→ Kako napraviti slatke rolnice sa cimetom. Pecivo s cimetom. Proizvodi za kremu

Kako napraviti slatke rolnice sa cimetom. Pecivo s cimetom. Proizvodi za kremu

Ponekad je teško zamisliti prijateljski razgovor bez domaće poslastice - ružičaste, uredne, pripremljene brižnim rukama vješte domaćice. Cimet ima izraženu aromu u pecivima - miris ovog popularnog začina brzo se širi kućom i momentalno budi apetit ljubitelja domaćih kulinarskih remek-djela.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima su:

Začin se odlično slaže sa voćem, posebno sa jabukama, iako za pečenje uopšte ne morate pripremati fil. Neki recepti za kiflice sa cimetom, tek kada se pomenu, budi želju da po svaku cenu razmazite sebe i svoje najmilije ukusnim jelom: rolat od kuvanih orašastih plodova, peciva, lepinje sa jabukama, sirom i orasima, sa tofuom, bademima, fil od maka, tikvice, med itd. Ali sve genijalno je jednostavno - tandem cimeta i šećera je takođe vrlo uspešan. Što se tiče oblika i prezentacije, među receptima iz cijelog svijeta možete pronaći opcije kao što su bagel, puž, lepinja. U principu, sve ovisi o vašoj mašti, svaka ideja može se pretvoriti u pravo kulinarsko čudo.

U toplo mlijeko sipam pola količine šećera. Jedan dio šećera koristim za tijesto, drugi za fil. Mlijeko razmutim sa granuliranim šećerom.

Sada izmrvim svježi kvasac u slatko mlijeko. U takvom hranjivom okruženju, brzo će početi raditi i nakon toga stvoriti mekano i pahuljasto tijesto.


Nakon 15 minuta umutila sam pileća jaja u testo. Ja koristim i bjelanca i žumanca odjednom. Promiješam i malo umutim.


Maslac prethodno otopim ili u mikrotalasnoj ili na jako laganoj vatri na ringlu. Ohlađeni puter sipajte u testo. Testo će biti bogato i ukusno.


Sada malo po malo dodajem brašno. Dodam pola i umijesim tijesto.


Uz brašno dodajem i običan krompirov skrob. Kao magijom, pomoći će da tijesto postane lakše, prozračnije i rahlije.


Zamesim testo i formiram okruglu loptu. Ručno oblikujem tijesto da upije što više pozitivne energije. Tople ruke pomažu da se tijesto diže.


Ostavljam par sati da se diže. Da budem sigurna, pokrijem činiju peškirom. Tijesto će postati 2-3 puta veće i vrlo porozno, kao na fotografiji. Ovo će biti vidljivo golim okom.


Sada razvaljam tijesto u tanak sloj. Debljina mu može biti od 1 do 1,5 cm, cijelu površinu posipam preostalim granuliranim šećerom i aromatičnim cimetom.


Zamotam testo u čvrst rolat i isečem poprečno na ružice debljine 3-4 centimetra.


Ruže prebacim u pleh i stavim u rernu da se peku 20 minuta. Lepinje treba da postanu zlatno smeđe, pa sam odmah podesila temperaturu rerne na 180 stepeni.


Gotove mirisne, rumene lepinje stavite na tanjir da se ohlade.


Služim ohlađeno i kuvam vruć čaj.


Ako organizujete porodičnu čajanku, onda samo sa onim lepinjama koje mirišu na cimet i samim pogledom na njih će izazvati apetit.


Na kraju, danas ću govoriti o mojim omiljenim kiflicama sa cimetom od kiselog tijesta. Kada sam ih prvi put probala, nisam više mogla da zaboravim njihov ukus, poput prozračnog testa koje se topi u ustima i zadivljujuće arome. Nisu gori od mojih drugih favorita. Inače, moja porodica i gosti su takođe bili oduševljeni njihovim ukusnim izgledom. Raspršili su se među njima jednostavno brzinom svjetlosti. Koliko god da pečem, ne traju dugo.

Takvo pecivo možete napraviti prema svojoj mašti. Ali ja, na primjer, baš i ne maštam i pravim ih običnim spiralama, jednostavnim kovrčama i tako dalje. Volim da ih jedem sa čajem ili mlekom. Posebno po oblačnom vremenu, pečenje sa aromatičnim začinima i šolja čaja podiže mi raspoloženje. Moja djeca ih također često nose u školu i to u velikim količinama.

Vrijedi napomenuti da cimet rolnice ne radim samo sa cimetom, već i sa dodatnim dodacima u vidu jabuka, šećera ili delikatne kreme. Ispada svakako neuporedivo. Pogledajte kako pripremam sve ove opcije.

Ponekad ne želite toliko da se bavite tijestom i miješenjem da vam je lakše uzeti gotovo (kupovano) tijesto od kvasca. Prethodno odmrznem, dobro razvaljam i dodam kremasti fil sa začinima. Ovdje nisam posebno pametan sa oblikom proizvoda. I dalje ispadaju prelepe i ukusne.


Sastojci:

  • 500 g lisnatog tijesta sa kvascem;
  • 1 tbsp. cimet;
  • 50 g putera;
  • 3 žlice. Sahara.

Priprema:

1. Prvo pripremite fil. Da biste to učinili, pomiješajte cimet, šećer i komadiće omekšalog putera dok ne postane glatka. Dobićete ovu masu.


2. Sada uzmite gotovo tijesto od kvasca. Moralo se prethodno odmrznuti na sobnoj temperaturi.

Nemojte koristiti mikrotalasnu pećnicu ili pećnicu za odmrzavanje.

Oklagijom ga razvaljajte u veći sloj i po njemu rasporedite prethodno pripremljen fil.


3. Nakon toga umotajte tijesto u rolat pa ga isecite na jednake komade. Sada ostaje samo da ih stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom. Stavite pleh u prethodno zagrejanu rernu na 200 stepeni 15-20 minuta.


4. Kada porumene, možete ih izvaditi iz rerne i čim ih stavite na sto, vaša kuća će se ispuniti predivnom aromom kemeta. Prijatno!


Korak po korak recept za lepinje sa kvascem sa jabukom i cimetom

Sada je vrijeme za rolnice sa jabukom i cimetom. Ova dva proizvoda se koriste za izradu različitih vrsta peciva jer se dobro slažu. Jednom sam svoje goste počastila ovim pecivom i bili su oduševljeni! Evo kako ih skuhati.


Sastojci:

  • 2 jabuke;
  • 1/2 tsp. cimet;
  • 1 jaje;
  • 40 g otopljenog putera;
  • 200 ml. mlijeko;
  • 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka;
  • 400 g brašna;
  • 1 tbsp. kvasac;
  • 2 žlice. biljno ulje;
  • 4 žlice. sahara,
  • 1/4 tsp. sol.
  • 1 g vanilin.

Priprema:

1. Prvo treba malo zagrijati mlijeko na 36 stepeni. Trebalo bi da bude toplo na dodir, a ne vruće. Pomiješajte ga sa šećerom, kvascem, solju i promiješajte. Zatim dodajte jaje, puter i brašno u malim porcijama. Testo je gotovo, preostaje samo da ga pokrijemo i ostavimo da odstoji 1 sat dok ne naraste.


2. Sada pripremamo fil. Jabuke naribamo na krupno rende i, da kasnije ne potamne, poprskamo limunovim sokom ili 6% stolnim sirćetom.

Bolje je uzeti jabuke guste teksture.

Zatim dodajte kašiku šećera i sačekajte da jabuke puste sok. Ovaj sok se zatim mora ukloniti tako što ćete cijelu masu iscijediti.


3. Sada napravimo tijesto. Podijelite ga na pola. Uzmite jedan dio i razvaljajte ga u pravougaoni sloj debljine 5 mm. Odozgo premazati knedle, a zatim filom od jabuka (samo pola!) i na kraju posuti šećerom.


4. Testo zarolati u rolat i iseći na jednake komade. Isto uradite i sa drugim delom testa. Gotove komade premažite mlekom pomoću kista za pecivo i pospite sa malo šećera. Prerezanom stranom prema dolje stavite na lim za pečenje i pecite na 180 stepeni 20 minuta.


5. Pečene su gotove, ali ih prvo prekrijte kuhinjskom krpom da omekšaju. A onda ga možete poslužiti na stolu.


Kako napraviti ukusne lepinje od kvasnog tijesta bez jaja

Ako nema jaja u kući, u redu je. I bez njih možete napraviti odlično tijesto od kvasca - nježno i lagano. Samo nekoliko minuta i gotovi ste. A i fil je jednostavan - kombinacija cimeta i šećera. Samo morate naporno raditi na obliku lepinja, ali možete lako naučiti.


Sastojci:

  • 500 g brašna;
  • 300 ml. voda;
  • 5 g suhog kvasca;
  • 4 g soli;
  • 20 g šećera;
  • 60 ml. biljno ulje.

Punjenje:

  • 1 tsp cimet;
  • 50 g šećera;
  • 1 tbsp. biljno ulje;
  • 1 žumance.

Priprema:

1. U činiju stavite kvasac, pola šećera (10 g), vodu (treba da je prethodno zagrejate na 36 stepeni) i dobro promešajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji. Nakon toga dodajte ostatak šećera (10 g), zatim sol i biljno ulje.


2. Postepeno dodavati prosijano brašno i mesiti celu masu dok ne postane mekana i prestane da se lepi za ruke. Nakon toga ostavite da se diže 1 sat ispod poklopca.


3. Sada krenimo sa filom. Lako se priprema - samo pomiješajte cimet i šećer.


4. Gotovo tijesto razvaljati u pravougaoni sloj dimenzija 50*30 cm i debljine 5-7 mm.

Ako se lijepi za oklagiju, pospite ga brašnom.

Zatim ga premažite biljnim uljem i pospite fil šećerom i cimetom. Zatim preklopite tijesto prema sredini s obje strane, kao što je prikazano na fotografiji, pa ovaj sloj ponovo premažite biljnim uljem.


5. Testo ponovo presavijte na pola i malo ga poravnajte rukama. Zatim ga podijelite na 10 komada po 5 cm.


6. Sada svaki komad utisnite u sredinu (ali bez rezanja) strugalicom ili nožem. Zatim zategnite ivice, uvijte i pričvrstite krajeve. Na isti način formirati i ostale proizvode.


7. Pleh obložiti papirom za pečenje podmazan biljnim uljem. Komadi će se povećati u volumenu tokom pečenja, pa ih postavite na određenom rastojanju, ostavljajući razmak. Ostavite da malo odstoje, a zatim premažite umućenim žumancem. I stavite u rernu na 20 minuta na 190 stepeni.


8. Uzgred, svaki put moram da spremam duplu porciju tijesta, jer takve lepinje vrlo brzo odlete među moje ukućane!


Pravljenje Sinabon lepinja sa kremom kod kuće

Zaljubio sam se u Sinabon na prvi pogled. Oh, napravila sam mnogo različitih vrsta ovih lepinja, ali ovaj recept mi ​​se dopao. Sve je u testu i kremi. Tijesto se jednostavno topi u ustima, a krema je skutno-kremasta, posebno nježna i savršeno upija pečene proizvode. Mogu dugo da opisujem prednosti, pa je bolje da vam sada kažem kako da ga kuvate.


Sastojci:

tijesto:

  • brašno - 800 g;
  • mlijeko - 300 ml;
  • otopljeni puter - 100 g;
  • jaja - 2 kom;
  • šećer - 2 kašike;
  • sol - 1 kašičica;
  • suvi kvasac - 9 g.

Punjenje:

  • cimet - 10 g;
  • šećer - 1 čaša;
  • meki puter - 50 g.

krema:

  • meki puter - 50 g;
  • svježi sir - 100 g;
  • šećer u prahu - 4 kašike;
  • limunov sok - 1 kašičica.

Sastojci:

1. U činiji pomiješajte otopljeni puter, jaja, sol i šećer. Zatim dodajte mlijeko, kvasac i postepeno dodajte brašno. Zamesiti testo da se ne lepi za ruke. Ostavite da se malo diže na toplom mestu 1-1,5h.


2. Da biste napravili fil, jednostavno pomiješajte šećer i cimet u manjoj posudi.


3. Kada se testo odmorilo, razvaljajte ga u pravougaonik debljine 5-7 mm. Zatim ga kistom premažite mekanim puterom i pospite pripremljenim filom.


4. Rolat potom podijelite na jednake komade širine cca 5 cm i stavite ih na lim za pečenje prerezanom stranom prema gore.

Lagano pritisnite vrh svakog komada prstima.

Peći 20-30 minuta na 180 stepeni.


5. A sada je na redu krema. U činiju stavite svježi sir, omekšan kroz sito, puter, šećer u prahu, limunov sok i dobro promiješajte dok ne postane glatka. Umjesto slastičarske šprice koristit ćemo plastičnu vrećicu. Makazama odrežite kut i dodajte kremu.


6. Pečene proizvode ne skidajući sa pleha premazati ovom kremom ovako, cik-cak - odozgo prema dolje. Spremni! Sada možete skuhati čaj i uživati ​​u neverovatnom ukusu.


Video o tome kako ispeći lepe lepinje sa cimetom i šećerom u rerni

U ovom videu možete svojim očima vidjeti sve korake u procesu pravljenja peciva s cimetom. U početku me zanimao njihov neobičan oblik. Ali nakon što sam ga probao, iznenadio sam se i njihovim ukusom i mirisom, a dobro se manifestuju kada su još topli i svježi. Obožavam ih jesti sa svježim mlijekom.

Ono što mi se najviše sviđa kod ovih lepinja je prozračno, nježno meso, a i njihov oblik je ugodan za oko – plijeni i izgleda ukusno. Što se tijesta s kvascem tiče, ne morate dugo mučiti, prilično se lako mijesi. Probajte i uvjerite se sami! Ako imate pitanja, pitajte u komentarima i podijelite članak na društvenim mrežama.

Danas, posebno za ljubitelje pečenja sa cimetom, izbor recepata iz celog sveta: rolnice sa cimetom! Bez izuzetka, sve rolnice sa cimetom imaju originalnu recepturu i veoma su ukusne! Verified!

Kiflice sa cimetom od kvasnog tijesta u rerni

Slatki, u obliku duguljastog hleba koji se sastoji od segmenata premazanih puterom, kiflice od cimeta sa kvasnim testom toliko su ukusne da se od njih nemoguće otrgnuti. Jednostavno savršeno za doručak! Mekana (ne odmah nakon pečenja) i to je odlično!

Sastojci za 16 malih peciva:

  • 5 g suhog kvasca ili 10 g svježeg kvasca
  • 175 ml toplog mleka
  • 30 g putera, otopljenog
  • 1 kašika šećera
  • 1 jaje
  • 280 g pšeničnog brašna
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica cimeta

Dodatno:

  • 30 g otopljenog putera, za podmazivanje (2 x 15 g)
  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem (prvo napraviti rastvor od svežeg kvasca). Stavite u odgovarajuću posudu i dodajte ostale sastojke, na kraju dodajte otopljeni puter i zamesite testo.
  2. Testo mesiti dovoljno dugo da bude mekano i elastično.
  3. Od testa formirati lopticu, staviti je u pobrašnjenu činiju, staviti na toplo mesto, pokriti testo u posudi kuhinjskom krpom, testo treba da se udvostruči (trebaće oko 1,5 sat).
  4. Ponovo umesite testo.
  5. Razvaljajte ga u pravougaonik dimenzija 20 x 40 cm.Pravougaonik isecite na 4 trake širine oko 5 cm.
  6. Podijelite svaku traku na 4 dijela. Napravite 16 malih pravokutnika.
  7. Svaku površinu premažite otopljenim puterom, pospite mljevenim cimetom, preklopite površinu na pola, ali ne baš sasvim, ostavite komad od oko 1 cm na površini.
  8. Stavite komade na pleh obložen papirom za pečenje, labavo jedan za drugim tako da jedan dodiruje drugi... Pokrijte krpom i ostavite da se dižu još 30 minuta (ili duže da se udvostruči zapremina kiflica). Sve kiflice u potpunosti namazati puterom (15 g).
  9. Pecite oko 10-12 minuta u rerni zagrejanoj na 220ºC. Izvadite i ohladite na rešetki za roštilj.

Prijatno!

Recept 2: Rolice s cimetom (fotografije korak po korak)

Fantastičan recept za perece, bit ćete nagrađeni! Slatko, slano, zavisno od razvijenosti ukusa i sklonosti - možete napraviti samo slatku verziju... Testo sa kvascem sa kojim je užitak raditi. Pereci, poput peciva, zahtijevaju od nas da potrošimo malo više novca. Gotovo tijesto se prvo prokuha, a zatim peče na jako visokoj temperaturi. Sve to samo da dobijete ovu jedinstvenu tamno zlatno smeđu kožu, blago ispucanu, slanog okusa poput... slanih štapića, sjećate se? Ukusne su i tople, direktno iz rerne, i hladne - uvek mekane i prozračne u sredini. Odličan zalogaj za porodični ljetni odmor.

Sastojci za tijesto (8 velikih pereca):

  • 1,5 šolje tople vode
  • 1 kašika šećera
  • 2 kašičice soli
  • 7 g suhog kvasca ili 14 g svježeg kvasca
  • 4,5 šolje pšeničnog brašna
  • 56 g putera, otopljenog

Osim toga:

  • 2 litre vode
  • 5 kašika sode bikarbone

za prskanje:

  • morska so, mak, seckani orasi kao što su lešnici, bademi, fini šećer pomešan sa cimetom (po želji u slatkoj verziji, otopljeni puter za premazivanje pereca)
  • žumance, umućeno sa 1 kašikom vode da se pereci prekriju pre pečenja

Način kuhanja:

  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem (ako je sa svežim kvascem, prvo od njega napraviti rastvor).
  2. U činiju dodajte preostale sastojke i na kraju dodajte otopljeni puter.
  3. Mesite testo dok ne postane meko i elastično. Formirajte kuglu, stavite u pobrašnjenu činiju i ostavite na toplom da se udvostruči (oko 1,5 sat).
  4. Prokuhajte vodu i sodu bikarbonu u širokom loncu.
  5. Dignuto testo izvadite iz posude, zapamtite, podelite na 8 jednakih delova, po 145 g.
  6. Od svakog dela formirajte rolnu dužine 60 cm.
  7. Oblikujte prezlu i stavite na lim za pečenje posut brašnom ili prekriven teflonskom prostirkom.
  8. Kada završite sa oblikovanjem pereca, ne čekajući da se dignu, počnite da ih kuvate, počevši od prvog formiranog pereca.
  9. Da biste to učinili, pažljivo stavite perece (svaku nakon što izvadite prethodni) u kipuću vodu i kuhajte ih oko 30 sekundi.
  10. Izvadite ih velikom šupljikavom kašikom i vratite ih na lim za pečenje. Tako prokuvajte sve perece.
  11. Prezle prelijte žumancima pomešanim sa vodom, pospite morskom solju, makom ili seckanim orašastim plodovima.
  12. Perece, u slatkoj verziji, potrebno je premazati cimet šećerom, premazati žumancima pomešanim sa vodom.
  13. Pecite u rerni zagrejanoj na 230ºC 13-15 minuta dok ne porumene. Izvadite iz tiganja i ohladite na rešetki za roštilj.
  14. Prezle odmah nakon vađenja iz rerne premažite otopljenim puterom i ponovo pospite cimet šećerom.

Da biste napravili cimet šećer, jednostavno pomiješajte 3 žlice finog šećera za pečenje sa 1 žličicom mljevenog cimeta.

Vrlo ukusna!

Kako napraviti kiflice s cimetom - ukusni recept za domaću klasiku korak po korak

Bestseleri iz kafea Nordic Bakery, koji je osnovao Finac Jali Wallsten u Sohou (centralni dio West Enda u Londonu). Kvintesencija domaćih peciva i rustikalni izgled. Pogačice su najbolje za doručak uz kafu, čaj ili toplu čokoladu, iako ih preporučujem u bilo koje doba dana.

Pečene u obliku pereca, treba da imaju elastičnu, gnjecavu, hrskavu koricu i mekanu unutrašnjost bogatu cimetom, smeđim šećerom i puterom. I nakon što ih pojedete, zamislite da u isto vrijeme neko u Helsinkiju radi isto...

Sastojci za 12 -13 ekstra velikih rolni:

  • 570 ml toplog mleka
  • 45 g svježeg kvasca ili 21 g suhog kvasca
  • 1 kašičica sjemenki kardamoma, smrvljenih u mužaru
  • 180 g putera, otopljenog
  • 1 jaje
  • 1 kg pšeničnog brašna
  • 100 g putera na sobnoj temperaturi
  • 200 g mekog smeđeg šećera
  • 85 g granuliranog šećera
  • 1 kašika sveže ceđenog soka od limuna
  • 100 ml vode

Način kuhanja:

  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem (prvo napraviti rastvor od svežeg kvasca). Brašnu dodajte preostale sastojke, na kraju dodajte otopljeni puter.
  2. Testo mesiti dovoljno dugo da bude mekano i elastično. Formirajte ga u kuglu, stavite u pobrašnjenu činiju, stavite na toplo mesto, pokrijte kuhinjskom krpom da udvostruči zapreminu (trebaće oko 1,5 sat).
  3. Nakon ovog vremena, dignuto testo prebacite na sto posut brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj dimenzija 30 x 80 cm i debljine oko 7 mm.
  4. Premažite maslacem i obilno pospite smeđim šećerom i cimetom.
  5. Omotajte kao cjepanicu duž dugačke strane. Izrežite na komade od 6 cm.
  6. Stavite ih na pleh, pokrijte peškirom i ostavite da se dižu 1,5 sat kako bi kiflice povećale volumen.
  7. Prije pečenja možete ga premazati razmućenim jajetom (po želji).
  8. Pecite na 200°C 20-25 minuta ili dok ne porumeni.
  9. Izvadite iz rerne, kiflice premažite glazurom dok su još vruće i ostavite da se ohlade.
  1. U manju šerpu sipajte 100 ml vode, dodajte limunov sok i šećer.
  2. Pustite da provri i kuvajte oko 10 do 15 minuta, dok se sirup malo ne zgusne (glazura može delovati previše vodenasta, ali će se brzo zgusnuti kada se malo ohladi).

Po ovom receptu obično se pravi oko 18 malih rolnica!

Kiflice u obliku vijenaca od kvasnog tijesta

Ukusna, prozračna peciva od kvasca u kojoj ćete sigurno uživati. Možete napraviti ili pojedinačne lepinje ili prekrasan vijenac. Elastično i ugodno pod vašim rukama!

Sastojci:

  • 4,5 šolje pšeničnog brašna
  • 1,5 šolje toplog mleka
  • 120 g putera, otopljenog i ohlađenog
  • 1/3 šolje šećera sa vanilijom (možete dodati još 1-2 kašike)
  • 8 g vanilin šećera
  • 2 velika jaja
  • 1 žumanca
  • pola kašičice soli
  • 25 g svježeg kvasca ili 12 g suhog kvasca

Proces kuvanja

  1. Pomiješajte suhi kvasac sa brašnom, a svježi kvasac pripremite otopinu.
  2. Jaja umutiti sa mlekom, šećerom i vanilin šećerom.
  3. U činiju sipajte brašno, napravite rupu, sipajte mleko sa jajima, dodajte puter, so, formirajte meko i elastično testo. Pokrijte testo i ostavite na toplom mestu da naraste 1 sat.
  4. Nakon ovog vremena izvadite tijesto, umijesite ga, razvaljajte ga u veliki sloj veličine većeg pleha (koji imate u rerni).
  5. Testo premažite javorovim sirupom i pospite šećerom, cimetom i orasima. Urolajte u oblik trupca.
  6. Oštrim nožem prerežite rolnu po dužini, ostavljajući jedan kraj neisječenim. Zapletite krajeve.
  7. Spojite krajeve u vijenac i stavite ih na pleh koji ste prethodno podmazali i posuli pšeničnim brašnom. Ostavite na toplom mestu, poklopite i ostavite da se diže još 45 minuta.
  8. Peći na 190ºC oko 40 minuta. Nakon vađenja iz rerne, sačekajte trenutak, a zatim pažljivo izvadite iz tepsije. I dok je još toplo, prelijte ga rum glazurom.

Rum glazura:

  • 3/4 šolje šećera u prahu
  • 3 kašike ruma
  1. Utrljajte šećer drvenom kašikom u rum, ako je previše gust dodajte rum.

Fil od oraha-javora:

  • 200 grama pecana, seckanih, iseckanih (može se zameniti italijanskim)
  • 125 ml javorovog sirupa (može zamijeniti zlatni sirup)
  • 5 kašika šećera
  • 3 kašičice cimeta

Veoma ukusno i svečano.

Pahuljaste rolnice sa cimetom po klasičnom receptu

Szneki su veoma popularne lepinje. Jako ih volim, iako su one koje sam jela u Evropi bile bez cimeta, ali sa šećerom i slatkim sirupom. Duple lepinje, slične rolnicama sa cimetom koje poznajemo i volimo, su u suštini nepromenjene (uz moju modifikaciju), iako je to potpuno drugačiji recept. Ovaj put puževi.

Sastojci za 12 lepinja:

  • 500 g vrhunskog pšeničnog brašna
  • 50 g granuliranog šećera za pečenje
  • pola kašičice soli
  • 7 g suhog kvasca ili 15 g svježeg kvasca
  • 150 ml mlijeka
  • 2 velika jaja

Za punjenje:

  • 50 g granuliranog šećera za pečenje
  • 100 g demerara šećera
  • 1 kašičica cimeta
  1. Pomiješajte sve sastojke.

Osim toga:

  • 1 jaje umućeno sa 2 kašike mleka za premaz
  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem. Preostale sastojke dodajte u posudu sa brašnom, na kraju dodajte otopljeni puter.
  2. Testo mesiti dovoljno dugo da bude mekano i elastično.
  3. Formirajte ga u kuglu, stavite u posudu posutu brašnom, stavite na toplo mesto dok ne udvostruči zapreminu (trebaće oko 1,5 sat).
  4. Nakon ovog vremena izvadite tijesto i umijesite ga rukama. Razvaljajte ga u pravougaoni sloj dimenzija 60 x 30 cm i lagano pospite brašnom.
  5. Jaje pomešati sa mlekom, premazati testo, posuti šećerom i cimetom. Tijesto razvaljati po dužoj strani, pa iseći na 12 komada od kojih ćemo dobiti 12 puževa rolata.
  6. Pogačice stavite na tepsiju veličine 26 x 32 cm, pokrijte krpom i ostavite na toplom mjestu dok se ne udvostruče (oko 45 minuta ili duže).
  7. Peći na 180 stepeni oko 20-25 minuta. Lepinje možete poslužiti dok su još tople.

Klasičan recept za lepinje sa kvascem

Što se tiče klasičnih rolnica, premale su, a za kolačiće su prevelike... Lagane rolnice sa cimetom. Ne možeš ih proći. Toliko su za pamćenje da se neće odmoriti dok se ne ispeku. Zato je dobro imati suvi kvasac u svom domu. Ukusno, mekano, cimetasto... šta više da tražite? Možda samo čaša hladnog mleka...

Sastojci:

  • 1 čaša toplog mleka
  • 2 jaja
  • 4 šolje pšeničnog brašna
  • 6 kašika šećera
  • 125 g putera, otopljenog
  • 40 g svježeg kvasca ili 20 g suhog kvasca
  • prstohvat soli

Za punjenje:

  • 60 g putera, otopljenog
  • pola čaše šećera
  • nekoliko kašičica cimeta
  • grožđice (opciono)
  • jaje za podmazivanje
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem (prvo dodajte svježi kvasac). Dodajte preostale sastojke i ulijte otopljeni puter.
  2. Mesite testo dok ne postane veoma elastično i mekano. Stavite u pobrašnjenu činiju, prekrijte krpom i stavite na toplo mjesto da naraste (trebaće oko 1,5 sat).
  3. Kada se testo poveća, stavite ga na sto posut brašnom i premesite rukama. Zatim ga podijelite na 4 dijela. Svaki dio razvaljati, premazati puterom, posuti šećerom i cimetom, na ovom mjestu možete dodati nekoliko grožđica.
  4. Nakon toga svaki dio zarolati u rolat i oštrim nožem iseći na kriške. ili možete koristiti nit za ovo. Pogačice stavite u pleh podmazan i posut brašnom, prekrijte peškirom i stavite na toplo mesto da se dižu dok se ne udvostruče. Oko 1 sat. Pre pečenja premazati umućenim jajetom.
  5. Pecite oko 10 - 15 minuta na 180°C. Izvadite iz rerne i ohladite kiflice na roštilju.

Uživajte u čaju!

Kako lijepo umotati lepinje s cimetom

„Spirale od cimeta“ su moji pecivi od polufrancuskog peciva. U Velikoj Britaniji su najčešći štapići cimeta napravljeni od danskog peciva, ali možete ih ispeći kao u receptu ispod. Testo je puterasto, mekano, ljuskavo. Sigurno će vam se svidjeti i vraćati se ovom receptu iznova i iznova.

Maslac mora biti pravi, 82% masnoće, jer margarin ovde nije prikladan. Potrebno brašno sa sadržajem proteina više od 11 g / 100 g. Testo je veoma prijatno za rad i praktično ga nije potrebno posipati brašnom, samo malo posuti po stolu. Ako se tijesto u bilo kojoj fazi počne lijepiti, treba ga ohladiti. Napominjemo da je recept namijenjen za vrlo veliki broj peciva (do 1 kg brašna!). Ali ne morate peći sve lepinje odjednom. Tijesto se može bezbedno čuvati u zamrzivaču do 3 dana.

Sastojci za 24 lepinje (ekstra velike).

  • 100 g pšeničnog brašna
  • 55 ml mlijeka
  • 5 g smeđeg šećera
  • 2,5 g soli
  • 5 g svježeg kvasca ili 2,5 g suhog kvasca
  • 20 g putera na sobnoj temperaturi
  1. Sve sastojke stavite u zdjelu miksera (ako koristite svježi kvasac, prvo ga otopite u mlijeku) i umijesite glatko, elastično tijesto, za to će trebati oko 3 minute na najmanjoj brzini miksera (možete i mesiti testo rukom, to će trajati oko 10 minuta).
  2. Oblikujte kuglu, stavite u posudu, prekrijte prozirnom folijom. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata, a zatim ostavite u frižideru preko noći.
  3. Podloga od polufrancuskog tijesta može se čuvati u frižideru do 3 dana.

Sastojci za ukusne rolnice sa cimetom od lisnatog tijesta

  • 935 g pšeničnog brašna
  • 550 ml mlijeka
  • 60 g smeđeg šećera
  • 15 g soli
  • 35 g svježeg kvasca ili 17 g suhog kvasca
  • sav jučerašnji kvasac
  • 500 g putera, ohlađenog
  1. Stavite sve sastojke za testo pored putera u posudu miksera. Mesite testo sa kvascem na najmanjoj brzini miksera oko 6 minuta da dobijete glatko i elastično testo (možete mesiti i ručno, to će trajati oko 10 do 15 minuta).
  2. Oblikujte kuglu, stavite u posudu, prekrijte plastičnom folijom.
  3. Ohladite u frižideru 2 sata (minimalno) ili najbolje preko noći.
  4. Pre nego što počnete da savijate testo, izvadite puter iz frižidera. Trebalo bi da bude hladno, ali malo plastično.
  5. Puter stavite između dva lista papira za pečenje i udarite oklagijom da se izravnaju, a zatim razvaljajte na kvadrat veličine 20 cm i debljine oko 1 cm.
  6. Ohlađeno testo izvadite iz frižidera.
  7. Nakon što ste dasku i valjak pažljivo posipali brašnom, razvaljajte tijesto u pravougaonik dimenzija 20 x 40 cm (duža strana pravougaonika treba da bude 2 puta duža od stranice kvadrata putera).
  8. Na sredinu pravougaonika stavite razvaljani puter, pa ga odozgo premažite testom, odnosno još jednim slojem i povežite sa svake strane da se puter zatvori u testo i da ne izlazi pri razvlačenju testa .
  9. Lagano pobrašnite tijesto i razvaljajte ga u pravougaonik dimenzija 20 x 90 cm.
  10. Presavijte tijesto na pola. Prvo preklopite preko dna, nanesite 1/3 srednjeg testa tako da testo bude pravougaonika dimenzija 20 x 60 cm. Zatim stavite gornju ivicu preko dna testa da napravite pravougaonik 20 x 30 cm.
  11. Umotajte testo u foliju za hranu i ostavite u frižideru 20 minuta.
  12. Preklapanje i hlađenje testa 20 minuta ponavlja se još dva puta, svaki put okrećući testo za 90 stepeni tako da se otkotrlja u drugom smeru nego ranije. Ovo je super.

Oblikujte kiflice u željeni oblik i pecite.

Švedske rolnice sa cimetom kanelbullar

Mislim da nema boljeg ispeći mirisne kiflice sa cimetom u ovako oblačnim danima. Ovo pecivo već dobro poznajete čak i iz restorana u Ikei. Maslac, cimet šećer, lepinje u obliku puža posute bisernim šećerom.

Sastojci oko 20 komada:

  • 530 g pšeničnog brašna
  • 250 ml mlijeka
  • 90 g šećera
  • pola kašičice soli
  • 100 g putera, otopljenog i ohlađenog
  • 12 g suhog kvasca ili 25 g svježeg kvasca
  • 5 g mljevenog cimeta
  1. Pomiješajte pšenično brašno sa suhim kvascem (prvo napravite otopinu sa svježim kvascem - evo uputstva), dodajte preostale sastojke i dodajte otopljeni puter.
  2. Mesite testo dok ne bude mekano i elastično.
  3. Formirajte ga u kuglu, stavite u pobrašnjenu činiju, pokrijte krpom i stavite na toplo mesto da se testo udvostruči (oko 1,5 - 2 sata).
  4. Razvaljajte tijesto u pravougaonik, otprilike 40 x 50 cm, pažljivo pospite brašnom.
  5. Ravnomerno rasporedite fil od cimeta.
  6. Urolajte palačinku da dobijete rolat dužine 50 cm.
  7. Oštrim nožem ili koncem narežite ga na kriške debljine oko 1,5 - 2 cm: ispod razvaljanog tijesta stavite komad konca, pa pritisnite na njega, rezajući tijesto na komade.
  8. Pogačice stavite na pleh obložen papirom za pečenje, na znatnoj udaljenosti jedna od druge. Pokrijte folijom i držite lepinje na toplom dok se ne udvostruče (oko 45 do 60 minuta).
  9. Narasle lepinje premažite šećernim sirupom i pospite bisernim šećerom.
  10. Pecite na 220ºC oko 8 minuta ili dok ne porumeni. (imajte na umu da će šećer brzo zagorjeti lepinje, pa smanjite temperaturu pećnice ako je potrebno).

Cool. Ukusno dok je još toplo!

Punjenje od cimeta:

  • 100 g putera na sobnoj temperaturi
  • 100 g smeđeg šećera (dobro je koristiti muscovado npr.)
  • 1,5 kašike mlevenog cimeta
  1. Pomiješajte sve sastojke.

Šećerni sirup:

  • 70 ml vode
  • 1 kašika zlatnog sirupa
  1. Stavite sastojke u šerpu i prokuhajte.

Osim toga:

  • biserni šećer za posipanje

Ako nemate zlatni sirup, napravite jednostavan sirup tako što ćete kuhati 70 ml vode sa 60 g šećera dok se šećer ne otopi.

Fantasticno!

Slatke čokoladne rolnice sa cimetom

Nove, fantastične kvasne kiflice! Punjena čokoladom i cimetom, prelivena glazurom i ukrašena čokoladnim trakama. Preporučujem ga za vikend.

Sastojci za 12 rolni:

  • 540 g pšeničnog brašna
  • 80 g granuliranog šećera za pečenje
  • 3/4 kašičice soli
  • 75 g putera, otopljenog
  • 250 ml mlijeka
  • 2 velika jaja
  1. Pšenično brašno pomiješajte sa suvim kvascem ili sipajte u otopinu svježeg kvasca.
  2. Dodajte preostale sastojke i na kraju otopljeni puter.
  3. Zamijesite tijesto i stavite ga na toplo mjesto dok se ne poveća (to će trajati oko 1,5 sat).
  4. Nakon isteka vremena, razvaljati tijesto u pravougaonik dimenzija 40 x 50 cm, pažljivo pobrašniti dasku i oklagiju kako se tijesto ne bi lijepilo.
  5. Pripremljeni pravougaonik premažite otopljenim puterom, pospite šećerom pomešanim sa kakaom i cimetom i pospite rendanom čokoladom.
  6. Zatim ga čvrsto zarolajte duž kratke strane da dobijete rolat.
  7. Stavite ih na tepsiju veličine 23 x 33 cm (prethodno obloženu papirom za pečenje) - kiflice se dodiruju dok se dižu.
  8. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta ili više (udvostručite volumen).
  9. Pogačice stavite na pleh u rernu zagrejanu na 180ºC i pecite oko 20 minuta (ja sam pekla na vrućem vazduhu, ali možete i bez toga). Uzmi ga.
  10. Pogačice malo ohladite, pa preko njih rasporedite trakice otopljene čokolade, rukama odvojite pogačice i poslužite.

Čokoladni fil:

  • 80 g putera
  • 80 g smeđeg šećera
  • 2 kašičice kakaa
  • 1 kašičica mlevenog cimeta
  • 80 grama čokolade (na primjer, desert ili mlijeko, ovisno o vašem ukusu)

Otopite puter, malo ohladite.

  1. Pomiješajte smeđi šećer sa kakaom i cimetom.
  2. Čokoladu narendajte pomoću krupnijeg rende.

Takođe za glazuru:

  • 1 šolja šećera u prahu
  • 3 kašike kipuće vode
  • nekoliko kockica crne ili gorke čokolade
  1. Pomiješajte šećer u prahu i kipuću vodu, a zatim utrljajte ili izmiksajte u blenderu stražnjom stranom kašike. Konzistenciju glazure treba prilagoditi dodavanjem vode - ako je pregusta dodati još vode, a ako je prerijetka dodati šećer u prahu.
  2. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu ili u mikrotalasnoj pećnici, stavite u jednokratnu kesu za pecivo, odrežite kraj i narežite na lepinje u trakice.

Jednostavno i veoma ukusno!

Kako napraviti Sinabon sa kremom od putera i cimetom

Poznate kvasne puževe sa cimetom nudi jedan od američkih lanaca. Iako niko ne zna originalni recept, vrijedi probati domaću verziju cimet rolica, mislim da nije ništa manje ukusna od prethodnih recepata! Lagano testo od kvasca, puno fila od cimeta i naravno fila od krem ​​sira. Lepinje pečemo zajedno, pritišćući ih jednu uz drugu, a nakon pečenja pažljivo ih rastavljamo.

Sastojci za 12 puževa:

  • 540 g pšeničnog brašna
  • 80 g granuliranog šećera
  • 3/4 kašičice soli
  • 10 g suhog kvasca ili 20 g svježeg kvasca
  • 75 g putera, otopljenog
  • 250 ml mlijeka
  • 2 velika jaja
  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem.
  2. Preostale sastojke dodajte u brašno, promiješajte i ulijte otopljeni puter.
  3. Mesite testo dok ne postane meko i elastično.
  4. Oblikujte kuglu, stavite u pobrašnjenu činiju, stavite na toplo mesto, pokriveno kuhinjskom krpom, dok se ne udvostruči (trebaće oko 1,5 sat).
  5. Nakon isteka vremena, razvaljati tijesto u pravougaonik veličine 40 x 30 cm, pažljivo pobrašniti dasku i oklagiju kako se tijesto ne bi lijepilo.
  6. Pripremljeni pravougaonik premažite otopljenim puterom i pospite cimetom i šećerom.
  7. Zatim zarolajte duž duge strane da dobijete dugačak rolat.
  8. Oštrim nožem isecite na komade veličine otprilike 3 - 3,5 cm (podelite na 12 jednakih delova).
  9. Ređajte ih u formate 23cm x 33cm (prethodno obložene papirom za pečenje) - kiflice se dodiruju dok se dižu.
  10. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta (udvostručite volumen).
  11. Pleh sa kiflicama stavite u rernu zagrejanu na 180ºC i pecite oko 20 minuta. Sipajte smesu sa sirom na još tople lepinje.
  12. Zatim odvojite lepinje jednu od druge i poslužite uz čaj ili kafu.

Punjenje od cimeta:

  • 80 g putera
  • 200 g smeđeg šećera
  • 3 supene kašike mlevenog cimeta
  1. Otopite puter, malo ohladite. Pomiješajte smeđi šećer sa cimetom i puterom.

Krem sir:

  • 60 g putera
  • 1/2 - 3/4 šolje šećera u prahu
  • 120 g krem ​​sira Philadelphia ili Mascarpone
  • 1 kašičica ekstrakta vanile
  • 2 - 4 kašike mleka
  1. Sir mora biti ohlađen. Preostali sastojci trebaju biti na sobnoj temperaturi.
  2. U posudi miksera sjedinite puter, šećer u prahu i ekstrakt vanilije.
  3. Tucite dok ne postane lagana i pjenasta.
  4. Dodati krem ​​sir i umutiti dok ne postane glatka.
  5. U smesu dodajte mleko, postepeno mešajući dok ne dobije blago tečnu konzistenciju (gustina se podešava dodavanjem mleka).

Kiflice sa mlevenim cimetom i suvim kvascem

Ukusne rolnice sa cimetom prelivene su pireom od bundeve, što im daje lepu narandžastu boju (ali se ukus bundeve ne oseća mnogo u testu). Odličan za drugi doručak i dobar način da iskoristite ostatke bundeve. Mini lepinje, isečene u obliku trougla.

Sastojci za 20 - 24 mini lepinje:

  • 3,5 šolje pšeničnog brašna
  • 24 g svježeg kvasca ili 12 g suhog kvasca
  • 1 jaje
  • 80 g šećera
  • 3/4 šolje mleka, toplo
  • 3/4 šolje pirea od bundeve
  • 50 g putera, otopljenog
  • 1/4 kašičice soli

Kako napraviti rolnice sa cimetom sa pireom od bundeve

  1. Pšenično brašno pomešati sa suvim kvascem (napraviti rastvor od svežeg kvasca). Preostale sastojke dodajte u brašno i na kraju ulijte otopljeni puter. Mesite testo, mesite dovoljno dugo dok testo ne postane mekano i elastično.
  2. Od testa formirati lopticu, staviti u pobrašnjenu činiju, staviti na toplo mesto, pokriti kuhinjskom krpom. Ostavite 1,5 sat dok se testo ne udvostruči.
  3. Nakon ovog vremena, prepolovite testo i razvaljajte ga na dva tanka pravougaonika, dimenzija 40 x 30 cm, pažljivo pobrašnite radnu ploču i oklagiju da se testo ne bi lepilo.
  4. Svaki pravougaonik obilno premažite puterom i pospite šećerom pomiješanim sa mljevenim cimetom.
  5. Zatim čvrsto zarolajte duž duge strane u rolat.
  6. Oštrim nožem izrežite na komade u obliku trougla, kao na fotografiji (svaki pravougaonik podijelite na 10-12 komada).
  7. Stavite ih na dva pleha obložena papirom za pečenje, na znatnoj udaljenosti jedan od drugog. Pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da odstoje oko 30 minuta (zemljice treba da narastu).
  8. Prije pečenja, kistom umočenim u razmućeno jaje premažite kiflice, a zatim lim za pečenje odmah stavite u zagrijanu rernu na 200ºC i pecite oko 13 minuta dok ne porumene. Možete peći sa konvekcijom ili bez.

Uklonite lepinje, ohladite i poslužite.

  • 50 g putera, otopljenog i ohlađenog
  • pola čaše šećera
  • 1 kašika cimeta

Osim toga:

  • 1 malo jaje, umućeno sa 1 kašikom mleka ili vode, da premaže lepinje

Možete koristiti pire od bundeve iz konzerve ili napraviti sami.

Dobar tek, ljubitelji cimet rolnica! Ovo je samo mali izbor od 10 recepata za rolnice sa cimetom! Sigurno ćete obradovati svoju porodicu i prijatelje svježim pečenim proizvodima! Miris cimeta i ukus lepinja ostat će vam dugo u sjećanju! Probaj!

 

 
ovo je zanimljivo: