Gulaš od mesa sa karfiolom. Varivo od povrća sa karfiolom, foto recept Paprikaš od povrća sa krompirom i karfiolom
Počnimo da pripremamo varivo od karfiola prženjem povrća. Ja lično pržim samo šargarepu i luk. Sve ostalo će se samo dinstati. Naravno, možete sve pržiti, a ne pržiti baš ništa, ali, što se mene tiče, opcija koju predlažem je najpoznatija i nama najdraža.
Povrće očistimo i iseckamo. Šargarepu možete narendati ili, kao ja, iseći na sitne komade.
Dodajte luk na kockice u tiganj. Prije toga bacite komad tamo puter i dobra kašika povrća. Pržite luk dok ne porumeni, ali i dalje sočan. Sada dodajte šargarepu, promiješajte i pržite još par minuta.
Ovdje dodajte kašiku paradajz pasta i pržite još minut. U mom slučaju ovu istu pastu nisam imao pri ruci, pa sam dodao 2 žlice. vaš recept za kečap. Nemojte dodavati kupljeni kečap! Sadrži mnogo hemijskih aditiva koji se ne mogu podvrgnuti termičkoj obradi!
Tikvice su odlična zamjena za tikvice. Ako nije mlado, onda se oguli kožica i odaberu sjemenke.
Općenito, u ovom gulašu je sasvim moguće mijenjati sastojke prema dostupnosti. Slatka paprika je i ovdje jako dobra, ali moja je ne voli posebno, pa je ne dodajem.
Pošto tikvice imaju delikatnu kožicu, ja je ne sečem. Također ne morate birati sjemenke (jezgro), ali sam ih malo ostrugala, jer je povrće bilo malo mekano, a htjela sam samo djelimično izdvojiti jezgru.
U tiganj dodajte tikvice narezane na kockice (ne male).
Karfiol. U receptima koje sam vidjela na internetu je prethodno prokuhana ili barem oparena. Ne radim ovo, ne vidim potrebu. Samo operite i odrežite cvatove.
Stavite kupus u tiganj, pokrijte poklopcem (na laganoj vatri) i počnite sa paradajzom.
Bolje je ukloniti kožu s paradajza. Imam zrele, domaće, mesnate. Jednostavno sam nožem podigao koru i ogulio je - nema problema. Ako to ne uspije, paradajz prelijte kipućom vodom na minut, a zatim ih ocijedite u hladnu vodu. To je to, skinite kožu.
Paradajz iseckajte i dodajte povrću u tiganju.
Sve malo i pažljivo promiješajte i dobro zatvorite poklopcem. Ostavite da se krčka 20 minuta na laganoj vatri. Ne dodajem vodu, jer samo povrće daje sok u kojem se dinsta. Samo dobro zatvorite poklopac da sve ne ispari.
Ostaje samo oguliti i nasjeckati bijeli luk i dodati začine. To ćemo uraditi nakon 20 minuta dinstanja.
Prošlo je 20 minuta, u tiganj dodajte beli luk, par prstohvata šećera, so i biber. Lagano promiješajte, ponovo poklopite i dinstajte pet minuta. Po isteku tog vremena kušajte ga i, ako vam se čini da povrće nije dovoljno mekano za vaš ukus, dinstajte još pet do deset minuta. Što se mene tiče, dovoljno je 20-25 minuta. Podesite sol i biber. Lično, svoju porciju posipam ljutim čilijem.
Prilikom serviranja, sasvim je prikladno varivo od karfiola posuti bilo kojim zelenilom.
Prijatno!
Gulaš od povrća- jedinstveno jelo, jer promjenom i jednog sastojka možete dobiti novi ukus. Stoga vam ova vrsta priloga nikada neće dosaditi. Ako pokušate da eksperimentišete, možete pripremiti veoma ukusan varivo od povrća od tikvica i krompira sa karfiolom, koji je sada dostupan svima. Probajte, rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Sastojci:
- Karfiol – 400 gr.
- Krompir – 4-5 kom.
- Cvekla – 1 kom.
- Luk – 1 kom.
- Šargarepa – 1 kom.
- Tikvice – 1 kom.
- Beli luk – 2 čena.
- Senf – 1 kašičica.
- Sol, mljeveni biber - po ukusu.
- Zelenilo.
- Biljno ulje.
Priprema:
- Cveklu očistimo, operemo i osušimo. Nakon toga je narežite na sitne kockice (što je cvekla sitnije iseckana, brže će se kuvati).
Ogulite i nasjeckajte luk.
Ogulimo i šargarepu, operemo je i narežemo na kockice ili trakice.
U tavi zagrijte biljno ulje (bolje je koristiti maslinovo) i na njemu prvo pržiti luk do zlatno smeđe boje.
Zatim dodajte šargarepu u luk i zajedno pržite dok šargarepa ne omekša, to će trajati oko 5-7 minuta, ali za to vreme potrebno je stalno mešati povrće da luk ne zagori.
Zatim u povrće dodati cveklu, promešati, poklopiti i dinstati na laganoj vatri 5 minuta, pa promešati i dinstati još 3-5 minuta pod poklopcem.
Povrću dodati nasjeckani bijeli luk i senf i promiješati. Začinite po ukusu, dodajte mlevenu papriku i prebacite u dublju posudu sa debelim dnom.
Krompir ogulite, operite od preostale prašine i prljavštine i narežite na trakice.
Tikvice također operemo, po potrebi odrežemo kožicu (ako je jako gusta) i narežemo na trakice.
Još malo zagrejte u čistom tiganju. biljno ulje i u njemu prvo pržite krompir do pola.
Zatim u krompir dodati tikvice i sve zajedno pržiti dok krompir ne bude gotov i tikvice omekšaju.
Karfiol prethodno namočite hladnom vodom 20 minuta, ostavljajući jodu da izađe. Nakon toga, podijelite kupus na cvatove i narežite na male komadiće.
U krompir i tikvice dodajte kupus, posolite po ukusu i sve zajedno dinstajte još 3-4 minuta.
Krompir sa tikvicama i karfiolom prebaciti u tiganj sa prženim povrćem, lagano promešati, posoliti po potrebi i sve zajedno dinstati u tiganju još 3-4 minuta.
Ostavite gulaš od tikvica i krompira sa karfiolom da se kuha 30 minuta ispod poklopca, a zatim ukrasite začinskim biljem i poslužite. Prijatno!
Varivo od povrća priprema se na različite načine: u tiganju, u loncu, u rerni, koristi se i potpuno drugačiji set povrća i začina. Danas pravim varivo od povrća sa karfiolom i tikvicama.
Povrće ću pripremiti tako što ću lagano pržiti bez soli maslinovo ulje, na kraju malo prodinstam ispod poklopca, dodajući svež paradajz i soja sos. To je sve! Glavna stvar u mom paprikašu je da se sastojci ne prekuvaju (tj. ne pokvare), idealno bi trebalo da budu al dente, ali to je ono što volite.
Idemo pripremiti hranu, možete uzeti ono što vam se trenutno nalazi u frižideru, potrebni su samo karfiol i mlade tikvice, jer... oni su navedeni u naslovu.
Operite, ogulite i pripremite povrće za krupnije rezanje.
Zagrijte malo ulja i prvo propržite luk, a zatim dodajte šargarepu (najduže se kuha).
Dodajte bebi tikvu, nastavljajući da kuvate, protresajući tiganj ili okrećući povrće lopaticom.
Dodajte kupus i paprike rastavljene na cvjetiće.
Malo propržiti i dodati bilo koje začine po ukusu.
Na kraju dodati paradajz narezan na srednje kockice, preliti preostalim uljem, umak od soje, poklopiti poklopcem i ugasiti šporet (ako je električni), ne skidati tiganj.
Nakon 5-7 minuta paprikaš od povrća sa karfiolom i tikvicama je gotov!
Poslužite kao zasebno, potpuno samostalno jelo, posuto (po želji) prženim sjemenkama ili orasima i ukrašeno začinskim biljem. Može se poslužiti kao prilog uz ribu/meso, ili dopuniti mekanom pirinčem/krompirom. U svakom slučaju, veoma ukusno.
Ljeto je pravo vrijeme da se rasteretite uključivanjem više svježeg povrća, voća i začinskog bilja u raznim oblicima dijetalna jela: supe, salate i variva. Danas pripremamo verziju ukusnog i laganog jela od smrznutog karfiola (jer i ljeti treba tražiti svježe), krompira i povrća. Ovaj gulaš se brzo priprema, ali i jede. Ovo odlična opcija za niskokaloričnu večeru ili ručak. Ali ako niste vegan, poslužite gulaš kao prilog glavnom jelu. Na ovaj način će biti više zadovoljavajuće.
Za pripremu paprikaša od povrća sa karfiolom i krompirom potrebni su nam sledeći sastojci. Povrće se mora prethodno oprati i oguliti.
Luk narežite na sitne kockice, bijeli luk na tanke ploške (ili možete koristiti presu za bijeli luk).
Šargarepu narežite na polukrugove ili po želji na manje komade.
Stavite povrće u tiganj sa uljem i dinstajte 5-7 minuta.
U međuvremenu narežite krompir na krupnije komade.
Stavite u tiganj i dodajte čašu vrele vode. Posolite po ukusu i dinstajte 7-10 minuta.
U međuvremenu blanširajte smrznuto meso u kipućoj slanoj vodi. karfiol.
Zatim ocijedite vodu, kupus ocijedite u cjedilu, malo ohladite i podijelite na manje cvatove.
Narežite paradajz na male kockice.
Stavite karfiol i paradajz sa ostatkom povrća, dodajte sušeni bosiljak po ukusu.
Krčkajte jelo oko 10 minuta dok krompir ne omekša, a povrće skuvano, po potrebi dolivajući još tečnosti. Na kraju kuvanja dodati svježi seckani peršun.
Promiješajte i ostavite posudu ispod poklopca bukvalno 7-10 minuta.
Gulaš od povrća sa karfiolom i krompirom je spreman! Poslužite za sto kao samostalno jelo ili kao prilog ribi, jajima, piletini. Prijatno!
