Recept za pripremu supe od graška. Korak po korak recept za supu od graška sa fotografijama. Kako skuvati supu od graška sa suvim mesom. Neke istorijske činjenice

Kako napraviti ukusnu supu od graška?

Prvo se odlučite za recept, jer postoji toliko mnogo načina za pripremu supe od graška da se lako izgubite.

Sada odlučite da li ćete skuvati supu od graška sa mesom ili pileća čorba, sa suvim mesom ili nemasnim, sa povrtnom čorbom.

Klasična verzija čorbe od graška, koja se u Rusiji priprema već duže vreme, je supa sa suvim graškom.

Sada morate odabrati određeni recept i početi pripremati ukusnu supu od graška.

Karakteristike kuhanja ukusne supe od graška

Ispostavilo se da nije tako lako skuhati nešto ukusno, jer ako se ne pripremi, kuhaće se predugo, a osim toga, neće imati baš ugodan specifičan ukus i miris.

Prije svega, trebate odabrati grašak - oljušten ili cijeli i o tome unaprijed brinuti, jer prije početka kuhanja grašak treba namočiti u vodi.

Grašak se namače 5-7 sati. Grašak je najpogodnije ostaviti u vodi preko noći. Ujutro se voda obično ocijedi, grašak opere, napuni svježom vodom i kuha dok ne omekša.

Ali ako ste zaboravili namočiti grašak, ne očajavajte! Mnoge domaćice koriste posebnu tehniku: pripremljeni grašak se stavi u kipuću vodu, kuha se 15-20 minuta, a zatim se u šerpu sa kipućim graškom ulije oko 150 ml hladne vode. Grašak će se brzo skuvati i biće dobro skuvan.

Klasičan recept za ukusnu supu od graška

Predloženi recept je najjednostavniji, neće predstavljati posebne poteškoće čak ni za neiskusne domaćice.

Proizvodi: 500g mesa (ili 250-300g dimljenog mesa), 250g graška, 2,5 l vode, 1 šargarepa, 1 luk, 2 kašike putera, so, začini i začini po ukusu.

Operite grašak, prelijte ga hladnom vodom i kuhajte na laganoj vatri, dobro zatvorivši poklopac. Nakon 1 sata kuhanja, u supu dodati sjeckanu i lagano proprženu šargarepu i luk i nastaviti kuhati dok se grašak potpuno ne skuva u pire.

Ako želite da napravite ukusnu supu od graška sa mesom ili... bujon od pečuraka, zatim grašak prvo skuvati u običnoj vodi (upotrebom oko 3 šolje), a zatim ga, istovremeno sa prženim korenjem, prebaciti u unapred pripremljenu čorbu koja je ključala.

Možete skuhati supu od graška sa krompirom - potrebno ga je oguliti, iseći na kockice i staviti u čorbu zajedno sa graškom i korenjem.

Možete pripremiti ukusnu supu od graška od dimljenog mesa: dimljena piletina, sirova ili dimljena šunka, kao i prsa itd.

Kako napraviti ukusnu supu od graška

Ukusna juha od graška pirea može se pripremiti od čorbe ili čorbe od povrća. Grašak za pire supu se skuva dok se potpuno ne skuva, a zatim protrlja kroz sito ili propušta kroz mlin za meso. Da pire bude homogen i da se zgnječeni proizvodi ne sleže na dno, već da se ravnomerno rasporede u čorbu, a da bi se postigla potrebna gustoća, u pire juhu možete dodati brašno lagano proprženo na puteru, koje je potom potrebno kuvati 20-30 minuta.

Da biste poboljšali ukus pire supe od graška, možete je začiniti puterom. Da biste to učinili, neposredno prije serviranja maknite juhu s vatre i dodajte je, podijeljenu na male porcije. puter, dobro promešati.

Krutoni od bijelog hljeba obično se poslužuju uz kremastu supu.

Prijatno!

Mnogi koji će kuhati ovo prvo jelo su zbunjeni pitanjem kako skuhati supu od graška tako da grašak omekša. Upravo je ovo recept za domaću supu od graška korak po korak fotografije, malo niže, pogledaćemo.

Sastojci

• Grašak - 400 grama
• 400 ... 500 grama mesa za čorbu
• Krompir - 3-4 komada
• Jedna šargarepa
• Luk
• Dimljeno meso - 400 grama
• Voda, sol, šećer, začini

Recept

Ukusna i ispravna domaća supa od graška i samo supa od graška su, kako kažu, „dve velike razlike“. Stoga, kako bi čak i početnik kuhar mogao čuti mnogo laskavih kritika, a ne kuhati nešto neukusno što nejasno podsjeća na supu od graška, pokušat ćemo vam reći o svim "zamkama" ovog nevjerovatnog jela. Ali u isto vrijeme, pokušat ćemo učiniti samo kuhanje što jednostavnijim i reći vam kako kuhati supu od graška tako da se grašak skuha.

Dakle, prva stvar koju treba da uradite da biste pripremili ukusnu supu od graška je da potopite grašak. U stvari, nema ništa komplikovano u tome, samo 400 ... 450 grama suvog zrna graška

napunite sa dva litra obične vode sobnoj temperaturi i "zaboravi" na njega osam... dvanaest sati. I iako takva priprema nema mnogo veze s time kako brzo skuhati grašak za supu, zaista je neophodna. Ali postoji mali trik: ako ste to zaboravili učiniti unaprijed, nije važno. Grašak napunite kipućom vodom, ne sobne temperature. A onda će grašak nabubriti i omekšati tokom kuvanja za samo par sati.

Sada kada je grašak "prethodno tretiran", stavite ga da prokuva. Litar vode (bolje ostaviti onu u kojoj se namakao), jednu kašičicu soli, isto toliko šećera i na šporetu. Kuvajte ga na laganoj vatri nakon ključanja i ispod poklopca dok ne postane homogeni pire. Obično je to sat... sat i dvadeset, ne više. Da, i bolje ga je skuhati odmah u loncu od tri litre, koji će onda poslužiti kao mjera za grašku supu, ali o tome u nastavku.

Međutim, šta je supa od graška bez ukusne, bogate čorbe. Dakle, 400 ... 500 grama mesa, jedan srednji luk (tako da ga stavite direktno u ljusku, onda će se čorba procijediti i sve će se izbaciti iz nje), kašičica soli, crni biber u zrnu, lovorov list i dva litra vode. Nakon ključanja - sve je kao i uvijek, maknite pjenu, smanjite vatru na nisku i kuhajte našu čorbu za supu od graška oko sat i po.

Dok se čorba i grašak kuvaju, ogulite i nasjeckajte ostale sastojke supe od graška. Šest - sedam malih (ili tri - četiri veća) krompira,

iseći na tanke, kratke trake.

Jedna velika šargarepa

izrendati na krupno rende.

Od svih supa koje svakodnevno pripremamo, samo juhe od graška i pasulja ne mogu se pripremiti brzo, zahtijevaju dosta dodatne pripreme. Uostalom, svaka domaćica zna da se grašak mora namakati nekoliko sati prije nego što se doda u supu. Zato se ova supa ne pojavljuje često početni meni. Da li je moguće brzo skuvati supu od graška bez dugog namakanja zrna?

Iskusne domaćice pronašle su nekoliko načina da ubrzaju spremnost graška za kuhanje. Neko predlaže da se grašak kuva u slanoj vodi 10-15 minuta, a zatim u tavu doda čaša hladne vode, čime se ubrzava omekšavanje žitarica. Neke domaćice savjetuju da napravite supu od graška zamjenom cjelovitih žitarica brašnom od graška. Naš recept će vam pomoći da brzo završite zadatak i naučite kako skuhati supu od graška za kratko vrijeme.

Šta uzeti za supu

Da bi supa bila mekana, sa naglašenim ukusom graška, trebaće nam:

Predstavljeni set proizvoda dizajniran je za lonac od 3 litre. Daje 4 porcije. Vrijeme kuhanja je oko sat vremena.

Savjet: Za brzu pripremu jela koristite uglačani grašak.

Koraci obrade i pripreme hrane

U našem receptu možete odbiti da pripremite juhu unapred. Naš zadatak je da brzo skuvamo supu od graška, ne napuštajući štednjak.

Prvo treba pripremiti sve proizvode za stavljanje u tepsiju.

1. Očistite i operite meso.
2. Ogulite krompir, luk i šargarepu.
3. Sipajte vodu u šerpu.
4. Operite grašak nekoliko puta pod hladnom tekućom vodom.

Sada su svi sastojci budućeg jela spremni za kuhanje.

Bitan! Trebat će nam dvije posude od 3 litre: jedna za kuhanje mesa, druga za kuhanje graška i same supe.

1. Sipajte 2 litre vode u šerpu. Stavili smo je na šporet. Dodajte meso i luk. Nakon što ste doveli sadržaj tiganja do ključanja, smanjite vatru i skuhajte juhu. Da biste brzo skuhali meso, možete ga narezati na male porcije.
2. Uzmite kotlić ili šerpu pripremljenu za grašak, posuđe prelijte hladnom vodom i u nju sipajte oprane žitarice.
3. Grašak napunite hladnom vodom tako da pokrije žitarice jedan prst iznad nivoa, stavite na laganu vatru.
4. Uz povremeno mešanje, kuvajte grašak dok sva voda u kotlu ne provri. Ovo obično traje 7-8 minuta. Odmah dolijte još vode do istog nivoa. Ponovo kuhajte dok potpuno ne prokuha. Napunite vodu treći put i ponovite cijelu operaciju.
5. Triput kuvani grašak se mora dobro izgnječiti direktno u kotlu. Ako imate blender, koristite ga. Kuvani grašak stavite u posudu blendera i sameljite u pire.
6. Izvadimo meso i preostalu čorbu ulijemo u zgnječeni grašak.
7. Krompir narežite na sitne kockice, šargarepu narendajte na srednje sitno, a povrće dodajte grašku.
8. Posolite i pobiberite po ukusu. Kuvajte dok krompir ne bude spreman. Otprilike 15-20 minuta.
9. Isključite vatru i ostavite da se supa kuva pola sata.

Za pikantnost, supu od graška možete dopuniti odvojeno serviranim raženim krutonima sa češnjakom.

Usput, krutone možete brzo napraviti sami. Narežite pola vekne ražani hljeb male kocke, osušite u rerni, naribajte češnjakom - ukusan dodatak prvom jelu je spreman.

Nije zabranjeno ukrasiti supu sipanu u činije sitno sjeckanim začinskim biljem, ako tako voli vaš domaćin.

U kontaktu sa

Supa od graška divno domace. Mnogi ljudi vole slastan ukus supe, posebno ako je prokuhana mesna čorba sa dimljenim mesom. Ovo je vjerovatno najpopularniji i tradicionalni recept slično jelo.

Postoji ogroman broj opcija za pripremu supe od graška sa različitim sastojcima. Čorba za supu se priprema od goveđeg, svinjskog, pilećeg i drugih mesnih sastojaka. Od povrća, krompir mora biti prisutan u supi, luk, začini i ljuti začini.

Supa od graška se nepravedno retko sprema u kućnoj kuhinji. Mnoge domaćice vjeruju da će grašak dugo kuhanjem ili izgorjeti ili ostati tvrd u gotovoj supi. Nadamo se da će vam sljedeći recepti i savjeti o tome kako skuhati grašak za supu i recepti za supu od graška pomoći da promijenite ovo mišljenje. Kuhajte ga češće i razmazite svoje ukućane ukusnim, začinjenim i zadovoljavajućim kulinarskim jelom.

Načini kuhanja graška

U pravilu, danas se grašak može kuhati na dva glavna načina. U oba slučaja, grašak, cijeli ili zdrobljen, preporučuje se sortiranje i pranje.

1 način kuhanja graška. Ovu metodu se pridržavaju oni koji smatraju da se grašak za supu prvo mora potopiti hladnom vodom. Pogledajmo to izbliza.

Grašak se namače uveče, preko noći. Treba uzeti u obzir da nakon otprilike 6-8 sati može započeti proces fermentacije. Stoga je korak namakanja ograničen na ovo vrijeme. Ako se iz nekog razloga kuvanje odloži, natopljeni grašak se stavlja na hladno ili u frižider. Staru vodu je potrebno izliti, doliti hladnom vodom i staviti na šporet.

Izlomljeni i zgnječeni grašak kuhaju se nešto brže od cijelog graška, uzimajući u obzir prethodno namakanje. Nabubreni ceo grašak se kuva oko 45 - 60 minuta, zdrobljene žitarice 30 - 40 minuta. Ako odmah skuhate suhi grašak, vrijeme se povećava, to je 2 - 2,5 odnosno 1 - 1,5 sata.

Začini, so, ulje se dodaju nakon što je grašak gotov, ne kuvajte ga u slanoj vodi ili čorbi.

2 načina kuhanja graška. Značajno ubrzava proces pripreme supe od graška. Vrijeme se troši kao za običnu supu od kupusa ili boršč. Istina, ovu metodu ne pozdravljaju pristalice tvrdnje da soda bikarbona nije baš korisna za organizam i da se pri konzumiranju gotovog jela stvaraju štetne nuspojave.

Takve izjave nisu potkrepljene ničim ozbiljnim, naravno, kada se soda bikarbona u razumnim granicama koristi u kulinarske svrhe. Pola kašičice po čaši graška. U nekim receptima se količina sode uzima na litar vode, ali hoćemo li kuhati grašak, a ne kuhati vodu?

Grašak skuvajte u loncu ili ekspres loncu

Možete kuhati grašak za supu koristeći moderne električne aparate, na primjer, u sporom štednjaku. Ili koristite dobar stari ekspres lonac. U oba slučaja obavezno operite i sortirajte grašak, uklanjajući neispravan grašak i kamenčiće koji se mogu slučajno uloviti.

Ekspres lonac. Ovom metodom i dalje morate namakati grašak, ali na kraće vrijeme, oko 2 sata.

Zatim grašak prelijte vodom, zatvorite poklopac i stavite na šporet. Pustite da provri, nakon 20 minuta sklonite sa vatre. Ne otvarajte odmah, već ostavite da stoji pod pritiskom oko 10 minuta.

Multicooker. Grašak pripremamo kao za ekspres lonac. Proporcije sa vodom su 1 prema 2 (voda). Morate odabrati način rada "gulaš" ili "kaša". Vrijeme za suvi grašak - 2 sata, natopljeno - 30-40 minuta.

Posolite i dodajte biljno ulje na samom kraju kuvanja, 10 minuta pre nego što je grašak gotov.

Ako odlučite da odmah skuvate supu od graška u laganom šporetu, potopite grašak u vruću vodu jedan sat. Svi sastojci za supu su pripremljeni i isečeni: krompir, luk, šargarepa, dimljena rebra ili proizvodi od suvog mesa.

Proizvodi se stavljaju u zdjelu multivarka i dodaje se voda. Kuva se u režimu „supa“ oko sat vremena. Za ovu opciju uzmite 300 grama rebara, 100 grama graška, šargarepe, luka i ostale sastojke navedene u odgovarajućim receptima.

Zasebno skuhajte supu i grašak za supu

Kao što je već spomenuto, mnoge domaćice rijetko kuhaju supu od graška zbog predrasuda da je grašak velika gnjavaža. Ili će se čorba brže kuhati i grašak će ostati nekuvan, ili kuhani grašak ima tendenciju taloženja i, ako se ne miješa stalno, može zagorjeti.

Naravno, poželjno je da ručak ili večeru za cijelu porodicu pripremite u jednom potezu, odvojite nekoliko sati slobodnog vremena od svog dragocjenog vremena. I posvetite ostatak vikenda svom omiljenom hobiju, komunikaciji sa voljenima i šetnji na svežem vazduhu.

Ako želite da skuvate supu od graška u kojoj su zrna graška potpuno prokuhana, onda je rešenje da skuvate supu sa komponentama od mesa i povrća odvojeno od graška.

Grašak se sortira, opere, napuni vodom i tiganj se stavi na vatru. Dodajte pola kašičice sode bikarbone na šolju graška. Soda se koristi u mnogim kulinarskim receptima gdje se ništa ne govori o njezinim opasnostima, na primjer, kada se prave pekarski proizvodi.

Birajte posuđe sa visokim ivicama u odnosu na težinu graška i nivo tečnosti. Pena će se stvoriti dok se kaša od graška kuva. Kada tečnost proključa, dodajte vrelu vodu. Kako grašak prokuva i masa postaje gusta, grašak može da zagori, pa nakon što prestane da se pojavljuje pena potrebno je promešati grašku masu. Ako je supa kuvana pre juhe, sklonite sa vatre.

Ovom metodom možete mirno da kuvate bez razmišljanja kada dodati so, začine, povrće, tako da se i oni i grašak kuvaju u isto vreme. Prilikom odabira tiganja potrebno je samo uzeti u obzir ukupni volumen gotove supe od graška nakon dodavanja pirea od kuhanog graška.

Skoro mnogo kulinarski recepti Slično jelo se može prilagoditi ovom načinu pripreme supe od graška. Ostaje samo da u skoro gotovu supu dodate mešavinu graška i ponovo prokuvate. I ukusna supa od graška je gotova u jednom potezu.

Izbor žitarica je na prvom mestu. Kako kažu, prava supa od graška 70 posto ili čak više zavisi od pravog graška.

Cijeli grašak, za razliku od usitnjenog, duže se kuha. Od toga zavisi i trajanje pripreme (kvašenja) i kuvanja. Ali u svakom slučaju, grašak mora biti kvalitetan i prethodno opran i sortiran.

Ako nemate puno vremena i dugo namakanje nije opcija, skuhajte grašak odvojeno od supe i koristite sodu bikarbonu.

Kuhajte grašak na laganoj vatri. Uz intenzivno vrenje može postati tvrda i neukusna.

Preporučljivo je dodati so na samom kraju kuvanja. Grašak se ne kuva dobro u slanoj vodi. Prilikom odvojenog kuvanja, soli možete uopšte izostaviti, a ukus supe od graška prilagodite nakon što u čorbu sa mesom i povrćem dodate kuvani grašak, u suštini kašu od graška. Štaviše, čorba će već biti usoljena.

U kipuću vodu dodajte malo putera ili biljnog ulja. Malo kontroverzan savet. Vjeruje se da će se na taj način grašak brže kuhati zbog uljnog filma na površini tekućine.

Na dnu posude stvaraju se mjehurići pare, podižu se na površinu i pucaju, razbijajući film ulja. Štoviše, uobičajeno je kuhati grašak na laganoj vatri u običnim jelima, a temperatura vode u ovom slučaju neće prelaziti 100 stepeni.

Na kraju članka dajemo jednostavan i ukusan recept priprema supe od graška sa suvim mesom. Tradicionalna verzija je jednostavna i služi oko 6 porcija.

Priprema:

1. Grašak, sortiran, opran, pripremljen, stavite u šerpu sa kipućom vodom (2-2,5 litara). Kuvajte dok se ne skuva napola.
2. Dimljeno meso, rebra ili svinjski stomak, cut. Dodati grašku. S obzirom da se dimljena rebra duže spremaju, možete ih početi kuhati zajedno s graškom. Zatim izvaditi, ohladiti, izvaditi meso za supu i odstraniti kosti.
3. Krompir narežite na kockice i u čorbu.
4. Pripremite preostalo povrće. Narežemo luk i šargarepu. Pržite na biljnom ulju. Stavite u supu, ponovo prokuhajte i kuvajte supu od graška oko 15 minuta dok sastojci ne budu potpuno skuvani. Dodajte začine i probajte supu na sol.
5. Pripremite bele krekere sa belim lukom. Pomiješajte biljno ulje, sol, sitno zgnječeni češanj bijelog luka. Pomiješajte na kockice bijeli hljeb sa mešavinom putera i belog luka i stavite u rernu da se osuši.
6. Prilikom serviranja sipajte supu od graška u činije, pospite seckanim začinskim biljem i dodajte bele krutone.

Sastojci:

• dimljena svinjska rebra ( dimljena prsa) - 300 grama
• Grašak cijepan - 1 šolja (možete skuhati supu od zelenog graška - nije prethodno namočen), krompir - 2 srednja gomolja, šargarepa - 1 šargarepa, luk - 1 srednja glavica, biljno ulje za prženje
• Začini: so, biber, svježe začinsko bilje ili sušeni (peršun, kopar)
• Po želji: pripremite i poslužite bijele krutone sa bijelim lukom

Nadamo se da će članak pomoći da promijenimo stavove i da iznova pogledamo kako pripremiti supu od graška. Pripremite ovo ukusno i zdrava supačešće.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme kuhanja: 120 min

Supa od graška je ukusno i lako za pripremu jelo. Njegovo energetska vrijednost je samo 57 kalorija na sto grama. Nutritivna vrijednost za istu količinu proizvoda iznosi 2,3 grama proteina, 3,0 grama masti i 4,9 grama ugljenih hidrata. Jelo je bogato vitaminima A, C, E, PP, sadrži folnu kiselinu, kao i cink, gvožđe, magnezijum, kalijum i druge hranljive materije.
Supa od graška, jednostavan recept za koji danas nudimo - zdrava i srdačno jelo, koji će postati idealna komponenta vaše prehrane. Vrijeme kuhanja traje oko dva sata. Preporučujemo da pogledate još jedan recept za pravljenje supe od graška

Potrebni sastojci(količina za osam porcija):



- meso (juneće ili svinjsko) – 500 grama,
- jedna čaša graška,
- četiri mala krompira,
- luk - 1 kom.,
- šargarepa srednje veličine – 1 kom.,
- tri čena belog luka,
- biljno ulje,
- sušeno bilje.
soli po ukusu

Recept sa fotografijama korak po korak:

Jednu čašu opranog graška sipajte u manju posudu, prelijte kipućom vodom i ostavite jedan sat.


U duboku šerpu sipajte vodu i stavite je na šporet na jakoj vatri. Isperite pod vodom i skinite film sa mesa. Nakon što voda provri, posolite po ukusu i ostavite da se govedina kuva jedan sat. Zatim ogulite i narežite krompir na duguljaste kriške.



Crni luk sitno nasjeckajte. Šargarepu narendajte na krupno, a beli luk na sitno.



Namastiti tiganj biljno ulje, stavite luk, šargarepu i beli luk. Povrće pržite na laganoj vatri do zlatno smeđe boje desetak minuta, neprestano ga miješajući lopaticom.




Kuvano meso izvadite i ostavite da se ohladi. Grašak bacite u tiganj i kuvajte trideset minuta, a posle trideset minuta u šerpu bacite seckani krompir i kuvajte ga dvadeset minuta.



Ohlađeno meso narežite na sitne komade.


U šerpu dodajte seckano meso i povrće iz tiganja.



Nakon deset minuta supu možete skloniti sa šporeta. U gotovo jelo dodajte malo suvog bilja. Odlično ide i uz supu od graška.