Dom → Praznine Medeni sos od đumbira. Recept za soja sos od đumbira Kako napraviti sos od đumbira

Medeni sos od đumbira. Recept za soja sos od đumbira Kako napraviti sos od đumbira

Đumbir je veoma popularan začin, kulinarski stručnjaci ga svrstavaju u „ljuće“ začine. Korijen đumbira zaista može djelovati zagrijavajući, a ima i karakterističnu pikantnu aromu koja ga razlikuje od ostalih biljaka i začina.

Umaci sa đumbirom se odlično slažu sa ribom, mesom, povrćem, živinom i pirinčem, a odličan je preliv za salatu.

Pozivamo vas da razmotrite najpopularnije recepte za sos od đumbira.

Brzi sos od đumbira

Ovaj ukusni preljev se može pripremiti prilično jednostavno i brzo. Za ovo trebat će vam:

50 g – svježeg korijena đumbira;
6 tbsp. l. - maslinovo ulje
2 žlice. l. – Sirće
2 žlice. l. – mljeveni korijander
so, biber i balzamiko sirće - po ukusu

Ogulite korijen đumbira, nasjeckajte ga vrlo sitno i stavite u posudu. Napunite ga zalogajem, solju i biberom. Zatim dodajte maslinovo ulje i dobro umutite. Dodati korijander, promešati. To je to - spremno!

Umak od luka i đumbira

Takođe se vrlo brzo priprema, a možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana i ostat će svjež.

treba da:

1 PC. – srednja sijalica;
50 g – oguljenog korijena đumbira;
50 g – maslinovo ulje;
50 g – sirće;
20 g – soja sos;
1 tbsp. l. – voda.

Sve sastojke miksajte blenderom ili kuhačom dok ne dobijete homogenu masu. Ovaj preljev odlično ide uz meso i piletinu.

Recept za sos od đumbira i meda

Ovaj preljev jarkog pikantnog okusa i arome savršen je za jela od morskih plodova ili ribe. Za pripremu će vam trebati:

Soja sos – 50 g
Med – 40 g
Limunov sok – 40 g
Maslinovo ulje – 40 g
Svježi korijen đumbira – 30 g

Stavite med u šerpu i dodajte umak od soje i iscijeđeni limunov sok. Ogulite đumbir, nasjeckajte ga vrlo sitno i dodajte u posudu. Ulijte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Recept za sos od đumbira - marinada

potrebno:

Root svježi đumbir– 5-6 cm
velike latice kiselog đumbira – 10-20 kom.
Gomila zelenog luka
Češanj belog luka – 4 kom.
Soja sos – 150 ml.
Bijelo vinsko sirće – 2 kašike. l.
Maslinovo ulje – 3 kašike. l.

Priprema:

Korijen đumbira je potrebno oguliti, iseći na tanke kriške po dužini, a zatim isjeckati na kockice i poprečno što je moguće sitnije. Beli luk je potrebno zgnječiti, oguliti i iseckati, beli deo zelenog luka sitno iseckati odvojeno od zelenog, ostaviti sa strane.

Ukiseljene latice đumbira stavite jednu na drugu i oštrim nožem nasjeckajte na tanke trakice. Zatim đumbir, bijeli dio luka i bijeli luk propržite na ulju 1 minut. Sipajte soja sos i sirće, kuvajte smesu na jakoj vatri oko 2 minuta. Maknite sa vatre i odmah dodajte preostali zeleni luk. Ostavite preliv da se hladi 5 minuta, nakon čega je potrebno dodati kiseli đumbir, pa ostaviti da odstoji 30 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi i koristite kao umak ili marinadu za morske plodove i ribu ili masno meso.

Recept za paradajz sos sa đumbirom

350 g – paradajz;
20 g - korijen đumbira;
20 g – sok od limuna;
100 g – šećer;
1/2 tsp. – sol;

Paradajzu uklonite sjemenke i kožicu, narežite ih na komade i dodajte sjeckani korijen đumbira. Nakon toga smjesu se mora posoliti i pokriti filmom. Stavite u frižider preko noći. Ujutro procijedite sok od paradajza u šerpu. Dodajte šećer i kuvajte na srednjoj vatri, mešajući osam minuta dok se ne formira sirup.

Dodajte mu limunov sok i paradajz. Kuvajte 10 minuta dok ne postane poput džema, a zatim ohladite.

Recept đumbir soja sos

potrebno:

1 PC. – luk;
20 g – korijen đumbira;
4 supene kašike – jabukovog sirćeta;
3 supene kašike – biljno ulje;
20 g – soja sos
1 kašika – voda.

Koren đumbira oguliti, oguliti, a zatim sitno izrendati. Đumbir možete samljeti i blenderom. Uradite isto sa lukom. Ovu smjesu stavite u dublji tanjir i dodajte preostale sastojke. Na samom kraju dodajte jabukovo sirće. Ovaj pikantni dresing možete poslužiti uz povrće i riblja jela.

Recept za sos od narandže i đumbira

potrebno:

10 g korijena đumbira:
5 g kora od pomorandže;
5 g limunove korice;
60 g grožđica
200 g marmelade od narandže
15 g meda
3 žlice. kašike limunovog soka
1 g senfa u prahu

Koru od đumbira, narandže i limuna naribati na sitno rende. Zatim u propasiranu pulpu dodajte marmeladu, med, grožđice i limunov sok. Ponovo sve dobro izmiješajte i na samom kraju kuhanja dodajte malo senfa.

Sos od brusnice i đumbira

potrebno:

Brusnice – 350 g.
Šećer – 180 g.
Naseckani đumbir – 1 kašika. l.
Crveno vino – 2 kašike. l.
Voda – 2 kašike. l.

U posudi pomiješajte šećer, brusnice i vodu, stavite na šporet i prokuhajte. Kuvajte na laganoj vatri oko 10-15 minuta dok se ne zgusne. Smjesu skloniti sa vatre, dodati sirće, promiješati. Ostavite da se ohladi i možete poslužiti, odlično ide uz meso ili piletinu.

Prijatno!

oimbire.com

Ginger sos

Đumbir se s pravom svrstava u „ljuti“ začin jer ima zagrevajući efekat na ljudski organizam. Umaci od đumbira odlično idu uz ribu, jela od mesa, pirinač i pirjano povrće. Pogledajmo nekoliko zanimljivi recepti sos od đumbira.

Medeni sos od đumbira

Sastojci:

med – 1 kašičica;
korijen đumbira - 50 g;
sirće, maslinovo ulje - po ukusu.

Priprema

Za pripremu sosa od đumbira uzmite korijen đumbira, ogulite ga i sameljite u blenderu. U ovu pastu dodajte med, maslinovo ulje i malo sirćeta. To je to, sos od mesa je spreman!

Đumbir soja sos

Sastojci:

korijen đumbira - 20 g;
luk - 1 kom.;
biljno ulje - 3 kašike. kašike;
jabukovo sirće – 4 kašike. kašike;
soja sos - 1,5 kašike. kašike;
voda – 1 kašika. kašika.

Priprema

Uzmite svježi korijen đumbira, ogulite ga, narendajte na sitno ili sameljite blenderom. Također očistimo i narendamo luk. Stavite kašu od đumbira i luka u posudu, dodajte biljno ulje i sve dobro umutite dok ne postane glatko. Pažljivo dodajte jabukovo sirće i sve ponovo promiješajte.

Prelijte sos od đumbira u sosac i poslužite uz ona jela čiji jedinstven i izuzetan ukus želite da istaknete.

Umak od češnjaka od đumbira

Sastojci:

korijen đumbira - 50 g;
beli luk – 100 g.

Priprema

Oljuštite đumbir i beli luk unapred. Đumbir se lako guli, baš kao i krompir. Zatim narežite đumbir na male komadiće kako ne biste oštetili blender tokom kuvanja. Zatim stavite nasjeckani korijen zajedno sa bijelim lukom u posudu blendera i sameljite dok ne postane glatko. Možete koristiti i mlin za meso, jedina razlika je što u blenderu umak ispada pastozniji i pikantniji. Gotov sos možete staviti u tegle i čuvati u frižideru, koristeći ga kao izvor za svoja kulinarska remek-dela. Ovaj sos može da se čuva veoma dugo, pa preporučujemo da ga napravite za buduću upotrebu.

Sos od narandže i đumbira

Sastojci:

Priprema

Koren limuna, narandže i đumbira narendajte na sitno rende. Dodajte im grožđice, marmeladu, med, limunov sok i senf. Sve dobro sameljite blenderom u homogenu masu. Sos od narandže od đumbira je spreman!

womanadvice.ru

Meso sa đumbirom

Ljudi već duže vrijeme koriste đumbir kao začin koji mesu daje ugodnu aromu i pikantan okus. Đumbir odlično ide uz meso. Đumbir može učiniti meso mekim i mekim.

Tokom pripreme jela od mesa, koji sadrže đumbir, morate se pridržavati nekih pravila kuvanja. Đumbir u jela od mesa treba dodati 20 minuta prije nego što je potpuno skuvan, a ako đumbir dodate u sos od mesa, onda to treba učiniti nakon što je sos kuhan. Đumbir se odlično slaže sa sokom od pomorandže. Prilikom pripreme raznih mesnih jela možete koristiti svježi korijen đumbira, usitnjen ili sitno nasjeckan, kao i gotov mljeveni đumbir. Meso sa đumbirom se često servira uz prilog. Povrće, krompir i pirinač su savršeni za ovu priliku.

Ako želite da obradujete i iznenadite svoju porodicu i prijatelje ukusnim, neobičnim i originalno jelo, onda su recepti za jela od mesa sa đumbirom pravi izbor za vas.

Govedina sa đumbirom u sosu od pomorandže

Sastojci:

Način kuhanja:

Ogulite luk i narežite ga na tanke poluprstenove. Pržiti na ulju. Luku dodajte sitno seckani đumbir, koricu jedne narandže koju je potrebno narendati i beli luk. Sada trebamo iscijediti sok od jedne narandže za naš sos. Dodajte mu soja sos, šećer i skrob. Sve dobro izmiješajte. Goveđu pulpu narežite na komade i pospite solju. Zatim brzo pržimo naše meso. Dodati prženi luk i prokuhati sos od narandže. I ponovo pržite 7 minuta, dobro miješajući!

Pirjana svinjetina sa đumbirom

Sastojci:

1 kg svinjske pulpe;
5 cm svježeg đumbira;
4 glavice luka;
3 žlice. l. umak od soje;
2 jabuke;
40 g puter.

Način kuhanja:

Prvo pripremimo svinjetinu: operite, osušite, uklonite filmove i višak masnoće. Narežite na male kockice 4x4 cm. Pripremite marinadu: naribajte korijen đumbira na sitno rende i pomiješajte sa soja sosom. Stavite komade mesa u marinadu. Stavite u frižider na 30 minuta. Luk narežite na pola prstena. Idemo po meso. Pržite dvije minute na jakoj vatri s jedne strane dok ne porumeni, okrenite i prekrijte polovinom luka, na vrh stavite komadić putera. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta dok luk ne omekša. Preostali luk stavite na dno tiganja i stavite na vatru. Pirjano meso presložimo i zalijemo sokom koji je pustilo. Krčkajte sat i po na laganoj vatri. 10 minuta prije kraja dodati jabuke i soja sos. Začinjeno meso je spremno za jelo!

Svinjska rebarca sa đumbirom i medom u rerni

Sastojci:

Način kuhanja:

Rebra dobro operite hladnom vodom, ostavite da se malo osuši i narežite na komade. Sitno nasjeckajte bijeli i crni luk. Isto radimo sa đumbirom. Sada pripremite sos za meso: pomešajte beli luk, luk i đumbir. Dodajte soja sos, med i paradajz pasta. Mix. Stavite sos na šporet i prokuhajte. Kuvajte dok luk ne omekša. Pripremljeni sos sameljite u blenderu. Premažite rebra sosom i stavite u frižider na sat vremena da se dobro mariniraju. Zagrijte rernu. Na temperaturi od 169 stepeni pecite rebra 60-90 minuta. Ako su rebra jako smeđa, prekrijte ih folijom. Gotova rebarca poslužite sa začinskim biljem i svježim povrćem.

Svinjetina sa kiselim đumbirom

Sastojci:

800 g svinjetine;
25 ml suhog crnog vina;
1 tbsp. l. umak od soje;
Biljno ulje po ukusu;
2 čena belog luka;
50 g kiselog đumbira;
Posolite i pobiberite po ukusu.

Način kuhanja:

Operite meso u toploj vodi i osušite. Kiseli đumbir narežite na male komadiće. Stavite đumbir u malu zdjelu i tu zgnječite bijeli luk. U ovu zdjelu sipajte vino, 1 žlica. l. biljno ulje i soja sos. Sol i papar. Sada je sos od đumbira spreman. Podmažite dno posude za pečenje uljem. Stavite meso i natrljajte ga sa svih strana pripremljenim sosom. Stavite u rernu na 1 sat. Prijatno!

Jagnjetina sa đumbirom

Sastojci:

Način kuhanja:

Umutiti limunov sok, susamovo ulje, 1 kašiku. l. nane i pola mente u plitku zdjelu. Stavite meso i promiješajte. Pokrijte i ostavite da se marinira u frižideru 2-3 sata.

Stavite krompir u veliki lonac i prelijte ga kipućom vodom. Pustite da proključa. Kuhajte na laganoj vatri oko 12 minuta ocedite vodu i ostavite da se krompir ohladi. Narežite poprečno na kriške od 5 mm. Zatim sa slamkama. Stavite u činiju, sipajte 1 kašiku. l. biljnog ulja i promešati.

Zagrijte 1 tbsp. l. biljnog ulja u tiganju. Zatim dodajte jagnjetinu i pržite dvije minute dok malo ne porumeni. Izvlačimo ga iz posude i otklanjamo greške neko vrijeme.

Tikvicu propržiti, iseći na kriške, pa dodati krompir. Kuvajte 3-4 minuta uz stalno mešanje. Mi smo stavili zeleni luk i pržite još minut. Smanjite vatru i dodajte grašak, preostali đumbir, med, soja sos i čorbu. Dodajmo jagnjetinu. Pržite 2-3 minute. Posolite i pobiberite po ukusu. I pospite preostalom mentom.

oimbire.com

Umak od đumbira (recept korak po korak sa fotografijama) - Kulinarski portal Pechenyuk

verzija za štampanje

Đumbir je klasifikovan kao "ljuti" začin koji može imati zagrevajući efekat na organizam. Osim što je veoma popularan začin koji se dodaje u čaj, sos, testo, ribu i meso, đumbir je poznat po svojim lekovitim svojstvima. Kažu da se osoba koja jede đumbir može mnogo uspješnije baviti intelektualnim radom, jer ovaj začin pomaže u opskrbi mozga kisikom. Umaci od đumbira s raznim dodacima u svom sastavu daju jelima poseban pikantan, otočki okus i svijetlu aromu. Sos sa đumbirom odlično ide uz meso, riblja jela, može se koristiti za začinjanje pirinča, morskih plodova, kuvanih i paprikaš od povrća, orijentalna jela.

Korijen đumbira popularan je začin iz niza „ljutih“ začina koji se odlično slaže sa bilo kojom hranom: sos za salatu od đumbira će biti odličan dodatak. Svinjetina ili piletina začinjena ovim čudesnim korijenom poboljšat će njegov okus, jer ovaj začin naglašava „snage“ proizvoda i skriva nedostatke. Svježe korijenje ove biljke može efikasno zagrijati tijelo i, kažu, čak izazvati ljubav. . Umak sa čudotvornim korijenom savršen je za svako jelo, dajući mu pikantan okus i ostavljajući suptilan ugodan osjećaj okusa nakon jela.

Osnove pravljenja sosa od korena đumbira

Đumbir je divan u svakoj kombinaciji, tako da se sos od đumbira može napraviti od raznih proizvoda: možete pronaći svoj recept sa bilo kojom kombinacijom proizvoda. Princip kako napraviti sos u kojem je đumbir glavna komponenta je zapravo jednostavan: sve komponente treba pomiješati u jednoj posudi, a zatim samljeti u blenderu do glatke smjese.

Istina, možete pronaći i recept u kojem su neki sastojci prethodno zagrijani. Na primjer, marinada od đumbira je prilično popularna kao začin.

Ako želite zadiviti svoje goste gurmanskim kuhanjem, onda više složen recept, što uključuje zagrijavanje u vodenoj kupelji, isparavanje viška vode, zagrijavanje do otkrivanja buketa aroma, krčkanje i druge postupke.

Nemojte se bojati pripremiti novu vrstu umaka, najvažnije je da se striktno pridržavate recepta.

Recept za sos od meda od đumbira

Umak od meda i đumbira savršeno nadopunjuje okus proizvoda iz morskih dubina: ribljih proizvoda, škampa, lignji. Za pripremu morate koristiti sljedeće komponente:

Priprema umaka je prilično jednostavna:

Stavite med u posebno pripremljenu posudu;
Dodajte sok od limuna i soja sos u med;
Oguliti svježi korijen đumbira i pomiješati u posudi sa gore navedenim sastojcima;
U preostale sastojke ulijte maslinovo ulje i dobro ih promiješajte.

Soja-đumbir sos

Preljev od soje i đumbira bit će pikantan dodatak mesu: čak će se i strastveni gurman zaljubiti u ovo jelo. Međutim, priprema umaka od soje od đumbira za meso nije tako teška: važno je samo pratiti točne proporcije.

trebat će nam:

Postupak pripreme:

Oguliti korijen đumbira;
Sitno ga narendajte ili sameljite u blenderu;
Sitno nasjeckajte luk;
Stavite luk, nasjeckani đumbir i soja sos u posudu. Pustite da se smjesa kuha;
Dodajte biljno ulje i vodu;
Prije serviranja dodajte nekoliko kapi jabukovog sirćeta.

Kremasti sos sa đumbirom

Delikatni kremasti sos od đumbira biće prekrasan dodatak svakom obroku. Za njegovu pripremu potrebno je koristiti sljedeće sastojke:

Recept za sos je izuzetno jednostavan:

Zagrijte vrhnje na laganoj vatri dok ne prokuha;
Maknite kremu sa vatre i ostavite da se malo ohladi;
Dodajte đumbir u umak, zagrijte smjesu nekoliko minuta;
Unesite preostale sastojke.

Bijeli luk-đumbir dodatak jelu

Ako želite da svoje jelo naglasite ne blagim umakom, već agresivnim ljutkastog ukusa sa pikantnim dodacima, sos od đumbira i belog luka je upravo ono što vam treba. Umak od češnjaka i đumbira odlično ide uz piletinu i svinjetinu i može biti dobra marinada za roštilj. Njen recept je lako pratiti, ali za njega je potrebno više sastojaka od gore navedenih preliva.

U ovom članku ćete pronaći sve o tome kako pripremiti najukusnije sosove od đumbira - sa belim lukom, sa brusnicama, sa majonezom, sa vrhnjem, sa paradajzom i dr.

Najukusniji umaci od đumbira

Umak od češnjaka od đumbira

Umak od češnjaka i đumbira koristi se u pripremi raznih marinada, jela od mesa, ribe i povrća.

Obično se dodaje u prethodno zagrijano ulje prije pripreme glavnog jela.

Vrlo je jednostavan za pravljenje, a glavna prednost ovog sosa je što se može dugo čuvati u frižideru, a domaćice ga mogu pripremiti za buduću upotrebu.

Potrebni sastojci:

1. Oguljeni koren đumbira - 50 g
2. Oguljeni beli luk - 3-4 čena
3. Maslinovo ulje - 1 kašičica.
4. So (po ukusu)

Priprema:

Količinu belog luka i đumbira možete uzeti na oko.
Potrebno vam je malo više prvog za uravnoteženiji ukus budućeg sosa.
Približan odnos treba da bude 60% belog luka, 40% đumbira. Prvo ogulite korijen đumbira i bijeli luk.
Sameljite ih blenderom ili mlinom za meso. Dodajte maslinovo ulje i sol. Sos je spreman. Ovaj sos se može napraviti kao rezerva i može se dugo čuvati u frižideru.
Sos se može koristiti i za dodavanje jelima tokom kuvanja. Da biste to učinili, pržite ga u biljnom ulju 20 sekundi dok ne nestane miris sirovog bijelog luka.

Sos od brusnice i đumbira

Veoma ukusan slatko-kiseli sos od đumbira i brusnice. Odlično se slaže sa jelima od mesa (svinjetina) i peradi (piletina, ćuretina, patka).

Sastojci:

1. Svježe ili smrznute brusnice - 350 grama
2. Seckani đumbir - 1 kašika.
3. Crno vinsko sirće - 2 kašike.
4. Šećer - 180 grama
5. So (po ukusu)
6. Grančica ruzmarina
7. Voda

Proces kuvanja:

Ogulite i narendajte đumbir.
Pomiješajte brusnice, đumbir, šećer i vodu u šerpi. Za pikantan ukus možete dodati i sjeckani ruzmarin.
Smjesu staviti da provri i kuhati još 10-15 minuta na laganoj vatri dok se sos ne zgusne.
Skloniti sa vatre, dodati vinsko sirće i dobro promešati.
Najbolje je servirati ohlađenu do sobnoj temperaturi.

Đumbir soja sos

Đumbir-soja sos je savršen za dodavanje pikantnog ukusa mesu i ribi. Uz to ide i pirinač i dinstano povrće.

On tretira sosove instant kuvanje, tako da njegova priprema traje bukvalno minut.

Glavni uslov za ovaj sos je prisustvo blendera.

Za pripremu sosa od đumbira potrebni su vam sljedeći sastojci:

1. Rendani đumbir - 1 kašika. l. (oko 20 g)
2. Soja sos - 1,5 kašike. l.
3. Maslinovo (ili suncokretovo) ulje - 3 žlice. l.
4. Luk - 1 kom.
5. Voda - 1 kašika. (opciono)
6. Jabukovo sirće - 4 kašike

Priprema:

Oguljeni korijen đumbira sameljite blenderom ili ga narendajte na sitno rende.
Oguljen je kao i krompir.
Ako koristite blender, preporučljivo je da ga narežete na male komadiće, tada neće oštetiti uređaj.
Luk je takođe potrebno oljuštiti i narendati.
Pomiješajte luk sa đumbirom, dodajte biljno ulje i dobro umutite dok ne postane glatka.
Dodajte jabukovo sirće i ponovo dobro promešajte. Po želji možete dodati i malo vode. To je sve!
Ostaje samo da umak sipate u posebnu posudu i poslužite! Prijatno!

Paradajz sos sa đumbirom

Paradajz sos sa dodatkom đumbira odličan je za jela od mesa.

Njegov slatko-kiseli ukus savršeno se upotpunjuje i daje poseban ukus jelima od mesa, jelima od jagnjetine i peradi.

Umak ispada ukusan i lijep na pogled, savršen za posluživanje na prazničnom stolu.

Sastojci za sos:

1. Svježi paradajz – 3-4 kom.
2. Rendani đumbir - 1 kašika.
3. Limunov sok – 1 kašika. l.
4. So - prstohvat
5. Šećer – 100 g

Priprema:

Polovinu paradajza oguliti, odstraniti sjemenke i sitno nasjeckati.
Sve stavite u činiju, dodajte narendani oguljeni đumbir, posolite po ukusu i pokrijte posudu prozirnom folijom. Stavite u frižider na nekoliko sati, ili još bolje, preko noći.
Kada paradajz pusti sok, potrebno ih je procijediti u šerpu, sipati šećer i staviti na vatru. Kuvajte oko 8 minuta uz stalno mešanje dok sok ne postane sirup.
U sirup dodajte oguljene i sitno nasjeckane preostale rajčice i limunov sok.
Krčkajte još 10 minuta dok umak ne postane poput džema. Sada ostaje samo da se ohladi i možete ga poslužiti!
Prijatno!

Đumbir sos sa lukom

Ginger sos je u poslednje vreme veoma popularan, jer se đumbir može kombinovati sa mnogim namirnicama: mesom, ribom, pirinčem, povrćem.

Postoji mnogo varijanti i recepata za njegovu pripremu. Često se koristi kao preljev za salatu i kao dodatak glavnom jelu.

Đumbir sa lukom je jedna od opcija za pripremu ovog sosa.

Sastojci:

Mali korijen đumbira – 1 kom.
Luk – 1 kom.
Češanj belog luka – 1 kom.
Pirinčano sirće – 1 kašika.
Sojino sirće – 1 kašika.
Paradajz pasta – 1 kašika.
Posolite po ukusu
Suncokretovo ulje / maslina – 3 žlice.

Priprema:

Prvo morate nasjeckati luk. To možete učiniti nožem ili sjeckalicom. U luk dodajte ulje i sirće.
Oguljeni i narendani đumbir zajedno sa seckanim belim lukom stavite u posudu sa lukom. Na kraju dodajte paradajz pastu i sol.
Sve dobro izmiksajte ili umutite u blenderu.
To je to, sos je spreman!
U zatvorenoj posudi, sos se može čuvati na hladnom mestu oko nedelju dana.

Krem sos od đumbira

Veoma ukusan, mekan i lak za pripremu sos.

Odlično se slaže sa ribom i mesom.

Potrebni sastojci:

Maslac - 100 grama
Svježi korijen đumbira (komad dužine oko 5 cm)
Dijon senf - 2 kašike.
Biber, sol po ukusu
Zeleni luk - 2-3 pera

Priprema:

Prvo morate oguliti i sitno nasjeckati đumbir.
Dodajte ga u prethodno omekšani puter.
Zatim dodajte senf, sitno seckani zeleni luk i začine.
Dobijenu masu umutite blenderom i možete poslužiti.

Sos od đumbira sa majonezom

Sos sa đumbirom i majonezom je veoma ukusan i aromatičan. Odlično se slaže sa mesom i povrćem, a posebno je ukusno sa karfiolom.

Za pripremu ovog sosa biće vam potrebni sledeći sastojci:

1. Majonez (po mogućnosti domaći)
2. Soja sos - 150 ml
3. Sitno iseckani, kandirani đumbir - 25 g
4. Med (tečni) - 25 g
5. Šalota ili luk - 1 kom.
6. Beli luk - 1 češanj
7. Balzamiko sirće - nešto manje od 100 ml
8. Posolite i pobiberite po ukusu.

Kako kuvati

Đumbir se prvo mora oguliti i sitno nasjeckati.
Sipajte malo šećera u pastu i ostavite da odstoji neko vreme. Crni luk sitno nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte kroz presu za bijeli luk.
U manjoj šerpi pomiješajte sve sastojke osim majoneze i stavite na laganu vatru. Celu ovu masu treba kuvati dok trećina tečnosti ne ispari.
Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.
Zatim umutite smesu u blenderu, sipajte u činiju i na kraju dodajte majonez. Sve dobro izmešati, posoliti i pobiberiti po ukusu.
Najnježnije i veoma ukusan sos spreman!

Sos od senfa od đumbira

Umak sa svježim đumbirom i senfom odlično bi se složio sa lososom.

Ali ne kao marinadu, već kao sos pri serviranju gotovog jela.

Sastojci

đumbir - 2 kašičice. narendati na sitno rende
crni luk - 1 glavica
soja sos - 2 kašike.
senf (ne baš ljut) - nepotpuna žlica.
med - 1 puna kašika.

Priprema:

Oguljeni đumbir je potrebno narendati na sitno rende, nasjeckani luk pomiješati sa đumbirom.
Preporučljivo je da luk nasjeckate jako, jako sitno.
Pomiješajte sve ostale sastojke i ostavite da se sos kuha najmanje 15-20 minuta.
Ovo će ukloniti gorčinu luka i njegov oštar miris.

U posljednje vrijeme orijentalna kuhinja je postala vrlo popularna, a istok je, kao što znate, delikatna stvar. Zato je toliko važno znati sve trikove u kuvanju.

Na primjer, kiseli đumbir se uvijek služi za suši.

Naravno, možete ga kupiti gotovo u bilo kom supermarketu, ali će biti mnogo ukusnije i zdravije ako ga sami napravite.

Recept za instant kiseli đumbir

Za kiseljenje đumbira na ovaj način biće potrebno oko 5 sati. Ovo nije tako malo, ali ipak manje nego što je obično potrebno za ovo.

Uzmite ove sastojke:

150 grama đumbira
¼ šolje pirinčanog sirćeta
3 žlice. Sahara
2 tsp sol

Priprema:

Ogulite đumbir i narežite na tanke kriške.
Za marinadu pomiješajte pirinčano sirće, šećer i sol i prokuhajte.
Stavite đumbir u staklenu ili keramičku posudu i prelijte vrućom marinadom.
Ostavite 5 sati. To je sve, ukusni kiseli đumbir je spreman za suši!
Inače, ovaj đumbir se lako može čuvati u frižideru do 3 meseca.

Glavna stvar je za to koristiti stakleno ili keramičko posuđe. Metalni lonci apsolutno nisu prikladni za ovo.

Sos od narandže od đumbira

Ukusan, aromatičan i bogat sos od pomorandže sa dodatkom đumbira odlično ide uz povrće (zeleno), piletinu i ribu.

Za pripremu će vam trebati oko pola sata, ali rezultat će vas svakako iznenaditi!

Dakle, trebat će nam:

1,5 narandže
2 žlice. narendanog đumbira
1 tsp kukuruzni skrob

Priprema:

Da biste pripremili ovaj sos, potrebno je da sa jedne polovine narandže uklonite koricu, iz druge iscedite sok, a đumbir naribajte.
U smjesu dodajte kukuruzni škrob i zagrijavajte na vatri oko 3 minute.
Pustite da se sos malo ohladi i spremni ste za serviranje!

Sos od đumbira od limuna

Sos od limuna i đumbira sa svojim delikatnog ukusa a aroma je vrlo dobra servirana uz ribu i plodove mora.

Ispada jako ukusno ako ovim umakom prelijete pržene ili dinstane filete oslića i iverka.

Sastojci:

puter - oko 100 g
limun - 1 kom.
rendani đumbir - 1 kašičica.
zelje (peršun, luk) po želji

Proces kuvanja:

U manjoj šerpi otopite puter na umjerenoj vatri.
Uklonite koricu limuna i iscijedite sok. Narendajte đumbir.
Otopljenom puteru dodajte rendani đumbir i koricu limuna i dobro promiješajte. Sipajte limunov sok i ponovo dobro promešajte.
Držite ga na vatri još minut i možete ga ukloniti. Ostavite da se sos malo ohladi i prelijte preko ribe.
Prijatno!

Tradicionalni sos od đumbira

Đumbir se često koristi za pripremu raznih umaka i marinada.

Ali najčešće se priprema tradicionalni sos od đumbira, koji služi kao preliv za razne salate.

A odlično ide i uz meso.

Dakle, za pripremu ovog jednostavnog sosa potrebno vam je:

Rendani korijen đumbira - 100 g
Soja sos - 100 ml
Maslinovo ulje - 5-6 kašika.
beli luk (opciono)

Priprema:

Prvo morate oguliti korijen đumbira. Kožica mu je vrlo tanka i meka, pa se lako može rezati gulicom za povrće ili nožem.
Oguljeni đumbir sitno nasjeckajte.
Budući da je miris prilično jak i postojan, za to je preporučljivo koristiti posebnu dasku za rezanje.
Ako imate blender, u njemu možete samljeti đumbir ili ga narendati na sitno rende.
Dodajte maslinovo ulje u to. Dobro promiješajte.
Trebalo bi da bude meka pasta. Zatim sipajte soja sos i beli luk, dobro izmiksajte smesu u blenderu.
Tradicionalni sos od đumbira je spreman!

Sos od meda od đumbira

Sos sa medom, đumbirom i soja sosom daće izuzetan ukus jelu od peradi ili ribe. A dodatni sastojci će dodati nove note umaku.

Za sos od đumbira i meda trebaće vam:

đumbir (mali komad)
med - 1 kašičica.
susamovo ulje - 1,5 kašike.
luk - 1 kom.
soja sos - 1,5 kašičice.
šeri - 1,5 kašičice.
čili paprika (sušena) po ukusu

Način kuhanja:

Naribajte đumbir na sitno rende, luk iseckajte jako sitno.
Dodajte sve ostale sastojke i promiješajte.
Pobiberite po ukusu i ponovo dobro promešajte.
Sos treba zagrijati na laganoj vatri, ali ne dovoditi do ključanja.

To je to, sos je spreman!

Pripremite sosove od đumbira po našim receptima, uživajte u apetitu!!!

pro-sousi.ru

Ginger sos

Korijen đumbira poznat je po svojim blagotvornim svojstvima. Tonira, poboljšava imunitet, potiče sagorijevanje masti i mršavljenje. Ali to nije razlog zašto kulinarski stručnjaci cijene ovaj proizvod - privlači ih prilika da uz njegovu pomoć dodaju okus jelima. jedinstvenog ukusa: opor, svjež, pikantan. Umak od đumbira ima mnogo opcija za kuhanje može se poslužiti uz ribu, meso, živinu; prilozi od povrća, njime začinite višekomponentne salate. Gotovo svaki gurman može pronaći recept za ovaj začin koji u potpunosti odgovara njegovim ukusnim preferencijama.

Mogućnosti kuhanja

Jedna od prednosti sosa od đumbira je lakoća pripreme. Međutim, tehnologija stvaranja ovog začina ima svoje suptilnosti, o kojima je bolje naučiti unaprijed.

Preporučljivo je da sos od đumbira pripremite ne od sušenog đumbira, već od svežeg đumbira. Da biste to učinili, korijen se mora oguliti i zdrobiti pomoću rende ili blendera. Suhi začin ima nešto drugačiji okus i miris. Umak od njega također će biti ukusan, ali drugačiji.
Kvalitetni svježi đumbir ne izgleda mlitavo, na njegovoj površini nema plavih ili zelenih mrlja, umjereno je sočan, nježne žućkaste nijanse.
Pokušajte slijediti proporcije preporučene u receptu, jer ako promijenite omjer komponenti, okus začina može postati neharmoničan. Posebno pazite na održavanje količine đumbira: ako ga nedostaje, okus đumbira će biti slabo izražen, ako se prekorači preporučena količina, umak će ispasti pretjerano kiselkast i biti će neugodan za jelo.
Pre serviranja pripremljena jela možete preliti sosom od đumbira ili ga posebno staviti na sto, sipajući u sosac.

Tehnologija pripreme umaka od đumbira može varirati ovisno o receptu, ali opšti principi gore navedeno će ostati nepromijenjeno.

Klasični recept za sos od đumbira

korijen đumbira - 20-30 g;
luk - 100 g;
biljno ulje - 100 ml;
soja sos – 40 ml;
voda – 40 ml;
jabukovo sirće (6 posto) – 80 ml.

Način kuhanja:

Operite korijen đumbira i ogulite ga nožem.
Oguljeni đumbir sitno nasjeckajte, a zatim ga stavite u posudu blendera i sameljite. Ako više volite naribati korijen, ne morate ga sjeckati, jer će vam to samo zakomplicirati zadatak. Korištenje blendera omogućava vam da dobijete nježniju konzistenciju, pribjegavajte pomoći kuhinjski aparati svrsishodno.
Ogulite luk i nasjeckajte ga na isti način kao i đumbir.
Pomiješajte pire od luka sa đumbirom.
Dodajte vodu, soja sos, sirće i biljno ulje.
Umutiti mikserom ili blenderom da dobijete homogenu konzistenciju.

Umak od đumbira pripremljen po ovom receptu je univerzalan. Podjednako se slaže s ribljim i mesnim jelima, prilozima od povrća i salatama. Đumbir drži sve u sebi korisne karakteristike, jer ne podleže termičkoj obradi.

Sos od belog luka i đumbira

korijen đumbira - 50 g;
oguljeni beli luk – 100 g.

Način kuhanja:

Ogulite korijen đumbira i narežite na male komadiće.
Ogulite čen belog luka. Prilikom rukovanja ovim proizvodom, preporučuje se da zaštitite ruke rukavicama kako biste izbjegli opekotine.
Komadići đumbira i čena belog luka sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa i promešajte.

Ako se sos stavi u sterilizovane staklene posude i dobro zatvori, može se čuvati u frižideru nekoliko meseci. Sos se koristi kao ljuti, ljuti začin. Ako želite salatu začiniti njome, preporučuje se da je razblažite maslinovo ulje, pavlaku ili majonezu u omjeru koji vam se čini optimalnim.

Medeni sos od đumbira

korijen đumbira - 50 g;
med – 5 ml;
jabukovo sirće – 60 ml;
maslinovo ulje – 100 ml.

Način kuhanja:

Ogulite korijen đumbira i izgnječite u pire na bilo koji način. Što je konzistencija pirea mekša, to bolje.
Pomiješajte tečni med sa uljem i sirćetom. Ako je vaš pčelarski proizvod kandiran, prvo ga morate otopiti u vodenoj kupelji. Druge metode topljenja meda su manje poželjne, jer mogu negativno utjecati korisnih kvaliteta med
Dobijenom smjesom razblažite pire od đumbira. Da biste dobili homogeniji sastav, umutite sos mikserom.

Umak od meda i đumbira jedan je od najpopularnijih. Podjednako dobro ide uz ribu i meso.

Sos od brusnice i đumbira

svježe ili smrznute brusnice – 0,4 kg;
korijen đumbira - 20 g;
šećer - 0,2 kg;
stonog sirćeta(9 posto) – 40 ml;
voda – 50 ml.

Način kuhanja:

Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene primjerke i odbacite sve ostatke. Isperite i osušite prskanjem po peškiru. Smrznute brusnice samo treba odmrznuti. Za pripremu sosa treba iskoristiti sok koji se oslobodi tokom odmrzavanja.
Ogulite korijen đumbira i isjeckajte ga na rende ili blenderom. U potonjem slučaju nemojte biti lijeni prvo narezati đumbir na komadiće.
Bobice prelijte vodom i stavite na vatru. Kuvajte 5 minuta nakon ključanja, a zatim procijedite kroz sito da dobijete glatku konzistenciju.
Vratite na vatru i, dodajući šećer kašikama i mešajući, dok se slatki proizvod potpuno ne otopi.
Skloniti sa vatre, dodati đumbir i sirće, dobro promešati. To se može učiniti pomoću blendera ili miksera.

Umak od brusnice i đumbira odličan je dodatak masnom mesu, uključujući patku i svinjetinu.

Gusti sos od narandže od đumbira

marmelada od narandže – 0,2 kg;
korijen đumbira - 10 g;
korica pomorandže - 5 g;
limunova korica – 5 g;
limunov sok - 30 ml;
grožđice – 50 g;
senf u prahu - prstohvat;
med – 15 ml.

Način kuhanja:

Marmeladu narežite na komade.
Narendajte đumbir.
Pripremite zest. Možete ga dobiti i sami tako što ćete ga naribati na sitno rende.
Sipajte sve sastojke navedene u receptu u zdjelu blendera, dodajte limunov sok i blendajte dok ne dobijete glatku smjesu.

Sos napravljen po ovom receptu je guste konzistencije. Služi se odvojeno uz meso, poput senfa ili adjike.

Tečni sos od narandže od đumbira

ljuta paprika - 10 g;
beli luk – 1 češanj;
korijen đumbira - 20 g;
puter – 180 g;
sok od narandže– 100 ml;
šećer - po ukusu;
limunov sok – 20 ml.

Način kuhanja:

Otopite puter.
Iscijedite sok od narandže i pola limuna.
Sameljite korijen đumbira i bijeli luk.
Sitno nasjeckajte nožem ili komadić čili papričice sameljite u blenderu.
Pomiješajte sastojke i zagrijavajte na laganoj vatri, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
Ostavite da se sos ohladi na sobnu temperaturu i poslužite.

Ova verzija sosa od đumbira odlično ide uz perad. Možete ga poslužiti uz druge vrste mesa. Ima harmoničan slatko-ljutast ukus.

Sos od đumbira ima mnogo lica, njegov ukus se menja do neprepoznatljivosti u zavisnosti od toga sa kojim sastojcima se kombinuje. To ga čini univerzalnim začinom pogodnim za svako jelo. Korisna svojstva ovog začinskog aditiva ne mogu se zanemariti.

onwomen.ru

Umaci od đumbira

Umaci sa đumbirom se odlično slažu sa ribom, mesom, povrćem, živinom i pirinčem, a odličan je preliv za salatu.

Pozivamo vas da razmotrite najpopularnije recepte za sos od đumbira.

Brzi sos od đumbira

Ovaj ukusni preljev se može pripremiti prilično jednostavno i brzo. Za ovo će vam trebati:

50 g – svježeg korijena đumbira;
6 tbsp. l. - maslinovo ulje
2 žlice. l. - Sirće
2 žlice. l. – mljeveni korijander
so, biber i balzamiko sirće - po ukusu

Umak od luka i đumbira

Takođe se vrlo brzo priprema, a možete ga čuvati u frižideru nekoliko dana i ostat će svjež.

1 PC. – srednja sijalica;
50 g – oguljenog korijena đumbira;
50 g – maslinovo ulje;
50 g – sirće;
20 g – soja sos;
1 tbsp. l. – voda.

Sve sastojke miksajte blenderom ili kuhačom dok ne dobijete homogenu masu. Ovaj preljev odlično ide uz meso i piletinu.

Recept za sos od đumbira i meda

Ovaj preljev jarkog pikantnog okusa i arome savršen je za jela od morskih plodova ili ribe. Za pripremu će vam trebati:

Soja sos – 50 g
Med – 40 g
Limunov sok – 40 g
Maslinovo ulje – 40 g
Svježi korijen đumbira – 30 g

U šerpu stavite med, dodajte soja sos i isceđeni limunov sok. Ogulite đumbir, nasjeckajte ga vrlo sitno i dodajte u posudu. Ulijte maslinovo ulje i dobro promiješajte.

Recept za sos od đumbira - marinada

potrebno:

Svježi korijen đumbira – 5-6 cm
velike latice kiselog đumbira – 10-20 kom.
Gomila zelenog luka
Češanj belog luka – 4 kom.
Soja sos – 150 ml.
Bijelo vinsko sirće – 2 kašike. l.
Maslinovo ulje – 3 kašike. l.

Priprema:

Recept za paradajz sos sa đumbirom

350 g – paradajz;
20 g - korijen đumbira;
20 g – limunov sok;
100 g – šećer;
1/2 tsp. – sol;

Dodajte mu limunov sok i paradajz. Kuvajte 10 minuta dok ne postane poput džema, a zatim ohladite.

Recept za sojin sos od đumbira

potrebno:

1 PC. – luk;
20 g – korijen đumbira;
4 supene kašike – jabukovog sirćeta;
3 supene kašike – biljno ulje;
20 g – soja sos
1 kašika – voda.

Recept za sos od narandže i đumbira

potrebno:

10 g korijena đumbira:
5 g korice narandže;
5 g limunove korice;
60 g grožđica
200 g marmelade od narandže
15 g meda
3 žlice. kašike limunovog soka
1 g senfa u prahu

Sos od brusnice i đumbira

potrebno:

Brusnice – 350 g.
Šećer – 180 g.
Naseckani đumbir – 1 kašika. l.
Crveno vino – 2 kašike. l.
Voda – 2 kašike. l.

Prijatno!

Korijen đumbira jedan je od najstarijih začina poznatih čovječanstvu, koji je uvijek i svuda imao široku upotrebu u kulinarstvu.

Na primjer, brojne grickalice od medenjaka su univerzalni proizvod.

Koriste se svježi korijen, oguljen i zdrobljen.

Nije potreban sos od đumbira termičku obradu, ali u receptima koji uključuju zagrijavanje, okus i aromatičnost korijena se najpotpunije otkrivaju.

Ova biljka spada u „vruće“, zagrevajuće začine, pa se dodaje malo po malo kako bi ih nežno obogatila njihovom osebujnom gorućom ljutinom.

Korijen se dobro slaže sa gotovo svim sastojcima bez da ih nadjača.

Recepti za umake

Za jela od mesa

Umak od đumbira za bilo koju vrstu mesa može biti veoma različit, ali posebno su ukusne varijante sa voćem: mango, breskva, ananas, trešnja.

Umak za ovaj recept možete poslužiti zasebno ili kombinovati sa mesom dok se kuha.

Sastojci:

2 tsp. narendani đumbir;
peršun;
150 g svježa breskva(ili drugo voće);
1 tsp. Dijon senf;
90 g šećera;
50 ml maslinovog ulja;
sol;
mljeveni bijeli alem.

Priprema:

Ogulite breskvu i narežite na komade;
u šerpu uliti par kašika vode, dodati voće i šećer;
pojačajte vatru dok se šećer ne otopi, zakuhajte sve;
dodati đumbir, smanjiti temperaturu, dinstati 10 minuta, skloniti s vatre;
Sve iz šerpe stavite u zdjelu blendera, dodajte preostale sastojke, posolite i sve sameljite u homogenu masu.

Rybnykh

Zahvaljujući prisustvu klasični sastojci za riblja jela - sok od citrusa i bijelo vino, ovaj umak je univerzalno pogodan za sva jela, ne samo ribu, već i morske plodove. Proizvod se može koristiti kao marinada, dinstati s njim ili preliti gotovo jelo.

Sastojci:

1 tbsp. l. limunov sok;
50 ml bijelog vina;
1 tbsp. l. umak od soje;
zelje kopra;
40 ml maslinovog ulja;
2 čena belog luka;
2 tsp. narendani đumbir;
sol;
mljeveni crni biber.

Priprema:

pomiješati soja sos, ulje, vino i sok u homogenu masu;
dodajte đumbir, sitno sjeckani kopar, bijeli luk propušten kroz presu;
posolite i pobiberite.

Za dresiranje salata

Univerzalni umak prema ovom receptu može se dodati u bilo koju salatu - od sveže povrće, krompir, meso sa pirinčem.

Sastojci:

200 ml prirodni jogurt;
2 tsp. narendani đumbir;
zelje kopra;
1 češanj belog luka;
1 tbsp. l. slatki senf;
sol.

Priprema:

nasjeckajte zelje;
protisnite bijeli luk kroz presu;
sjediniti sve sastojke, posoliti i staviti dresing na policu frižidera na pola sata.

Popularni načini pripreme sosa

Classical

Tradicionalni umak od đumbira može se smatrati univerzalnim preljevom za gotova jela, marinadom ili podlogom za umak za dinstanu ili pečenu hranu.

Sastojci:

3 tsp. narendani đumbir;
1 tbsp. l. med;
30 ml limunovog soka;
60 ml. maslinovo ulje;
60 ml soja sosa;

Priprema:

pomiješajte soja sos, limunov sok i biljno ulje;
u tečnost dodati med, đumbir, sve promešati.

Beli luk-đumbir

Sastojci:

2 tsp. narendani đumbir;
2 žlice. l. umak od soje;
1 mali luk;
mljeveni crni biber;
6 čena belog luka;
maslinovo ulje.

Priprema:

Sve proizvode sa par kašika ulja stavite u posudu blendera i pretvorite u homogenu masu;
dodajte ulja toliko da dobijete željenu gustoću smjese, ponovo sve promiješajte.

Sa dodatkom meda

Ovo ljuti sos Savršeno prikladan za dodavanje okusa najjednostavnijim jelima, čak i onim bljutavim, na primjer, kuhane šparoge ili ribu kuhanu na pari.

Treba ga poslužiti samo toplo, toplo: tako da puter nema vremena da se bezukusno stvrdne.

Sastojci:

100 ml bijelog vina;
3 žlice. l. tekući med;
mljeveni bijeli biber;
2 žlice. l. puter;
sol;
maslinovo ulje;
60 ml soka od limete;
1 tbsp. l. narendanog đumbira.

Priprema:

brzo pržite đumbir na maslinovom ulju;
dodajte vino u đumbir, pričekajte da ispari za oko trećinu;
dodati med, sok od limete, promiješati, smanjiti vatru, držati na šporetu još par minuta;
dodajte puter, čim se otopi, posolite i pobiberite.

Sa brusnicama i brusnicama

Originalnost ovog umaka leži u „nevidljivosti“ đumbira - otkriva se kao u retroukusu, ali iznenađujuće sjajno pretvara ovaj gotovo džem u svijetli umak.

Sastojci:

150 g svježih brusnica;
200 g svježih borovnica;
180 g šećera;
1 tbsp. l. narendani đumbir;

Priprema:

lagano zgnječite bobice da puste sok;
sipati malo vode u šerpu, dodati bobičasto voće, dodati šećer;
stavite na šporet, sačekajte da se šećer otopi, dodajte đumbir, sve prokuvajte;
smanjite vatru, kuhajte 15 minuta;
Malo ohladite i sve sameljite u blenderu dok ne postane glatko.

Gusta narandža-đumbir

Sastojci:

160 g marmelade od narandže;
1 tbsp. l. tekući med;
1/3 tsp. korica narandže ili limuna;
1 tbsp. l. narendani đumbir;
1 tsp. slatki senf;
20 ml limunovog soka;
30 ml soka od pomorandže;
60 g žutih grožđica.

Priprema:

marmeladu narezati na komade;
Stavite sve sastojke u posudu blendera i miksajte na srednjoj brzini u homogenu masu.

Đumbir je začin koji se harmonično slaže sa mesom, povrćem, voćem i deo je sastojaka za konditorskih proizvoda. Dobra stvar kod korijena je što u kombinaciji s određenim namirnicama pojačava ili slabi njihov okus i aromu. Posebno je dobar za pripremu umaka, dajući im pikantnost, suptilnu aromu i nezaboravan okus.

Kako napraviti sos od đumbira

Proizvod kao što je sos od đumbira može se brzo pripremiti kod kuće od velikog broja sastojaka. Tehnologija pripreme je izuzetno jednostavna: potrebno je samo sjediniti sve komponente u jednoj posudi i samljeti ih u homogenu gustu masu pomoću blendera.

Postoje recepti koji zahtijevaju preliminarnu termičku ili drugu obradu proizvoda prije nego što postanu sastavni dio preljeva. Ovo se odnosi na kiseli đumbir, prerađene brusnice i pirjano začinsko bilje.

U nekim preljevima, da bi se postigla željena konzistencija, potrebno je zagrijavanje u vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici, isparavanje viška tekućine, zagrijavanje kako bi se otkrio buket mirisa iz začina uključenih u sastav, krčkanje na laganoj vatri i druge tehnologije kuhanja . Važna stvar je održavanje proporcija sastojaka.

Sastojci sosa od đumbira

Da biste počeli da pripremate sos od đumbira, morate odlučiti uz koje jelo ćete ga poslužiti. Slatko-kiseli prelivi su pogodni za meso i perad, soja - za ribu, beli luk i citruse - za meso i salate.

I svježi izgnječeni korijen i osušeni dodaju se umacima.

Da biste postigli oštrinu i pikantnost, koristite mljeveni začin za laganiji okus i izraženu aromu đumbira i limuna; Koji sastojci mogu biti uključeni u preliv?

Sol, biber, ostali začini.
Maslina ili suncokretovo ulje.
Umak od soje.
Šećer od trske.
Limunov sok.
Citrus zest.
Krema.
Brusnica, brusnica.
Bijeli luk.

Ovo su komponente najčešćih benzinskih pumpi. Oni su pristupačni, jednostavni i poznati i Evropljanima i stanovnicima azijskih zemalja. Mnogi kuhari uključuju egzotične sastojke u prelive od đumbira kako bi dodali okus i stvorili novi recept. Koje umake treba pripremiti za preljev za salatu, servirati uz meso, ribu ili perad i koje karakteristike ih karakteriziraju?

Klasična komponenta Mnogi prelivi koriste sok od citrusa. Obično je to limun, ali se često koriste narandža, grejpfrut i egzotično voće. Takvi umaci poslužuju se uz ribu, perad, povrće i voćne salate. Sos od narandže i đumbira možete pripremiti prema sljedećem receptu:

naribajte koricu od četvrtine limuna i narandže;
narendati 10-15 grama korena đumbira;
50 grama suvog grožđa potopiti u vruću vodu, isprati, iseći na pola;
iz limuna iscijediti 3 kašike. l. sok;
sve sastojke sjediniti, dodati med (15-20 g) omekšan u vodenoj kupelji i pola kašičice senfa, dobro promešati.

Ovaj dresing nije ujednačene konzistencije, pa ljubitelji rjeđih umaka radije samelje sve sastojke u blenderu.

Preljevi od citrusa idu uz gotovo sva jela osim crvenog mesa

Još jedan recept za sos od đumbira, koji je posebno dobar za salatu sa živinom ili ribom:

pripremite 100 ml soka od narandže i 20 ml limunovog soka;
narendati 20 g đumbira;
samljeti 1 veći češanj bijelog luka;
nasjeckajte 10 g čilija;
stavite sastojke u šerpu, posolite, pošećerite, stavite na vatru i prokuhajte;
otopiti 160 g putera i dodati u smjesu;
ostavite da se malo ohladi i poslužite uz glavno jelo.

Preljev od brusnice i đumbira

Kao i sos od citrusa, sos od đumbira je takođe pogodan za salatu, ribu i perad. Na osnovu toga možete pripremati prelive ne samo od brusnica, već i od brusnica. Njihov slatko-kiseli ukus odlično se slaže sa piletinom, lososom i bijelom ribom.

Recept za kuvanje je sledeći:

isperite i lagano osušite 400 g brusnica;
iseckati 1 kašiku. l. korijen;
dodati 200 g šećera;
sipajte sastojke sa 2 kašike. l. vode, stavite na vatru i kuhajte dok ne zgusne;
skinite sa vatre, sipajte sa 2 kašike. l. sirće, ostavite da se ohladi.

Sos se dobro čuva u frižideru do 7-10 dana. Prekrasne je boje, guste konzistencije i svijetle arome. U receptu se sirće ponekad zamjenjuje crvenim vinom.

Sos od belog luka i đumbira

Ovaj preljev djeluje kao sos za meso ili salate od povrća, a može se koristiti i kao marinada za svinjetinu, jagnjetinu, škampe i druge morske plodove. Svi sastojci se dobro usitnjavaju blenderom do željene konzistencije bez inkluzija.

Češnjak daje preljevu glavni okus i djeluje kao konzervans.

Potrebne komponente:

30 g korijena đumbira;
luk - 1 kom.;
4 čena belog luka;
soja sos - 6 kašičica;
2 tsp. mljevena paprika;
0,5 tsp. mljevena paprika;
maslinovo ulje.

Prvo sameljite sve krupnije sastojke uz dodatak začina, zatim dodajte soja sos i na kraju maslinovo ulje dok ne dobijete željenu konzistenciju. Može se koristiti sos od češnjaka i đumbira, može se dugo čuvati u frižideru u staklenoj posudi.

Đumbir-soja

Soja sos je najčešće korišćeni sastojak u većini preliva i marinada. Može se kombinovati sa širokim spektrom sastojaka, uključujući koren đumbira. Za pripremu najjednostavnijeg preljeva potrebno vam je:

pomiješajte 40 g tekućeg meda, maslinovog ulja i limunovog soka u jednoj posudi;
samljeti 30-40 g svježeg korijena;
dodati 50 g soja sosa;
Sve izmiksajte u blenderu i poslužite.

Kao složeniju opciju možete pripremiti sos od đumbira i soje sa dodatkom nasjeckanog luka, vinsko sirće, šećer, so, začini, paradajz, senf i drugi proizvodi. Recept za takav preljev ne zahtijeva savjesno izračunavanje proporcija sastojaka, možete sigurno eksperimentirati dok se ne postigne željeni buket aroma i okusa domaćeg umaka od đumbira.

Ako preljev sadrži soja sos, nema potrebe za dodavanjem soli.

Za ribu unutra Japanska kuhinjaČesto se služi sos od đumbira sa wasabijem. Za kuhanje kućna kuhinja, potrebno:

narendati 1 desertnu kašiku korena;
pomiješati sa 125 g nezaslađenog prirodnog jogurta i žličicom limunovog soka, umutiti;
Razrijedite 40 g wasabija sa 100 g majoneze, dodajte 1 žlicu. l. umak od soje;
Sve sastojke sjediniti, izmešati, staviti u frižider da se stegne 1 sat.

Preljev je pikantan i dovoljno gust da u njega umočite komadiće morskih plodova. Wasabi se razrjeđuje majonezom kako bi se riješio previše ljutog okusa, pa se po potrebi količina majoneze povećava ili smanjuje.

Univerzalni recept

Slatko-kiseli sos Smatra se univerzalnom opcijom za začinjavanje većine jela od povrća i mesa. Prema jednom dolje predstavljenom receptu, možete pripremiti 3 preljeva različite konzistencije.

Ovaj preljev je lijepe zlatne boje i može se poslužiti nezgnječen.

Korak po korak instrukcije na pripremi.

Narežite 2 glavice luka, pola glavice belog luka, 30 grama korena đumbira.
Stavite u tiganj sa maslinovim uljem, pržite 2-3 minute;
Sipajte 2 kašike u posebnu duboku posudu. l. soja sos i suvo belo vino, pola čaše bilo kog voćni sok, 1 kašika. l. jabukovog sirćeta, 3 kašike. l. kečapa, 2 žlice. l. šećera, miješajte da se otopi i sjedinite sastojke.
Sipati u tiganj sa povrćem i ostaviti da provri.
Posebno povežite 1 žlicu. l. škrob s malom količinom vode, dobro promiješajte kako biste se riješili grudica;
U tiganj dodajte skrob i kuhajte smjesu na laganoj vatri do željene konzistencije.
Skinite sa vatre i ostavite da se ohladi.

Od dobijene smese možete pripremiti gusti sos ako ceo sadržaj tiganja stavite u blender i sameljete. Da dobijete manje gust preljev, smjesu možete sipati u cjediljku da se umak odvoji od komadića povrća, ili je možete poslužiti nepromijenjenu. Sve na osnovu ličnih preferencija.

sos od đumbira – odlična opcija za praznike i radne dane. Diverzificirat će jelovnik, obogatiti ukus bilo kojeg jela, učiniti prezentaciju zanimljivijom, povećati korisnost konzumirane hrane i poboljšati probavu. Glavna stvar je da se lako priprema kod kuće bez profesionalnih vještina i opreme.

ovo je zanimljivo: