Kupus dinstan sa svinjetinom i paprikom. Pirjani kupus sa biberom Prženi kupus sa slatkom paprikom

Drugo jelo rijetko je gotovo bez priloga. Najčešći prilog su žitarice ili povrće. Povrće se može kombinovati na različite načine. Ponekad napravim miks od dva naizgled neskladna povrća – krompira i kupusa, ovo dinstam kao prilog. Nije neuobičajeno dodavanje drugog povrća, npr. boranija, brokoli, karfiol, tikvice, patlidžan, paradajz ili, kao u ovom receptu, paprika.
Pirjani kupus sa krompirom i paprika vrlo brzo prilog ispadne zasitan i nije previše kaloričan, barem ponekad možete to priuštiti.
Dakle, seckamo kupus, ja volim dugačke trake, možete to da uradite na kockice, kako želite.
U tiganj ulijte biljno ulje i pošaljite bijeli kupus da se pirja u njemu.

Krompir ljuštimo i isječemo, i ovdje se može seći kako vam srce poželi.

Iseckan krompir ide u tiganj sa kupusom.

Dok se povrće dinsta, oguliti i iseći luk. Ne želite ga dodati prerano jer će samo izgorjeti.

Kada su krompir i kupus napola skuvani, u tiganj se dodaje i luk. Istog trenutka dodajem sol i razne začine, svaki put drugačije raspoloženje.

Papriku je potrebno sitnije narezati i dodati u postojeće povrće.

Smjesu od povrća kuhajte u tiganju dok ne skuha, možete koristiti poklopac da ubrzate proces.

Pirjani kupus sa suvim šljivama: recept sa slikama. Kako kuvati kupus dinstan sa suvim šljivama (recept sa paprikom).

Vrijeme kuhanja- 20-30 minuta.

Sadržaj kalorija na 100 g- 130 kcal.

Pirjani kupus je odličan prilog uz meso i riblja jela. Posebno će ga cijeniti oni koji propovijedaju ili jednostavno preferiraju zdravu i niskokaloričnu hranu. Za razliku od drugih priloga, poput špageta ili krompira, kupus praktički ne sadrži kalorije. Sadrži mnoge tvari koje su korisne za čovjeka.Takođe, zbog visokog sadržaja vlakana, pirjani kupus poboljšava rad crijeva i čisti organizam od toksina. A to, zauzvrat, dovodi do jačanja imunološkog sistema, gubitka težine i povećanja performansi tijela. Ako kupusu tokom kuvanja dodate suve šljive, možete povećati količinu korisne karakteristike posuđe. Osim toga, suhe šljive kupusu daju ugodnu aromu i blagu kiselost, pretvarajući tako običnu svakodnevnu hranu u gurmansko jelo, što takođe može biti svečani sto submit.

Za pripremu uzmite:

• Glavica kupusa teška oko 1 kg.
• Glavica luka.
• 1 šargarepa srednje veličine.
• 1 velika slatka paprika.
• 2 kašike paradajz paste.
• Sol, lovorov list.
• Malo biljnog ulja.
• 200 g suvih šljiva bez koštica.

Kupus narežite na tanko nožem.

Narežite papriku na trakice. Luk nasjeckajte na kockice.

U tiganju na ulju propržite luk, dodajte biber.

Narendajte šargarepu i dodajte ostatku povrća. Sve pržite oko 5 minuta.

Dodati povrću paradajz pasta, sipajte kupus, promešajte. Posolite po ukusu.

Prelijte suve šljive hladnom vodom i ostaviti 15-20 minuta. Zatim ocijedite vodu i narežite na kockice. Zatim dodajte kupusu. Nakon toga pirjajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša - otprilike 15 minuta. Pet minuta pre kraja kuvanja dodati lovorov list za ukus.

U rano proljeće, kada se prvo zelje uzgojeno na otvorenom još nije pojavilo na policama trgovina i pijaca, a stakleničko povrće je vrlo skupo, našem tijelu je potrebna vitaminska suplementacija. Zaista, u ovo doba godine većina prošlogodišnjeg povrća je već izgubila svoje ljekovite kvalitete, u njemu su ostala samo vlakna. Ali to se ne odnosi na tako čarobni proizvod kao što je kupus. Zahvaljujući svojoj gustoj, glavičastoj strukturi, ovo povrće može zadržati sve svoje korisne vitamine do sljedeće berbe.

Kupus se zimi i proleće jede u različitim oblicima: sirov, kiseli, kuvan u obliku kiflica. Ali najukusniji je svježi pirjani kupus sa svinjetinom. At pravilnu pripremu dobićete nježnu, mirisnu dijetalno jelo, zadržavajući sve korisne vitamine i minerale sveže povrće.

Sastojci

• Mala glavica kupusa ili pola velike glavice kupusa
• 300 g svinjskog mesa, po želji sa trakama masti
• Po 1 komad – šargarepa
• paprika
• Pola limuna
• 2-3 paradajza
• Biljno ulje za dinstanje
• Malo šećera
• Mljeveni crni biber

Način kuhanja

Bilješka: Za dinstanje je najbolje uzeti čvrste, kasne sorte bijelog kupusa, jer nakon toplinske obrade ispada mekan, sočan i elastičan. crveni kupus Nije pogodno za dinstanje.

Ovo je staro tradicionalno slavensko jelo, koje se često pripremalo u porodicama još u sovjetsko vrijeme, jer je kupus, prije svega, vrlo jeftin proizvod, pa se jelo ispostavilo ekonomično.

Prethodno pripremamo sve potrebne proizvode i stavljamo ih na sto. Ogulite i operite povrće.

Meso operite i narežite na male dugačke trakice, baš kao za goveđi stroganof.

Luk prerezati na dva dijela, a zatim svaku polovinu narezati na tanke poluprstenove.

Papriku prepolovite, uklonite peteljku i sjemenke. Nakon toga svaku polovinu izrežite na duge trake ili poluprstenove.

Paradajz je bolje narezati na kockice srednje veličine, jer će iz premalih komadića brzo iscuriti sok.

Šargarepu možete iseći na kockice, ali je bolje i brže samo narendati na krupno rende.

Ovim je završena pripremna faza.

Uzmi duboku, najbolje je tiganj od livenog gvožđa, ali će raditi i holandska pećnica od nehrđajućeg čelika. Pojačajte vatru i zagrijte tiganj. Ulijte malo biljnog ulja i odmah dodajte seckanu svinjetinu. Nije potrebno sipati puno ulja, jer će meso brzo pustiti sok i neće izgorjeti. Nakon što spustite meso, nemojte žuriti da ga preokrenete da porumeni s jedne strane. Ako se meso brzo proprži, sav sok će ostati u svakom komadu, korica će ga zadržati i biće veoma sočno u jelu. Meso malo posolite i popaprite, promešajte i ponovo posolite i pobiberite.

Kada je meso potpuno isprženo izvadite ga iz tiganja šupljikavom kašikom, ali veoma pažljivo da se ne opečete, stavite na tanjir i ostavite sa strane.

Nakon mesa, u istoj tavi sa preostalim mesnim sokom proprži se luk. Da biste to učinili, smanjite vatru i dodajte malo ulja, jer ga luk dosta upija. Neprekidno miješajte sadržaj tiganja, jer luk brzo zagori.

Nakon nekog vremena, dodajte šargarepu u luk, i dalje miješajući da se ne pojave zagoreni komadi.

Šargarepi je potrebno duže da se dinsta od luka. Gotova šargarepa poprima proziran izgled i labavu konzistenciju. U prosjeku, to će se dogoditi 1-2 minute nakon početka dinstanja. Zatim u tepsiju stavite papriku. Nakon nekog vremena povrće se može posoliti. Potrebno nam je pola kašičice soli i isto toliko šećera (šećer veže kiselinu i čini jelo pikantnim). Promiješajte i sve zajedno dinstajte 1-2 minute, smanjivši vatru na malu temperaturu.

Na kraju stavite paradajz u tiganj, nakon što puste sok, u tiganj dodajte 200 g ključale vode i dodajte prethodno proprženo meso. Nakon toga možete pokriti tiganj poklopcem da se sve dobro prodinsta i zasiti mirisima jedno drugog, oko 10 minuta.

U to vrijeme počnite sjeckati kupus. To se može uraditi Različiti putevi, kako želite: slamke ili kvadratiće. Obavezno zapamtite sjeckani kupus rukama dok se ne pojavi sok, to će gotovo jelo učiniti još nježnijim.

Stavite kupus u tiganj, nemojte ga sada miješati. Dodajte još malo kipuće vode, pokrijte poklopcem i dinstajte oko sat vremena na veoma laganoj vatri. Posudu možete promiješati nakon otprilike 30 minuta. U to vrijeme kupus bi trebao prepoloviti volumen, postat će ružičaste boje (bliski tonu drugom povrću), mekane konzistencije i lako se širi u ustima.

U isto vrijeme dodajte sok od pola limuna, na kraju posolite i pobiberite i dinstajte još pola sata dok svi sastojci potpuno ne omekšaju.

Pre serviranja pospite seckanim začinskim biljem, po ukusu možete dodati malo pavlake, majoneze ili kečapa.

Prijatno!

Sastojci:

• jedan kilogram bijelog kupusa;
• voda - dvije čaše;
• 200 gr. mrkva;
• par velikih crvenih paprika;
• dva velika bela luka;
• pola kašike soli i sitnog bibera;
• biljno ulje - četvrtina šolje;
• desetak grančica kopra i peršuna.

Korak po korak recept za pirjani kupus sa paprikom

Delimično omekšajte iseckani kupus pre nego što ga stavite u kazan. Nakon što skinete gornje listove, tanje nasjeckajte na trakice, zapamtite i u lonac nalijte kipuću vodu. Ostavite kupus u vodi, postaće primetno mekši i brže se kuva.

Ogulite luk i šargarepu, paprikama uklonite sjemenke. Svo oljušteno povrće otopimo na trakice, a mrkvu je poželjno ne naribati, već isjeći. Ceo deo ulja sipajte u kotao i zagrejte ga jako, u njega prvo stavite luk i šargarepu i dinstajte dok ne porumeni.

U sot dodajte papriku, promiješajte i dinstajte pet minuta, smanjivši vatru na umjerenu. Iz kupusa ocijedite vodu, dodajte ostatku povrća i pomiješajte s njim. Još smanjimo vatru, poklopimo kotao i dinstamo dvadesetak minuta.

Operite zelje, odvojite i uklonite peteljke, a meke listove sitno nasjeckajte. Povrće izmiksajte u kotliću, posolite, pobiberite i začinite. Kazan ponovo pokrijte, jelo dinstajte još pet minuta na vatri, pa ga umotajte u debelo ćebe na pola sata.

Opcija 2: Pirjani kupus sa paprikom - brzi recept za jelo sa paradajzom

U receptu dodajte šećer u slučaju da paradajz da jelu kiselkast ukus. Dodaje se i ako morate koristiti tjesteninu zbog nedostatka svježeg povrća. Imajte na umu da paradajz iz staklenika nije prikladan, ima puno vlage, ali ne i soka, u ovom slučaju je bolje koristiti gustu pastu.

Sastojci:

• pola glavice kupusa srednje veličine;
• veliki luk;
• 4 supene kašike čistog ulja;
• mješavina soli i bibera;
• prstohvat šećera;
• veliki lovorov list;
• dvije paprike i luk srednje veličine;
• tri paradajza.

Kako brzo skuvati pirjani kupus sa paprikom

Birajte crveni biber u zrnu, čisto zbog lepote. Očistite ih od sjemenki i otopite na trake dužine do 5 centimetara. Narežite kupus prema paprici, možda malo tanje. U šerpu nalijte čašu vode, stavite nasjeckano povrće, lagano ga sabijajući.

Upalite šporet na srednju vatru i na njega stavite poklopljenu šerpu. Paradajz istrljamo, uklanjajući po mogućnosti komadiće kore, uklanjamo koru sa luka i narežemo na male kvadratiće. Tri šargarepe ili ih narežite ako imate vremena. U tiganju zagrejte ulje, u njega stavite luk.

Popržite luk, zavisno od željenog ukusa, što više potamni, jelo će biti svetlije. Privremeno stavite luk na tanjir i malo omekšajte šargarepu u tiganju. Paradajz pire dinstajte sa šargarepom oko tri minuta, a zatim vratite luk u tiganj. Posolite, pobiberite i malo zasladite sot.

U tiganju prodinstajte kupus, ako na dnu skoro da ne ostane vode, dodajte mu prženo povrće iz tiganja. Posolite i malo pobiberite, u sredinu povrća ubacite lovorov list. Krčkajte do četvrt sata u poklopljenoj šerpi, pa provjerite spremnost jela.

Opcija 3: Pirjani kupus sa paprikom i pečurkama

Sirće se, prema opisu, ne sipa u kupus na samom kraju kuvanja, već treba da natopi kupus i povrće. Ako su do tada preoštre, prvo dodajte čorbu od pečuraka i dinstajte najmanje četvrt sata, a zatim ulijte sirće i zagrijte još desetak minuta. Jelo je jednako dobro ne samo od mladog kupusa, već će vam u ovom slučaju svakako trebati sva čorba koja ostane od kuhanja šampinjona.

Sastojci:

• kupus, mlad i sočan – 500 gr.;
• mali luk;
• četvrt kilograma šampinjona;
• kašika jabukovog sirćeta;
• veliki zreli paradajz;
• veliki sočni plod paprike (paprika).

Kako kuvati

Na dno kotlića bukvalno ulijte malo manje od čaše vode i upalite gorionik na srednju temperaturu. Kupus isjeckajte na dasku na male porcije, odmah ga stavite u kotao i miješajte. Nakon poslednjeg dela, poklopite kotao i odmerite tačno četvrt sata.

Šampinjone očistimo i pustimo da se kuhaju u maloj količini kipuće vode desetak minuta. Ne ocijedite juhu, pečurke nasjeckajte na manje komade i za sada ostavite sa strane. Luk nasjeckajte na četvrtine kolutića, a pulpu oguljene paprike otopite na trakice. Pomešati povrće sa kupusom, dinstati pet minuta, a za to vreme paradajz iseći na kockice.

U kupus dodajte pečurke i paradajz, ravnomerno mešajući, ulijte sirće i posolite. Krčkajte četvrt sata u poklopljenom kotlu, pa provjerite spremnost. Ako je povrće i dalje malo žilavo, ali počinje da se lepi za zidove, dodajte malo čorbe od pečuraka i dovedite jelo do kuvanja.

Opcija 4: Pirjani kupus sa biberom i mesom

Kupus dinstan u masti je veoma ukusan. Pošto ga spremate da kuvate sa mesom, ne uklanjajte izrezanu masnoću, već je istopite i kuvajte sa njom. U ovom slučaju, bolje je pržiti povrće na ulju; ako nema uvjerljivih razloga da odbijete aromatično, nerafinirano ulje, kuhajte u njemu.

Sastojci:

• glavica kupusa, težine do 1500 grama;
• pulpa slatke paprike - 350 grama;
• trećina čaše čistog (smrznutog) putera;
• pola kilograma svinjskog mesa (obrezivanje ili lonac);
• 450 mililitara paradajz sos(ne paste);
• velika slatka šargarepa;
• sol i crni biber (sitno mljeveni);
• par malih luka za salatu.

Korak po korak recept

Ulje podeliti na pola, prvi deo sipati u tiganj i staviti na vatru. Meso oprati i iseći na porcije, staviti u tiganj i pržiti mešajući dok kora ne porumeni.

Pomoću drugog tiganja, ili još bolje u kotlu, zagrijte preostalo ulje. Luk brzo narežite na ploške i stavite da se pirja, dok šargarepu naribamo na krupno. Stavite ga na luk čim počne da se skuplja i žuti.

Kupus nasjeckajte, ili još bolje, narendajte ga posebnom rende, stavite u porcije u sot od povrća, odmah miješajući. Zadnji put kada dodamo svinjetinu ravnomjerno je rasporedite u smjesu od povrća.

Čvrsto poklopite lonac i pirjajte dvadesetak minuta, promiješajte nekoliko puta i provjerite ima li vlage na dnu. Provjerite spremnost kupusa i mesa, po potrebi dolijte kipuće vode.

Kada su glavni proizvodi gotovi, dodajte ih narezane na pola kriške Paprika i paradajz. Ponovo promiješajte sve sastojke i ostavite da se krčka još četvrt sata.

Opcija 5: Pirjani kupus sa paprikom i pirinčem u loncu

Zaista morate odabrati posebno dobru rižu, krupnu, okruglu i ne kuhanu na pari. Prije kupovine pregledajte zrna, ako su iste boje, odgovara nam ova vrsta žitarica, kada se skuvaju sva zrna će biti gotova u isto vrijeme. Kvalitet paradajz paste je takođe važan, ona treba da bude gusta i tamnocrvena, ali ne zagorena. Ako je paradajz kiseo, nemojte ga odmah baciti, samo malo zasladite kupus šećerom neposredno prije isključivanja aparata.

Sastojci:

• četvrt kilograma najbolje pirinčane žitarice;
• paradajz, debeli - 3,5 kašike;
• jedna velika šargarepa i jedan luk;
• hrpa sočnog kopra;
• tri čena belog luka;
• korijander, malo kima ili kima, lovorov list i biber;
• tri supene kašike ulja;
• pola kilograma kupusa (bez peteljki, samo listovi);
• paprika, paprika - tri sočna i velika ploda.

Kako kuvati

Paprici odstraniti jezgru, plodove isprati pod pritiskom vode, a pulpu otopiti na kratke i umjereno tanke kockice. Šargarepu iste veličine narežite ili barem narendajte. Luk narežite na pola prstena i stavite u činiju zajedno sa ostatkom seckanog povrća.

Način rada multivarka je prženje. Sipajte malo ulja direktno na povrće, povremeno ga mešajte dok dinstanje ne dobije zlatnu boju. Dodati rendani beli luk i prebacite se u režim “gašenja”. Operite rižu nekoliko puta, a kupus izrendajte sjeckalicom.

Paradajz razmutite u pola litre proključale vode. Stavite pirinač, kupus i začine u činiju jedan po jedan, svaki put mešajte. Sipajte paradajz, ponovo promiješajte sastojke i zatvorite poklopac. Sada programirajte tajmer: računamo vrijeme za sat i četvrt. Pre serviranja pospite seckanim mirođijem.

Za recept će vam trebati:

recept:

Pripremiti Bijeli kupus, pirjano sa paprikom je neophodno.

Luk narežite na kolutove, šargarepu i papriku na trakice, a kupus nasjeckajte. Na ulju pržite luk i šargarepu 2 minute. Dodajte kupus, dinstajte poklopljeno na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Dodajte papriku i dinstajte 2-3 minuta. Dodati seckani beli luk, paradajz pastu, sok od limuna, mljeveni biber, šećer, sol, pirjajte još 5 minuta.

I moja porodica i ja te mnogo volimo različite vrste salate od kupusa, kao i kiseli, kiseli i dinstani kupus. Ali ako ga u salatama i konzervama cijenim jer ima tako ugodnu hrskavost, onda kada ga dinstam, nastojim da kupus isječem što tanje da bude mekan i sočan. Moja majka to ne priznaje, kaže da je ovo već haos. Stoga, kada ih muž i ja posjetimo, niko ne kuha dinstan kupus. Ovo će sigurno izazvati mnogo kritika od mene ili od moje majke. Muškarcima je svejedno, dok mi dokazujemo šta je najbolje, oni mirno gutaju sve što je pripremljeno.

Isto važi i za pite ili knedle. Jako volim ukus dinstanog kupusa, jednostavno ga obožavam, ali samo nežan i mekan. Sigurna sam da nije samo moja mama ljubitelj ovako kuvanog kupusa, tako da uopšte ne insistiram na tome kako treba tačno da se isecka kupus, to je stvar ukusa. Ali ja jednostavno insistiram da probam da ga skuvam po receptu koji ću vam danas ispričati! Ispada nevjerovatno ukusno i, štoviše, zasitno jelo. Siguran sam da će ti se svidjeti. Kuvajte samo sa zadovoljstvom za sebe i svoju porodicu!

Za pripremu pirjanog kupusa sa paprikom trebat će vam:

beli kupus – 1000 g
šargarepa – 2 kom.
luk – 2 kom.
slatka paprika – 2 kom.
peršun – 10 grančica
kopar – 10 grančica
kuhinjska so - ½ kašičice.
mljeveni crni biber - ½ kašičice.
voda – 2 kašike.
suncokretovo ulje– 40 ml

Kako skuvati dinstani kupus sa paprikom:

1. Sve potrebno povrće dobro operite pod mlazom vode. Ogulite šargarepu i narendajte je na krupno.
2. Papriku oljuštiti od sjemenki, odstraniti repove i isjeći na male komadiće.
3. Luku skinite ljusku i sitno ga nasjeckajte.
4. Kupus oprati, odstraniti gornje listove i sitno iseckati. Zatim ga nalijemo prokuhanom vodom i ostavimo da odstoji, tada neće biti tako tvrd, a osim toga, nestat će iz njega gorčina koja se ponekad javlja u bijelom kupusu.
5. U kotlu ili loncu sa debelim dnom zagrijte biljno ulje i pržite šargarepu i luk do zlatne boje. Zatim dodajte papriku i nastavite dinstati na srednjoj vatri oko 4-5 minuta.
6. Ocediti vodu iz kupusa i prebaciti na povrće koje se dinsta. Pokrijte poklopcem i nastavite dinstati na laganoj vatri oko 15-20 minuta.
7. Zatim posolite i pobiberite paprikaš od povrća ukus. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i sve promiješajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 6-7 minuta.

Gotov pirjani kupus stavite na posudu i po želji ukrasite grančicama peršuna ili kopra.