Najbolji deserti, kolači, pečenje ⇋ Slatki recepti. Najbolji deserti, kolači, pečenje ⇋ Slatki recepti Slastice i peciva pripremamo kod kuće

Suprotno uvriježenom mišljenju, deserti su sastavni dio hranljive ishrane. Glavni princip kojeg se mora pridržavati, prema nutricionistima, je da ih ne treba uključivati ​​u svakodnevnu prehranu. Ali za posebne događaje, razne praznike, oni mogu postati svojevrsna „nagrada“. Nova godina i Božić su najbolje vrijeme da se počastite nekim dobrotama. Budući da praznici još uvijek traju, evo pregleda najpopularnijih slastica na svijetu koji se još mogu pripremiti.

Božićni puding (UK)

Nijedan božićni praznik u Britaniji nije potpun bez posebnog pudinga. Uprkos popularnosti u zemlji i inostranstvu, nije tako ukusan kao što se čini. Međutim, svi još uvijek imaju priliku probati. Šta ako ti se sviđa?

Dulce de leche (Argentina)

Kondenzirano mlijeko je ponos Argentine. To je mješavina mlijeka i šećera koja se kuha dok se ne karamelizira i pretvori u gustu, nježnu masu. Naravno, možete ga kupiti u prodavnici, ali će biti mnogo ukusniji kada se pripremi kod kuće.

Bolu Rei (Portugal)

Bolu rei, koji se naziva i kraljevski kolač, tradicionalni je portugalski slatki kruh sa orasima i kandiranim voćem, koji se služi na Božić ili 6. januara za Kraljev dan.

Mazariner (Švedska)

Ukusne korpe od badema smatraju se varijantom italijanske crostata di mandodorle, pite od badema. I samo ime sugerira porijeklo jela. Ime su dobili po italijansko-francuskom kardinalu Giulio Mazarin (1602–1661), također poznatom kao Jules Mazarin. Tako je desert star već više od četiri stotine godina, a takva dugovječnost samo dokazuje njegov nevjerovatan ukus.

pita od višanja (Holandija)

Ljubitelji trešanja i čokolade će cijeniti ovu laganu verziju njemačkog švarcvaldskog kolača.

gulabdžamun (Indija)

Gulab jamun je jedan od najpopularnijih indijskih deserta, a to su krofne napravljene od kondenzovanog ili obranog mlijeka, punjene ružičastim šećernim sirupom.

Vinarterta (Island)

Na Islandu se ovaj kolač sa suvim šljivama naziva i „Striped Lady“. Obično se priprema tokom zimskih praznika, posebno Božića. Jednostavno ne postoji jedan recept, ali postoji prilika da isprobate nekoliko njih.

Banoffee pita (Engleska)

Ovo je možda jedan od najnevjerovatnijih deserta u Engleskoj. Pravi se od banana, kajmaka i karamela od kondenzovanog mleka. Sve to je poslagano na koru od izmrvljenih kolačića i putera.

Knafeh (Bliski istok)

Mnoge bliskoistočne zemlje, poput Libana, Jordana, Palestine, Izraela, Sirije, tvrde da su rodno mjesto ovog ukusnog deserta. Ali to niko sa sigurnošću ne može reći. Isti Grci pripremaju vrlo slično jelo zvano kataifi, ali u njega ne stavljaju meki sir.

tiramisu (Italija)

Tiramisu je jedan od najpopularnijih italijanskih dezerta, napravljen od savoiardi keksa natopljenih kafom i kremom sa umućenim jajima, šećerom i mascarponeom. Zbog svoje popularnosti proširio se po cijelom svijetu i stekao mnoge varijacije.

Cranahan (Škotska)

Tradicionalni škotski desert napravljen od ovsenih pahuljica, vrhnja, viskija i malina. Ovo je neverovatna prilika da impresionirate goste ne samo u srcu, već iu stomaku.

Rocky Road Cakes (Australija)

Rocky Road je australijski desert napravljen od mliječne čokolade, marshmallowa i serviran u obliku kolača ili kolačića. U SAD se obično poslužuje sa sladoledom.

Čokoladna torta "Guinness" (Irska)

Irci imaju svoju ideju o proslavi Božića ili Dana Svetog Patrika. I tu alkohol igra važnu ulogu, čak i u desertima. A kombinacija čokolade i piva u torti će biti jednostavno nenadmašna.

Torta "Tri mleka" (Meksiko)

Kolač je dobio ime po tome što je natopljen u tri vrste mlijeka. Iako je meksička kuhinja poznata po ukusnim, ali vrlo zasitnim jelima, ovaj desert se može nazvati najlakšim i najbezopasnijim u smislu kalorija.

Devil's Food Cake (SAD)

Kolač se pravi od tamne čokolade, a ime je dobio po svom bogatom i bogatom ukusu, koji jednostavno ne može a da ne bude grešan.

"Dobos" (Mađarska)

“Dobosh” je veličanstven biskvit napravljen od sedam kora, premazanih čokoladno-puter kremom i ukrašenih karamelom. Ime je dobio po svom tvorcu, mađarskom kuharu Josephu Dobošu.

Brazo de Gitano (Španija)

Iako ime prevodi kao "ciganska ruka", to je samo sunđer rolada. Vrijedi napomenuti da se uopće nije pojavio u Španjolskoj, već negdje u srednjoj Evropi, ali se upravo ovdje pretvorio u tradicionalni božićni desert.

Božićni dnevnik (Belgija/Francuska)

Ovo je nevjerovatno ukusna rolnica napravljena od čokoladnog biskvita i čokoladne kreme. Obično se posipa šećerom u prahu, koji bi trebao simbolizirati snijeg.

melomakarona (Grčka)

Jednostavno je nemoguće otrgnuti se od ovih malih medenih kolačića. Ovo je jedna od najpopularnijih poslastica u Grčkoj tokom božićnih praznika. A da ukus bude još bolji, melomacarona je prelivena mliječnom čokoladom.

Profiteroli (Francuska)

Profiterole su jedni od najboljih deserta na svijetu, sastoje se od kuglica od čokoladnog tijesta punjenih kremom i premazanih glazurom od mliječne čokolade.

Sacher torta (Austrija)

Ovo je jedan od najpoznatijih čokoladnih kolača na svijetu od svog uvođenja 1832. godine zahvaljujući Austrijancu Franzu Sacheru. U pitanju je zadivljujući biskvit prekriven tankim slojem džema od kajsija, a čokoladna glazura na vrhu samo naglašava veličinu njenog ukusa.

Pavlova torta (Novi Zeland)

Ne dozvolite da ime nikoga zavara, desert je izmišljen na Novom Zelandu. Ali zaista nosi ime po velikoj ruskoj balerini Ani Pavlovoj. To je delikatan meringue, ukrašen šlagom i komadićima svježeg voća.

panettone (Italija)

Vjerovatno je najpopularniji božićni slatki kruh u Evropi u posljednjih nekoliko decenija. Pojavio se u Milanu i ubrzo postao simbol grada. Danas se panettone može naći u mnogim evropskim i američkim gradovima.

Cheesecake (Grčka/SAD)

Nevjerovatno ukusan desert, čije se porijeklo obično pripisuje Amerikancima, učinit će vaš praznični stol jedinstvenim. A istorija kolača od sira duža je nego što se čini. Prva sećanja na njega datiraju iz petog veka pre nove ere. Drevni grčki doktor Egimus napisao je čitavu knjigu o umjetnosti pravljenja kolača od sira.

Švarcvaldska torta (Njemačka)

"Švarcvald" je neverovatno ukusna čokoladna torta koja se sastoji od četiri biskvita, kiselih višanja i šlaga, posuta čokoladnim komadićima i ukrašena bobicama. A uz desert možete poslužiti i šoljicu

Tropicana torta: Ljudi jednostavno nisu imali dovoljno riječi da izraze svoje divljenje. Zvali su je i „remek-delo kulinarstva“, i „Izgubljena glava“, i „Osmo svetsko čudo“... O tome sama autorka piše sledeće: Ovu tortu su napravili poslastičari našeg Dnjepropetrovskog kafića. “Fantazija” davne 1990. Njegova slava bila je ista kao i torta „Kijevski“ u Kijevu. Ovo je torta od čokoladnih kolača premazanih kremom i voćem, sa voćem na vrhu punjenim želeom. Sastojci: testo: 1 čaša vode 150 gr. margarin 0,5 tsp. so 2 šolje brašna 6 jaja. krema: 1 litar mleka 1 čaša šećera (ja imam 250 grama) 1 jaje 300 grama putera 1 pakovanje vanile 2 kašike. konjak 4 kašike. hrpice brašna + malo mlijeka za miješanje (oko pola čaše) Bilo koje voće za fil i dekoraciju (imam kivi, banane, breskve i pomorandže) i žele za kolače (2 kesice) Priprema: 1 šolja. Prokuhajte vodu sa 150 grama margarina i 0,5 tsp. soli, tu skuvajte 2 šolje. brašna, malo ohladiti i umutiti jedno po 6 jaja. Na dva lista pergamenta nacrtajte olovkom obris prema veličini posude na kojoj planirate poslužiti. Mora biti popunjena ćelijama 3x3 cm, jedna ravna, druga koso. Količina tijesta se izračunava za debljinu konture od 3-3,5 mm i veličinu torte od približno 35x25 cm. Stavite tijesto u slastičarsku vreću i prvo istisnite obris tijesta debljine 3 mm (ne deblje!), a zatim počnite puniti sredinu - pravite ćelije 3x3 cm, ne više! Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. do zlatno smeđe boje, 20-25 minuta. U ovom trenutku pravite potpuno isto prazno mjesto, ali ćelije su već napravljene dijagonalno. Potrebne su vam 4 torte, 2 ravne, 2 kose. Skuvati krem ​​kremu. Prokuhajte litar mleka sa čašom šećera, pa u njega ulijte umućenu mešavinu brašna, mleka i jaja, uz stalno mešanje, dok se ne zgusne, mikserom umutite omekšali puter sa vanilijom. Sastavljanje torte: prvi sloj torte stavite na posudu za serviranje, a praznine između šipki popunite seckanim voćem i premažite kremom. Dalje, sve je po redu: torta-voće-krema. Gornju tortu namažite kremom bez voća, na nju stavite tanko narezane kriške bilo kojeg voća i ulijte žele za tortu. Ostavite da se namače u frižideru preko noći. Prijatno!

17 komentara

Klase 493

FRANCUSKO TIJESTO ZA SVE VRSTE PEČENJA BREZ TIJESTA Ovo tijesto se uglavnom može koristiti za pravljenje kolača, torti, slanih i slatkih pita. Da bi tijesto dobro funkcioniralo, potrebno je pripremiti puter dobre konzistencije - ne pregust i ne previše mekan. Stoga se mora izvaditi iz frižidera nekoliko minuta prije upotrebe. Sastojci za tortu za 4 osobe: - 200 g brašna, - 120 g putera, - 3 kašike. kašike vode, - 5 g soli. Priprema Brašno prosijte na dasku, u sredini napravite udubljenje, u njega ulijte vodu, stavite puter i sol, sve dobro promiješajte i mijesite dok vam tijesto ne odlijepi od ruku, a zatim na dasci posutoj brašnom formirajte kuglu i ostavite 1 sat, po potrebi i više. KRAKO TIJESTO Sastojci: - 300 g brašna, - 125 g putera, - 50 g granuliranog šećera, - 1 sirovo jaje, - so. Priprema Zagrejte puter u šerpi na umerenoj vatri, dodajte granulirani šećer uz stalno mešanje drvenom kašikom dok ne postane gusto. Na dasku sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje u koje ćete sipati jaje, staviti prstohvat soli i slatki puter, dobro promešati, pažljivo razvaljati (jer se lako mrvi) i što tanje, prethodno posuti brašnom i na dasci za razvlačenje tijesta i na oklagiji. Lisnato testo Sastojci: - 500 g brašna, - 500 g putera, - 1 čaša vode, - so. Priprema Lisnato tijesto je osnova za pripremu konditorskih proizvoda od brašna; Lako se priprema, ali treba imati vremena: dok se za prženo tijesto priprema 5 minuta, za lisnato tijesto više od sat vremena. Glavna briga je puter, kao da je previše mekan i daska za oklagije i oklagija nisu dovoljno pobrašnjeni, tijesto će se lijepiti i lomiti tokom miješenja. To ne stvara ozbiljne poteškoće, ali će ometati povećanje željene debljine. Pre svega prosijati brašno u gomilu, polako sipajte čašu vode u udubljenje u sredini uz stalno mešanje i stavite prstohvat soli. Dodajte vodu dok se testo ne zalepi za prste, pa formirajte kuglu i ostavite 5 minuta. Dasku za tijesto i oklagiju pospite brašnom i razvaljajte tijesto. U sredinu stavite puter (omekšajte u rukama), preklopite na četiri, vrlo pažljivo razvucite po dužini, pa na trećine; Dasku ponovo pospite brašnom; okrenite testo tako da preklop bude ispred vas, razvaljajte testo kao ranije i preklopite na isti način, lagano pospite brašnom i stavite 20 minuta. na hladno mesto. Zatim počnite ponovo kao i ranije: razvaljajte tijesto 2 puta i ostavite još 20 minuta. Konačno, nakon 5-6 ovakvih operacija, tijesto je gotovo KLASIČNO BEIGNET TIJESTO br. 1 Sastojci: - 250 g brašna, - 2 žlice. kašike biljnog ulja, - 2 sirova jaja, - 1/2 kafene kašike soli, - 1/4 litra vode ili mleka. Priprema: U šerpu sipajte brašno i so, u sredini napravite udubljenje, u njega razbijte 1 celo jaje i lagano izmešajte drvenom kašikom. Kada prvo jaje potpuno omekša, dodajte drugo, zatim biljno ulje, mlijeko ili vodu, dobro izmiješajte dok ne postane svježa krema, ostavite da odstoji 1 sat prije upotrebe. Za slatko testo dodajte 1 kašiku brašna. kašika granuliranog šećera. BEIGNET TIJESTO br. 2 Sastojci: - 250 g brašna, - 160 g putera, - 6 sirovih jaja, - 1/2 litra vode, - 5 g soli. Priprema: U šerpu srednje veličine sipajte vodu, dodajte puter, posolite i stavite na umerenu vatru; Čim voda proključa, sklonite sa vatre, odmah dodajte svo brašno, snažno mešajući drvenom kašikom, vratite na vatru i nastavite da mešajte dok voda skoro potpuno ne ispari. Tijesto je gotovo kada ostane suho na dnu tepsije, što se može utvrditi jednostavnim miješanjem; zatim posudu skloniti sa vatre i ohladiti testo, pa dodavati jedno po jedno jaje muteći drvenom kašikom. Izvadite pleh iz rerne, proverite da li je čist i malo ga premažite puterom. Male porcije tijesta stavite na lim za pečenje kašikom na određenoj udaljenosti jedan od drugog, jer tijesto nabubri pri prženju. Zagrijte rernu na umerenu temperaturu, u nju stavite pleh na 20 minuta. Kada se porcije testa isprže, mogu se puniti sa: kremom za pecivo, gustim bešamel sosom pomešanim sa rendanim sirom, mlevenom piletinom, jajima ulivenim u ključalu vodu itd. Ako vam je potrebno slatko testo dodajte 30 g razblaženog šećera u prahu u vodi. BEIGNET TIJESTO SA PIVOM br. 3 Pripremljeno kao „Klasično beignet tijesto br. 1“, umjesto mlijeka ili vode dodaje se samo pivo. AIR BEIGNET TESTO br. 4 U istim proporcijama kao i za „Klasično beignet testo br. 1“, samo što se prvo brašno pomeša sa žumancima, zatim sa biljnim uljem i na kraju se dodaju umućeni belanca. TIJESTO ZA Biskvit Sastojci: - 200 g granuliranog šećera, - 50 g prosijanog brašna, - 50 g krompirovog skroba, - 4 sirova jaja, - 1 vrećica vanilin šećera, - 1 prstohvat soli. Priprema: U činiju stavite granulirani šećer, vanilin šećer, žumanca, so, dobro izmešajte dok ne postane bela masa. Ako se stvore grudvice, nastavite miješati, dodajući malo po malo brašno i škrob. Umutiti bjelanca, pažljivo sjediniti sa smjesom, ponovo dobro izmješati, staviti u kalup dobro podmazan puterom i staviti u rernu. TIJESTO ZA BRIOŠ SAMO TESTO Sastojci: - 200 g brašna, - 125 g putera + 50 g za kalup, - 10 g suvog kvasca, - 2 sirova jaja, - 1 kašika. kašika granuliranog šećera, - 1/2 kafene kašike soli. MUSLIN ZA BRIOŠ Kao i u prethodnom receptu, samo umjesto 125 g putera uzmite 150 g JEDNOSTAVNOG TIJESTA ZA BRIOŠ Sastojci: - 200 g brašna, - 125 g putera + 50 g za kalup, - 10 g suvog kvasca, - 2 sirova. jaja - 1 kašika. kašika granuliranog šećera, - 1/2 kafene kašike soli, - 2 kašike. kašike mleka. TIJESTO ZA PALAČINKE Sastojci za 20 palačinki: - 250 g brašna, - 3 sirova jaja, - 3 čaše mlijeka, - 5 žlica. kašike biljnog ulja, - so. Priprema: U činiju sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje i u njega razbijte jaja, mešajte drvenom kašikom, postepeno dodajte mleko, izbegavajući stvaranje grudvica; Ako se, uprkos svemu, ipak pojave, tijesto propasirajte kroz veliko sito i dodajte biljno ulje. U kuhinji je potrebno imati tiganj od livenog gvožđa posebno za palačinke; ne treba ga prati, osim nakon kupovine; Prije nego što ga stavite na vatru, samo ga obrišite čistim papirom. Kad se tiganj zagrije, pecite palačinke tako što ćete smjesu žličicom ubaciti u tiganj i kružnim pokretima da se dobro ispeku s obje strane, pa počnite iznova dok smjesa ne nestane. SAVJETI ZA PRIPREMU TIJESTA ZA PALAČINKE Kao i sve vrste tijesta, i tijesto za palačinke zahtijeva najmanje 2 sata odmora prije rada s njim. Tijesto možete pripremiti uveče kako biste ga upotrijebili sljedeći dan; tijesto ostavljeno da odmara ima bolje prianjanje na hranu i fermentacija se odvija lakše. Potreba za odmorom tijesta je još izraženija kada je jedan od sastojaka pivo. Naravno, ako za testo treba umućena belanca, dodaju se u poslednjem trenutku. Teško je dati tačan udio tečnosti - vode, piva ili mlijeka, jer kvalitet brašna varira: jedno upija više tečnosti, drugo manje. U svakom slučaju, tijesto treba biti tekuće, ali gušće konzistencije nego za tijesto za palačinke; treba da bude glatko i bez grudvica. Tečnost za testo nikada ne sme biti previše hladna; ako je toplo, tijesto će bolje i brže fermentirati. Brašno uvek treba prosejati. U posudu sipajte veliku količinu brašna, u sredini napravite udubljenje u koje ubacite sve sastojke navedene u receptu; Drvenom kašikom, polako i temeljno mešajući, pažljivo i postepeno sipajte tečnost, izbegavajući prenaglo mućenje ili mešanje. Kada je testo gotovo, poklopite posudu i ostavite da odstoji najmanje 2 sata, ali ne u frižideru. TIJESTO ZA PRIPREMU PALAČINKA br. 1 (fil: meso, mozak, povrće) Sastojci: - 100 g brašna, - 1 sirovo jaje, so, - 1/2 kašičice suvog kvasca, - pivo. Priprema Brašno prosijati u činiju, drvenom kašikom napraviti rupu u sredini u koju staviti jaje, so, kvasac, stalno mešajući sa brašnom, malo po malo dodavati pivo u tolikoj količini da testo bude gušće od testo za palačinke. Kada je testo gotovo, poklopite posudu i ostavite da odstoji (ali ne u frižideru) najmanje 2 sata. TIJESTO ZA PRIPREMU PALAČINKA br. 2 (uglavnom za fil od povrća) Sastojci: - 125 g prosejanog brašna, - 1 kašičica biljnog ulja, - 1/3 šolje piva, - 2 umućena belanca, - 1/2 šoljice topla voda, - 3 g soli (1 prstohvat). Priprema: U činiju sipajte brašno, u sredini napravite udubljenje, sipajte biljno ulje, posolite uz stalno mešanje drvenom kašikom, dodajte malo po malo pivo i vodu, ostavite 2 sata, ne stavljajući u frižider. Pre upotrebe u testo dodati umućena belanca. TIJESTO ZA PRIPREMU PALAČINKA br. 3 (za voćni fil) Sastojci: - 100 g prosejanog brašna, - 2 belanca, - voda, - so. Priprema: U činiju stavite brašno, so, sipajte vodu, neprestano mešajući drvenom kašikom, dovedite do guste kreme; Zatvorite posudu i ostavite testo da odstoji 2 sata bez da ga stavljate u frižider. Pre upotrebe u testo dodati umućena belanca. Brize testo br. 2 250 g brašna, 125 g putera, 5 g soli, 25 g granuliranog šećera, 3/4 šolje vode, sode. U činiju ili dasku za sečenje sipajte brašno, napravite levak, na vrh noža stavite puter, so, šećer, hladnu vodu, sodu bikarbonu. Sve brzo miješajte dok grudice ne nestanu, ako dugo mijesite tijesto, kolači će ispasti čvrsti. Testo razvaljajte u kuglu, pokrijte vlažnom krpom da se testo ne osuši i stavite na hladno mesto 1-2 sata. Čoux testo 1 čaša vode, 100 g putera, 125 g brašna, 4 jaja, prstohvat soli. Prokuhajte zajedno vodu, ulje i sol. Skloniti kipuću masu sa vatre, odjednom sipati svo brašno i dobro promiješati lopaticom. Vratite na vatru, držite 1-2 minuta uz stalno mešanje da se testo osuši i ne lepi za dno. Ponovo skinite sa vatre, malo ohladite i dodajte 4 jaja jedno za drugim, svaki put brzo i temeljno meseći. Testo treba da bude elastično, viskozno, ne suvo, ali ni tečno. Francuskim slastičarima ovo tijesto služi kao osnova za pripremu najrazličitijih proizvoda: eklera, chouxa sa kremom (za razliku od eklera koji imaju okrugli oblik), Saint-Honoréa, profiterola i soufflé krofni. Lisnato testo 300 g brašna, 1/2 kašičice sitne soli, 1 čaša vode, puter (oko 250 g). Na dasku sipajte 300 g brašna, u sredini napravite rupu, u nju sipajte pola kašičice soli, ulijte 1 čašu hladne vode, brašno pomešajte sa vodom da dobijete elastično ali ne i suvo testo. Po potrebi dodajte još vode. Ovo tijesto razvaljajte u lopticu i ostavite na stranu 30 minuta, prekrivši ubrusom, a zatim odvažite komad maslaca upola manji od mase testa (puter treba da bude iste konzistencije kao i testo). Testo razvaljati u pravougaonik tako da ivice budu malo tanje od sredine. U sredinu stavite pripremljeni komad maslaca i savijte ivice testa u kovertu. Po vrhu lagano pospite brašno, razvaljajte tijesto sa puterom u dugu tanku traku, presavijete na trećine, okrenite presavijeno tijesto stranom okrenutom prema sebi i ponovo ga razvaljajte, a zatim ponovo presavijte tijesto na trećine Operacija se zove "davanje testa dva puta", tako da se testo dva puta preklopi i razvalja na hladno mesto, prekrivši ga ubrusom 20 minuta i razvaljajte ga posljednji put na isti način. Nakon toga, tijesto je spremno za pečenje, upozoravaju da je pripremanje ovog tijesta veoma teško, pogotovo za domaćice početnike, ali savjetuju da ne očajavate i vježbate. pripremam ga što je moguće češće kako bih postigao uspjeh, jer je rezultat vrijedan truda, moram priznati da nemam dovoljno strpljenja i kada mi zatreba lisnato tijesto, uspješno koristim ovaj recept: Instant lisnato tijesto 500. g brašna, 300 g putera, 1 jaje, 4/5 šolje vode, 1/2 kašičice soli, 1 kašičica limunovog soka ili sirćeta. Na dasku za rezanje prosijte brašno i dodajte ohlađeni puter narezan na komadiće. Iseckati nožem zajedno sa brašnom, nastojeći da ga što bolje iseckamo. Nakon toga napravite rupu u brašnu pomešanom sa puterom, u to ulijte posoljenu vodu, limunov sok, jaje i brzo zamesite testo. Testo razvaljajte u lopticu, pokrijte vlažnom krpom i stavite na hladno mesto 30 minuta, a zatim razvaljajte i počnite da sečete. Dok se tijesto odmara, pripremite kremu za tortu. Testo za pecivo 150 g brašna, 100 g putera, 75 g granuliranog šećera, 2 tvrdo kuvana žumanca ili 1 sirovo jaje, prstohvat soli. U gomilu sipajte brašno, u sredinu stavite omekšali ali neotopljeni puter, pesak, žumanca, protrljane kroz sito. Začinite limunovom koricom ili vanilijom. Zamijesite tijesto i stavite ga na hladno mjesto 1-2 sata, nakon čega možete peći razne proizvode. Testo za brioš 700 g brašna, 400 g putera, 6 jaja, 50 g granulisanog šećera, 30 g kvasca, 1 čaša mleka ili vode. Postoji nekoliko načina za pripremu tijesta za brioš. I recept i način kuhanja se mogu promijeniti. Predstavljamo jedan OD NJIH. Pripremite tijesto dan prije pečenja brioša. U činiju sipajte četvrtinu brašna, u sredinu sipajte kvasac razmućen u nekoliko kašika tople vode. Prstima pomiješajte brašno i kvasac; ako nema dovoljno vode, dodajte još malo da dobijete mekanu grudu tijesta; Stavite ga u posudu sa toplom vodom da se testo digne (testo). U to vrijeme u gomilu sipajte preostalo brašno, napravite udubljenje, u njega sipajte jaja, sve dobro izmiješajte i izbijte tijesto, podižući i bacajući na sto dok ne postane elastično i ne zaostaje za rukama i stol. Dobijeno tijesto sjediniti sa udvostručenim tijestom. Nakon toga posolite i pošećerite, promiješajte i nakon 2 minute dodajte otopljeni (ali ne vruć!) puter, stavite na toplo mjesto 3-4 sata. Kada se testo udvostruči, premesite ga rukom i stavite preko noći u frižider ili bilo koje hladno mesto. Ujutro ponovo istucite tijesto na pobrašnjenom stolu, a zatim dajte proizvodu željeni oblik: možete napraviti mnogo okruglih lepinja; ako na svaku od njih stavite manju lopticu tijesta, dobit ćete tradicionalnu francusku lepinju od brioša; Od tijesta možete isplesti pletenicu i staviti je u okrugli oblik sa rupom u sredini. Poluproizvode pripremljene od tijesta stavite na toplo mjesto sat i po da se dignu, a zatim premažite površinu umućenim jajetom i stavite u pećnicu.

Slatkiši su bili i ostali iskušenje za mnoge. Ovom iskušenju posebno ne mogu da odole devojke, iako su mnogim muškarcima deserti izvor zadovoljstva. Čak i najuporniji ljudi koji pažljivo paze na svoju figuru nemaju ništa protiv da pregledaju recepte za slatke delicije sa fotografijama.

Na našoj web stranici CookLikeMary pronaći ćete mnogo recepata za jednostavne i složene deserte. Ovdje možete pronaći nevjerovatno ukusne domaće deserte i dijetalne deserte.

Zaronimo u istoriju: kada su se pojavili prvi slatkiši

Deserti su slatka jela koja se poslužuju nakon svih obroka. Završili su obrok. Ovaj red serviranja jela formiran je u 19. veku. Trenutno se više niko ne pridržava ovog redosleda, deserti se služe kada je to prikladno.

Pečenje nam je došlo iz starog Egipta. O tome svjedoče mnoge istorijske činjenice. Vjeruje se da su Egipćani prvi naučili da peku kruh od brašna i kvasca. A pripremanje deserta pripisuje se Rimljanima, Grcima i Hindusima.

Sve donedavno slatkiši su bili luksuz. Najbogatiji ljudi su mogli priuštiti deserte. Ako bi osoba imala prosječna primanja, slatka peciva je mogla probati samo za . Trenutno, vrijednost deserta nije tako visoka. Domaća peciva dostupna je svima. Gotovo svi pripremaju i kupuju slatke poslastice.

Ukusna peciva danas: sorte

Konditorski proizvodi su transformisani do neprepoznatljivosti. Neki od njih su prava remek-djela kulinarske umjetnosti. Iznenađujuća je širina i raznolikost asortimana. A moderni poslastičari ne planiraju stati na tome. Svaki dan rade na poboljšanju postojećih recepata i osmišljavanju novih.

Pravljenje deserta nije uvijek komplikovan proces. Postoje i jednostavni recepti (desert od jednog sastojka). Mi u CookLikeMary transformirali smo klasične i teške recepte u jednostavne i moderne, čineći proces kuhanja jednostavnim i brzim.

Ovisno o tome koji se proizvodi koriste, razlikuju se mliječni, brašni, bobičasti, orašasti, voćni, čokoladni i drugi deserti.

Slatka jela se mogu poslužiti:
toplo - pečeno voće, desertna pića (topla čokolada, kakao), neki proizvodi od brašna;
hladno - žele, sladoled, kolači itd.

Postoje deserti bez pečenja (tu spadaju pjene, želei, voće) i sa pekarskim proizvodima (kiflice, pite).

Koliko ljudi, toliko preferencija. Neki preferiraju višekomponentno pečenje u rerni, dok drugi više vole jednostavno pečenje na domaćem kefiru. U odjeljku CookLikeMary pronaći ćete različite recepte za ukusne deserte.

Mali trikovi iskusnog slastičara

Svaki recept za pripremu određenog deserta sadrži specifične upute korak po korak. Ali da biste savladali pravu umjetnost slastičarstva, nije suvišno znati neke trikove:

• Za pečenje je važno koristiti samo svježa jaja. O njima umnogome zavisi i ukus deserta.
• Kada trebate samljeti pileće žumance, treba ih prethodno zagrijati, tada će postati savitljiviji.
• Pri razrjeđivanju želatine preporučljivo je održavati omjer 1:10 (1 supena kašika želatina se sipa u 10 kašika tečnosti).
• Bjelanjke istucite tek kada su ohlađeni a ne u aluminijskoj posudi (bjelanjci u njima potamne).
• Krema se takođe umuti ohlađena. Štaviše, moraju biti isključivo masne.
• Kada pečete deserte na plehu, ne zaboravite da koristite papir za pečenje. Tako ćete se uštedjeti pranja pleha, a što je najvažnije, lakše ćete odvojiti pečeni proizvod.
• Biskvit možete rezati tek kada se potpuno ohladi. U suprotnom će se slomiti i naborati, što će dovesti do gubitka njegovog lijepog oblika.

Želimo vam najukusnije deserte kod kuće! Uspjet ćeš! Ne sumnjajte!