Pileći butovi prženi u prezlama. Pileći but bez kostiju pohovan sa skrobom Kako skuvati pileće butove u prezli

Pileći but je idealan predmet za kulinarsku maštu. Kao i ostatak trupa peradi, također je dijetetski proizvod, koji sadrži mnogo vitamina i minerala korisnih za ljudski organizam. Da obavim proces kulinarska obradašto je zgodnije, ovo meso se ponekad uklanja s kosti. Rezultat je veoma meki file Priprema takvog poluproizvoda obično se odlikuje i jednostavnošću i raznolikošću. Ali u svakom slučaju, ovo meso uvijek ostaje sočno i vrlo ukusno.

Jednostavna opcija

Iskusna domaćica zna da je file pilećih butina pogodan za bilo koju opciju obrade. Može se kuhati, pržiti, dinstati ili peći u kombinaciji sa bilo kojim drugim proizvodima. Koji je najbolji način da se kuva filet pilećih butina? Recept in u ovom slučaju može se smatrati najviše jednostavna opcija. Za rad će vam trebati vrlo malo proizvoda: 3 pileća buta očišćena od kosti, 1 jaje, 2 kašike brašna, začini (ružmarin, majoran i majčina dušica), so, čaša prezla i sveže mleveni crni biber.

Kada su svi sastojci sastavljeni, možete početi pripremati filete pilećih butova. Recept uključuje sljedeće korake:

1. Svaki komad mesa odmotajte cijelom dužinom i oblikujte ga u kotlet. Oštrim nožem morate podrezati tetive na nekoliko mjesta kako se kotleti ne bi skupili i izgubili oblik prilikom prženja.
2. Pokrijte meso i lagano ga istucite pljosnatim čekićem.
3. Pripremljene komade natrljajte začinima, posolite i pospite biberom.
4. U posebnoj posudi umutite jaje sa biberom i solju u gustu penu.
5. Svaki komad mesa prvo uvaljajte u brašno, zatim ga uronite u smjesu od jaja, a zatim pohirajte u prezlama.
6. Nakon toga pržite komade u tiganju u kipućem ulju 6-7 minuta sa svake strane.
7. Gotove kotlete stavite na salvetu da uklonite višak masnoće.

Nakon toga, pohani kruh se može poslužiti u porcioniranim tanjirima uz prilog od povrća.

Tehnologija u pomoć

Moderne domaćice lakše rukuju mesom u kuhinji. Da bi to učinili, imaju mnogo tehničkih inovacija koje preuzimaju sve najteže poslove. S takvim uređajima neće biti teško pripremiti filete pilećih butova. Recept za mikrovalnu pećnicu, na primjer, omogućava vam da se nosite s ovim zadatkom za nekoliko minuta. Istina, ipak je bolje ostaviti meso u marinadi nekoliko sati prije toga. To će omogućiti da bude nježniji, sočniji i aromatičniji. Prema receptu za specijalni fil, biće vam potrebni sledeći sastojci: po 1 kašika meda, limunov sok i semenke gorušice, 2 čena belog luka, malo soli, provansalsko bilje i mleveni crni biber, kašičica kurkume i povrća ulje.

Cijeli proces kuhanja uključuje tri faze:

1. Prvo morate napraviti marinadu. Da biste to učinili, morate pomiješati sve sastojke, nakon sjeckanja bijelog luka.
2. Nakon toga oprane i osušene filete premazati pripremljenom smjesom i ostaviti na hladnom mjestu 6-10 sati.
3. Stavite komade u mirisni fil na tanjir, a zatim ga stavite

Pečenje na maksimalnoj snazi ​​će trajati samo 10-12 minuta. Bilo koje povrće ili salata su pogodni kao prilog ovom jelu.

Meso sa roštilja

Koji još recepti predlažu kuhanje fileta pilećih butova? Svaka brižna domaćica zna kako ukusno skuhati takvo meso. Na primjer, može se pržiti na grill tiganju. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci: bez kostiju, sol, začini, biber, sušeni mljeveni bijeli luk.

Ova metoda uključuje izvođenje sljedećih radnji:

1. Prije svega, meso morate istući ravnim čekićem, nakon što ga umotate u prozirnu foliju. Debljina svakog komada treba biti nešto veća od 1 centimetar. To će omogućiti da se proizvod dobro skuva i da u isto vrijeme ostane mekan.
2. U posebnoj posudi razblažite so sa vodom, a zatim stavite meso u ovaj rastvor na 30 minuta.
3. Prethodno posoljene komade pospite biberom i natrljajte belim lukom i začinima.
4. Rešetku za roštilj premažite biljnim uljem i zagrejte na 290 stepeni.
5. Na to pažljivo stavite pripremljene komade mesa i pržite ih po 3 minute sa svake strane. Tamne pruge koje će se kao rezultat pojaviti na njihovoj površini značajno će ukrasiti gotovo jelo.

Takvi originalni komadi izgledat će impresivno na tanjuru uz začinsko bilje, umak i gotovo svaki prilog.

Meso sa umakom

Da bi domaćica početnika mogla ispravno obaviti posao, može joj se savjetovati da koristi recepte za filete pilećih butina sa fotografijama. Na primjer, iz tendera i sočno meso Ovo će biti odličan gulaš. Za to će vam trebati sljedeći set sastojaka: 0,6 kilograma mesa, 1 šargarepa, malo soli, 2 glavice luka, po 1 žlica brašna i paradajz paste, jedna i po čaša vode, 50 grama biljnog ulja, 2 kašike kisele pavlake, par čena belog luka, mlevena paprika i 2 lista lovora.

Proces pripreme treba da se odvija u fazama:

1. Prvo je potrebno meso izrezati na male komadiće, a ostale proizvode nasumično nasjeckati.
2. U zagrejanom tiganju na kipućem ulju lagano popržite fil.
3. Dodati iseckano povrće i sve dobro izmešati. Pržite proizvode u ovom sastavu još 5-6 minuta.
4. Nakon toga treba smanjiti vatru, a u tiganj staviti preostale sastojke (brašno, pavlaku i testeninu). Pustite da se meso krčka još 5 minuta.
5. Zatim napunite sadržaj vodom, posolite i ostavite hranu u ovom položaju još 20 minuta. A začine i lovorov list treba dodati tek na samom kraju.

Pogodan kao prilog ovom jelu kuvani pirinač, krompir ili sveže povrće.

Punjeni proizvod

Ima ih još dosta zanimljivi recepti posuđe. File pilećih butova se vrlo lako može puniti koristeći najviše različiti proizvodi. U pravilu je to sir, povrće, puter ili sve vrste sočnog bilja. Pozitivan rezultat će u svakom slučaju biti zagarantovan. Kao primjer, možete razmotriti opciju za koju će vam trebati: 1 kilogram pileći file butine, so, 3 čena belog luka, sir, 1 mah paprika, 50 grama biljnog ulja i 3 kašike slatkog čili sosa.

Način kuhanja će biti sljedeći:

1. Prvo se meso mora marinirati 30 minuta u sosu sa solju, puterom i belim lukom.
2. Zatim se svaki komad fileta mora odmotati i u sredinu staviti malo sira i nekoliko karanfilića bibera.
3. Nakon toga, konstrukcija se mora uviti u rolnu i po potrebi učvrstiti čačkalicom.
4. Stavite komade na pleh premazan uljem i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na pola sata.

Ovo jelo se može jesti i bez priloga. Samo punjenje se sasvim može nositi sa svojom ulogom.

U mnogima nacionalne kuhinje za pripremu originalnih i ukusna jela Koristi se file pilećih butova. Recepti za pećnicu omogućuju vam da bolje otkrijete sve pozitivne kvalitete ovog mesa. Ljepota je u tome što ga je gotovo nemoguće osušiti. U svakom slučaju, uvijek će ostati mekana i ukusna. To se najbolje može vidjeti na primjeru jela pod nazivom “Meso po francuskom”. Za rad će vam trebati: file od buta, sol, začini, luk, mljevena paprika, svježi paradajz, majonez i sir.

Tehnika pripreme ovog jela je vrlo jednostavna:

1. Prvo, meso treba malo istući, a zatim napraviti nekoliko uboda na njegovoj površini. To će mu omogućiti da zadrži svoj oblik tokom prženja.
2. Svaki komad stavite na lim za pečenje premazan uljem, tako da koža bude pri dnu.
3. Zatim, radne komade treba posuti solju, začinima i biberom.
4. Zatim stavite luk, isečen na kolutove, a na vrh stavite krišku paradajza.
5. Na kraju strukturu premazati majonezom i posuti rendanim sirom.

Pečenje se mora obaviti u rerni zagrejanoj na 190 stepeni oko 35 minuta. Signal za kraj procesa bit će trenutak kada se sir na površini potpuno otopi i lagano zapeče.

Volim piletinu u prezlama u rerni zbog lakoće pripreme. Ispada da je piletina jednostavno ukusna; kada vidite zlatnu hrskavu koricu, zaboravite na nju. pravilnu ishranu, ali zapamtite da vam je sve potrebno umjereno. Više bogat ukus Začinite piletinu svojim omiljenim začinima. Dajem prednost začinima koji uključuju korijander, đumbir, muškatni oraščić dodaju ukusnu aromu jelu.

Pileći but - 1 kg. Začin za piletinu prezle češnjak - 3-4 češnja majonez sol

Priprema:

Možete koristiti bilo koji dio piletine, u ovom receptu koristimo pileći but. Batak prepolovite, dodajte začin za piletinu, majonez, sitno seckani beli luk i malo soli.

Promiješajte i marinirajte 2-3 sata na sobnoj temperaturi.

Sipajte krekere u tanjir.

Lim za pečenje prekrijte folijom, dovoljno je samo dno. Svaki komad piletine uvaljajte u prezle sa svih strana i stavite u pleh.

Zapravo, umjesto butina, možete koristiti i nogice, takođe će biti jako ukusno. Ali mnogo je lakše ispeći ravne butine sa svih strana nego izvajane batake, pa sam ih odabrao. A ja samo više volim kukove. Prvo ih treba dobro oprati i osušiti papirnim ubrusom, uklanjajući svu vodu do posljednje kapi. Zatim odrežite višak masnoće i kožu i sol sa obe strane.Za tijesto uzmite tri komponente. U različite velike tanjire sipajte brašno i prezle, razbijte jaje u dublju posudu i dobro umutite. U redu je ako u njemu ostane malo neulupanog bjelanjka, to neće utjecati na kuhanje.
Sada uzmite but i prvo ga uvaljajte u brašno. Brašno treba da pokrije piletinu u vrlo tankom sloju, tako da se višak skine. Uvjerite se da nigdje nema "golih" mjesta.
Zatim umočite but u jaje.
I poslednja stvar - u krekerima. Možete dodati puno krekera, ali oni dodatni se neće lijepiti. Sada zagrejte tiganj, sipajte samo malo biljno ulje, rasporedite batke, pokrijte poklopcem i smanjite vatru.
Batake poklopljene kuvajte oko 20 minuta, a zatim ih okrenite i zagrejte na malo. Pržite dok ne porumeni.
Pileći butovi, pržena u prezlama može se poslužiti uz razne priloge. Predlažem vašoj pažnji

Šta nisam skuvao od buta? Čini se da bi se moglo izmisliti nešto novo. Ali, ako niste lijeni, možete ugoditi svojoj porodici! Piletina nam posebno pruža ove mogućnosti, zar ne?

Šta to znači na kineskom? Ništa. Našla sam recept na internetu, kao i uvijek, malo ga promijenila i to je to. Šta vas je iznenadilo u vezi sa jelom? Jer nikad mi ne bi palo na pamet da napravim takav pohovani. U međuvremenu, ukus je više nego običan. Ali samo jelo je neobično. Tako da dijelim. Mogu samo reći da se odlično slaže sa povrćem. Čak ni sa pireom. Uostalom, piletina je pržena...

Vrijeme kuhanja: 20 minuta, ovo je za jednu porciju, a dodajete prema broju jela

Složenost: uobičajeno, ali kada je u pitanju udaranje, morate biti oprezniji

Sastojci

skrob za paniranje

biljno ulje za prženje

sol i šećer za namakanje

Priprema

I tako, namočio sam piletinu, dodavši malo soli i šećera u vodu. Nedavno sam pročitao da na ovaj način barem malo gadosti koja može biti u njemu može izaći iz mesa.

Usput, o mesu. Na ovaj način nije potrebno kuvati samo but. Svakako ću probati sve ispržiti. Ali mislim da nema potrebe vaditi kosti sa krila. Ali hajde da ga izvadimo iz butine. Pažljivo zarežite uz strane i uklonite ovu masnu kožu.

Da bi fileti bili slatki, preporučljivo je da ih narežete na jednake komade. U šta sam se kasnije uverio, posle prženja. Možete ostaviti i kost, kao u restoranskoj verziji. Ali nisam imao goste, pa sam izvadio kosti, a zatim sam tukao meso u plastiku.

Otučen - to je glasna reč. Ja sam ga jako lagano lupkala čekićem, jer je file ispao mekan i tanak. Lagano sam posolila komade, dodala kap soja sosa, limunov sok - svega par kapi. I ostavio da se marinira dok se tiganj zagreva. Možete ostaviti par sati. Ali nisam se usudio.

Jaje ovdje igra istu ulogu kao i u slučaju običnih kotleta. Nisam ga previše tukao.

Sipajte skrob u drugu posudu. Biće kao pohanje. Da li je tava vruća? Sipajte malo ulja, ne požalite, i umočite komadiće u jaje.

Zatim ih umočite u škrob. Požalio sam što sam ga lagano umočio. Na kraju krajeva, po prvi put mi škrob djeluje kao pohanje, bojala sam se pretjerati. A onda sam shvatio da sam mogao i hrabrije umočiti.

Ukratko, stavljamo ih u ulje jedan po jedan. Inače, mogu zamisliti kako bi bilo ukusno sa svinjskom mašću ili puter... Pržila sam sa obe strane nekoliko minuta dok komadi nisu porumenili. Na kraju sam eksperimentisao - isjekao sam ga na ravne komade, podrezujući meso po rubovima. Ali, kao što znate, od preuređenja termina... Ukusno je - i to govori sve!

Da biste primali najbolje članke, pretplatite se na Alimerove stranice.