Recepti za pileće srce sa pasuljem. Pileća srca u loncu sa pasuljem - ukusno pripremaju nusproizvodi od peradi. Klasičan recept sa umakom

pileća srca sa pasuljem bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin A - 23,7%, beta-karoten - 22,9%, vitamin B2 - 15,7%, vitamin B6 - 12,9%, vitamin PP - 14,8%, kalij - 13,7%, kobalt - 61%, bakar - 15,8%, molibden - 11,4%, hrom - 13,5%

Zdravstvene prednosti pilećih srca i pasulja

• vitamin A odgovoran za normalan razvoj, reproduktivnu funkciju, zdravlje kože i očiju te održavanje imuniteta.
• B-karoten je provitamin A i ima antioksidativna svojstva. 6 mcg beta karotena je ekvivalentno 1 mcg vitamina A.
• Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže u povećanju osjetljivosti na boje vizualnog analizatora i prilagođavanju tame. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluzokože, te oštećen vid u sumrak i svjetlost.
• Vitamin B6 učestvuje u održavanju imunološkog odgovora, procesima inhibicije i ekscitacije u centralnom nervnom sistemu, u transformaciji aminokiselina, metabolizmu triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, potiče normalno stvaranje crvenih krvnih zrnaca, održava normalne nivoe homocisteina u krvi. Nedovoljan unos vitamina B6 praćen je smanjenim apetitom, narušenim stanjem kože, te razvojem homocisteinemije i anemije.
• Vitamin PP učestvuje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina je praćen poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i nervnog sistema.
• Kalijum je glavni intracelularni jon koji učestvuje u regulaciji ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, učestvuje u procesima provođenja nervnih impulsa i regulacije pritiska.
• Kobalt dio je vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizma folne kiseline.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja kiseonikom tkiva ljudskog tela. Nedostatak se manifestuje smetnjama u formiranju kardiovaskularnog sistema i skeleta, te razvojem displazije vezivnog tkiva.
• molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
• Chromium učestvuje u regulaciji nivoa glukoze u krvi, pojačavajući dejstvo insulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.

i dalje sakriti

Kompletan vodič za najkorisnije proizvode možete vidjeti u dodatku.

Pirjana pileća srca sa pasuljem iz konzerve mogu se smatrati dijetalnim jelom. Ova srca možete napraviti i za djecu. Možete kupiti pasulj u sopstvenom soku ili paradajz sosu.

Ukupno vreme kuvanja – 1 sat 15 minuta

Priprema- 15 minuta

Broj porcija – 4

Nivo težine - lako

Svrha –

Kako kuvati –

Sa čime kuvati –

Proizvodi:

Pileća srca – 0,5 kg

Pasulj iz konzerve – 1 konzerva (bijeli)

Luk - 1 glavica (srednja)

Šargarepa – 1 komad (srednja)

Beli luk – 1-2 čena

Biljno ulje - 1-2 kašike

Sol, začini, začini

Kako kuvati pileća srca:

Očistite srca od folija i operite ih. Svako srce prepolovite.

Ogulite luk i narežite ga na pola prstena.

Ogulite šargarepu i narežite na sitne kockice.

Zagrijte biljno ulje u tiganju ili u nižoj šerpi. Pržite luk i šargarepu.

Smanjite vatru i dodajte seckana pileća srca. Mix. Pokrijte poklopcem i dinstajte oko 30 minuta. Ako tečnost ispari, dodajte male porcije tokom dinstanja.

Kada su pileća srca gotova, skinite poklopac i pojačajte vatru. Isparite sav višak tečnosti.

Otvorite konzervu pasulja i stavite ih zajedno sa tečnošću u šerpu. Dodajte zgnječeni ili sitno nasjeckani češanj bijelog luka i sitno sjeckano začinsko bilje. Začinite po ukusu solju i začinima.

Krčkajte još 7-10 minuta na srednjoj vatri.

Prijatno!

Da li vam se svideo recept? Odštampajte ga klikom na dugme „Štampač“ ili ga pošaljite e-poštom klikom na dugme „Pismo“ I ne zaboravite da kažete svojim prijateljima!

Moj muž zaista voli pileća srca, posebno sa heljdom. Pa, da heljda ne bude suva, napravim srca sa umakom.
Ja obično kupujem pileća srca u plehovima, obično dolaze od 1 kg (ponekad i malo manje). Srca temeljito operite nekoliko puta u vodi kako bi svi krvni ugrušci izašli iz njih.

Napunite vodom i ostavite da provri. Nakon vrenja, prvu vodu ocijedim jer se odmah jako zamuti i zamasti. Nalijem čistom vodom malo iznad nivoa srca, dodam lovorov list, posolim i stavim na vatru.

Nakon ključanja, smanjite plin i kuhajte oko 1,5 sat.

Sada možete početi sa pripremom sosa. Ogulim luk i šargarepu. Crni luk sitno iseckam, a šargarepu narendam na krupnije rende. Luk i šargarepu pržim na biljnom ulju.

Zatim dodam 1 konzervu pasulja iz konzerve u paradajz sosu.

Naime, ideja sa pasuljem mi je pala na pamet već tokom kuvanja, kada sam gurnula glavu u frižider za kečap. Sve miksam. Pošto će se sos potom pomešati sa čorbom od srca i da ne bude previše tečno, dodam mu malo brašna. Moje brašno je neobično, kanarsko, zvano Gofio - to je brašno od nekoliko zrna, mljeveno i prženo.

Zahvaljujući njemu, jela dobijaju zanimljiv i neobičan ukus i miris. Pa sipajmo par kašika brašna u naš sos,

Dobro promiješajte i ostavite da se zgusne.

Zahvaljujući prethodnom prženju, ovo brašno se ravnomjerno raspoređuje u sosu i ne stvara grudvice.

Kada su srca prokuhala i omekšala, sos iz tiganja prebacite u šerpu sa srcima, pomešajte sa čorbom i ostavite da prokuha i da se malo zgusne.

Za prilog sam skuvala heljdu. Heljdu prelijte preko srca i pasulja u veoma ukusnom sosu, pospite zelenim lukom - večera je gotova. Jednostavno ukusno.

Vrijeme kuhanja: PT02H00M 2 sata

Približna cijena po porciji: 200 rub.

Priprema ovog jela nije nimalo teška, ali ćete uštedjeti na porodičnom budžetu, a svi će ostati siti i sretni, jer srce sa pasuljem u umaku ispada veoma ukusno.

Ukupno vrijeme pripreme za recept - 2 sata

Šta vam je potrebno za 10 porcija gulaša sa pasuljem:

1 goveđa ili 2 svinjska srca
2 seckana crna luka
1
1 glavica belog luka, sitno iseckana
3-4 kašike biljnog ulja
sol
biber

seckani peršun i kopar
1 šolja suvog pasulja
3 kašike paradajz paste
prokuvane vode

Kako skuvati mesni paprikaš sa pasuljem:

1. Operite pasulj i potopite u vodu.

2. Goveđe srce operite i narežite na male porcije. Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi ili kotlu. Goveđe srce pržite na biljnom ulju. Dodati luk, beli luk, so, biber, pa sve zajedno sa mesom pržiti 5 minuta.

3. Dodati paradajz pastu i 1 litar proključale vode. Pustite da proključa, a zatim smanjite vatru na nisku i dinstajte goveđe srce 1 sat.

4. Ocijedite vodu iz pasulja i stavite ga u kazan sa goveđim srcem. Dodajte kipuću vodu dok voda dobro ne pokrije meso i pasulj. Krčkajte dok pasulj ne omekša, oko 1 sat. Ako ima manje vode, onda je potrebno dodati kipuću vodu. Na kraju kuvanja, goveđe srce i pasulj će biti u sosu. Začinite začinskim biljem i poslužite.

5. Srce dinstano sa pasuljem je spremno.

Recepti za kuvanje srca.

Prednosti su odavno poznate. Bogate su nutrijentima i mikroelementima. Treba napomenuti da ova vrsta proizvoda spada u kategoriju dijetetskih proizvoda, posebno ako je dobivena od peradi. Skoro svaki kuvar može da napravi veoma ukusna pileća srca u sporom šporetu.

Ovo jelo možete pripremiti uz prilog ili kao umak, odlično se slažu s jetrom, pupcima ili komadima mesa. Ako u jelo dodate povrće, pavlaku ili juhu sa prženim brašnom, dobićete divan sos.

Klasičan recept sa umakom

Klasični recept za pravljenje pilećih srca u sporom štednjaku uključuje dinstanje iznutrica u sosu. Preljev od kisele pavlake im najviše odgovara. To čini meso mekšim i mekšim. Ovo jelo je jednostavno za pripremu i zahtijeva minimalan set sastojaka. Za to će biti potrebno samo 1 kilogram iznutrica, luk, šargarepa, biljno ulje, malo soja sosa, vaši omiljeni začini i pavlaka.

Prvo ti treba. Očistite ih od viška masnoće, operite i prepolovite. Zatim se luk nasjecka, a šargarepa secka. Prvo ih treba pržiti do zlatno smeđe boje na biljnom ili maslinovom ulju.

U srca se dodaju so i omiljeni začini. Svi sastojci se stavljaju u posudu za multivarke i pirjaju pola sata. Zatim morate dodati kiselu pavlaku. Zajedno sa sosom, jelo je potrebno dinstati još 5 minuta. Zatim se može poslužiti uz bilo koji prilog.

Nusproizvodi sa pasuljem

Srca sa pasuljem su veoma ukusna i originalna. To može biti ili konzervirani proizvod ili smrznuta mahunarka. Ovdje je izbor na domaćici, ali postoje značajne razlike u pripremi ova dva jela.

U multivarku se pripremaju pileća srca, pasulj iz konzerve i ljute papričice. Sadrži svu pikantnost jela. Za to će biti potrebni crveni pasulj iz konzerve, iznutrice, začini po ukusu, ljute čili papričice i luk. Za početak se prže paprika i luk, a zatim se dodaje pasulj sa srcima. Hrana se priprema pomoću načina kuhanja. Trajat će oko pola sata.

Drugi načini pripreme iznutrica

Govoreći o tome kako lijepo skuhati pileće srce u sporom štednjaku. Ovdje koristimo kupljene šampinjone ili šumske bijele šampinjone, jasikove vrganje i vrganje. Glavna stvar je uzeti kvalitetne proizvode. Za sos će vam trebati i začini, začinsko bilje, luk, beli luk i vrhnje.

Prvo morate pripremiti gljive i srca. Prve se ogule, zaprljaju i iseku na komade. Preporučuje se da se šumsko voće prethodno prokuva. Srca se očiste od viška masnoće i iseku na dva dela.

Nusproizvodi se prvo polažu u šikaru. Treba ih malo propržiti. Slijedi luk. Reže se na pola prstena. Uz luk možete dodati i pečurke. Ako su to šampinjoni, onda ih ne treba kuhati. Provjerite da nema viška vode u posudi. Ako se pojavi, potrebno je ocijediti višak ili ostaviti da ispari. Pileća srca u sporom šporetu se peku na režimu prženja 10 minuta sa svim sastojcima. Kada su pečurke sa srcima ispržene, dodajte omiljene začine i dodajte vrhnje. Stvoriće ukusan umak.

U posljednjem trenutku možete dodati svježe začinsko bilje i sjeckani bijeli luk. Kao prilog je najbolje poslužiti kuvani pirinač ili mrvičastu heljdu.

Više recepata na našoj web stranici:

1. Svaka domaćica može pripremiti pileće kotlete na pari u sporom šporetu, jer recept nije posebno težak ni za domaćice početnike...