→ Kuvanje kavijara od cvekle. Kavijar od cvekle za zimnicu je dobar za oblizivanje. Recept za kavijar od cvekle

Kuvanje kavijara od cvekle. Kavijar od cvekle za zimnicu je dobar za oblizivanje. Recept za kavijar od cvekle

Članak vam nudi nekoliko ukusnih recepata za pravljenje kavijara od cvekle i drugog povrća.

Kavijar od repe nije samo jedno od najboljih konzervi za prohladnu sezonu, već je i prava poslastica koja se može jesti zasebno, dodati u boršč, salatu (na primjer, "šuba"), namazati na kruh ili slane krekere.

Prednost ovog povrća je što se može naći u izobilju u bilo koje doba godine. Ali priprema i sjeckanje cvekle je uvijek dug i radno intenzivan proces. Stoga će biti vrlo korisno imati nekoliko konzerviranih teglica cvekle, čiste ili sa dodacima (mrkva, bijeli luk, luk, patlidžan, tikvice i druge).

Najjednostavniji način je ono što je potrebno:

  • "Kasna" cvekla - 1 kg. (oko jedne tegle, kasna cvekla je bolja jer je slatkog i bogatog ukusa).
  • Bijeli luk -
  • Začini -
  • lovorov list - 1-2 kom. (ne veliki listovi)
  • Biljno ulje - nekoliko kašika. (najbolje domaće i nefiltrirane za bogat ukus, možete koristiti bilo koje).

Kako to učiniti:

  • Korjenasto povrće sameljite na bilo koji prikladan način. Najčešće se cvekla nariba na krupno ili fino rende. Možete koristiti i električni ili ručni mlin za meso. Ako želite da dobijete konzistenciju nalik na salatu, koristite poseban rende "za korejsku šargarepu".
  • Uključite multivarku; trebat će vam način rada "Prženje" ili "Kuhanje" (ili "Gušenje").
  • Zagrijte ulje i u njega stavite začine, a zatim isjeckanu cveklu. Nema potrebe da je dugo krčkate, samo je blanširajte oko 15 minuta, a zatim umotajte u sterilne tegle (tu će cvekla dostići punu spremnost).
  • Ako spremate kavijar za kuvanje boršča ili samo želite da upotpunite ukus, samo sipajte malo paradajza (paradajz pasta, sok, seckani paradajz).

Kavijar od cikle za zimu od kuhane cvekle sa ljutim bijelim lukom: ukusan recept

Bijeli luk je najuspješnija kombinacija za ovo korjenasto povrće, jer mu dodaje pikantnost i malo topline. Ovaj „kavijar“ će biti odlično predjelo i dodatak jelima od žitarica, krompira i testenina.

Šta će vam trebati:

  • cvekla -
  • Velika glavica belog luka Ne plašite se preterane ljutine, beli luk je gubi tokom kuvanja.
  • Bilo koji začini i sol - upotpunite recept bilo kojim začinima, paprikom, sušenim aromatičnim biljem.
  • luk –
  • Ulje za dinstanje - bilo koju koju imate
  • Paradajz pasta –

Kako to učiniti:

  • Korjenasto povrće prokuvajte dok ne bude potpuno kuhano (provjerava se probušenjem nožem).
  • Cveklu ohladite i iseckajte je tek hladnu (na način na koji vam najviše odgovara).
  • U tiganj ili šerpu sipajte ulje i omekšajte sitno seckani luk, sipajte paradajz i direktno dodajte beli luk sa celim čenčićima.
  • Kavijar dinstajte pod poklopcem na laganoj vatri oko 30-40 minuta, a zatim izvadite beli luk, iseckajte ga (biće mekan i to se može uraditi viljuškom, gnječilicom, gnječilicom ili rende).
  • Sve dobro izmiješajte, dodajte začine i zatvorite sve u čiste tegle.


Kavijar od cvekle pržen za zimu sa lukom: ukusan recept

Luk će cvekli dodati ugodan suptilan ukus, a kavijar možete upotpuniti bilo kojim začinima.

Šta treba da imate:

  • Kasna cvekla– 1-2 kg. (koristite bilo koje ako želite).
  • Paradajz pasta ili sok– nekoliko kašika.
  • Bijeli luk - par karanfilića (po želji)
  • luk – 2-3 kom. (srednji ili veliki)

Kako to učiniti:

  • Luk ćete morati jako sitno nasjeckati i pržiti dok ne omekša (treba da bude mekan, zlaćan i sladak).
  • Kad je crni luk gotov, sipajte paradajz i dodajte cveklu, koju prvo treba izrendati (ili usitniti u mašini za mlevenje mesa).
  • Iscijedite par klinčića direktno u vreli kavijar; možete dodati sol i bilo koje druge aditive, začine ili začinsko bilje po želji.
  • Nakon što cvekla postane mekana i sočna po ukusu, možete je prestati sa dinstanjem i zarolati.


Kavijar od cvekle za zimu sa jabukama: ukusan recept

Kavijar sa zelenom jabukom je veoma neobičan, ali veoma ukusan recept za jelo, užinu ili poslasticu.

Šta je potrebno da pripremite:

  • slatka cvekla (kasno)- 1 kg. (možete koristiti apsolutno bilo koji).
  • Paradajz pasta gusta (koncentrovana) – nekoliko kašika. (ili 0,5-1 kg paradajza).
  • slatka paprika (domaća ili paprika) – 0,5-1 kg. (ne morate ga dodati).
  • luk – 2-3 kom. (veliko)
  • kisele zelene jabuke - 0,5-1 kg (prema vašim željama)
  • sol - njegova količina zavisi od ukusa
  • Šećer - 2-3 tsp. šećer (dodat će pikantnost ukusu)
  • ljute papričice - po ukusu (par prstohvata)
  • Bijeli luk -šaka karanfilića

Kako kuhati:

  • Ulje u loncu treba dobro da se zagreje pa tek onda sve postepeno dodavati, prvo sitno seckani luk.
  • Kada je luk gotov, možete dodati paradajz (upleten) ili paradajz pastu.
  • Jabuci očistite kožu i unutrašnjost i nasjeckajte. Nakon toga u tiganj dodajte jabuku i tu dodajte sitno seckanu slatku papriku.
  • Kada paprika omekša (sačekajte oko 5 minuta), možete dodati cveklu (možete koristiti sirovu rendanu ili rendanu kuvanu cveklu).
  • Sirovu cveklu dinstajte oko 25 minuta, već kuvanu oko 5-10 minuta.
  • Prokuhali i još vruć kavijar (prije isključivanja vatre dodajte sve začine koje želite) u čiste tegle.


Kavijar od cvekle - svečano i svakodnevno jelo

Kavijar od cvekle za zimu sa patlidžanima: ukusan recept

Ovaj recept može biti ne samo predjelo ili namaz na kruh, već i punopravno jelo u obliku salate.

Šta je potrebno da pripremite:

  • cvekla - otprilike 1 kg (po mogućnosti slatka "kasna" sorta).
  • Patlidžan - 1 PC. (veliki plod ili 2 mala)
  • šargarepa - 1-2 kom. srednje ili velike
  • Paradajz ili sok od paradajza, testenina – ukus
  • luk – 1 velika
  • Nekoliko čena belog luka - prema vašim ukusima i željama začinjenosti.
  • Bilo koji začini i aditivi po želji

Kako pripremiti:

  • Sa patlidžana nije potrebno skidati kožu, on će omekšati tokom dinstanja.
  • Patlidžan narežite na kolutiće ili komade i kratko potopite u vodu i posolite kako biste uklonili karakterističnu gorčinu.
  • Za to vreme cveklu skuvajte do pola (ako želite, do kraja).
  • Popržite nasjeckani luk, sitno narendanu šargarepu i dodajte patlidžan (možete ga narezati na sitne kockice, samljeti u mašini za mljevenje mesa - po želji).
  • Tokom procesa dinstanja, patlidžan će omekšati i poprimiti potrebnu konzistenciju.
  • Korjenasto povrće isjeckati na bilo koji način, a u prženi luk dodati naribanu cveklu.
  • Ulijte paradajz i dodajte začine, dinstajte oko 30 minuta, iscedite beli luk 5-7 minuta pre kraja kuvanja.
  • Nakon toga uvaljati u čiste pripremljene tegle


Kavijar od repe za zimu sa paradajz pastom: ukusan recept

Šta pripremiti:

  • cvekla – 1 kg. (kasna cvekla ima najbolji ukus).
  • Bijeli luk - nekoliko karanfilića za pikantnost (ako ne volite ljutinu, ne morate je dodavati).
  • Začini - možete ih dodati u bilo kojoj količini, potpuno različite (začini se odlično slažu sa cveklom i raznim paprikama).
  • lovorov list - 1-2 kom. (ne veliki listovi za dinstanje)
  • Paradajz pasta (koncentrovana) – nekoliko kašika.

Kako to učiniti:

  • Korjenasto povrće sameljite na bilo koji prikladan način.
  • U vrelo ulje stavite začine, a zatim iseckanu cveklu (kuvanu ili sirovu - nije bitno, ako stavite sirovu - proces kuvanja će trajati 20 minuta duže).
  • Usred procesa dodajte pastu; bijeli luk ili ljuti začini mogu dodati pikantnost kavijaru.
  • Vrući kavijar zatvorite na uobičajen način


Kavijar od cvekle za zimu sa hrenom, ljuti kavijar: ukusan recept

Ovaj recept je pikantan, prijatno pikantan i veoma prijatnog ukusa.

Šta treba da imate:

  • slatka cvekla – 1-1,5 kg. otprilike
  • korijen hrena - 0,4-0,5 kg. (očišćeno i oprano)
  • Nekoliko čena belog luka - zavisno od željene ljutine.
  • Sirće– 1-3 kašike.

Kako to učiniti:

  • Za ovaj recept korjenasto povrće treba kuhati ne u koru, već oguljeno i isječeno na kockice.
  • Isto se radi i sa hrenom. Stavite dva sastojka u šerpu, dodajte vodu i kuvajte dok ne omekšaju.
  • Nakon toga ocijedite vodu i usitnite voće mašinom za mljevenje mesa, ili blenderom, rendenjem ili gnječilicom.
  • Posolite po svom ukusu i iscijedite malu količinu bijelog luka.
  • Kavijar stavite u tegle, svaku napunite sirćetom i zarolajte.


Kavijar od cvekle i tikve: ukusan recept

Tikvice imaju mekši i vodenastiji okus, lako će razrijediti cveklu i dati kavijaru nježnu nijansu.

Šta treba da imate:

  • slatka cvekla (kasno)- 1 kg. (približno)
  • Tikvice ili tikvice - 1 veći plod (oko 600-700 g). Može se zamijeniti tikvicama.
  • luk – 1 PC. (veliki bijeli, luk)
  • Paradajz pasta (koncentrat) – 2 tbsp.
  • Beli luk, so i ljuta paprika

Kako to učiniti:

  • Na ulje dodajte sitno nasjeckani luk i rendane tikvice i pržite dok ne omekšaju i ne porumeni.
  • Nakon toga sipajte paradajz pastu i dodajte naribanu cveklu, sve dobro izmiješajte, dodajte začine i dinstajte pod poklopcem oko 30 minuta na niskoj temperaturi.
  • 5 minuta prije spremnosti možete iscijediti bijeli luk, a zatim ga urolati, dodajući 1-1,5 žlice. sirće.


Kavijar od cvekle i šargarepe: recept za zimnicu

pripremiti:

  • cvekla - otprilike 1-2 kg. (mladi ili kasni korenasti usev nije bitno).
  • luk – 1-2 kom. (izaberite srednje ili velike glavice, najbolje bijele ili crne sorte - slađe su).
  • šargarepa - 2-3 kom. veliko
  • Paradajz pasta – 1-2 kašike. (koncentrovani paradajz)
  • Beli luk po želji

Kako to učiniti:

  • Kuhajte korjenasto povrće dok ne bude potpuno kuhano (možete i do pola, tako će kavijar biti gušći i čvršći).
  • U tiganj ili šerpu sipajte ulje i prodinstajte sitno seckani luk i krupno narendanu šargarepu dok ne omekšaju.
  • Dodati naribanu ili seckanu cveklu, začine
  • Pirjajte kavijar ispod poklopca na laganoj vatri oko 20-25 minuta, a zatim iscijedite bijeli luk. Zarolajte na uobičajen način.

Video: “Kavijar od crvene repe”

Ukusni kavijar od cvekle je odlično i ekonomično hladno predjelo za svaki dan, koje se odlično slaže sa crnim hlebom.

Kavijar od cvekle se ne stavlja na sto onoliko često koliko bismo želeli, jer je potrebno dosta vremena da se kuva.

Hajde da saznamo najpopularnije domaće recepte za pravljenje kavijara od cvekle, koji se prave od pečene ili kuvane repe, u tavi ili u loncu.

Kavijar od cvekle možete napraviti više puta, savršeno se čuva u frižideru najmanje 3-4 dana.

Kavijar od repe

Domaći kavijar od cvekle

  • 2 male cvekle
  • 3 luka i šargarepa
  • 1-2 čena belog luka
  • 4-5 kašika. kašike biljnog ulja
  • 0,5 tsp sol
  • biber po ukusu
  • zelje kopra

1. Cveklu kuvajte do pola (20 minuta), ogulite i narendajte na krupnije rende.

2. Šargarepu oguliti i izrendati.

3. Oguljeni luk sitno iseckati.

4. Na ulju propržite luk na srednjoj vatri, mešajući dok ne postane proziran.

5. Isjeckajte bijeli luk.

6. Nasjeckajte pola veze kopra.

7. U dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte ga i pržite šargarepu na srednjoj vatri 5-7 minuta.

8. Dodajte cveklu i dinstajte povrće 40 minuta, često mešajući.

9. Posolite i pobiberite po ukusu, dodajte prženi luk i beli luk, promešajte kavijar od cvekle i dodajte začinsko bilje.

Kuvanje kavijara od cvekle sa lukom

  • 4 srednje oguljene kuvane cvekle
  • 2-3 glavice luka
  • 50 ml biljnog ulja
  • 30 g paradajz paste
  • sol - po ukusu
  • peršun

1. Luk narežite na sitne kockice, cveklu narendajte na krupno rende.

2. U velikom tiganju na srednjoj vatri zagrejte ulje i pržite luk dok ne porumeni.

3. Dodati cveklu, pržiti oko 5 minuta.

4. Dodajte paradajz pastu, promiješajte, poklopite i kuhajte kavijar od cvekle oko 10 minuta.

5. Posolite, pobiberite i ostavite da se ohladi. U gotov kavijar dodaje se sitno sjeckani peršun.

Kavijar od cvekle u spori šporet

  • 400-500 g sirove cvekle
  • 1 šargarepa
  • 2 glavice luka
  • 2 tbsp. kašike paradajz paste
  • 2 čena belog luka
  • 100 ml vode
  • 2 kašičice šećera
  • 0,5 tsp crni biber
  • biljno ulje
  • sol - po ukusu

1. Cveklu oguliti, isprati vodom i narendati na krupnije rende.

2. U zdjelu multivarka sipajte biljno ulje, dodajte nasjeckani luk i sitno narendanu šargarepu.

3. Kuvajte na režimu “Prženje” 10 minuta uz povremeno mešanje.

4. Dodati cveklu i pržiti još 10 minuta uz povremeno mešanje.

5. Posolite, pobiberite, dodajte šećer i paradajz pastu.

6. Dodati vodu, promešati i postaviti režim “Gašenje” na 50 minuta. U tom slučaju, cveklu ćete morati promiješati nekoliko puta.

7. 10 minuta pre kraja kuvanja kavijara od cvekle dodati sitno seckani beli luk.

Recept za kavijar od cvekle sa šargarepom

  • cvekla - 1 kg
  • šargarepa - 200 g
  • luk - 150 g
  • biljno ulje - 4-5 kašika. kašike
  • beli luk - 1 glava
  • sol - 1 kašičica
  • mljeveni crni biber - 0,25 kašičice

1. Cveklu oprati, dodati hladnu vodu i provriti, kuvati 30 minuta na laganoj vatri. Ohladite, ogulite i narendajte na krupnije rende.

2. Šargarepu oguliti i izrendati.

3. Zagrijte 2 žlice. kašike ulja u tiganju, u njemu pržite šargarepu na srednjoj vatri, mešajući, 2-3 minuta.

4. Dodati cveklu i dinstati, mešajući, na laganoj vatri 40 minuta.

5. U drugom tiganju na preostalom ulju propržiti seckani luk.

6. Očistite beli luk i sitno iseckajte.

7. Sve izmešati, posoliti, pobiberiti i ohladiti.

Kako kuvati kavijar od cvekle u rerni

  • cvekla - 500 g
  • šargarepa - 200 g
  • luk - 100 g
  • paradajz pasta - 100 g
  • biljno ulje
  • so, biber po ukusu

1. Cveklu, šargarepu, luk oguliti i iseći na kockice, sirovu proći kroz mašinu za mlevenje mesa.

2. Stavite u podmazan pleh i dinstajte u rerni 1,5-2 sata na 150 stepeni.

3. Stavite u tiganj, dodajte biljno ulje, so i biber po ukusu, promešajte i pržite na laganoj vatri 30-40 minuta mešajući.

4. Dodajte paradajz pastu i dinstajte još 10-15 minuta.

Kavijar od cvekle sa kiselim krastavcima

  • 1 kg cvekle
  • Po 300 g šargarepe, luka i krastavca
  • 4 čena belog luka
  • 2 tbsp. kašike paradajz paste
  • 0,5 tsp. sol
  • 2 prstohvata crnog bibera
  • 2 lovorova lista
  • 2 tbsp. l. biljno ulje

1. Na biljnom ulju propržiti luk i šargarepu.

2. Dodati rendanu cveklu i kisele krastavce, dinstati 30-35 minuta.

3. Dodati paradajz pastu, so, biber, lovorov list. Ispariti višak tečnosti, ako postoji.

4. Pirjajte još 5 minuta, dodajte seckani beli luk i sklonite sa vatre.

Kavijar od kuvane repe

  • 3 srednje cvekle
  • 2 glavice luka
  • 2 šargarepe
  • sol, šećer i limunov sok po ukusu
  • biljno ulje

1. Šargarepu i cveklu skuvati dok ne omekšaju, oba povrća narendati na sitno.

2. Luk oguliti i iseći na kockice, pržiti na ulju dok ne postane providan, koristeći kotlić sa debelim dnom ili dublji tiganj.

3. Dodajte šargarepu i pržite još 5 minuta mešajući.

4. Dodati cveklu, so, šećer i malo limunovog soka ili sirćeta. Kuhajte kavijar 30 minuta na laganoj vatri.

Ako volite da spremate zimnicu, onda će kavijar od cvekle biti odličan dodatak vašoj kutiji s receptima.

Recept za kavijar od cvekle, isti onaj koji se pripremao još u sovjetsko vrijeme, smatra se osnovnim.

Ovaj preparat je pogodan za pravljenje sendviča, može se poslužiti kao salata ili za začiniti boršč.

Potrebni proizvodi:

  • 300 grama crnog luka;
  • dva čena belog luka;
  • začini po vašem ukusu;
  • oko 250 mililitara biljnog ulja;
  • kilogram repe;
  • soli i šećera po 2 velike kašike.

Proces kuvanja:

  1. Kuvanje počinjemo pripremanjem povrća. Da biste to učinili, očistite ih i dobro isperite.
  2. Zatim ih morate samljeti mlinom za meso ili blenderom. Luk je prethodno narezan na četvrtine.
  3. Nakon što se svo povrće pretvori u homogenu masu, dodajte im sve krupnije sastojke, dodajte sirće i ulje.
  4. Posudu sa povrćem stavite na zagrejanu peć, u nju ulijte malu količinu vode. Držite na vatri najmanje tri sata i ne zaboravite stalno miješati sadržaj tiganja.
  5. Ono što dobijemo stavljamo u tegle.

Recept "Prste ćeš polizati"

Ova opcija je dobila ime s razlogom. Ovakav kavijar za zimu zaista je vrlo ukusan.

Potrebni proizvodi:

  • pet čena belog luka;
  • Provansalsko bilje i drugi začini po ukusu;
  • kilogram repe;
  • dva luka;
  • 40 mililitara ulja;
  • četiri supene kašike paradajz paste;
  • mala kašika sirćeta.

Proces kuvanja:

  1. Cveklu dobro operemo i pustimo da se kuva u vodi sa začinima dok ne omekša.
  2. U zagrejanom tiganju prethodno iseckani luk porumeni i u njega dodajte rendanu kuvanu cveklu. Držite povrće na laganoj vatri oko 20 minuta.
  3. Nakon navedenog vremena dodati začine i pripremljenu količinu paradajz paste (može se zamijeniti paradajzom) i držati na vatri još oko 7 minuta.
  4. Ostaje samo dodati sirće i bijeli luk, pričekati da se kavijar malo ohladi i premjestiti ga u pažljivo sterilizirane staklenke.

Varijacija ljuto-slatkog kavijara od repe

Zanimljiv recept sa blago ljutkastim i istovremeno slatkim ukusom.


Ne samo veoma ukusan, već i veoma zdrav recept.

Potrebni proizvodi:

  • 500 grama crnog luka;
  • kašika sirćeta;
  • kilogram repe;
  • četiri paradajza;
  • pola čaše ulja;
  • tri čena belog luka;
  • tri jabuke i jednu slatku papriku.

Proces kuvanja:

  1. Cvekli oguliti koru, iseckati je na rende, a luk i papriku oprati i narezati na sitno. Svo povrće omekšati u zagrejanom tiganju.
  2. Dobijenoj smesi od povrća dodajte seckani paradajz ili paradajz pastu, rendane jabuke bez kore i odabrane začine. Nastavite dinstati sve na laganoj vatri oko 30 minuta.
  3. Ostaje samo da u smesu stavite komadiće belog luka, a u tegle za valjanje unapred sipajte malo sirćeta.

Sa šargarepom i lukom

Kavijar od cvekle sa šargarepom i lukom odlično je predjelo i za jednostavan ručak i za gozbu. Može se zarolati ili čuvati u frižideru.

Potrebni proizvodi:

  • dvije velike kašike biljnog ulja;
  • 300 grama cvekle;
  • začini po vašem ukusu;
  • jedna šargarepa i luk;
  • češanj belog luka;
  • 20 grama paradajz paste.

Proces kuvanja:

  1. Na ringlu stavite luk isečen na kockice, malo ga propržite dok ne porumeni, sjedinite ga sa krupno narendanom šargarepom i nastavite da kuvate.
  2. Nakon otprilike pet minuta u omekšalo povrće dodajte naribanu cveklu, paradajz pastu, razne začine i malo vode.
  3. Smanjite vatru na vrlo malu, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 20 minuta.
  4. U skoro gotovu posudu stavite beli luk, ostavite da odstoji pet minuta i možete ga urolati.

Sa grizom

Ovaj recept se sa sigurnošću može nazvati pravim nalazom za svaku domaćicu.


Univerzalni i jednostavan recept.

Takav se kavijar ne može samo motati, već se može koristiti i kao preljev za boršč.

Potrebni proizvodi:

  • kašika sirćeta;
  • razni začini po želji;
  • 500 grama cvekle;
  • 100 grama griza;
  • dvije šargarepe i isti broj paradajza;
  • 200 mililitara ulja;
  • bulb;
  • 50 grama šećera.

Proces kuvanja:

  1. Pripremite mlin za meso ili procesor hrane. Ogulite svo povrće, isperite ga i isjeckajte na jednom od uređaja.
  2. U biljnu masu sipajte odabrane začine, navedenu količinu šećera i putera, stavite na šporet i držite na laganoj vatri oko dva sata.
  3. Nakon predviđenog vremena, dodajte žitarice i kuhajte još 20 minuta dok masa ne postane homogena. Ne zaboravite da ga stalno miješajte kako ne bi zagorio ili stvorio grudvice.
  4. Sipajte sirće i kavijar možete staviti u tegle da se zatvori.

Pečeni kavijar od cvekle za zimu

Kavijar pržene repe, iako sadrži vrlo malo sastojaka, prilično je hranjiv.

Potrebni proizvodi:

  • dvije repe;
  • dvije glavice bijelog luka;
  • 30 grama paradajz paste;
  • začini, sol i biber po vašem ukusu;
  • šargarepa i luk.

Proces kuvanja:

  1. Svo povrće je potrebno iseckati, ali pre toga cveklu prokuvati dok ne omekša. Nakon toga se oni i šargarepa izrendaju na krupno rende, a luk seče na sitne kockice.
  2. Prvo propržite luk do zlatno smeđe boje, zatim mu dodajte šargarepu, sačekajte da omekša, a povrću dodajte cveklu i pastu od paradajza.
  3. Svu ovu poslasticu držite na srednjoj vatri oko 30 minuta, kavijaru dodajte beli luk i dodajte začine. Dobijenu masu malo ohladite i rasporedite u tegle.
Potrebni sastojci za jelo:
  • dvije šargarepe i jedan luk;
  • oko kilogram cvekle;
  • kašika paradajz paste;
  • začini po želji;
  • tri čena belog luka;
  • 20 mililitara ulja;

Proces kuvanja:

  1. Nema potrebe da prethodno kuvate povrće u ovom receptu. Očistimo ih i odmah pređemo na mljevenje na rende. Luk narežite na sitne kockice.
  2. Svo pripremljeno povrće stavite u zagrejan tiganj na ulju i dinstajte na laganoj vatri.
  3. Malo kasnije dodajte paradajz pastu, biber, so i ostale začine koje ste odabrali. Ostavite mešavinu da odstoji neko vreme bez pojačavanja toplote.
  4. Ostavite da se dobijena smjesa malo ohladi, nakon čega se može uvaljati u sterilizirane tegle, čuvati u hladnjaku ili odmah staviti na sto.

Već dugi niz godina, ljeti, kada je cvekla još mlada i nestvrdnuta, spremam divan preparat za zimu - kavijar od cvekle. Sočan, umjereno ljut kavijar od cvekle savršeno će diverzificirati vašu prehranu zimi! Isprobajte moju verziju kavijara od cvekle i mislim da ćete se ovom receptu vratiti više puta.

Sastojci

Za pripremu kavijara od repe za zimu trebat će vam:
cvekla - 2 kg;
šargarepa - 1 kg;
luk - 1 kg;
paradajz - 0,8 kg;
ljuta paprika - 1 mahuna;
sirće 9% - 80 ml;
sol - 1 kašika. l. s toboganom (sol po ukusu, možda će vam trebati više soli);
šećer - 80 g (ili 2-3 pune kašike);
biljno ulje - 250-300 ml;
beli luk - 1 glava;
začini (lovorov list, aleva paprika, sjemenke kopra) - po ukusu.

Koraci kuvanja

Svježu šargarepu i cveklu oguliti i narendati na krupno. Paradajz i ljutu papriku propasirati kroz mlin za meso. Luku skinite ljusku i sitno nasjeckajte.U tiganju zagrijanoj na biljnom ulju propržite šargarepu i luk na srednjoj vatri miješajući dok ne provide.

U prženo povrće dodajte upleteni paradajz, pustite da prokuha i dodajte cveklu.

Na kraju dodajte beli luk propušten kroz presu, sipajte sirće i dobro promešajte.

Okrenite uvrnute tegle kavijara od cvekle i umotajte ih u ćebe dok se potpuno ne ohlade. Od ovih proizvoda zarolala sam 6 tegli od 0,5 litara kavijara od repe za zimnicu. Takvi preparati se mogu čuvati bez podruma.

Predlažem da pripremite ovaj jednostavan, ali nevjerovatno zdrav i ukusan kavijar od cvekle, koji će biti odličan dodatak i mesnim jelima i raznim žitaricama. Može se namazati i na kruh ili krutone - probajte, svidjet će vam se.

Prema klasičnom receptu, kavijar od repe priprema se od kuhane ili pečene cvekle. U nastavku ću opisati klasični recept (kao drugi način kuhanja ili recept za kuhanu cveklu). Često kuham kavijar od repe od sirove repe, ispada još ukusnije i zdravije. A klasični recept za takav zalogaj uključuje dodavanje paradajz paste. Ali češće ga ne dodajem kavijaru od cvekle, iz nekog razloga mi se ovako više sviđa, ali to je stvar ukusa. Dakle, nudim dva načina pripreme kavijara od repe, krenimo s kuhanjem!

Sastojci za pravljenje kavijara od cvekle:

  • Oguljena cvekla (3 srednja komada) 700 g
  • Oguljene šargarepe (2 srednje) 200 g
  • Luk 1 kom.
  • Paradajz pasta (po želji) 30 g
  • sol (po ukusu)
  • šećer (po ukusu)
  • Biljno ulje 3-4 kašike.

Recept za pravljenje kavijara od repe od sirove cvekle:

1. Cveklu i šargarepu oguliti. Sirovo povrće narendajte na sitno rende i stavite u šerpu ili posudu debelih zidova u kojoj ćete kuvati kavijar.

2. Dodati biljno ulje, staviti na vatru i dinstati povrće na srednjoj vatri 10-15 minuta uz povremeno mešanje.

3. Luk iseckati na sitno i dodati u tiganj, promešati. Crni luk možete dodati odmah ili malo kasnije.

4. Posle 10 minuta posolite po ukusu i dodajte malo šećera, promešajte.

5. Ako kuvate sa paradajz pastom, sada je vreme da je dodate. Pirjajte još neko vreme dok cvekla ne omekša.

Recept za kuhani kavijar od cvekle:

1. Kuvanu ili pečenu cveklu narendati na krupno ili sitno rende, luk sitno iseckati.

2. U loncu debelih stijenki zagrijte biljno ulje i dodajte luk, malo propržite.

3. U luk dodajte rendanu cveklu i pržite, mešajući, nekoliko minuta. Dodajte paradajz pastu (30 g), promiješajte, poklopite i dinstajte 10-15 minuta.

4. Na kraju kuvanja dodati so i šećer po ukusu. Ako volite ljuto, dodajte mljevenu crvenu papriku ili sjeckanu čili papriku. Ohladite i poslužite.

Ohladite i možete poslužiti! Prijatno!

 

 
ovo je zanimljivo: