Kako napraviti ukusne kolače na kefiru. Peciva na kefiru su izdašna i zlatno-braon peciva za ukusan doručak. Sa šunkom i sirom

Ako ne želite da se mučite sa pećnicom, ali imate nevjerovatnu želju da uživate i obradujete svoje najmilije obilnim i ukusnim pecivima, samo napravite somunove na kefiru u tiganju. Mogu biti veoma različite: ravne ili zakrivljene. Ali verzije sa raznim nadjevima zaslužuju posebnu pažnju gurmana: krompir, sir, svježi sir, šunka, miješano povrće, gljive. Ovdje postoji mnogo varijacija, a svaka od njih je dobra na svoj način. Zato eksperimentišite mnogo u kuhinji, tražeći savršen recept za svoju porodicu, ili budite sami kreativni, smišljajući nova rešenja.

Pohovani pecivi na kefiru sa originalnim punjenjem

Ako ne želite da pravite najjednostavnija i najbanalnija peciva, onda pripremite originalne somune na kefiru, ali ne u rerni, već u tavi punjenoj mešavinom povrća. Vjerujte mi: ovo još niste probali, ali svakako vrijedi!

Vreme kuvanja – 1 sat.

Broj porcija – 10.

Sastojci

Da biste uživali u ovom ukusnom jelu, potrebno je pripremiti sljedeće:

• soda bikarbona – 1 kašičica;
• kefir - ½ l;
• vrhunsko brašno – 600 g;
• sol - ½ kašičice;
• kokošje jaje – 1 kom.

Ovi proizvodi će se koristiti za pripremu tijesta, ali za punjenje će vam trebati:

• pasterizovano mleko – 100 ml;
• krompir – 6 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• kiseli krastavci – 5 kom.;
• puter – 50 g + za podmazivanje (opciono);
• sol - 1/3 kašičice;
• luk - 1 glavica.

Na napomenu! Zapravo, ovi kefirni somunovi u tiganju mogu se napraviti bez punjenja, ali s njim će jelo ispasti ne samo zadovoljavajuće, već i originalnije.

Način kuhanja

Postoji niz recepata koji koriste kefir u tiganju koji vam omogućavaju da ukusno ispečete somunove. Ali ovo rješenje je posebno, jer je jednostavno, nepretenciozno i ​​brzo.

1. Ako se odlučite za pečenje striktno prema receptu sa nadjevom, tada prvo morate pripremiti fil. Želiš samo ispržiti tortilje? Zatim preskočite prvih nekoliko koraka. Dakle, prvo ogulite krompir. Isperite. Stavite u šerpu. Za punjenje vodom. Stavite na vatru. Posolite i kuvajte dok ne omekša.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

Ogulite šargarepu. Isperite povrće. Grubo izrendati.

Ukiseljene krastavce narendajte pomoću rende sa velikim rupama.

Na napomenu! Da fil ne bi bio previše tečan, iscijedite salamuri iz kiselih krastavaca.

Zagrejte tiganj. Ulijte biljno ulje. Zagrijte ga. Stavite kriške luka u zagrijano ulje. Ostavite dok ne omekša.

U prženi luk dodajte šargarepu. Dinstajte u tiganju 7 minuta i dodajte strugotine kiselih krastavaca. Sve izmešati i pržiti dok šargarepa potpuno ne bude kuvana.

U međuvremenu se vratite na krompir. Ocijedite čorbu iz nje. Dodajte puter. Zgnječite gnječilicom. Ulijte zagrejano mleko. Stir.

U pire krompir dodajte mešavinu prženog povrća. Smjesu dobro izmiješajte i fil je spreman!

Možete početi pripremati tijesto za kolače na kefiru u tiganju prema receptu sa fotografijom. Ovdje je sve jednostavno. U posudu za mešanje sipajte kefir sobne temperature. Dodajte u to sodu bikarbonu.

Na napomenu! Nema potrebe za gašenjem sode bikarbone. Kefir će to "uraditi" sam.

U preparat sipajte so. Ulijte biljno ulje i razbijte sirovo kokošje jaje. Sve pomiješajte.

Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u testo za somunove na kefiru. Zamesiti testo.

Pokrijte tijesto sa kolačima na kefiru u tiganju i ostavite pola sata, a zatim cijelu masu podijelite na porcije.

Svaki fragment razvucite oklagijom debljine do 5 mm. Stavite fil u sredinu svakog uzorka. Zatvori ga. Okrenite radni komad sa šavom nadole i lagano pritisnite somunove rukama.

Sipajte rafinisano biljno ulje u tiganj. Rasporedite somun. Posudu zatvorite poklopcem i pržite deliciju dok ne porumeni sa obe strane.

Po želji, gotovo jelo premažite komadićem putera kako bi pečeni proizvodi dobili nevjerovatan okus.

Bujni kefir somun u tiganju

Ovi pahuljasti somunovi na kefiru, pečeni u tiganju po recepturi provjerenoj vremenom i nekoliko generacija kuhara, vrlo su jednostavni, ali nevjerovatno ukusni.

Vreme kuvanja – 55 minuta.

Broj porcija – 12.

Sastojci

Da biste u najobičnijoj tavi pripremili ovako ukusne, visoke, mekane somunove na kefiru, potrebno je pripremiti sljedeći jednostavan set sastojaka:

• jaje – 1 kom.;
• sol - ½ kašičice;
• pšenično brašno - 600-700 g;
• soda bikarbona – 1 kašičica;
• kefir - 500 ml;
• biljno ulje - 2 kašike. l. + za prženje;
• šećer - 1 kašičica;
• puter – 50 g (za podmazivanje po želji).

Način kuhanja

Čak i početnik kuhar može ispeći ukusne i mekane kolače na kefiru koristeći recept u tavi s fotografijama korak po korak. Vjerujte mi: mnogo je lakše nego što se čini.

1. Pripremite sve komponente navedene na gornjoj listi.

Pileće jaje razbiti u zdjelu za miješanje kefirnog tijesta za somune u tiganju. Dodajte mu sol, šećer i sodu bikarbonu.

U ovu smjesu ulijte biljno ulje bez mirisa.

Dodajte kefir (treba da bude malo topao ili na sobnoj temperaturi).

Kuhinjskom pjenjačom umutite dobivenu smjesu. Prosejte brašno i dodajte ga u smesu u nekoliko dodavanja, dobro meseći.

Umesite testo rukom na radnoj površini koju ste prethodno posuli brašnom. U toku mesenja, koje ne bi trebalo da bude predugo da kolači ne bi ispali tvrdi, ne treba dodavati brašno. Pokrijte smjesu poklopcem ili preokrenutom dubokom posudom. Ostavite 20-30 minuta.

Gotovo tijesto koje ispadne mekano i samo se malo lijepi za prste podijelite na porcije.

Svaki komad tijesta razvaljajte i lagano ga umutite prstima kako biste izbacili višak brašna. U tiganju zagrejte rafinisano biljno ulje do dovoljnog nivoa. Stavite komade u njega i pržite sa svake strane dok ne porumene.

Na napomenu! Kako provjeriti spremnost ulja? Samo bukvalno stavite prstohvat brašna u to. Ako počne da se pjeni, znači da se kompozicija dovoljno zagrijala.

Gotove kolače od tijesta na kefiru prebacite na papirnate ubruse da uklonite višak masnoće.

Po želji otopite puter i njime premažite gotove kolače kistom za pecivo.

Sve! Prijatno!

Najjednostavniji pecivi na kefiru u tiganju

Ako vaša finansijska situacija ostavlja mnogo da se poželi, uvijek možete ispeći ukusne kefirne somunove u tiganju. Zahtijevaju najskromniji set sastojaka.

Vreme kuvanja – 1 sat.

Broj porcija – 3.

Sastojci

Dakle, šta ćemo koristiti? Najjednostavniji, najjeftiniji i najpovoljniji proizvodi koji su uvijek pri ruci:

• kefir - ½ l;
• soda bikarbona – 1 kašičica;
• vrhunsko brašno – 600 g;
• so – 1 kašičica.

Na napomenu! Imajte na umu da recept za kolače na kefiru ne uključuje ulje. Cijela poenta je da se takvo pečenje radi u suhom tiganju.

Način kuhanja

Suština pripreme ovako jednostavnih i jeftinih kolača na kefiru je nevjerojatno jednostavna - čak i školarac može to shvatiti. Ali pečeni proizvodi ispadaju prozračni, spužvasti i bit će odličan analog običnom kruhu.

1. U posudu za mesenje testa sipajte topao, ali ne vruć kefir. U fermentisani mlečni proizvod sipajte sodu bikarbonu. Promiješajte i reakcija će odmah početi: kefir će početi mjehurići. To je ono što gotove pečene proizvode čini pahuljastim.

Posolite. Stir.

Prosejte brašno. Dodajte ga u kefir masu u nekoliko dodavanja i promiješajte. Testo treba da bude mekano i veoma lepljivo za ruke. Zato je vrijedno dodavati brašno u porcijama kako bi se postigla potrebna konzistencija sastava.

Na napomenu! Da biste dobili zajamčeno ukusan rezultat, preporučuje se ne samo uzimanje najkvalitetnijeg brašna, već i dva puta prosijati. Ova tehnika će obogatiti brašno kiseonikom, a ono će ga, zauzvrat, dati testu. Kao rezultat toga, pečeni proizvodi će ispasti vrlo nježni i pahuljasti.

Na radnu površinu prosijte malo brašna. Stavite testo u njega i lagano uvaljajte u brašno.

Smesu malo premesite, ne morate to da radite predugo. Pokrijte čašom i ostavite pola sata.

Masu podeliti na 3 jednaka dela.

Svaki komad na mjestima reza pospite brašnom, rukama ga malo rasporedite na debljinu od 3 do 5 cm i stavite u dobro zagrijani suvi tiganj. Pokrijte poklopcem. Pržite sa obe strane 6-7 minuta.

Video recepti

Predloženi video recepti pomoći će vam da pronađete svoju verziju kolača na kefiru u tavi:

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno

Dešava se da kada pogledam u kantu za hleb, nađem samo mrvice na dnu. Nevolje se približavaju, ali jednostavno ne želim ići u radnju. Ali nemam vremena da pečem domaći hleb. Onda se sjetim da kefirne somune možete kuhati u tiganju. Upravo sam jednog od ovih dana pripremila recept sa fotografijom. Nadam se da će vam pomoći da se izvučete iz slične situacije. Štaviše, somunovi ne ispadaju ništa lošiji, pa čak i bolji od kruha. Svakako probajte!

Sastojci:

- pšenično brašno (najvišeg kvaliteta) – 300-350 g;
- nemasni kefir – 200 ml;
- granulirani šećer - 1 kašika. l.;
- pileća jaja – 1 kom.;
- prašak za pecivo – 1/2 kašičice;
- so - 1/2 kašičice;
- biljno ulje - 2 kašike. l. (za tijesto) + 50 ml (za prženje).

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

1. U dublju činiju sipajte kefir. Ako ga izvadite iz frižidera, uradite to unapred da ne bude hladno. Ili zagrijte na sobnu temperaturu (možda malo toplije). Ali budite oprezni jer se kefir lako pregrijava, a onda će se odvojiti na sirutku i skutu. Možete ga zagrijati u loncu s debelim dnom na laganoj vatri, miješajući. Ili mikrovalnu na srednjoj snazi ​​30-60 sekundi. Inače, kefir se može koristiti za pravljenje ovih somuna i ako mu je rok trajanja istekao nekoliko dana. Ukusan i jednostavan način za recikliranje "nelikvidnog" fermentisanog mlečnog proizvoda.

Predlažem i da ga skuhate i govori vam kako da koristite ustajali fermentisani mlečni proizvod.

2. Umutiti veliko kokošje jaje u kefir.




3. Dobro izmiješajte pjenjačom ili viljuškom.






4. Dodajte pola kašičice soli. Sa ovom količinom soli kolači će ispasti meki; ako želite bogatiji ukus, udvostručite predloženu količinu.




5. Dodati granulirani šećer. Blago kompenzira kiselost kefira.




6. Sipati biljno ulje. Preporučljivo je koristiti dezodorisano kako se u kolačima ne bi osjetio specifičan miris domaćeg ulja. Ova komponenta će tijesto učiniti elastičnijim i mekšim, kolači neće dugo ustajati.






7. Ponovo promešajte da se ulje „prilepi“ za kefir.




8. Brašnu dodati prašak za pecivo. Dobro promešati.




9. U tečne sastojke u porcijama prosijati brašno i prašak za pecivo.




10. U isto vrijeme miješajte pjenjačom.






11. Postepeno mesiti testo. Ako se previše lijepi za ruke, dodajte još malo brašna. Ali tijesto ne smije biti previše strmo, jer će kolači ispasti čvrsti i tvrdi. Ako je tijesto malo ljepljivo, bolje je namazati ruke biljnim uljem i raditi na pobrašnjenoj površini. Ako imate vremena, ostavite tijesto da odstoji 20-30 minuta ispod peškira za vafle ili prozirne folije. Ili odmah počnite formirati kolače i peći ih u tepsiji.




12. Testo podeliti na 6-8 jednakih delova.




13. Svaki komad razvaljajte u okruglu tortu (veličine kolača možete napraviti po vlastitom nahođenju, ali je poželjno da debljina ne bude veća od 0,5 cm).




14. U tiganju zagrijte biljno ulje i u njega stavite tortilje.






15. Pecite sa obe strane dok se ne stvori zlatna, ukusna korica.




16. Nakon prženja, tortilje stavite na papirnati ubrus ili salvete kako biste se riješili viška ulja.




Za čaj možete poslužiti tople kolače sa džemom ili kondenzovanim mlekom. Veoma ukusno sa kavijarom od tikve ili nekom vrstom pašteta (meso, riba, pečurke). Možete ih jesti i umjesto kruha uz topla jela - slobodno ih poslužite uz svježu supu ili boršč.

Pozivamo vas i da ga isprobate, što je vrlo jednostavno i pristupačno.

savjet:
- Količinu šećera možete promijeniti po svom ukusu. Ako planirate servirati somune uz prvo i drugo toplo jelo, onda dodajte vrlo malo šećera i više soli. Ako planirate da pijete čaj, dodajte još šećera i kolači će biti slatki;
- što tanje razvaljate testo, to će kolači na kefiru u tiganju biti prozračniji. Nadam se da će vam recept sa fotografijama biti od koristi.
Prijatno!

Za samo 10-15 minuta možete pripremiti neverovatno ukusne hrskave kolače od sira na kefiru, ispeći ih u tiganju ili napraviti u rerni. I ovo nije pretjerivanje. U stvari, potrebno je više vremena da se ispriča nego da se kuva. Nježne, zlatne palačinke su divan doručak, lagana užina uz šoljicu čaja. Odlična ideja za piknik.

Ljepota zalogaja od sira je u tome što se jednostavno tijesto može puniti raznim nadjevima - šunkom, kobasicom, začinskim biljem. Napredne domaćice pripremaju jelo sa krompirom. Pogačici izlaze sa ukusnom koricom, ukusni su i zasitni.

Zanimljivo! Jeste li znali da su čitave nacionalne kuhinje nastale na osnovu jednostavnog recepta za somun? Lavaša se možete sjetiti s raznim nadjevima. U istočnim zemljama peku pita sa džepom za meso i salatu. Somun je najstarija vrsta hleba, a pekli su ga različiti narodi, od Indijanaca do naroda Kavkaza.

Kako kuhati kolače od sira na kefiru u tiganju

Zadržite najjednostavniji recept za pravljenje somuna od originalnog sirnog tijesta.

uzmi:

• Jaje.
• Kefir – 200 ml.
• Brašno – 320 gr.
• Sir – 200 gr.
• Biljno ulje - kašika u testo, plus za prženje.
• Brašno prašak za pecivo - mala kašika.
• Sol – ½ male kašike.

Recept sa fotografijama korak po korak

U činiju umutiti jaje, posoliti i umutiti pjenjačom.

Dodajte napitak od kefira i ponovo umutite.

U posebnu duboku posudu sipajte brašno, odmah dodajte prašak za pecivo, promešajte.

Dodati umućen kefir sa jajima. Stir. Možda će vam trebati malo više ili manje brašna. Nakon miješanja tijesta, prilagodite količinu.

Dok mesite testo, sipajte kašiku suncokretovog ulja. Smesu nije potrebno dugo mesiti. Kada se sastojci sjedine, sakupiti tijesto u kuglu i prebaciti na radnu površinu.

Pospite sto brašnom i razvaljajte tanku ravnu tortu. Sir naribajte krupnim strugotinama. Raspršite ga po površini tortilje.

Umotajte somun u rolat.

Rolat iseći na jednake komade. Ponovo pospite sto brašnom.

Druga opcija: tijesto oklagijom razvaljati u tanku tortu. Tada, kada se isprži, kolač će ispasti hrskav. Ova metoda mi se mnogo više sviđa.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte porciju somuna. Nakon prženja sa jedne strane, okrenite. Tokom prženja nemojte smanjivati ​​vatru da se ulje zagrije. Okrenite vatru na srednju ili malo iznad srednje.

Recept za kolače od sira sa šunkom i kefirom

Brze palačinke sa izdašnim nadjevom od šunke, za samo 5-10 minuta. Po pravilu se prže u tiganju.

trebat će vam:

• Brašno – 2 šolje.
• Sir, već naribane strugotine - 1 šolja.
• Šunka – 250 gr.
• Kefir sa niskim sadržajem masti - čaša.
• Soda bikarbona – ½ male kašike.
• Šećer - ista količina.
• Sol - pola kašičice.

Kako kuhati:

1. Šunku nasjeckajte na kockice ili tanke trakice.
2. Sipajte kefir napitak u činiju, dodajte suve začine, dobro promešajte.
3. Prvo dodajte brašno, promiješajte, pa dodajte sir, nastavite miješati sadržaj. Rezultat bi trebao biti mekano tijesto pogodno za modeliranje.
4. Odštipajući komadiće od probne kugle formirajte koloboke. Svaku razvaljajte u ravan kolač i stavite šunku u sredinu.
5. Spojite ivice, učvrstite, pritisnite rukama, formirajući pahuljaste okrugle palačinke.
6. Pržite u tiganju dok ne porumeni sa obe strane.

Brzi kolači od sira sa kobasicom na kefir testu

Tehnologija kuhanja u receptu slična je prethodnoj. Nadjev za kobasice se može staviti u somun, ili ubaciti u tijesto. Raznolikost i vrsta kobasica nije bitna, uzmite kuhanu, poludimljenu kobasicu, dobre su kobasice i kobasice. Možete ispeći gomilu ukusnih somuna za bukvalno 5-10 minuta.

Za čašu kefira trebaće vam:

• Kobasica – 150 gr.
• Ruski (holandski) sir – 80 gr.
• Sir za kobasice – 100 gr.
• Brašno – 200 gr. plus kašika za posipanje.
• Soda, granulirani šećer, sol - po pola žličice.

Priprema:

1. U kefir dodajte so, sodu i zaslađivač. Promešati, dodati sitno rendani sir. Ponovo promiješajte tečnost.
2. Dodati brašno, zamesiti mekano elastično testo.
3. Kobasicu nasjeckajte na kockice, sir za kobasice naribajte na krupno i promiješajte.
4. Formirajte somun veličine dlana i u sredinu stavite fil od kobasica i sira. Zatvorite tortu i malo je razvaljajte.
5. Pržite dok ne porumene na ulju na umerenoj vatri.

