Kiseli kupus sa senfom. Kiseli kupus sa senfom Instant kupus sa senfom
Sa početkom hladnog vremena na našem stolu se pojavljuje sve više kiselih krastavaca, kao što su kiseli krastavci i paradajz, salate od povrća, kavijar od tikvica ili patlidžana. Ali najviše volim ukus kiselog kupusa, mogu ga poslužiti direktno iz tegle, a mogu i začiniti uljem i dodati sitno sjeckano začinsko bilje.
Od ovog kupusa mogu pripremiti mnoga jela: ne samo hladna predjela, već i glavna topla jela ili jednostavno nadjeve za pite i pite. I iako mi je ostava puna tegli preparata, ipak par puta svakih deset dana napravim porciju ukusnog kupusa da unesem raznolikost u porodični meni. A prema ljekarima, takav međuobrok sadrži maksimalnu količinu vitamina C. Zbog toga bi zimi, u periodu kada je organizam oslabljen prehladama, stresom i hladnoćom, kupus trebao biti na našoj trpezi gotovo svaki dan. Probajte i ovaj.
Štaviše, tako je lako marinirati: kupus je potrebno nasjeckati, pomiješati s povrćem i preliti vrućom marinadom. Nakon par sati povrće prebacite u staklenu teglu i stavite u frižider. Već drugi dan možete probati grickalicu, a potpuno će biti gotova za 2-3 dana.
Također je važno odabrati pravi kupus za kiseljenje, jer se ne mogu sve sorte fermentirati. Da bi predjelo bilo hrskavo i sočno, uzimamo kasnozimske sorte kupusa sa bijelim, elastičnim listovima. Ako takvu viljušku uzmete u ruke i dobro je stisnete, možete čuti karakterističan zvuk, sličan škripi snijega pod nogama po mraznom danu.
Ne znam za druge domaćice, ali prije nego što ukiselim kupus, pogledam kalendar, jer je moja baka učila da će najukusniji kiseli kupus sa senfom za zimu biti ako ga skuvate na rastućem mjesecu. A ako je na nebu pun mjesec, proces kiselog kupusa bolje je odgoditi za nekoliko dana. Obratite pažnju i na ovo.
Navedena porcija daje 2 tegle grickalica od dvije litre.
- kupus (kasne sorte) – 3 kg,
- šargarepa – 3 kom.,
- crni luk – 3 kom.,
- senf (stolni) - 1 kašika,
- ulje (biljno) – 250 ml,
- stono sirće (9%) – 200 ml,
- šećer (bijeli) –180 g (3/4 žlice),
- kuhinjska so (srednje mlevena) – 30 g (1,5 kašika).
Prvo što radimo je da kuvamo povrće.
Uklonite gornje listove kupusa (sadrže maksimalnu količinu nitrata), prepolovite viljušku. Potom kupus sitno nasjeckajte (makerom, nožem ili običnom gulicom za povrće). 
Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende.
Oguljeni luk operemo, pa ga nasjeckamo na perje ili četvrtine kolutića. 
Pomiješajte povrće u velikoj posudi (za pola porcije možete uzeti šerpu od 4,5 litara). 
Sada pripremite marinadu u posudi. U šerpu sipajte ulje (pročišćeno, bez mirisa), stono sirće, dodajte senf, kao i so i šećer. Promiješajte sadržaj i kuhajte 4-5 minuta ili zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer i sol potpuno ne otope. 
Zatim u šerpu sa povrćem sipajte vruću marinadu, mešajte dok se dobro ne natopi i ostavite da se hladi oko 2 sata. Uvek ispadne neverovatno ukusno. 
Za to vrijeme, volumen grickalice u tiganju se značajno smanjuje u veličini, što vam omogućava da ga prebacite u prethodno pripremljene staklene tegle.
Stavljamo ih na hladno, a nakon par dana serviramo kiseli kupus koji se brzo skuva sa senfom za zimnicu.
Iako možete jesti nakon par sati. 
Prijatno!
Jednostavno, sočno i hrskavo baš kako ja volim! I što je najvažnije, idealan je u smislu soli i šećera. Čudo! Primamljivo ukusan kupus odmah odleti sa stola. Neću te više dovoditi u iskušenje, hajde da kuvamo.
Kiseli kupus
Proizvodi:
- jedan bijeli kupus (male veličine);
- 3 žlice. l. sol;
- dvije šargarepe (ne velike);
- šećer - 2 kašike. ;
- začini po želji i ukusu.
- 2 l. voda;
Korak po korak recept za ukusni kiseli kupus
- Kupus dobro operite i narežite nožem. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sameljite kupus sa šargarepom. Stavite kupus čvrsto u staklenu teglu. Uzimamo duboku posudu i stavljamo teglu kupusa.
- Pripremite salamuru. Sipajte vodu u malu šerpu. Posolite. Stavili smo je na šporet. Stavite sadržaj tiganja da proključa. Ostavite salamuru dok se potpuno ne ohladi. Čim se salamura ohladi, prelijte je preko kupusa.
- Ostavite teglu (ne morate je zatvarati) 2 dana. S vremena na vrijeme trebate ispustiti zrak iz kupusa. Uzimam dugačak nož i isečem kupus do samog dna tegle. Ovaj trenutak ne treba propustiti.
- Zatim ocijedite rasol u čistu posudu. U ocijeđen salamuru dodajte šećer. Mix. Ponovo filovati kupus. Uzmite poklopac i zatvorite teglu. Stavite kupus u frižider na jedan dan. Prije prelivanja salamure, po želji možete dodati kim ili sjemenke kopra ili korijandera. Odličnog je ukusa ako dodate sjemenke gorušice.
Da biste ugodili svojoj porodici i prijateljima ukusnim obrokom, uopšte nije potrebno da se opskrbite skupim delicijama i satima stojite za štednjakom. Čak i od tako jednostavnog jela kao što je dobro poznati kiseli kupus možete pripremiti jelo dostojno kraljevskog stola! Uz pomoć raznog povrća, voća, bobičastog voća, začinskog bilja, začina i začina, ionako ukusni kiseli kupus poprima jednostavno čarobni ukus kojem niko ne može odoljeti! Danas želim da vam kažem kako da kuvate kiseli kupus sa senfom.
Za pripremu kiselog kupusa sa senfom trebat će vam:
kiseli beli kupus – 5 kg
suncokretovo ulje – 600 g
šećer – 750 g
mješavina kiselog koštičavog voća i grožđa – 1,5 kg
Marinada od koštica – 350 g
senf – ½ kašičice.
Kako kuvati kiseli kupus sa senfom:
1. Za pripremu ovog jela koristi se kupus, ukiseljen sa glavicama ili polovinama glavica. Dakle, kiseli kupus narežite na kvadrate sa stranom ne većom od 3 cm.
2. Mješavinu ukiseljenog koštičavog voća i grožđa stavite u cjedilo postavljeno iznad posude ili tiganja. Ocijedite marinadu (ne izlijte!), prebijte voće i bobičasto voće, odaberite cijelo, a ne zgnječeno voće i grožđe. Procijedite marinadu kroz gazu, dodajte ½ kašičice u tečnost. senf, dobro promešati.
3. U veću činiju stavite seckani kiseli kupus, dodajte suncokretovo ulje (rafinisano), šećer i mešavinu voća i bobica. Lagano ali temeljno pomiješajte sve sastojke.
4. Dobijenu masu prebacite u veliku emajliranu posudu i ulijte marinadu od koštičavog voća.
5. Gotovo jelo se može čuvati u frižideru na temperaturi od 0 do 5 stepeni nedelju dana.
Kiselo voće i bobice možete lako kupiti u bilo kojem supermarketu ili pripremiti vlastitim rukama (druga opcija je, naravno, poželjnija).
Za pripremu kiselog voća i bobičastog voća trebat će vam:
voće i bobice
za 1 litar marinade:
voda – 1 l
šećer – 1 kašika.
sirće 5% – ½ kašike.
sol - ½ kašičice.
Kako pripremiti kiselo voće i bobice:
1. Voće i bobice dobro operite pod mlazom vode. Velike jabuke i kruške oguliti sa stabljika i mahuna, a male ostaviti cijele i ne guliti. Šljive se mogu ostaviti i cijele. Grožđe treba iseći na manje komade.
2. Stavite pripremljene sirovine u sterilisane tegle. Voće i bobice treba položiti čvrsto, ali ne previše zbijeno. U tegle dodajte začine po ukusu: alevu papriku, zvjezdice karanfilića, muškatni oraščić.
3. Pripremite marinadu. Da biste to učinili, sipajte vodu u šerpu, prokuhajte, zatim dodajte šećer i sol, sve dobro promiješajte. U kipuću tečnost sipajte sirće, kuvajte marinadu 1-2 minuta, sklonite sa vatre.
4. Tegle sa voćem i/ili bobičastim voćem pažljivo napunite kipućom vodom, poklopite poklopcima i ostavite 5 minuta.
5. Ocijedite vodu iz tegli i prelijte vrelu marinadu preko voća/bobičastog voća.
6. Zarolati tegle sa preparatom, okrenuti naopako i ostaviti dok se potpuno ne ohlade.
7. Nakon nedelju dana proizvod je spreman za upotrebu!
Vrijeme kuhanja: Nije naznačeno
– senf (stolni) – 1 kašika,
– ulje (biljno) – 250 ml,
– stono sirće (9%) – 200 ml,
– šećer (bijeli) –180 g (3/4 žlice),
– kuhinjska so (srednje mlevena) – 30 g (1,5 kašika).
Prvo što radimo je da kuvamo povrće.
Uklonite gornje listove kupusa (sadrže maksimalnu količinu nitrata), prepolovite viljušku. Potom kupus sitno nasjeckajte (makerom, nožem ili običnom gulicom za povrće).
Ogulite šargarepu i nasjeckajte na rende.
Oguljeni luk operemo, pa ga nasjeckamo na perje ili četvrtine kolutića.
Pomiješajte povrće u velikoj posudi (za pola porcije možete uzeti šerpu od 4,5 litara).
Sada pripremite marinadu u posudi. U šerpu sipajte ulje (pročišćeno, bez mirisa), stono sirće, dodajte senf, kao i so i šećer. Promiješajte sadržaj i kuhajte 4-5 minuta ili zagrijte u mikrovalnoj dok se šećer i sol potpuno ne otope.
Zatim u šerpu sa povrćem sipajte vruću marinadu, mešajte dok se dobro ne natopi i ostavite da se hladi oko 2 sata. Instant kupus mariniran sa belim lukom uvek ispadne neverovatno ukusan.
Za to vrijeme, volumen grickalice u tiganju se značajno smanjuje u veličini, što vam omogućava da ga prebacite u prethodno pripremljene staklene tegle.
Stavljamo ih na hladno, a nakon par dana serviramo kiseli kupus koji se brzo skuva sa senfom za zimnicu.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimu ispada veoma ukusan. Zahvaljujući senfu, kupus ima pikantan ukus. Ovaj kupus vam daje apetit, pa ovo predjelo obavezno pripremite za zimnicu.
Ali nisam imao samo jedno - soljeni ili kiseli kupus. Naravno, ukusno je i bez njega, ali ponekad poželite i sa njim. Generalno, nedavno sam otkrio odličan način za mariniranje. Kupus se u ovom obliku čuva u frižideru dobro i dugo: kod mene je izdržao puna 3 meseca i nije izgubio na ukusu.
Hvala Tanja na receptu marfutak.
Više unosa na tag “Pripremi i umaci”
Kavijar od tikve prema GOST-u
LiveJournal feed je prepun raznih fleš mobova o jeseni, pa sam i ja odlučio da malo učestvujem. Ove godine nisam pravio nikakve zaokrete, osim...
Malo moje zime sa Instagrama. Majonez kari
Da polako uđemo u naš uobičajeni ritam, krenimo s nečim laganim :) Pokazaću vam kratak izvještaj o mom decembru. Fotografije su snimljene za Instagram...
Prekrasan grad Bordeaux. Bešamel sos u mikrotalasnoj
Bordeaux. Kada vam ljudi pričaju o ovom gradu, na šta odmah pomislite? Verovatno zbog vina. I ne uzalud, jer je jugozapad Francuske simbol Francuske...
Zaista volim s vremena na vrijeme napraviti svoj vinaigrette. Srećom, sve je pri ruci: cvekla se prodaje već kuvana, grašak i sitna šargarepa su u teglama iz konzerve, ostaje samo da se krompir skuva (što radim u mikrotalasnoj u posebnoj vrećici kupljenoj na internetu), isečete.. .
Kiseli kupus sa senfom
Bijeli kupus - 1 kg
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 80 ml
Senf - 1/3 kašike. l.
Narežite kupus. Luk nasjeckajte ne jako krupno. Šargarepu narendajte na duže rende.
Stavite povrće u dublju posudu i promiješajte.
Pripremite marinadu: u posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, senf i sirće. Zagrijte i dinstajte na laganoj vatri 5 minuta.
Pripremljeni kupus prelijte vrućom marinadom, lagano promiješajte i ostavite na stolu 2 sata. Za to vrijeme možete par puta promiješati sadržaj kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po kupusu.
Nakon dva sata količina kupusa će se smanjiti za skoro polovinu. Sadržaj tepsije prebacite u staklenu teglu i stavite u frižider.U ovom obliku kupus je već spreman za upotrebu, jer ispada da je kupus salata. Ali ako ga ostavite u frižideru 2-3 dana, počinje da kiseli. Tresao sam ga 5 dana prije upotrebe. I kao što sam gore napisao, čuvao sam ga oko 3 mjeseca. u frižideru, ukus se nimalo nije pokvario.
Kupus se u ovom obliku čuva u frižideru dobro i dugo i ne gubi ništa na svom ukusu! Bijeli kupus - 1
Kiseli kupus sa senfom
Luk – 3 kom;
Biljno ulje – 250 ml;
Senf (gotov) – 1 kašika. l.;
Sirće (9%) – 200 ml;
Sol (30-40 g) – 1,5 kašike. l.
Pomiješajte sve sastojke za marinadu. Kuvajte par minuta.
Kupus prelijte vrućom marinadom. Lagano promiješajte. Ostavite na sobnoj temperaturi 2 sata. Za to vrijeme kupus promiješajte nekoliko puta da se marinada ravnomjerno rasporedi po kupusu.
Za 2 sata kupus će se prepoloviti.
Nakon 2 sata sam kupus prebacila u teglu i stavila na donju policu frižidera.
Neverovatno ukusan kupus! Nemam ni šta da dodam. Jedino što sam iskreno požalio je što sam napravio samo trećinu porcije - kupus je odleteo u tren oka.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimnicu
Recepti za kiseli kupus za zimu su veoma ukusni
Kupus sadrži mnogo vitamina, kao što su kalijum, kalcijum, fosfor, sumpor, vitamine U, P, K. Ali najviše od svega kupus je bogat vitaminom C. U letnje-jesenjem periodu dobijanje svežih glavica kupusa bogatih vitaminima je nije tako teško kao zimi.
U članku ćemo govoriti o tome kako se opskrbiti ovim vrijednim proizvodom za zimu i kako kiseliti kupus za zimu.
Proces kiseljenja ne uklanja većinu korisnih vitamina iz povrća, zbog minimalne termičke obrade. Osim toga, kiseli kupus sadrži manje kiseline od kiselog kupusa. Što povoljno utiče na apsorpciju ovog proizvoda.
Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu kupusa za zimu.
Ukusni recept za kiseli kupus
Ovo je najklasičnija opcija kuhanja; sadrži minimalni set proizvoda koji se uvijek mogu naći u kuhinji. A kada se koristi, možete ga rezati na različite veličine za bilo koje jelo. Mariniramo ga u tegli od tri litre.
Potrebni sastojci:
- kupus - 1 kilogram;
- voda – 1 l.;
- octena kiselina (70% rastvor) - 2 kašičice;
- so – 2 kašike. kašike;
- šećer – 2 kašike. kašike;
- biljno ulje - 1 kašika. kašika.
Kiseljenje kupusa u teglama za zimnicu recepti:
- Pripremamo povrće: odstranimo pokvarene listove, dobro operemo, osušimo i narežemo na komade (veličinu komada sami birate tako da ih je zgodno čvrsto saviti u pripremljenu posudu).
- Stavite u teglu.
- Pripremite marinadu: u šerpu sipajte vodu, dodajte sol i granulirani šećer. Nakon ključanja dodati sirće i ulje. Sve dobro promiješajte da se ulje dobro razlije po cijeloj posudi, stavite na laganu vatru i kuhajte 3-5 minuta.
- Marinadu sipajte u teglu sa našim preparatima, dobro zatvorite poklopcima i ostavite u prostoriji 3 dana da se ohladi i marinira.
- Nakon tog vremena, naš radni komad se može staviti u hladnu prostoriju (podrum, ostava, frižider).
Instant kiseljenje kupusa
Ovaj recept je dobar jer je potrebno jako malo vremena od početka do potpune pripreme, tako da možete uživati u kiselom kupusu istog dana. Ova opcija je veoma dobra za kasne jesenje pripreme ili kada odmah imate želju da probate marinade.
Sastojci:
- mlade glavice kupusa - 2 kilograma;
- kuhinjska so – 2 kašike;
- granulirani šećer - 3 supene kašike;
- octena kiselina (9% rastvor) - 100 mililitara;
- 7 čena belog luka;
- crni biber u zrnu - 7 graška;
- lovorov list - 4-5 listova;
- šargarepa – 2 kom;
- voda – 1 l;
- biljno ulje - 150 ml.
Instant kiseli kupus sa sirćetom:
- Povrće dobro operite, osušite i po potrebi uklonite pokvarene listove.
- U šerpu sipajte vodu sa dodatkom lovorovog lista, bibera i soli. Zatim dodajte šećer i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri dok se sol i šećer ne otope (5-7 minuta).
- U posljednjoj fazi dodajte sirćetnu kiselinu. Zatim promiješajte marinadu i maknite šerpu sa šporeta. Ostavite salamuru da se ohladi.
- Pomiješajte kupus sa šargarepom. Zatim dodajte bijeli luk, propasiran kroz presu (ako ga nemate pri ruci, možete ga naribati i kroz sitno rende).
- Sve povrće dobro stavite u teglu, ulijte topli salamuri. Čvrsto zatvorite poklopac i ostavite u prostoriji 3 sata. I sada je naš proizvod spreman.
- Kada se pripremi, čuvajte u frižideru sa slanom vodom.
Kiseli kupus za zimu je veoma ukusan
Za ljubitelje paprene hrane možete koristiti sljedeći recept. Marinirani proizvod je pikantnog okusa i prikladan je kao prilog uz glavna jela, a za one koji vole začinjenu hranu, kao predjelo.
Potrebni sastojci:
- kupus - 2,5 kilograma;
- beli luk - 3 ne baš velike glavice;
- šargarepa – 5 kom. srednja veličina;
- 1 litar vode.
Za pripremu salamure trebat će vam:
- 250 grama vode;
- sol - 2 supene kašike;
- šećer – 1 kašika;
- mlevena ljuta paprika – 2 kašike;
- sirće 70% – 1 kašika;
- suncokretovo ulje – 1 kašika.
Recepti za kiseli kupus za zimu u teglama:
- Opran kupus narežite na komade i stavite u emajliranu posudu.
- Šargarepu narendajte na krupno rende.
- Isjeckajte bijeli luk.
- Pomiješajte svo povrće.
- Pomiješajte preostale sastojke za marinadu i dodajte kuhanom povrću.
- U šerpi prokuhajte 1 litar vode i prelijte jelo kuvano u loncu. Sve proizvode dobro promiješajte, a zatim ostavite da odstoji 3 dana.
- Gotovi pikantni kupus se može prebaciti u tegle ili posude. Čuvati u frižideru. Ako u hladnjaku nema dovoljno mjesta i postoji rizik od kvarenja proizvoda u zatvorenom prostoru, tada možete koristiti jednostavnu metodu zamrzavanja. Stavite u plastične kese i stavite u zamrzivač. Nije preporučljivo zamrznuti cijeli pripravak, jer je odmrznuti proizvod pogodniji za boršč, čorbu od kupusa i razne čorbe.
Kako kiseliti kupus u teglama za zimu sa aspirinom
Kupus pripremljen za zimu po ovom receptu ispada hrskav i snježnobijel, kao svježe izrezan iz bašte. Takvi preparati mogu se čuvati više od jedne zime. Ovaj recept će vam također omogućiti da diverzificirate klasične pripreme za zimu i iznenadit će i goste i vaše ukućane svojim nježnim ukusom.
Za teglu od tri litre trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 1 kg. svježi bijeli kupus;
- 4 šargarepe srednje veličine;
- 3 žlice. l. sol;
- 3 žlice. pune kašike šećera;
- 3 lovorova lista;
- crni biber u loncu - 6-8 graška;
- 3 tablete aspirina;
- 1 litar vode.
Kiseljenje kupusa u teglama za zimnicu recepti:
- Opran i osušen kupus isjeckajte. Šargarepa se nariba na krupno rende ili nareže na trakice. Sve se pomeša.
- Na dno tegle stavite 1 kašiku šećera i soli, na vrh stavite 1 tabletu aspirina (acetilsalicilne kiseline), lovorov list i biber.
- Nanesite usitnjene proizvode u gustim slojevima. Prvi sloj - začini, već je dodat. Zatim dodajte kupus sa šargarepom, do sredine posude.
- Ponovite sloj začina. I ponovo dodajte povrće.
- Prokuhajte vodu i polovinu sipajte u teglu.
- Zatim nastavljamo s polaganjem kupusa. Kada se tegla napuni do grla, dodajte sol, granulirani šećer i aspirin kao zadnji sloj. Na vrh stavite preostale listove paprike i začina. Sve prelijte kipućom vodom. Čvrsto zatvorite poklopcem.
- Tegle prekrijte debelim peškirom (ili drugom toplom krpom). Nakon potpunog hlađenja, gotove tegle stavite na hladno mjesto.
Instant kiseli komadići kupusa
Ovaj recept je posebno prikladan za sortu kao što je karfiol (ili brokula).Kada se prokuva u salamuri, cvasti upijaju začine, a ostaju hrskave i snježnobijele nakon marinade u sirćetu. Ako koristite mlade, ne baš velike glavice kupusa, tada će uredni cvatovi izgledati vrlo originalno na stolu uz bilo koje jelo.
Možete pripremiti i u litarskim i u drugim teglama. Izračuni u nastavku su prikladni za teglu od tri litre.
trebat će vam:
- mladi karfiol - 1 velika glavica;
- crni biber u zrnu - 4 komada;
- 4 karanfilića;
- 4-5 komada lovorovog lista;
- jedna veza peršuna;
- voda - jedan litar;
- 2 kašike soli;
- 3 kašike šećera;
- 1 kašičica sirćetne kiseline;
- 10-15 gr. limunska kiselina.
Recepti za kiseli kupus su veoma ukusni:
- Povrće dobro operite pod vodom i izlomite ga na cvetove.
- Sipajte vodu u šerpu i dodajte so, šećer i limunsku kiselinu. Takođe dodajte karanfilić i lovorov list, zatim pripremljene cvatove i sve stavite da proključa. Smanjite vatru i pirjajte 5-7 minuta.
- Zatim svaki cvat ponaosob izvaditi i ohladiti, a rasol kuhati još 5 minuta.
- Pripremamo tegle. Ako se preparati planiraju dugo čuvati, onda je bolje tegle sterilizirati (na šerpu s vodom stavite cjedilo i okrenite tegle; čim se dno tegle toliko zagrije da ne možeš da dodirneš rukom, tegla je gotova, vremenom je potrebno 20 minuta za teglu od litra, tri litre oko 30 minuta). Za trenutnu potrošnju proizvoda, ne morate ga sterilizirati.
- Stavite papriku na dno tegle i dodajte cvatove. Sve to napunite našim salamurom (da staklenka ne popuca, bolje je sipati vrelu salamuru ne dodirujući njene zidove, već pravo u sredinu).
- Pre nego što zarolate poklopce, dodajte sirće. Samo je lagano kašikom spustite na vrh. Okrenite tegle i ostavite da se ohlade.
- Ukusna karfiol je potpuno spremna za zimu. Nakon što odstoji nedelju dana, možete ga probati, ako niste mogli da odolite do zime.
Osim glavnog povrća - kupusa, preparati se mogu diverzificirati i drugim dodacima. Paprike, pečurke, veliki komadi šargarepe (možete eksperimentisati i sa celim voćem), jabuke itd. Takvi pripravci izgledaju kao salata i mogu se jesti kao zasebno jelo.
Instant kiseli kupus sa paprikom
Povrće je bolje narezati po ovom receptu na manje komade, tj. Kupus isjeckajte, a papriku narežite na pola kolutića. Papriku možete i narezati po dužini na trakice. Sve se vrlo brzo kuva (od 2 do 3 sata), ali je pikantno i hrskavo. Pogodan kao predjelo, salata ili kao prilog glavnim jelima.
Sastojci:
- kupus - 1 velika glavica;
- slatka paprika - 6 komada;
- zeleni peršun - 1 veza;
- voda - 250 mililitara;
- granulirani šećer - 100-150 gr.;
- sol - 2 supene kašike;
- sirćetna kiselina (9%) - 100 ml.;
- Suncokretovo ulje – 60 gr.
Kiseli kupus za zimu pod gvozdenim poklopcima:
- Potrebno povrće oprati i dobro osušiti, a nakon sušenja iseći na tanke ploške. Sve izmešati u posebnoj šolji ili posudi, dodati peršun. Pustite da se malo prokuha i u to vrijeme prelazimo na pripremu salamure.
- Sipajte vodu u šerpu. Posolite. Dodajte granulirani šećer i prokuhajte par minuta, a zatim ulijte ulje i sirćetnu kiselinu. Dobro promešajte i ugasite šporet.
- Dobivenom marinadom prelijte hranu i ostavite da se kuha najmanje 2 sata.
- Nakon što se povrće natapa, salatu možete staviti u tegle. U nesteriliziranim posudama proizvod treba čuvati u hladnjaku. Ako sterilizirate posuđe, možete ga odnijeti u ostavu ili staviti u podrum. Hrskava salata je spremna za zimu.
Članak nudi nekoliko opcija kako kiseliti kupus za zimu. Možete odabrati bilo koji od recepata po svom ukusu. Zalihe takvih marinada za zimu vrlo su korisne. Ovo je nezaobilazna opcija za održavanje imuniteta, a do proljeća je najbolji lijek u borbi protiv nedostatka vitamina.
Instant kiseli kupus sa senfom za zimnicu
Obavezno:
Bijeli kupus - do 1 kg
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 komad
Biljno ulje - 80-100 ml
Senf - 1/3 kašike. l.
Obični stoni sirće 6-9% - 65 ml
Šećer - 60 g (3 kašike)
Sol - 0,5 kašike. l.
Za pripremu ovog kupusa trebaće vam malo gotovog senfa. Volimo da ga pravimo sa senfom u zrnu - ali bilo koja senf je dobra!
Kupus se u ovom obliku čuva u frižideru odlično, dugo i ne gubi na ukusu!
Narežite kupus.
Luk narežite na pola prstena.
Narendajte šargarepu.
Stavite povrće u šerpu i promešajte.
Pripremite marinadu: u posebnoj posudi pomiješajte biljno ulje, sol, šećer, senf i sirće. Zagrijte i dovedite smjesu do ključanja.
NIJE POTREBNA VODA!!!
Pripremljeni kupus prelijte vrućom marinadom, lagano promiješajte i ostavite na stolu 2 sata. Za to vrijeme možete par puta promiješati sadržaj kako bi se marinada ravnomjerno rasporedila po kupusu.
Nakon dva sata volumen kupusa će se smanjiti i kupus će se slegnuti. Prebacite sadržaj tepsije u staklenu teglu, dobro zbijete i stavite u frižider. U ovom obliku, kupus je već spreman za jelo, jer se ispostavilo da je salata od kupusa.
(Obično nakon sat i po, moj muž već pojede tanjir ove salate samo sa crnim hlebom, mnogo mu se sviđa!)
Ali ako ga ostavite u frižideru 2-3 dana, počinje da kiseli.
Nisam ga čuvala više od mjesec dana, jer se do tada uvijek pojede!
Moja mama je napravila ovakav kupus sa brusnicama i dodala 1-2 šake. Ispalo je veoma ukusno!
