Griz: koristi i štete. Kalorijski sadržaj kaše od griza Sastav griza na 100 grama

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav griz

U zavisnosti od vrste pšenice koja se koristi, deli se na tri marke:

• Od meka pšenica– M.
• Od meke pšenice sa dodatkom 20% durum - MT.
• Od durum pšenice - T.

Griz sadrži vitamine B1, B2, B6, E, minerale kalcijum, kalijum, magnezijum, natrijum, gvožđe i fosfor, kao i skrob i proteine. Brzo se kuha, tako da se čuvaju sve korisne tvari sadržane u žitaricama.

100 g griza sadrži:

• Voda – 14.
• Proteini – 11.3.
• Masti – 0,7.
• Ugljeni hidrati – 73,3.
• Kcal – 326.

Korisna svojstva griza i kašica pripremljenih od njega, kao i kontraindikacije

• Za bolesti gastrointestinalnog trakta i nakon operacija na crijevima i želucu. Jedino se apsorbira u donjem dijelu crijeva, čisti tijelo od sluzi i uklanja masnoće.
• Griz ima nutritivnu vrijednost, visok sadržaj kalorija i svarljivost.
• Žitarice su obogaćene glutenom, proteinom koji se zove gluten, koji neki ljudi ne podnose. Intolerancija na gluten je nasledna bolest koja se zove celijakija. Gluten može izazvati alergije, koje se manifestuju poremećajem stolice.
• Fitin i gliodin sadržani u krupici vezuju soli kalcija i sprječavaju njihov ulazak u krv. Stoga se maloj djeci ne preporučuje davanje prve dopunske namirnice u obliku griz kaše, jer često hranjenje grizom može dovesti do spazmofilije i rahitisa.
• Kaša od griza je sama po sebi visokokalorični proizvod, pa oni koji paze na svoju figuru moraju to zapamtiti ovu poslasticu može dodati težinu, pogotovo jer se priprema sa mlijekom uz dodatak putera, džema i kondenzovanog mlijeka.
• Kaša je korisna za oslabljen organizam koji pati od hroničnog umora, kao i za osobe sa zatajenjem bubrega.
• Bolje je ne hraniti djecu kašom od griza prije škole, a ubuduće se ne bi trebali zanositi njome kako ne bi naštetili svom zdravlju.

Griz kaša na vodi

Griz kaša sa vodom je dijetetski proizvod koji sadrži 70% skroba, proteina, minerala i vitamina. U kašama ima malo vlakana, pa se preporučuje kod hroničnog zatajenja bubrega, nakon operacija i kod iscrpljenosti.

Ova kaša se ne preporučuje maloj deci. Mukopolisaharid - gliodin, sadržan u ljusci žitarica, uzrokuje nekrozu crijevnih resica koje apsorbiraju hranjive tvari. Kada se koristi, apsorpcija gvožđa se pogoršava. Stoga se djeci predškolskog uzrasta ne preporučuje uključivanje griz kaša na vodi.

100 g griz kaše sa vodom sadrži:

• Proteini – 2,5.
• Masti – 0,2.
• Ugljeni hidrati – 16,8.
• Kcal – 80.

Kuvanje griz kaše u vodi. Na temperaturi od 90 stepeni griz nabubri i proključa u roku od 30 sekundi. Kada kuvate kašu, morate je sipati u vruću vodu i ravnomerno promešati. Posolite i pošećerite po ukusu, sklonite sa vatre i ostavite da odstoje. Kaša se servira sa džemom, puter, voće.

Griz kaša sa mlekom

Kuvana kaša od griza s mlijekom je hranjiv i dijetetski proizvod za osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti, zatajenja bubrega, korisna je za iscrpljeno tijelo. Kaša se brzo kuva, tako da se čuvaju svi vitamini, mikroelementi i proteini sadržani u žitaricama. Gris kaša sa mlijekom nije proizvod za svakodnevnu potrošnju. Kada se pravilno uključi u ishranu, donosi dobrobit i zdravlje.

100 g griz kaše sa mlekom sadrži:

• Proteini – 3.
• Masti – 3.2.
• Ugljeni hidrati – 15.3.
• Kcal – 98.

Kuvanje griz kaše sa mlekom. Za dobijanje ukusna kaša mora se pridržavati omjera: 0,75 šolje griza i 500 ml mlijeka. Zakuhajte mlijeko i postepeno dodajte griz uz stalno miješanje. Kuvajte 2 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da odstoji 15 minuta. Nakon toga dodajte puter, grožđice i suvo voće.

Griz se koristi za pripremu ne samo kašica, već i supa i salata (katalizator). Od njega se pripremaju divne tepsije, pudingi, kolači, knedle itd. Od griza se pripremaju i nacionalne knedle od griza. Gotova kaša može se začiniti cimetom, medom, vanilijom i ne uskratiti užitak maženja ukusna hrana sebe i svoje domaćinstvo.

Pogledajte video u nastavku kako pripremite griz kašu sa mlijekom:

Tradicionalno jedemo griz, ne razmišljajući o tome od čega je napravljen. U prethodnim člancima saznali smo da li djeca mogu jesti griz i šta štetna svojstva skriveno u njemu za odrasle. Vrijeme je da zavirimo u unutrašnjost zrna pšenice i saznamo šta je griz i kakav je njegov hemijski sastav.

Šta je griz (griz)

Griz je proizvod mlevenja, dugotrajne prerade zrna pšenice, a po sastavu je sličan pšenično brašno. Tokom prerade, dijetalna vlakna nestaju, tako da griz praktično ne sadrži vlakna. Ali slobodni šećeri su prisutni u višku, koji povećavaju glikemijski indeks i uzrokuju oslobađanje inzulina. Stoga, griz treba konzumirati umjereno.

Video: kako napraviti griz

Sastav griza (griz) u tabelama

Smatra se da je griz čisti ugljikohidrati, a sadrži male količine korisnih tvari. Evo tablica koje vam omogućavaju da uporedite sastav griza s drugim žitaricama i izvučete zaključke o njegovoj nutritivnoj vrijednosti.

Feb-28-2013

Dijetetska svojstva:

Gris je jedna od najčešćih i najpopularnijih žitarica. Ko od nas nije čuo za griz kašu ili supu? I ona je zainteresovana za energetska vrijednost prvenstveno onima koji se bore sa viškom kilograma ili su jednostavno navikli da prate svoju težinu i broje kalorije u prehrambenim proizvodima.

Dakle, pogledajmo nekoliko jednostavnih pitanja: koji sadržaj kalorija ima griz, koje su prednosti griza i ima li ga dijetalna svojstva. Na kraju krajeva, postoje glasine da je griz dio vrlo efikasne dijete za mršavljenje. Dakle, počnimo s dobrobitima griza.

Gris (ili, kako smo ga nekada zvali, griz) jeste Pšenična krupica grubo mlevenje. Prosječne veličine njegovih čestica kreću se od 0,25 do 0,75 mm u prečniku. Koristi se u pripremi velikog broja različita jela, posebno - griz kaša i knedle od griza. Dobro kuva, lako je svarljiv i sadrži vrlo malo vlakana (0,2%). Uključene su tečne kašice od griza pojedinačne vrste dijete propisane za bolesti probavnog kanala i tokom perioda oporavka nakon operacija na želucu i crijevima.

Gris je jedina vrsta žitarica koju donji dio crijeva može probaviti i samo tamo je apsorbira njene dlačice. To tijelu daje pojačanje snage. Griz se koristi kao lijek za crijevna oboljenja, čisti tijelo od sluzi.

Uz nizak sadržaj vlakana, griz je istovremeno bogat biljnim proteinima i škrobom. Ali sadržaj vitamina i minerala u ovoj vrsti žitarica je znatno manji nego u drugim žitaricama.

Griz sadrži proteinske supstance, skrob, vitamine B, vitamin E, mineralne komponente, kao što su kalijum, kalcijum, natrijum, magnezijum, fosfor, gvožđe. Ovaj sastav u velikoj mjeri određuje korisne karakteristike, koji griz posjeduje.

Griz ima visok sadržaj glutena. Ovaj protein je takođe poznat kao gluten. Mnogi ljudi su netolerantni na gluten i on uzrokuje celijakiju, tešku nasljednu bolest koja pogađa otprilike jednog od 800 Evropljana. Osim toga, neki ljudi su alergični na gluten.

Vjeruje se da griz čini ljude ljepšima i uklanja masnoće i sluz iz njihovih tijela. Kaša je bogata skrobom i biljnim proteinima. Gris sadrži znatno manje minerala i vitamina od bilo koje druge žitarice.

Ali ova čudesna kaša nije korisna za sve. Na primjer, ne bi ga trebali konzumirati osobe koje ne podnose protein gluten (koji se naziva i gluten), za koje griz sadrži velike količine. Takođe je poznata činjenica da žitarice izvlače kalcijum iz organizma. Griz sadrži fitin, koji zauzvrat, zbog fosfora koji sadrži, sprečava ulazak kalcijevih soli u krv. Druge žitarice takođe imaju tendenciju da vežu kalcijum, ali ne u istoj meri. Djeca koja konzumiraju nekoliko porcija griza dnevno izložena su riziku od razvoja rahitisa ili spazmofilije.

Ne biste trebali činiti griz osnovom ishrane djeteta, ali ova žitarica je idealna za odrasle, a posebno za starije ljude.

Najčešće se kaša pravi od griza. Manniki (pite koje sadrže griz) i knedle od griza su također prilično popularne.

Koliko kalorija ima griz?

Evo koliko:

Kalorijski sadržaj griza na 100 grama je:

328 kcal.

Proteini, masti i ugljikohidrati (BJU) u gr. na 100 grama:

Proteini - 10.3

Masti – 1,0

Ugljeni hidrati – 73,3

Ali ovdje je potrebno malo pojašnjenje. Suhe žitarice imaju ovaj sadržaj kalorija. Ali energetska vrijednost kaše pripremljene od nje bit će nekoliko puta niža (naravno, u nedostatku drugih visokokaloričnih aditiva). Među nama gotovo da i nema ljubitelja sirovih žitarica.

Koliki je kalorijski sadržaj kuhanog griza? Različiti putevi? I evo ga:

Tabela kalorija za griz, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost griza pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Tabela nutritivne vrednosti griza (BJU), na 100 grama proizvoda:

Efikasna dijeta za mršavljenje:

Da li je moguće smršati uz ovu žitaricu? Da, možeš. Uostalom, kalorijski sadržaj gris kaše kuhane u vodi je samo 80 kcal na 100 grama. Ova svojstva griz kaše koriste se u dijetama za mršavljenje. Možda će vam ova dijeta pomoći i ako, naravno, volite ovaj proizvod i vaše tijelo ga dobro podnosi.

A najjednostavnija dijeta je da za doručak, ručak i večeru samo trebate jesti griz kašu. Štaviše, za doručak možete dodati voće na meni, a za ručak se počastite malom količinom sušenog voća. Samo voće, po mogućnosti ne baš slatko. I tako 7 dana... Ali, kako kažu, lepota zahteva žrtvu. Preporučuje se korištenje takve dijete za mršavljenje ne više od jednom mjesečno.

Pa, šta možete skuvati od griza kod kuće, samo tako, bez dijete? Da puno! Evo jednog od recepata:

Kaša od griza sa sokom od šargarepe:

Proizvodi:

• Kaša od griza
• Jaja (žumanca) - 1 kom
• Krema – 50 gr.
• Sok od šargarepe – 20 gr.

Prvo morate skuvati gustu kašu od griza na mlijeku. Ovo je osnova našeg jela. Za svaku porciju vruće kaše uzmite jednu žumance, 50 gr. krema, 20 gr. sok od šargarepe. Ove proizvode dodajte u kašu, brzo miješajući. Sve to dobro promešajte i prokuvajte kašu. To je sve! Jedite za svoje zdravlje, a relativno nizak sadržaj kalorija u krupici, odnosno kaši od griza, neće vam pokvariti figuru.

Kalorije, kcal:

Proteini, g:

Ugljeni hidrati, g:

Kuvana griz kaša je tradicionalni doručak nekoliko generacija naših sunarodnika. Bezuslovna ljubav ili kategorička odbojnost prema jelu najverovatnije je bila zasnovana na veštini onih koji su pripremali kašu - sa ili bez grudvica. Na ovaj ili onaj način, mnoge porodice su doručkovale griz kašu (kalorizator). je posebno mljevena pšenica, durum i meke sorte. Kaša od griza s mlijekom priprema se tečna, srednje ili gusta, ovisno o preferencijama potrošača, pa se uzima prosječni kalorijski sadržaj proizvoda.

Kalorijski sadržaj griz kaše sa mlekom

Kalorijski sadržaj kaše od griza s mlijekom je 98 kcal na 100 grama proizvoda.

Griz kaša sa mlijekom sadrži jednostavne ugljikohidrate, koji pružaju brzu sitost i nalet energije koji ne traje dugo. Kaša od griza se apsorbira gotovo u potpunosti, ne oštećuje zidove želuca, jer sadrži minimalnu količinu vlakana - oko 2%, pa se proizvod preporučuje za upotrebu osobama koje su imale teške bolesti i složene operacije tokom perioda oporavka. . Griz kaša sa mlekom sadrži siromašan vitaminsko-mineralni kompleks; proizvod sadrži: vitamine, kao i,. Mleko ima sposobnost da smanji glikemijski nivo griz kaše, pa je GI griz kaše sa mlekom niži od one kuvane sa vodom.

Šteta griz kaše sa mlekom

Proizvod se ne preporučuje za upotrebu osobama netolerantnim na laktozu, jer postoji velika vjerovatnoća alergijskih reakcija. Moderni pedijatri savjetuju da se suzdrže od uvođenja kaše od griza s mlijekom dječiji meni do godinu dana, do tri godine, ograničite se na jednu ili dvije porcije griza s mlijekom sedmično. Supstanca fitin sadržana u proizvodu značajno usporava apsorpciju, što ima negativne posljedice po ljudski organizam.

Gris kaša sa mlekom za mršavljenje

Unatoč velikom postotku jednostavnih ugljikohidrata u proizvodu, griz kaša s mlijekom ponekad postaje sastojak dijeta, od kojih je jedna mono-dijeta sa mliječnom griz kašom. Jedina hrana za 5 dana biće griz kaša sa mlekom, kuvana bez dodavanja i. Kao i svaka metoda restriktivne prehrane, ova dijeta zahtijeva preliminarnu posjetu specijalistu kako bi se utvrdile kontraindikacije i nuspojave. Opcija za one koji nisu spremni da jedu samo griz je da deo brašna u pečenju zamene grizom ili mlečnom griz kašom, tada uopšte ne morate da dodajete brašno.

Gris kaša sa mlekom u kuvanju

Postoji nekoliko opcija za pripremu kaše od griza s mlijekom - sipajte žitarice u hladno ili kipuće mlijeko, razrijedite mlijeko s vodom ili prethodno pomiješajte žitarice u maloj količini hladnom vodom. Proporcije žitarica i tečnosti ostaju nepromenjene - 1:4 i obavezno je stalno mešanje kaše kako bi se izbegla pojava grudvica. Za bolje nabubrenje kaše preporučuje se da je zatvorite poklopcem i pustite da se kuha 10-15 minuta. U kašu od griza sa mlijekom možete dodati, ili, džem, sušeno voće ili svježe bobice.

Za više informacija o kaši od griza sa mlijekom i njenim prednostima pogledajte video klip TV emisije „O najvažnijoj stvari“.

Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.

Mala bijela ili mliječna žitarica, koja se pravi od zrna pšenice prečnika zrna od 0,25 do 0,75 milimetara.

Vrste

Griz se dijeli na marke ovisno o vrsti pšenice od koje se proizvodi:

“T” - od durum pšenice, pogodnije za pripremu tečnih i viskoznih mliječnih kaša, kotleta, palačinki, tepsija, mljevenog mesa

“M” - od meke pšenice - za supe i slatka jela

"MT" iz njihove mješavine.

Sadržaj kalorija

100 grama proizvoda sadrži 333 kcal.

Compound

Sastav griza uključuje skrob, zasićene masne kiseline, mono- i disaharide, vlakna, gluten, vitamine B1, B2, B6, B9, E, PP, kao i mineralne elemente (nikl, titan, kalaj, kobalt, aluminijum, vanadij , silicijum, molibden, bor, mangan, fluor, hrom, cink, bakar, sumpor, gvožđe, fosfor, hlor, magnezijum, kalijum, kalcijum).

Kako kuvati

Kaša od griza se priprema na vodi ili mleku. Za jedan deo griza uzeti 10 delova tečnosti. Gris se sipa u ključanje ili tek počinje da ključa tečnost u tankom mlazu kako se ne bi stvorile grudvice. Takođe, da biste ih sprečili, preporučuje se da se griz pomešate sa solju i šećerom pre dodavanja u tečnost.

Gris kaša se kuva uz stalno mešanje. Kada je gotov, preporučuje se da se griz začini puterom i ostavi da se „kuva” 10 minuta.

Kaša od griza se koristi kao samostalno jelo, dodaju mu se razni sastojci: med, džem, džem, sušeno voće, cimet, bobičasto voće, orasi.

Od griza se pripremaju i supe, umaci, tepsije, palačinke, kotleti, ćufte, pudingi, pjene, suflei, mljeveno meso, pite.

Korisne karakteristike

Gris kaša se probavlja u donjem dijelu crijeva, sadrži malo vlakana, pa se preporučuje konzumacija u postoperativnom periodu i kod poremećaja gastrointestinalnog trakta.

Gris ima visoku nutritivnu vrijednost i dobru svarljivost, čisti crijeva od sluzi, uklanja masnoće i štetne tvari iz tijela, uspješno vraća vitalnost, puni energiju.

Ograničenja upotrebe

Doktori nemaju jasno mišljenje o štetnosti i prednostima griz kaše. Sadrži gluten koji može izazvati alergijske reakcije i stoga se ne preporučuje djeci mlađoj od godinu dana. U isto vrijeme, neki liječnici, naprotiv, preporučuju uključivanje kaše od griza u prehranu djece, jer je lako probavljiva.

Osim toga, griz sadrži fitin, koji ometa apsorpciju kalcijuma u tijelu. Zbog toga ga treba oprezno koristiti djeca i osobe starije od 45 godina.

Dugotrajno kuhanje griz kaše uništava gotovo sve korisne elemente, pa se mora pravilno pripremiti.