Somun sa sirom na kefiru u rerni

Pogači u rerni postanu mekani, mekani i brzo se peku, za četvrt sata, ne više. Recept je posvećen onima koji paze na prženu hranu i paze na svoju težinu.

• Brašno – 350 gr.
• Kefir – 250 ml.
• Prašak za pecivo - mala kašika.
• Sir – 300 gr.
• Ulje – 50 gr.
• Šećer – ½ kašičice.
• Sol.

Priprema:

1. Napitak malo zagrijte, dodajte šećer, senf i sol. Stir.
2. Sir sitno izrendati, pola izliti u kefir, pa dodati brašno. Zamesiti testo.
3. Napravite tradicionalne oblike somuna i punite ih preostalim sirom. Učvrstite ivice, malo pritisnite radni komad, formirajući zaobljen kolač.
4. Stavite na podmazan pleh i pecite 15 minuta dok ne porumene. Temperatura rerne 200 o C.

Kolači od krompira od sirnog testa

Oblikom podsjećaju na palačinke, okusom poput pite od krompira. Jelo ima posebnost - somuni se prže u tiganju bez ulja.

za tijesto:

• Kefir – 250 ml.
• Sir – 250 gr.
• Šećer, so - po ½ male kašike.
• Prašak za pecivo – 0,5 kašičice.
• Brašno – 250 gr., plus par kašika za dalji rad.

Za fil:

• Sijalica.
• Krompir – 5-6 kom. srednja veličina.
• Maslac – 50 gr.
• Kopar - par grančica.
• Sol - po ukusu.
• Suncokretovo ulje.

Kako to učiniti:

1. Krompir skuvajte, pretvorite u pire, dodajte puter i malo posolite.
2. U isto vrijeme nasjeckajte luk i pržite dok ne bude providan. Grančice kopra sitno nasjeckajte.
3. U pire dodajte zelje i luk. Dobro promešati i ostaviti da se ohladi.
4. Za tijesto sipajte kefir u činiju, posolite i zasladite. Dodajte prašak za pecivo. Promešati, ostaviti da odstoji par minuta.
5. Narendajte sir i dodajte ga u kefir starter. Dodati brašno u malim porcijama, svaki deo dobro meseći.
6. Zamesiti testo. Uvaljati u kobasicu, podijeliti na proporcionalne dijelove.
7. Od preparata pravite kolače. U centar stavite fil od krompira. Učvrstite ivice, malo poravnajte i ponovo ga pretvorite u ravnu tortu.
8. Pržite 2-3 minute na zagrijanom ulju sa svake strane.

Pogačice na kefiru punjene svježim sirom i začinskim biljem

Slana verzija kolača na kefiru sa ukusnim filom.

uzmi:

• Fermentisani mlečni proizvod – 250 ml.
• Brašno – 300 gr.
• Šećer, soda, so - po 0,5 male kašike.
• Sir – 100 gr.

Za fil:

• Svježi sir – 400 gr. (sadržaj masti ne veći od 5%).
• Maslac – 50 gr.
• Žumanca – 3 kom.
• Sol, biber, začinsko bilje.
• Ulje za prženje.

1. Za fil izgnječiti svježi sir viljuškom i dodati puter omekšan u mikrotalasnoj. Unesite žumanca. Dobro promešati.
2. U tijesto dodajte začine, ponovo izmiješajte masu.
3. Ostavljajući fil sa strane, napravite testo. Da biste to učinili, pomiješajte kefir sa šećerom i solju, dodajte sodu bikarbonu i promiješajte tekućinu. Ostavite na miru 5 minuta.
4. Sir izrendati u mrvice i dodati u kefir. U malim porcijama umiješajte brašno.
5. Kada je testo umeseno, razvaljajte ga u debelo uže i podelite na jednake delove.
6. Od svakog dela napravite ravnu tortu i u sredinu stavite fil. Pričvrstite rubove u sredinu, dlanovima malo pritisnite radni komad.
7. Pržite na umerenoj vatri 3-4 minuta sa obe strane.

Video sa receptom i detaljnom pričom o pravljenju somuna od punjenog sira. Neka vam bude ukusno!