Kobasica od pilećeg filea. Domaća kobasica od piletine i sira za Uskrs. Kuvanje kobasica kod kuće

Domaća pileća kobasica je zdrava i niskokalorična alternativa kupljenoj kobasici. Najbolje ga je kuhati u prirodnoj ljusci, odnosno u crijevima. Ali nije uvijek moguće gnjaviti se crijevima, pa možete napraviti pileću kobasicu u prozirnoj foliji ili foliji. Kobasicu kuhamo u loncu ili je pečemo u pećnici, uvijek ispadne ništa lošije, ali mnogo bolje od kupljene. Nedavno sam naučio još jednu novu metodu - pileća kobasica se kuva u plastičnim bocama.

Svi volimo kuvanu kobasicu, ali postaje nesigurno jesti ono što se nudi u supermarketima. Šta tek reći o davanju ove kobasice djeci. Pa hajde da naučimo kako sami skuhati različite vrste ukusnih pilećih kobasica. Odaberite bilo koji recept od onih koje smo vam predstavili. I kuhajte sa zadovoljstvom!

Nedavno je moja supruga, pretražujući internet, slučajno naišla na recepte za kobasice. Nakon međusobnog dogovora, odlučili smo da ga skuvamo i probamo. Glavni sastojak je bila perad (piletina). Naravno, izabrali smo najbolji način, i to nije bilo teško izvesti. Rezultat je bila kobasica koja se brzo kuva sa neverovatnim ukusom. I što je najvažnije, mnogo bolje nego u radnji.

Kao što znate, dugo nisu prodali kvalitetan proizvod. Pokušavaju ga napuniti nečim za prodaju. Dodaju razne pojačivače okusa, ali tu nema ni traga mesa. Sada, ako se sjećate sovjetskih vremena, kobasica je bila prava, ali sada su to samo koža i iznutrica. Općenito, odlučili smo to učiniti sami, kako kažu, vlastitim rukama. I tada će se sigurno znati da proizvodi ne sadrže nikakve aditive, što znači da su zdravi.

Danas ću vam reći nekoliko opcija kuhanja. Ovo će biti najukusniji, provjereni recepti koje koriste domaćice. A ono što je najzanimljivije je da se smatra i dijetalnim. Stoga će se mnogima ovo zaista svidjeti. Pa da pređemo na ono najvažnije, spremite se, biće ukusno!

Domaća pileća kobasica sa želatinom u rerni, u foliji

Često kuvam ovu jednostavnu kobasicu. Nije uvek moguće mučiti se sa crevima, pa kobasicu umotavam u prozirnu foliju i foliju. Pečem u rerni. Okus je odličan, a cijela priprema se sastoji od isjeckanja mesa na manje komade i čvrstog pakovanja u foliju.

Upotreba pilećih prsa i butina je zbog činjenice da gotov proizvod sadrži i crveno i bijelo meso. Izgleda ukusno i mnogo je boljeg ukusa. I naravno, kao i uvijek, imam veliku porodicu. Možete uzeti upola manje hrane.

Šta će vam trebati:

Kako kuhati:

1. Dakle. Operite pileća prsa i butine i osušite ih ubrusom. Odaberem sve kosti. A meso sam zajedno sa kožom narezao na sitne komade po 1 cm.Za pileće kobasice bolje je ne koristiti mlin za meso.
   
2. Svo isjeckano meso stavim u veliku zdjelu i u ovoj fazi dodam sol, biber, začin za piletinu i bijeli luk procijeđen kroz presu. Želatin sipam direktno u meso, bez namakanja. Glavna stvar je da se sve dobro izmiješa. A u meso dodajem i majonez. Malo za mariniranje.
   
3. Sada ponovo sve energično umesim i ostavim da se marinira pola sata. Tako da se želatin i začini raspršuju po masi. Zatim ponovo mijesim. Rezala sam velike komade prozirne folije. Svo meso podijelim na četiri dijela. Ovo će biti četiri kobasice. Sada umotam po jedan komad mesa u svaki komad filma. Ispostavilo se da je takva kobasica. Spakujem ga jako čvrsto.
   
4. Sada umotam svoje četiri kobasice u dva sloja folije. Uvrnem krajeve i stavim u rernu. Temperatura pečenja zavisi od snage vaše rerne. Podesio sam ga na 180 stepeni. Pečem oko sat vremena.
   
5. Prođe sat vremena, izvadim kobasicu iz rerne i ostavim da se ohladi. Sada sam stavila u frižider preko noći. Sutradan ga konačno izvadimo i probamo. Neopisivo ukusno!
   

Ovu kobasicu nije opasno davati djeci, jer je 100% prirodna i u njoj nema ničeg nepotrebnog i štetnog.

Sledeći recept za kobasicu od pilećeg mleka sa kanala Alekseja Povara

Domaća pileća kobasica u crevima - video recept

Ovako je jednostavno pripremiti pileću kobasicu u crijevima. A ako želite probati i stvoriti pravo kulinarsko remek-djelo, onda napravite pileću kobasicu sa svinjetinom.

Domaća kobasica od piletine i svinjetine pečena u rerni

Ova kobasica nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ona je, naravno, kaloričnija i masnija od piletine, ali muškarci su ludi za njom. Uzimam po kilogram i svinjetine i piletine, ako ti je ovo puno, uzmi upola manje hrane.

Šta će vam trebati:

Priprema:

1. Pripremam meso. Operim ga, osušim salvetama i sve pileće meso i pola svinjetine sameljem u mašini za mlevenje mesa. Drugu polovinu svinjskog mesa narezala sam na male kockice. Oko 1,5 centimetara.
2. Pomiješam svo meso u velikom loncu. Procijedim bijeli luk kroz presu. Dodajte začin za piletinu, biber i sol. Ja dodam jednu punu kašiku soli. Ali ovo je stvar ukusa.
3. Mleveno meso mesi veoma intenzivno i postepeno dodajem pola čaše vode.
4. Iz mlinca za meso vadim rešetku i nož. Na mašinu za mlevenje mesa stavim nastavak sa uskim vratom na koji pažljivo navlačim svinjska creva. Držeći crijevo da ne otpadne, napunim crijeva mljevenom kobasicom. Vežem koncem nakon 15-ak centimetara. Ivice vezujem koncem.
5. Lim za pečenje obložim papirom za pečenje. Na to stavljam sve dobijene kobasice. Vrh kobasice probušim čačkalicom na nekoliko mjesta da para izlazi i da crijevo ne pukne.
6. Stavila sam pleh sa kobasicama u zagrejanu rernu. Temperatura 180. Pečem jedan sat.

Miris ove poslastice okupit će cijelu porodicu u kuhinji. O ukusu možete sami reći kada kušate ovo kulinarsko remek-djelo.

A sada, kao što sam i obećao, zanimljiv recept za vrlo brzu pileću kobasicu

Domaća pileća kobasica u boci

Kako skuhati pileću kobasicu u boci sa kanala MARISHKIN HOME

Najukusniji recept za pileću kobasicu kod kuće

Ovo je prva opcija koju smo supruga i ja isprobali. Nakon toga smo počeli pripremati prirodnu pileću kobasicu. Možda je ovo najjednostavniji metod koji bih vam želio pokazati. Za njega nam je potrebna kolagenska školjka, a ako je nemamo, možemo je umotati u običnu prozirnu foliju.

Sastojci:

• Pileća prsa – 400 gr.;
• Šunka - 400 gr.;
• Mleveno pileće meso – 150-200 gr.;
• Kuhinjska so - 0,5 kašike. l.;
• Nitritna sol - pola kašičice;
• Muškatni oraščić – 1 kašičica;
• sušeni beli luk - 1 kašičica;
• Korijander – 1 kašičica;
• Paprika – 1 kašičica.
• Crni mljeveni biber – 1 kašičica.
• Voda – 50 ml.

1. Operite piletinu i odvojite meso od nje. Sameljite u blenderu da dobijete gusto mleveno meso.

2. Narežite but i prsa na male komade veličine otprilike 1 x 1 cm u posebnu činiju.

3. Na iseckane komade staviti mleveno meso, dodati kuhinjsku i nitritnu so. Uzimamo i sve začine, pomiješamo ih i dodamo općim sastojcima.

Nitritna so je potrebna da ubije sve mikrobe u mesu. I uz njegovu pomoć, kobasica se čuva mnogo duže. Stoga se nemojte bojati dodati malo toga.

4. Prelijte hladnom vodom i sve promešajte. Zatim pokrijte folijom i stavite u frižider na 30-40 minuta.

Ovaj proces je možda i najzamorniji, jer morate miješati 10-15 minuta. Meso treba dobro da se sjedini sa mlevenim mesom i dobićete homogenu masu.

5. Dok se mleveno meso natapa, potopite kolagen film u toplu vodu da omekša.

6. Ljusku zavežemo koncem s jedne strane, a drugu polovinu okrenemo prema van. U ovu školjku stavljamo infuziranu masu, a na drugu povlačimo konopac. Trebalo bi da završimo sa čvrsto spakovanom kobasicom.

Pažljivo napunite kobasicu, ne pretjerujte, tanko omotač se može pokidati.

Kada je punjeno, malim udarcima po stolu ga malo zbijete. Zatim zavežite drugi kraj koncem. Ako ima zraka na vrhu između mljevenog mesa i omotača, probušite film iglom na tim mjestima.

7. Sve školjke napunite mesom i stavite u frižider na 2 sata.

8. U šerpu sipajte vodu, u nju stavite svu kobasicu. Zagrevamo vodu na 80-90° i kuvamo u tom stanju jedan sat.

Ako nemate termometar, provjerite koliko stupnjeva možete po stanju tečnosti. Trebali bi se pojaviti mali mjehurići. Ali zapamtite, ne bi trebalo da ključa i to je glavna stvar u kuvanju.

9. Čim je kobasica skuvana, stavite je pod tekuću hladnu vodu da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u frižider na 3-4 sata dok se potpuno ne ohladi.

Izvor: https://youtu.be/q66nQ7J4W8I

To je sve, isecite na krugove i poslužite, kobasica je gotova.

Kako napraviti pileću kobasicu u flaši od 1,5 litara

Idealno jelo za doručak, kao i obična užina. U kobasicama iz prodavnice ima jako malo mesa, ali u našem receptu je skoro 100%. Zbog toga je veoma ukusan i zdrav, pogodan i za decu i za odrasle.

Sastojci:

• Piletina – 1 kom.;
• Želatin – 30 gr.;
• Šargarepa – 1 kom.;
• Luk – 2 kom.;
• Sok od pola cvekle;
• Piment - 4 graška;
• Mešavina bibera - 0,5 kašičice;
• Beli luk – 2 čena;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Paprika - 0,5 kašičice;
• Lovorov list – 2 kom.

1. Prvo operite piletinu, dodajte vodu i ostavite da kuha 35 minuta nakon ključanja.

2. Vreme kuvanja je prošlo, dodajte očišćenu šargarepu i luk, kopar i alevu papriku. Pripremamo istu količinu.

3. Iz cvekle je potrebno iscijediti sok, za to je očistimo, operemo, naribamo i iscijedimo kroz gazu.

4. Piletina je kuvana, ostavite da se ohladi, a meso odvojite od kostiju.

5. Procijediti 300 gr. pilećeg bujona u posebnu posudu, dodajte mu želatin i dobro promešajte. Stavite u vodeno kupatilo i stalno miješajte dok se potpuno ne otopi.

6. Na izrezano meso dodati luk i šargarepu i u to sipati želatin.

7. Sada treba dodati sve začine, a to su so, paprika, mešavina paprika, beli luk. Zalijemo i sokom od cvekle.

Možete dodati sve začine po želji, ja sam morao dodati ono što sam imao pri ruci.

8. Mikserom sameljite sve proizvode do glatke smjese.

Boja buduće kobasice može se prilagoditi dodavanjem soka od cvekle. Odnosno, ako vam boja ne odgovara, onda možete dodati još soka.

9. Odrežite grlić boce i u njega dobro utisnite celu dobijenu smesu.

Bitan! Ne ostavljajte praznine, inače ćete dobiti kobasicu s rupama. Kada ga stavite, udarite rukama sa strane da se meso slegne i zbije.

10. Našu masu od kobasica prekrijte vrećicom i stavite u frižider preko noći. Pogledajte kako se kobasica smrzla sutradan.

11. Napravite rez na boci pomoću makaza i uklonite plastiku. Kobasica je spremna! Probali smo i iznenađeni kako je ispalo ukusno.

Izvor: https://youtu.be/FqRKdwjX8-s

Prijatno!

Domaća pileća kobasica u prozirnoj foliji sa želatinom

Ova kobasica je savršena za prazničnu trpezu, kao dobro predjelo. U ovoj metodi je bolje koristiti različite dijelove pilećeg mesa. Jer ako ga napravite od prsa, jelo će imati ukus suvo. Pa, ako želite da čujete pohvale upućene vama, od rodbine i gostiju, slobodno ga skuhajte, biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Pileće meso – 1 kg;
• Beli luk – 5-6 čena;
• Sol – 2 kašičice;
• Mešavina bibera - 0,5 kašičice;
• Paprika – 1 kašika. l.;
• Suvi začini - 0,5 kašičice;
• Želatin – 25 gr.

1. Operite piletinu i odrežite meso od nje. Sitno nasjeckajte i stavite u dublju zdjelu dovoljno veliku da stanu svi sastojci.

2. Meso posolite i pobiberite, dodajte papriku i druge suve začine koje volite.

3. Protisnuti beli luk tamo poslati kroz presu i sipati želatin. Celu masu dobro izmiksati.

4. Na stolu obložite foliju u 4 sloja i na nju stavite pileću smjesu i uvaljajte u kobasicu. Vežemo koncem sa svake strane.

Veličinu kobasice prilagodite sami, od ove količine mesa možete napraviti 2 komada.

5. Stavite kobasicu u vodu i ostavite da se kuva sat i po.

6. Nakon kuvanja ostavite kobasicu preko noći. Zatim uklonite foliju, isecite na krugove i poslužite.

1. Prvo treba da skuvate čorbu od prethodno isečenog piletine. Recept za pravljenje domaće pileće kobasice nužno uključuje juhu, inače okus neće biti tako bogat. U čorbu možete dodati praziluk, luk, šargarepu, lovorov list i druge začine po ukusu.

2. Sada možete početi sa pripremom mlevenog mesa. Operite meso i pileća prsa odvojeno od piletine, osušite i narežite na manje komade. Samljeti pomoću mljevenja za meso ili blendera.

3. Mleveno meso treba da bude bez grudvica i žilica. Ulijte kremu i dodajte jaje. Posolite i pobiberite po ukusu. Dodajte svoje omiljene začine. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.

4. Sada pripremite prozirnu foliju u koju ćete staviti malo mlevenog mesa. Čvrsto pritiskajući, morate umotati bič kako biste formirali rolat.

5. Rubovi filma bez mljevenog mesa moraju biti čvrsto umotani, uvijajući ih. U filmu ne bi trebalo biti zraka ili praznog prostora kako bi kobasica imala gustu strukturu i zadržala oblik.

6. Domaću pileću kobasicu možete pripremiti kod kuće na dva načina - na šporetu ili u rerni. Nedostatak prve opcije je da morate stalno pratiti temperaturu juhe. Zato predlažem da napravite kobasicu u rerni. Pripremljene kobasice stavite na lim za pečenje i zalijte pilećom juhom. Pokrijte gornji dio folijom za hranu, čvrsto pričvrstite rubove. Stavite u zagrejanu rernu na 30-35 minuta. Zatim se kobasica može izvaditi, ohladiti i osloboditi filma.

Danas ću vam reći kako da skuvate pileću kobasicu u svinjskom crevu.

Nekako se dogodilo da se u našim glavama zavladao stereotip da se kobasica kuva kod kuće samo kada je mesa u izobilju. Ali u stvarnosti, ne treba vam toliko sastojaka da napravite kobasicu. Na primjer, danas imam kilogram pilećeg filea i malo masti. Dobijate dosta kobasice, ali se brzo pojede, pogotovo ako kolutove pravite na porcije, kao kobasice.

Domaća pileća kobasica savršena je zamjena za kupovnu kobasicu za praznike, a možete je koristiti za svaki dan. Ja pravim kobasicu od fileta sa dodatkom masti, pošto su pileća prsa sama po sebi malo suva i treba im malo masti. Danas sam uzeo trećinu količine pileće masti, možete malo povećati udio.

Krenimo s pripremom pileće kobasice seckanjem mesnih proizvoda. Salo narežemo na tanke slojeve, koje potom nasjeckamo na što sitnije. Bolje je uzeti meku, domaću svinjsku mast. Dešavalo mi se da napravim kobasicu od tvrde masti, što je takođe prihvatljiva opcija, ali je ipak bolja meka mast. Da bi se mast bolje narezala, možete je malo zamrznuti.

Narežemo i pileća prsa.

Meso i svinjsku mast sjediniti u posudi u kojoj će biti zgodno miješati masu.

U masu dodati so (oko 2% ukupne mase), beli luk, biber i gotov začin za meso.

Dodajte mlijeko i dobro miješajte dok ne postane ljepljiva i masa ne postane homogena.

Ovo su svinjska crijeva koja ću koristiti za kobasicu. Ovo je kupljeno crijevo, možete koristiti i ona crijeva koja ste sami posolili nakon rezanja trupa. Možete koristiti i umjetnu školjku željenog promjera.

Počnimo da punimo matericu. Da bismo to učinili, koristimo poseban dodatak za mlin za meso. Rastegnemo crijevo i zavežemo ga na kraju.

Napunimo ljusku masom, zavijemo je, formirajući prstenove potrebne dužine.

Evo šta sam dobio. Postoje mali kolutići, poput kobasica, i duži.

Formirana kobasica se može odmah peći u rerni ili pržiti u tiganju. Kobasicu volim prvo malo prokuvati, bukvalno oko 25 minuta (nakon prokuvanja).

Kuvanu kobasicu stavite u tiganj, možete sve odjednom, a možete i ostaviti u zamrzivaču do sledećeg puta.

Domaću pileću kobasicu isečemo i koristimo kao hladno predjelo.

Uglavnom, pileća kobasica se priprema po istom principu kao. Ovo je još jednostavnije i pileća kobasica nije toliko masna, iako je sadržaj masti u domaćoj kobasici obično dobrodošao. Pripremljene sirove pileće kobasice mogu se dimiti, kuhati ili, što je najukusnije, peći. Pileće kobasice u rerni mogu biti vrhunac praznične gozbe.

Pileća kobasica je omotač punjen nasjeckanim ili mljevenim pilećim mesom. U pravilu se kao omotač koriste pažljivo očišćena i pripremljena svinjska ili jagnjeća crijeva i umjetni film. Rezultat je duguljasti proizvod - može biti kontinuiran i vrlo dug. U suštini, dužina domaće pileće kobasice ograničena je samo dužinom omotača. Alternativno, mogu postojati praznine u omotaču i pileće kobasice mogu izgledati kao kobasice.

Kada kuvamo kod kuće, radije kobasicu pre prženja malo prokuhamo. Nakon formiranja, sve kobasice se vežu pamučnim koncem u obliku spirale i kuhaju malo, doslovno 4-5 minuta. Ovo pomaže u sprečavanju oštećenja kućišta prilikom prženja. Zatim se kobasice namažu sa malom količinom masti i prže na plehu u rerni dok ne budu ispečene i lagano porumene. Pileću kobasicu ne skladištimo, već je jedemo odmah.

Kod pripreme kobasica, mleveno meso se priprema na poseban način pre formiranja kobasica. To su prilično složeni i dugotrajni procesi. Dobra vijest je da se kod kuće u kuhinji sve radi mnogo lakše. Mljeveno meso se rijetko ostavlja da odstoji i fermentira, a sve se svodi na mljevenje komponenti, dodavanje začina, po potrebi, masti, aromatičnih i konzervirajućih dodataka.

Inače, negdje sam pročitao da možda riječ kobasica samo znači „ručno cijeđeno“, što znači ručno punjenje i ručni raspored mljevenog mesa po omotu.

Prilikom pripreme pileće kobasice kod kuće nema potrebe za dodavanjem pojačivača okusa, aditiva za očuvanje boje mesa, konzerviranja i konzerviranja sastojaka u mljeveno meso. Možda je u tome ljepota domaćih jela. Pileće kobasice su opšti naziv, jer se samo piletina rijetko koristi. Najbolja kobasica se dobija ako za mleveno meso koristite ćureće, pačje i druge vrste mesa peradi. Ali u isto vrijeme, količina piletine je mnogo veća. Pripremljeno mljeveno meso se lako puni u ljusku - mehaničkim uređajima ili ručno.

Domaća pileća kobasica. Recept

Sastojci (2,2-2,5 kg)

• Pileći butovi 1,5-1,7 kg
• Ćuretina (fil) 0,6-0,7 kg
• Maslac 70 g
• omotač (svinjska crijeva) 2,5-3 m
• Biljno ulje 2 žlice.
• So, crni biber, ljuta paprika, korijander, timijan, piskavica (po želji) začini

1. Zaista sam htjela da domaća kobasica bude mekana. Ali pileće meso nakon toplinske obrade postaje prilično gusto, posebno file. Odlučili smo se na “crveno” pileće meso – butovi su bili savršeni. U mleveno meso smo dodali i ćureći file. Ovo su prilično pristupačne vrste mesa, prodaju se svuda. Po želji u mljeveno meso možete dodati pačji file i butine i druge vrste mesa peradi.

   Pileći butovi i ćureći file

2. Sve meso, ako je zamrznuto, mora se prethodno odmrznuti. Međutim, sada je u prodaji rashlađena perad koja nije zamrznuta. Operite pileće butove i skinite kožu. Izrežite kost i hrskavicu. Ako na mesu ima ostataka masnoće, bolje ga je ostaviti. Sameljite piletinu sa mlinom za meso. Operite ćureći file i uklonite filmove. File sitno iseckati na kockice. Odlučili smo da ćuretinu ne meljemo previše, pa file nismo puštali kroz mlin za meso. Kao rezultat, dobili smo kobasicu sa jasno definisanim komadima mesa u homogenom mlevenom mesu.

   Piletinu samljeti u mljeveno meso, ćuretinu sitno nasjeckati

3. Da bi pileća kobasica bila prijatnog pikantnog mirisa, dodali smo aromatične začine. Posolite i pobiberite mleveno meso, dodajte 1-2 prstohvata grubo mlevene ljute paprike, 0,5 kašičice. mljevenog korijandera i malo majčine dušice, trljajući prstima dok ne postane prašina. Uz to smo dodali i malo mljevene piskavice (piskavica, shambhala, utskho-suneli). Ovo je vrlo aromatičan začin, mora se dodavati pažljivo i umjereno. Inače, piskavica je glavna komponenta bugarskog začina "Sharena Sol", možete ga koristiti.

   Mleveno meso posolite i dodajte začine

4. Da pileće kobasice ne bi bile „suhe“, mlevenom mesu treba dodati mast, idealno pileću mast. Postoji neki problem s tim - pileća mast nije mast, a na lešini je malo toga. Stoga vrijedi unaprijed zamrznuti komad maslaca, a zatim ga naribati direktno u mljeveno meso. Lopaticom ili kašikom dobro umesiti mleveno meso. Ne koristite ruke - puter će se otopiti.

   Dodajte pileću mast ili puter

5. Mljeveno meso ne zahtijeva starenje, već je spremno za punjenje. Operite pripremljena svinjska crijeva i pregledajte ih na puknuće. Bez obzira koliko želite da kobasica bude dugačka i ujednačena, ako dođe do puknuća omotača, u ovom trenutku ćete morati da je isečete i zavežete krajeve - dobićete dva komada omota. Prije punjenja ljusku dobro isperite - u trgovini se prodaje sa solju i aditivima za konzerviranje.

   Prirodni omotač za kobasice

6. Domaća kobasica se puni ručno ili uz pomoć raspoloživih alata. Kada sam bio mali, najpristupačniji uređaj bio je žičani prsten ili ručka za makaze - dobro je funkcionisalo, ali je bilo zamorno i dugotrajno. Danas mlinci za meso imaju poseban nastavak koji se ugrađuje umjesto noža i rešetke. Izgleda kao cijev i preko nje je zategnuto kućište. Kada se mleveno meso ubaci u mašinu za mlevenje mesa, omotač se puni i automatski izvlači sa uređaja, formirajući kobasicu. Sve što treba da uradite je da kontrolišete punjenje, odsustvo šupljina sa vazduhom i mogućih ruptura.

   Napunite školjku mlevenim mesom

7. Sve slobodne krajeve školjke zavežite pamučnim koncem ili je jednostavno zavežite u čvor. Bilo bi dobro da rukama prođete po celoj dužini pileće kobasice, kontrolišući stepen punjenja. Ako je neko područje “punjeno”, mljeveno meso se mora stisnuti u manje napunjen dio. Napunjenu kobasicu zarolajte u spiralu.

   Sirova pileća kobasica

8. Za praktičnost daljnjeg kuhanja, kobasica umotana u spiralu mora biti vezana pamučnim koncem, pričvršćujući sve zavoje spirale i krajeve. Nije potrebno previše zatezati kućište, može puknuti, a pileća kobasica može puknuti. Zatim ćete morati da ga isečete i zavežete krajeve. Usput, ako odlučite napraviti pileće kobasice, tada morate sve praznine između njih vezati koncem.

   Zavežite kobasicu koncem

9. Pileće ili mesne kobasice uvek malo prokuvamo pre prženja. Prije toga čačkalicom probušimo školjku na više mjesta u razmacima od 5-6 cm, kao i vidljive šupljine ispunjene zrakom. U šerpu odgovarajućeg prečnika sipajte 12-15 cm hladne vode - tako da stane spiralno vezana kobasica. U to stavite kobasicu i zagrijte dok ne počne da ključa. Pileću kobasicu kuvajte 4-5 minuta na laganoj vatri.

   Lagano prokuhajte kobasicu

10. Pileću kobasicu izvucite iz vode i stavite je u tiganj ili na pleh, nakon što je premažite biljnim uljem. Na ovaj način skuhajte sve spirale od kobasica. Nije potrebno sušiti školjku - vruća je i brzo će se sama osušiti. Kuvanu kobasicu premažite tankim slojem biljnog ulja.

    

Odaberite autorove isprobane recepte za pileću kobasicu na kulinarskoj stranici web stranice. Probajte varijacije sa gljivama, uz dodatak različitih vrsta mesa i iznutrica, raznih ljutih začina, kajmaka, tvrdih sireva. Naučite tajne pravljenja kobasica koje se već dugo koriste u kućnoj kuhinji. Stvorite jedinstvene poslastice vlastitim rukama!

Bilo koja pulpa od trupa peradi pogodna je za domaću pileću kobasicu. Od fileta će se pokazati dijetalnim, od butina i nogu - bogatijeg ukusa. Glavna stvar je da je ptica svježa! Meso se bolje i brže usoli i prože aromama začina kada se sitno isecka.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za pileće kobasice su:

Zanimljiv recept:
1. Pileću pulpu umutite blenderom ili je sameljite nekoliko puta mašinom za mlevenje mesa.
2. Začinite solju, crnim biberom, muškatnim oraščićem, belim lukom i ostalim omiljenim začinima.
3. Ostavite da se marinira u frižideru preko noći.
4. Dodati umućena jaja i vrhnje. Temeljno umijesite.
5. Stavite mljevenu kobasicu na foliju. Oblikovati u kobasicu. Čvrsto zamotajte i dobro zatvorite krajeve.
6. Buduću kobasicu umotajte u tri ili četiri sloja prozirne folije. Zavežite ivice koncem.
7. Pripremljenu kobasicu stavite u široku posudu i dodajte vodu. Na vrh stavite malu presu tako da kobasica bude stalno prekrivena tečnošću. Kuvajte na izuzetno laganoj vatri 1,5-2 sata.

Pet najbržih recepata za pileće kobasice:

Korisni savjeti:
. Ne preporučuje se kuhanje kobasica u plastičnim oblicima za hladne napitke, jer će plastika, koja nije pogodna za toplinsku obradu, zasititi proizvod štetnim tvarima.
. Kobasica će dobiti zanimljivu strukturu i okus ako u mljeveno meso dodate sjeckanu džigericu ili sir.