Ukiseljene trešnje. Recept sa fotografijama korak po korak. Kako zatvoriti trešnju u vlastitom soku: video. Prirodne trešnje u vlastitom soku sa košticama

Za zimnicu se od višanja sprema kompot, pravi se pekmez i od višanja sopstveni sok. Konzerviranje trešanja zimi će biti pravo otkriće.

Ukusno, slatko kompot utaži žeđ. Trešnje u vlastitom soku Pogodan za razne peciva i knedle. Džem od višanja Odlična opcija za zimsko ispijanje čaja.

Članak daje provjerene recepte za kompot od višanja, džem, višnje u vlastitom soku, smrznute višnje za zimu.

Ukusan kompot od višanja bez sterilizacije. Lako se priprema i pravi osvježavajući napitak.

Sastojci: svježe trešnje, šećer, voda.

Recept

On tegle od tri litre trebaće vam 500 grama višanja, 250 grama šećera, 2,5 litara vode.

Razvrstajte višnje i operite. Operite i sterilizirajte tegle i metalne poklopce.

Višnje stavite u tegle, pošećerite i napunite kipućom vodom do pola. Pokrijte poklopcima i ostavite 10 minuta da se šećer rastopi.

Do vrha dodajte kipuću vodu, zarolajte poklopce. Okrenite tegle naopako i poklopite dok se potpuno ne ohlade. Čuvajte piće u podrumu.

Sastojci: trešnje, šećer.

Recept

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Višnje sortirajte i operite. Sipati trešnje u tegle, po oko 1 kg.

U tegle sa višnjama do vrha sipajte kipuću vodu, poklopite poklopcima i ostavite 30 minuta da odstoje.

Ocedite vodu iz tegli u šerpu, dodajte šećer (700 grama na teglu od 3 litre, zimi mešam kompot sa vodom, to ne utiče mnogo na ukus - radim da uštedim prostor i tegle, ako želite ne miješati, dodati 300 grama šećera na teglu od 3 litre). Promiješajte i pustite da proključa. Gotovim sirupom napunite staklenke sa višnjama i zarolajte poklopce.

Okrenite tegle naopako i poklopite, ostavite da se potpuno ohlade. Kompot možete čuvati u ostavi na sobnoj temperaturi.

Ove konzervirane višnje su pogodne za pečenje muffina, pita i kolača. Za konzerviranje će vam trebati malo šećera.

Sastojci: trešnje, šećer.

Tegle operite i sterilišite (imam tegle od pola litra). Sipajte višnje do 1/4 u tegle. Zatim dodajte 1 žlicu. l. u svaku teglu duž površine.

Opet sloj višanja i sloj šećera, ponovite do samog vrha. Trebalo mi je 3 kašike za teglu. l. Sahara.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite 15 minuta (litar 20 minuta).

Izvadimo tegle i zavijemo poklopce, okrećemo ih dok se potpuno ne ohlade.

Od takvih trešanja zimi prave kompote, žele, prave knedle sa višnjama. Dodati u kolače i razna peciva.

Pravilno i brzo pripremljene višnje u vlastitom soku zadržavaju više vitamina od pekmeza ili džema.

Sastojci: trešnje – 1,5 kg, šećer – 1 kg.

Recept za pravljenje trešanja u sopstvenom soku

Operite i sterilizirajte tegle i poklopce. Višnje dobro operite i sortirajte, uklonite koštice.

Pokrijte tegle poklopcima i sterilišite u šerpi sa vodom 15 minuta.

Izvadimo tegle i zamotamo poklopce. Ako se šećer nije potpuno otopio, zamotane staklenke stavite na bokove i okrenite ih oko stola dok se šećer potpuno ne otopi.

Okrenite tegle naopako i ostavite dok se ne ohlade.

Video - Trešnje u vlastitom soku sa šećerom za zimnicu

Ovaj recept je pogodan za pečenje pita i za čaj. Ukusan i aromatičan džem od višanja za zimnicu - popularno nazvan petominutni džem.

Sastojci: trešnje – 1 kg, šećer – 1 kg.

Recept za pravljenje džema

Višnje sortirati i oprati, odstraniti koštice. Stavite u tepsiju koja se ne lepi. Višnje pospite šećerom i ostavite 1 sat da puste sok.

Stavite šerpu na vatru, čim proključa, kuvajte 5 minuta, skidajući penu. Sklonite šerpu sa vatre i ostavite višnje 3-5 sati, prekrijte peškirom.

Nakon ključanja ponovo kuvati 5 minuta, ostaviti 5 sati. Ponovite ovo 3 puta.

Gotov džem sipajte u sterilisane tegle i zarolajte poklopcima. Okrenite tegle naopako, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Video - Džem od trešanja bez koštica

Za zimu možete zamrznuti trešnje bez koštica zamrzivač. Vjerovatno najviše brzi recept berba trešanja za zimu. Trešnje ne gube svoj ukus i korisnih kvaliteta. Ove trešnje su pogodne za pravljenje peciva, knedli i kompota.

Sastojci: trešnje – 1 kg, šećer – 100 g.

Recept za smrznute trešnje

Zrele trešnje dobro operite i sortirajte. Uklonite sjemenke i pospite šećerom. Višnje i šećer sipajte u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Zimi nabavite potrebnu količinu i pripremite razna jela.

Video - Kako ukloniti (izvući, ukloniti) koštice iz trešanja?

Ovo su jednostavni i provjereni recepti za konzerviranje trešanja za zimu.

Trešnje su u našoj zemlji veoma cijenjene. Razlog tome nije samo jedinstven okus i aroma, već i mogućnost upotrebe za konzerviranje. Kompoti pripremljeni od njega savršeno gase žeđ, a mogućnost kombinovanja sa drugim sastojcima omogućava vam da izbegnete monotoniju. Džem od ove bobice je gust i bogat. Može se pripremiti i od jedne komponente ili od više. Radi svaki put novi ukus. Ako imate vremena da uklonite sjemenke (usput, za pomoć domaćicama, odavno su izmišljeni posebni kombajni koji rade kao mlin za meso, koji sami čiste bobice od kostiju u najkraćem mogućem roku), možete pripremiti mirisni džem, koji se može jesti kao zasebna poslastica ili koristiti za pravljenje domaćih peciva. Da se razumijemo, ne vole svi svježe trešnje. Poenta je u kiselosti koju posjeduje, ali to nije minus, već plus.

Slađe "rođačke" trešnje su takođe prilično zdrave, ali trešnje sadrže:

• orgacidi (mliječna, jantarna, limunska itd.) neophodna za puno funkcionisanje organizma;
• gvožđe i bakar;
• kalijum i magnezijum;
• pektini;
• vitamini različitih grupa, uklj. RR, A i S.

Korištenje trešanja i jela pripremljenih s njima pomaže u jačanju rada srca i krvnih žila, poboljšava apetit i probavu te pospješuje proces asimilacije hranjivih tvari koje se unose u drugu hranu. Prisustvo bobičastog voća u ishrani pozitivno utiče na nervni sistem. Primjećuje se poboljšanje sna i povećanje performansi.


Trebalo bi dugo da se nabrajaju sposobnosti trešanja. Ovo nije bobica, već pravo blago. Očuvanje je prilično jednostavno, glavna stvar je da se pravilno pripremite za ovaj proces.

Da bi praznine od trešanja sigurno ispale, morate zapamtiti sljedeća pravila:

• pokožica bobica je nježna, tanka i lako se oštećuje, pa se s njom mora pažljivo rukovati i ubrati odmah nakon branja ili otkupa;
• Bobice sa stabla morate odmah ubrati sa peteljkama, tako će duže trajati i neće izgubiti sočnost;
• Prije konzerviranja, bobice se moraju pažljivo sortirati i sortirati;
• ako je sorta veoma slatka, unutra mogu biti crvi. To nije strašno i, naprotiv, znak je ekološke čistoće proizvoda, ali da ne bi dospjeli u džem ili kompot, trešnje (bez peteljki) prvo namočite u salamuri (kašika po litri). vode) 2-3 sata, a zatim isperite hladnom tekućom vodom.

Provjereni recepti za pripravke od višanja

Priprema trešanja za zimu nije nimalo teška. Danas postoji mnogo recepata, ali pogledajmo one najprovjerenije, one u kojima će sigurno uspjeti i domaćice početnike, ali i iskusni kuvari neće povrediti.

Sirup za zimnicu

Ispada neverovatno ukusno. Zimi se može koristiti za pravljenje pića (uključujući i ona sa dodatkom alkohola), za lepinje, palačinke itd.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• trešnja 2 šolje;
• listovi trešnje, ribizle, maline, ogrozda i estragona - 2 šolje;
• šećer - 1,5 kg;
• voda – 1,3 litara;
• limunska kiselina - 1-1,5 kašičice.

Mnogi će se možda iznenaditi prisustvom listova u receptu. Zaista, malo ljudi zna da ne samo da sadrže ništa manje korisnih tvari od samih plodova, već imaju i okus vrlo sličnih samim bobicama. Pokušajte preliti kipuću vodu preko listova ribizle. Nakon bukvalno pola sata ili sat, crveni napitak će biti spreman!!! boje i karakterističnog ukusa ribizle. Isto važi i za ostale navedene biljke. Tako da njihova upotreba u receptu daje ne samo dodatnu lijepu nijansu, već prvenstveno okus i aromu.

Listove isperite u tekućoj vodi. Sortirajte bobice, uklonite peteljke i isperite.

Stavite ih u šerpu, dodajte vodu.

Pustite da proključa na laganoj vatri i kuvajte oko četvrt sata. Ostavite da se ohladi.

Dobijenu čorbu zatim procijedite, dodajte šećer i limun i kuhajte još 10-15 minuta. Sipati u pripremljene tegle i zatvoriti. Okrenite, zamotajte, ostavite da se ohladi.

džem “Delicious”

Koliko god ukusni bili kompoti i sirupi od višanja, najčešće se koriste za pravljenje džema.

Slatkast okus i neopisivu aromu vole i djeca i odrasli, a uredne bobice jednostavno nikoga ne mogu ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• trešnja – 2 kg;
• šećer – 3 kg;
• voda - pola litre.

Bobice sortirajte, uklonite peteljke i isperite pod tekućom vodom. Uklonite sjemenke. Idealno je ako postoji uređaj posebno dizajniran za to, ali ako ne, zapamtite, vaš trud neće biti uzaludan.

Skuvati sirup. Prelijte pripremljene bobice, ostavite da odstoje najmanje dva sata, ali i duže. Stavite na laganu vatru i dovedite do kraja.

Spremnost džema se provjerava kapljanjem na posudu. Ako se ne širi i dobro drži oblik, onda je poslastica spremna. Možete ga staviti u tegle i zatvoriti.

Da, i ne zaboravite pažljivo promiješati napitak kako ne bi zagorio, a također redovno skidajte pjenu.

Gusti džem od višanja

Ispada bogatije nego u prethodnom receptu i može se poslužiti kao poseban desert ili koristiti za punjenje pita i palačinki.

Sastojci:

• zrele bobice - 2 kg;
• šećer – 2 kg;
• voda – 200-300 ml.

Bobice se moraju sortirati, odstraniti peteljke, oprati i malo osušiti. Sjeme se može ukloniti ili ostaviti. Podsjetimo samo da se konzervirano voće sa sjemenkama ne može čuvati duže od 2 godine. U suprotnom, štetne otrovne tvari počinju se proizvoditi u staklenkama. Iako ovaj džem niste pravili dvije godine, a neće trajati ni jednu sezonu; uprkos svojoj jednostavnosti, ispada tako ukusan.

U široku šerpu stavite bobičasto voće, šećer i vodu kako bi miješanje bilo zgodno. Pustite da proključa na laganoj vatri. Isključite vatru i ostavite da se kuva 12 sati. Ponovo prokuvajte, samo da prokuvate par minuta. Ponovo ga isključite i ostavite da odstoji 12 sati. Pekmez po treći put prokuhajte i odmah sipajte u prethodno pripremljene tegle.

Džem od višanja – pet minuta

Za opciju ekspresne pripreme ukusna delicija Za zimu će vam trebati sljedeći sastojci:

• zrele trešnje – 2 kg;
• šećer – 1 kg.

Bilješka! Za ovaj recept su pogodne samo slatke sorte trešanja.

Sortirajte bobice, isperite, uklonite peteljke i sjemenke. Dodajte šećer i promiješajte. Ostavite da odstoji 3-4 sata dok ne iscuri sok. Zatim morate dodati određenu količinu vode. Uz stalno miješanje na vrlo laganoj vatri, dovedite do ključanja i kuhajte na laganoj vatri, skidajući pjenu koja se stvorila 5-7 minuta. Odmah sipajte u prethodno oprane i sterilisane tegle i zarolajte.

Ušećerene trešnje

Idealan recept za sve one koji vole slatko. Odmah vas upozoravamo da ne može svako sačuvati delikatesu do zime.

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam trešnje i šećerni sirup.

1. U 500 ml vode rastvoriti 1,5 kg šećera.
2. Trešnje sortirajte, isperite i uklonite sjemenke.
3. Pripremljeno voće uronite u sirup (treba da potpuno prekrije bobice) i ostavite 5-7 sati, a najbolje preko noći.
4. Ujutro izvadite bobice, prokuhajte sirup i ponovo uronite voće u njega na isto vrijeme. Ponovite ovo 4-5 puta. Proces se može završiti kada se na bobicama počnu pojavljivati ​​kristali šećera.
5. Ostaje samo da izvadite kandirano voće, pustite da se sirup ocijedi, osuši u rerni, ohladi i prebaci na pergament za čuvanje.

Džem od višanja i dinje

Ukusna poslastica koja nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• zrele trešnje – 500 gr;
• dinja (pulpa) – 300 g;
• šećer – 700 gr;
• prstohvat cimeta;
• votka - 15 ml.

Trešnje sortirajte, operite, uklonite koštice, pomiješajte sa dinjom, pospite šećerom, dodajte cimet. Ostavite da odstoji preko noći. Ujutro dobro promešati, staviti da proključa na laganoj vatri, dodati votku i kuvati oko 10 minuta. Sipati u pripremljene tegle i zarolati.

Kulinarski savjet

Ako višnje i dinju sameljete u blenderu, niko neće pogoditi koji su sastojci prisutni u pekmezu. Zahvaljujući dodatku cimeta, gotova poslastica će se svidjeti i priznatim gurmanima.

Kompot od višanja

Svi će uživati ​​u ovom veoma ukusnom i bogato obojenom napitku.

Pretplatite se na naš kanal u Yandex.Zen!

Sada je vrijeme za žetvu. Trešnje su zrele u bašti. Police pijace su bukvalno zatrpane ovom kiselom, ali tako zdravom bobicom. Kupovina zrelih trešanja i pripremanje svega mogućeg za zimu zadatak je svake domaćice koja voli svoju porodicu i zdrav način života.

A ako ste ikada pravili konzerve od višanja, znate kako je kasnije, zimi, šteta što nismo napravili dovoljno džema; žalimo što nismo stavili još bobica u zamrzivač. I tako dalje. Uostalom, postoji mnogo načina za čuvanje trešanja. Štaviše, onda ovi preparati se koriste za pripremu raznih jela .

Šta da ne radimo sa njom! Napolju zima, mraz grize, a u našem tanjiru knedle se pare mirisna trešnja , koju smo ljeti smrzli. Proljeće je, nedostatak vitamina, a mi otvaramo kompot od višanja. Gosti su stigli? I dajemo im likere od višanja. Jednom riječju, podijelit ću nekoliko mojih omiljenih recepata za pripremu trešanja za zimnicu. Podrazumevano, sve tegle su već sterilisane!

Kako zamrznuti trešnje za zimu - recept za zamrzavanje

Prije nego što zatvorim kompot od višanja za zimu, skuvam ili napravim, prvo ću staviti par kilograma bobica u zamrzivač. Imam dva stabla trešnje, pa sam donosim odluku da li ću ubrati bobice sa repovima. Dakle, za zamrzavanje se trudim da berem trešnje samo sa peteljkom. Uostalom, ako ih odmah odvojim, bobice će vrlo brzo pustiti sok. Cherry, ona je tako mlada dama, skoro da se rasplače, a suvo voće treba staviti u zamrzivač. Ako je zamrzivač prostran, biramo plastične posude - vrlo su zgodne, trešnje se ne gužvaju. Ako nema dovoljno prostora, onda ga stavljamo u polietilen u jednom sloju. Pokrijte posudu poklopcem i zamotajte je u plastiku, uklanjajući što je moguće više zraka.

Pravilno kuhanje kompota od višanja za zimu

Brza opcija

• Voda – 1 l.
• Šećer – 500 gr.

Sterilizirane tegle do vješalica napunite bobicama. Prokuhajte sirup (možete dodati još šećera), te teglu napunite do vrha, poklopite poklopcem i ostavite da odstoji. Nakon što ocijedite sirup nakon 4 minute, ponovo prokuvajte i sipajte do vrha. Zarolajte i okrenite poklopac dok se ne ohladi.

Ili možete učiniti ovo: tegla je puna dvije trećine. Zakipi sirup u koji možete ubaciti malo karanfilića i aleve paprike. Prelijte kipućom vodom i sterilizirajte.

Postoji još brža metoda. Višnja očišćena od koštica, kojom ja napunim teglu do vrha, napuni se kipućim sirupom i odmah zatvori. Ponekad se isplati čak i bez šećera.

Pravljenje trešanja u vlastitom soku

Moja omiljena je trešnja. Malo je frke sa njom. Ali zimi su aroma i ukus pravi. A vitamini se duže čuvaju. Dakle, višnje ćemo izvaditi iz koštica i dodati šećer (proporcija je jedan prema dva, odnosno uzimamo više šećera). Ne želite da smetate? Ostavite sjemenke, ali zauzimaju puno prostora, bolje ga je dati pulpi! Ostavimo sa strane i prokuhamo tek kada vidimo da su višnje pustili sok. Pustite da bobice kuhaju 5 minuta, ne više. Odmah ga zarolati i, okrećući teglu, ostaviti da se ohladi.

Možete ga zatvoriti drugačije, bez šećera, isplati se samo ako ga držite na hladnom. Postoji još jedna opcija - izvadite sjemenke, napravite fil od čaše oguljenih bobica, šećera (1 kg) i pola čaše vode, dovodeći sve do ključanja. Nakon toga sipajte višnje i sterilišite.
Ili možete staviti trešnje bez koštica u tegle i sterilizirati ih. U svakom slučaju, biće super ukusno!

Džem od višanja - najbolji recepti!

Inače, trešnja se može zatvoriti sa aronija, biće ukusno uz maline ili jagode. Džem će biti posebno originalan ako dodate narandžine kore ili matičnjak. Zapravo, da ne idemo previše ispred sebe, nego krenimo sa pripremama za kuvanje ukusnog i aromatičnog džema. Imam mnogo recepata, ali ću više puta podijeliti one koje sam isprobala iz vlastitog iskustva. Glavna stvar je da bobice budu zrele i svježe!

Korak 1. Pripremite zrele bobice

Dakle, prvi recept. Sadrži jedan i po kilogram šećera po kilogramu bobičastog voća. Ako je kiselo, dodajte još po ukusu. Dakle, nakon što uberem bobice sa drveta, uvijek ih prvo pažljivo sortiram. Na kraju krajeva, puno lišća i otpada završi u korpi s njima. Odvojite peteljke od bobica. Napunite vodom, ostavite slavinu otvorenom dok se sav višak ne ukloni.

Korak 2. Isperite bobice pod tekućom vodom

U ovom receptu uklanjam košticu, jer ne pijemo uvek čaj sa džemom kada koštica ne smeta. Ponekad poželite da namažete hljeb džemom. Bobičastom voću dodajte šećer i postupite kao u prethodnom receptu sa višnjama u sopstvenom soku. Pustite da bobica pusti sok, i još više. Čim se odvoji stavite posudu na vatru (najbolje emajliranu ili kazan), prokuhajte, prokuhajte minut, isključite plin. Kada se višnje ohlade, ponovo prokuvati. I tako sve dok sirup ne počne da teče niz nokat. Da, može potrajati dan ili dva, ali nećete požaliti! Zatvoriti dok je vruće u suvim teglama. Možete ga pokriti ubrusom i ohladiti (naročito ako ima puno šećera), a možete i zarolati. Svaki put obavezno uklonite pjenu.

Korak 3. Džem nekoliko puta prokuhajte i sipajte u tegle

Drugi recept je sa kosti. Ovdje je manje gužve, iako je princip gotovo isti, međutim, ne morate čekati sok. Uzimamo istu količinu šećera. Nakon što ga prelijete preko pripremljenih bobica, sve dobro promiješajte i pošaljite na malu vatru. Kada izađe aroma, potrebno je sve izmiješati i, poklopiti poklopcem, kuhati dok se džem ne zgusne. Obično ga zatvorim dok je vruć u suvim teglama. Čuvam ga na policama jer ga zamotam sa poklopcem. Melissa ili menta, list ili dva, dodaće originalnost.

Korak 4. Pekmez skuvajte dok se ne zgusne i zarolajte

Džem možete praviti i bez šećera – ako je hladan, odličan je. Ovako možete pripremiti kompot. Brzo popij džem. Čim proključa, odmah ga uvrnuti. Ili ulijte pripremljeni sirup i kuhajte minutu, ali bobice i dalje neće preživjeti. Nakon 8 sati ponovite postupak i kuhajte dok ne omekša. Ili možete umočiti bobice bez sjemenki u sirup i kuhati ih u jednom koraku - na srednjoj vatri. Spremnost provjeravamo kap po kap – trebalo bi polako da se cijedi. Zatvaramo ga upravo ovako.

Korak 5. Bobice prelijte pripremljenim sirupom i prokuvajte

Šta se još može napraviti od trešanja za zimu?

Može se uraditi sušene trešnje. U sirupu od 800 grama šećera i 1 litra vode prokuvajte bobice bez koštica 10 minuta, zatim ostavite da se sirup ocedi i osuši u splavu na temperaturi od 35-45 stepeni napolju. Čuvam ih dobro zatvorene u teglama. Višnje posute šećerom su ukusne. Ja ih zovem kandiranim. Samo ih malo preokrenem, pa ih prekrijem šećerom i tako zamrznem. Ako ću ga uskoro koristiti, stavim ga na posebnu policu u frižideru, gdje je skoro kao u zamrzivaču. Knedle će se pokazati neuporedivim.

Za litar vode uzmite jednu kašiku soli, jednu i po kašiku šećera, dodajte sirćetnu esenciju vrlo pažljivo, pola kašičice, dovodeći do potrebne koncentracije - sirće treba da se oseti. Za sve tegle bile su potrebne dve i po kašičice sirćetne esencije. Pa, začini - crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, kardamom i cimet. Dodajte sve začine po svom ukusu ili koristite ovu fotografiju kao vodič.

Jer dok je ljeto, dok je sezona roštilja, nema zanimljivijeg predjela za meso i vino od ove trešnje!

Trešnje iz konzerve - prilog uz meso: stalic

Kinezi režu paradajz, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na one pogodne za slatkiše i one za meso. U stvari, ko je odlučio sa čime treba piti čaj, a šta sa sto grama? Pa si probao kiseli krastavci umoči u med i...

Ukiseljene višnje za meso

Blog je takva stvar da morate ne samo ići u korak s vremenom, već i biti malo ispred. Pogotovo ako se radi o kulinarskom resursu. Na primjer, božićnu gusku treba ispeći da je svi vide mnogo ranije od samog praznika - kako bi domaćice imale vremena pročitati recept, kupiti sve što im je potrebno, napraviti vlastite prilagodbe i pripremiti luksuznu večeru.

A ako je ista guska dostupna gotovo cijele godine, onda sezonski proizvodi imaju strogo određeno razdoblje kada se mogu naći na tržnicama ili u vrtnim gredicama.

Dakle, ovdje ili kulinarski „pisac“ treba biti prvi za štednjakom i, bez odlaganja, sortirati fotografije i pisati, pisati, pisati, tako da bude relevantno! Ili moraš biti lukav.

Idem drugim putem - jako mi fali vremena i teško da išta može nadvladati moju lijenost, osim toga, sve uvelike zavisi od ličnog raspoloženja i želje.

Trik je u tome što su skoro svi moji sezonski recepti za domaće preparate i džemove od prije godinu dana))

One. da, recimo, pravim pekmez, fotografišem, ali to se obično dešava usred sezone, kada svi koji su želeli da skuvaju „leto u teglama” već pronađu svoj recept i naprave pekmez, i postave unos o džem od jagoda, kada se već zadnji ostaci prodaju na tržištu, to je jednostavno glupo. Stoga se materijal u slikama i bilješkama šalje na listu čekanja do sljedeće godine.

Ali onda imam sve skoro spremno, samo stavi riječi u rečenice))

Ovakav pristup ima još jednu neospornu prednost - tokom dužeg perioda mogu procijeniti koliko dugo se proizvod može čuvati u staklenkama, kako se mijenja boja i okus, a kontrolna grupa kušača se značajno širi)))

Samo kažem da je i današnji recept prošlogodišnji, još se nismo preselili u seosku kuću, ali smo već pakovali kutije. Tako su moje tegle preživjele kretanje i lutanje po frižiderima, podrumima i uslovima sobne temperature.

Odmah ću reći da su glavni sastojak trešnje. Iz nekog razloga, u našoj kulturi u našoj sibirskoj regiji uporno je zovu "trešnja" ili "trešnja na stabljici". To je zbog činjenice da takvo drvo ne raste baš dobro u našim geografskim širinama, hirovita je, rijetko doseže 2,5 metra visine, a naša obična trešnja naziva se trešnja od filca - nisko rastući grm s vodenim i također ukusnim bobičasto voće, ali nije iste boje kao tvoja, nema pravog okusa trešnje.

I recept, naravno!

Trešnje sortiramo, uklanjamo peteljke i listove, a koštice ostavljamo - one sadrže sav okus i aromu trešnje!

Ako su bobice prljave, pažljivo ih operite hladnom vodom i osušite na peškiru.

Zatim ga stavljamo u sterilisane tegle i punimo do vrha. Bolje je uzeti male staklenke - od džema ili maslina - nije sramota staviti jednu na sto, a volumen je mali.

Prelijte ga kipućom vodom, a nakon nekoliko sekundi prelijte vodu u posebnu posudu.

Prvo, tako se odvija primarna termička obrada i uklanjanje mogućih krhotina i prljavštine, a drugo, na taj način saznajemo količinu potrebne količine marinade.

Izračunavamo potrebnu količinu vode - trebalo bi da bude 1,5 puta više od ispuštene tečnosti, jer... slani rastvor će početi da se upija u trešnje besnom snagom.

On 1 litar vode potrebno:

• 1 kašika soli
• 2 kašike šećera
• 2-3 komada crnog bibera u zrnu
• 2-3 graška aleve paprike
• 1 karanfilić
• nekoliko sjemenki kardamoma
• komadiće cimeta po ukusu
• sirćetna esencija po ukusu

Kuhajte salamuru bez sirćeta - zrnca soli i šećera trebaju se potpuno otopiti, a tekućinu treba dovesti do ključanja.

Rasol sipajte u tegle i sipajte sirćetnu esenciju - sirće bi trebalo da ima dobar ukus, ali ovo je stvar ukusa. Na primjer, sipala sam kašičicu esencije u teglu od 300 ml.

Tegle zatvorimo poklopcima natopljenim kipućom vodom, okrenemo ih naopačke, umotamo u ćebe i potpuno ohladimo.

Kao što sam već rekao, ove tegle sam držala u frižideru, u hladnom podrumu i na sobnoj temperaturi od 20-25 stepeni Celzijusa. Godinu dana kasnije, ostalo mi je još par tegli, a jedna je već dugo otvorena u frižideru - vremenom samo boja postaje bogatija, ali se ukus ne menja - umereno slatke, kisele i aromatične višnje sa veoma jak miris začina.

Kao što sam i očekivao, kisele višnje sa mesom ispale su baš savršene, i nije bilo bitno da li su goveđi kotleti iz tiganja, na žaru jagnjeća rebra ili najnježniji ćevap od svinjetine na roštilju. S ribom i piletinom nekako nije išlo - ja sam ipak htio limun za ribu, a kremasti sos za piletinu.

Cherry se dobro pokazao salate od povrća- i višnje i marinada odlično ukrašavaju i obične bijeli kupus Sa puterom.

U praksi se, kako se ispostavilo, kontrolna fokus grupa bila oštro podijeljena u dva tabora - jedni su bili ludi za samim bobicama, dok su se drugi zaljubili u marinadu - čak se pojavila i ideja da se pripremi još tekućine za sipanje u vrč i stavite na sto pored maslinovog ulja

U našoj zemlji tegla ovakvih trešanja s pravom zauzima mesto na ponosu svečani sto pored tanjira maslina i domaćih kiselih krastavaca, krastavaca i paradajza, veoma raznovrsno i ukusno!

A njegova minijaturna veličina omogućava vam da takvu teglu predstavite kao poklon ili suvenir posebno dragim gostima!

I sezona! Sezona trešanja je pred vratima! Ne propustite!

Ukiseljene višnje za meso - Pandina kuća

Od višanja možete napraviti ne samo džem i kompot! Ukiseljene višnje za meso - savršena kombinacija slatkoće i kiselosti, arome trešnje i ukusa začina!,

LiveInternet LiveInternet

— Traži po dnevniku

— Pretplata putem emaila

— Redovni čitaoci

— Zajednice

— Statistika

Slana trešnja.

Kinezi režu paradajz, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na one pogodne za slatkiše i one za meso.

U stvari, ko je odlučio sa čime treba piti čaj, a šta sa sto grama?

Jeste li probali umočiti kiseli krastavac u med i pojesti ga? Jeste li probali?

Pa, onda je krajnje vrijeme da popijete čašu vina i komadić prženo meso slane trešnje!

Sastojci

• Trešnje - potrebna količina za konzerviranje
• ZA SALARU: Voda - 1 l
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 1,5 kašike
• Sirćetna esencija - po ukusu
• ZAČINI: Crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, kardamom i cimet - količina na fotografiji

Koraci kuhanja:

Trešnje sortirajte, operite i zatim uklonite peteljke. Višnje stavite u sterilisane tegle.

Višnje prelijte kipućom vodom i ocijedite, ali vrelu vodu ne sipajte u odvod, već u posudu iz koje možete odrediti koliko vam je kipuće vode bilo potrebno da pokrijete višnje u svim teglama. Odnosno, pored primarne termičke obrade trešanja, saznaćete i koliko slobodnog prostora ima u teglama.

Uzmite jedan i po puta više vode nego što je skupljeno iz tegli i skuhajte salamuru. Činjenica je da će dio slane vode gotovo trenutno prodrijeti u trešnje i stoga će se potrošiti oko jedan i po puta više salamure od slatke vode koja je bila dovoljna da pokrije trešnje u teglama.

Za litar vode uzmite jednu kašiku soli, jednu i po kašiku šećera, dodajte sirćetnu esenciju vrlo pažljivo, pola kašičice, dovodeći do potrebne koncentracije - sirće treba da se oseti. Za sve tegle smo koristili dvije i po kašičice sirćetne esencije. Pa, začini - crni biber u zrnu, aleva paprika, karanfilić, kardamom i cimet. Dodajte sve začine po svom ukusu ili koristite ovu fotografiju kao vodič.

Neki prodavači izdaju još jedan začin, kasiju, koji je po izgledu i blago mirisom vrlo sličan cimetu. Uvijek sam imao neke predrasude prema cimetu, koje su nestale kada sam probao pravi cimet.

Da, pravi cimet je skuplji od kasije, prodaje se u malim epruvetama koje se stavljaju u pojedinačne epruvete. Razlika u aromi je ista kao između prirodne vanile i vanilina.

Gotov salamuri sipajte u tegle i stavite proporcionalnu količinu začina – neka ostanu u tegli.

Zatvorite teglu sterilizovanim poklopcima, okrenite tegle naopako i prekrijte ćebetom ili ćebetom. Kada se tegle ohlade, stavite ih u ostavu.

Ali savjetovao bih da ne zatvarate jednu teglu, već da je čuvate u frižideru.

Jer nema zanimljivijeg predjela za meso i vino od ove trešnje!

Između ostalog! Infuzijom od trešnje možete posipati meso dok pečete šiš kebab.

Slana trešnja

Kinezi režu paradajz, posipaju ih šećerom i jedu, rugajući se našoj podjeli povrća, voća i bobičastog voća na one pogodne za slatkiše i one za meso. U stvari, ko je odlučio sa čime treba piti čaj, a šta sa sto grama...

Ukiseljene višnje - recept

Ljeti, kada ima puno voća i bobičastog voća, potrebno ih je konzumirati što više svježe, jer su odličan izvor vitamina i mikroelemenata. Ali od njih možete napraviti i odlične praznine. Neki od njih su pogodni kao dodatak slatkim jelima, dok se drugi mogu koristiti kao sos za meso. Sada ćemo vam reći kako pripremiti kisele višnje.

Ukiseljene trešnje

• zrele trešnje – 1 kg;
• šećer – 100 g;
• desertno crno vino – 200 ml;
• vanilija – 2 mahune;
• korica jedne narandže;
• cimet – 1 štapić;
• karanfilić (pupoljak) – 1 kom.;
• svježi listovi mente – 4 kom.;
• muškatni oraščić - po ukusu;
• voda – 250 ml.

Mahune vanilije prepolovite po dužini. Sjemenke istružemo u lonac, ulijemo vodu, stavimo same mahune, nasjeckane kora od pomorandže i ostali začini sa šećerom. Sve to prokuhajte na laganoj vatri. Zatim smanjite vatru na minimum i kuhajte pod poklopcem oko 10 minuta.Zatim ostavite da se kuha još 10 minuta.Višnjama izvadite koštice, stavite bobice u sirup, provri i kuhajte 20 minuta na tihom toplota. Zatim maknite lonac sa vatre i ulijte vino. Ostavite trešnje da se ohlade i stavite u frižider na 6 sati.Poslužite ohlađene sa sirupom.

Kako napraviti kisele višnje?

• trešnja – 1 kg;
• voda – 500 ml;
• sirće - 1,5 kašike. kašike;
• šećer – 1 kašičica;
• sol – 1/4 kašičice;
• pupoljci karanfilića - 2 kom.;
• list trešnje – 1 kom.;
• cimet – 3 g;
• korijen rena - 5 g;
• mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• sjemenke gorušice - 0,5 kašičice;
• votka – 2 kašike. kašike.

U vodi razrijedimo sol, šećer i sirće. Otopinu prokuvati i zatim ohladiti na približno sobnoj temperaturi, ulijte votku u dobivenu marinadu. Višnje operite i uklonite koštice. Stavite bobice u teglu, protresite ih tako da budu zbijene, ali ne naborane. Dodajte začine i sve prelijte pripremljenom marinadom. Teglu zatvorimo i stavimo na hladno da se marinira 5 sati.

Trešnje kisele u vlastitom soku

Napunite tegle opranim bobicama. Pripremite marinadu: zagrijte vodu, u njoj otopite šećer, dodajte sok od višanja, prokuhajte, ulijte sirće. Za litarsku teglu trebat će vam 5 pupoljaka karanfilića, komadić cimeta i 7 komada pimenta. Bobičasto voće prelijte vrućom marinadom i sterilizirajte litarske tegle 7 minuta, a zatim umotajte.

Ukiseljene višnje - recept

Ukiseljene višnje - recept Ljeti, kada ima puno voća i bobičastog voća, potrebno ih je konzumirati što više svježe, jer su odličan izvor vitamina i mikroelemenata. Ali i to je moguće

Ukiseljene višnje za zimu - recepti za dom

Trešnje su sočne bobice jedinstvenog slatko-kiselog ukusa koje se mogu konzervirati za zimu. Trešnje se mogu zarolati kao džem, džem, kao pikantni prilog jelima od mesa, ribe ili povrća ili kisele trešnje za zimnicu. Osim toga jedinstven ukus i arome, trešnje sadrže vitamin C i druge korisne materije koje će pomoći kod zimskog nedostatka vitamina (nedostatak vitamina).

Ukiseljene višnje za zimu

Konzervirane trešnje odlično idu uz meso i ribu kao prilog. Njegov slatko-kiseli okus uz kombinaciju začina stvara vrlo ugodnu aromu koja će se svidjeti svakom gurmanu. Zbog začina, trešnje nisu baš slatke i zanosne.

Proizvodi potrebni za pripremu zimnice:

• jedan kilogram zrelih trešanja;
• tri stotine mililitara 9% jabukovog sirćeta;
• petsto grama šećera;
• štapić cimeta;
• tri cvasta karanfila.

Kako pripremiti kisele višnje:

1. Prije svega, pripremite sve što vam je potrebno prije nego što zaista pripremite užinu. Sterilizirajte posude i čepove na bilo koji način koji vam odgovara (para, kipuća voda, u pećnici). Višnje dobro operite da ne ostane nijedan list viška.
2. Čiste trešnje stavite u dublju posudu, ne kidajući grane, inače će sav sok iscuriti, i punite je jabukovim sirćetom na dvadeset četiri sata. Ostavite bobice da se namaču na hladnom mestu dok sirće ne poprimi boju višnje. Sirće sipamo u drugu posudu, trebaće nam kasnije.
3. Trešnjama uklanjamo koštice, a ispušteni sok čuvamo za kasniju upotrebu. U dublju posudu stavite bobičasto voće, polovinu potrebnog šećera i začine, dobro promiješajte i stavite na hladno mjesto na dan da se mariniraju.
4. Kuvajte pet minuta Jabukovo sirće, u kojem su se bobice ulijevale, i prelijte ga preko trešanja. Dobijenu masu promiješajte i zagrijte na srednjoj vatri dok ne omekša, ali nemojte prekuvati. Maknite sa šporeta, u smesu sipajte preostalo jabukovo sirće i ostavite da odstoji još sat vremena.
5. Višnje stavite u tegle i zatvorite poklopcima. Na šporet stavite šerpu sa vrelom (ne kipućom) vodom, stavite umotane posude i sterilišite ih petnaestak minuta. Pažljivo izvadite praznine i umotajte ih u toplo ćebe na jedan dan, prije nego ih okrenite naopačke. Ohlađene tegle prebaciti na suvo mesto sa niskim temperaturama (frižider, podrum) za zimovanje.

Ukiseljene višnje za zimu

Konzervirane trešnje obično smo navikli vidjeti u obliku konzervi, kompota i džemova. Ali nećete biti razočarani ovim receptom za zimske višnje. Uz pomoć brojnih začina, bobičasto voće nije samo slatko i kiselo (prirodnog okusa trešnje), već i ljuto. Aroma ovog jela može zadovoljiti i najizbirljivije nosove.

Sastojci koji su vam potrebni za pravljenje slatkiša:

• jedan kilogram zrelih trešanja;
• sto grama šećera u prahu;
• dva cvasta karanfila;
• pola štapića vanile;
• pola štapića cimeta.

Sastojci marinade:

• četiri cvasta karanfila;
• šest graška aleve paprike;
• četiri zrna crnog bibera;
• četiri lovorova lista;
• pola štapića cimeta;
• pola štapića vanile;
• šest listova svježe mente;
• deset zrna kardamoma;
• sto grama šećera;
• sto mililitara 9% jabukovog sirćeta;
• četiri stotine i pedeset mililitara čiste vode.

Recept za višnje u marinadi:

1. Prije pripreme višnje twista pripremite sve sastojke i pribor. Sterilizirajte posude i poklopce za izratke koristeći najprikladniju metodu za vas. Dobro isperite bobice hladnom vodom, uklanjajući stabljike i listove.
2. Višnje stavite u duboku posudu s vodom i ostavite petnaestak minuta da se konačno oslobode viška ostataka. Izvadite sjemenke preko druge posude da zadrže sok (potreban nam je). Hajde da ga sipamo tamo šećer u prahu, karanfilić, vaniliju i cimet, promešati i ostaviti da odstoji četrdesetak minuta.
3. Stavite tiganj na vatru, dodajte sve sastojke za marinadu (gore), dodajte nastali sok od višanja i prokuhajte petnaestak minuta. Preostale bobice u posudi prebacite u sterilisane posude.
4. Nakon toga sipajte kipuću marinadu u posude zajedno sa začinima, pokrijte poklopcima i pažljivo zarolajte. Okrenuvši tegle naopako, umotajte ih u gustu krpu i ostavite jedan dan. Ohlađene posude sa preparatom od trešanja poslati na suvo mesto sa niskim temperaturama radi skladištenja.

Kako kiseliti višnje za zimu

U ovom receptu ćemo vam reći kako ukiseliti višnje za tortu. Sama trešnja je veoma sočna bobica, pa se zimnice od nje mogu praviti bez upotrebe dodatnih tečnosti. Takve rolnice ispadaju veoma ukusne, viskozne i zdrave, jer ove bobice sadrže veliki broj vitamina i hranljivih materija koje će hraniti vaše telo tokom surovih zimskih dana.

Potrebni proizvodi za kisele trešnje:

• jedan kilogram trešanja;
• dvije supene kašike šećera;
• sto mililitara 9% sirćetne kiseline;
• dva cvasta karanfila.

Kako kiseliti trešnje za zimu:

1. Prvo pripremite sve što vam je potrebno. Sterilizirajte posude i poklopce za izratke na bilo koji način koji vam odgovara. Bobice dobro isperite pod hladnom tekućom vodom, prvo odbacite listove i peteljke.
2. Pažljivo izvadite sjemenke da sav sok ne iscuri iz višanja. Bobice stavite u tegle do sredine, dodajte šećer i ponovite ove korake. Preostali sok sipajte u višnje, dodajte karanfilić i sirćetnu kiselinu, pa poklopite.
3. Stavite posudu sa vodom na šporet, a na dno prvo položite peškir koji ne umire. Tegle sa preparatima stavite u vodu i sterilišite na srednjoj vatri petnaestak minuta. Izvađujući ih iz tiganja, čvrsto zašrafite poklopce.
4. Posude premjestimo ispod toplog pokrivača, stavljajući ih na poklopac. Nakon jednodnevne infuzije i hlađenja, premjestimo ih u frižider ili podrum do zime. Ukiseljene višnje za tortu su gotove.

Recept za kisele višnje sa košticama

Većina ljudi nije navikla da u tandemu vidi tako slatke bobice kao što su trešnje jela od mesa. Ali ako ih učinite dovoljno začinjenim i umjereno slatkim, onda će ova kombinacija biti vrlo ukusna i neće djelovati neobično ili čudno. Slatko-kiselkasti ukus trešanja sa notama raznih začina odlično ide uz jela od mesa.

Sastojci (porcija po tegli od 0,75 litara):

• petsto grama trešanja;
• jedna kašika krupne soli;
• dvije supene kašike šećera;
• tri graška aleve paprike;
• jedan cvat karanfila;
• pet sjemenki kardamoma;
• jedan štapić cimeta;
• pedeset grama 9% jabukovog sirćeta.

Kisele trešnje sa košticama:

1. Posude ćemo sterilizirati na najlakši način za vas (para, kipuća voda, pećnica). Bobice operemo vodom i riješimo se ostataka (grančice, stabljike). Bobice stavite u posude, prelijte kipućom vodom i nakon trideset sekundi sipajte vodu u mjernu čašu. To se mora učiniti za početnu toplinsku obradu i izračunavanje potrebne količine marinade.
2. Stavite na šporet šerpu sa litrom čiste vode, u nju sve sipajte neophodne sastojke(osim višanja i sirćeta) i kuvati desetak minuta. U posude sa višnjama sipajte marinadu i jabukovo sirće i poklopite poklopcima.
3. Ponovo pomeramo posudu (sa krpom na dnu) na šporet i, stavljajući tamo posude sa zimskim preparatima, sterilišemo četvrt sata.
4. Nakon što izvadite i zavrtite tegle, stavite ih naopačke ispod ćebeta na dan. Nakon toga ohlađene twistove stavite na čuvanje u hladnu prostoriju.

Kiseli krastavci sa višnjama za zimnicu

Trešnje i ribizle, kao i krastavci, sadrže mnogo vitamina i hranljivih materija. Osvježavajući krastavci divno se slažu sa slatkim i kiselim sočnim bobicama, stvarajući jedinstven i definitivan okus za ovu zimnicu.

Proizvodi potrebni za uvijanje:

• sto grama trešanja;
• pedeset grama crvene ribizle;
• tri stotine grama svježih krastavaca;
• četiri čena belog luka;
• jedan list hrena;
• dva cvata (kišobrana) svježeg kopra;
• dva lista trešnje;
• dva lista crvene ribizle.

Sastojci za teglu od jedne litre:

• dvije kašičice soli (na hrpu);
• četiri kašičice šećera (napuna);
• trideset mililitara jabukovog sirćeta.

Redoslijed koji treba slijediti prilikom pripreme ove grickalice je:

1. Pripremite sve što vam je potrebno za zimsku berbu. Sterilizirajte staklenke tako što ćete ih zavariti kipućom vodom ili ih držati iznad pare. Sve povrće, bobičasto voće i začinsko bilje temeljito isperite vodom. Bobičastom voću uklonite peteljke i grančice, krastavcima odrežite repove i ogulite ih ako su tvrdi. Krastavce nasjeckajte na male kockice širine dva centimetra.
2. Ravnomjerno rasporedite sve sastojke (osim sirćeta) u posude i prelijte ih kipućom vodom. Nakon pet minuta ovu marinadu sipajte u šerpu i stavite da prokuva na srednjoj vatri. Gotov salamuri vratite u preparat, ulijte jabukovo sirće i stavite poklopac na vrat.
3. Stavite posudu s vodom na vatru nakon što tamo stavite posude sa zimskim grickalicama. Sterilizirajte četvrt sata. Pažljivo izvadite tegle i zarolajte im poklopce.
4. Stavite komade naopako, umotajte ih u toplu, gustu krpu i ostavite jedan dan. Nakon predviđenog vremena, tegle sa zimnicom stavite na suvo mesto sa niskom temperaturom (frižider, podrum) radi daljeg čuvanja.

Pripremite preparate od višanja po ovim receptima i bićete opskrbljeni vitaminima i hranjivim tvarima cijelu zimu, slatkim desertom i pikantnim prilogom, ukusnim podsjetnikom na tople, ljetne dane. Svaki put kada otvorite teglu višnjevog rola, bićete uronjeni u divnu, jedinstvenu aromu letnjeg bobičastog voća slatkog i kiselog ukusa. Azerbejdžanske kisele trešnje će vam dodati raznolikost stol za večeru i bez sumnje će zadovoljiti vašu porodicu.

Osim ovih recepata, možda će vas zanimati i opcije za zimnice, kao što su slane tikvice, ukiseljena šargarepa i ukiseljene bukovače.

Ukiseljene višnje za zimu - recepti za dom

Trešnje se mogu zarolati kao džem, džem, kao pikantni prilog jelima od mesa, ribe ili povrća ili kisele trešnje za zimnicu.

Jedno se može reći za trešnje - ova sočna zrela bobica kao da traži da bude na stolu. Ova baštenska kultura prijatnog ukusa nesumnjivo ima mnogo poklonika, a pripremili smo je posebno za ljubitelje jagodičastog voća najbolji recepti preparati od višanja za zimu, razmislite kako pripremiti džem, džem i kompot, so razne opcije konzerviranje - zamrzavanje, sterilizacija i drugo.

Malo o ukusu i prednostima

Odmah napominjemo da su trešnje odlična osnova za kućno konzerviranje. Džem od ove bobice je bogat i umjereno viskozan; kompoti, zahvaljujući svojoj kiselosti, savršeno gase žeđ u vrućem danu; a plodovi zrelih trešanja u sopstvenom soku pravo su bogatstvo za domaćice koje vole domaći kolači. Prave i ukusne džemove i konzerve, bobice se dobro zamrzavaju, a kada se odmrznu izgledaju kao da su upravo ubrane sa drveta. Prilikom konzerviranja, trešnje se često kombiniraju s drugim voćem (na primjer, malinama ili ribizlom), što pripremi daje posebnu pikantnost i svijetao, nezaboravan okus.

Najviše mirisni džemovi dobijaju se od trešanja

Međutim, plodovi trešnje (i obični i filcani) poznati su ne samo po svom ukusu, već i po ogromnim prednostima. Ispostavilo se da sadrži red veličine više vitamina od trešanja:

• oko 10 organskih kiselina (mliječna, jantarna, jabučna, limunska);
• kalijum, magnezijum, gvožđe, bakar;
• pektin;
• vitamini C, PP, A.

I ovo nije potpuna lista, zbog čega svakodnevna konzumacija bobičastog voća djeluje ljekovito na ljude. Prije svega, uočava se pozitivan učinak od kardiovaskularnog sistema, baštenska kultura jača nervni sistem, stimuliše probavu, pomaže u izbegavanju anemije i posebno će biti korisna za one koji pate od slabog apetita. Općenito, ne bobica - već dar od Boga!

Trešnje se mogu preliti na sve moguće načine: konzerve, marmeladu, konfitur, marmeladu, kompot, sok i još mnogo toga.

Ljeti možete uživati ​​u okusu svježeg voća, ali zimi ćete se morati ograničiti na smrznuto bobičasto voće, bogate kompote, slatke palačinke sa gusti džem i pite od višanja pripremljene u vlastitom soku. Apsolutno svaki recept ima svoje karakteristike, ali općenito, očuvanje je prilično jednostavno i ne oduzima puno vremena.

Ali prije nego što podijelimo zanimljivi recepti konzerviranje sa i bez sterilizacije, daćemo nekoliko saveta u vezi skladištenja i prerade trešanja.

• Savjet #1. Budući da bobice sadrže sok u velikim količinama, a koža im je vrlo nježna, čak i najmanja mehanička oštećenja mogu pokvariti prezentaciju. Stoga, pokušajte da bobice ne skladištite dugo ili da ih ne transportujete na daljinu, već počnite sa berbom odmah nakon berbe.

Uvijek pokušajte odabrati zrele i svježe bobice za berbu

• Savjet #2. Trešnje se sakupljaju sa stabla zajedno sa peteljkama. To je jedini način da se garantuje očuvanje ukusa, jedino tako neće izgubiti sočnost. Stabljike se otkinu prije nego što se bobice mogu konzervirati.
• Savjet #3. Zreli i cijeli plodovi su pogodni za berbu za zimu. Ako tokom procesa sortiranja naiđete na nezrelu, oštećenu ili malo trulu bobicu, bolje je da je uklonite.

Predivan džem od višanja - metoda br.1

Pošteno je napomenuti da džem, kao najčešća poslastica od trešanja, privlači ljude slatkasto-kiselkastim ukusom i jedinstvenom aromom. Na kraju, to je jednostavno jako lijepo i ukusno: uredne bobice gusti sirup kao da traže da ih stave na tanjir.

Džem od višanja se može kuvati na nekoliko načina

Za pripremu ovog deserta trebat će vam trešnje (2 kg), šećer (3 kg) i voda (500 ml).

Sortirani i oprani plodovi se malo osuše, a sve peteljke uklone. Naoružani ručnom mašinom, morate ukloniti sjemenke. Ako nemate tako poseban uređaj pri ruci, onda će vam dobro doći obična ukosnica. Ovako pripremljene bobice preliju se sirupom, a zatim džem ostavite da odstoji 2 sata. Nakon toga se kuva do kuvanja.

Pažnja! Ne zaboravite da se džem mora promiješati i skinuti pjena!

Gusti džem od višanja - metoda br. 2

Za pripremu poslastice trebat će vam šećer (2 kg), voda (200-300 ml) i, naravno, trešnje (2 kg).

Sortirane bobice se operu, malo osuše i pažljivo uklone peteljke. U posudu se sipa voda, prebacuju se trešnje i sav šećer. Vatra treba biti slaba da naše bobice ne izgore. Prokuhana masa se skine sa šporeta i ostavi da odstoji 12 sati, a zatim se ponovo stavi na šporet i prokuva drugi put, pa se ponovo pusti da se kuva. Treći put masa mora prokuhati, ali ne prokuhati, a zatim rasporediti u tegle koje su unaprijed sterilizirane.

Tokom kuvanja džem je najbolje miješati drvenom kuhačom ili lopaticom.

Savjet! Kako bi se radni komad dugo čuvao i ne bi "eksplodirao", zamotane tegle je potrebno zamotati i ostaviti da odstoje. Ohlađeni radni komad uklanja se na hladno mjesto.

Jednostavan recept za džem od pet minuta

Za konzerviranje će vam trebati šećer (1 kg) i svježe voće (2 kg).

Svježe voće pažljivo se sortira, opere, a sjemenke se uklanjaju. Zatim se trešnje prebacuju u posudu i posipaju šećerom. Preporučljivo je to raditi u slojevima! Trešnje posute šećerom prvo treba da odstoje 3 sata, a zatim kuvaju 5-8 minuta na šporetu.

Pažnja! Ne zaboravite stalno miješati džem!

Kuhani preparat se kutlačom rasporedi u sterilisane tegle, zamota i ohladi. Džem je spreman!

Bobica, prekrivena šećerom, treba da odstoji nekoliko sati i pusti sok

Recept za kandirane višnje

Za pripremu neobičnog kandiranog voća trebat će vam šećer i svježe voće u omjeru 1:2.
Za početak se priprema sirup u posudi, a zatim se tu stavljaju sortirane i prethodno oprane trešnje (bez koštica). Posuda se skida sa šporeta i nastaje tokom cele noći. Zatim se sirup ocijedi, prokuha, u njega se ponovo stavljaju bobice i ohladi. Tehnologija se ponavlja nekoliko puta. Kada se na voću počnu stvarati kristali šećera, možete zaustaviti proces.

Pravljenje kandiranih višanja

Čestitamo, ukusno kandirano voće je spremno! Sada ih treba malo osušiti u rerni i prebaciti na pek papir.

Zanimljiv recept za džem od pulpe dinje i trešnje

Za konzerviranje će vam trebati šećer (700 g), trešnje (500 g), pulpa dinje (300 g), votka od cimeta i trešnje (20 g).

Sortirane bobice treba dobro oprati, pažljivo ukloniti peteljke i odstraniti sjemenke. Trešnje se pomešaju sa dinjom i obilno posipaju šećerom. a za pikantan ukus se dodaje i cimet. Sada masa treba da odstoji preko noći, a ujutru se posuda stavi na šporet i kuva 5-7 minuta. Na samom kraju se dodaje votka od višnje. Gotov džem se sipa u sterilizovane tegle i zatvori.

Kombinaciju trešanja i dinje svidjet će svi gurmani

Priprema džema od višanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer i voće (1:1), kao i voda (otprilike 200 ml na 1 kg voća), sok od ogrozda.

Kao i obično, plodovi se sortiraju i dobro operu vodom. Sve stabljike i sjemenke pažljivo se uklanjaju. Višnje se skuvaju, pošećere i smesa se kuva dok ne omekša. Na samom kraju se dodaje sok od ogrozda - ima efekat želiranja. Nakon toga džem ponovo prokuhati, staviti u tegle i zatvoriti.

Savjet! Da biste poboljšali okus proizvoda i njegov izgled, voće možete proći kroz mlin za meso. Ova voćna masa puno brže ključa, a konzistencija gotovog džema je homogena.

Čeka se da trešnje savršeno upotpune peciva i deserte

Pire od višanja

Za konzerviranje će vam trebati šećer i svježe voće.

Bobice se samelju kroz cediljku i posipaju šećerom (za 3 šoljice višanja 1,5 šolje šećera). Masa se kuva 1-1,5 sat i stavlja u sterilisane tegle. Ovaj pire od višanja savršen je za punjenje kiflica i pita, može se poslužiti uz pečenje ili dodati u umak.

Jednostavan recept za kompot od višanja

Za konzerviranje će vam trebati voda i šećer (1:1,5) i, naravno, trešnje.

Kompot od višanja

Da bi kompot bio bogat i lijep, bolje je koristiti razne bobice čije se sjemenke što lakše odvajaju. Pripremljene tegle se pune višnjama što je moguće čvršće, ali istovremeno pažljivo da bobice ne puknu. Voće se prelije vrućim sirupom ili posipa šećerom (200 g na 1 teglu) i prelije kipućom vodom. Zatim se pune tegle stavljaju na šporet da se sterilišu oko 20 minuta.Možete da ih zarolate!

I na kraju, napominjemo da su plodovi trešnje idealni za konzerviranje za zimu. Svetao ukus i nenadmašna aroma stvoriće letnje raspoloženje čak i tokom dugog zimskog perioda. Lak proces kuvanja i ukusne pripreme!

Kako zatvoriti trešnje u vlastitom soku: video

Pripreme trešnje za zimu: fotografija