Konzervirani paradajz i jabuke za zimu. Paradajz sa jabukama za zimnicu Paradajz sa jabukama i belim lukom

Najukusnije recepte za paradajz i jabuke za zimnice pronađite na web stranici. Ima divnih soseva sa belim lukom, paprikom, karijem i senfom. I začinjene začinjene ađike, i ukusne salate za predjelo, i vitamin sokovi od paradajza, i kavijar od povrća sa tikvicama i patlidžanima, prelivi za tjesteninu i boršč, pa čak i džem. Isprobajte nekoliko i odaberite najbolju za sebe!

Najbolji umaci, sokovi i kavijar dobijaju se od najzrelijih i najsočnijih paradajza (osim ako recept izričito ne zahteva zeleni paradajz). Jabuke, naprotiv, treba birati između tvrdih i kiselih sorti. Prije kuhanja obavezno operite povrće i voće, odrežite oštećena mjesta i peteljke, a jabukama uklonite jezgru.

Pet najčešće korišćenih sastojaka u receptima od paradajza i jabuke su:

Jednostavan recept za paradajz sos od jabuke:
1. Pripremljeni paradajz, jabuke i luk narežite na kockice.
2. Beli luk propasirati kroz presu.
3. Pomiješajte sastojke.
4. Dodajte začine i šećer.
5. Posolite.
6. Stavite na vatru.
6. Spremnost za prelazak na sljedeću fazu određuje se lukom. Njegovi dijelovi bi trebali postati transparentni.
7. Zatim blenderom ili bilo kojim drugim uređajem umutite smjesu dok ne postane glatka.
8. Stavite na vatru još dvije trećine sata.
9. Sipajte sirćetnu esenciju.
10. Kuvati još četvrt sata.
11. Urolajte u sterilisane tegle.

Pet najbržih recepata od paradajza i jabuke:

Korisni savjeti:
. Pikantnost sosa može se podesiti količinom dodane ljute mlevene paprike.
. Što se sastojci duže kuvaju, lakše ćete ih pretvoriti u kašasto stanje.
. Sos odlično ide uz meso i prilozi od povrća. Može se koristiti umjesto majoneze prilikom pravljenja sendviča.

Svaki ljubitelj jednostavnih jela može konzervirati paradajz i jabuke u marinadi prema predloženom receptu. ukusni preparati domaća berba povrća i voća. Kuvani paradajz po ovom receptu savršeno se slaže sa jelima od peradi i mesa, a može biti i osnova za divan sos. Količina proizvoda je predviđena za tegle od pet litara.

Konzerviranje se prilično brzo priprema, pa se pobrinite da imate sve sastojke koji su vam potrebni prije nego što počnete.

Recept za paradajz iz konzerve sa jabukama u marinadi

Trebaće vam (za tegle od 5 litara):

• paradajz - 3,0 kg,
• beli luk – 5 čena,
• jabuke – 5 kom. (1 komad za svaku teglu),
• voda za marinadu - 2 litre,
• krupna so - 4 kašike,
• šećer – 2 kašike,
• sirće 9% - 5 kašika (1 kašika po tegli),
• lovorov list – 5 kom. (1 komad u svakoj tegli),
• crni biber u zrnu - 15 kom. (3 kom po tegli)
• karanfilić – 5 kom. (1 karanfilić u svakoj tegli)
• začinsko bilje: kopar i/ili peršun

Priprema:

1. Da biste smanjili štetu na povrću tokom konzerviranja, birajte paradajz srednje veličine - što manji to bolje. Paradajz treba da bude zreo, ali ne i mekan. Uzmite bilo koje jabuke po želji - ali bolje je da uzmete slatke i aromatične, ne naborane ili oštećene. Što su jabuke slađe, slađa će biti marinada i paradajz.
2. Dobro oprane jabuke oguliti od sjemenki, kora se ne uklanja. Svaku jabuku narežite na otprilike osam komada.
3. Sterilizirajte staklenke unaprijed: mogu se sterilizirati parom ili preraditi mikrovalna pecnica. Prelijte poklopce kipućom vodom.
4. Do dna svake litarske tegle dodati kopar i peršun, češanj belog luka. Napunite tegle do vrha paradajzom i kriškama jabuke, a voće i povrće je bolje pomiješati.
5. Pripremite dvije tepsije. Jedna za marinadu: u vodu dodajte so, šećer, začine, prokuhajte. U drugom prokuhajte 6 litara filtrirane vode.
6. U tegle paradajza i jabuka sipajte prokuvanu vodu, pokrijte poklopcima i držite konzervu ispod poklopca desetak minuta, a zatim ocedite vodu. Odmah nakon što ocijedite vodu, napunite tegle marinadom, u svaku teglu dodajte po 1 kašiku sirćeta i zarolajte poklopce pomoću ključa za šavove.

Konzervirani paradajz sa jabukama u marinadi biće gotov za nedelju dana, ali suptilniji ukus će se pojaviti za otprilike mesec dana.

Dijelim sa vama još jedan recept za kiseli paradajz, ovaj put sa jabukama. Uvek pravim paradajz sa jabukama, ali biram malo drugačije recepte. U ovom receptu je bolje koristiti Jabukovo sirće, ali ga nisam imao kod kuće i morao sam uzeti običan. Ako koristite jabukovaču od jabuke, trebat će vam malo više od stonog jabukovača. Umjesto grančica kopra možete koristiti i kišobrane i dodati lovorov list u teglu.

Pripremite sastojke za pripremu kiselih paradajza sa jabukama za zimnicu sa liste.

Operite paradajz i jabuke pod tekućom vodom. Jabuke narežite na 4 dijela, uklonite peteljke i reznice, ne morate uklanjati sjemenke.

Operite teglu, nema potrebe da je sterilišete, na dno stavite grančice kopra i peršuna, dodajte biber u zrnu i alevu papriku, pospite cimetom.

Napunite teglu paradajzom, između njih stavite jabuke. Možete dodati i malo zelenila na vrh tegle.

Prokuhajte vodu i sipajte povrće u teglu. Pokrijte poklopcem i ostavite 15 minuta.

Zatim sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i so, prokuhajte i ulijte sirće. Vruću marinadu prelijte preko paradajza i jabuka i odmah zarolajte. Okrenite teglu naopako, zamotajte i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Marinirani paradajz i jabuke su spremni za zimu.

Paradajz za zimnicu se najčešće marinira raznim povrćem i začinskim biljem. Obično ga stavljaju u tegle sa paradajzom. slatka šargarepa, paprika, čena belog luka, kolutiće luka, kao i grančice celera, kopra, peršuna, bosiljka. Svi ovi proizvodi dobro se slažu s paradajzom i poznati su svakoj domaćici. Ali jeste li ikada probali kiseli paradajz sa jabukama? Ovaj ukus se ne može porediti ni sa čim: jabuke daju paradajzu neobičan, delikatan ukus i aromu. I sami ispadaju tako ukusni da se zaista teško otrgnuti. Današnji recept govori o tome kako napraviti konzervirani paradajz i jabuke za zimu.

Jabuke kiselog ukusa pogodne su za kiseljenje. Možete uzeti čak i voće koje nije zrelo, sa gustom pulpom, koje neće izgubiti oblik kada se kuha u teglama. I nisu svi paradajzi prikladni za konzerviranje. Odaberite čvrste, čvrste plodove. Pogodne su sorte s debelom kožom i mesnatom, ne sočnom pulpom - Slani delikates, Admiralteysky, Evgeniya.

Paradajz i jabuke pripremaju se sa sirćetom bez sterilizacije.
Sastojci navedeni u receptu su za tegle od 2 litra.

korak po korak foto recept

Sastojci:

• zreli paradajz - 1 kg,
• zelene jabuke 3-4 kom.,
• beli luk – 2 čena,
• kopar 2-4 grančice,
• lovorov list - 2 kom.,
• crni biber (grašak) - 10 kom.;

Marinada za 1 litar vode:

• kamena so - 40 g,
• granulirani šećer - 100 g,
• sirće 9% - 1 kašika.

Proces kuvanja:

Sterilizirajte tegle za konzerviranje. Postoji nekoliko načina. Ako planirate da motate puno konzervi, onda je preporučljivo da ih ispecite vruća pećnica. Ako trebate sterilizirati samo 2-3 komada, onda sipajte 2 žlice u teglu. obične votke ili medicinskog alkohola, dobro isperite čašu, a zatim tečnost prebacite u drugu teglu. Uradite isto sa ostatkom staklenog posuđa za šavove. Osim toga, metalne poklopce također treba sterilizirati.

Na dno staklenki stavite oguljeni beli luk (po jedan češanj), nekoliko zrna bibera i dve grančice svežeg kopra.

Paradajz dobro operite pod mlazom vode. Ogulite jabuke i narežite ih na kriške bilo koje veličine. Pripremljeno voće stavite naizmenično u tegle.

Sadržaj tegli prelijte kipućom vodom, pokrijte poklopcima i ostavite oko 20 minuta dok se ne ohladi.

Ohlađenu vodu sipajte u šerpu, dodajte so, šećer, lovorov list, sirće. Prokuhajte marinadu.

Prelijte ga po teglicama paradajza da se tečnost malo razlije po ivicama. Posude odmah zarolajte metalnim poklopcima.

Ksenia je podijelila foto recept za pripremu ukusnog paradajza s jabukama s čitateljima stranice.

Zanimljiva činjenica o paradajz iz konzerve Oh:
Paradajz se zasluženo smatra jednim od lidera u očuvanju.
Više od polovine svih kuhara na svijetu radije koristi konzervirani paradajz umjesto svježeg.

Konzervirani paradajz sa Antonovkom za zimu

(originalni recept za kiseljenje paradajza sa jabukama)

Ovako pripremljeni paradajz iz konzerve ima prekrasnu aromu trpkih jabuka. Recept je, kako kažu, dobar za prste polizati. A kisele jabuke su veoma ukusna grickalica.
A ako umesto vode koristite tečnost koja se ocedi tokom kuvanja paradajz pasta, onda paradajz ispadne fantastičan.

Za cilindar od 3 litre potrebno nam je:
Paradajz – 1,4 – 1,6 kg,
Voda ili tečnost od paradajza – 1,5 l,
Jabuke (Antonovka) – 0,5 kg,
Sol – 2 kašike. l.,
Sirće - 2 kašike. l.,
Šećer – 2 kašike. l.,
crni biber - 5 graška,
karanfil – 5 cvasti,
Piment - 5 graška,
Cvatovi kopra - 2-3 grančice,
List ribizle – 2 kom.,
Zelje celera - grančica,
estragon - 1 grančica,
beli luk – 2-3 čena (po želji),
Hren - pola lista

Pripremamo tegle sa začinima i začinskim biljem na dnu. Paradajz sortiramo, operemo i pustimo da se osuše. Jabuke također operemo i sortiramo, odrežemo „ružne strane“, narežemo na kriške. I stavljajte ih u tegle sloj po sloj: paradajz, jabuke, paradajz, jabuke. Prvi put ga zalijemo kipućom salamurinom (tečnost koja nam je ostala nakon pripreme paradajz paste) ili čistom kipućom vodom.

Ostavite tegle da se ohlade skoro dok sobnoj temperaturi(25 - 30 minuta). Ocijedite tečnost i ponovo prokuvajte uz dodavanje šećera i soli. U same tegle dodajte sirće. Kada salamura proključa, sipajte je u tegle, dolivajući malo kako biste osigurali maksimalnu nepropusnost sadržaja. Tegle odmah zatvorite i preokrenite. Umotamo se u tople deke kako bi hlađenje nastupilo što sporije. Na taj način obezbjeđujemo dodatnu pouzdanost; naše limenke savršeno stoje cijelu zimu, a da ne eksplodiraju. To je sve, paradajz sa Antonovkom je spreman.
Prijatno!

Zanimljive činjenice o paradajzu:
Iznenađujuće, divlji srodnik paradajza u Južnoj Americi teži ne više od 1 grama.
dok plodovi sorte može dostići i do 1,5 kilograma.
To je ono što nauka poput selekcije može učiniti.