Veoma ukusno predjelo od kavijara haringe

Pohani kavijar (cejlonska kuhinja)

Uzmite svježi riblji kavijar (haringa, oslić ili neku drugu vrstu) i pripremite mješavinu od 1 čaše vode i čaše bijelog vina u koju za aromu dodajte peršun, kopar, elekampan itd. U njoj prokuhajte kavijar. Uklonite kavijar, skinite filmove i podijelite na 2 dijela. Pripremite sos od 1 šoljice maslinovo ulje, izgnječenog sa sokom od 1 limuna i šakom sitno nasjeckanog peršuna, u to staviti kavijar i ostaviti 1 sat. Izvadite kavijar iz sosa, umočite ga u testo napravljeno od 1 šolje brašna, kašike putera, komadića kvasca veličine oraha, 1 jajeta i male količine hladne vode. Ispecite kavijar na jako zagrejanom ulju.

Kavijar haringe i griza

1 haringa, 100 g griza, 3 glavice luka, 1/2 šolje biljnog ulja, 1 kašika. kašika limunovog soka, 1 kašičica crvene paprike, so, začinsko bilje.

Gustu griz kašu skuvajte u vodi i ohladite. Ogulite haringe, filete propasirajte kroz mlin za meso sa sitnom rešetkom i pomiješajte sa kašom od griza. Dodati sitno mlevenu crvenu papriku i umutiti prvo viljuškom, a zatim kašikom, uz neprestano dodavanje biljnog ulja. Kada dobijete homogenu masu dodajte sok od limuna ili limunska kiselina, dobro promešati, staviti na tanjir, ukrasiti sitno seckanim začinskim biljem.

Predjelo od kavijara od slane haringe

3-4 kavijara haringe, 1 kašičica, kašičica senfa, 2 kašičice biljnog ulja, 1 kašičica sirćeta, 1 glavica luka, komad naribane limunove korice, mlevena paprika,

Uklonite filmove sa dobro oprane slane ikre haringe i pomiješajte sa sitno nasjeckanim lukom, uljem i začinima.

Slani kavijar haringe sa povrćem i paradajzom

300 g fileta haringe, 1/2 kg poširane ili konzervirane šargarepe, 2 glavice luka, 3 žlice. kašike biljnog ulja, 3 kašike. kašike paradajz pirea, 2 kašike. kašike sirćeta, 1 kašika. kašika šećera, začinsko bilje, lovorov list.

Šargarepu propasirati kroz mlin za meso. Crni luk sitno nasjeckajte i prodinstajte na ulju dok ne omekša. Na kraju dinstanja dodati paradajz pire i lovorov list. Zatim sjediniti sa šargarepom, dodati ulje i dinstati dok se ne zgusne, a zatim odstraniti lovorov list i ohladiti. File haringe propasirati kroz mlin za meso, sjediniti sa šargarepom, lukom, šećerom, sirćetom i promiješati. Prilikom serviranja pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.

Tepsija od riblje ikre malih vrsta

400 g svježeg kavijara, 1 glavica luka, 1/3 čaše vode, 80-100 g pšeničnog kruha, 1/2 žlice. kašike biljnog ulja, so, biber.

Svježi kavijar zajedno sa natopljenim i ocijeđenim pšenični hljeb propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, dodati seckano luk, posolite, pobiberite i promiješajte. Smesu stavite na podmazan pleh, ispecite u rerni i ohladite. Poslužite kavijar, narezan na porcije, uz kiselo ili svježe povrće. Posebno poslužite sos od hrena sa sirćetom.

Bilo kojiormar od modernog do klasičnog možete pronaći na specijaliziranoj web stranici!

Danas sam kuvao i ostalo mi je pristojna količina kavijara haringe i mleka. Pitanje kako pripremiti riblje mlijeko nije se pojavilo, jer znam prekrasan recept „Mlijeko pržene haringe i kavijar“, o kojem će biti riječi u ovom članku.

Kavijar haringe i mlijeko s pravom se mogu smatrati jednim od njih najzdraviji proizvodi. Prisustvo najbitnijih vitamina (B, A, E) i mikroelemenata (kalijum, kalcijum, gvožđe, jod i drugi) u kavijaru haringe čini ga jedinstvenim proizvodom, korisnim za hipertoničare i osobe sa visokim holesterolom. Konzumiranje kavijara haringe povećava brzinu formiranja novih ćelija u telu, obnavlja ćelije kože i usporava proces starenja. Ništa manje korisno nije mlijeko haringe. Visok sadržaj lako svarljivih proteina, vrijednih masti i omega-3 masnih kiselina čini ovaj proizvod veoma korisnim, posebno za ljude koji vode aktivan način života, kao i za one koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema. Mlijeko haringe također ima blagotvoran učinak na moždanu aktivnost zbog sadržaja glicina. Osim toga, kavijar haringe i mljeveno mlijeko sadrže samo 100 kcal na 100 grama.

Najčešće, prilikom prženja, kavijar i mlijeko postaju suhi i nisu baš ukusni. Želim ponuditi način kuhanja koji će rezultirati vrlo nježnim i nevjerovatnim ukusno jelo. Prednosti ovog recepta su minimalna količina sastojaka i vrlo brza priprema.

Pa počnimo.

Za pripremu će nam trebati:

Kavijar haringe ili mlijeko, ili oboje odjednom – 500 g

Sol - po ukusu

Brašno - dve do tri kašike

Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - 0,5 šolje

Oprano i blago ocijeđeno mlijeko za haringe posolite (možete i uz kavijar), ulijte mlijeko i dodajte brašno. Pažljivo promiješajte.

Dobivenu masu u malim porcijama rasporedite na tiganj zagrijanu na ulju. IN u ovom slučaju nije bitno kakvo ulje koristite, biljno ili puter je dobro, sve zavisi od vašeg ukusa.

Pržite bukvalno jednu do dvije minute, okrenite i na isti način pržite sa druge strane.

Gotovi kavijar i mlijeko haringe stavite na tanjir, a drugi deo stavite u tiganj.

“Mlijeko od haringe i kavijar” se priprema odmah, ispada vrlo nježno, nevjerovatno ukusno. Dobri su i topli i hladni. Svježe povrće je pogodno kao prilog.

Mislim da na ovaj način možete pripremiti mlijeko ne samo od haringe, već i druge ribe.

Sretno sa kulinarskim eksperimentima i dobar tek!

Ovo je takođe zanimljivo:

• 
  
• Punjena pilećih nogu bez kosti. Vrlo…

Crveni kavijar je popularna poslastica, ali ne može svatko priuštiti takav proizvod. To nije iznenađujuće, jer je pravi kavijar prilično teško nabaviti - ima ga relativno malo u svakoj pojedinoj ribi, a riba se obično lovi daleko na sjeveru, gdje industrijalci pristaju ići samo za mnogo novca, pa čak i onda ne svi. Međutim, čak i ako nemate dovoljno novca da apsolutno sve nahranite ovom ukusnom poslasticom, možete pokušati prevariti služeći vještom imitacijom, koja će koštati mnogo manje.

Recepti

Ne morate čak ni skrivati ​​činjenicu da je to samo lažnjak - tada će se gosti vjerojatno diviti i vještini domaćice, koja je od tako jednostavnih stvari uspjela pripremiti tako izuzetnu grickalicu. Prednost ovog rješenja je što postoje najmanje tri recepta za koje su potrebni različiti sastojci.

Opcija jedan

Pretpostavlja se da će dobijena užina biti dovoljna za šest osoba.

Bolje je odabrati slanu ribu, ali bez previše začina. Neke recenzije govore da ga je bolje odabrati cijelog - ne u komadima, ali je moguće kupiti i gotove filete, koji se više ne moraju posebno čistiti od kostiju. Ako je moguće, probajte haringu - ako je preslana, prethodno je potopite u vodu da ne bude toliko ljuta. Ako odaberete cijeli trup, ne zaboravite ga očistiti i od kože i kostiju.

Šargarepa se kuva direktno sa korom, za to će biti potrebno oko 20-25 minuta. Nakon što je skuvan, ostavite da se ohladi i tek onda očistite. Time je završena cijela pripremna faza, budući da preostali sastojci - puter i sir - ne zahtijevaju nikakvu pripremu.

Dalje, poenta je jednostavno proći sve sastojke kroz mlin za meso - potrebna vam je mlin za meso, a ne blender, recimo, jer samo on daje potrebnu konzistenciju. Možete pronaći preporuke o jednom ili drugom redoslijedu mljevenja sastojaka, ali zapravo je jedini istinski relevantan savjet da ulje ne ostavljate do posljednjeg, kako bi sljedeći proizvodi pomogli u čišćenju stroja za mljevenje mesa, a šargarepa je najprikladnija za završno čišćenje. Na kraju se svo dobiveno mljeveno meso dobro izmiješa dok ne postane glatko - ovo je naše predjelo.

Opcija dva

Sljedeći recept će se sigurno svidjeti onim domaćicama koje smatraju da ništa od proizvoda za koje je plaćen novac ne treba baciti. U ovom slučaju, osnova za imitaciju kavijara bit će marinada za haringe - koristeći rasol kod kuće, možete napraviti nešto slično onome što se prodaje u trgovinama pod posebnim nazivom "kavijar za mazanje na kruh".

Za pripremu lažnog kavijara trebat će vam dosta sastojaka:

• 200 ml slane vode;
• 100 ml rafinisanog biljnog ulja;
• 200 ml vode;
• 150 g griza;
• 2 kašike kečapa;
• 1 mali luk (po želji);
• 2 kuvana jaja;
• ako vam srce želi, malo zelenila (bilo koje).

Marinada, voda i ulje se stavljaju u šerpu i drže na vatri dok ne proključa, nakon čega se u ključalu tečnost dodaje kečap. Nakon miješanja mjehurića, smanjite vatru, nakon čega, bez prestanka miješanja, počnite postepeno dodavati griz. Nastavite kuhati smjesu na laganoj vatri dok se zrna ne primjetno povećaju u volumenu.

Nakon toga skinite posudu sa vatre i ostavite da se dobijena kaša ohladi. U međuvremenu, jaja, luk i začinsko bilje se sitno nasjeckaju i dodaju u dobivenu masu, dobro miješajući. U ovom trenutku imitacija kavijara je gotova - pretpostavlja se da će pojedine čestice žitarica stvoriti osjećaj kavijara, dok će im marinada dati karakterističan riblji okus.

Opcija tri

Kako ne biste potpuno zavarali ljude, možete postupiti po analogiji s onim što rade mnogi beskrupulozni proizvođači - pripremite "crveni" kavijar od ikre haringe, dodajući neke druge, jeftinije sastojke kako biste značajno povećali volumen. Općenito, ovaj recept je vrlo sličan prethodnom, ali se zbog svoje povećane uvjerljivosti često priprema ne za svakodnevnu upotrebu, već za svečani sto, stoga nemojte biti iznenađeni velikim količinama svakog sastojka.

Za pripremu jela na velika kompanija trebat će vam:

• 500-600 grama kavijara prave haringe;
• 200 ml soka od paradajza;
• ista količina rafinisanog ulja;
• 200 g griza;
• jedan prethodno ukiseljeni luk.

Kao u prethodnom receptu, tečnosti se izmešaju i prokuvaju, a zatim se dodaje griz i kuva dok ne omekša. Dok se žitarice kuhaju, haringu i luk propasirajte kroz mlin za meso. Kada se napitak pripremi i ohladi, svi sastojci se pomešaju - i gurmansko jelo spreman.

Hranjenje i skladištenje

Što se tiče serviranja, lažni kavijar se ne razlikuje od pravog kavijara - mnogi ljudi vjeruju da ga možete jesti samo žličicom, ali zapravo postoji mnogo recepata za jela s njim. Štoviše, ako imitacija nije idealna, čak je preporučljivo pripremiti nešto složenije od nje - to će otežati identifikaciju lažnjaka.

Najjednostavnije rješenje za kavijar je, naravno, da ga namažete na svježi ili lagano tostirani kruh. Estetskije rješenje bi bilo pripremiti tartlete ili profiterole, a kamoli jaja, punjene kavijarom, čak i ako nije stvaran, mnogima će se činiti jednostavno remek-djelom. Pomalo neobično rješenje bila bi neka vrsta "sendviča", u kojoj se umjesto kruha koristi kriška krastavca.

Lažni kavijar nije jedna od najpokvarljivijih namirnica, pa se može pripremiti unaprijed, a nije važno ako ga ne pojedete odjednom. Takav proizvod može se čuvati u frižideru tri ili čak pet dana, ali uz obavezni uslov - kontejner mora biti hermetički zatvoren.

Ako je masa preeksponirana ili jednostavno nije osiguran pečat, miris koji daje relativno mali udio proizvoda može jednostavno nestati, a onda će se kavijar pretvoriti u nejasan nered.

Za više informacija o tome kako pripremiti "lažni kavijar" od haringe, pogledajte sljedeći video.

Kupujte na dobrim sniženjima za ličnu upotrebu i kao poklon prijateljima i poznanicima.

Kupujte kvalitetne proizvode po pristupačnim cijenama na. Poklonite sebe i svoje najmilije!

Pretplatite se na nas na Facebook, Youtube, Vkontakte i Instagram. Budite u toku s najnovijim vijestima na stranici.

Domaći kavijar haringe

Haringa ne samo da ima ukusno meso, već se i njena ikra koristi za pravljenje različita jela. Domaći kavijar haringe dobar je u svim vrstama salata, kao predjelo ili namaz za sendviče. Prži se i soli. Prženi kavijar nešto suvo, slano više sočno. Poželjno je konzumirati ne presoljen kavijar, već slabo soljen kavijar, koji ne uzrokuje pretjerani stres na bubrege.

U nedostatku kavijara od mesa haringe prave lažni kavijar. Jelo ima ukus kavijara. U njega se dodaju različiti sastojci.

Kako kiseliti kavijar haringe

Mnogo je bolje soliti kavijar kod kuće nego kupovati proizvod soljen u bačvama u trgovini. Domaći kavijar haringe ima bolji ukus. Ne samo da je dobar za svakodnevna jela, već će ukrasiti i svaku svečanu gozbu.

On 300 g svježeg (ili odmrznutog) kavijara potrebno:

• Krupna so - 1 kašika. l
• Biljno ulje - 1 kašika. l
• Hladna voda - 300 ml
• Lovor - 1 list.

Korak po korak recept za soljenje kavijara haringe:

1. U posudu za soljenje sipajte vodu, posolite i dobro promiješajte dok se zrna potpuno ne otope.
2. U salamuri dodajte biljno ulje i lovorov list.
3. Stavite kavijar u salamuri i promiješajte. Posuđe se zatvori i odloži na hladno.
4. Za soljenje je dovoljno 12 sati. Stoga se kavijar obično soli uveče i stavlja u frižider preko noći. Sljedećeg jutra vrijedan proizvod je spreman.

Kavijar se ispostavi da je slabo soljen, tako da se navedeno razdoblje soljenja ne može smanjiti, bolje ga je soliti malo duže, ali ne manje od pola dana.

Varijacije recepata:

Ako volite slaniji proizvod ili želite brže probati kavijar haringe, uzmite duplo više soli. Nakon 2-3 sata možete uzeti uzorak.

Recepti za kavijar haringe

U nedostatku pravog kavijara, pripremaju lažni kavijar od slanih leševa ribe. Lažni kavijar se priprema brzo i jednostavno, u okviru mogućnosti neiskusnih domaćica. Važno je da haringa bude kvalitetna i ne preslana. Jelo se servira kao predjelo, nadjev za punjene palačinke ili kao namaz na kruh u obliku sendviča, sendviča, kanapea.

Kavijar haringe od griza i šargarepe

• Haringa (fil bez kostiju) – 100 g
• Šargarepa (neoljuštena) - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 100 g
• Griz - 4 kašike. l.
• Voda - 1,5 šolje
• Sirće - 1 kašičica.
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Recept za kuhanje korak po korak:

1. Sipati u kipuću vodu u tankom mlazu griz i kuvajte kašu uz stalno mešanje da ne bude grudvica.
2. U drugoj posudi skuvajte šargarepu dok ne omekša. Izvadite, ohladite, skinite kožicu.
3. File, šargarepu i luk umutite u blenderu ili sameljite u mašini za mlevenje mesa. Efikasnije je koristiti ručnu mlin za meso - smjesa ispada heterogena, sa zrnima, više kao pravi kavijar.
4. Umućena masa se pomeša sa ohlađenom kašom, doda se so i sirće.
5. Točenje goriva biljno ulje, mesiti.
6. Stavite u odgovarajuću posudu i ostavite na hladnom mestu tri sata.

Po želji u jelo dodajte sitno nasjeckano zelje.

Crveni kavijar od griza i haringe

• Haringa (fil bez kostiju) – 500 g
• Luk - 1 kom.
• Biljno ulje - 250 g
• Griz - 200 g
• Sok od paradajza— 300 ml (jedna i po čaša)
• Sirće - 1 kašičica.
• Sol, začini - po vašem ukusu.

Princip kuhanja je sličan prethodnom receptu. Samo griz Ne kuva se u vodi, već u soku od paradajza.

Prokuhajte sok i biljno ulje (dok se ne pojave prvi mjehurići na površini), dodajte griz i kuhajte dok ne omekša.

Fileti haringe i luk se samelje u mašini za mlevenje mesa, doda se biber.

Masu se pomeša sa griz kašom. Po potrebi malo posolite i ostavite da odstoji u frižideru par sati.

Delikatni kavijar haringe sa sirom

Bitno je da haringa nije presoljena, već malo posoljena. Glavna tajna: svi sastojci su mljeveni u ručnom stroju za mljevenje mesa ili izrezani vrlo fino. Miješanje u blenderu se ne preporučuje.

• Haringa bez kostiju - 400 g
• Šargarepa - 2 kom.
• Topljeni sir - 200 g (ne zamjenjujte sir - okus kavijara će se pogoršati)
• Ulje puter(nesoljeno) - 100 g
• Začini - po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Šargarepu skuvati dok ne omekša, ohladiti, oguliti i iseckati. Ako ga dodate vrućeg, kavijar će se brzo pokvariti.
2. File haringe se isecka.
3. Tovljeni sir utrljajte na rende. Da biste ga lakše trljali, ostavite ga u zamrzivaču 5 minuta.
4. Maslac je takođe narendan. Prije toga, čuva se u zamrzivaču nekoliko sati.

Ako se file haringe melje u mašini za mlevenje mesa, zajedno sa njim se uvija i sir. U smjesu dodajte ulje, biber i druge začine (možete i bez njih). Ohladite najmanje 30 minuta i poslužite.

Urednik

Kako kuhati kavijar haringe: vrlo neobičan recept With korak po korak fotografije i detaljnu video master klasu. Korisne preporuke za pripremu i prezentaciju.

Za 8-10 osoba

10-15 minuta

245 kcal

5/5 (1)

Članak govori o tome kako pripremiti ukusno predjelo koristeći kavijar haringe kao glavni proizvod. Za pripremu grickalice potrebna vam je mala količina dodatnih sastojaka koje svako može pronaći u svom frižideru. Recept je prilično jednostavan i detaljno opisan, a slično jelo priprema se za samo nekoliko minuta. Predjelo od kavijara haringe možete poslužiti samostalno ili uz druga jela kao dodatak. Ova užina odlično ide uz jaka pića.

Kuhinjski aparati i pribor: ploča za kuhanje, mali lonac, daska za rezanje, kuhinjski nož, duboka posuda, sito ili cjedilo, celofanske rukavice, žlica.

Sastojci

Priprema korak po korak

1. Za pripremu ukusnog zalogaja trebat će vam 0,5 kg haringe. Mora se prvo dobro posoliti i malo podmazati biljnim uljem. Ogulite 2 glavice luka srednje veličine i isperite ih pod mlazom vode. Luk je bolje oprati hladnom vodom, tada će tokom rezanja biti manje aromatičan i lakše će ga seći. Luk narežite na poluprstenove debljine 1-2 mm.
   
2. Stavite nasjeckani luk u dublju posudu i malo izgnječite rukama. To je potrebno kako bi se luk odvojio i učinio sočnijim.
   
   
3. U manju šerpu sipajte oko 500 ml vode i stavite na šporet da proključa. Ako imate kuhalo za vodu, možete zagrijati vodu u njemu. Ova metoda će biti brža.
   
   
4. Stavite luk u cjedilo ili cjedilo i prelijte ga kipućom vodom. Otvaramo ga odmah hladnom vodom i dobro oprati luk. To je potrebno kako bi se uklonila neugodna gorčina iz povrća.
   
   
5. 500 g usoljenog kavijara haringe narežite na komade od 2-3 cm.Preporučljivo je nositi celofanske rukavice na rukama kako ne bi mirisale na ribu i lakše ih je oprati. Ako ih nema, onda možete koristiti obične pakete.
   
   
6. U dublju posudu stavite nasjeckani kavijar i dodajte mu oprani luk. Sve dobro izmešajte kašikom. Važno je to učiniti pažljivo kako ne biste oštetili integritet kavijara.
   
   
7. Predjelo od kavijara od luka i haringe je spremno. Možete ga preliti biljnim uljem po ukusu i začiniti prstohvatom mlevenog crnog bibera. Predjelo možete posipati i bilo kojim začinskim biljem po želji, što će jelu dodati još ukusa. Preporučljivo je čuvati pripremljenu grickalicu u frižideru. Što se duže čuva na hladnom mestu, postaje ukusnije. Ovo predjelo možete poslužiti uz žestoka pića ili uz ćevape i druga jela. Lako se priprema i ne zahteva puno vremena.

Video

Video predstavlja recept za pripremu tako brzog zalogaja kao što je kavijar haringe. Spreman je za samo nekoliko minuta. Video prikazuje sve sastojke u pravim proporcijama koje će vam trebati za pripremu grickalice. Cijeli proces je detaljno opisan i nećete imati poteškoća.