Kako kuvati krompir zrazy sa pečurkama. Posne zraze od krompira sa pečurkama Priprema krompirovog tijesta za posne zraze

Za pripremu posnih zraza sa punjenjem od pečuraka preporučuje se uzimanje žutih krompira, jer je u njima sadržaj skroba veći nego u ružičastim. U skladu s tim, tijesto će biti viskoznije. Pečurke za punjenje mogu biti apsolutno sve - kisele, smrznute ili sušene. Ispod je nekoliko recepata sa fotografijama posnih jela s gljivama.

Posne zrazy sa šampinjonima prije prženja treba uvaljati u prezle ili brašno.

Sastojci

Mljeveni crni biber 1 prstohvat Šećer 0 tsp Sol 1 tsp Sveži šampinjoni 0 kilograma Crni luk 1 komada Biljno ulje 100 grama Pšenično brašno 1 stack Krompir 1 kg

• Broj porcija: 6
• Vrijeme kuhanja: 30 minuta

Jednostavan recept za zraze od krompira sa pečurkama

Post tjera domaćice da pokažu svoje kulinarske sposobnosti i nauče pripremati ukusna jela od običnih proizvoda. Jedno od ovih jela je zrazy od krompira sa pečurkama.

Priprema:

1. Šampinjone narežite na kriške, luk na male kvadratiće.
2. Pržite nasjeckani luk do zlatno smeđe boje, dodajte mu šampinjone, pospite sa 0,5 žličice. sol i papar. Krčkajte dok tečnost ne ispari, a zatim ohladite.
3. Oguljeni krompir skuvajte i, nakon što ocedite vodu, dobro izgnječite.
4. Dodajte šećer, preostalu sol i 4 žlice. l. sa gomilom brašna. Testo treba da bude čvrsto, ali elastično.
5. Pokvasiti ruke, odštinuti mali (oko 3 cm u prečniku) komadić tijesta i oblikovati tortu debljine oko 1 cm.
6. Na to stavite 1,5 kašičice. fil od pečuraka.
7. Napravite pitu i uvaljajte u brašno.
8. U zagrijani tiganj sipajte biljno ulje i stavite pripremljenu zrazy.
9. Pržite na srednjoj vatri po 5 minuta sa obe strane.

Ovo jelo se može poslužiti toplo ili hladno. U oba slučaja biće ukusno.

Recept za posne zraze sa pečurkama u rerni

Priprema ovih jela zahtijeva manje truda, iako se na njih troši više vremena.

Sastojci:

• 750 g krompira;
• 370 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mala šargarepa;
• 2 žlice. l. brašno;
• 3 žlice. l. mrvice hljeba;
• 50 ml biljnog ulja;
• so i biber po ukusu.

Priprema:

1. Od kuvanog pire krompira, brašna, soli i bibera treba da zamesite čvrsto testo.
2. Šampinjone i luk sitno nasjeckajte, šargarepu nasjeckajte na krupno rende.
3. Na zagrejanom tiganju propržiti luk i šargarepu, pa dodati pečurke, so i biber. Pirjajte dok pečurke ne budu potpuno kuvane.
4. Od malog komada tijesta napravite palačinku, u sredinu stavite 1,5 kašičice. ohlađenog fila formirati cilindričnu pitu i uvaljati u prezle.
5. Stavite zrazy na pleh podmazan biljnim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200°C 30 minuta.

Ove posne zrazy sa pečurkama možete poslužiti uz sveže ili kiselo povrće.

Predstavljeni recepti pomoći će u diverzifikaciji svakodnevnih i prazničnih jelovnika. Izvan korizme, zrazy od krompira najbolje se služi sa belim lukom i sosom od pavlake.

Ako ste već prilično umorni od običnih poslastica, na primjer, kuhanog krumpira ili pire krumpira, onda biste trebali razmisliti o diverzifikaciji svog dnevnog jelovnika. Uostalom, od krompira možete pripremiti mnoga odlična i ukusna jela.

Samo zrazy je vrijedan toga, i jednostavno je ukusan! Pogotovo kada imaju fil. Danas predlažemo da pripremite zrazy od krompira sa pečurkama. Ovo ukusno jelo se može pripremiti na različite načine.

Zrazy od krompira sa pečurkama: klasični recept

Trebat će nam sljedeće:

• Kilogram krompira;
• 300 grama pečuraka;
• Crni luk – 1 srednja glavica;
• Jedno kokošje jaje;
• Brašno – 2 velike kašike;
• Mrvice hljeba;
• Malo začina i crnog bibera;
• Sol po vašem ukusu;
• Suncokretovo ulje.

Vrijeme kuhanja - 1 sat.

Nivo kalorija - 95.

1. Krtole krompira ogulite i operite. Ako su gomolji preveliki, onda ih je potrebno izrezati na nekoliko dijelova;
2. Stavite posudu sa vodom na šporet i zagrejte je do ključanja;
3. Krompir stavite u kipuću vodu i posolite. Kuvati dok ne omekša;
4. Gotove krompire prelijte vodom i izgnječite dok ne postane pire. Potrebno je da mesite gnječicom za krompir ili gnječicom za krompir;

Zatim pripremamo fil. Možete koristiti bilo koje pečurke, medarice se odlično slažu s krompirom. Prvo ih treba prokuhati;

Kuhane gljive narežite na srednje komade;

Ogulite luk i narežite na kockice;

Stavite tavu na šporet, dodajte biljno ulje, zagrijte do ključanja;

U kipuće ulje dodajte šampinjone i komadiće luka. Začinite solju i začinima. Sve pržite 10-15 minuta;

Gotov fil sipati u blender i samljeti dok ne postane glatko;

U pire krompir dodati brašno, pileće jaje i sve izmešati. Po potrebi možete posoliti i začiniti začinima;

Počnimo sa formiranjem slika. Navlažimo ruke vodom, uzmemo malu količinu pirea, napravimo malu tortu;

Sipajte malu količinu prezle na tanjir, stavite kolač od krompira i u njega stavite fil od pečuraka, oko ¾ velike kašike;

Savijte ivice i formirajte ovalnu pljeskavicu. Preostale zrazy pravimo na isti način;

Stavite tiganj na šporet, dodajte suncokretovo ulje, zagrejte;

Svaku odmah uvaljati u paniranje i staviti u vrelo ulje. Pržite sa svih strana dok ne postanu hrskave;

Gotove zrazy možete preliti kiselim vrhnjem ili bilo kojim umakom.

Posni krompir zrazy sa pečurkama

trebat će nam:

• Jedan i pol kilograma krompira;
• 200 grama svježih šampinjona;
• 70 grama prezle;
• Crni luk – 2 glavice;
• 1 mala kašika soli;
• Biljno ulje.

Koliko će vremena biti potrebno za pripremu – 1 sat.

Oguljeni i isečeni krompir treba staviti u posudu, napuniti hladnom vodom, posoliti i staviti na šporet. Kuvati dok ne omekša, 25-30 minuta;

Čim su gomolji gotovi, pažljivo ocijedite vodu iz posude. Krompir izgnječite dok ne postane pire. Najbolje je mijesiti gnječilicom;

Svježe gljive (bilo koje vrste - bukovače, šampinjoni, medljike) potrebno je oprati i narezati na male kriške;

Stavite tiganj sa uljem na šporet i zagrejte ga. U vrelo ulje dodajte pečurke. Kuvajte ih dok ne omekšaju oko 15-20 minuta;

Sada počinjemo da pravimo zrazy. Navlažite ruke vodom i pire podijelite na 7-8 dijelova. Od svakog dela napravimo pogaču. U sredinu stavite malu količinu fila od pečuraka i zatvorite sve ivice. Rezultat bi trebao biti ovalni kotlet;

Mogu se pržiti, ali je najbolje peći u rerni. Da biste to učinili, premažite lim za pečenje biljnim uljem ili ga prekrijte nauljenim pergamentom i položite zrazy;

Stavite u rernu i pecite 115-20 minuta na temperaturi od 200 stepeni;

Uklonite ljuske sa luka i narežite na male kockice. Pržite na suncokretovom ulju do zlatne boje;

Prelijte pripremljene zrazy sa prženim lukom.

Posno tijesto za pite je vrlo jednostavno za pripremu. Baza može biti kvasac ili bez kvasca. A punjenja su vaša mašta.

Obratite pažnju na ovaj divan recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom. Ovdje možete dodati smrznute trešnje, bobičasto voće, orašaste plodove, sušeno voće i druge dodatke koji će tepsiju učiniti još zanimljivijom.

Kako napraviti ukusan omlet od mlijeka i jaja u sporom štednjaku? Naš recept sa fotografijama i preporukama korak po korak pomoći će vam u tome.

Kako kuvati krompir zrazy sa pečurkama u rerni

Komponente koje će vam trebati:

• 7 srednjih krompira;
• 170 grama svježih ili konzerviranih gljiva;
• Dva mala luka;
• Jedna šargarepa;
• Zeleni luk, peršun – 5-6 stabljika;
• Biljno ulje;
• Sol - po vašem ukusu;
• Začini i mljeveni crni biber.

Koliko dugo se kuva – 1 sat.

Počnimo sa kuvanjem:

Prvo napravimo fil. Ako se koriste svježe gljive, treba ih dobro oprati i prokuhati dok ne omekšaju. Ako se konzerviraju, dovoljno ih je nasjeckati na male komadiće;

Uklonite kožu s luka i nasjeckajte na male kvadratiće;

Ogulite šargarepu na krupne strugotine;

Isjeckano povrće stavite u kipuće biljno ulje i pržite 5 minuta uz stalno miješanje;

Zatim dodajte komadiće gljiva, promiješajte, posolite, začinite začinima i ostavite da se krčka 10-15 minuta;

Gotov fil izvaditi i ostaviti da se ohladi;

U međuvremenu, krompir treba oguliti i narezati na srednje ploške. Stavite krompir u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekša;

Ocijedite vodu iz gotovih krompira i izgnječite ih gnječilicom za krompir;

Operite luk i stabljike peršuna i narežite na male komadiće. Sipati u pire krompir, promešati;

Mokrimo ruke i pravimo kolače od pire krompira;

U središnji dio stavimo fil od gljiva, uzmemo drugu podlogu od krompira i stavimo na fil. Odmah pravimo ovalni. Rezultat bi trebao biti 4 zrazy;

Lim za pečenje premažite biljnim uljem, stavite zrazy, stavite u rernu i pecite 10-15 minuta na 200 stepeni;

Gotove zrazy možete preliti kiselim vrhnjem.

• Krompir treba kuvati dok ne omekša. Loše kuhani krompir neće potpuno omekšati, a podloga će završiti sa zrnima i komadićima;
• Zrazy se može uvaljati u prezle, griz ili brašno;
• Gotovo jelo se može preliti vrhnjem, paradajzom ili soja sosom;
• Nadjev od gljiva može se dopuniti mljevenim mesom, kupusom ili šargarepom.

Zrazy od krompira sa pečurkama biće odlična poslastica za ručak, a adekvatno će upotpuniti sve supe, kašice i druga jela od povrća. Osim toga, mogu se pripremiti za praznike i počastiti goste. Budite sigurni da će ih vaši gosti cijeniti!

Zrazy sa gljivama je uvijek vrlo ukusan i praktičan, i odrasli i djeca ih jedu sa zadovoljstvom. Štaviše, ovo je jednostavno neizostavno jelo tokom posta, jer ne sadrži meso, mleko, jaja. Također, krompir zrazy s punjenjem od gljiva pogodan je za vegetarijance, a jednostavno će ih cijeniti ljubitelji ukusne hrane.

Sastojci:

(4 porcije)

• 1 kg. krompir
• 200-250 gr. pečurke
• 1 luk
• so i biber po ukusu
• 2-3 žlice. brašno za paniranje
• biljno ulje
• pavlaka ili majonez (po želji)

• Da pripremimo krompir zrazy sa pečurkama, prvo nam je potreban gusti pire krompir. Da biste to učinili, ogulite i skuhajte krompir. Skuvati u slanoj vodi.

• Kada je krompir skuvan, ocedite vodu i izgnječite krompir malterom ili gnječilicom. Mlijeko ne dodajemo, ako je pire jako gust, onda možete dodati samo malo vode u kojoj se kuhao krompir.

• Testirajte pire krompir na sol. Po potrebi malo posolite. Pustite da se pire ohladi.
• Dok se krompir kuva, oljuštite i sitno iseckajte luk. Pečurke operite i sitno nasjeckajte. Za krompir zrazy možete koristiti bilo koje gljive: uz vrganje dobijate ukusne zrazy, šampinjoni ili bukovače odlično idu.

• Prvo prodinstajte luk na maloj količini biljnog ulja. Kada luk postane providan i mekan, dodajte seckane pečurke.

• Pečurke pržite zajedno sa lukom dok sok od pečuraka ne ispari. Fil obavezno posolite i popaprite. Da bi zrazy sa pečurkama bio ukusan, fil od gljiva mora imati izražen ukus, pa probajte, posolite i pobiberite.

• Pustite da se fil ohladi. Inače, i pire krompir i fil od zraza mogu se pripremiti unapred, i oboje dobro čuvati u frižideru. Istina, lakše je napraviti zrazy sa svježe pripremljenim pire krompirom.
• Dakle, stavite kašiku pire krompira u ruku i formirajte kolač od krompira. Na sredinu somuna stavite fil od gljiva. Ne treba stavljati previše fila, inače će biti teško napraviti zrazy.

• Formiramo pitu od krompira sa filom od gljiva unutra. Možete ga odmah učiniti manje ili više ravnim, ovisno o tome tko vam se sviđa.

• Zrazy sa pečurkama umočiti u brašno. Umjesto brašna možete koristiti prezle, ali imajte na umu da prezle upijaju mnogo više ulja od brašna.

• Pržite zrazy na biljnom ulju u dobro zagrejanom tiganju. Kada porumeni sa jedne strane, okrenite zrazy sa pečurkama na drugu stranu. Pržite sa druge strane.

• Ovdje je važno stvoriti takvu vatru da se zlatno smeđa kora formira prilično brzo, ali sama zrazy ne gori. Ne preporučuje se prženje na laganoj vatri, jer krompir upija mnogo ulja, a sami zrazy mogu "plutati" - postati previše mekani i biće ih teško prevrnuti. Pečurke zrazy se takođe mogu peći u rerni.

• Poslužite vruće i aromatične zrazy sa pečurkama sa pavlakom ili majonezom. Za one koji izdržavaju strogi post, za one zrazy bez pavlake i majoneze))) Ovi zrazy su i hladni.

Zatekli smo kuvaricu manastira Mariju Pavlovnu Filon na radu.

„Sve ću ti reći i pokazati“, Marija nas vodi u kuhinju. - Svakako se molimo pre nego što kuvamo.

Na velikom šporetu kuvaju se supa, sočivo, heljda, proso i ovsena kaša u nekoliko tiganja.

Kuharski pomoćnik stavlja orahe na lim za pečenje.

Ispečemo orahe i poslužimo ih na stolu časnih sestara uz jela”, kaže Marija. - Tu su orasi, lešnici, indijski oraščići i bademi. Tokom posta časne sestre jedu i sušeno voće.

Marija nam pokazuje kako se pravi zrazy od krompira i razvaljuje testo.

Da dobijem ovo tijesto, skuvala sam kilogram krompira, posula ga koprom i mikserom umutila smjesu. Dodala sam pola čaše brašna i prstohvat soli.

U blizini se nalazi gotov fil za zraz - iseckana šargarepa i seckani luk i šampinjoni.

“Šargarepu, crni luk i 100 grama šampinjona sam kuhala na pari u tiganju, dodajući vodu”, kaže Marija.

- Da li odmah dodajete još nešto u fil?

Jedna glavica belog luka i kopra.

Prije nego što napravi zrazy, Marija navlaži ruke u vodi: krumpirovo tijesto se ne lijepi za mokre ruke.

Otkinemo komad tijesta i od njega napravimo ravan kolač”, Marija uzima tijesto u dlan. - U svaki somun stavljamo fil: šargarepu, šampinjone i kopar. Tek nakon toga se umotaju ivice torte. Ne brinite, ispašće veoma sočne!

Kuvar stavlja foliju na pleh i posipa je prezlom. I onda stavlja zrazy ovdje. Marija ih takođe lagano posipa prezlom.

„Stavimo pleh na gornju policu“, kaže Marija i zatvara rernu koja je zagrejana na 110 stepeni. - Prže se i požute.

“Sos može biti posan”

Dok se zrazy peče u rerni, Marija priča kako možete napraviti sos od gljiva od improvizovanih i posnih sastojaka.

"Već sam ispekla brašno u tiganju", pokazuje kuvar na zlatno brašno i sipa ga u šerpu. - U 100 grama prženog brašna sipajte 150 grama vode. Dodajte prstohvat soli, šećera, kopra i kašičicu začina za pečurke. Ovdje nasjeckajte tri češnja bijelog luka.

Marija umuti sos mikserom, a zatim stavi tiganj na šporet. Čim se pojave prvi mjehurići, ona makne sos sa šporeta.

Do tada su zrazy već spremni.

Prošlo je 15-ak minuta – otprilike toliko se spremaju zraze”, kaže Marija i vadi pleh. Miris je nevjerovatan!

Marija pažljivo prelije jelo umakom od pečuraka, a po vrhu odmah posipa kopar.

Uglavnom ujutro, časne sestre jedu kašu. Na primjer, heljda ili ovsena kaša”, kaže žena. - A za ručak spremamo dinstan krompir, supe i prosenu kašu. Za večeru - krompir, pire od sočiva. Pripremamo iste zrazy, sarmice sa šampinjonima, babkom od krompira i pilavom od povrća.

Posni recepti

Pirjani krompir

potrebno je:

Kako kuhati:

Crni luk, šargarepu, celer sitno iseckati i sve staviti u tiganj. Na vrh stavite narezan krompir, zatim kolutove luka, pa ponovo slojeve krompira. Nakon toga posudu napunite vodom do sredine. I kuvajte sve 15 minuta dok voda ne proključa. Kada krompir omekša potrebno ga je izgnječiti. Časne sestre idu uz ovo jelo na ručak sa kiselim kupusom ili kiselim krastavcima.

Posna supa od krompira i testenina

potrebno je:

Kako kuhati:

Čim voda proključa, u šerpu od tri litre dodajte prstohvat soli i u nju stavite krompir. Tu stavljamo sitno iseckanu šargarepu, luk i papriku. Poslednju dodajte testeninu, a zatim i zeleni kopar. Na kraju izgnječimo krompir.

Cookie

Ovi kolačići se mogu pripremati u subotu i nedjelju. Ovih dana je dozvoljeno da koristite biljno ulje, kaže Marija Pavlovna.

potrebno je:

Kako kuhati:

Pomiješajte sve sastojke. Dobijeno tijesto razvaljajte i čašom ili kalupom izrežite oblike. Sve stavimo u pleh, gde stavimo foliju i posipamo prezle. Kolačiće nije potrebno uvaljati u brašno. Pripremite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 15 minuta.

NAPOMENA!

Kako da diverzificirate svoju posnu hranu

1. U jela dodajte još začina, po mogućnosti prirodnih: sušeni peršun, kopar, biber, celer.

2. Meso zamijenite gljivama.

3. Dodajte voće i povrće u svoju prehranu.

4. Skuvati kašu - biserni ječam, pirinač, heljda. Ovsenoj kaši dodajte sušeno voće.

5. Poparite i dinstajte povrće.

6. Češnjak će jelu dati ukusnu aromu.

7. Zamenite jaja u testu skrobom. Da bi posne palačinke bile pahuljaste, u tijesto dodajte mineralnu vodu.

8. Umjesto putera i biljnog ulja koristite prezle.

9. Zamenite slatkiše medom.

10. Skuvati žele od sušenog voća.