→ Zašto je torta gola? "Gola torta" ili gola torta Polugola torta

Zašto je torta gola? "Gola torta" ili gola torta Polugola torta

Gola torta danas je postala hit u prodaji i narudžbi za razne proslave, od rođendana do vjenčanja. Ime je, naravno, neobično, ali sama torta izgleda predivno - slojevi premazani izdašnom količinom šlaga i ukrašeni raznim voćem. Ova poslastica iznenadit će vas svojim ukusom, kvalitetom, neobičnom dekoracijom, a oduševit će i slavljenika i mladence.

Čini se da nema šta više iznenaditi sladokusce i one koji vole da objavljuju fotografije hrane na Instagramu. Ipak, poslastičari su se poslužili trikom i napravili golu tortu. Ovaj naziv je dobila po tome što torte nisu premazane kremom, već se samo mažu jedna između druge. Osim toga, u sastavu se koriste isključivo prirodni sastojci, a dekoracija se može napraviti od bobica i voća, kao i cvijeća.

Popularnost takvih kolača raste i među mladencima. Dizajn, dekoraciju, ukus i količinu kolača sami birate. Gosti će biti oduševljeni takvim prirodnim i prelepa delicija. Može se naručiti u specijaliziranim slastičarnicama ili pripremiti kod kuće, ne ograničavajući let vaše mašte.

Dakle, da biste napravili golu svadbenu tortu, trebat će vam:

  • brašno – 1,5 kg;
  • šećer – 1 kg;
  • vanilin - 2 kesice;
  • jaja – 20 kom.;
  • biljno ulje– 20 kašika. l.;
  • prašak za pecivo – 3 kesice;
  • topla voda - 20 kašika. l.;
  • gusta pavlaka – 800 g;
  • pavlaka 20% – 400 g;
  • liker - 10 kašika. l.;
  • voće i cvijeće za dekoraciju.

Priprema:

  1. Za početak morate pripremiti tepsiju i papir za pečenje. Biće 6 velikih slojeva torte, koji će zauzvrat činiti troslojnu tortu.
  2. Uključite rernu da se zagreje i počnite da pripremate meko testo za biskvit.
  3. Jaja umutiti sa šećerom dok se ne dobije bijela gusta masa, dodati vanilin i brašno, miješati vrlo pažljivo da se tijesto ne skupi, u dobivenu masu dodati vodu i biljno ulje, pažljivo mijesiti.
  4. Izlijte testo u kalup i stavite u rernu 40 minuta na 180°C.
  5. Na ovaj način ispecite 6 kolača, po mogućnosti pecite po dva različitih oblika(na ovaj način nećete morati smanjiti velike kekse da biste napravili slojeve).
  6. Ostavite gotove kolače da se ohlade, a najbolje ih ostavite preko noći.
  7. U međuvremenu treba da počnete sa pripremom sirupa za namakanje kolača.
  8. U šerpu sipajte šećer i dodajte vodu, prokuhajte na laganoj vatri, dodajte liker i još malo prokuhajte (ali ne dozvolite da sva voda ispari, inače će se impregnacija pretvoriti u karamel i kolač će se pokvariti).
  9. Krema se može napraviti ne samo bela i kremasta, već joj možete dodati prehrambene boje po želji ili koristiti seckano voće i bobičasto voće (umutiti jagode sa kremom do glatke i tako dalje).
  10. Za pripremu kreme istucite vrhnje sa šećerom i pavlakom dok se ne pojave "jaki" vrhovi.
  11. Kolači se moraju prerezati na dva dijela (ako su im kore bliže smeđoj nego čokoladnoj, onda ih malo oguliti nožem).
  12. Stavite prvi sloj torte u kalup tako da torta bude ravnomerna i da se ne pomera. Zatim ga premažite debelim slojem kreme – onom koja je odabrana i pripremljena.
  13. Zatim dodajte sloj voća. To mogu biti tanko narezane jagode, banana ili kivi (sve birate po vašem ukusu).
  14. Sve opisane korake izvedite do posljednjeg sloja torte, prekrivajući svaki sloj tankim slojem kreme odozgo.
  15. Ostavite tortu da se malo ohladi i pripremite ukras. Postoji nekoliko opcija. Prvi je da će torte u slojevima biti bogato prelivene bobicama - crvenim i crnim ribizlama, jagodama, malinama, breskvama - i listićima matičnjaka, a uz stranice torte se mogu pričvrstiti i grančice ribizle i posuti po cijelom šećer u prahu. Druga opcija je da iz cijele torte izrežete trouglasti komad koji se zatim puni cvjetnim aranžmanom.
  16. Kako biste torti dali svečani, svadbeni izgled, možete je posuti posebnim jestivim šljokicama.

Takav divan desert ukrasit će svako vjenčanje i ugodno iznenaditi goste.

Tehnologija kuhanja s bobicama

Gola torta s bobicama priprema se identično gore opisanoj, ali možete dodati nekoliko zanimljivih i svijetlih ideja.

Sastojci:

  • brašno – 0,8 kg;
  • šećer - 0,5 kg;
  • vanilin – 1 kesica;
  • jaja – 10 kom.;
  • prašak za pecivo – 2 kesice;
  • skuta - 200 g;
  • pavlaka – 300 g;
  • liker - 10 kašika. l.;
  • boja za hranu - ljubičasta i ružičasta;
  • voće za dekoraciju.

Priprema:

  1. Ispecite 2 biskvita, svaki visine 10 cm, u roze i ljubičastoj boji i ostavite da se ohlade.
  2. U međuvremenu pripremite kremu: umutite sir sa šećerom i vrhnjem, dodajte liker po ukusu.
  3. Ohlađene torte isecite, prvi sloj napravite roze sa belom kremom i jagodama, drugi sloj – ljubičastim, takođe premazani i obloženi breskvom, treći sloj će biti roze sa kremom i bananom, poslednji sloj odozgo ukrasite vrhovima kremu pomoću slastičarske šprice, jagode se polažu u sredinu s grožđem i kriškama breskve.
    Ova poslastica je pogodna za dečiju zabavu. Međutim, veoma važan faktor u pravljenju torte je pravi izbor bobičasto voće i njihova kombinacija. Na primjer, jagode se kombiniraju s bananama i grožđem, borovnicama ili borovnicama, crvenom i crnom ribizlom, breskvom ili kriškama manga. Kivi se može kombinovati sa narandžom i grožđem. Limun krema će dodati dodatnu pikantnost. Osim toga, to će dodati svjetlinu desertu. Nježna krema savršeno će se uskladiti sa svježim trešnjama ili „pijanim trešnjama“.

Desert sa voćem

Možete napraviti mini golu voćnu tortu u čaši. Ukusno je i lepo, ali oduzima dosta vremena.

trebat će vam:

  • brašno – 2 kašike;
  • šećer 1 kašika;
  • pileća jaja - 5 kom.;
  • vanilin – 1 kesica;
  • Mascarpone sir – 1 pakovanje;
  • krema – 1 pakovanje;

Priprema:

  1. Odaberite i operite čaše u kojima će se pripremati desert.
  2. Pripremite uobičajeno testo za biskvit, umutite jaja sa šećerom da pobele i dodajte brašno, pažljivo umesite i stavite u zagrejanu rernu na 30 minuta.
  3. U međuvremenu kuvajte delikatna krema mućenjem sira sa vrhnjem i šećerom.
  4. Bobice isperite i ocijedite vodu kako desert ne bi bio vodenast.
  5. Gotov kolač ohladite, prerežite na dva dela i čašom izrežite od njega krugove.
  6. Prvi pripremljeni krug stavite na dno čaše i napunite ga kremom, dodajte bobičasto voće (pored potonjeg možete napraviti žele od bobičastog voća, koji će biti ništa manje ukusan i prirodan). Ponavljajte dok se čaša ne napuni. Po vrhu poslastica možete ukrasiti otopljenom čokoladom ili bobicama.
  7. Gotov desert stavite u frižider na par sati.
  8. Postoji još jedan način pripreme deserta. Na dno čaše stavite voće (kivi, bananu, mango) i punite kremom, na vrh stavite pecivo, napunite kremom i ukrasite bobicama.

Desert poslužite direktno iz frižidera da krema ne kapa.

Naked Red Velvet Cake

Jedan od najupečatljivijih deserta je Goli crveni somot kolač. Njegove torte su bogate boje, a ukus je odličan, a komadi deserta se bukvalno tope u ustima.

Sastojci:

  • pileća jaja - 4 kom.;
  • kefir - 1 kašika;
  • šećer – 1 kašika;
  • boja 2 kašičice;
  • brašno – 3 kašike;
  • puter – 1 pakovanje;
  • prašak za pecivo – 1 kesica;
  • vanilin – 1 kesica;
  • krem sir

Priprema:

  1. Umutiti otopljeni puter sa šećerom i jajima.
  2. Sipajte boju u kefir i dobro promiješajte.
  3. Dobijene mase sjediniti i dobro promiješati prije dodavanja brašna.
  4. U dobijenu smjesu dodajte prosijano brašno i promiješajte. Testo je spremno. Sada kolače treba peći u zagrijanoj rerni 40 minuta.
  5. U međuvremenu treba pripremiti jelo za kolače i krem ​​sir. Sastoji se od kreme krem sir i šećer u prahu (sve se umuti dok ne postane gusto).
  6. Ohlađene kolače prerežite na dva dela i stavite na tanjir, postepeno premažujući svaki sloj.

Nakon sklapanja torte potrebno je da je ohladite i po želji ukrasite crvenim bobicama.

Sa čokoladnim kapljicama

Gola torta sa mrljama izgleda vrlo impresivno, ponekad čak i malo nemarno. Desert pruža široko polje za akciju za svakog slastičara i domaćicu. Priprema se od običnih biskvita. Ali ukusno, šareno puter krem, obilje voća, razne dekoracije čine poslasticu jednostavno remek-djelom.

Sastojci:

  • brašno – 2 kašike;
  • šećer 1 kašika;
  • pileća jaja - 5 kašika;
  • vanilin – 1 kesica;
  • skuta – 1 staklenka;
  • krema – 1 pakovanje;
  • mliječna i crna čokolada;
  • orasi – 200 g;
  • bobičasto voće ili bilo koje drugo voće.

Priprema:

  1. Pripremite mekane, prozračne kolače i ostavite da se ohlade.
  2. U međuvremenu pripremite puter kremu, operite bobičasto voće i ogulite orahe.
  3. Ohlađene torte sakupite u tortu sa debelim slojevima kreme.
  4. Mliječnu čokoladu otopite u vodenom kupatilu i prelijte je preko gornjeg sloja torte (treba da je sipate po ivici da čokolada malo po malo kaplje). Važno je da potonji ne bude pretjerano vruć.
  5. Pustite da se prvi sloj čokolade ohladi.
  6. Otopite crnu čokoladu i sipajte je pored mliječne čokolade, a vruću čokoladnu smjesu pospite orasima.

Ohlađenu tortu po ivicama ukrasite bobicama i listićima matičnjaka. Ovakav desert će se svidjeti rođendanskom dječaku ili djevojčici.

Kako napraviti sa cvećem

Uvek će biti torte sa cvećem odlična opcija za vjenčanja.

Možete ga ukrasiti na dva načina:

  1. Od cijele torte izrezuje se trokutasti komad, a u slobodnom prostoru se pravi raspršivanje cvijeća ili cvjetni aranžman (cvijeće počinje padati odozgo i nasumično se postavlja pored torte). Možete napraviti i male umetke duž toka torte.
  2. Druga opcija dekoracije je ukrasiti cijelu tortu cvijećem u obliku vijka. Izgleda veličanstveno i svečano.

Prije upotrebe oprati cvijeće i odstraniti suvišne grančice i trnje. Najčešće korišteno cvijeće su ruže, božuri, limunske krizanteme i ljiljani. Važno je odabrati cvijeće tako da gosti i junaci prilike nemaju alergije na njih.

Dakle, za kuvanje će vam trebati.

Sastojci:

  • brašno – 1 kg;
  • šećer – 0,8 kg;
  • vanilin – 1 kesica;
  • jaja – 15 kom.;
  • prašak za pecivo – 2 kesice;
  • skuta - 400 g;
  • pavlaka – 300 g;
  • kakao prah - 15 kašika. l.;
  • Cvijeće za ukras;
  • voće.

Priprema:

  1. Peci dva čokoladna torta i jednu obicnu, ostavite da se ohlade.
  2. Pripremite krem ​​sir.
  3. Izrežite kolače i premažite ih kremom, između njih stavite voće po vašem ukusu. Prvo bi trebalo da idu čokoladne, a drugi sloj se sastoji od jednostavnog biskvita.
  4. Dalje gotova torta ukrasite cvijećem jednom od opisanih metoda.

Cvjetna torta izgleda vrlo nježno i pogodna je za prozračne, lagane proslave.

"Gola" torta od Andy Chefa

Gola torta, poznata i kao gola torta, od popularnog food blogera Andyja Chefa nije tako teška za pripremu jer zahtijeva pažnju na detalje i proporcije.

Sastojci:

  • brašno – 300 g;
  • pileća jaja - 2 kom.;
  • cimet - 1 kašičica;
  • muškatni oraščić – 1 kašičica;
  • mljeveni đumbir - 1 kašičica;
  • puter – 200 g;
  • šećer – 100 g;
  • krema – 1 pakovanje;
  • prašak za pecivo – 1 kesica;
  • med - 12 kašika. l.

Priprema:

  1. Pomiješajte sve suve sastojke, a zatim umutite jaja i šećer dok ne postane pjenasta.
  2. Otopite puter i dodajte kremu, sve dobro izmiješajte.
  3. Jaja sjediniti sa suvom smesom i sipati puter i kajmak, umutiti i dodati med.
  4. Gotovo tijesto sipajte u kalupe i stavite u rernu na 45 minuta.
  5. Gotove kolače ohladite i prepolovite, svaki premažite kremom od sira, a preko toga poslažite voće: krušku, jagodu, bananu. Ponavljajte dok kolači ne budu gotovi.

Gornji dio torte ukrasite svježim višnjama i listićima matičnjaka.

Stoga je gola torta savršeno rješenje za svaku priliku.

Novi trendovi nisu pošteđeni proizvodnja konditorskih proizvoda. Najtopliji trend u svijetu slatkiša i poslastica je gola torta. Čudno ime? Za sve postoji objašnjenje: ova torta nije prekrivena kremom ili mastikom, otvorene torte plene svojom prirodnošću, što je i atraktivnost proizvoda. Kao ukrasi koriste se bobice, voće i svježe cvijeće. Ne koriste se samo umjetne boje prirodni sok, koji je ne samo moderan, već i što korisniji.

Prednosti golih kolača

Aktuelna sezona 2017. obećava vrhunsku popularnost Golih torti. Glavna prednost gole torte je maksimalna prirodnost. Uz pomoć takvog završnog akorda, naglasit ćete individualnost i stil vašeg vjenčanja, pogotovo ako ima ekološki smjer. Glavna ideja poslastice je da se slojevi ne maskiraju kremom, već su vidljivi sastavni slojevi deserta. Odbijanje hemijskih dodataka i upotreba prirodnih proizvoda omogućit će vam da čak i djecu počastite kolačima bez brige za njihovo zdravlje. Gosti će biti oduševljeni da cijene odličan kvalitet slatke poslastice.

Ideje za dizajn golih vjenčanih torti

Unatoč tako svijetlom imenu - gola - torta bi trebala biti ukrašena i imati atraktivan izgled, stvarajući svečanu atmosferu na vjenčanju. Bočni dio je izložen, gosti mogu vidjeti od kakvih je kolača napravljena poslastica, kakav je sloj korišten. Koristeći raznovrsnost boja i ukusa darova prirode, slastičar primenjuje svoje znanje i maštu. pripremiće jelo koje će biti lepo i ukusno. Dizajn konditorski proizvod mora odgovarati stilu vjenčanja.

Dekorisana kremom

Da se kolač ne osuši, slojevi kreme se tradicionalno raspoređuju između slojeva torte. Bilo bi bolje da je na bazi šlaga prirodna krema ili voćni žele. Bujna tekstura će dati elegantan izgled, a okus će biti superiorniji od krema od maslaca ili mastike. Popularno i kajmak, koji se zahvaljujući svojoj prozračnoj teksturi topi u ustima, nije zajedan i podstiče dobro natapanje kolača. Na snježnobijelom sloju kreme koji s vremenom ne otpada, svježe bobice i voće izgledaju kao prekrasni svijetli akcenti.

Torta sa dekoracijom od svježeg cvijeća

Ništa manje atraktivno na kolačima izgleda svježe cvijeće, koje je nestandardni ukras. Cvijeće je tretirano posebnim smjesom kako ne bi izblijedjelo i umrljalo desert. Korištenje sličnog cvijeća za buket mladenke i uređenje banket sale bit će skladan nastavak odabranog stila i sheme boja. Cvjetni aranžmani na stolovima i njihova upotreba u dekoraciji zidova uspješno će se kombinirati sa svježim cvijećem kojim se ukrašavaju jela za slatki stol.

Gola torta sa bobicama ili voćem

Najčešća opcija za ukrašavanje glavnih slatkiša na vjenčanju je još uvijek set bobica i voća. Svetle boje, sočnost i odličan ukus imaju veliki uticaj na ukupan utisak o desertu. Svježina bobica i aroma koja iz njih izbija zavesti će svakog gosta, čak i one koji su mirni prema slatkišima različite vrste. Vitaminski koktel na površini gole torte neće biti samo privlačan, već i vrlo koristan, jer svježe bobice i voće odavno više nisu sezonski proizvodi i prodaju se tijekom cijele godine.

Ako je desert višeslojan, na svaki „kat“ po konturi stavljaju se kandirane maline, borovnice, a posebno popularne jagode. Asortiman bobičastog voća, komadića voća i citrusa često se postavlja na površinu gornje torte. Kako bi desert imao potpuni izgled, bobice i voće se ne pomiču, a položeni uzorak ne bi zalutao, površina torte je punjena tankim slojem prozirnog želea. U nekim slučajevima, mala količina bobica stavlja se na kolače u svježem stanju i posipa se šećerom u prahu.

Ukrašena slatkim figurama

Nemoguće je ne spomenuti svadbene torte, na čije su vrhove postavljene figure kao ukras. Male kopije mladenaca, labudova i gugutanja golubica daju poseban naglasak, podsjećajući na svrhu praznika - dan vjenčanja. Ptice su oličenje bračne vjernosti i čiste ljubavi, a figurice mladenaca ponekad su napravljene s duhovitim prizvucima. Ovo dodaje dašak šika odmoru, zadržavajući stil proslave.

Kolač sa slojevima čokolade

Slastičari nisu zanemarili ni sladokusce koji više vole čokoladu. Smeđe torte ukrašene tankom čipkom bijele kreme izgledaju kontrastno, elegantno i sofisticirano. Kakao dodan u testo za koru daje postojanost ukus cokolade. Torta se može napraviti u nekoliko slojeva ako je pozvan veliki broj gostiju. Jedna od opcija dekoracije može biti crtež ili natpis na vrhu kolača, napravljen čokoladnom glazurom.

Sa grančicama svježeg začinskog bilja

Svježinu svadbenoj torti daće listići mente ili matičnjaka, koji se lijepo postavljaju na vrh, oko torti. Obrađeni posebnim rastvorom, neće uticati na ukus deserta i neće izbledeti do kraja praznika. Svijetli kontrast svježeg zelenila na pozadini kolača daje sofisticiranost poslastici i podsjeća da je torta napravljena na ekološki prihvatljiv način. Jestivi listovi mirisne mente daju osjećaj jednostavnosti, duhovnog sklada i ljubavi prema prirodi. Zanimljivo rješenje bi bilo dodavanje grančice matičnjaka ili drugog zelenila u buket mladenke, koje se koristi za ukrašavanje deserta.

Sa ombre efektom

Značenje riječi "ombre" je glatki prijelaz nijansi boja, postupno prelazeći od tamne do svjetlije. Posebnost ombrea koji se koristi za svadbene torte je u tome što tehnika pečenja raznobojnih kolača ili priprema kreme s nijansama iste boje pomaže u postizanju zadivljujućeg efekta koji gosti neće proći nezapaženo. Koristeći različite nadjeve od bobičastog voća, poslastičari prave postepeni, glatki prijelaz boja za svaku tortu. Ombre svadbena torta ukrašena je ukrasnim leptirićima, mašnama, cvijećem ili perlama, te kandiranim bobicama.

Fotografije otvorenih svadbenih torti

Moda kreiranja golih kolača sa i bez kreme dopala je velikom broju mladenaca. U eri konzervansa i stabilizatora ukusa, ljudi su počeli da preferiraju prirodne prehrambene proizvode, i zdrava hrana je postao znak dobrog ponašanja, pa se mnogi kuvari trude da u svom radu koriste recepte naših predaka. Poradivši malo na izgledu i modernim prilagodbama, poslastičari stvaraju remek-djela na bazi prirodnih golih kolača, a to se može vidjeti u izboru fotografija.

Goli kolači, koji su ove sezone postali omiljeni, prave se bez ikakvih dodatnih kilograma. Posebno će biti prikladni za ljetna vjenčanja, kada po vrućem danu ne želite da brinete o tome da će deserti "plutati" od visoke temperature. Razne mogućnosti korištenja bobica i voća za dekoraciju, moderni trendovi u pečenju kolača omogućavaju da ukras bude ekskluzivan za svaki desert. Postoje svi preduslovi da ovaj moderan trend potraje još barem nekoliko sezona.


Jednostavno je nemoguće odvojiti pogled od modernih kolača: tako su primamljivi. Čak i oni na najstrožoj dijeti neće moći odbiti barem mali komad - uostalom, tu su bobice i voće. Ova lepotica se lako može napraviti kod kuće.


Dolje mastika i uljane ruže. “Goli” kolači su u ofanzivi. Istina, prije nego što počnete s ukrašavanjem, morat ćete ispeći tri ili četiri biskvita i kuhati puter krem. S obzirom da će slojevi torte biti vidljivi, kod golih torta nisu sakriveni pod debelim slojem kreme, proces pečenja se mora shvatiti ozbiljno. Kolači treba da budu glatki i uredni.


Na sredinu postolja stavite kašiku kreme i na nju stavite prvu tortu. Laganim pritiskom sada je rizik da će kolač “pobjeći” minimalan.


Krema se nanosi pažljivo pomoću slastičarske kese i okrugle mlaznice. Počinjemo ga nanositi od sredine torte i spiralno se krećemo prema rubovima. Ovo radimo pažljivo. Na kremu staviti drugi sloj torte, lagano pritisnuti pazeći da krema ne počne da ispuzi. Ponavljamo ceo postupak i na njega stavljamo poslednji sloj torte.


Velikom lopaticom izgladiti sloj kreme na gornjem sloju torte.

Ukrasite


Možete ukrasiti golu tortu svježe bobice, cveće i sve što ti srce poželi. Divimo se rezultatu našeg rada. Sjećamo se da s obzirom da torta nije u potpunosti prekrivena kremom, morate je pojesti u roku od 24 sata, jer će se kolači brzo osušiti i bobice će poteći.
A ljubitelji čokolade mogu bezbedno da izvade foliju sa mehurićima i da je koriste za pravljenje

Neobična i originalna gola svadbena torta postaje hit kod modernih mladenaca. Zaokret opšte mode ka prirodnosti i prirodnosti ogleda se iu poslastičarskoj umetnosti. Vjenčanja sa tortama bez fondana novi su trend koji postaje sve popularniji.

Vrste kolača sa otvorenim slojevima

Od svog nastanka, torte bez pokrivanja cele površine kremom i šećernom mastikom stekle su obožavatelje širom sveta. Zanimljiva rješenja za kolače u varijacijama različitih kultura omogućavaju vam stvaranje originalne torte za vjenčanje.

  • Gola torta sa slojevima biskvita od vanile.
  • Kolač sa slojevima čokolade
  • Neobična piramida palačinki premazanih kremom
  • Kolač sa slojevima torte u boji bobica
  • Neobično rješenje - korištenje ombre tehnike pri bojanju kolača
  • Rainbow Naked Cake
  • Spužvasti kolači se peku sa raznim nadjevima - makom, orašastim plodovima, suvim voćem i bobičastim voćem.

Tehnika sastavljanja kolača je jednostavna. Stoga takvu tortu možete napraviti i sami. Još jedan plus je mala težina proizvoda u usporedbi s teškim kolačima uokvirenim mastikom.

Vrste punjenja i ukrasa

Šlag se obično koristi kao sloj za slojeve kolača. Ponekad se palačinke ili biskvit premazuju kremom pomiješanom voćni žele. A uz rubove, radi ljepote, postavljaju trake bijelog šlaga. Ovo stvara efekat blagog nemara.


Dodatni ukras se može izliti na gornji sloj ili sloj između slojeva. tečna čokolada i karamel.

Kada je u pitanju ukrašavanje torte otvorenim slojevima, gotovo svaka fantazija se može ostvariti. Nedostatak hrane šećerna mastika ni na koji način ne umanjuje ljepotu, pa čak i luksuz takve torte.

Šta se koristi za dekoraciju:

  • Jedna od najpopularnijih vrsta ukrasa su bobice i voće. Bobice se stavljaju na vrh, između slojeva kolača, a površine između slojeva su prekrivene njima.
  • Suvo i sušeno voće, urme, orašasti plodovi.
  • Zelene grančice, ruzmarin.
  • Svježe cvijeće - ruže, božuri, tratinčice, gerberi, lavanda i grane vrijeska.
  • Neobično rješenje - sukulentne biljke
  • Sve vrste jestivih i nejestivih figura - ptice, mladenci, srca
  • Toperi – natpisi sa imenima mladenaca, riječi izjave ljubavi, riječi vjenčanog zavjeta

Torta i svadbeni stil

Raznolikost kolača, krema, ukrasa omogućava vam da koristite spektakularne i neobicna torta sa otvorenim slojevima torte za uokvirivanje mnogih elegantnih vjenčanja.


  • Vjenčanje u "Rustičnom" stilu idealna je opcija za tortu na stalku - rez od velikog drveta.
  • Eko stil ljeti i zimi lako se uklapa u dizajn torte bez glamuroznih i pompeznih ukrasa.
  • Jesenje vjenčanja je divna prilika da sve goste obradujemo delicijama ukrašenim jabukama i kruškama.
  • Vjenčanje u stilu Provanse - gola torta s grančicama lavande izgleda sjajno na francuskom porculanskom tanjuru.
  • Country style - desert od palačinki ili kolača u oreolu poljskog cvijeća.
  • „Boho“ stil je blagi nemar i aristokratizam u svemu, pa tako i na slatkom stolu.
  • Klasično vjenčanje može biti i prilika da se moderna gola torta pojavi kao vjenčani general.
  • Takva torta će dodati više šik i prirodne jednostavnosti elegantnom vjenčanju u potkrovlju.
  • Ukrašeno smokvama i orijentalni slatkiši Torta s otvorenim slojevima upotpunit će dizajn orijentalnog vjenčanja.
  • Na događajima u boji možete koristiti razne opcije za gole torte, napravljene u raznim nijansama, s prijelazom iz tamne u svijetlu, u duginoj boji.

Fotogalerija sa primjerima golih torti

Možete dobiti inspiraciju i pronaći svoju verziju torte sa otvorenim slojevima na fotografijama ispod.

Kako bi torta ispala prelijepa i trajala koliko god je potrebno na vjenčanju, poslastičari se služe nekim trikovima.

  • Kolači moraju biti ohlađeni za sklapanje. Kolače je poželjno ispeći danas, a sutra početi sa sastavljanjem.
  • Prije stavljanja prve torte na pleh, površinu je potrebno namazati kremom.
  • Svaki biskvit izrezati na 2-4 dijela po cijeloj površini.
  • Sredina između biskvita je premazana kremom pomešanom sa nekim filom. To može biti voćni ili bobičasti žele, konjak.
  • Rubovi moraju biti prekriveni bijelom kremom.
  • Prvi sloj je najširi. Da bi stajao ravno, sredinu se može probušiti sa nekoliko koktel slamki.
  • Ako je torta višeslojna, svi dijelovi se sastavljaju zasebno. I tek tada se postavljaju jedna na drugu.
  • Nakon sastavljanja svih slojeva, u sredinu se ubacuje dugačak ražanj koji se zatim ukrašava.
  • Dekoracija torte je individualni let mašte majstora.
  • Dodatni dodatak je posipanje šećera u prahu. Ležerni efekat se definitivno stvara kako bi se istakla lepota same torte.

Neke domaćice ceo život peku torte koje sa strane nisu premazane kremom, ali ni ne znaju da se to zove golo. A sada je ovo moderan trend, jer se torta obložena sa svih strana više ne smatra visinom savršenstva. Ovo je umjetnost pečenja gole torte tako da se fondant ne raširi, ivice izgledaju dobro, i što je najvažnije, cijela struktura ne puzi negdje u stranu - to je visina vještine.

Kako je bilo

Kada nije bilo posebnih kalupa za torte sa bočnom pločom koja se može skinuti, pečenje se moralo raditi u raznim vrstama tepsija, koje nisu imale uvijek strogo okomite ivice. Da biste premazali nekoliko slojeva torte, morali ste napraviti mnogo više kreme kako biste sakrili razliku u slojevima ili ravnomjerno obrezali rubove. Obje metode su sa sobom donijele određenu tugu, jer povećanjem količine fudža trošimo mnogo više novca na kupovinu sastojaka. Ali bilo bi šteta odrezati rubove i učiniti ih strogo okomitim, jer su neke tave imale prilično veliki kut nagiba bočne stijenke.

Mnoge domaćice su ostavile sve kako jeste, a ispostavilo se da je samo vrh torti premazan, a višak kreme je potekao na ivicu, što je stvaralo određeni privid „kremopada“. Možda je tu počela priča o golim kolačima.

Naravno, ovo je idealna opcija za kućna druženja, kada svi vide količinu i kvalitet kolača i kreme, ali najzanimljivije je to što su takve torte postale moderne za bankete, vjenčanja i godišnjice.

Po pitanju pečenja torte bez odjeće

Ispeći golu tortu kod kuće je vrlo jednostavno jer ne morate podrezati ivice i učiniti ih savršeno glatkim. Ono što će možda trebati podrezati jesu vrhovi, ako odjednom na jednoj strani kolač više naraste tokom pečenja nego na drugoj.

Kolači moraju biti natopljeni, kao gusta krema, koji se koristi pri sastavljanju kolača, neće moći da natopi sve njegove dijelove i pečeni proizvodi će ispasti suhi. Za natapanje gole torte prikladne su bilo koje tekuće kompozicije, konjak, liker, sirup od tekućeg džema ili kompot. Općenito, sve što završi u kući.

Pekare možete napraviti sa jednim ili dva sloja, samo imajte na umu da jaka krema ne daje tako dobro prianjanje između kolača, pa profesionalci koriste nejestive sastojke za jačanje torte. Bilo šta može poslužiti kao takvi pričvršćivači:

  • Slamke za koktele;
  • Čačkalice;
  • Drveni štapići za suši i rolnice (često ostaju u kući nakon naručivanja hrane iz japanskih restorana)
  • Drveni štapići od ukrasnih koktel kišobrana i ostalih potrepština;
  • Plastični štapići za lizalice.

Bilo koja čvrsta, tanka, duguljasta cijev će biti dovoljna, sve dok je dizajnirana za jelo ili piće.

Najlakša opcija, ako u kući ima djece, su slamke za dječje sokove. Prilično su izdržljivi, iako nemaju veliki promjer.

Kako složiti golu tortu pomoću slamki za dječji sok. Prije svega, moraju se oprati i osušiti. Stavimo prvi sloj torte, premažemo ga, stavimo drugi. Uzmite cijev za kratku ivicu i umetnite dugu, šiljastu ivicu u gornju tortu. Kada cijev prođe kroz gornju kremu i uđe u donji sloj, potrebno je pažljivo odrezati višak oštrim, obično manikirnim škarama. Na ovaj način možete spojiti bilo koji broj kolača, samo to radite na različitim mjestima kako gornji ne bi pokušavali izgurati donje cijevi.

Dekoracije za nedovoljno odjevene pečene proizvode

Najčešći ukras za moderne gole torte su bobice i voće, mogu se postaviti između slojeva torte ili prekriti samo gornji sloj. Svijetle bobice dobro će izgledati uz sve nijanse kolača i bilo koje kreme.

Voće je pogodno i kao sloj i kao ukras, ali za sloj je bolje narezati ga na tanke kriške ili kockice. Mandarine i narandže se rastavljaju na kriške i uklanjaju tanka kora sa svakim. Takođe je potrebno ukloniti sve sjemenke.

Brojne domaćice vole koristiti trešnje za ukrašavanje kolača; u ovom slučaju morat ćete se opskrbiti posebnim uređajem za cijeđenje sjemenki kako bi bobice izgledale dobro na vrhu posljednjeg sloja kolača.

Dekoracija cvijećem i grančicama postaje moderna, ali ove detalje ne treba koristiti u svakodnevnim golim kolačima, jer obično pečemo za djecu, a njima je glavni ukus, a ne ljepota cvijeća i grana. Štaviše, djeci je vrlo teško objasniti zašto je potreban ovaj nejestivi buket.

Super odmor

Ako želite ispeći višeslojnu prazničnu tortu za rođendan ili godišnjicu, tada ćete morati odabrati posude za pečenje različitih promjera. Prema profesionalnim slastičarima, najbolja opcija je 24 i 15 centimetara. Postoje dvije opcije za ugradnju kolača:

  1. Gornji sloj postaje tačno u sredini donjeg. U ovom slučaju dobijate platformu za dekoraciju od 4,5 cm po cijelom obimu. Ova torta mora da bude ukrašena simetrično kako bi izgledala kao jedan ceo komad. Ispada jako lijepo ako su torte različitih boja i od drugačiji test u donjem sloju su dva tamna, jedan svijetli, a u gornjem je obrnuto.
  2. Gornji sloj stoji s jednim rubom - do ruba donjeg. To je kao bejzbol kapa, torta sa vizirom. U ovom slučaju postoji veća površina za dekoraciju i na vrh torte možete staviti krupno cvijeće ili voće.

Bilo koja opcija za svečani sto bolje ga je ojačati, jer je konstrukcija bez zatvarača vrlo krhka, a zabava i ples dok ne dođe do torte može pokvariti sav trud uložen u nju.

Za dječju zabavu pripremite raznobojne kekse koji će promijeniti boju zahvaljujući prirodnim sastojcima. U ovoj torti neće biti zelenih ili plavih tonova, jer se ova boja često postiže aditivi za hranu, ali crveni, žuti, bijeli i smeđi slojevi mogu se postaviti bilo kojim redoslijedom. Svaki sloj također mora biti ukrašen na poseban način. Za žutu su pogodne mandarine, breskve, nektarine i kajsije. Za crvenu - maline, trešnje, crvene ribizle. Bijeli sloj je bolje napraviti s kontrastnim premazom - čokolada, tamni orašasti plodovi, crna ribizla, a tamni sloj - banana i bijela čokolada.

Na platou između slojeva pomiješajte komadiće svih prisutnih bobica i orašastih plodova. Rezultat je vrlo neobična torta od voća i bobica.

A kralj je gol

Torta se s pravom smatra kraljem svadbenog stola, uvek se proda prvi komad koji mladenci iseku, sama torta je na vidiku gostiju tokom cele večeri i tek u poslednjem trenutku dolazi do ploda.

Budući da je moda na gole torte prodrla na svadbeni stol, postoje dvije opcije koje su prikladne za svako vjenčanje.

U prvom slučaju, tortu može ispeći mlada sa svojom majkom i prijateljima. Budući da nije potrebna posebna vještina za ispisivanje monograma, slika srca, vajanja golubova i ostalih svadbenih potrepština. Jednostavni slojevi vaše omiljene torte se peku i stavljaju jedan na drugi kremom. Ova višeslojna skulptura može biti ukrašena bobicama, cvijećem, zelenim grančicama, šišarkama i posuta šećerom u prahu. Torta koju je napravila mladenka obradovaće svakog gosta.

Druga opcija je naručiti svadbenu poslasticu u poslastičarnici. Oni će ponuditi mnogo opcija za ukrašavanje i moći će povećati broj slojeva.

Jedina mana ove torte je što nisu svi sastojci jestivi, a o tome se gosti moraju unaprijed obavijestiti. Mada nekima više neće biti svejedno dok se "kralj vjenčanja" odsiječe i polovina cvijeća će im definitivno završiti u stomaku. Stoga, prilikom naručivanja svadbene torte iz poslastičarnice, vrijedi istaći da na torte ne smijete stavljati previše gorke ukrase.

Ako kolači izgube svoj dres i pređu na prirodne sastojke, onda bi domaćice koje uživaju u pečenju takvih kolača trebale da počnu sa berbom bobica za ukrašavanje.

 

 
ovo je zanimljivo: