→ Crveni brancin pečen u rerni sa povrćem. Brancin pečen u rerni sa povrćem Pečenje brancina u rerni

Crveni brancin pečen u rerni sa povrćem. Brancin pečen u rerni sa povrćem Pečenje brancina u rerni

U početku treba razlikovati dvije vrste riba jednakog naziva, i, shodno tome, apsolutno dvije različite vrste jela: riječni smuđ u pećnici i brancin u pećnici. O brancinu - u posebnom članku na našoj web stranici. Meso riječni smuđ bijela, nježna, praktički bez masti, njen okus se ne može pomiješati ni sa čim drugim. Po svarljivosti i dobrobiti za organizam uporedivi su sa mesom smuđa. Slatkovodni smuđ je vrlo čest u kuhinji skandinavskih zemalja i baltičkih država.

Svojim ukusom i širokim kulinarskim mogućnostima smuđ je stekao reputaciju jednog od najboljih riječne ribe. Glavna nevolja, zbog koje kuhari često odbijaju kuhati smuđa, je teškoća njegovog čišćenja zbog malih i čvrsto zbijenih krljušti. Ali i ovdje postoje trikovi, koji su navedeni u našim savjetima na kraju članka. Brzo ćete naučiti da rešite ovaj problem, a kao često jelo za večeru imaćete ukusnog smuđa u rerni. I dalje ćete imati jedno pitanje - kako ukusno skuhati smuđa u rerni.

Smuđ se može koristiti u kuvanju paprikaš od povrća, riblja čorba, može se peći cijela ili u porcijama sa povrćem - postoji mnogo opcija za jela. Ali smuđ pečen u rerni vredi obratiti posebnu pažnju. Za ovo jelo možete koristiti foliju, jer... Smuđ u pećnici u foliji bolje će zadržati sočnost i nježnost. Ako niste ribar, ali kupujete ribu u prodavnici, bolje je odmah uzeti filete. Izbeći ćete probleme sa čišćenjem, a file smuđa će se brže ispeći u rerni. Ako imate celinu svježa riba, a nemate puno vremena, uzmite jednostavan recept za pečenog smuđa u rerni u foliji: smuđa operite i iznutrice, natrljajte biberom i solju, umotajte u foliju i zapecite u rerni.

Slobodno skuvajte smuđa u rerni, prilagodite recept svom ukusu. Kuhanje smuđa u pećnici po bilo kojem receptu je jednostavna stvar. Osim toga, fotografije jela bit će od velike pomoći u njihovoj pripremi. Odabrali ste odgovarajuću opciju za posudu "smuđ u rerni", fotografija treba da vam kaže da li ste to uradili ispravno ili ne. Dakle, izbor je napravljen - smuđ u rerni! Recept sa fotografijom je pred vama. Ostalo je jako malo vašeg truda, želje i sreće. Šta god da skuvate, uspećete. Na primjer, smuđ u foliji u pećnici, njegov recept je jednostavan i pouzdan. Ili - smuđ pečen u pećnici, recept se razlikuje od prethodnog u malim detaljima (začini, način polaganja na pleh, itd.). Da vidite razliku, pogledajte fotografije ovih jela. Smuđ pečen u rerni, njegova fotografija je šarenija i vizuelnija, jer... folija skriva samu ribu na fotografiji. Stoga ćemo podržati vaš izbor: smuđ pečen u pećnici, odaberite recept sa fotografijama na našoj web stranici. Jesi li ga pokupio? Jeste li ga proučavali? Sada znate kako kuhati smuđa u pećnici, ili čak i više, kako kuhati smuđa u pećnici cijelog ili u porcijama, sa povrćem ili samo sa začinima. Sretno u kuhinji!

Da biste postigli dobar rezultat, trebali biste pogledati i naše savjete za kuhanje smuđa:

Kako biste izbjegli ubode oštrim bodljama smuđa, rezanje njegovog trupa treba obaviti gumenim rukavicama;

Da biste bez problema očistili smuđ, potrebno ga je preliti kipućom vodom ili uroniti u kipuću slanu vodu na nekoliko sekundi;

Drugi način čišćenja grgeča je zamrzavanje smuđa u zamrzivaču. Prije kuhanja izvadite i ostavite da se malo odmrzne. sobnoj temperaturi do sat vremena. Zatim morate napraviti rezove na koži, ali bez dodirivanja mesa, kao i duž leđa, trbuha i oko glave. Koža, zajedno sa svojom ljuskom, lako se može skinuti sa smrznutog grgeča spretnim, oštrim pokretima ruku;

Smuđa možete kuhati u rerni sa ljuskom, osnovno pravilo

– dobro iznutriti i dobro isprati;

Pečurke, sočno ili sušeno korijenje, kao i suho bijelo vino ili salamura od kiselog povrća (krastavci, paradajz, kupus, itd.) dodaju se jelima od smuđa za dodatne osjećaje okusa.

Brancin uključuje nekoliko vrsta riba koje se razlikuju po izgledu i težini. U osnovi je malen i porcioniran, ali se u sjevernim vodama lovi smuđ do tri kilograma.

Bracin po ukusu, možda jedan od prvih među čisto morske ribe. Nije uzalud što postoji veliki broj recepata za jela od brancina. Meso ove ribe je masno, za razliku od svog slatkovodnog srodnika, i može dugo ostati svježe. Neki kuhari vjeruju da brancin ima najbolji ukus kad je soljen, sušen ili dimljen. Verovatno nisu probali da ga kuvaju u rerni! Brancin pečen u rerni je veoma ukusan i originalno jelo. Pogotovo ako koristite foliju. Brancin u rerni u foliji će zadržati svoje riblje arome, biće mekan i veoma prijatan na ukus. Brancina nazivaju i crvenim zbog svoje svijetle, moglo bi se reći ekskluzivne boje. Zamislite kako izgleda crvenkap u rerni! Šarena ukusna slika! Brancin u pećnici zaslužuje da ga vi pripremite za prazničnu trpezu!

Kako skuvati brancina u rerni? Recepti će vam reći o tome. Najjednostavniji od njih nalazi se na kraju članka u našim savjetima. Fotografije jela od brancina probudit će vašu maštu i zapravo poželeti da skuhate ovu ribu. Brancin u rerni, njegova fotografija je vrlo atraktivna. Slobodno vrijeme svakako provedite pripremajući ovo jelo - brancina u pećnici, recepti sa fotografijama će vam olakšati ovaj zadatak. I budite sigurni da savladate različiti recepti. Prvo, recept za brancina u rerni u foliji. Zatim samo brancin pečen u rerni, recept je identičan prethodnom, ali ima suptilnosti. I zapamtite da pečete šljunak u rerni, ali recepti ne predlažu upotrebu boje ribe, ali ona ima značajan uticaj na izgled gotovog jela. To ga čini originalnim i atraktivnim. Brancin, recepti u rerni su raznovrsni i svaki je zanimljiv na svoj način.

Ako želite iznenaditi svoje najmilije, a pritom sakriti boju ribe, probajte ispeći brancina u rerni u foliji. Zadržite intrigu do samog početka večere. Brancin u foliji u pećnici, fotografija ovog jela može se naći na web stranici. A ako se vaš brancin pečen u pećnici razlikuje od svih ostalih, ne zaboravite nam poslati fotografiju svoje kreacije kao nove ideje u kulinarstvu.

Evo nekoliko savjeta za pripremu i kuhanje brancina:

Rane od uboda brancina su veoma bolne i potrebno im je mnogo vremena da zacijele. Stoga obavezno koristite rukavice i odrežite sve peraje;

Prije čišćenja brancina, uronite ga u kipuću vodu na nekoliko sekundi;

Još jedan način čišćenja: ako ribu preko noći pospite krupnom solju, sljedećeg jutra možete lako ukloniti krljušti i posoliti nožem;

Da biste skuhali brancina u pećnici, uopće ga ne morate guliti;

Brancin se peče u rerni zagrejanoj na 200 stepeni oko 40 minuta. Nekoliko minuta prije kraja postupka preporučujemo da posudu prelijete otopljenim puterom;

Jelo se servira ukrašeno kolutićima praziluka, začinskim biljem i kriškama limuna;

Ako vam je obećano da ćete imati goste za sat ili sat i po, preporučujemo jednostavan recept za pripremu cijelog brancina: pripremljenu ribu natrljajte solju i biberom, lagano poškropite limunov sok s obje strane i ostavite da malo odstoji . Ribu stavite na pleh, napravite par malih rezova, premažite majonezom i pecite u zagrejanoj rerni do 40 minuta. Poslastica spremna za serviranje treba da izgleda ovako: cijela pečena crvena riba na duguljastom tanjiru, ukrašena cvjetovima šargarepe, sitnim kriškama paradajza, krastavcima i nekim začinskim biljem.

Smuđ u tiganju sa povrćem

Sastojci

400 g rečnog smuđa, 2 kašike limunovog soka, so, 400 g šarenih slatkih paprika, 2 šargarepe, 200 g spanaća, 2 mala luka, 2 kašike biljnog ulja, 2 kašike brašna, 200 ml čorba od povrća, 150 ml mleka, 50 g riblje paste, biber, 1 kašika seckanog kopra

Način kuhanja

Ribu očistite, operite, osušite, dodajte limunov sok, posolite i narežite na krupnije komade. Slatku papriku i šargarepu narežite na komade. Luk narežite na kockice. U šerpi zagrejte biljno ulje i na njemu pržite luk dok ne bude providan. Pospite luk brašnom i lagano zapržite. Ulijte juhu od povrća. Dodajte mlijeko i pomiješajte sa ribljom pastom. Dodajte šargarepu, Paprika i dinstajte 8 minuta.

Dodajte ribu i spanać, poklopite i dinstajte još 10 minuta na laganoj vatri. Sol i papar. Umiješajte nasjeckani kopar i poslužite.

Ovaj tekst je uvodni fragment. Iz knjige Kako sačuvati i skuhati ribu na ribnjaku i kod kuće autor Murashova Svetlana Anatolyevna

Iz knjige Riblja jela. Recepti za svačiji ukus autor Zvonareva Agafya Tikhonovna

Brancin, dinstan sa krastavac krastavac i povrće Dno duboke šerpe prekrijte ravnomernim slojem korena peršuna i celera, iseckanog na tanke trakice ili sitne kockice (3 mm), na njih stavite u jedan red izrezane komade ribe, iseckane sa ili bez kostiju

Iz knjige Čudotvorno jelo u glinenim posudama autor Kašin Sergej Pavlovič

Brancin sa povrćem Sastojci: 1 kg fileta brancina, 2-3 paradajza, 1 veza spanaća, 1 glavica luka, 2 kašike biljnog ulja, 1 kašika Sirće, ? veza peršuna, ? veza zelenog korijandera, biber, sol Način pripreme File brancina

Iz knjige Fisherman's Cookbook autor Kašin Sergej Pavlovič

Smuđ dinstan sa patlidžanima i povrćem Sastojci: 500–600 g fileta brancina, 3–4 patlidžana, 1 glavica luka, 1–2 slatke paprike, 4 paradajza, 4 kašike. l. suncokretovo ulje, mleveni crni biber, so po ukusu Način pripreme: Patlidžane iseckati

Iz knjige Kuhanje na pari autor Babenko Ljudmila Vladimirovna

Brancin sa salamuricom od krastavaca i povrćem Pokrijte dno lonca, pare, široke šerpe sa čvrstim poklopcem ravnomernim slojem korena peršuna i celera, isečenog na tanke trakice ili sitne kockice, na njih u jednom redu poslažite porcionisane komade ribe , isjeckan

Iz knjige The All Mighty Multicooker. 100 najbolji recepti za svoju porodicu autor Levasheva E.

SUGRUĐ SA POVRĆEM 400 g fileta brancina, 1 žlica. kašika peršuna, 1 limun, 2 kašike. kašike biljnog ulja, 8 seckanih mladih krompira, 3 šargarepe, 4 tikvice, so i biber po ukusu Ribu operite i osušite papirnim ubrusom, pa lagano istucite sa obe strane.

Iz knjige 1000 najukusnijih Posna jela autor Kajanovič Ljudmila Leonidovna

Pikantni smuđ sa povrćem Trebaće vam: 500 g fileta smuđa, 2 fileta inćuna, 1 tikvica, 1 patlidžan, 1 ljuta zelena paprika, 1 kašika. l. sitno iseckani svježi đumbir, 200 ml čorbe od ribe ili povrća, 4–5 žlica. l. vinsko sirće, 1 kašičica. mljeveni crni biber, riblja sol

Iz knjige Multicooker. Riblja jela autor Kašin Sergej Pavlovič

Kraljevski smuđ sa povrćem Sastojci: 500 g fileta smuđa, 200 ml čorbe od povrća, 2 krompira, 2 šargarepe, 2 paradajza, 2 glavice luka, 1 veza kopra, lovorov list, biber, so Način pripreme: Riblji file operite, iseći na male komade. Krompir i

Iz knjige Odvojena ishrana autor Kozhemyakin R. N.

Smuđ pečen sa karfiolom i povrćem Sastojci File brancina – 600 g Karfiol – 500 g Crni luk – 2 kom Šargarepa – 1 kom Brašno – 1 kašika Belo suvo vino – 2 kašike Biljno ulje – 4–5 kašika peršun i kopar – po 1

Iz knjige Kuhanje tatarske kuhinje autor Kozhemyakin R. N.

Smuđ pečen sa povrćem i omletom Sastojci File brancina – 500 g Stono sirće – 1–2 kašike Šargarepa – 1–2 kom. Srednja repa – 2 kom. Bundeva – 200 g Brašno – 3–4 kašike pavlaka – 1 čaša Ghee – 2 kašike Sirova jaja – 3 kom. Mljevena paprika i

Iz knjige Kuvanje u pećnici autor Kozhemyakin R. N.

Smuđ dinstan sa povrćem u majonezu Sastojci File smuđa – 700 g Paradajz – 3 kom. Luk – 2 kom. Celer, kopar i peršun – 400 g Biljno ulje – 0,5 šolje mlevenih oraha – 3 kašike beli luk – 2 čena Majonez – 0,5 šolje mlevene paprike i

Iz knjige Kuhanje na roštilju, roštilj, roštilj i vatra autor Kozhemyakin R. N.

Smuđ pečen sa povrćem i algama Sastojci Smuđ file – 600 g Crni luk – 2 kom. Šargarepa – 1 kom. Briket morske alge– 400 g Biljno ulje – 3–4 kašike pavlaka – 3 kašike Mleveni biber i so – po ukusu Način pripreme Morski plodovi

Iz knjige Pecite u glinenim posudama, rerni i mikrotalasnoj autor Nesterova Darija Vladimirovna

Brancin sa povrćem Sastojci: 1 kg fileta brancina, 2-3 paradajza, 1 veza spanaća, 1 luk, 2 kašike biljnog ulja, 1 kašika jabukovog sirćeta, 1/2 veze peršuna, 1/2 veze cilantro, biber, sol Način pripreme File brancina

Iz knjige 50.000 odabranih recepata za sporo kuhanje autor Semenova Natalija Viktorovna

Pirjani smuđ sa povrćem 1 kg smuđa, 2 paradajza, 2 patlidžana, 1 luk, 1 slatka paprika, ? limun, 4 kašike biljnog ulja, mleveni crni biber, so, povrće oprati i oguliti. Narežite paradajz i patlidžan na tanke ploške, luk i slatku papriku na tanke trakice.

Iz knjige Minus 60. Sistem i recepti u jednoj knjizi autor

Iz knjige Recepti za sistem minus 60, ili Čarobnica u kuhinji autor Mirimanova Ekaterina Valerievna

Pečeni smuđ sa povrćem POTREBNI PROIZVODI: brancin (fil) – 600 g tikvica – 4 kom luk – 1 kom paprika – 2 mahune paradajza – 4 kom peršun – 1 veza suncokretovog ulja – 1 kašika. kašika soli, mleveni crni biber - po ukusu METODA

Brancin sa povrćem u rerni je divno jelo za koje se može pripremiti svečani sto! To sam i uradila - napravila sam je za mamin rođendan. Bili smo veoma zadovoljni! 😉

Nasuprot tome, ovo jelo ima manje kalorija, ali u isto vrijeme ni na koji način nije inferiorno po ukusu! Predlažem da pripremite obje opcije i pogledate iz ličnog iskustva 😉

Moja porodica i ja smo se zaljubili u brancina, pa ga sada ponekad pametno koristim u kuhinji, uprkos činjenici da mrzim čistiti ribu. Ali šta da se radi... dobro i ukusno jeločesto zahteva neku vrstu žrtve :)

Kao i uvek, kada kuvam ribu ili jela od mesa(na primjer), posebnu pažnju posvećujem luku. Važno mi je da ispadne ništa manje ukusno od glavnog sastojka. Zaista volim i luk i beli luk! U ovom receptu povrće ima ukus baš kao riba!

Da smuđ pečen u rerni ne bude suh, koristila sam limun, suncokretovo ulje i biljni kavijar iz ljetnih priprema. Ako nemate kavijar, možete koristiti kečap, lečo, omiljeni sos od paradajza/šargarepe/povrće, paradajz pastu razblaženu vodom (ili gotov sok). A tokom sezone možete uzeti i svježi paradajz, sitno ga iseći ili obrnuto - slagati u krugove.

Potrebni proizvodi:

  • brancin - 5 malih komada
  • kavijar od povrća (kečap/sos) - 5 tbsp.
  • luk- 3 mala komada
  • beli luk - 3 čena
  • limun - 1 mali
  • kopar - 5 grančica
  • univerzalni začin - 1 kašičica.
  • sol - 1 kašičica.
  • suncokretovo ulje - 5 kašika.

Priprema smuđa:

Prvo sam oprao ribu i nožem je očistio od krljušti.

Zatim sam uklonio rep i peraje i izrezao ih makazama. Unutrašnjost sam očistila tamnom folijom. Opet sam oprao ribu.

Tepsiju sam prekrila folijom (ali možete i bez nje), i namazala sa dve kašike suncokretovog ulja. Luk sam narezala na poluprstenove i položila po cijeloj površini pleha kao „jastuk“ za grgeč.

U posebnoj posudi sam pomiješao kavijar od povrća, suncokretovo ulje (3 žlice), bijeli luk, univerzalni začin i sol.
Već sam gore napisao kako možete zamijeniti kavijar. Sada o ulju - ja sam uzela mirisno, ali možete koristiti i rafinisano ulje. Više mi se sviđa prva opcija.
Beli luk sam sitno iseckala nožem, a možete ga progurati kroz presu ili sitno narendati i usitniti blenderom.

Promiješala sam ovu smjesu i ispao je zanimljiv sos. Njime sam namazala svaki grgeč sa obe strane i stavljala na luk.

Na svaku ribu sam stavila grančicu kopra.

A na zelje sam stavila dva prilično tanka koluta limuna.
Limun sam prvo dobro oprala sapunom i četkom, jer ide u posudu sa korom. Ako imate veliko voće, pola će biti dovoljno.

Smuđ sam pekla 45 minuta na 180 stepeni.

To je sve, možete ga izvaditi iz rerne i ređati na porcije.

Riba je ispala mekana i ukusna, sa prekrasnim lukom! ;)

Razdvojili smo se – neko je jeo toplo, neko hladno. Svi su bili sretni! ;)

Pogledajte najave najboljih članaka! Pretplatite se na stranice Baking Online u,

Smuđ je zdrav i ukusna riba, koji bi trebao biti na našem meniju. Smuđ može biti riječni ili morski. Potonji je manje koštan i veće je veličine. Dobro kuvana riba je veoma ukusna. Osim toga, sadrži korisne omega-3 kiseline. U našem članku želimo govoriti o tome kako ispeći brancina u foliji. Jelo se vrlo brzo kuva u rerni.

Principi kuvanja

Bez obzira na način termičke obrade, proces pripreme bilo koje ribe mora započeti rezanjem. Odrezali smo peraje, jer su peraje smuđa vrlo oštre i mogu vam ozlijediti ruke. Nakon toga, trup se očisti od ljuski, rep i glava se uklone. Ribu možete peći cijelu ili u komadima - sve ovisi o vašoj želji. Ponekad se koriste samo fileti. Ribu treba natrljati začinima i ostaviti neko vrijeme da se upije. Kuhanje smuđa u foliji čini meso veoma mekim i sočnim. Osim toga, uspijeva sačuvati sve korisne tvari.

Za kuvanje možete koristiti maslinovo ulje, sve vrste umaka i pavlake. Riba se može peći sa povrćem - tada dobijete kompletno jelo.

Vrijednost smuđa je zbog njegovog vitaminskog sastava. Riba je dijetetski proizvod. Ako tokom kuhanja ne dodajete umake i druge dodatke, onda je kalorijski sadržaj brancina pečenog u foliji samo 164 Kcal na 100 grama.

Ali ako vam nije cilj mršavljenje, možete koristiti sve vrste umaka: bijeli, crveni, vinski, gusti, kremasti i drugi. Berry ide dobro slatko-kiseli sos. Takvi aditivi značajno obogaćuju okus ribe.

Klasičan recept

Kako ispeći brancina u foliji? Kuhanje ribe u pećnici nije teško. Pošto u smuđu ima vrlo malo kostiju, najlakši način je da trup umotate u foliju i ispečete ga cijelog. Ova riba može biti odlično jelo za praznični sto.

Sastojci:

  1. Limun.
  2. Brancin - 400 g.
  3. Začini i sol.

Ribu je potrebno očistiti i narezati, odstraniti peraje, glavu i utrobu. Zatim trup dobro isperite u tekućoj vodi, osušite i natrljajte solju i začinima. Aromatični aditivi čine jelo ukusnijim i zanimljivijim.

Na ribi pravimo rezove u koje ubacujemo kriške limuna. Voće se prvo mora oprati i opariti kako bi bilo još aromatičnije. Kriške limuna ne smiju biti deblje od 3-4 mm. Za dalju pripremu trebat će nam folija. Biće mnogo lakše ispeći brancina u rerni. Umotamo trup u foliju i pošaljemo u pećnicu. Smuđ se kuha oko 35 minuta.

Zatim odmotamo foliju i vratimo ribu u rernu da kora na njoj porumeni. Nakon deset minuta jelo se može izvaditi.

Peci smuđa sa krompirom: sastojci

Predlažemo pripremu punog obroka u pećnici. Brancina možete peći u foliji sa krompirom. Prednost ove opcije je što odmah dobijate i ribu i prilog. To znači da nema potrebe za pripremanjem bilo čega drugog.

Sastojci:

  1. Krompir - 300 g.
  2. Začini.
  3. Smuđ trup.
  4. Limun.
  5. Maslinovo ulje - 75 g.
  6. Balzamiko sirće - 20 g.
  7. Šargarepa.

Recept za ribu i krompir

Ribu ogulimo i odstranimo peraje. Zatim uklanjamo iznutrice i škrge. Trup dobro operemo u tekućoj vodi. Na grgeču napravimo duboke rezove i posipamo ga začinima.

Krompir i šargarepu oguliti, pa ih kuvati u blago posoljenoj vodi dok ne budu potpuno kuvani. Pomiješajte maslinovo ulje sa sirćetom. Dobivenu marinadu prelijte preko ribe i dodajte sok od limuna i ostavite da se marinira.

Kuvano povrće i luk narežite na komade. Dalje, za pripremu jela trebat će nam obrazac. Pokrijemo ga folijom i premažemo biljnim uljem. Zatim ćemo proizvode stavljati na lim za pečenje u slojevima. Na dno tiganja stavite krompir, a zatim šargarepu i luk. Stavite trup ribe na gredicu s povrćem. Zatim tepsiju prekrijte folijom. Pecite brancina u rerni u foliji najmanje 30 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja potrebno je otvoriti posudu tako da riba ima vremena da porumeni.

Smuđ sa povrćem: sastojci

Postoji mnogo opcija za pripremu brancina u foliji. U pećnici u isto vrijeme možete peći ne samo ribu, već i ukusan prilog Njoj.

Sastojci:

  1. Smuđ - 1,5 kg.
  2. Maslac.
  3. Deset čeri paradajza.
  4. Peršun.
  5. Pepper.
  6. Pet krompira.
  7. Osušeni bosiljak.
  8. Bijelo vino (suvo) - ½ čaše.
  9. Maslinovo ulje.
  10. Šargarepa.
  11. Paprika.
  12. Limun.

Recept za smuđa sa povrćem

Ribu očistimo, odstranimo peraje, rep i glavu. Zatim trupove dobro isperite u tekućoj vodi i osušite salvetama. Nakon grgeča popaprite i posolite. Ogulite šargarepu i krompir, operite ih i narežite na kolutove. paprika Prerežite ga na dva dijela, uklonite sjemenke i narežite na tanke kriške.

U čistu šerpu sipajte maslinovo ulje i stavite na vatru. Dodajte papriku i luk i pržite dok ne porumeni.

Pokrijte tepsiju folijom i u nju stavite prženo povrće. Stavili smo ih na njih kuvani krompir, kriške čeri paradajza. Ovdje možete dodati i kriške limuna. Na vrh stavite ribu.

Promiješajte u dubokoj posudi otopljeni puter sa vinom i bosiljkom. Dobro izmiksati masu. Dobijeni sos obilno prelijte po vrhu posude. Pokrijte tepsiju folijom, pa je stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta. Nakon navedenog vremena, površina posude se može otvoriti i peći još desetak minuta. Tada će riba dobiti ukusnu koricu.

Riba sa orasima

Nudimo još jednu originalni recept pečenje ribe u rerni. Brancin u foliji može se peći sa orasima.

Sastojci:

  1. Brancin - 750 g.
  2. Brašno - 80 g.
  3. Zeleni luk.
  4. Jaje.
  5. Orasi - 200 g.

Ribu ogulimo, odstranimo glavu, peraje i utrobu. Zatim morate napraviti rezove s obje strane grebena, nakon čega ga uklanjamo. Za kuvanje nam je potreban samo file. Dobro ga operite i osušite salvetama.

U dublji tanjir umutite jaje. Oguljene orahe stavite u posudu blendera i sameljite ih. Nakon toga svaki file grgeča uvaljajte u brašno, a zatim u smjesu od jaja, orašastih plodova i nasjeckanog začinskog bilja. Za daljnju pripremu trebat će vam lim za pečenje, njegovu površinu prekrijte pergamentom i rasporedite riblje filete. Pokrijte gornji dio posude folijom.

Sada ga možete staviti u rernu. Mnoge domaćice se pitaju koliko dugo peći brancina u foliji. Riba se peče u rerni oko tridesetak minuta. Ako želite da dobijete lijepu koricu na ribi, prije završetka kuhanja uklonite foliju. Nakon toga, smuđ se mora peći još desetak minuta.

Riba u neobičnom paniranju ispada ukusna. Ima originalan, ljutkast ukus.

Smuđ u sosu od pavlake

Kuvanje ribe u sos od pavlake- jedan od najpopularnijih recepata. Pečeni brancin u foliji ispada veoma ukusan. Pavlaka je odličan dodatak svakoj ribi, a smuđ nije izuzetak.

Sastojci:

  1. Kup domaća pavlaka.
  2. Smuđ - 950 g.
  3. Koricu limuna.
  4. Bijeli luk.
  5. Sveže bilje
  6. Pepper.
  7. Začini.
  8. Francuski senf - 15 g.

Ribu čistimo uklanjanjem iznutrica, glave i repa. Lešine dobro operemo i svaki osušimo salvetama, a zatim ga istrljamo odgovarajućim začinima i solju.

Uz pomoć sitnog rende izvucite koricu limuna. Stavite u dublji tanjir i dodajte limunov sok. Tu stavljamo i senf, biber i pavlaku. Masu dobro izmiksati. U dobijeni sos stavite grgeče i dobro ih uvaljajte u njega. Ostavite ribu da se marinira 20 minuta. Zatim lim za pečenje prekrijte folijom i na njega stavite grebene. Pokrijte ribu drugim listom odozgo. Zatim stavite lim za pečenje u rernu.

Ako ne znate koliko dugo ćete peći brancina u foliji, očekujte da će to trajati u prosjeku 30 minuta. Ponekad je potrebno malo duže ako su leševi veliki.

Kako kuhati brancina u pećnici: recept

Ribu možete peći u foliji sa bilo kojim povrćem. U svakom slučaju, jelo ispada ukusno.

Sastojci:

  1. Smuđ - 750 g.
  2. Suncokretovo ulje.
  3. Luk - 2 kom.
  4. Zeleni luk.
  5. Sol.
  6. Tikvice.

Svježe smuđeve čistimo i iznutricamo. Operimo i osušimo trupove. Potom ih premažemo solju i začinima. Sljedeće dalje biljno ulje Ribu lagano pržite u tiganju po pet minuta sa svake strane.

Ogulite luk, operite ga i narežite na pola prstena. Zatim ga pržite u tiganju dok ne bude napola kuhano. Mlade tikvice operite i narežite na kriške. Pržene smuđove stavite na pleh, u potrbuške stavite po malo prženog luka i komadić tikvice. Pokrijte ribu folijom i stavite je u rernu. Nakon 25 minuta može se poslužiti. Kao ukras možete koristiti perje zelenog luka.

Brancin sa ukrasom

Kako skuvati brancina u rerni? U foliji možete peći bilo koju ribu - i morsku i riječnu. U svakom slučaju, ispada ukusno i sočno.

Sastojci:

  1. Brancin - 2 trupa.
  2. Maslac - 70 g.
  3. Luk - 2 kom.
  4. Krompir - 5 kom.
  5. Začini.
  6. Paradajz pasta - 120 g.
  7. Voda - ½ šolje.
  8. Toliko kreme.
  9. Zeleni luk.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, ali u isto vrijeme vam omogućava da vrlo kuhate srdačno jelo, koji već ima prilog.

Prije početka kuhanja, riba se mora isjeći na porcije i oprati. Zatim posolite i pobiberite. Ogulite i nasjeckajte luk i krompir. Poluprstenovi luka moraju se pržiti u biljnom ulju. Zatim prekrijte dno posude za pečenje folijom. Na dno stavite pečenje i krompir. Na vrh stavite ribu. Da bi jelo bilo sočno i dobro pečeno, možete koristiti sos. Može se pripremiti od mješavine paradajz pasta, voda i vrhnje. Ali ako ne želite da završite sa previše kalorija, preskočite ovaj korak. Posudu obilno prelijte sosom i prekrijte folijom. Crveni brancin se peče u rerni 30-40 minuta.

Brancin sa pirinčem

Pirinač i riba se odlično slažu, pa je serviranje zajedno idealno.

Sastojci:

  1. File brancina - 850 g.
  2. Pirinač - 300 g.
  3. Sir - 150 g.
  4. Kuvana jaja - 2 kom.
  5. Krem sos - čaša.
  6. Bosiljak zeleni.
  7. Sol.

Riblji file začinite začinima i solju. Prokuvajte pirinač u šerpi do pola. Ogulite i nasjeckajte prethodno skuvana jaja. Sir se mora narendati, a zatim pomešati sa kuvanim pirinčem. Na dno tepsije stavite nauljenu foliju. Zatim rasporedite smesu sir-pirinač, file i još jedan sloj pirinča sa sirom. Po vrhu posude pospite seckano jaje. Ispuniti krem sos. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu. Nakon trideset minuta jelo se može poslužiti posuto sjeckanim začinskim biljem.

Mali trikovi

Ako se prvi put odlučite kuhati smuđa, vrijedi zapamtiti da se riba vrlo brzo peče u pećnici, pogotovo ako koristite foliju. Dakle, svo povrće koje želite da koristite kao prilog prvo morate prokuvati ili pržiti.

Pirinač, šampinjone, krompir i šargarepu pripremamo unapred i tek nakon toga ih kombinujemo sa sirovim smuđom. Za pečenje se koriste ne samo porcionirani komadi, već i cijeli trupovi. Ništa manje zgodno je koristiti filet. Riba se odlično slaže sa začinima koji ističu njen ukus. Također je potrebno koristiti limun ili limunov sok, koji je dobar kao marinada. Riba se poslužuje sa začinskim biljem i umacima.

 

 
ovo je zanimljivo: