→ Jagnjetinu možete kuhati u pećnici. Najbolji recepti za jagnjetinu u rerni. Jagnjetina u foliji iu rukavu. Jagnjeći but pečen sa ruzmarinom

Jagnjetinu možete kuhati u pećnici. Najbolji recepti za jagnjetinu u rerni. Jagnjetina u foliji iu rukavu. Jagnjeći but pečen sa ruzmarinom

Odaberite najbolje odabrane recepte za jagnjetinu u pećnici na web stranici kuhara na mreži. Isprobajte varijacije mesa na slovački način, kavkasku verziju, janjeću lopaticu, but ili slabine. Dodajte povrće i dobijete odlično meso uz prilog.


Pravi izbor mesa garantuje uspešno skuvanu jagnjetinu koja je ukusna. Za kuvanje je pogodno samo meso mladih jagnjadi. Meso odraslih jedinki ima specifičan, vrlo neprijatan miris. Jagnjetina je svijetloružičaste boje, elastičnije bijele masti i, shodno tome, gotovo da nema mirisa. Stara jagnjetina je tamnocrvena, žilava i veoma mirisna.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za jagnjetinu pečenu u pećnici su:

Zanimljiv recept:
1. Odrežite grubu kožu i tetive od jagnjećeg mesa. Ostavite površinsku masnoću.
2. Napunite belim lukom i ruzmarinom.
3. Nekoliko velikih glavica luka sameljite u blenderu dok ne postane pire.
4. U masu od luka dodajte so, kim, aromatične začine za meso i biber.
5. Jagnjeći but temeljno utrljajte mješavinom luka.
6. Zatvorite u rukav za pečenje. Ostavite da se marinira 30 minuta do 1,5 sat.
7. Probušite rupe u rukavu na nekoliko mjesta kako biste omogućili izlaz viška pare.
8. Zagrijte rernu na 230°. Pecite na ovoj temperaturi 20 minuta
9. Smanjite zagrijavanje na 180°. Nastavite sa kuvanjem brzinom od 20 minuta po kilogramu mesa.
10. Da dobijete zlatno smeđu jagnjetinu, prerežite rukav 15 minuta pre kraja pečenja.
11. Na kraju procesa ostavite da se meso „odmara“ 10 minuta.
12. Sipati u nastali sok. Procijedite. Koristite kao sos.
13. Gotovu janjetinu lijepo isecite. Poslužite sa dobijenim sosom.

Pet najbržih recepata za jagnjetinu u rerni:

Korisni savjeti:
. Ako se peče duže vrijeme, janjetina može ispasti suva, pa je poželjno pratiti vrijeme kuhanja.
. Jagnje bi u idealnom slučaju trebalo da ostane malo ružičasto iznutra nakon procesa pečenja.
. Da bi jagnjeće meso dobilo neuporedivu pikantnost, možete ga marinirati u mješavini meda, senfa, limunove korice, bijelog luka, sjeckanog ruzmarina i crnog bibera.

Pecite komade jagnjetine na temperaturi od 180 stepeni od do. Na istoj temperaturi pecite komad janjetine od kilograma.

Kako peći jagnjetinu u rerni

Šta vam je potrebno za pečenje jagnjetine
Jagnjetina - 1 kilogram šunke ili buta
Mljeveni crni biber - kašičica
Beli luk - 3 čena
Timijan - 1 kašičica
Mažuran - 1 kašika
Biljno ulje - 3 supene kašike
Šargarepa - 1 komad
Sol - 1 kašika

Kako peći jagnjetinu
1. Ogulite i narežite šargarepu.
2. Jagnjetinu napunite šargarepom.
3. Beli luk oljuštite i sitno iseckajte.
4. Beli luk pomešati sa začinima, solju i uljem.
5. Dobijenom smesom natrljajte jagnjetinu.
6. Zamotajte jagnjetinu u foliju za pečenje.
7. Zagrejte rernu na 190 stepeni.
8. Jagnjetinu umotanu u foliju stavite na lim za pečenje na srednju rešetku rerne.
9. Jagnjetinu pecite 2 sata.
10. Pečenu jagnjetinu izvaditi iz rerne, skinuti foliju i vratiti u rernu.
11. Jagnjetinu pecite 10 minuta dok se ne stvori korica.

Dodaci za pečenje jagnjetine

1. Nana, cilantro i bijeli luk (izmrvite).

2. Paprika, šargarepu i jabuke (napraviti rezove u jagnjetini i puniti ih).

3. Zeleni luk, biber, peršun, origano, sok od limuna, paradajz (narendati sa začinima i limunovim sokom, preliti paradajzom kada se peče).

4. Senf, sok od nara, konjak, mljeveni crni biber, bijeli luk, žalfija, zeleni luk(narendati sa začinskim biljem, začinima i senfom; ispeći u konjaku i sok od nara).

5. Zira, cilantro, peršun, kim i suneli hmelj pomoći će dodati pikantnosti marinadi, kao i osloboditi se prirodne arome janjetine.

Fkusnofacts

Tradicionalno, jagnjetina se lagano marinira i prži u tavi ili ugljevlju, ali ako želite kuhati ukusno meso i provesti minimalno vremena u kuhinji, možete se otrgnuti od tradicije i jednostavno ispeći u pećnici. Postoji nekoliko opcija kako peći jagnjetinu: možete je ispeći na roštilju u velikim kockama (kao za roštilj) ili odreske bez pokrivanja. Možete cijeli komad umotati u foliju - ili peći u vrećici, pa 5 minuta prije kraja pečenja otvoriti jagnjetinu, upaliti roštilj i zapeći janjetinu nekoliko minuta - tada će se komad prekriti hrskavom zlatno braon kora.

Najbolje je odabrati jagnjeće meso ili mladu životinju, do 1,5 godine, jer neće imati izražen specifičan miris. Drugi način da se riješite "arome" je da prokuvate meso prije kuvanja. Međutim, prikladan je samo ako se prema receptu reže na komade. Ako namjeravate poslužiti cijeli komad (na primjer, jagnjeći but ili lonac), prije kuhanja uklonite svu masnoću s mesa.

Idealna spremnost jela određena je oslobađanjem ružičastog soka. Ako ga nema, meso je presušeno, što znači da će glavni sastojak jela biti žilav i bez ukusa.

Marinade za pečenje jagnjetine

Za 1 kilogram jagnjetine

marinada od paradajza: po 3 supene kašike paradajz pasta, umak od soje i senf, vezica ruzmarina, 3 čena belog luka, sok od pola limuna.
Priprema: sastojke pomiješati, smjesi dodati komade jagnjetine, marinirati 5 sati. Zatim pecite marinirano jagnjetinu 45 minuta na 180 stepeni.

marinada od smreke: bobice kleke (100 grama), vinsko sirće (5 kašika), 1 kašika ruzmarina, 1 kašičica mlevenog crnog bibera, 3 kašike maslinovo ulje, 3 čena belog luka, so (1 kašičica).
Priprema: Zgnječite bobice kleke, ogulite i nasjeckajte bijeli luk. Pomiješajte bobičasto voće i bijeli luk sa vinsko sirće, ulje, začini i so. Umočite komade govedine u marinadu, promiješajte, poklopite i ostavite u hladnjaku 3 sata. Pecite u rerni 45 minuta na 180 stepeni.

Vinska marinada: 100 mililitara suvog crnog vina, 1 glavica luka, 3 čena belog luka, 1 veza kopra, 1 kašičica soli.
Priprema: beli luk i luk oguliti i iseckati. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. U činiju sipajte vino, dodajte luk, kopar, beli luk, so, promešajte. U smjesu stavite jagnjetinu, stavite pod presu i marinirajte u hladnjak 2 sata.

Jagnjetina je prilično specifična vrsta mesa, koja se istovremeno može svrstati u delikates i dijetalna jela. Ima specifičan miris kojeg se teško otarasiti. Ali meso pripremljeno po svim pravilima postat će prepoznatljivo jelo svake domaćice.

Ako govorimo o procesu kuhanja, jagnjetina se najčešće prži ili peče u pećnici. Posljednja opcija je poželjnija, jer je u ovom slučaju meso sočnije. Kako peći jagnjetinu u rerni? Recept koji će se vašem domaćinstvu najviše svidjeti sigurno ćete pronaći u našem članku.

Kulinarske suptilnosti

Pre nego što počnete da pečete meso, jagnjetinu možete lagano prokuvati, dinstati ili pržiti u tiganju. Ali najčešće se priprema bez prethodne obrade.

Možete i da kuvate prilog na plehu u isto vreme kada i meso. U tom slučaju proizvodi razmjenjuju okuse, a kao rezultat jelo postaje još ukusnije.

Spremnost mesa određuje se na sljedeći način: probušite komad u sredini, a ako iz njega počne da teče gotovo bistar sok (dozvoljena je blaga ružičasta nijansa), onda je janjetina spremna. Već ga možete izvaditi iz rerne, inače će se meso jednostavno osušiti.

Jagnjetinu pecite na temperaturi od 220 do 280 stepeni oko sat vremena. Naravno, sve zavisi od veličine komada. Ali općenito, možete se fokusirati na pojavu kore na površini mesa.

Jagnjetina u foliji

Ovo je svestrano jelo koje se može poslužiti u porcijama ili kao rezano predjelo. Ovaj recept za jagnjetinu zapečenu u pećnici je prilično jednostavan za pripremu. trebat će vam:

  • jagnjetina (1 kg);
  • luk (3 glavice);
  • set kavkaskih začina (3 velike kašike);
  • grejp;
  • sol.

Priprema

Meso se mora dobro oprati. Sipajte u veliki lonac hladnom vodom, dobro posolite i stavite pripremljeno meso. Ostavite da odstoji nekoliko sati u vodi. Za to vrijeme meso će se malo osloboditi krvi i soli.

Luk oljuštite i sitno narežite. Uzmite duboku posudu i stavite sloj luka na dno. Odozgo stavljamo meso, koje takođe obilno prekrijemo “kapulom od luka”. U ovom obliku janjetinu stavite u frižider na oko 5 sati da se dobro marinira.

Pripremite grožđe. Bolje je ako ima blago kiselkast ukus. Bobice prepolovite i uklonite sve sjemenke.

Kada istekne vrijeme predviđeno za mariniranje, meso prebacite u sloj folije. Na vrh stavite grožđe.

Komad se mora veoma pažljivo umotati. Folija treba da dobro prianja oko mesa. U suprotnom, može se ispostaviti da će unutrašnjost i dalje biti vlažna, dok će se površina jako osušiti.

Stavite jagnjetinu u rernu zagrejanu na 200 stepeni. Ovaj recept za kuhanje jagnjetine u pećnici zahtijeva vrijeme kuhanja ne više od sat vremena, ali ponekad je dovoljno i 40 minuta. Sve ovisi o veličini komada.

Jagnjetina pečena u rerni sa suvim kajsijama

Evo još jednog recepta za jagnjetinu u rerni. Trebat će vam sljedeći set proizvoda:

  • janjeći but (3 kg);
  • mesna juha (600 ml);
  • sušene kajsije (75 g);
  • beli luk (3 čena);
  • ruzmarin (3 grančice);
  • maslinovo ulje (3 supene kašike);
  • brašno (kašika).

Recept za pečenje jagnjetine u rerni izuzetno je jednostavan u pripremi. Butak premažite maslinovim uljem i napravite duboke rezove na površini mesa. Beli luk i suve kajsije narežite na sitne kockice. Dodajte im listiće ruzmarina, promiješajte i dobijenu smjesu stavite u janjetinu na prethodno napravljene rezove. Natrljajte but solju i biberom po želji.

Zatim zagrejte rernu na 200 stepeni. Pripremljeno meso je najbolje staviti u zagrejanu tepsiju, pa posudu stavite i u rernu.

Ovaj recept za jagnjetinu u rerni preporučuje da se meso peče 2 sata. Sok koji teče iz mesa trebao bi imati blago ružičastu boju. Pre nego što isečete but, ostavite da odstoji iz rerne još 10 minuta.

Meso se servira sa umakom. Priprema se na sledeći način:

  • mast koja ostane u kalupu mora se pomiješati sa brašnom;
  • Dobijenu smjesu pomiješajte sa juhom i zakuhajte, ne zaboravite stalno miješati.

U gotov sos se dodaje ruzmarin i meso se prelije prilikom serviranja.

Jagnjeća rebra

Ukusno jelo koje svakako morate probati su jagnjeća rebra u rerni. Recept će biti razumljiv čak i domaćici početnici.

Sastojci:

  • rebra;
  • ljuta adjika;
  • bosiljak (grančica);
  • krompir;
  • tikvice.

Prilično jednostavan recept za janjetinu u pećnici oduševit će ljubitelje začinjene hrane. Ali ostali članovi porodice će sigurno cijeniti ako dodaju još malo priloga.

Uzmite rebra i premažite ih adjikom. Krompir ogulite ali ostavite cijele. Rebra će ostati u rerni prilično dugo, tako da će imati vremena da se potpuno ispeku.

Krompir se prvo stavlja u kalup, a na njega se stavljaju rebra. Jednostavno stavite grančicu bosiljka na lim za pečenje. Začin će dati svoju aromu tokom procesa kuvanja. Tikvice su potrebne da dodaju sočnost prilogu.

Rernu je potrebno zagrejati na 150 stepeni i staviti napunjen pleh na 2 sata. Zatim podignite temperaturu na 250 stepeni 15 minuta. Za to vrijeme, rebra će biti prekrivena ukusnom koricom.

Jagnjeći kotleti u jogurtu sa prilogom od pečenog povrća

Evo još jednog neobičan recept pečenje jagnjetine u rerni. Za to će vam trebati:

  • prirodni jogurt (200 ml);
  • kotlete (3 kom.);
  • beli luk (3 čena);
  • povrće (tikvice, luk, krompir);
  • menta (listovi);
  • sos od bibera;
  • začini.

Istucite pulpu i dobro pobiberite i posolite kotlete sa obe strane. Stavite jagnjetinu u duboku činiju. Odozgo pospite narezanim belim lukom i mentom. Sve prelijte jogurtom i ostavite u frižideru oko 2 sata.

Narežite povrće na kockice. Stavite u dublju posudu i prelijte sosom od bibera.

Meso i marinadu stavite u sredinu tepsije, a oko njih stavite povrće. Jelo pecite u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 200 stepeni. Jagnjetina će biti spremna za oko sat vremena.

Jagnjeća plećka sa začinskim biljem

Kako drugačije možete peći jagnjetinu u rerni? Recept je i neobičan i jednostavan.

uzmi:

  • lopatica;
  • biljno ulje (0,5 šolje);
  • beli luk (2 čena);
  • aromatično bilje;
  • mljevena crvena paprika (2 supene kašike);
  • sol (kafena kašičica);
  • aleva paprika (kafena kašičica).

Nasjeckajte lopaticu na dijelove bez da ih potpuno odvojite.

Pripremite marinadu: nasjeckajte bijeli luk i pomiješajte ga sa uljem, dodajte crvenu papriku. Meso narendajte i stavite u frižider na jedan dan.

Kada je meso marinirano, posolite ga i natrljajte začinskim biljem. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Da se jagnje ne bi osušilo, mora se povremeno zalijevati crnim vinom. Gotovo meso treba lako da se odvoji od kosti.

Irina Kamshilina

Kuhati za nekoga je mnogo ugodnije nego kuhati za sebe))

Sadržaj

Volite ukusnu, zadovoljavajuću hranu? Onda je pečena jagnjetina za vas. Jelo se priprema na različite načine: jagnjetina se peče u rerni u foliji dok se ne stvori tamna hrskava korica, uz vinsku marinadu. Meso pripremljeno na ovaj način - odlična opcija, kako za svečanu tako i za svakodnevni sto. Sva jela od jagnjetine su ukusna, originalna i ukusna. Kalorijski sadržaj 100 g proizvoda je 209 kcal.

Kako pripremiti jagnjetinu

Da bi kulinarsko remek-djelo bilo ukusno, potrebno je pravilno pripremiti meso. Ovaj proces počinje od trenutka kada kupite proizvod. Ako pečete janjeća rebra, zamolite mesara da isječe komad koji ste odabrali na potrebne komade. Pre pečenja meso osušite papirnim ubrusom. Uklonite višak masnoće.

Možete započeti obradu proizvoda. Ako pečete jagnjetinu u rerni, odrežite krajeve rebara i prerežite kožu poprečno kako biste stvorili dekorativni efekat. Odrežite kožu sa noge životinje, napravite ubode u mesu nožem, ubacite napitak od ruzmarina i beli luk. Ako koristite smrznuto meso za pečenje jagnjećeg mesa u rerni, tada bi proces odmrzavanja trebalo da se odvija polako. Tada proizvod neće izgubiti svojstva okusa ili bogatu aromu.

Marinada za jagnjetinu

Kako marinirati jagnjetinu za pečenje? Od toga će zavisiti dalji ukus jela. Trajanje ove procedure traje najmanje 2 sata, iako bi idealno trebalo da prođe jedan dan. Zahvaljujući marinadi moguće je dobiti sočno, ukusno pečeno jelo. Postoji veliki broj recepata za pripremu sastava za mariniranje. Za pripremu će vam trebati sljedeći sastojci:

  • meso – 1 kg;
  • luk - 3 komada;
  • sirće 3% - 50 ml;
  • granulirani šećer - 2 male kašike;
  • mljeveni crni biber, sol.

Priprema:

  1. Meso unapred narežite na komade, posolite, pobiberite i pospite luk, narezan na krupnije kolutove.
  2. Sve prelijte sirćetom, prethodno pomešanim sa šećerom.
  3. Sve izmešati, staviti pod pritisak i ostaviti u frižideru 24 sata.
  4. Zahvaljujući nastaloj marinadi, jagnje se može peći u rerni do srednje pečenog stanja i nema potrebe da brinete da će biti krvavo.

Jagnjetina pečena u rukavu sa krompirom

Jagnjetinu u rerni možete kuvati istovremeno kao prilog, a to će biti krompir. Stavljanjem svih sastojaka u rukav, moći ćete da dobijete aromatične, ukusno jelo Za svečani sto. U ovom procesu važnu ulogu imaju začini, koji će finalnom proizvodu dati bogat i zanimljiv okus. Za kuhanje jagnjetine u pećnici s krompirom, pripremite se za sljedeće proizvode:

  • meso – 1 kg;
  • krompir – 1 kg;
  • luk -1 kg;
  • khmeli-suneli - kašičica;
  • biljno ulje;
  • biber, sol.

Priprema:

  1. Pripremite jagnjetinu za pečenje, krompir i luk nasjeckajte na krupnije komade.
  2. U posudu stavite začine i sol i dobijenom smjesom premažite meso.
  3. Sve stavite u rukav, protresite i stavite na pleh.
  4. Potrebno je peći u rukavu na temperaturi od 200 stepeni. Trajanje postupka je 2 sata.
  5. Na kraju pečenja otvorite rukav tako da se jagnjetina i krompir malo zapeku u rerni.

Brzi recept za jagnjeća rebra sa povrćem i začinskim biljem

Ako ne volite da petljate po kuhinji dugo, koristite laganu, jednostavan recept. Kupi malo rebarca. Brzo se prže, a zahvaljujući začinima i povrću poprimiće neobičan i prijatan miris. Kako ukusno skuhati jagnjetinu u rerni? Opskrbite se ovim sastojcima:

  • jagnjeća rebra – 0,5 kg;
  • krompir – 5 kom.;
  • Zelenog papra- 4 stvari.;
  • patlidžan – 3 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • začini, so, maslinovo ulje, beli luk.

Procedura:

  1. Pripremite rebra, meso marinirajte sa začinima i maslinovim uljem. Stavite u frižider.
  2. Ispecite rebra i skuvajte povrće. Oguliti i iseći na kockice.
  3. Stavite rebra u posudu u kojoj će se jagnjetina peći u rerni.
  4. U tiganju propržite beli i crni luk, paprike i patlidžane. Uradite isto sa šargarepom.
  5. Stavite sve u posudu sa rebrima. Stavite jagnjetinu u rernu, zapecite temperaturni režim 220 stepeni. Vrijeme pečenja – 80 minuta.

Kako ukusno ispeći jagnjetinu na kosti sa suvim kajsijama

Pečeno mlado jagnjeće meso na kosti je najsočnije i ukusno jelo. Osim toga, priprema se vrlo brzo i jednostavno. Najvažnija stvar u ovom procesu je pravilno odabran janjeći trup. Takođe, vodite računa o začinima, jer vam omogućavaju da ukus mesa učinite izražajnim i neobičnim. Za kuhanje u pećnici trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • meso sa kostima – 1 kg;
  • mljeveni crni i bijeli biber;
  • sušeni bosiljak;
  • sušene marelice;
  • biljno ulje.

Procedura:

  1. Meso narežite na velike komade tako da svaki ima kost. Stavite proizvod u posudu za pečenje, dodajte sol, biber i sušeni bosiljak.
  2. Odozgo poprskajte uljem, prekrijte komadom rukava. Stavite posudu sa mesom u rernu na 40 minuta. Vrijeme pečenja ovisi o veličini komada. Ako ustanovite da sok nije ružičast, već proziran, pričekajte da se jelo pokrije zlatno smeđom koricom.
  3. Ovaj efekat možete postići ako malo otvorite rukav za pečenje.

Jagnjetina je, kao što znate, vrlo ukusno, dijetalno, pa čak i u određenoj mjeri delikatesno meso. Ali neće svaka domaćica odlučiti da ga posluži na stolu. Prvo, zbog specifičnog mirisa, koji se neće svidjeti svakom gostu. Drugo, neće se svi odlučiti za kuhanje takvog mesa, vjerujući da će proces oduzeti puno vremena i truda. Obje domaćice griješe. Jagnjetina u rerni je jelo koje je idealno za svečanu trpezu i apsolutno se brzo priprema. Ispada da je meso najmekše.

Dakle, na dnevnom redu je jagnjetina u foliji, pečena u rerni. Korak po korak recept sa priloženom fotografijom. Hoćemo li početi?

Sastojci

Najvažniji sastojak je, naravno, jagnjetina. Butica pečena u rerni (u foliji) i servirana na listovima zelene salate izgledaće neverovatno na stolu i savršenog ukusa. Ali možete koristiti rebra, prsa ili druge dijelove. Ukupno nam treba jedan kilogram mesa.

Takođe da se spremim ukusna jagnjetina u foliji u rerni trebat će vam dva-tri velika luka, sol i mljeveni biber po ukusu, mali grozd bez koštica, kavkasko začinsko bilje (ako nema, možete koristiti bilo koje začine za meso koje volite).

Faza 1. Priprema mesa

Kao i kod svakog recepta koji uključuje meso, priprema unaprijed igra važnu ulogu u kuhanju jagnjetine. Komad treba oprati i potopiti na par sati u blago posoljenoj vodi. Tokom ove manipulacije nestat će sva nepotrebna i višak krvi, a nestati će i specifičan miris, koji se mnogima ne sviđa. Meso će postati mekše i mekše, te će biti posoljeno. Nakon što se janje okupa u slanoj kupki, nema potrebe da ga ispirete samo papirnim ubrusom.

Faza 2. Začini

Pređimo na pripremu mesa za pečenje. Važno je napomenuti da je kuhanje bilo kojeg jela u foliji brz i jednostavan proces. Ovaj materijal često štedi domaćice od gubljenja vremena na kuhanje. Jagnjetina u foliji pečena u rerni, recept sa fotografijom koji danas donosimo, nije izuzetak od pravila.

Ali prije nego što komad mesa stavite u foliju i pečete, treba ga dobro začiniti začinima. Kavkaski su najprikladniji za naš recept. Mogu se kupiti u bilo kojoj specijaliziranoj trgovini. Ako se jagnjetina u foliji, pečena u rerni, kuva kod vas, da tako kažem, brzo rešenje, a nemate pri ruci potrebne začine - ništa strašno. Uzmite običnu mljevenu aleve paprike ili mješavinu paprika, malo začinskog bilja (sigurno ćete ih naći u frižideru), kurkumu ili kari za lijepu boju.

Faza 3. Mariniranje

Bolje je marinirati bilo koje meso prije kuhanja, posebno jagnjetinu. Prije mariniranja savjetujemo vam da sitno nasjeckate luk i koristite ga kao „podloga“ i „ćebe“ za meso. Dio luka stavimo u posudu, na vrh stavimo meso i prekrijemo ga „ćebetom“ od preostalog povrća.

U ovom obliku jagnjetinu treba marinirati u frižideru tri do četiri sata. Ako nemate puno vremena, onda je sat vremena dovoljan, ali idealno što više, to bolje, jer će meso biti sočnije i mekše.

Faza 4. Grožđe

Trpki i slatkasti ukus grožđa igra važnu ulogu u receptu „Jagnjetina u foliji, pečena u rerni“. Stručnjaci savjetuju uzimanje crne ili zelene boje, bez sjemenki, kako ne biste trošili puno vremena na rezanje ovog proizvoda.

Dakle, grozd se mora oprati i rastaviti na sastavne dijelove. Svaku bobicu treba prepoloviti. Posao je mukotrpan, ali je zaista vrijedan utrošenog vremena i naknadno će se dobro odraziti na cjelokupni ukus jela.

Faza 5. Folija u pomoć

Počnimo sa sastavljanjem posude za pečenje. Na veliki komad folije stavite jagnjetinu mariniranu sa lukom (nemojte da vam bude žao), a preko stavite kriške grožđa. Važna tačka je zaptivanje folije.

Pazite da je meso pažljivo "umotano" tako da u materijalu nema praznina ili podera. To se radi da se jagnjetina tokom pečenja ne osuši i da se dobro ispeče.

Faza 6. Pećnica

Rernu treba unapred pripremiti i zagrejati (do 200 stepeni). Koliko folije? Za pripremu ovog jela neće biti potrebno toliko vremena koliko mnoge domaćice misle. Ako meso dobro umotate u foliju, biće pečeno za četrdeset do pedeset minuta.

Naravno, mnogo zavisi od vremena mariniranja mesa, od vrste mesa koju odlučite koristiti za recept i, naravno, od rada same pećnice.

Faza 7. Podnošenje

Ovdje postoji nekoliko opcija. Ako za svakog gosta želite servirati jagnjetinu u komadu, moraćete svaki komad ispeći u posebnoj foliji. Ali ekonomičnija opcija bila bi opcija „u jednom komadu“, koju kasnije, prije serviranja, jednostavno isječete na porcije i poslužite na jednom tanjiru. Možete ga ukrasiti prekrasnim zelenim listom zelene salate.

Jagnjetina sa krompirom

Kada želite da uštedite vreme i servirate meso odmah uz prilog, onda će vam jagnjetina u foliji, pečena u rerni sa krompirom, biti pravi dar. Za ovaj recept će vam trebati: pola kilograma jagnjetine, jedna mala šargarepa, četiri do šest velikih krompira, prstohvat suvog grožđa i isto toliko suvih šljiva, pola čaše crnog vina, začini po ukusu.

Za ovaj recept stručnjaci savjetuju korištenje velikog komada fila. Treba ga oprati i napraviti male rezove na vrhu. U ove rupe stavljamo male kriške šargarepe. Zatim posolite, pobiberite i natrljajte meso začinima ili mirisnim suhim začinskim biljem.

Krompir ogulite i narežite na kriške. Stavite foliju na lim za pečenje. Na to stavite kriške krompira, a na to stavite suhe šljive i meso. Zatim dodajte prstohvat suvog grožđa, prelijte ih vinom i dobro zatvorite foliju, kao u prvom receptu. Zapamtite, što je meso čvršće pokriveno folijom, bolje će se ispeći.

Po ovom receptu rernu treba zagrejati na 160 -170 stepeni. Vrijeme kuhanja će biti duže, ali rezultati će biti vrijedni čekanja. Prošao je jedan sat i meso se može izvaditi iz rerne.

Prednost ovog recepta je u tome što je meso ovde već kombinovano ukusan prilog. Tokom kuvanja, krompir se natopi sokom, zasiti aromama vina i voća, te postaje mekan i mrvljiv.

Jagnjetina sa medom

Kao što ste već shvatili, jagnjetina je meso koje se odlično slaže sa slatkim dodatnim sastojcima, bilo da se radi o šargarepi, grožđicama, suvim šljivama. Med nije izuzetak.

Nudimo vam brz i jednostavan recept. Jagnjetina u foliji pečena u rerni sa medom zasigurno će obradovati vašu porodicu i prijatelje. Za pripremu uzmite: pola kilograma jagnjećeg mesa, četiri kašike meda, grančicu ruzmarina, par kašika senfa, mlevenu papriku, so, limunov sok (1-2 kašičice), 3 čena belog luka.

U ovom receptu glavna tačka- mariniranje mesa. Ovaj postupak traje dosta vremena, pa marinadu pripremite uveče, a sutradan skuhajte meso. Prije mariniranja, meso se, kao i obično, dobro opere pod mlazom vode i obriše suhom krpom.

Pripremite marinadu. Pomiješajte limunov sok, med i senf u maloj posudi. Dodajte med, so, biber i začine. Ubacite grančicu ruzmarina i začinite seckanim belim lukom. U ovoj marinadi meso treba da provede najmanje 10-12 sati. Što se meso duže marinira, to će se bolje i brže kuhati. Komad marinirajte prethodnu noć, stavite u frižider i možete ga kuvati sledećeg jutra.

Nakon što je meso marinirano, možete pripremiti rernu. Zagrijte ga na 200 stepeni. Stavite komad folije na lim za pečenje i tamo stavite meso. Po vrhu možete preliti preostalom marinadom. Čvrsto zamotajte i pecite u rerni 50-60 minuta. Pet minuta prije nego što bude gotovo možete skinuti pleh, malo otvoriti foliju i vratiti u rernu još desetak minuta. Nakon takvih manipulacija, meso iznutra će biti mekano i sočno, a na vrhu će se formirati zlatna kora od meda.

Umaci za pečenu jagnjetinu

Jagnjetina pečena u rerni je već prefina i praznično jelo. Ali ako želite još više iznenaditi i oduševiti svoje goste, poslužite ih dodatno originalni sos- menta, beli luk ili brusnica.

Ali nudimo još neobičniju opciju - naranču i vino. Za pripremu će vam trebati: čaša crnog vina, jedna veća narandža, nekoliko čena belog luka, jedan veći luk, prstohvat suvog timijana i ruzmarina, jedna kašika otopljenog meda, par kašika biljnog ulja.

U tiganj sipajte malo ulja za prženje i tu stavite sitno seckani luk. Pirjajte, postepeno dodajte ostale sastojke: seckani beli luk, sveže ceđeni sok od pomorandže, suvo bilje, začine. Zalijte čašom crnog vina i sve dinstajte na laganoj vatri. Spremnost sosa se provjerava po njegovoj gustoći. Čim se ukupna masa tekućine smanji za 2-3 puta, umak je spreman. Prijatno!

 

 
ovo je zanimljivo: