→ Kompot od bobica. Kompot od bobica za zimu: najbolji recepti Recept za kompot od bobica

Kompot od bobica. Kompot od bobica za zimu: najbolji recepti Recept za kompot od bobica

Idealna opcija je svježe ubrano bobičasto voće, jagode, maline, crvene i crne. Jabuke i kajsije, ogrozd i šljive. Trešnje, breskve i kruške su manje prikladne. Naravno, neće vam trebati sve bobice odjednom. Birajte kombinacije slatkog i kiselog bobičastog voća, tada će piće imati bolji ukus. Jabuke se mogu kombinovati sa bilo kojim bobičastim voćem u kompotu. Mogu se uzeti kao osnova zdravog vitaminskog napitka.

Osim vitamina D, kojeg nema u bobicama i voću, svi ostali vitamini se brzo uništavaju u različitom stepenu tokom procesa kuvanja. Kako ih spasiti? Proces očuvanja vrijednih tvari počinje otkupom ili branjem bobičastog voća. Prođite kroz njih. Čuvati na tamnom i hladnom mestu. Bobičasto voće operite neposredno prije pripreme kompota. Ako trebate rezati jabuke, marelice ili breskve, učinite to oštrim nožem od nehrđajućeg čelika. Koristite samo emajlirano posuđe, posuđe od nehrđajućeg čelika ili stakla. Daska – po mogućnosti drvena.

I što je najvažnije, kipuća voda ima tendenciju da neutralizira djelovanje askorbat oksidaze, koja zauzvrat može uništiti vitamin C. A ako pustite da se piće kuha dok se potpuno ne ohladi, značajan dio vitamina i mineralnih soli će se prenijeti iz bobica u kompot, zasićujući ga korisnim tvarima.

Pravilna priprema kompota

Uzmite šerpu od 3-5 litara. Napunite ga sa što više vode, ostavljajući samo prostor za šećer i bobičasto voće.
Dok voda ključa, odabrati bobice za kompot, isprati ih hladnom vodom, a po potrebi odstraniti sjemenke. Velike bobice se mogu rezati. Bobičasto voće poput krupne crne ribizle ili ogrozda dobro je probušiti vilicom ili čačkalicom. Tada će kompotu potpunije „dati“ svoje vitamine i minerale.

Ako odlučite da dodate karanfilić, grančicu trešnje ili maline, isperite i dodajte u kipuću vodu. Nakon bobičastog voća u kompot je bolje dodati mentu, matičnjak i koricu.

U kipuću vodu dodajte šećer, ovisno o setu bobičastog voća i vašem ukusu - ovo je porcija od 3 do 10 kašika šećera. Ako je moguće, šećer se može zamijeniti. Ali dodaje se u gotov kompot, ohlađen na temperaturu koja ne prelazi 40°C. U suprotnom, sav koristan med će biti izgubljen.

Bobice treba brzo staviti u kipuću vodu, u porcijama. Kada ste sve bobice dodali u kipuću vodu, poklopite šerpu poklopcem i ostavite sa šporeta. Ne preporučuje se kuhanje bobica kako bi se sačuvala njihova svojstva. Ostavite kompot da odstoji dok se potpuno ne ohladi bez otvaranja poklopca. Kompot koji je dostigao sobnu temperaturu je gotov. Može se procijediti od bobica i ohladiti u frižideru.

Video na temu

Izvori:

  • Kako skuvati kompot od sušenog voća
  • kompot od suvog voća kako se kuva

U ljetnim vrućinama kompot dobar za gašenje žeđi. Po lošem zimskom vremenu podsjeća na lijepe sunčane dane i pomaže u borbi protiv nedostatka vitamina. Ova poslastica kod djece usađuje ljubav prema prirodnom voću. bobice. Za razliku od gaziranih i fabričkih sokova, domaćih kompot ne samo ukusno, već i veoma zdravo.

Trebaće ti

    • bobice
  • granulirani šećer
  • pot
  • staklene tegle
  • pokriva
  • Mašina za šivanje
  • toplo ćebe.

Instrukcije

Razvrstajte bobice i uklonite peteljke. Pokvareno voće bacite, ostatak stavite u cjedilo i dobro isperite pod tekućom hladnom vodom. Stavite cjedilo preko tiganja da se voda ocijedi. Bobice možete preliti i na čist peškir koji ste prethodno raširili po stolu.

U čistu šerpu sipajte vodu, stavite je na vatru i prokuhajte. Čim voda proključa, pažljivo prebacite bobice u šerpu. Dodajte šećer po ukusu, lagano promešajte. Probaj kompot. Trebalo bi da bude malo slađe nego što volite. Činjenica je da će nakon nekog vremena bobice odustati od svoje kiselosti tečnosti i okusa kompot i postaće baš onakav kakav treba da bude.

Sačekaj dok kompot prokuvati, pa skloniti šerpu sa vatre tako da bobice budu kompot nisu izgubile svoj oblik. Kompot se može odmah popiti, preliti u čaše i prethodno ohladiti. Ili možete pokriti tiganj poklopcem i pričekati da mu bobice daju sav svoj okus. Kada je tava topla na dodir, kompot otkriće svoj ukus u celosti.

Kompot se može skuvati i od šećernog sirupa. Da biste to učinili, sipajte šećer u posudu s kipućom vodom i pričekajte dok se potpuno ne otopi. Dobijenom sirupu dodajte bobičasto voće, ponovo ga prokuhajte i maknite šerpu sa vatre.

Bilješka

Da biste skuhali kompot od smrznutih bobica, ne morate ih odmrznuti. Bobice prelijte kipućom vodom i odmah ih stavite u šerpu sa kipućom vodom. Bobičasto voće odmrznuto na sobnoj temperaturi izgubit će većinu hranjivih tvari koje sadrže.

Koristan savjet

Da biste se opskrbili kompotom za zimu, morate ga umotati u sterilne tegle. Da biste to učinili, uzmite staklenke i sterilizirajte ih na pari. U teglu do 1/3 pune sipajte sortirane, oprane i osušene čistim peškirom. Dodati šećer i 05 tsp. limunske kiseline za svaki litar vode. Napunite sadržaj tegli kipućom vodom. Zarolajte tegle sa metalnim poklopcima pomoću mašine za šavove. Za bolju sterilizaciju tegle kompota je najbolje čuvati naopačke i čvrsto umotane u toplo ćebe 24 sata nakon motanja.

Izvori:

  • Kako kuvati kompot
  • napravite kompot od bobica

To su dekoti od svježeg, sušenog ili smrznutog voća ili bobice, kuvani u vodi ili u šećernom sirupu.Veoma su ukusni i zdravi, jer zadržavaju veliku količinu vitamina i hranljivih materija.

Trebaće ti

    • Bobice ili voće
  • šećer
  • pot
  • začini po ukusu.

Instrukcije

Bez obzira koji ili bobice bude kuvano, prvo prokuvajte sirup. Sastojci se izračunavaju na sljedeći način: ako bobice s ili kiselo, onda je potrebno staviti 200 grama šećera na 1 litar vode. Ako bobice s, tada će biti dovoljno 150 grama šećera po litri vode. Prokuhajte sirup i provjerite da li se šećer potpuno otopi u vodi.

Nakon toga pripremite voće ili bobice s. Od kruške ili dunje izvadite sjemenke, operite ih i narežite na ploške. Gusto bobice Prvo sortirajte s (trešnje, trešnje), zatim ih operite, uklonite peteljke, po potrebi stavite u sirup i prokuvajte. Soft bobice Rasporedite maline, jagode, stavite u vaze i napunite toplim sirupom. Ove bobice Ne prokuvaju. Šljive operite, prepolovite, uklonite sjemenke i sipajte u kipući sirup.

Ako pravite kompot od sušenog voća, imajte na umu da se dodaju određenim redoslijedom. Prvo sortirajte i sušeno voće, dobro ih operite, sortirajte po sastavu i prokuhajte sirup. Zatim prvo dodajte kruške, prokuhajte nekoliko minuta, zatim dodajte jabuke, kuhajte još par minuta i na kraju dodajte suhe šljive, suhe kajsije i grožđice.

Da biste poboljšali ukus, dodajte mu malo vina. Takođe, ukus će poboljšati i kore (od limuna ili narandže), samo ih obavezno uklonite na kraju kuvanja da ne bi dodale preteranu gorčinu kompotu. Da biste ga poboljšali, u kompot dodajte orašaste plodove ili začine (vanilu, cimet).

Bilješka

Sve kompote najbolje je poslužiti ohlađene, a ako su bogati ili koncentrirani onda sa komadićima leda.

Koristan savjet

Ako ne pripremate kompot za dugotrajno skladištenje, već za neku vrstu proslave, onda ga treba pripremiti 12 sati prije posluživanja. Zato što se za to vrijeme juha ulijeva i zasićuje aromatičnim i aromatičnim tvarima.

U nekim zemljama kompot je voćni desert, a sirup u takvoj poslastici je gust. U ruskoj kuhinji kompot se pravi od velike količine vode uz dodatak sušenog voća, bobica, voća, šećera - rezultat je napitak koji ublažava žeđ i nadoknađuje hranjive tvari. Da bi kompot bio što ukusniji, morate znati neka pravila za njegovu pripremu.

Voda mora biti visokog kvaliteta - izvorska ili filtrirana. Ako se koristi sušeno voće i smrznute mješavine, mogu se potopiti u hladnu vodu; svježe bobice i voće moraju se prokuhati u kipućoj vodi kako bi brzo pustili sok, a zadržali maksimalna korisna svojstva.


Za pripremu kompota možete koristiti bilo koju vrstu šećera, uključujući šećer od trske. Ako dodate med, dobijete napitak koji se zove uzvar. Med treba koristiti samo dobrog kvaliteta, dodajući ga u rashladni napitak po ukusu.


Osnova kompota može biti voće i bobice, mogu biti svježe, smrznute ili sušene. U nekim receptima možete pronaći povrće - rabarbara, tikvice, šargarepa, bundeva.


Za dodavanje ukusa i arome u piće se dodaju začini (karanfilić, menta, matičnjak, vanilija, muškatni oraščić), vino ili voćni sokovi. Začini se obično dodaju doslovno minut prije nego što je kompot gotov.

Kako kuvati kompot

Kompot se može pripremiti sa ili bez prokuvavanja. Prvo morate pripremiti bobice i voće. Tvrdo voće poželjno je narezati na sitnije, a mekano na veće komade. Bobice se obično stavljaju cijele.


Najprije je potrebno otopiti šećer u kipućoj vodi, a zatim pripremljenim sirupom preliti temeljac od kompota i nakon prokuhanja kuhati nekoliko minuta. Kada bude spremno, sklonite sa vatre i ohladite.


Da biste imali maksimalnu količinu vitamina, voće ne možete kuhati, već ih jednostavno preliti sirupom i ostaviti da odstoje preko noći.

Domaći kompot: neki trikovi

1) Za pripremu kompota, smrznute bobice nije potrebno odmrznuti, samo ih bacite u vrući sirup.


Unatoč činjenici da nam proizvođači rado nude raznovrsna pića, barem se povremeno isplati počastiti se domaćim napitkom koji sigurno neće biti pun hemikalija i drugih hemikalija.


Okus će mnoge podsjetiti na djetinjstvo, što znači da imate priliku da uživate u ispijanju ovog pića. Najpopularniji kompot koji se kuhao i kuha je piće od sušenog voća. Koliko vremena je potrebno za kuhanje kompota od sušenog voća? Za pripremu će vam trebati 10-15 minuta.


Ako kuhate kompot od jabuka i krušaka, morat ćete potrošiti više vremena - 25-30 minuta.


Ako čuvate smrznuto bobičasto voće, kao što su ribizle, brusnice, jagode, tada možete još više uštedjeti svoje vrijeme. Kompot od smrznutih bobica kuha se 5-7 minuta.


Važno je ne prekuhati bobičasto voće jer će u suprotnom piće izgubiti svoj ukus i koristi. Također, takav kompot neće izgledati dobro na stolu - kuhane bobice se raspadaju.


U kojoj posudi da kuvam kompot? Možete odabrati bilo koju tepsiju, samo da ne sadrži aluminijum. Ovaj materijal kemijski reagira s voćnom kiselinom i rezultat može negativno utjecati na vaše tijelo.

Kompoti za zimu - recepti sa fotografijama

Kako napraviti kompot od svježih bobica za zimu. Korak po korak recept sa fotografijama i video uputama. Recepti su izuzetno jednostavni i nećete imati poteškoća da ih savladate!

3 l

30 min

22 kcal

5/5 (2)

Želim da vas upoznam sa nekoliko zanimljivih recepata za kompote. Govorit ćemo o univerzalnim receptima pomoću kojih možete pripremiti kompot od bilo kojeg bobičastog voća. Vrlo su jednostavne, a podijelit ću s vama dvije opcije za pripremu kompota od raznih bobica. Prvi je univerzalan i jedinstven, sa određenim zaokretom. Drugi će vam reći o pripremi takozvanog "raznovrstnog" kompota.
Zahvaljujući ovim jednostavnim receptima naučit ćete kako kuhati kompot od svježih bobica u loncu.

Univerzalni kompot od svježih bobica kod kuće

Kuhinjski aparati:

  • Tegla od tri litra.
  • Pot.
  • Poklopac za motanje.
  • Alat za valjanje.
  • Kontejneri za sastojke.

Sastojci:

Kako odabrati sastojke za kompot?

Treba odabrati i kupiti najbolje bobice koje nisu deformisane, koje nisu napuknute i ne puštaju sok. Pažljivo birajte bobičasto voće kako biste pripremili ukusan i zdrav kompot od svježih bobica.

Korak po korak recept za pravljenje kompota

  1. Prvo ogulimo ogrozd. Isperite ga pod tekućom vodom, a sve bobice koje će se koristiti u procesu kuhanja stavite u cjedilo. Ostavite ih da odstoje pet do deset minuta – pustite da se višak vode ocijedi iz bobica.
  2. Bobice stavite na dno tegle od tri litre.

  3. Uzmite šerpu, napunite je vodom i prokuhajte, pokrivši je poklopcem.

  4. Prelijte ogrozd kipućom vodom.
  5. U teglu od tri litre sa ogrozda i vodom dodajte mentu.

  6. Možete koristiti čak i suhu mentu, to neće utjecati na proces pripreme kompota.
  7. Napunite posudu vodom i prokuvajte. Stavite poklopac u kipuću vodu da se zamota.

  8. Kada se sastojci u tegli od tri litre natapaju, vodu iz nje možete ispustiti u šerpu,

  9. prokuhati i dodati šećer.

  10. Dobijeni kipući sirup sipajte u teglu do samog vrha.

  11. Pokrijte teglu poklopcem.

  12. Sada znate kako napraviti kompot od apsolutno bilo kojeg bobičastog voća, a ovaj način kuhanja prikladan je za bilo koji kompot od bobica!

Video recept

Pored recepta, preporučujem da pogledate video koji prikazuje detaljan proces pravljenja kompota od bobica. Ova vizualizacija će vam pomoći da izbjegnete nijednu grešku tokom kuhanja.

Kompot od bobica za zimu

Vrijeme kuhanja: 1 sat.
Broj porcija: 1 tegla od tri litra.

Kuhinjski aparati:

  • Tegla od tri litra.
  • Poklopac za motanje.
  • Kontejneri za sastojke.
  • Colander.
  • Plate.
  • Duboki lonac.

Sastojci:

  • Šećer – 400 g.
  • Crna ribizla – 250-300 g.
  • Crvena ribizla – 250 g.
  • Maline – 250 g.

Recept za kuhanje korak po korak

  1. Kako skuvati kompot od bobica? Sve bobice stavite u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode. Ostavite da odstoji par minuta, voda treba da se ocedi.
  2. Isperite staklenku sode, a zatim je sterilizirajte pomoću čajnika i vode. Da biste to učinili, stavite kotlić na šporet, napunite ga do pola i zapalite. Cijeli proces ne bi trebao trajati više od 3-4 minute.
  3. S obzirom da su maline mekane strukture, ne treba ih sterilisati. Stoga u teglu odmah sipajte čiste, oprane maline.
  4. I dalje ćete morati sterilizirati ribizle. Da biste to učinili, stavite duboku šerpu vode na vatru, dodajte šećer i prokuhajte. Koliko vremena je potrebno da se skuva kompot od bobica u šerpi? Podijelite ribizle na nekoliko dijelova, a svaki dio po redu sipajte u cjedilo i spustite u sirup na dvije minute.
  5. Kada su sve ribizle sterilisane, stavite ih u teglu.
  6. Sirup koji ste koristili za sterilizaciju morate ponovo prokuvati i sipati u teglu sa bobičastim voćem. Potrebno je da punite do samih ivica tegle.
  7. Sterilizirajte poklopac. Da biste to učinili, spustite ga u kipuću vodu na nekoliko minuta. Nakon toga možete zarolati svoju teglu.

Sa čime poslužiti kompot

Kompoti se služe kao dodatak glavnom jelu. Ovo može biti svečani sto ili dnevni, svakodnevni. U tom smislu, kompot je vrlo svestran.

Kompot od bobica je dobra ideja za zimu. Miks bobičastog voća, kombinacija bobičastog voća sa voćem i začinskim biljem stvoriće šareni buket mirisa i ukusa u tegli.

Kompoti su omiljeni zimski preparat. Kompoti od bobičastog voća, bez pretjerivanja, najpopularniji su i najukusniji. Jagode, ogrozd, ribizla, grožđe, maline, kupine, jagode su i sami svijetli predstavnici porodice bobica. Potpuno su samodovoljne i općenito ne zahtijevaju dodatne pojačivače boje, okusa ili arome. Međutim, uspješna kombinacija bobičastog voća međusobno ili korištenje začina i bilja u receptu za kompote dat će napitku neuporediv, bogat i potpuno „čistokrvni“ okus. A ako takav kompot zagrijete na hladnom, dodate med i malo vina, tada će se ovim bobičastim "kuvanim vinom" moći zagrijati, pa čak i izliječiti prehladu.


Već pripremljeni začinjeni kompot od bobica može se pripremiti za zimu. Piće je bolje aromatizirati cijelim biljem i začinima (karanfilić, kardamom, zvjezdasti anis, cimet, vanilija itd.) ili svježim aromatičnim biljem, koricom citrusa, đumbirom. U tom slučaju se kuhaju u sirupu, natapaju, filtriraju, a zatim se bobice kuhaju u začinjenoj tekućini i kompot se sipa u teglu. Obična ili morska so takođe će pomoći u dodavanju ukusa napitku. Mali prstohvat soli učinit će kompot mekim i u potpunosti otkriti ljetne note bobičastog voća.

TOP 10 recepata za pravljenje kompota od bobica

Recept 1: Jednostavan i brz kompot od malina


Za 3 litre kompota od jagodičastog voća: 300 g malina, 200-240 g šećera, 2,5 l vode.

  1. Nežno isperite zrele, ali cele maline pod „tuširanjem“. Kako biste "bezbolno" uklonili moguće ličinke ili bube iz maline, bobice se moraju namočiti u blago posoljenoj vodi četvrt sata (1 litar vode + 2 žličice soli). Bobice ponovo isperite, a zatim ih osušite u cjedilu.
  2. Maline sipajte u oprane tegle i dodajte tek prokuvanu vodu. Pokrijte metalnim poklopcem na pola sata.
  3. Sipajte vodu sa sokom od maline u šerpu i dodajte slatki pijesak. Prokuhajte sirup od malina (kuhajte 3 minuta).
  4. Sirup od malina vratite u tegle (ako je potrebno još vode, dodajte ključale vode u tegle). Zamotajte i provjerite zategnutost poklopaca.
  5. Kompot od malina ohladite pod toplim ćebetom. Nakon potpunog hlađenja, čuvati u tamnoj, hladnoj smočnici ili podrumu.

Recept 2: Kompot od smrznute crvene ribizle i pomorandže


Ribizle i pomorandže su komponente čija se godišnja doba javljaju u različito doba godine. A da bi se ljetna ribizla susrela sa zimskim narandžama, morat će se zamrznuti.

Za 3 litre kompota od bobica: 2 šolje smrznute crvene ribizle, srednje narandžaste, 1 kašika. šećera, 2,5 l vode.

  1. Bobice ribizle odmrznite, zajedno sa sokom sipajte u dublji lonac, dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
  2. Kada se ribizla otopi i voda proključa, u tečnost sipajte šećer, promešajte i ponovo prokuvajte.
  3. Dok se ribizla kuva, operite narandžu četkicom, poparite je kipućom vodom i narežite na 6 kriški zajedno sa korom.
  4. Kuvane ribizle kuvajte desetak minuta, u kompot dodajte kriške pomorandže i sve zajedno kuvajte još oko pet minuta.
  5. Kompot ribizle i pomorandže sipajte u sterilne tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom. Odnesite u rashlađenu sobu.

Recept 3: Kompot od voća i bobica


Za 3 litre kompota od bobica: 250 g jabuka, 200 g kajsija (bez koštica), po 50 g kupine i maline, 250 granula šećera, par prstohvata limunske kiseline.

  1. Ogulite voće i bobice, narežite jabuke.
  2. Stavite u opaljene tegle: kriške jabuke, polovice kajsije, bobice maline i kupine. Svaku teglu napunite slatkim peskom, dodajte limunsku kiselinu.
  3. Polovinu voća i bobičastog voća prelijte kipućom vodom (voda treba da pokrije voće). Pokrijte čašu poklopcima, umotajte u topli peškir i ostavite da odstoji 15 minuta.
  4. Vratite infuziranu vodu u šerpu, dodajte još vode (potrebna količina za punu teglu). Kuhajte.
  5. Čašu sa voćem prelijte kipućom vodom, zarolajte i prevrnite preko glave.
  6. Kompot ohlađen pod toplom odjećom prebacite u ostavu drugim šavovima.

Recept 4: Kompot od raznih bobica za zimu (aronija + ribizla + borovnice)


Za 3 litre kompota od bobica: 250 g aronije, 150 g crne ribizle i borovnice, 200-250 g šećera, 2,5 l vode.

  1. Bobičasto voće sortirajte, isperite i osušite u cjedilu. Sipajte u veliku šerpu zajedno sa šećerom.
  2. Sipajte vodu u posudu (tako da ima slobodnog prostora u posudi). Stavite posudu na šporet i zakuhajte kompot. Dok se zagrije, miješajte tečnost da se šećer otopi.
  3. Nakon ključanja, kompot od bobica kuhajte pet minuta i sipajte u sterilne tegle za čekanje.
  4. Tegle hermetički zatvorite, okrenite ih i provjerite kvalitet zatvaranja.
  5. Pokrijte raznovrstan kompot ćebetom. Ohladite, premjestite u prostoriju za odlaganje zimskih preparata.

Recept 5: Kompot od svježih bobica drena


Za 3 litre kompota od bobica: 500 g drena, 300-350 g granuliranog šećera, pola kašičice limunske kiseline, 2,5 litre vode.

  1. Sortirani, oprani i osušeni dren sipajte u tegle na pari.
  2. Prokuhajte vodu i pažljivo sipajte u tegle sa drenkom. Pokrijte prokuvanim poklopcima.
  3. Nakon četvrt sata vodu ponovo sipajte u posudu za ključanje i dodajte šećer. Prokuvati, povremeno mešajući vodu da se šećer bolje rastvori.
  4. Limunsku kiselinu stavite u tegle i pažljivo ulijte kipućim sirupom. Teglu treba napuniti do vrha vrata.
  5. Umotani kompot od drena prekrijte ćebetom i ne smetajte dok se potpuno ne ohladi. Hladno piće stavite u ostavu za zimnicu. Što duže stoji, tamnije će biti.

Recept 6: Kompot od jagoda đumbira i nane


Za 3 litre kompota od bobica: 350 g svježih sočnih jagoda, 150 g bijelog šećera i 50-100 g šećera od trske, 3-5 grančica nane, kašika limunovog soka, 20 g đumbira, 2,5 litre vode .

  1. Jagode operite, uklonite čašice i velike bobice narežite na četvrtine. Pospite bijelim granuliranim šećerom i dajte jagodama vremena da puste sok.
  2. Pripremite sirup od đumbira: od korijena izrežite mali komadić, ogulite kožu i nasjeckajte na tanke kriške.
  3. Stavite kriške đumbira u šerpu, dodajte 300 ml vode i prokuvajte na jakoj vatri. Smanjite temperaturu ključanja, dodajte smeđi šećer. Kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
  4. U kipući sirup stavite grančicu mente, prokuvajte i ugasite vatru.
  5. Procijedite sirup od đumbira i mente u posudu sa jagodama. Stavite posuđe na ringlu, dodajte preostalu vodu (kipuću vodu) i stavite bobičastu masu da proključa. Kompot promiješajte, kušajte po slatkoći i po potrebi dodajte šećer.
  6. Smanjite vatru, dodajte svježu mentu u kompot, ulijte limunov sok, zatvorite poklopac i pirjajte napitak 10-15 minuta.
  7. Iz kompota izvadite mentu, napitak sipajte u opaljene tegle i zatvorite. Ohladite i odnesite u podrum, podrum ili ostavu.

Recept 7: Yoshta kompot


Za 3 litre kompota od bobica: 600-700 g joshte (hibrid ogrozda i crne ribizle), 350 g šećera, 2 litre vode.

  1. Bobice joshte sa debelom korom operite u nekoliko voda, uklonite peteljke i sipajte u čistu čašu.
  2. Bobice prelijte kipućom vodom do ramena. Pokrijte poklopcima i kuvajte joshtu na pari 10 minuta.
  3. Vruću vodu sipajte u posudu, dodajte malo kipuće vode i ponovo prokuhajte.
  4. Sipajte pijesak u teglu s poparenim bobicama i dodajte kipuću vodu do vrata. Zatvorite tegle limenim poklopcima.
  5. Kvalitetu spajanja provjerite okretanjem staklenki naopako. Ohladite 24 sata, premjestite u hladan podrum.

Recept 8: Kompot od grožđa, kupina i krušaka


Za 3 litre kompota od bobica: 250 g bijelog grožđa, 150 g kupina, 3 srednje kruške, 330 g granuliranog šećera.

  1. Kupine potopite u blago posoljenu vodu i isperite. Kruške i grožđe operite i osušite dok kapljice vlage ne nestanu.
  2. Bobičasto voće sipajte u parenu teglu i prelijte ih kipućom vodom (tek dok se ne pokriju) četvrt sata.
  3. Ogulite kruške od sredine sjemena i narežite na velike kriške.
  4. Tečnost natopljenu kupinama i grožđem razblažite vodom (tako da bude dovoljno za teglu od 3 litre) i prokuhajte.
  5. Nakon ključanja dodati granulirani šećer, dodati kriške kruške i dinstati oko 5 minuta na laganoj vatri. Pažljivo promiješajte - kriške kruške trebaju ostati cijele.
  6. Sirup sa kruškama sipajte u čašu sa bobicama i dobro zatvorite. Ohladite naopako na normalnoj temperaturi. Gotov izmješani kompot stavite u ostavu za čuvanje do zime.

Recept 9: Kompot od jagoda i višanja

Za 4 litre kompota od bobica: 1 kg višanja, 800 g - 1 kg jagoda, 300-400 g slatkog pijeska, 2,5-3 litre vode.

  1. Razvrstajte trešnje i jagode, uklonite peteljke i prebacite u veliku posudu.
  2. U šerpu sipajte slatki pijesak, dodajte vodu i, miješajući, pustite da proključa. Kompot kuhajte na laganoj vatri ne više od deset minuta.
  3. Kompot od višanja i jagoda sipajte u sterilisanu čašu i zarolajte limenim poklopcima.
  4. Ohlađeni napitak čuvajte na hladnom. Vrijeme upotrebe: zima.

Recept 10: Kompot “Ljeto od jagoda-vanilije”

Za 3 litre kompota od bobica: 1-1,5 žlice. jagode, 1 kašika. šećera, 5 g vanilina, 2,5-3 litre vode.

  1. Operite jagode iste srednje veličine, a zatim uklonite peteljke. Suha.
  2. Bobičasto voće i šećer stavite u opaljene tegle, pažljivo prelijte kipućom vodom do vrata, pokrijte poklopcima i ručnikom.
  3. Nakon četvrt sata vodu od jagoda sipajte u posudu za ključanje, dodajte vanilin i kuhajte pet minuta.
  4. Aromatični sirup sipajte u tegle sa jagodama i zatvorite poklopcima. Kompot koji se ohladio ispod ćebe odnesite na ohlađeno mjesto skriveno od sunčeve svjetlosti.

Suptilnosti pripreme ukusnog kompota od bobica za zimu otkrivaju plemenite domaćice:

1. Domaći kompoti za zimu ukusni su ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih i sušenih.

2. Svježe bobice moraju biti umjereno zrele kako se kompot tokom termičke obrade ne bi pretvorio u tečni džem.

3. Bobičasto voće u kompotima često se kombinuje sa voćem. Iskusne domaćice nude najbolje kombinacije voća i bobica: maline i trešnje, ribizle i borovnice, grožđe i kruške itd.

4. Slatkoća kompota od bobica je stvar ukusa. Međutim, kada u kompot kombinujete različite bobičasto voće i voće, bolje ga je uravnotežiti dodavanjem kiselog bobičastog voća ili limunovog soka u piće. Korica limuna se često koristi i u kompotima za ugodnu citrusnu notu.

5. Dozvoljeno je koristiti med umjesto šećera prilikom pripreme kompota. Također možete potpuno izostaviti šećer iz recepta i dodati ga po ukusu neposredno prije jela.

6. Kompote od bobica čuvajte tokom cijele godine u rashlađenim prostorijama (od 0 do 20 ºS) bez pristupa svjetlu.


Kompot od bobica za zimu, obično vrlo šareno. Stoga ga treba lijepo servirati: čašu ili činiju od tankog stakla, elegantnu kašiku sa dugom drškom i snježnobijelu čipkastu salvetu... Takav kompot više nije samo piće, već sofisticirani desert sa pretendovati na sofisticiranost.

Kompot od bobica za zimu: najbolji recepti...

Kompot od bobica je dobra ideja za zimu. Miks bobičastog voća, kombinacija bobičastog voća sa voćem i začinskim biljem stvoriće šareni buket mirisa i ukusa u tegli.

Kompoti su omiljeni zimski preparat. Kompoti od bobičastog voća, bez pretjerivanja, najpopularniji su i najukusniji. Jagode, ogrozd, ribizla, grožđe, maline, kupine, jagode su i sami svijetli predstavnici porodice bobica. Potpuno su samodovoljne i općenito ne zahtijevaju dodatne pojačivače boje, okusa ili arome. Međutim, uspješna kombinacija bobičastog voća međusobno ili korištenje začina i bilja u receptu za kompote dat će napitku neuporediv, bogat i potpuno „čistokrvni“ okus. A ako takav kompot zagrijete na hladnom, dodate med i malo vina, tada će se ovim bobičastim "kuvanim vinom" moći zagrijati, pa čak i izliječiti prehladu.

Već pripremljeni začinjeni kompot od bobica može se pripremiti za zimu. Piće je bolje aromatizirati cijelim biljem i začinima (karanfilić, kardamom, zvjezdasti anis, cimet, vanilija itd.) ili svježim aromatičnim biljem, koricom citrusa, đumbirom. U tom slučaju se kuhaju u sirupu, natapaju, filtriraju, a zatim se bobice kuhaju u začinjenoj tekućini i kompot se sipa u teglu. Obična ili morska so takođe će pomoći u dodavanju ukusa napitku. Mali prstohvat soli učinit će kompot mekim i u potpunosti otkriti ljetne note bobičastog voća.
TOP 10 recepata za pravljenje kompota od bobica

Recept 1: Jednostavan i brz kompot od malina

Za 3 litre kompota od jagodičastog voća: 300 g malina, 200-240 g šećera, 2,5 l vode.

Nežno isperite zrele, ali cele maline pod „tuširanjem“. Kako biste "bezbolno" uklonili moguće ličinke ili bube iz maline, bobice se moraju namočiti u blago posoljenoj vodi četvrt sata (1 litar vode + 2 žličice soli). Bobice ponovo isperite, a zatim ih osušite u cjedilu.
Maline sipajte u oprane tegle i dodajte tek prokuvanu vodu. Pokrijte metalnim poklopcem na pola sata.
Sipajte vodu sa sokom od maline u šerpu i dodajte slatki pijesak. Prokuhajte sirup od malina (kuhajte 3 minuta).
Sirup od malina vratite u tegle (ako je potrebno još vode, dodajte ključale vode u tegle). Zamotajte i provjerite zategnutost poklopaca.
Kompot od malina ohladite pod toplim ćebetom. Nakon potpunog hlađenja, čuvati u tamnoj, hladnoj smočnici ili podrumu.

Recept 2: Kompot od smrznute crvene ribizle i pomorandže

Ribizle i pomorandže su komponente čija se godišnja doba javljaju u različito doba godine. A da bi se ljetna ribizla susrela sa zimskim narandžama, morat će se zamrznuti.

Za 3 litre kompota od bobica: 2 šolje smrznute crvene ribizle, srednje narandžaste, 1 kašika. šećera, 2,5 l vode.

Bobice ribizle odmrznite, zajedno sa sokom sipajte u dublji lonac, dodajte vodu i stavite na laganu vatru.
Kada se ribizla otopi i voda proključa, u tečnost sipajte šećer, promešajte i ponovo prokuvajte.
Dok se ribizla kuva, operite narandžu četkicom, poparite je kipućom vodom i narežite na 6 kriški zajedno sa korom.
Kuvane ribizle kuvajte desetak minuta, u kompot dodajte kriške pomorandže i sve zajedno kuvajte još oko pet minuta.
Kompot ribizle i pomorandže sipajte u sterilne tegle, zatvorite i ostavite da se ohladi pod ćebetom. Odnesite u rashlađenu sobu.

Recept 3: Kompot od voća i bobica

Za 3 litre kompota od bobica: 250 g jabuka, 200 g kajsija (bez koštica), po 50 g kupine i maline, 250 granula šećera, par prstohvata limunske kiseline.

Ogulite voće i bobice, narežite jabuke.
Stavite u opaljene tegle: kriške jabuke, polovice kajsije, bobice maline i kupine. Svaku teglu napunite slatkim peskom, dodajte limunsku kiselinu.
Polovinu voća i bobičastog voća prelijte kipućom vodom (voda treba da pokrije voće). Pokrijte čašu poklopcima, umotajte u topli peškir i ostavite da odstoji 15 minuta.
Vratite infuziranu vodu u šerpu, dodajte još vode (potrebna količina za punu teglu). Kuhajte.
Čašu sa voćem prelijte kipućom vodom, zarolajte i prevrnite preko glave.
Kompot ohlađen pod toplom odjećom prebacite u ostavu drugim šavovima.

Recept 4: Kompot od raznih bobica za zimu (aronija + ribizla + borovnice)

Za 3 litre kompota od bobica: 250 g aronije, 150 g crne ribizle i borovnice, 200-250 g šećera, 2,5 l vode.

Bobičasto voće sortirajte, isperite i osušite u cjedilu. Sipajte u veliku šerpu zajedno sa šećerom.
Sipajte vodu u posudu (tako da ima slobodnog prostora u posudi). Stavite posudu na šporet i zakuhajte kompot. Dok se zagrije, miješajte tečnost da se šećer otopi.
Nakon ključanja, kompot od bobica kuhajte pet minuta i sipajte u sterilne tegle za čekanje.
Tegle hermetički zatvorite, okrenite ih i provjerite kvalitet zatvaranja.
Pokrijte raznovrstan kompot ćebetom. Ohladite, premjestite u prostoriju za odlaganje zimskih preparata.

Recept 5: Kompot od svježih bobica drena


Za 3 litre kompota od bobica: 500 g drena, 300-350 g granuliranog šećera, pola kašičice limunske kiseline, 2,5 litre vode.

Sortirani, oprani i osušeni dren sipajte u tegle na pari.
Prokuhajte vodu i pažljivo sipajte u tegle sa drenkom. Pokrijte prokuvanim poklopcima.
Nakon četvrt sata vodu ponovo sipajte u posudu za ključanje i dodajte šećer. Prokuvati, povremeno mešajući vodu da se šećer bolje rastvori.
Limunsku kiselinu stavite u tegle i pažljivo ulijte kipućim sirupom. Teglu treba napuniti do vrha vrata.
Umotani kompot od drena prekrijte ćebetom i ne smetajte dok se potpuno ne ohladi. Hladno piće stavite u ostavu za zimnicu. Što duže stoji, tamnije će biti.

Recept 6: Kompot od jagoda đumbira i nane


Za 3 litre kompota od bobica: 350 g svježih sočnih jagoda, 150 g bijelog šećera i 50-100 g šećera od trske, 3-5 grančica nane, kašika limunovog soka, 20 g đumbira, 2,5 litre vode .

Jagode operite, uklonite čašice i velike bobice narežite na četvrtine. Pospite bijelim granuliranim šećerom i dajte jagodama vremena da puste sok.
Pripremite sirup od đumbira: od korijena izrežite mali komadić, ogulite kožu i nasjeckajte na tanke kriške.
Stavite kriške đumbira u šerpu, dodajte 300 ml vode i prokuvajte na jakoj vatri. Smanjite temperaturu ključanja, dodajte smeđi šećer. Kuvajte dok se kristali šećera ne otope.
U kipući sirup stavite grančicu mente, prokuvajte i ugasite vatru.
Procijedite sirup od đumbira i mente u posudu sa jagodama. Stavite posuđe na ringlu, dodajte preostalu vodu (kipuću vodu) i stavite bobičastu masu da proključa. Kompot promiješajte, kušajte po slatkoći i po potrebi dodajte šećer.
Smanjite vatru, dodajte svježu mentu u kompot, ulijte limunov sok, zatvorite poklopac i pirjajte napitak 10-15 minuta.
Iz kompota izvadite mentu, napitak sipajte u opaljene tegle i zatvorite. Ohladite i odnesite u podrum, podrum ili ostavu.

Recept 7: Yoshta kompot


Za 3 litre kompota od bobica: 600-700 g joshte (hibrid ogrozda i crne ribizle), 350 g šećera, 2 litre vode.

Bobice joshte sa debelom korom operite u nekoliko voda, uklonite peteljke i sipajte u čistu čašu.
Bobice prelijte kipućom vodom do ramena. Pokrijte poklopcima i kuvajte joshtu na pari 10 minuta.
Vruću vodu sipajte u posudu, dodajte malo kipuće vode i ponovo prokuhajte.
Sipajte pijesak u teglu s poparenim bobicama i dodajte kipuću vodu do vrata. Zatvorite tegle limenim poklopcima.
Kvalitetu spajanja provjerite okretanjem staklenki naopako. Ohladite 24 sata, premjestite u hladan podrum.

Recept 8: Kompot od grožđa, kupina i krušaka

Za 3 litre kompota od bobica: 250 g bijelog grožđa, 150 g kupina, 3 srednje kruške, 330 g granuliranog šećera.

Kupine potopite u blago posoljenu vodu i isperite. Kruške i grožđe operite i osušite dok kapljice vlage ne nestanu.
Bobičasto voće sipajte u parenu teglu i prelijte ih kipućom vodom (tek dok se ne pokriju) četvrt sata.
Ogulite kruške od sredine sjemena i narežite na velike kriške.
Tečnost natopljenu kupinama i grožđem razblažite vodom (tako da bude dovoljno za teglu od 3 litre) i prokuhajte.
Nakon ključanja dodati granulirani šećer, dodati kriške kruške i dinstati oko 5 minuta na laganoj vatri. Pažljivo promiješajte - kriške kruške trebaju ostati netaknute.
Sirup sa kruškama sipajte u čašu sa bobicama i dobro zatvorite. Ohladite naopako na normalnoj temperaturi. Gotov izmješani kompot stavite u ostavu za čuvanje do zime.

Recept 9: Kompot od jagoda i višanja

Za 4 litre kompota od bobica: 1 kg višanja, 800 g - 1 kg jagoda, 300-400 g slatkog pijeska, 2,5-3 litre vode.

Razvrstajte trešnje i jagode, uklonite peteljke i prebacite u veliku posudu.
U šerpu sipajte slatki pijesak, dodajte vodu i, miješajući, pustite da proključa. Kompot kuhajte na laganoj vatri ne više od deset minuta.
Kompot od višanja i jagoda sipajte u sterilisanu čašu i zarolajte limenim poklopcima.
Ohlađeni napitak čuvajte na hladnom. Vrijeme upotrebe: zima.

Recept 10: Kompot “Ljeto od jagoda-vanilije”

Za 3 litre kompota od bobica: 1-1,5 žlice. jagode, 1 kašika. šećera, 5 g vanilina, 2,5-3 litre vode.

Operite jagode iste srednje veličine, a zatim uklonite peteljke. Suha.
Bobičasto voće i šećer stavite u opaljene tegle, pažljivo prelijte kipućom vodom do vrata, pokrijte poklopcima i ručnikom.
Nakon četvrt sata vodu od jagoda sipajte u posudu za ključanje, dodajte vanilin i kuhajte pet minuta.
Aromatični sirup sipajte u tegle sa jagodama i zatvorite poklopcima. Kompot koji se ohladio ispod ćebe odnesite na ohlađeno mjesto skriveno od sunčeve svjetlosti.

Kako kuhati kompot od bobica: korisni savjeti

Suptilnosti pripreme ukusnog kompota od bobica za zimu otkrivaju plemenite domaćice:

1. Domaći kompoti za zimu su ukusni ne samo od svježih bobica, već i od smrznutih i sušenih.

2. Svježe bobice moraju biti umjereno zrele kako se kompot tokom termičke obrade ne bi pretvorio u tečni džem.

3. Bobičasto voće u kompotima se često kombinuje sa voćem. Iskusne domaćice nude najbolje kombinacije voća i bobica: maline i trešnje, ribizle i borovnice, grožđe i kruške itd.

4. Slatkoća kompota od bobica je stvar ukusa. Međutim, kada u kompot kombinujete različite bobičasto voće i voće, bolje ga je uravnotežiti dodavanjem kiselog bobičastog voća ili limunovog soka u piće. Korica limuna se često koristi i u kompotima za ugodnu citrusnu notu.

5. Dozvoljeno je koristiti med umjesto šećera prilikom pripreme kompota. Također možete potpuno izostaviti šećer iz recepta i dodati ga po ukusu neposredno prije jela.

6. Kompote od jagodičastog voća čuvajte tokom cijele godine u rashlađenim prostorijama (od 0 do 20 ºS) bez pristupa svjetlu.

Kompot od bobica za zimu je obično vrlo šaren. Stoga ga treba lijepo servirati: čašu ili činiju od tankog stakla, elegantnu kašiku sa dugom drškom i snježnobijelu čipkastu salvetu... Takav kompot više nije samo piće, već sofisticirani desert sa pretendovati na sofisticiranost.

Prilikom stvaranja strateških rezervi voća i povrća za tužne i hladne mjesece, ne smijete zaboraviti ni kompot od bobica za zimu. Ova vrsta konzerviranja čuva većinu nutrijenata sadržanih u originalnom proizvodu, zbog čega će pomoći organizmu osiromašenom vitaminima da preživi dok staklenke ne postanu punjenje za širok izbor pekarskih proizvoda i ukras za kolače i koktele. I, na kraju, kompot od bobica za zimu (njegov recept još nije važan) jednostavno je ukusan za piće!

Neka pravila

Najvažnije u takvim pripremama je znati koje bobice pravilno koristiti za zimu. Čak i ako imate dobro razvijenu kulinarsku intuiciju, poznavanje nekih detalja očito neće biti suvišno.

  1. Kompot od bobica za zimu može se sastojati od različitih "materijala". Međutim, sorte istog porijekla (na primjer, trešnje različitih sorti) ne smiju se kombinirati u tegli.
  2. Peteljka se uklanja sa bobice i uklanja neposredno prije upotrebe. Nakon što leže čak i nekoliko sati prije upotrebe, bobice su djelimično lišene soka. Kao rezultat toga, postaju manje elastični, što nema baš pozitivan učinak na njihov izgled. Ali sam kompot se ispostavi da je manje aromatičan i više vodenast.
  3. U nekim slučajevima, određene bobice (na primjer, trešnje i trešnje) koriste se direktno s repovima - od njih kompot od bobica za zimu dobiva elegantnu gorčinu. U tom slučaju morate obratiti posebnu pažnju na pranje sirovina: na spojevima sa stabljikom prašina se slabo ispire. Mnoge domaćice radije preliju bobičasto voće kipućom vodom za garanciju.

Naravno, prije stavljanja voća i bobica u tegle, posude se moraju dobro oprati. Neke domaćice, po starom sjećanju, više vole sodu. Ipak, uvjeravamo vas da moderni deterdženti puno bolje peru posuđe, pogotovo ako je u upotrebi nekoliko godina. I potrebno je dobro isprati čak i nakon sode bikarbone.

Najpopularnija metoda šivanja

A najbolja stvar u tome je što nema potrebe sterilizirati kompot od bobica za zimu. Sortirane, oprane i procijeđene sirovine stavljaju se u vruće sterilne tegle, oko trećine njihove zapremine. Posude se pune kipućom čistom vodom u ravni sa gornjom ivicom vrata i pokrivaju prokuvanim ili prženim poklopcima. Nakon trećine sata, voda iz svih posuda, koja je djelimično upila sok bobica, ispušta se pomoću poklopca sa rupama napravljenim u jednoj velikoj posudi. Tu se sipa šećer (čaša za svaku bocu od tri litre), a sirup prokuha. Odmah se preliju preko bobičastog voća, tegle se zamotaju sa tek sterilisanim poklopcima, okrenu naopačke i pokriju nečim toplim dok se ne ohlade.

Za ljubitelje "punjenja"

Ako volite gušći i bogatiji kompot od bobica za zimu, recept je malo drugačiji. Isti kontejneri od tri litre već su napola napunjeni sirovinama, ili čak i više. U svaku se ulije jedna i pol do dvije čaše šećera, ulije se kipuća voda (do ramena), a posuđe se s poklopcima stavi na vodeno kupatilo. Tu bi trebali ostati 20-30 minuta. Ako koristite manje tegle, vrijeme će biti kraće: za teglu od pola litre potrebno je 10 minuta, za teglu od litra 15 minuta.

Kompot od bobica za zimu: opcije sastava

Mešana pića imaju posebnu aromu i nezaboravan ukus. Međutim, neki plodovi mogu nadjačati note drugih, au nekim slučajevima se njihove nijanse sukobljavaju. Ako vam je ovo prvi put da pravite kompot od raznih bobica za zimu, pokušajte prvo s ovim kombinacijama.

  1. Trešnje i trešnje u jednakim omjerima plus pola količine kajsija. Da li ćete trešnjama ukloniti koštice, odlučujete sami, uz njih idu i ostali sastojci. Sirup za prelivanje je 35% koncentracije, odnosno uzima se nešto više od pola kilograma šećera na litar vode.
  2. Trešnje, opet sa neizvađenim sjemenkama - trećina kilograma, ribizle - polovina ove mase, maline - trećina trešanja. Umjesto kombinacije ribizla i malina, možete uzeti jagode i ogrozd; takav kompot od bobica za zimu će biti jednako dobar. Za sirup se koristi trećina kilograma šećera po litri vode.
  3. Šljive, trešnje i kajsije - u jednakim udjelima, trešnje i ogrozd - pola porcije. Sirup je opet jačine 35 posto.
  4. Trešnje, maline, ogrozd, ribizle (crne i crvene) - u jednakim količinama. Koncentracija sirupa je 25-30 posto, ovisno o vašim pogledima na život.
  5. Raznovrsni kompot za zimu ispada vrlo zanimljiv i izuzetno koristan, ako mu, naravno, imate pristup. Borovnice se odlično slažu sa gotovo svim bobičastim voćem, uključujući i baštensko. Treba biti oprezan s borovnicama - piće može ispasti previše kiselo. Bolje ga je kombinovati sa nečim slatkim, poput jagoda ili jagoda, i dopuniti ga koncentrisanijim sirupom. Kupine su harmonične gotovo kao i borovnice, pa ih bez straha možete uvaljati u kompote.

Na kraju, napominjemo da kompot od bobičastog voća za zimu često ispada još bolji ako ga dopunite voćem: jabukama, tvrdim kruškama ili dunjama.

Suptilnosti raznih kompota

U principu, malo je posebnih razlika od jednokomponentnih kompota, ali one postoje.

  1. Za ljepotu i zavodljivost, raznovrstan kompot od bobičastog voća za zimu polaže se u slojevima.
  2. Ako se kombinuju bobice različitog stepena elastičnosti, one gušće se stavljaju dole. Na primjer, prvo trešnje, a na vrhu maline ili jagode. U suprotnom, nećete dobiti cijele bobice mekših sorti. Poštivanje ovog uvjeta posebno je važno za one koji vole ne samo piti kompot, već i kušati njegove komponente. Ili će ih koristiti u nekom drugom jelu.

Naravno, svako ima svoje preferencije u pogledu slatkoće pića. Kada planirate kompot od raznih bobica za zimu, posebno je teško pogoditi pravu količinu šećera za sirup, jer svi sastojci imaju svoj stepen slatkoće. Stoga ćete morati sami odrediti potrebne proporcije.

Winter delight

Kada dođe hladnoća, da utješi dušu i povjeruje da će se ljeto vratiti, sasvim je moguće napraviti kompot za zimu od njih. Nije preporučljivo od njih praviti pečat: ljeti je preskup. proizvod, budući da je svojevremeno zahtijevao dodatne napore da se sačuva, a zimi je vrijeme da se ne zatvara, već otvara. Stoga se takvi kompoti pripremaju kako bi se odmah konzumirali. Nudimo vam nekoliko primamljivih recepata.

  1. Nazovimo prvu opciju "Blues Composition" - mora postojati romantično ime za tako ukusno piće. Prokuva se tri litre vode, u nju se sipa šećer od pola do cele čaše, zavisno od toga koliko porodica voli slatkiše. U sirup se iscijedi pola limuna ili cijela narandza (po želji). Položeno je pola kilograma smrznutih višanja. Čim kompot proključa, tiganj se makne sa šporeta, poklopi i ostavi da odstoji sat vremena.
  2. "Ljetni užitak" Sasvim prikladno ime. Trebaće vam crna i crvena ribizla plus maline, sve u jednakim delovima (150 grama na tri litra vode). Guste bobice se operu; ako je crvena sorta smrznuta sa repovima, oni se otkinu. Preostali koraci su slični onima koji su gore opisani, samo još uvijek treba uzeti punu čašu šećera da ne ispadne kiselo. Inače, ovaj kompot od bobica dobro funkcionira za zimu kada se ribizla zamjenjuje morskom krkavinom.

Suptilnosti rukovanja smrznutim voćem

Ako spremate kompot od jučerašnjeg neubranog bobičastog voća, ne treba ga odmrznuti. Prvo će izgubiti značajnu količinu soka. Drugo, postat će vrlo neprivlačni po izgledu. I treće, gubit ćete svoje vrijeme! A prekrasna boja kompota od smrznutog bobičastog voća dobiva se samo ako ih umočite u podlogu direktno iz zamrzivača.

Uobičajene greške

Od čega god da pravite kompot, ni u kom slučaju ga ne kuvajte. U ovom procesu vaše sirovine će izgubiti ne samo svoj izgled, već i sve prednosti koje se nalaze u njima. Zajedno s njima, u velikoj mjeri se gube arome i privlačnost okusa, odnosno dobijate samo obojenu vodu.

I drugo: kada pripremate sirup, izbjegavajte aluminijske posude. Vjerovatnoća da će njihovi zidovi djelomično preći u piće je prilično velika. Zašto su vam potrebni neobračunati i neželjeni aditivi?

 

 
ovo je zanimljivo: