Recept za domaći hleb od mlevenog mesa. Hleb od mlevene piletine Kako napraviti hleb od mlevene piletine

Hleb od mlevenog mesa - domaći recept

Vrlo jednostavno i popularno brzo mesno jelo - mesna štruca, uvijek dobro ispadne i svima se sviđa! Mesna štruca nije samo ukusna, već je i jeftina opcija za brzi domaći obrok. Recept za hljeb od mljevene piletine je toliko jednostavan da ga čak i djeca mogu lako pripremiti! Pripremite ukusnu mesnu štrucu kod kuće sa raznim zanimljivim dodacima, a Vaš stol će ukrasiti pravo lako mesno remek-djelo od pristupačnih proizvoda, koje je idealno uz mesnu štrucu!

Kako pravilno pripremiti veknu od mesa ili kako još kažu mesnu veknu?! Prije svega pripremit ćemo mljeveno pileće meso, jer za mesni kruh najbolje odgovara mljeveno pileće meso ili mješavina više vrsta mesa (na primjer: piletina/svinjetina ili piletina/junetina ili najbolje mljeveno meso od nekoliko vrsta mesa na isto vrijeme). Ono što mi se najviše dopalo je vekna njihove mešavine mlevene piletine i svinjetine u odnosu 3:1 (3 dela piletine i 1 deo svinjetine), ovo mleveno meso je savršeno sočno i odlične strukture i ukusa.

1. Za jednu veknu hleba uzimamo 600 gr. svježe mljeveno meso i dodajte sitno nasjeckani crni luk. Luk narežite oštrim nožem na vrlo tanke trakice, koje dodatno nožem prerežite vrh i pritisnite rukama tako da se polukrugovi luka potpuno ne vide u mljevenom mesu i istovremeno daju sav svoj sok i arome za gotovu mesnu štrucu.
2. Odvojeno, uklonite svu pulpu sa običnog bijelog kruha i potopite u mlijeko. Ako za natapanje hleba koristite pečeno mleko, onda će vaša mesna vekna generalno biti fenomenalno ukusna... sa delikatnom aromom pečenog mleka! Nakon kraćeg namakanja, lagano iscijedite mlijeko i dodajte sav kruh u aromatično mljeveno meso.
3. Za vezivanje i poboljšanje okusa proizvoda od mljevenog mesa dodajte dva kokošja jaja u smjesu i počnite temeljito mijesiti. Poželjno je mijesiti rukama ili, ako to ne želite, koristite mašinu za obradu hrane. Mljeveno meso za kruh obavezno posolite i začinite - može biti crni biber, aleva paprika, korijander, muškatni oraščić, bosiljak, ruzmarin, mljeveni kopar - po želji. Nakon mesenja mleveno meso ostavite da odmori i malo odmorite.

Ako želite malo ukrasiti i obogatiti ukus i izgled mesne štruce, stavite nekoliko u kalup za originalnost. Ili, po varijanti, koji se takođe u potpunosti dodaju unutra, pola mlevenog mesa se stavlja u kalup, stavljaju se krastavci, a zatim se odozgo prekriva sloj mlevenog mesa.

Mesni hleb najradije ukrašavam povrćem: zelenim graškom, paprikom, začinskim biljem, pečurkama, kuvanom šargarepom - iseckanom na komade i direktno dodanom prilikom mesenja mlevenog mesa.

Dalje je, kako kažu, stvar tehnike….podmazati tepsiju uljem (vatrostalna tepsija za pečenje hleba; vrlo je zgodno koristiti jednokratnu tepsiju od folije za pečenje mesne štruce). Dobro ga pospite prezlama (prezle se mogu delimično pomešati sa grizom, on će upiti višak vlage i ujedno ukrasiti hleb). Mleveno meso stavljamo u kalup, dajući mu siluetu nagomilane vekne hleba. Zatim po vrhu posuti susamom i peći u rerni zagrejanoj na 170 stepeni oko 35 minuta. Zatim povećajte temperaturu na 190°C i pecite dok ne porumeni! Ohladite i tek onda počnite sa rezanjem. Mi ćemo služiti

Nježna i sočna mesna vekna od mlevene piletine sa povrćem i sirom. Korak po korak recept za pravljenje pilećeg mesa sa fotografijama.

Dobra stvar kod mesne vekne je što se može poslužiti toplo - uz prilog, ili hladno - kao međuobrok. Mesnu štrucu možete i narezati na male kriške i od nje napraviti sendviče.

Postoji veliki broj recepata za mesnu štrucu. Pripremaju se od različitog mljevenog mesa - svinjskog, junećeg, pilećeg, miješanog. Sa ili bez dodatka povrća. U nekim receptima u hleb se dodaju prezle, griz ili hleb. Također možete eksperimentirati i pronaći svoju savršenu mesnu štrucu.

Glavna prednost mljevenog pilećeg kruha je to što ispada vrlo nježno i sočno. Glavna stvar je da ga ne prepečete u rerni! U suprotnom može biti malo suvo.

Priprema mesne štruce je jednostavna i nimalo mučna, pogotovo ako koristite gotovu mljevenu piletinu. Pečeno doUrin mesne vekne u rerni. Preporučljivo je koristiti posebnu tepsiju. Ali ako ga nemate, možete koristiti bilo koji drugi odgovarajući oblik ili mljeveno meso staviti na dupli list folije i pažljivo uvaljati mljeveno meso u gustu kobasicu.

SASTOJCI:

• Veliki pileći file - 2 kom.
• Luk - 1 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Jaja - 2-3 kom.
• Tvrdi sir - 100 gr.
• Sol, biber - po ukusu

Kako napraviti mesnu štrucu od mlevene piletine:

Pileći file sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom rešetkom.

Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na sitno. Na maloj količini biljnog ulja pržite luk i šargarepu do zlatno smeđe boje.

Pomiješajte mljeveno pileće meso, luk, šargarepu, jaja.

Mix.

Dodajte sir narezan na kockice, sol i biber po ukusu i ponovo promiješajte.

Mleveno meso stavite u uski pravougaoni oblik sa visokim stranicama (kao za tortu/hleb) i pecite u rerni zagrejanoj na 180-200 stepeni 40-60 minuta. Da hleb ne izgubi sočnost tokom pečenja, možete ga pokriti folijom.

Gotovu mesnu štrucu malo ohladite, pa izvadite iz kalupa. Mesnu štrucu poslužite uz bilo koji prilog ili kao predjelo. Prijatno!

Meatloaf je popularno jelo u američkoj kuhinji pod nazivom Meatloaf. Priprema se od svinjskog, ćurećeg, junećeg, pilećeg ili mešanog mlevenog mesa. Mesnu pripremu dopunjuju sir, svježe začinsko bilje, pržene šampinjone, pirinač, orašasti plodovi, povrće i kuhana jaja. Mleveno meso se peče u rerni u tepsiji, foliji ili jednostavno na plehu, a 10 minuta pre nego što je gotovo, za lepotu i ukus, skoro gotov hleb se premazuje sosom od paradajza.

Mesni hleb od mlevene piletine sa tvrdim sirom, peršunom i ađikom je neverovatno sočan i ukusan.

Korak po korak recept za mlevenu pileću štrucu sa sirom

Sastojci za 6 porcija:

• Pileća prsa (fil) – 350 g;
• Pileći but (fil) – 300 g;
• Luk (srednji) – 1 kom.;
• Tvrdi sir – 70-80 g;
• Pileće jaje (malo) – 1 kom.;
• Prezle – 5 kašika. l.;
• Peršun - 4 grančice;
• Kečap (paradajz) – 2 kašike. l.;
• Adjika (kavkaska) - 2 kašičice;
• Začin za mleveno meso – 1 kašičica;
• Ljuta crvena paprika – 2 prstohvata;
• Sol.

Vrijeme kuhanja: 80 minuta.

Kako napraviti mesnu veknu od mlevene piletine u rerni

1. Operite file od butina i prsa, isjecite na srednje komade, a oguljeni luk krupno nasjeckajte.

2. Pripremljeni luk sa mesom propasiramo kroz mašinu za mlevenje mesa ili sameljemo u posudi blendera.

3. Mleveno meso izmešati, dodati ađiku, ljutu papriku, začin, so (2 prstohvata) i razbiti jaje.

4. Listove peršuna sitno nasjeckajte i stavite zajedno sa prezlama u činiju.

5. Sir krupno izrendati i staviti u mleveno meso.

6. Priprema za jelo dobro promešati, lagano umutiti. Uzmite smjesu u dlan i snažno udarite 3-4 puta po dnu posude. Vlaga će se apsorbirati u vlakna mesa, a kruh će ispasti vrlo sočan. Podesite rernu na 180 stepeni.

7. Prebacite homogeni radni komad na veliki komad folije.

8. Rukama umočenim u vodu oblikovati duguljastu veknu.

9. Preklopite ivice folije, formirajući stranice, ulijte vodu (5-6 kašika).

10. Pokrijte drugim komadom folije i pričvrstite malo sa strane. Hleb u foliji premjestimo na pleh (možete ga odmah formirati na plehu) i stavite u rernu na 60 minuta.

11. Nakon 60 minuta izvadite mirisni mesni hleb i skinite foliju.

12. Vruću veknu celu površinu namazati kečapom i peći još 10 minuta. Možete koristiti bilo koji kečap ili sos od paradajza po vašem ukusu, a poseban ukus mesu će dodati BBQ sos ili grill kečap.

13. Izvadite ukusno mesno jelo Meatloaf, stavite na tanjir i ostavite da odstoji 3-4 minuta.

14. Mesnu štrucu narežite na srednje komade i odmah poslužite uz omiljeni prilog, mesne salate i svježe povrće.

Dodaci receptu:

• Mljeveno meso se može dopuniti ne samo tvrdim sirom, već i mekim i polutvrdim sirevima. Za mekane su savršeni Mascarpone ili Philadelphia, za polutvrde - Suluguni, Feta ili Mozzarella.
• Da biste jelu dodali raznolikost, u mljeveno meso dodajte cijela kuhana jaja. Umesiti radni komad u ravan kolač, u sredinu staviti jaja (3 komada), pokriti ih mlevenim mesom i nastaviti po receptu. Ovaj hljeb ispada veoma lijep na rez.
• Peršun se može zamijeniti cilantrom, koprom, zelenim lukom ili dodati razne zelje.

Meso narežite na komade i sameljite blenderom ili procijedite kroz sitno sito u mašini za mljevenje mesa.

U činiju stavite meso, so, biber, začine, skrob i rendani beli luk.


Ulijte mlijeko i promiješajte.

Umesto mleka možete dodati 100 g kravljeg vrhnja, 20% masti. Tada će se povećati sadržaj masti i kalorija u jelu, ali struktura mljevenog mesa će postati mekša i svilenkastog okusa.

Cveklu narendajte, a sok procedite kroz sito u smesu.

Da biste popravili prirodnu boju soka od repe, kuhari preporučuju dodavanje 1-2 žlice. l. votku ili konjak.

Dodajte jaje i miksajte dok ne postane glatko. Mleveno meso ispada tečno.


Mljeveno meso sipajte u dvije male metalne šolje, ne punite ih do samog vrha. Ne preporučujemo da ga stavljate u jednu široku, veliku šolju, jer to narušava ujednačenost toplotne obrade hleba i možda se neće dobro ispeći u sredini.


Pokrijte šalicu prozirnom folijom kako biste smanjili isparavanje i spriječili da se površina proizvoda isuši. Ako nema filma, upotrijebite plastičnu vrećicu ili pokrijte šalicu tanjurićem odgovarajuće veličine.Šolje sa sadržajem staviti u veliku tepsiju, ili u dve manje tepsije. U šerpu sipajte vodu tako da dostigne polovinu visine šoljica.


Stavite šerpu na šporet, upalite jaku vatru. Nakon što voda proključa, kuvajte sadržaj šoljica 40 minuta. Ohladite smjesu u šolji.


Nakon hlađenja, pileći hleb se lako može izvaditi iz posude. Struktura je delikatna, boja je blago ružičasta zahvaljujući soku od cvekle. Ako ga ne ubacite, mesni zalogaj će postati siv.


Ohlađeni hleb se lako može iseći na kriške. Napravite sendviče, ukrasite ih začinskim biljem, kiselim krastavcem, kriškom paradajza i poslužite uz čaj. Ili poslužite predjelo s krompirom, kuhanom heljdom, tjesteninom ili salatom u porcijama umjesto kotleta.

Gotovo svako jelo od mljevenog mesa priprema se brzo i jednostavno. Možete kuhati tjesteninu na pomorskom stilu bez ikakvih ukrasa ili pristupiti procesu kreiranja domaćeg ručka kreativnije, koristeći sofisticiranije recepte. Zadovoljstvo je naučiti kuhati s ovim proizvodom, jer svaka poslastica napravljena od njega ispadne ukusna!

Recepti za mleveno meso

Jela od mljevenog mesa bit će ukusnija ako koristite domaći poluproizvod. Možete ga napraviti bez napora tako što ćete sirovinu proći kroz mašinu za mljevenje mesa ili je sitno nasjeckati nožem (u tom slučaju meso treba biti malo zamrznuto). Važno je da je proizvod svjež, a dodatne komponente se dodaju po ukusu ili prema tome koje jelo će se od njega pripremati, to može biti:

• luk, šargarepa, paprika, beli luk;
• natopljene krušne mrvice;
• ponekad griz, zobene pahuljice ili druge žitarice.

Rolat od mlevene piletine

Štruca od mljevenog mesa je jednostavna za pripremu, glavna stvar je odlučiti se za punjenje. To može biti sir, pržene pečurke, sušeno voće i orašasti plodovi ili aromatični puter od belog luka sa začinskim biljem. Podloga jela je pripremljena od mlevenog piletine, pa će se rolat brzo ispeći. Ako želite hrskavu koru, radni komad uvaljajte u paniranje.

Sastojci:

• mleveno meso - 500 g;
• jaje – 1 kom.;
• začini;
• puter – 150 g;
• beli luk - 4 čena;
• zelje - 1 grozd;
• paniranje

Priprema

1. Mleveno meso pomešati sa začinima i jajetom. Rasporediti u foliji u sloju.
2. Pomiješajte puter sa pasiranim bijelim lukom i sjeckanim začinskim biljem, ohladite.
3. Stavite aromatično ulje na mleveno meso.
4. Zarolajte rolat, uvaljajte u paniranje i umotajte u foliju.
5. Pecite 35 minuta na 190, za 10 minuta odmotajte kovertu i zapecite je.

Hrpe mlevenog mesa

Ako ne znate šta sve možete napraviti od mljevenog mesa za proslavu, ovaj recept će vam sigurno pomoći! Jelo ispada ukusno i prezentabilno, pogodno za svečani stol. Možete napraviti 4 porcije za 50 minuta. Hrpe mljevenog mesa - recept nije mučan, a ovom ukusnom jelu će odgovarati bilo koji prilog - povrće ili pire krompir.

Sastojci:

• mljevena svinjetina i govedina - 300 g;
• tvrdi sir - 150 g;
• krompir – 3 kom.;
• jaje – 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• majonez, biljno ulje, biber, sol.

Priprema

1. Na puteru propržiti sitno seckani luk.
2. Kuvana jaja sitno iseckati i pomešati sa kašikom majoneza.
3. Narendajte sir i krompir.
4. Od pripremljenog mlevenog mesa formirajte pogačice, stavite na pleh, u sredinu svakog rasporedite luk, smesu od jaja, krompir, posolite, prelijte majonezom i pospite sirom.
5. Peći 30 minuta na 200 stepeni.

Pogača od mlevenog mesa u rerni

Mesni kruh od mljevene piletine obična je tepsija, ukrašena u obliku kruha od cigle. Ukusno jelo, čija priprema ne uključuje ništa specifično ni u procesu ni u upotrebi posebnih sastojaka. Ovakvi proizvodi od mljevenog mesa sigurno će se svidjeti svim gostima, a ovu poslasticu ćete često pripremati za svoju porodicu.

Sastojci:

• mljeveno meso - 700 g;
• luk - 1 kom.;
• celer - 1 grančica;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• Worcestershire sos - 1 kašičica;
• vekna - 2 komada (mrvice);
• jaje - 1 kom.;
• ljuti kečap - 2 žlice. l.;
• puter i biljno ulje - 1 kašika. l.;
• peršun, so i biber, bilo koji začini.

Priprema

1. Prodinstajte svo povrće, posolite i pobiberite, dodajte Worcestershire i kečap, dinstajte 5 minuta.
2. Pomešati mleveno meso, jaje, pola veze sitno iseckanog peršuna, dodati prženje, promešati.
3. Mleveno meso stavite u podmazan pravougaoni pleh i premažite površinu kečapom.
4. Peći 50 minuta na 180.

Gnijezda od mljevenog mesa

Gnijezda od mljevene govedine lakše se pripremaju od kotleta, a izgled takvih proizvoda oduševit će sve ljubitelje ukusne hrane. Za 6 porcija ukusnog jela od mljevenog mesa trebat će vam malo hrane, strpljenja i 50 minuta vremena. Poslastica se priprema od govedine, ali će poslužiti i drugi poluproizvod: svinjetina, piletina ili mješavina različitih vrsta mesa.

Sastojci:

• mleveno meso - 1 kg;
• luk - 1 kom.;
• mlijeko - 150 ml;
• hljeb – 1 kriška (mrvica);
• sol papar;
• pavlaka - 150 ml;
• jaje - 2 kom.;
• sir 150 g;
• kopar.

Priprema

1. Pomiješajte mljeveno meso sa seckanim lukom.
2. Hleb namočen u mleko iscedite i dodajte mlevenom mesu.
3. Ulijte 50 ml mlijeka, posolite i pobiberite.
4. Formirajte loptice veličine velike jabuke, napravite udubljenje i stavite komade na lim za pečenje.
5. Narendani sir pomešajte sa pavlakom, jajima i seckanim koprom.
6. Rasporedite fil po komadima.
7. Peći 30 minuta na 190 stepeni.

Recept za sufle od mlevenog mesa

Slična jela od mljevenog junećeg mesa pripremaju se za djecu, ali ako u sastav dodate slane sastojke, poslastica se može pouzdano poslužiti za vrijeme "odrasle" gozbe. Priprema će definitivno osvojiti svakog kuhara - amatera ili profesionalca, a rezultat će definitivno nadmašiti vaša najluđa očekivanja.

Sastojci:

• mleveno meso - 600 g;
• pavlaka 25% – 150 g;
• jaja – 3 kom.;
• muškatni oraščić – 1 prstohvat;
• puter – 50 g;
• začini, so.

Priprema

1. Žumanca umutiti u mleveno meso, dodati pavlaku, muškatni oraščić, puter, posoliti, pobiberiti i umutiti mikserom.
2. Posebno umutite bjelanca dok se ne stvore čvrsti snijeg i lagano ih umiješajte u mljeveno meso.
3. Napunite nauljenu formu i pecite sufle od mlevene govedine u rerni 30 minuta na 195 stepeni.

Tepsija od mlevene govedine u rerni

Teško je zamisliti jednostavnije jelo od mljevenog mesa od tepsije! Nekoliko jednostavnih sastojaka i originalna poslastica za obilan obrok su spremni. Recept možete dopuniti bilo kojim odgovarajućim sastojcima, omiljenim začinima, gljivama ili povrćem. 6 velikih, ukusnih porcija biće spremno za oko sat vremena.

Sastojci:

• mleveno meso - 700 g;
• jaje – 2 kom.;
• začini, sol, začinsko bilje;
• paradajz – 2 kom.;
• sir – 200 g;
• majoneza.

Priprema

1. Mleveno meso pomešati sa jajima, dodati začine i posoliti.
2. U nauljenom obliku rasporedite mesni pripravak.
3. Prelijte majonezom, rasporedite kriške paradajza, pospite sirom.
4. Tepsiju od mlevenog mesa pripremiti u rerni 55 minuta na 190 stepeni.

Mlevene ćureće kotlete

Glavna tajna ukusnih kotleta od mljevenog mesa je pravilno pripremljen poluproizvod. Proporcije i kvalitet mesa moraju biti besprijekorni. Čak se i kotleti od prsa mogu napraviti sočni i nježni bez dodavanja složenih ili nedostupnih proizvoda prosječnom potrošaču. Navedena količina sastojaka će dati 6 porcija ukusne poslastice.

Sastojci:

• mleveno meso - 50 g;
• luk - 100 g;
• voda – 50 ml;
• pohanje;
• so, začini.

Priprema

1. Mleveno meso pomešati sa seckanim lukom, začiniti solju i začinima, dodati vodu, dobro promešati.
2. Formirajte male kotlete, uvaljajte u paniranje i stavite u frižider na pola sata.
3. Pržite na ulju sa svih strana dok ne porumeni.

Pita sa mljevenom ribom od lisnatog tijesta

Nije teško pripremiti domaće pecivo ako koristite gotove poluproizvode, na primjer, možete kupiti smrznuto tijesto za pitu. Kvaliteta peciva neće narušiti ako se pridržavate recepta i ne prepečete proizvod u pećnici. Bolje je sami napraviti mljevenu ribu od crvene ribe kako bi poslastica bila zaista ukusna.

Sastojci:

• mljevena riba - 350 g;
• limunov sok - 25 ml;
• jaje – 1 kom.;
• lisnato testo - 500 g;
• so, ruzmarin, timijan.

Priprema

1. Odmrznuti sloj podijelite na dva dijela i razvaljajte ga ne baš tanko.
2. Stavite jedan list u pobrašnjenu tepsiju, podižući ivice testa.
3. Premažite mljevenu ribu, posolite, začinite začinima i poprskajte limunovim sokom.
4. Drugim slojem prekrijte radni komad i na nekoliko mjesta izbodite površinu viljuškom.
5. Premažite površinu jajetom i pecite pitu od mlevene ribe 45 minuta na 180 stepeni.