Mesni paprikaš sa kiselim šljivama recept. Meso dinstano sa šljivama. Goveđi paprikaš Recepti
Domaćica uvijek želi skuhati nešto originalno da zadivi svoju porodicu i prijatelje svojim kulinarskim umijećem. Ali što je s onima koji još nemaju dovoljno iskustva, a dostupni su samo najčešći proizvodi? Željeni rezultat lako ćete postići ako skuvate meso sa šljivama. I ovo se može uraditi Različiti putevi korištenje bilo kojeg kuhinjskog aparata.
Goveđi gulaš
Plodovi šljive se od davnina koriste u kulinarstvu. Pored džemova, konzervi, kompota i raznih slastica, ovo voće je našlo svoju upotrebu kao original arome To jela od mesa. Najčešći način kuhanja u ovom slučaju je dinstanje. Gotov proizvod je sočan, aromatičan i veoma ukusan. Kako napraviti meso sa šljivama kod kuće? U praksi se ispostavi da je sve vrlo jednostavno. Za rad će vam trebati 0,5 kilograma junećeg mesa, 1 šargarepa, 2 luka, kašika paradajz paste, so, 100 grama crnih šljiva, stabljika celera, biber, čaša vode (ili čorbe) i 35 grama povrća ulje.
Kuhanje mesa sa šljivama je jednostavno:
- Prvo, sve proizvode je potrebno nasjeckati. Da biste to učinili, govedinu treba narezati na velike kocke, šargarepu na polukrugove, a luk i celer nasumično nasjeckati.
- U tiganju popržite meso sa biberom i solju. Obrađeni proizvod prebacite u tepsiju za dinstanje.
- U istom tiganju propržite povrće.
- Dodajte im paradajz i sačekajte još par minuta. Nakon toga stavite na meso.
- Sastojke prelijte vodom (čobom) i pirjajte poklopljeno oko pola sata.
- Ogulite šljive. Potom pulpu narežite na četvrtine, dodajte u tiganj sa kipućom hranom i dinstajte još 30 minuta.
Najbolji prilog ovoj ukusnoj govedini bio bi prženi krompir.
Svinjetina u rerni
Ništa manje originalno neće biti meso sa šljivama pečeno u pećnici. Kao primjer možemo razmotriti zanimljivu koja koristi sljedeće komponente:
800 grama svježih šljiva i isto toliko lungića, 35 grama biljnog ulja, vezica zelenog luka, 220 grama vodenog kestena iz konzerve, 2 čena bijelog luka, 4 batata, par malih kriški korijena đumbira, 8 grama šećera, čili paprika i 2 kašike pirinčanog vina.
Za pripremu jela obično nije potrebno više od sat vremena:
- Prije svega, potrebno je zagrijati rernu na 190 stepeni.
- Oprano meso narežite na prilično krupne komade, a zatim ih lagano propržite s obje strane. Unutrašnjost proizvoda treba da ostane sirova.
- Pripremljenu svinjetinu stavite u kalup.
- Dodajte polovice šljiva, kriške kestena, batat i nasjeckani luk.
- Posebno pripremite sos u činiji. Za to je potrebno pomiješati naribani đumbir sa šećerom, čili papričicom, bijelim lukom i
- Meso prelijte pripremljenim sosom i stavite u rernu na 45 minuta.
Prema tradiciji, jelo Kineska kuhinja servirano sa pirinčem.
Piletina sa šljivama
Kako drugačije kuvati meso sa šljivama? Postoje različiti recepti. Sve ovisi o tome koji će proizvod djelovati kao glavni sastojak. Uzmimo, na primjer, opciju koja zahtijeva neobičan skup proizvoda: 4 pileći fileti(možete koristiti i krakove), so, 6 većih šljiva, 35 grama lipovog meda, 1 glavica crvene luk, biber, po jedna kašičica ruzmarina, karija i kurkume.
Ovo jelo možete pripremiti bez većih poteškoća:
- Pileća prsa je potrebno oprati, osušiti i iseći po dužini radi boljeg pečenja.
- Stavite komade mesa u činiju. Dodajte začine, med i ostavite 2 sata da se mariniraju.
- Luk nasjeckajte na pola prstena i stavite na dno posude za pečenje.
- Drugi sloj će biti polovice šljiva bez koštica.
- Na vrh stavite piletinu i lagano je pobiberite.
- Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu 30 minuta na 180 stepeni. Pečenje se odvija postepeno.
- Kada je gotova, foliju se može skinuti kako bi pileće meso malo porumenilo. Ostavite proizvod u rerni još 15 minuta.
Zahvaljujući ovom receptu, uvijek možete kuhati originalnu sočnu piletinu u orijentalnom stilu kod kuće.
Gruzijske tradicije
Među narodima Zakavkazja, meso kuvano sa dodatkom šljiva je takođe veoma popularno. Voće se može koristiti bilo svježe ili u obliku tkemali sosa. Kako domaći kuhari pripremaju meso sa šljivama? Gruzijska kuhinja je bogata razni recepti. Tradicionalno, najomiljenije meso u ovoj zemlji je jagnjetina. Ako koristite posebne metode i kulinarske trikove, nakon kuhanja ispada ništa gore od svinjetine, piletine ili govedine. Čakapuli se smatra jednim od najpopularnijih jela u Gruziji. Za pripremu je potrebno mlado jagnjeće meso, začinsko bilje (kopar, bosiljak, peršun, estragon i cicmat), kao i svježe šljive i malo hladne vode.
Priprema čakapulija je vrlo jednostavna:
- Meso narežite na sitne komade, a zelje nasjeckajte po želji.
- Stavite proizvode u slojevima u duboku tepsiju.
- Na vrh dodajte nekoliko šljiva.
- Sve prelijte sa dvije čaše vode da hrana ne zagori.
- Stavite posudu na vatru.
Bukvalno nakon 40 minuta je mirisno i jako ukusno jelo biće potpuno spreman.
Dok su svježe šljive na akciji, obavezno kuhajte meso s njima! Ispast će nježno, izbalansiranog slatko-kiselog okusa i zaista božanstveno. Nije ni čudo što na Kavkazu služe meso uz meso ljuti sos Tkemali, koji se priprema na bazi šljive ili trešnje, a znaju dosta o mesnim jelima.
Za pripremu mesa dinstanog sa šljivama potpuno je neobavezno koristiti goveđe meso. Po ovom receptu možete pripremiti jelo od svinjetine ili jagnjetine i svaki put će biti ukusno.
U početku sam htio kuhati jelo samo sa govedinom, ali onda sam odlučio da u govedinu dodam masnu jagnjetinu i ispostavilo se da je to prava bajka!
U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Stavite komade seckane govedine.
Meso pržite u tiganju oko 10 minuta dok ne bude skoro pečeno. Možete dodati čašu vode i dinstati meso da bude mekše. Potrebno je dinstati dok tečnost potpuno ne ispari.
Dok se meso peče potrebno je sve pripremiti upravo taj božanski ukus. Luk je potrebno sitno iseckati. Takođe sitno nasjeckajte čili papričicu i bijeli luk. Šljive operite, prepolovite i uklonite koštice. Uzmite različite zelje. Dobro je ako imate mešano zelje: bosiljak, celer, kopar, peršun, cilantro.
Kada sva tečnost ispari, a u tiganju ostane samo prženo meso i ulje, dodajte pripremljeni luk, beli luk i čili papričice. Pržite oko 5 minuta mešajući.
Zatim dodajte šljivu. Nema potrebe da šljivu dugo držite na vatri, biće dovoljno 3-4 minuta.
Posljednje dodajte zelje, promiješajte i posolite po ukusu.
Meso pirjano sa šljivama odmah stavite na tanjire. Fantastično ukusno!
Iako je meso ispalo ukusno i aromatično, bilo je malo suvo. Mislim da da biste to izbjegli, morate ga dinstati ne u cijelom komadu, već u malim ravnim komadima.
Sos je veoma zanimljiv - kiselkast, sa aromom hleba i šljive.
Kiselost sosa mora se prilagoditi direktno vašem ukusu dodavanjem potrebne količine šećera ili meda.
Umak od smrznutih šljiva bit će kiseliji nego od svježih.
COMPOUND
1~2 tanke kriške raženog hleba, 2 velika luka (~300g), 300g plavih šljiva bez koštica, 1~1,5 kg svinjskog ili goveđeg mesa, 1~1,5 kašičice soli, 1,5~3 kašičice šećera, biber, 0,5~0,75 šoljica vode
Crni luk krupno iseckati.
Stavite 1-2 kriške na dno glinenog lonca ili livenog gvožđa ražani hljeb- ako je moguće, bolje je koristiti Borodinsky.
Dodajte pola luka i pola šljiva.
Stavite meso.
Pokrijte preostalim lukom i šljivama.
Pospite solju, šećerom, biberom i zalijte vodom.
Stavite u rernu da se krčka na t=200~220°C.
Nakon otprilike sat i po izbockajte meso nožem. Ako je meso mekano, izvadite liveno gvožđe iz rerne. Ako meso nije pečeno, ostavite još 20-30 minuta.
Izvadite meso na tanjir. Sve što je ostalo u livenom gvožđu (luk, šljive, hleb i sok) prebacite u blender i umutite.
Probaj. Po potrebi dodajte šećer po ukusu.
Sipajte nazad u liveno gvožđe i tamo stavite meso.
Kako se meso ne bi isušilo, prije serviranja ga treba držati u sosu.
Recepti goveđi gulaš:
|
|
|
