Riblji kotleti sa ovsenim pahuljicama. Riblji kotleti sa ovsenim pahuljicama po receptu su veoma ukusni. Ukusni recept za sos
Kako skuvati mekane, sočne i zdrave riblje kotlete ovsena kaša u rerni - veoma ukusno korak po korak recept sa fotografijom. Riblji kotleti sa ovsanim ovsom - recept za spori šporet. Ukusni recept paradajz sos sa ribljim kotletima i ovsenim pahuljicama.
Zdravi i ukusni kotleti mogu se napraviti od gotovo svake ribe. Prikladne su i masne i suše sorte. Dopunjavanjem mljevenog mesa raznim proizvodima mogu se postići jedinstveni rezultati. Povrće i žitarice se često koriste kao aditivi koji mesne okruglice čine mekim i tope se u ustima.
Probajte da napravite riblje kotlete sa ovsenim pahuljicama - recept kombinuje ova dva sastojka veoma ukusno, a sočnost jelu daje valjani zob namočen u mleko. Ispada prilično zadovoljavajuće, ali u isto vrijeme lagano. A kad se ispeče, takvo jelo će postati vaše najpoželjnije dijetalno remek-djelo.
savjet: Bolje je koristiti nemasnu ribu sa malo kostiju. U ovoj verziji razmotrit ćemo oslić. Poluk, bakalar, štuka i smuđ su također odlična opcija.
Riblji kotleti sa ovsenim pahuljicama, pečeni u rerni
Vrijeme kuhanja: 45 minuta
Broj porcija: 9
- sadržaj kalorija - 198,3 kcal;
- proteini – 17,8 g;
- masti – 8,8 g;
- ugljeni hidrati – 12,1 g.
Sastojci
- file ili mljeveno meso bilo koje ribe - 800 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- luk- 1 kom.;
- zobene pahuljice - 4 kašike;
- mleko 3,2% masti – 150 ml;
- pavlaka 20% - 2 kašike;
- biljno ulje - 1 kašika;
- zelje kopra - nekoliko grančica;
- limunova korica - 1 kašičica;
- beli luk, karanfilić – 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- mješavina paprika - po ukusu;
- timijan i ruzmarin - po ukusu.
Priprema korak po korak
- Ovsene pahuljice prelijte mlakim mlekom. Ostavite ih da nabubre 10 minuta.
- Ako ste kupili riblji file, a ne gotovo mljeveno meso, počnite ga rezati. Uklonite kožu i provjerite ima li kostiju. Ako je potrebno, uklonite ih pincetom. Ribu sameljite nožem ili sameljite u mašini za mlevenje mesa.
- Narendajte oljušteni luk. Nasjeckajte zelje kopra. Iscijedite bijeli luk kroz presu. Sve ove sastojke pomiješajte sa mljevenom ribom i natopljenim zobenim pahuljicama. Dobro promešati.
- Uklonite koricu limuna posebnim nožem ili je narendajte na sitno rende. Dodajte u dobijenu masu za kotlet zajedno sa jajima i pavlakom. Sve posolite i pobiberite. Dodajte timijan i ruzmarin.
- Dobro promešati i umutiti kuvano mleveno meso. Ovo je neophodno kako se tokom pečenja mesne okruglice ne bi raspale i imale uredan oblik.
- Smesu pripremljenu za kotlete stavite u frižider na 10 minuta, a za to vreme zagrejte rernu na 180°C. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem.
- Od mlevenog mesa napravite kotlete. Poluproizvode pažljivo stavite na lim i stavite u rernu. Kuvajte 20 minuta.
savjet: Možete koristiti ne cijele valjane zobene pahuljice, već mljevene. U tom slučaju, da bi jelo bilo sočnije, prije pečenja na svaki kotlet stavite komadić putera.
Kotleti sa ovsenim pahuljicama u spori šporet
Najdijetnijim jelom smatra se kuhano na pari. Da biste to učinili, koristite spori šporet ili parni kotao. Ova verzija recepta koristi smuđ.
Vrijeme kuhanja: 50 minuta
Broj porcija: 12
Energetska i nutritivna vrijednost
- sadržaj kalorija - 200,6 kcal;
- proteini – 20 g;
- masti – 9 g;
- ugljikohidrati – 9,9 g.
Sastojci
- bilo koja nemasna riba - 1000 g;
- luk - 100 g;
- šargarepa – 150 g;
- nemasni svježi sir - 100 g;
- zobene pahuljice – 120 g;
- puter – 20 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- mleko 2,5% masti – 150 ml;
- biljno ulje - 2 kašike;
- beli luk, karanfilić – 2 kom.;
- sol - po ukusu;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sušeni timijan - prstohvat.
Priprema korak po korak
- Koristite mljevenu ribu ili je napravite sami na isti način kao u gornjem receptu.
- Ovsene pahuljice prelijte toplim mlijekom i ostavite oko 5-10 minuta. Bolje je uzeti valjane zobi instant kuvanje.
- Ogulite šargarepu i luk i izrendajte ih.
- Zagrejte tiganj na šporetu u koji ste izlili biljno ulje i tamo stavite povrće. Krčkajte 7-10 minuta na laganoj vatri i malo ohladite.
- Pomiješajte sa mljevenom ribom, dodajte svježi sir i otopljeni puter. Sve dobro promešati.
- Dodajte jaja i nasjeckani bijeli luk.
- Posolite i pobiberite smjesu. Dodajte ljute začine. Mleveno meso dobro promešati i umutiti.
- Napravite identične kotlete i stavite ih u posudu za multivarke predviđenu za kuhanje na pari (ili na poseban roštilj). Sipajte vodu u donju posudu i podesite način rada na pari. Potrebno vrijeme obrade je 20 minuta.
savjet: Da bi kotleti bili još zdraviji, možete dodati rendane tikvice, krompir ili kupus.
Ukusni recept za sos
Sos će napraviti riblje jelo još sočnije i nježnije. Da biste mu dali pikantan dodir, možete koristiti bosiljak i začinsko bilje.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Broj porcija: 12
Energetska i nutritivna vrijednost
- sadržaj kalorija - 89,3 kcal;
- proteini – 0,7 g;
- masti – 7,5 g;
- ugljeni hidrati – 4,7 g.
Sastojci
- šargarepa – 2 kom.;
- luk - 2 kom.;
- suncokretovo ulje - 4 kašike;
- paradajz pasta - 3 kašike;
- lovorov list - 3 kom.;
- voda – 500 ml;
- sol - po ukusu;
- šećer - 1 kašičica;
- mljeveni crni biber - po ukusu.
Priprema korak po korak
savjet: Umjesto tjestenine možete koristiti sok ili svježi paradajz. Tada u umak neće biti potrebno dodavanje vode.
Jelo je idealno za dijetnu večeru. Pripremajući prilog od krompira, pirinča, heljde ili graška, dobićete kompletan obrok za ručak. Paradajz sos savršeno će se upotpuniti Paprika, začinsko bilje i limun. Kotleti se odlično slažu salata od povrća od krastavca, paradajza i paprika začinjeno maslinovim uljem. Pripremite se za svoje zdravlje!
Da biste skuhali ukusne riblje kotlete u sporom štednjaku, ne morate kupovati skupu i plemenitu ribu. Kotleti od pollocka u sporom štednjaku ne ispadaju ništa lošiji i ništa manje ukusni.
Štaviše, ova riba je zdrava. Nutricionisti savjetuju da odbacite poluk i da ga konzumirate najmanje dva puta sedmično. Neću insistirati da se striktno pridržavate preporuka nutricionista u vezi sa pollokom (osim toga, ni sam ga ne poštujem). Koliko puta sedmično ćete jesti zavisi, naravno, od vas. A ja ću samo izbaciti ideju ukusno kuvanje riblji kotleti.
Umjesto tradicionalnog fila od mljevenog mesa - hljeba natopljenog mlijekom, moji riblji kotleti koriste zobene pahuljice. Po mom mišljenju, čine ga „lakšim“, pahuljastijim i sočnijim. Dugo se nisam usuđivao da odstupim od klasike i da hljeb zamijenim zobenim zobima. Pomogla je prilika - okrenuo sam ribu, spremio se da nastavim mesiti mleveno meso, ali... nije bilo hleba u kući... ni mrvice. Napolju je zima, mraz je jak, a ja sam previše lijen da trčim u radnju. Tu sam se sjetio žitarica. Od tada se na našem stolu često pojavljuju kotleti sa ovsenim pahuljicama, kuhani u sporom štednjaku. Nadam se da će se i vama dopasti.
Ovdje u spori šporet, samo sa crvenom ribom.
Sastojci za riblje kotlete
- Poluk (fil) - 1 kg
- Pileće jaje - 1-2 kom.
- Luk - 1 kom.
- Ovsena kaša "Hercules" (instant) - ¾ šolje (zapremina 250 ml)
- Krema (mlijeko) - 60 ml
- Sol - po ukusu
- Crni mljeveni biber - po ukusu
- Dvopek ili brašno - za paniranje
- Biljno ulje - za prženje
1. Prije svega, morate izrezati trup pollocka na filete, a zatim proći kroz mlin za meso. Nisam isjekao trup, nego sam kupio gotove filete u briketima za kotlete. Tako mi je zgodno jer mi se baš ne sviđa postupak guljenja, odvajanja od kostiju itd. Ali file u briketu ima svoje nedostatke - filet je previše vodenast. Stoga, nakon odmrzavanja, morate ocijediti pollock, kao što je pranje rublja, uklanjanje tečnosti. Oguljeni luk možete staviti u mašinu za mlevenje mesa zajedno sa ribom, a možete ga dodati u mleveno meso u seckanom obliku (nisam odmah samleo sa lukom). Uzimamo jaja u zavisnosti od njihove veličine. Ako su velike, dovoljan je jedan. Mali - uzmi dva. Herkules, kao što sam već napomenuo u sastojcima, treba da se brzo kuva. Moja krema je 10%. Ali ako ima više masti, to je još bolje. Uostalom, pollock nije masna riba. A da dodamo malo masnoće, poželjno je koristiti čak 10 posto pavlake nego mlijeka. Sa solju, biberom, puterom i brašnom ili prezlom, nadam se da je sve jasno i da nije potrebno objašnjenje.
2. Polkotu (naravno okrenutom) dodajte jaje (ili jaja), pavlaku (ohlađenu, direktno iz frižidera), sitno seckani luk (ako nije okrenut sa ribom), so i biber. Sve dobro izmiješajte kašikom ili rukama. Istovremeno podignite mleveno meso i ubacite ga. Zbog ovih radnji, mleveno meso upija svu vlagu, a naši kotleti se neće raspasti tokom prženja. Kao rezultat toga, masa ne bi trebala biti tečna, već ljepljiva. 
3. Zatim dodajte ovsene pahuljice i ponovo dobro promešajte. Više nema potrebe za podizanjem i bacanjem. Sada nam je potrebno da se valjani zob ravnomjerno rasporedi u mljeveno meso. Zatim, kao i svaku masu za kotlet, mljeveno meso damo odmoriti. Štaviše, pahuljicama se mora dati vremena da „nabubre“. Zato posudu pokrijte poklopcem ili je prekrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru sat vremena. 
4. Vrijeme je za pravljenje kotleta. Od mljevenog mesa „odštipajte“ komade i oblikujte kotlete željene veličine i oblika (kao što ste navikli). Kotlete uvaljajte u brašno ili mrvice hljeba(također po vašem ukusu i kako ste navikli). 
5. Zatim sipajte malo suncokreta odn maslinovo ulje i uključite uređaj. Oursson MP5010PSD ima prekrasan način rada za ribu. Jednostavno je odlično pržiti ribu na komade, bilo u obliku kotleta. Uključio sam ovaj način rada, kuhaću s otvorenim poklopcem. Ostavite da se ulje zagrije nekoliko minuta. Zatim ređamo kotlete da ne budu gužve (ja pravim po 4, a ostalo ide dalje), pržimo sa jedne strane 10-15 minuta. (Režim „Riba“ prži se tako delikatno da kotleti neće izgorjeti za 15 minuta.) 
6. Okrenite kotlete na drugu stranu i pecite ih 10-15 minuta. Po potrebi dodajte još malo ulja. Gotovi kotleti Vadimo, ali multivarka nastavlja da radi i prži nam sledeće preparate. 
7. Poslužite kotlete sa ovsenim pahuljicama. Izbor priloga za njih je na vama. U našoj porodici koju volimo pire krompir(pa, to je ipak klasik) i sa rižom (posebno šafranom). 
Pripremite se neophodne sastojke. Zamrznutu ribu prvo treba izvaditi iz frižidera na 5-6 sati da se odmrzne. Ako nemate vremena i trebate odmah kuhati, ribu možete odmrznuti mikrovalna pecnica za 10-20 minuta, u zavisnosti od snage rerne i veličine ribe, u režimu "Odmrzavanje". Odmrznutu ribu operite, uklonite utrobu i crni film sa trbuha, skinite kožu. Odvojite meso od kostiju.
Meso propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom cediljkom ili samleti u blenderu.
Luk i beli luk oljuštite, sameljite i dodajte mlevenom mesu.
U mleveno meso dodajte pileće jaje.
Masu dobro izmiksati. Ako mislite da je masa gusta i suva, dodajte još jedno jaje ili samo žumance. Ostavite mleveno meso 10-15 minuta, prekrivši ga filmom.
Pržite kotlete na srednjoj vatri dok ne porumene (oko 3-4 minute) sa svake strane.
Gotove riblje kotlete, kuhane uz dodatak zobenih pahuljica, stavite na salvetu da uklonite višak ulja.
Ako želite da dobijete više dijetalno jelo, ispecite kotlete u rerni. Da biste to uradili, formirane kotlete stavite u posudu za pečenje na papir za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni 20 minuta na 180 stepeni.
I prženi i pečeni riblji kotleti kuvani sa ovsenim pahuljicama ispadaju meki, sočni, aromatični i veoma, veoma ukusni. Cijela moja porodica ih obožava, pa čak i, začudo, moja djeca.
Prijatno! Kuvajte s ljubavlju!
Kotleti od štuke jedno su od najpopularnijih svakodnevnih jela. Ne znaju ih sve domaćice napraviti, ali one koje imaju takvo iskustvo često njima razmazuju svoje najmilije. Ako u kući ima članova porodice koji vole pecanje, jelo je takođe isplativo, omogućavajući vam da nahranite sve ukusnom i zadovoljavajućom večerom bez trošenja novca na skupe proizvode. Pogodan kao prilog za kotlete od štuke prženi krompir, povrće koje ni tebe neće bankrotirati.
Proces pripreme ribljih kotleta od štuke malo se razlikuje od pripreme sličnih proizvoda mljeveno meso. Ali ne obvezuju se sve domaćice da ih prave jer se boje da će dobiveno jelo ispasti suho i imati specifičan miris. Ove probleme je lako riješiti ako znate nekoliko suptilnosti.
Korak po korak video recept
- Da bi se neutralizirao neprijatan miris blata, štuka se može potopiti u mlijeko. Začinsko bilje također se nosi s ovim zadatkom: timijan, ruzmarin, peršun, kopar. Ako ih dodate mlevenom mesu, kotleti će postati ukusniji.
- Da bi se izbjegle sitne kosti da uđu u mljeveno meso, štuka se prvo filetira, a zatim 2-3 puta provrće kroz mašinu za mljevenje mesa. Prvi put može ostati nešto kostiju.
- Meso štuke nije masna hrana. Ovo je dobro za one na dijeti, ali loše za gurmane koji preferiraju sočna jela. Da bi proizvodi bili sočniji, mljevenom mesu dodajte naribani krompir i mast mljevenu u mašini za mljevenje mesa.
- Luk takođe pomaže u dodavanju sočnosti kotletima. Takođe vam omogućava da se borite protiv specifičnog mirisa. Može se samljeti u mašini za mljevenje mesa ili seći na sitne komade. Nije preporučljivo smanjiti količinu ovog sastojka u odnosu na onu navedenu u receptu.
- Da bi kotleti ostali sočni, prže se u kipućem ulju na srednjoj do jakoj vatri. Kada porumene, smanjite jačinu vatre i pecite kotlete još 10 minuta u tiganju ili na drugi način. Mogu se dinstati, peći ili kuhati na pari.
Tehnologija pripreme ribljih kotleta može varirati ovisno o receptu, ali opšti principi i dalje će ostati isti.
Klasičan recept za kotlete od štuke
- štuka – 1 kg;
- luk - 0,2 kg;
- pileće jaje - 1 kom.;
- puter – 20 g;
- sol, začini - po ukusu;
- pšenično brašno - koliko je potrebno;
- Štuku očistite, isjecite, sameljite mašinom za mljevenje mesa.
- U mljevenu ribu dodajte sitno sjeckani ili mljeveni luk.
- U činiju sa mlevenim mesom razbijte jaje. Umesiti mleveno meso i umutiti da bude gusto.
- Dodajte otopljeni puter, sol i začine. Dobro promešati.
- Stavite mleveno meso u frižider na pola sata.
- Formirajte mlevenu ribu umakanjem ruku hladnom vodom, kotleti srednje veličine. Panirajte ih u brašnu. Stavite u kipuće ulje.
- Pržite na srednjoj vatri, nepoklopljeno, dok kotleti dobro ne porumene na dnu.
- Okrenite, pokrijte poklopcem, smanjite vatru i kuhajte 10 minuta.
Ako želite da kotleti budu mekši, preokrenite ih na drugu stranu, pržite minut bez smanjivanja vatre, pa ulijte mješavinu mlijeka i vode (50 ml mlijeka i 100 ml vode), poklopiti i dinstati, smanjujući jačinu plamena, 7-8 minuta.
Kotleti od štuke sa grizom
- mljevena štuka - 0,5 kg;
- vekna – 0,3 kg;
- mleko – 150 ml;
- griz – 100 g;
- pileće jaje - 2 kom.;
- luk - 0,2 kg;
- svježi peršun – 50 g;
- biljno ulje - koliko je potrebno;
- sol, biber - po ukusu.
- Osušite veknu, sameljite je blenderom, prelijte toplim mlekom. Nakon 10 minuta ocijedite i stavite u činiju. Dodati sirovo jaje, dobro promešati.
- Luk oljuštite, isjecite na nekoliko dijelova i usitnite mlinom za meso ili blenderom. Ako nemate kuhinjsku opremu, luk možete naribati.
- Pomiješajte mljevenu štuku sa lukom, veknom, jajetom.
- Dodajte peršun sitno nasjeckan nožem.
- Dodajte so, začine, polovinu griza koji je naznačen u receptu. Umutiti mikserom, pa rukama umesiti.
- Zagrejte ulje u tiganju.
- Napravite male kotlete, pohirajte ih u ostatku griza i stavite u tiganj.
- Pržite sa obe strane 5-6 minuta.
- Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuva do kraja na niskoj temperaturi. Za to je dovoljno 5-7 minuta.
Kotleti od griza ispadaju meki i pahuljasti. Ne samo odrasli, već i djeca ih jedu sa zadovoljstvom.
Kotleti od štuke sa mašću i kupusom
- meso štuke – 0,6 kg;
- luk - 100 g;
- svinjska mast – 100 g;
- bijeli kupus - 100 g;
- vekna – 150 g;
- mleko – 100 ml;
- pileće jaje - 1 kom.;
- sol, začini - po ukusu;
- prezle - po potrebi;
- biljno ulje - koliko je potrebno.
- File štuke sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.
- Luk oljuštite i krupno nasjeckajte.
- Isjeckajte list kupusa.
- Luk i kupus sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dodajte mlevenom mesu i promešajte.
- Dodajte jaje, začine, sol, ponovo promiješajte.
- Kombinujte sa veknom natopljenom toplom vodom.
- Mleveno meso umesiti rukama.
- Zapržite kotlete sa obe strane u tiganju i stavite na pleh.
- Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, pecite 15 minuta.
Sočni kotleti od štuke napravljeni po ovom receptu teško da će nikoga ostaviti ravnodušnim.
Kotleti od štuke sa svježim sirom
- file štuke – 0,35 kg;
- svježi sir – 150 g;
- pileće jaje - 1 kom.;
- beli luk – 3 čena;
- puter – 40 g;
- instant ovsene pahuljice – 60 g;
- brašno – 50 g;
- sol, biber - po ukusu;
- biljno ulje - koliko je potrebno.
- Pažljivo pregledajte filet štuke i uklonite kosti pincetom. File isjeckajte na male komadiće nožem.
- Svježi sir izgnječiti viljuškom i sjediniti sa seckanom ribom.
- Dodajte jaje, so, začine. Umesiti mleveno meso, umutiti ga, ohladiti.
- Beli luk narežite na ploške, propržite na ulju, pa izvadite iz njega.
- Pomiješajte brašno sa uvaljanim zobima.
- Formirajte pljeskavicu, poravnajte je, stavite mali komad putera u sredinu, podignite ivice prema gore i zatvorite puter.
- Kotlet panirajte u mješavini brašna i zobenih pahuljica, stavite u tiganj sa kipućim biljnim uljem.
- Na isti način oblikovati, panirati i u kipuće ulje staviti preostale kotlete.
- Pržite ih sa obe strane 6-7 minuta.
Gotovi kotleti imaju tamno zlatnu boju, izgledaju ukusno i vrlo su sočni. Ovo neobičan recept Vrijedi uzeti u obzir one koji brinu o svom zdravlju, ali moraju kuhati kotlete koristeći ne u tavi, već u pećnici ili na pari.
