→ Korpe od prhkog tijesta sa svježim sirom. Pješčane korpe sa svježim sirom i ribizlama. Recept za korpice za pecivo sa kremom od skute

Korpe od prhkog tijesta sa svježim sirom. Pješčane korpe sa svježim sirom i ribizlama. Recept za korpice za pecivo sa kremom od skute

Domaćicama koje žele razmaziti svoje voljene ukusnim desertom može se preporučiti da pripreme takvu win-win opciju kao što je torta u košari. Proces kuhanja je jednostavan, a rezultat je ukusna poslastica koja će se jako svidjeti djeci.

Korpa za kolače kod kuće

Da biste dobili desert čiji je ukus svima poznat od djetinjstva, postoje određene tajne u njegovoj pripremi. Dakle, da biste ispekli ukusnu tortu u košarici, recept zahtijeva pridržavanje sljedećih tačaka:

  1. Prilikom pripreme tijesta ulje mora biti jako hladno, to je obavezno.
  2. Mešanje se mora obaviti veoma brzo kako ulje ne bi imalo vremena da se zagreje od vaših ruku. To se postiže blenderom ili nožem kojim se usitnjava puter pomešan sa brašnom.
  3. Zatim dodajte jaje i sol - i tijesto je spremno.
  4. Mora se držati na hladnom najmanje sat vremena.

Da biste razumjeli kako peći korpe za torte, morate slijediti sva pravila za pripremu tijesta. Trebalo bi da bude peskovito, podloga ne voli dugo gnječenje, pa je potrebno pažljivo i brzo izmešati sve sastojke. Prije nego počnete kuhati, potrebno je kupiti metalne kalupe za korpe za pečenje i foliju.

Sastojci:

  • brašno – 250 g;
  • šećer – 100 g;
  • jaje – 1 kom.;
  • puter – 150 g;
  • vanilin šećer - 2 kašičice;
  • pavlaka – 1 kašika. l.;
  • soda – 1 kašičica.

Priprema

  1. Umutiti šećer, vanilin šećer i omekšali puter dok ne postane pjenasto.
  2. Dodati jaje i pavlaku, promešati, dodati brašno.
  3. Gotovo tijesto stavite u frižider na 1 sat.
  4. Od testa formirati kobasicu, iseći na male komade i razvaljati.
  5. Stavite u kalupe. Pecite 7-8 minuta.
  6. Napunite korpu filom.

Jedna od najčešćih i omiljenih opcija deserta je korpa torta sa proteinskom kremom. Punjenje daje delikatesi jedinstven okus koji donosi zadovoljstvo ne samo odraslima, već i djeci. Na dno korpice možete staviti kašičicu džema od višanja, šljiva ili nekog drugog, što će dodati dodatnu pikantnost.

Sastojci:

  • bjelanjak – 3 kom.;
  • šećer – 250 g;
  • voda – 85 ml;
  • limunska kiselina - prstohvat.

Priprema

  1. Razvaljajte tijesto, izrežite krugove i stavite u kalupe. Pecite 7-9 minuta.
  2. U vodu sipajte šećer, promiješajte, stavite na vatru, prokuhajte. Kuvajte sirup 3-4 minuta.
  3. Bjelanca umutiti mikserom dok se ne stvori gusta pjena. U tankom mlazu sipajte šećerni sirup. Mutite još 10-15 minuta.
  4. Napunite korpice za pecivo kremom.

Za ljubitelje deserta sa bogatim ukusom citrusa, postoji opcija kao što je torta u obliku korpe sa voćem i želeom. Na dno možete staviti narandžastu skutu - to je nešto što možete kupiti gotove ili sami pripremiti. Alternativno, možete koristiti limun, mandarinu ili neku drugu kremu.

Sastojci:

  • gotovo pecivo testo – 550 g;
  • želatina – 1 kesica;
  • narandžasta skuta – 150 g;
  • mandarine – 4 kom.;
  • kivi – 1 kom.;
  • grožđe – 100 g.

Priprema

  1. Pecite korpe. U njih stavite narandžastu skutu.
  2. Na vrh stavite voće.
  3. Pripremite žele i sipajte u korpu za torte.
  4. Stavite u frižider dok se potpuno ne stegne.

Krema je jedinstvenog okusa i zasluženo je popularna čak i među izbirljivim gurmanima. Stoga će takva torta u košarici s kremom biti dobitna opcija koja se može pripremiti i poslužiti za prazničnim stolom. Mogu se ukrasiti svježim bobicama: jagodama, ribizlama, malinama. Na dno korpe možete sipati kašičicu džema.

Sastojci:

  • gotovo pecivo testo – 550 g;
  • brašno – 2 kašike. l.;
  • šećer - 2 kašičice;
  • jaje (žumance) – 2 kom.;
  • vanilin šećer - 2 kašičice;
  • mleko – 250 ml.

Priprema

  1. Pecite korpe.
  2. U žumanca dodajte šećer, brašno i vanilin šećer i izmiksajte.
  3. Mlijeko zagrijte, ali ne prokuvajte. U tankom mlazu sipajte u smjesu.
  4. Stavite smesu na vatru i kuvajte nekoliko minuta dok se krema ne zgusne.
  5. Ohlađenom kremom napunite korpu za torte.

Desert sa šlagom pravo je kulinarsko remek djelo koje može ukrasiti svaki praznični sto. Torta korpa s voćem oduševit će članove porodice i iznenaditi pozvane goste. Poslastica postaje posebno relevantna ljeti, kada se pojavljuju svježe bobice. Uz njihovu pomoć možete svaki put pripremiti desert drugačije.

Sastojci:

  • gotovo pecivo testo – 550 g;
  • krema – 420 ml;
  • šećer u prahu - 5 kašika. l.;
  • vanilin - 1 kašičica;
  • breskva – 1 kom.;
  • kivi – 1 kom.;
  • jagode – 6 kom.

Priprema

  1. Pecite korpe.
  2. Ohlađenu kremu umutiti mikserom. Kada narastu, nastavite da mutite, dodajte šećer u prahu i vanilin.
  3. Narežite voće na tanke kriške.
  4. Napunite tortu korpom voća.

Pješčana podloga u kombinaciji s nježnim svježim sirom ima neopisiv okus, takvo punjenje ne samo da će dodati pikantnost desertu, već će donijeti i koristi. Stoga su korpe od prhkog tijesta veoma popularne među domaćicama. Desert možete ukrasiti naribanom čokoladom ili kokosom na vrhu, te dodati krišku voća.

Sastojci:

  • gotovo pecivo testo – 550 g;
  • svježi sir – 400 g;
  • puter – 180 g;
  • šećer – 1 čaša;
  • vanilin šećer – 1 kašičica.

Priprema

  1. Pecite korpe.
  2. Omekšati puter, dodati pesak i vanilin šećer, umutiti.
  3. Svježi sir izgnječiti i dodati ukupnoj masi.
  4. Napunite korpe.

Zanimljiva opcija deserta je korpa torta. Može uspješno zamijeniti kolač koji ima sličnu komponentu, a omogućit će uživanje ljubiteljima slatkiša na bazi ulja. Za dekoraciju možete koristiti bilo koje voće iz konzerve ili svježe.

Sastojci:

  • gotovo pecivo testo – 550 g;
  • puter – 220 g;
  • kondenzovano mleko - 1 konzerva.

Priprema

  1. Pecite korpe.
  2. Omekšati puter i umutiti mikserom.
  3. Dodajte kondenzovano mleko. Nastavite da mutite 10 minuta.
  4. Napunite korpe.

Jedna od najjednostavnijih opcija deserta je ona koja koristi limun za punjenje. Ova komponenta može dati profinjen i pikantan okus, zbog čega je ova poslastica vrlo popularna i među odraslima i djecom. Korpice sa kremom možete ukrasiti bilo kojim bobicama koje će se savršeno slagati uz delikatan fil.

Korak 1: pripremite suhe šljive.

Za početak, da naš fil od suvog voća bude mekan i ukusan, dobro isperite suhe šljive pod tekućom vodom i stavite ih u srednju posudu. Napunite posudu kipućom vodom, a zatim - za 5-10 minuta izlijte kipuću vodu. Zatim ponovo prelijte sastojak, ali ne samo vodom, već i alkoholom i ostavite da se natopi 6-8 sati dok ne počnemo pripremati jelo. Na ovaj način suve šljive će postati mekane i samo će se topiti u ustima.

Korak 2: pripremite testo.

pažnja: Da bismo pripremili dobro i ukusno tijesto, potrebno je koristiti samo ohlađen puter. Zbog toga za 2-3 sata Prije pripreme probnog proizvoda, kremastu komponentu stavite u hladnjak dok se dovoljno ne ohladi. Dakle, stavite puter u činiju i prekrijte ga brašnom. Nožem usitnite sastojke dok se ne formiraju krupne mrvice. Zatim napravite udubljenje u sredini testnog proizvoda rukama i u njega ulijte hladnu pročišćenu vodu. pažnja: Voda mora biti hladna, odnosno ledeno hladna. Stoga unaprijed za 2-3 sata Stavite čašu tečnosti u frižider. Nakon toga brzo zamijesite tijesto supenom kašikom ili čistim rukama. Oblikujte tijesto direktno u posudu, posudu dobro zamotajte prozirnom folijom i stavite u frižider da se stegne i ohladi. za 1 sat. Trebalo bi da dobijemo ljuskavo, mekano testo.

Korak 3: pripremite kremu od skute.

U drugu zdjelu srednje veličine stavite svježi sir, vanilin šećer, obični šećer i razbijte jaja. Mikserom ili pjenjačom umutiti sve sastojke dok ne dobijemo homogenu skutu. pažnja: Kako bi punjenje jela bilo mekano i ukusno, trudimo se da biramo svježi sir bez grudvica i vrlo svjež. Posudu sa kremom čvrsto zamotamo prozirnom folijom i takođe stavimo u frižider dok ne počnemo da pripremamo korpice.

Korak 4: pripremite korpice za torte sa kremom od skute.

Naše tijesto je već dovoljno natopljeno i ohlađeno u frižideru, tako da ga lako možemo izvaditi odatle i staviti na kuhinjski sto, posuto brašnom, nakon što smo posudu prethodno oslobodili prozirne folije. Testo premesimo nekoliko puta rukama, oklagijom razvaljamo sloj od „koloboka“, ali ne više od 3 milimetra. Zatim čašom istisnite krugove na prilično maloj udaljenosti jedan od drugog. Bitan: pokušajte da izaberete čašu prečnika koji odgovara prečniku vrha kalupa za korpe. A sada krugove tijesta rukama prebacujemo u ove forme, prethodno obilno namazane puterom. Testo dobro utisnemo prstima u inventar tako da po izgledu bude identično kalupu za korpice. Nakon toga makazama izrežite kvadrate od papira za pečenje veće od kalupa. Na tijesto stavite papirnate kvadrate i svaku korpu napunite običnim osušenim graškom. Grašak će nam poslužiti kao uteg da tokom pečenja testo ne počne da se diže i da bubri. pažnja: Da biste bili sigurni, dovoljna je obična viljuška. Pre pečenja testo probušiti nekoliko puta na nekoliko mesta. Dakle, kalupe sa testom stavite na pleh ili rešetku i stavite u zagrejanu rernu na 180-200°C 15 minuta. Bitan: S vremena na vrijeme još uvijek provjeravamo spremnost košara. Ako je tijesto već porumenilo, možete ga izvaditi iz pećnice. Nakon što prođe predviđeno vrijeme, vadimo lim za pečenje s budućom posudom, ali ne žurimo ga prebaciti iz posude. Samo izvadimo papir i grašak - više nam neće trebati. I na njihovo mjesto stavljamo ih u svaku korpu 1 suva šljiva. Svu ovu lepotu napunite kašičicom utopljenom kremom od skute i vratite u rernu da se zapeče. 40 minuta. Nakon određenog vremena za kuhanje jela, vidjet ćete kako je skuta prekrivena smeđim filmom. To će biti signal da su kolači spremni i da se mogu izvaditi iz pećnice.

Korak 5: servirajte korpice za torte sa kremom od skute.

Odmah nakon pečenja, korpice sa kremom od skute možete izvaditi iz rerne, ali nemojte žuriti da ih prebacujete u drugu posudu, samo ih ostavite 30 minuta ohladiti do toplog. Zatim posudu vadimo rukama iz posude za pečenje, jednostavno je okrenemo naopako na dlan ili na čist sto. Nakon što smo lepo poređali kolače na tanjir za serviranje, stavljamo ih na sredinu stola uz topli, ukusni čaj i možemo pozvati prijatelje i porodicu. Prijatno!

- – Umjesto korpi za torte, možete napraviti cijelu veliku pitu. A da biste to učinili, samo uzmite veliku ravnu posudu za pečenje sa visokim stranicama i razvaljajte jedan veliki sloj tijesta.

- – Nakon što iz tijesta istisnemo krugove, ostaju nam još komadići tijesta. Ne bacajte ih, već ponovo umesite testo u "hlebove" i, ponovo razvaljajući sloj od njega, napravite nekoliko korpi. I tako sve dok nam praktično ne ostane testo.

- – Umjesto suvih šljiva možete uzeti bilo koji drugi fil po vašem ukusu. Jelo je takođe veoma ukusno ako se dodaju komadići jagoda, malina ili džem iz konzerve od komadića bobičastog voća, kao što su borovnice ili šumske jagode.

Tijesto za ove korpice sa skutom i grožđem priprema se prilično jednostavno, ali možete koristiti bilo koji drugi recept za pravljenje korpica od prhkog tijesta. Ili pojednostavite svoj zadatak na minimum kupovinom gotovih korpi za pecivo u odeljenju za pečenje ili pakovanja prhkog tijesta.

Ako odlučite da korpe pripremite kod kuće, neće vam trebati puno vremena. U zdjeli blendera pomiješajte puter (bolje ga je izvaditi iz hladnjaka 15 minuta prije kuhanja) sa brašnom i 2-3 žlice. šećer u prahu.


Trebalo bi da završite sa mrvicama hleba.



Dodajte kašiku ledene vode i zamesite testo. Možda će vam trebati malo više vode, ali je bolje da je dodajete postepeno kako tijesto ne bi ispalo ljepljivo. Ako slučajno pretjerate sa vodom, stavite tijesto direktno u posudu u frižider na 20-30 minuta.

Podmažite kalupe za tartlete uljem i stavite testo, pritiskajući prstima do dna i sa strane. Izbodite viljuškom kako se tartleti ne bi deformirali tokom pečenja. Stavite u frižider na 20-30 minuta.



Zatim pecite komade na 170 stepeni oko 20 minuta.

Dok se korpice hlade pripremite kremu.

Ja sam koristila gotovu slatku skutu sa aromom vanilije, ali možete koristiti sir ili svježi sir koji se mora dva puta protrljati kroz sito.

Sirnu masu sa kremom umutiti mikserom dok se ne dobije homogena krema. Ako vam se ne čini baš slatko, možete dodati malo šećera u prahu. Ali fokusirajte se na slatkoću grožđa; imam veoma slatku sultaniju. Osim toga, ne treba ulijevati svu kremu odjednom, skutna masa može biti različite debljine, pa je potrebno prilagoditi konzistenciju kreme: ne smije biti previše tečna kako se košarice ne bi smočile.



Udubljenja u korpama napunite kremom. Meni je zgodno da ovo radim direktno u kalupima.



Grožđe iseći na pola i staviti na kremu. Sitno grožđe nije potrebno rezati.



Pripremite žele za punjenje kolača prema uputstvu na pakovanju. Dodati šećer u prahu. Budite oprezni, vrlo brzo se stvrdne, pa morate brzo djelovati.


korak po korak recept sa fotografijama

Svježi sir se odlično slaže sa ribizlom, naribanom sa šećerom - rezultat je prijatan okus i dugi bobičasti okus. Pikće testo za korpe, ukusno i hrskavo, upotpunjuje spektar ukusa. S pripremom se lako snalazi domaćica početnika, a u proces oblikovanja korpi mogu se uključiti i djeca koja će rado pomoći mami da brzo i ukusno pripremi desert.

Sastojci

  • svježi sir - 200 g
  • džem od crne ribizle - 2 kašike. l.
  • jaje - 2 kom.
  • šećer - 250 g
  • šećer u prahu - 1 kašika. l.
  • pšenično brašno - 1 kašika.
  • puter - 75 g
  • pavlaka - 1,5 kašike. l.
  • prašak za pecivo - 0,5 tsp.
  • sol - 1 čips.
  • vanilija - 1 čips.

Priprema

1. Zamesiti testo za korpice za pecivo: 1 delimičnu čašu šećera samleti sa 2 žumanca (pažljivo odvojiti belanca i staviti ih u frižider da se za sada ohlade), dodati prašak za pecivo, puter sobne temperature i pavlaku, postepeno dodavati brašno. Dobijeno testo za pecivo stavite u frižider na 30 minuta.

2. Nakon pola sata izvaditi testo i podeliti ga na 2 dela. Ako vam se tijesto lijepi za ruke, možete dodati malo brašna. Formiramo dugačke kobasice i rukama ih podijelimo na jednake dijelove (otprilike 1 žlica tijesta) i lagano pritisnemo da se formiraju plosnati kolači.

3. Stavite testo u kalupe, zaglađujući ivice.

4. Svježi sir sameljite kroz sito, dodajte 1 žlicu. l. kašiku šećera i malo vanilije, pa dobro promešati i staviti u korpice.

5. Na skutu stavite 0,5 kašičice. džem od ribizle. Ako je ribizla svježa, prvo se mora samljeti sa šećerom u omjeru 1:1.

6. Korpice sa svježim sirom i ribizlom stavite u zagrijanu rernu i pecite 15 minuta na 200 stepeni. Na korpice kesicom ili špricom nanesite bjelanca, umućena u blenderu sa prstohvatom soli i šećera u prahu.

7. Vratite desert u rernu da glazura porumeni i osuši se.

Korpice od prhkog tijesta odlično se slažu sa kremom od skute. Predlažem da za sloj koristite džem ili gusta konzerva, a za dekoraciju svježe sezonsko voće. Jagode i ribizle su savršene, pogotovo ako koristite džem od istih bobica tako da se okusi preklapaju. S obzirom da je krema dosta gusta, košarice dobro drže oblik i ne kvase se, što im produžava rok trajanja. Desert se može pripremiti unapred i ukrasiti bobicama pre serviranja, što je veoma zgodno za dečije zabave.

Ukupno vreme: 60 minuta / Vreme kuvanja: 30 minuta / Prinos: 10 kom.

Sastojci

za test

  • pšenično brašno - 250 g
  • puter - 125 g
  • šećer - 2 kašike. l. sa toboganom
  • vanilin šećer - 1 kašičica.
  • sol - 0,5 tsp.
  • prašak za pecivo - 0,5 tsp.
  • pileće jaje - 1 kom.

Za punjenje

  • džem od bobica - 2 kašike. l.
  • svježi sir - 350 g
  • šećer - 2-3 kašike. l.
  • pavlaka - 2 kašike. l.
  • kukuruzni skrob - 1 kašičica.
  • bobice - 150 g

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

    Pomiješam sve suve sastojke: brašno, so, šećer, vanilin šećer i prašak za pecivo (poslednji sastojak se obično ne dodaje u prhko tijesto, ali ovdje će se tartleti peći sa mokrim filom, pa dodatno dizanje ima smisla). U činiju sa suvim sastojcima dodajte puter, isečen na komadiće, hladan ili direktno iz frižidera. I brzo samljem u mrvice.

    Umutila sam jedno jaje (malo) koje će vezati mrvice.

    Kada umesim testo radim brzo, inače će testo za pecivo ispasti žilavo.

    Lepinju prebacim u kesu i lagano zarolam oklagijom - tanki sloj će se brže i bolje ohladiti. Stavila sam ga u frižider na 30 minuta.

    Vreću isečem i položim sloj testa na radnu površinu posutu brašnom. Razvaljam na oko 3 mm debljine tako da korpice ispadnu tanke. Od tijesta sam izrezala krugove - veće od kalupa. Kalupe punim tijestom (zgodno je pritisnuti po konturi štapićima za jelo za suši). Kalupe nije potrebno ničim mazati, pošto u testu ima dovoljno ulja i neće se lepiti, tartlete će se lako ukloniti. Štoviše, ako ih podmažete, mogu se slegnuti i "klizati" po zidovima.

    Donji deo svakog dela nabodem viljuškom da se testo ne napuhne. Stavite tepsije u zamrzivač na 15 minuta dok se rerna prethodno zagreva. Zamrznuto testo stavim u zagrejanu rernu i pečem na 180 stepeni ne više od 10 minuta, dok ne bude napola pečeno.

    U međuvremenu pripremam kremu od skute. Kombiniram i umutim blenderom: svježi sir (visokog sadržaja masti), pavlaku, šećer i škrob. Na dno korpica stavljam 1 kašičicu džema ili konzervi. A ja ga punim kremom od skute - najpogodniji način je da koristite slastičarsku vrećicu.

    Vratite u rernu i pecite još 20 minuta. Vodite se spremnošću korpica, trebalo bi da porumene oko ivica, krema od skute će se zgusnuti, ali ne do kraja, blago će zadrhtati u sredini (krema će se stvrdnuti kada se ohladi).

Tartleti se moraju potpuno ohladiti. Prije serviranja korpice ukrasim bobicama i listićima mente. Uživajte u čaju!

 

 
ovo je zanimljivo: