Kolačići napravljeni od lisnatog tijesta kupljenog u radnji. Kovrče od lisnatog tijesta. Lepinje od lisnatog kvasca sa kremom i suvim grožđem

Kolačići - kako su ukusni! Rijetko koja čajanka prođe bez ovog jednostavnog proizvoda. A kad se pripremi vlastitim rukama, i ukusno je i ugodno. Postoje različite vrste kolačića: pecivo, puter, lisnato tijesto. U ovom članku ćemo vam reći kako od njega možete pripremiti ukusno lisnato tijesto i kolačiće.

Recept za lisnato tijesto bez kvasca

Lisnato testo je uvek teško. Možete, naravno, kupiti gotove u radnji. Ali to je svoje. Puno samopouzdanje da nema hemikalija ili pojačivača punjenih u njega daje plus hiljadu ukusa.

Za pripremu lisnatog tijesta bez kvasca trebat će vam:

Priprema:

1. Sve namirnice prvo stavite u frižider da budu hladne i hladne. Najbolje je zamrznuti margarin radi praktičnosti.
2. Kada se sve ohladi, izvadite hranu iz frižidera. Pripremite svoju radnu površinu.
3. Sipajte brašno na sto.
4. Margarin narendajte na krupno rende, povremeno ga posipajući brašnom. Lagano promiješajte.
5. U dublju posudu razbiti dva jaja, dodati sirće i so. Zatim ulijte još četiri stotine mililitara vode. Stir.
6. Dobijenu vodu sipajte u brašno i margarin, lagano mešajući.
7. Nemojte previše mesiti testo. Skupite ga u lopticu i podelite na dva jednaka dela. Svaku umotajte u prozirnu foliju (celofan) i stavite u frižider na dva sata.

Testo je spremno. Čime ga napuniti i kako ga koristiti zavisi od vaše želje.

Recept za lisnato testo sa kvascem

• pola kilograma brašna;
• puter (margarin) 400 g;
• mlijeko 300 ml;
• pakovanje kvasca (suhi 11g);
• kašika šećera;
• kašičica soli..

Priprema:

Nakon isteka vremena, tijesto je spremno za upotrebu.

Recept za pufne uši

Uši od oraha

Za pripremu puff ušiju trebat će vam:

• lisnato tijesto bez kvasca 300 g;
• orasi 200 g;
• protein 1 komad;
• med, šećer po ukusu.

Priprema:

1. Orašasti plodovi se melju blenderom ili mlinom za kafu. Dodati im šećer i bjelanjak i sve izmiksati.
2. Testo se razvalja u kvadrat i po njemu se raspoređuje fil od orašastih plodova.
3. Zatim zarolajte dva rolata sa obe ivice prema sredini. Razvaljajte tijesto prema sredini od ruba sa obje strane. Stavite u frižider na sat vremena.
4. Dobijeni rolat potom narežite na komade debljine najmanje centimetar.
5. Pripremite tepsiju i na nju stavite dobijene uši. Pošaljite ga da se zagreje na dve stotine stepeni petnaest minuta.
6. Već pripremljene vruće uši namazati sa malo meda. Pustite da se ohladi.

Prijatno!

Ljepota lisnatih ušiju je u tome što ih možete napraviti od gotovo svega, birajući fil po svom ukusu. Sve što vam treba je želja i...

Lisnato tijesto: recepti

Sir

• čaša brašna (bez tobogana);
• sir 150 g;
• puter 100 g;
• pavlaka 100 g;
• svježi sir 30 g;
• kašičica soli..

Priprema:

Kolačići su spremni! Ostavite da se ohladi i možete početi sa degustacijom.

Tender

Za pripremu će vam trebati:

• belanca 3 kom;
• staklo od smeđeg šećera;
• lisnato tijesto bez kvasca 500 g;
• marelica iz konzerve 1 konzerva;
• šećer u prahu za posipanje.

Priprema:

1. Odmah uključite rernu da se zagreje. Temperatura bi trebala biti sto osamdeset do dvije stotine stepeni.
2. Dok se rerna zagreva pripremite testo. Ako je smrznuto, odmrznite ga. Razvaljajte u sloj.
3. Sada pređite na bijelce. Istucite ih sa šećerom dok ne postanu gusti.
4. Testo iseći na kvadrate prečnika osam do deset centimetara. U sredinu stavite kašičicu umućenog bjelanca i na vrh komad breskve.
5. Prekrasne kvadrate stavite na lim za pečenje i stavite u rernu na dvadeset minuta (plus-minus pet minuta).

Nakon isteka vremena, kolačići su spremni. Morate ostaviti da se ohladi.

Svijet slatkiša je čitava galaksija. Sadrži zvjezdana jata, velike i male planete, zemlje, regije, gradove, pa čak i skrivene ulice, koje se sastoje od vlastitih tajni, tajni i smjelih eksperimenata. I tamo žive dobre stare kulinarske tradicije. Putovanje kroz velike planete i mirne ulice uvijek je uzbudljivo. Čak i ako se čini da ste već bili ovdje, sve vidjeli i probali sve. Uvijek se nešto novo otkrije.

Danas ćemo putovati u zvjezdani sistem za pečenje lisnatog tijesta. Pronađimo planetu u ovom sistemu "Slatki pecivi od gotovog tijesta". I naša ekskurzija je počela!

Glavni cilj našeg putovanja je pronaći recepte kako bi naši najmiliji i prijatelji bili zadivljeni našim talentom i prepoznali nas kao Velikog kuhara. Ali u isto vrijeme, za izradu svake delicije potrebno nam je vrlo malo vremena, bukvalno kašičica, i prstohvat truda, a tako da je za punjenje sve jednostavno i često se nađe u našim kantama.

Iako ćemo ti i ja pripremati naša kulinarska remek-djela od gotovog tijesta, želio bih za vašu informaciju pojasniti da postoji ogroman broj vrsta lisnatog tijesta: kvasac, francuski bez kvasca, danski, beskvasni, soda itd. Kada kupujete gotovo tijesto u trgovini, provjerite. To će vam pomoći da pronađete pravi recept. A ja ću pokušati da predložim recepte za različite vrste tijesta.

Peciva od lisnatog tijesta bez kvasca

Istočna slatkoća

Tajna ovog recepta je kombinacija fila od oraha i meda i prhkog tijesta. Sve je jednostavno, ali na kraju jelo podsjeća na egzotični orijentalni slatkiš.

Sastojci:

• Lisnato testo bez kvasca – 1 pakovanje (500g);
• Orašasti plodovi – 400 g (možete uzeti bilo koje po vašem ukusu);
• Med - 2-3 kašike;
• Šećer – 1 kašika;
• Maslac – 50 g;
• Jaje (žumance) – 1 kom.;
• Cimet – za posipanje.

1. Pokušajte sitno nasjeckati orahe i malo ih propržiti. Ako koristite orahe, bolje je da ih ne pržite - bit će gorki. Samo ga isjeci.
2. Dok su orasi vrući, pomiješajte ih sa medom i šećerom. Dodajte cimet. Sve dobro promiješajte i ostavite da se malo prokuha kako bi orašasti plodovi bili zasićeni aromom cimeta i meda.
3. Da biste lakše radili, tijesto podijelite na nekoliko dijelova.
   Svaki deo dobro razvaljajte. Debljina ne smije biti veća od 5 mm.
4. Pre dodavanja fila svaki sloj premazati otopljenim puterom.
5. Stavite fil i ravnomerno rasporedite po testu.
6. Evo pažnje! Slojevi tijesta se mogu stavljati jedan na drugi kako bi se formirala pita ili kolači ako se pita prije pečenja isječe na komade. Ali možete smotati rolnice. Svaka domaćica odlučuje za sebe, uzimajući u obzir svoje raspoloženje i porodične preferencije.
7. Zamotajte rolnu. Gornji deo rolata premazati umućenim žumancem.
8. Pecite kiflice na 250 stepeni 20 minuta.

Lisnato testo, orasi i med učiniće da rolnica izgleda kao baklava. Ali za pravljenje baklave koristi se drugačije tijesto.

Lisnato pecivo sa jabukama

Ovo su otvorene lepinje. Odnosno, jabuke na vrhu će ih ukrasiti.

Sastojci:

• Testo – 300 g;
• Jabuke – 2 kom.;
• Džem – kajsija ili džem – 60-70 g;
• Jaje – 1 žumance;
• Voda – 30 g.

1. Pripremite tijesto. Odmrznite i razvaljajte. Izrežite na 4 dijela, od kojih je svaki pravougaonik 15 x 10 cm.
2. Ogulite jabuke i uklonite sjemenke. Narežite na tanke (ne više od 0,5 cm debljine) kriške.
3. Džem razblažite vodom i stavite na vatru 2 minuta. Zatim ga propasiramo kroz sito.
4. Pokrijte pleh pergamentom i na njega stavite komade.
5. Povlačimo se 1,5 cm od svake ivice, preklapajući jabuke u sredini svakog radnog komada. Podmažite ih džemom. I tijesto namazati žumancem.
6. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 10-15 minuta.
7. Gotove lepinje namazati džemom.

Beskvasno tijesto (filo)

Svima nam su poznati čebureci. Da li ste znali da ova vrsta pita spada u veliku porodicu - bureke ili bureke. I u ovoj porodici postoji jedan „nemaran rođak“. I nemaran je jer je... sladak. Da da! Bureci su isključivo sa nezaslađenim filom. I samo je grčki galaktoboureko nekako postao desert.

Sastojci:

• Lisnato testo – 450 g (10 listova);
• Sl. puter – 250 g

za kremu:

• Griz – 150-170 g;
• Mlijeko – 0,5 l;
• Šećer – 250 g;
• Sl. puter – 50 g;
• Jaja – 4 kom.;
• Vanilija.

Za sirup:

• Voda – 400-450 g;
• Šećer – 800 g;
• Korica limuna - od 1 kom.;
• Med – 2 kašike. l.;
• Vanilin.

1. Prvo se prokuva sirup. Jelo preliti samo ohlađenim sirupom.
   Pomiješajte sve sastojke (osim meda) za sirup. Miješajući dovedite do ključanja. Kada se šećer potpuno otopi, ostavite sa strane i dodajte med.
2. Sada morate pripremiti kremu:
   Odvojite žumanca od belanaca.
   Umutiti bjelanca (50g) sa šećerom u čvrst snijeg.
3. Umutiti 50 g sa žumancima dok ne postane gusto.
4. Postepeno dodajući beze u žumanca, sve pažljivo izmiksajte.
5. Prokuvajte mleko sa ostatkom šećera.
6. Miješajući postepeno dodavati griz i vaniliju.
7. Smanjite vatru ispod tiganja i kuvajte do konzistencije guste pavlake.
8. Kada je griz skuvan skloniti sa šporeta i dodati ulje.
9. Pomiješajte griz i smjesu od jaja. Mešajte da sprečite stvaranje pene.
10. Podmažite lim za pečenje uljem.
    Postepeno rasporedite 5 listova tijesta, poprskajte ih otopljenim puterom.

Zanimljivo! Suptilnost poput kišenja umjesto premazanja listova uljem čini tijesto hrskavijim.

1. Ulijte kremu na tijesto. A na vrhu su preostalih 4-5 listova. I opet ih obilno poprskajte.
   Ako je ostalo ulja, prelijte ga na vrh, nakon što napravite male rezove u gornjim slojevima tijesta.
2. Pecite 60 minuta. na 160 stepeni.
3. Vruću pitu prelijte hladnim sirupom i ostavite da se natopi
   Ovo je vrsta galaktoboureka. Pošto pravi grčki desert koristi drugačije tijesto, a ne filo.

Tube sa proteinskom kremom

Sanjajte i volite od detinjstva. Jeste li znali kako ih je lako napraviti? Ako kod kuće imate metalne slamke, onda ste pola sata daleko od svog sna!

Sastojci:

Testo – 500g;

Jaja – 2 kom.;

Šećer – 150 g;

Sol - prstohvat;

Ulje za podmazivanje pleha i metalnih cijevi.

Priprema:

Odvojite bjelanca od žumanaca.

Umutiti bjelanca sa solju. Kada se stvori pjena, dodajte šećer i mutite dok se ne stvore vrhovi.

Odmrznuto tijesto razvaljati i iseći na dugačke tanke trake širine 2 cm.

Trake tijesta namotavamo na kalupe, prethodno ih namastimo. Samo malo manje od ruba, tako da nakon pečenja možete lako ukloniti kalup.

Bitan! Ako nema metalnih formi, možete koristiti debeli papir. Od njega napravite cijevi i pričvrstite rubove klamericom.

Sve cijevi premažite žumancima i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.

Cevčice se peku na 180 stepeni 20 minuta.

Pustite da se cijevi ohlade, a zatim uklonite kalup. Napunite epruvete kremom.
Ovaj desert možete ukrasiti šećerom u prahu.

Slatka pizza

Nije iznenađujuće što je pica slatka. br. To je to. Koji fil i sos treba da budu da bi jelo bilo sočno?

Sastojci:

Testo – 250 g;

za sos:

Pavlaka - 1,5 kašike. l.;

Kondenzovano mleko - 1,5 kašike. l.;

Jabuka – 1 kom.;

Za punjenje:

Ananas (iz konzerve) – 5 kolutića;

Kivi – 1 kom.;

Narandža – 1 kom.

Priprema

Razvaljajte tijesto. I sada ga možete premjestiti u lim za pečenje. Prvo stavite papir za pečenje na pleh i namažite ga uljem.

Pripremite sos.
Jabuku sameljite u blenderu dok ne postane pire.
Pomiješajte kiselu pavlaku i kondenzovano mlijeko.
Pomiješajte trećinu kondenzovanog mlijeka sa jabukom.

Smjesu od jabuka rasporedite na podlogu za tijesto.

Ogulite kivi i pomorandzu. I narežite ih i kolutove ananasa na tanke kriške.

Stavite ih u kuglice. Prvo narandža, pa kivi i na kraju ananas.

Sve premažite preostalom kremom sa pavlakom i kondenzovanim mlekom.

Stavite picu u rernu zagrejanu na 180 stepeni 20 minuta.

Pizzu možete ukrasiti šećerom u prahu ili sjemenkama nara.

Pečenje od kvasnog lisnatog tijesta

Čokoladno lisnato pecivo

Ljepota ovog recepta je u tome što je potpuno bez problema. Čokolade samo treba umotati da ne iscure kad se otapaju u rerni. To je sve!

Sastojci:

Testo – pakovanje (500 g);

Čokolada – 2 pakovanja po 100 g;

Žumance (možete i celo jaje) – 1 kom.;

Ulje za podmazivanje pleha – 50 g.

Priprema:

Možete koristiti različite metode "pakiranja" čokolade.

Uzmite jedan list tijesta (unaprijed ga odmrznite) i razvaljajte ga na debljinu ne više od 0,5 cm

Izrežite sloj na jednake pravougaonike tako da širina svakog stane 2 komada čokolade, obično se dobije 8 pravougaonika.

Umutite jaje i premažite površinu svakog pravougaonika kistom za pecivo, ostavljajući 1 cm od ivice (treba da ostane suva).

Stavite čokoladicu u sredinu. Bolje je uzeti mliječnu čokoladu, tada će punjenje biti posebno nježno.

Glavna! Odmaknite se od čokolade lijevo i desno, gore i dolje za 0,5 cm.

Sada umotajte čokoladu u rolat. Nema potrebe da štipate rubove, čokolada neće nigdje curiti.

Svaki rolat premažite preostalom smjesom od jaja i pospite granuliranim šećerom.

Postoji još jedna opcija preklapanja - kao u . Kopirat ću fotografiju iz susjednog recepta da pokažem ovaj princip. Samo umjesto višanja tu su komadići čokolade. Da ukratko opišem način, to ide ovako: tijesto razvaljajte u krug, podijelite na jednake trouglove, stavite fil na široki rub i zarolajte, počevši od širokog ruba.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Podmazati pleh. Na to stavljamo čokoladne rolnice. I stavite u rernu na 25-30 minuta.

Mogu se servirati i tople i hladne.
Čokolada može biti apsolutno bilo koja: mlečna i crna, sa ili bez fila. Možete čak koristiti i slatkiše.

Jezici sa mrvicama

Jednostavan i neobičan recept. Gdje "mrvica" nije samo ukras, već i odličan dodatak ukusu. Usput, jezike možete jednostavno posuti šećerom ().

Sastojci:

Testo – 300 g;

Žumance – 1 kom.;

Džem – 100 g;

Sah. prah;

za bebu:

Brašno – 150 g;

Šećer – 100 g;

Sl. puter – 100 g;

vanilin šećer – 1 pakovanje;

Sol - prstohvat;

Cimet.

Priprema

Napravite mrvice. Pomiješajte sve sastojke. Narendajte ih. Stavite u frižider. Ova mrvica se zove streusel, ima jedna divna na web stranici, možete pogledati na linku.

Razvaljajte tijesto i čašom istiskujte okrugle komade.

Svaki komad razvucite oklagijom u jednom smjeru tako da izađe oval - "jezik".

Pripremite pleh i obložite ga papirom za pečenje. Stavite komade na lim za pečenje.

Radne komade premažite žumancem. I na žumance namazati marmeladu.

Odozgo pospite mrvicama.

15 minuta. dovoljno je u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.

Po vrhu pospite šećerom u prahu.

To je ljepota lisnatog tijesta. Da je sam po sebi ukusan pečen. A ako ga "ukrasite" originalnim mrvicama, može se pokazati kao poslastica.

Puževi sa suvim grožđem

Sastojci:

Testo – 500 g;

Šećer – 100 g;

Grožđe – 200 g;

Jaje (bjelanjak) – 1 komad;

Otopljeni puter - 20 g.

Pripremamo:
Rerna – zagrejati na 200 stepeni;
Tijesto – odmrzavanje;
Pleh za pečenje – prekriti pek papirom;
Grožđe – potopite u vruću vodu, a zatim osušite na peškiru.

Lagano razvaljajte tijesto na 0,5 cm.Ponekad je gotovo lisnato tijesto već onoliko koliko nam treba, samo ga treba odmotati bez razvlačenja.

Podmažite otopljenim puterom, ne dopirući do rubova 1,5-2 cm sa svake strane.

Na jednu polovinu stavite suvo grožđe.

Zamotajte rolnu. Narežite ga na porcionirane lepinje širine 3,5 cm i stavite u pleh.

Premažite umućenim bjelanjkom i pospite šećerom.

Stavite u rernu na 15 minuta.

Puževe sa suvim grožđem možete pripremiti i na drugi način: pripremite kremu (1/3 porcije), namažite list tijesta kremom i tek onda rasporedite grožđice i zarolajte rolat, dobijete delikatan fil.

Još više recepata u videu na mom kanalu:

Sastojci:

Testo – 400 g;

Džem ili (bilo koje kiselo) ili bobice trešnje – 250 g;
za kremu:

Griz – 150 g;

Šećer – 100 g;

Mlijeko – 1,2 l;

Jaja – 6 kom.;

Ulje - 50 g;

Korica – od 1 limuna.

Kako kuhati:

Priprema kreme.
Zakuhajte mlijeko i šećer. Malo po malo dodavati griz. Obavezno miješajte dok to radite.
Gris se zgušnjava, što znači da je vrijeme da dodate naribanu koricu. Maknite sa vatre i dodajte ulje.
Kada se krema malo ohladi, dodajte jaja. Nakon svakog od njih dobro izmiksajte kremu.

Važan je i oblik ove torte, pa u duguljasti kalup za mafine stavljamo sloj testa.
Jedna i dvije ivice tijesta treba da vire izvan tepsije.

Na ovaj sloj namažite kremu. A povrh toga ima pekmeza.

Pokrijte fil ivicama testa.

Rolat stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 45 minuta.
Ružičasta pita sa snježnim filom može se poslužiti.

10 najjednostavnijih i nevjerovatno ukusnih recepata iz svijeta lisnatog tijesta spremno su za ukrašavanje porodičnih praznika i svakodnevnice.

Na mom You Tube kanalu je korak po korak recept za lisnato testo, od kojeg možete napraviti kroasane, lisnato testo sa džemom, sirom, piletinom... Predlažem da zapazite ovu jednostavnu metodu i uporedite ukus Lisnato testo iz prodavnice sa domaćim!Osetićete razliku.

Nadam se da ste uživali u receptima za lisnato tijesto i da će neke od ideja zaživjeti u vašoj kuhinji. Želim vam uspješne eksperimente i slatke čajanke!
Radujem se vašim povratnim informacijama, komentarima, fotografijama gotovih peciva.

U kontaktu sa

Za ljubitelje kolačića od lisnatog tijesta pripremili smo nekoliko jednostavnih, a opet nevjerovatno ukusnih recepata. Ova peciva će biti odličan dodatak vašoj čajanki.

Recept za lisnato testo "Uši od lisnatog"
Sljedeći sastojci čine otprilike 35-40 komada.
Za pravljenje ovih kolačića trebat će vam:
. jedan kilogram lisnatog tijesta;
. jedna i po čaša šećera.

Način pripreme kolačića:
1. Prvo treba da podelite testo na dva dela i svaki od njih razvaljajte u sloj.
2. Zatim na radnu površinu stola sipajte otprilike četvrtinu čaše šećera, na vrh stavite jedan sloj tijesta i lagano ga pritisnite na šećer.
3. Zatim na testo sipajte još četvrtinu čaše šećera.
4. Sada vizuelno označite sredinu sloja testa i počnite da uvijate testo u rolat sa obe strane. Tokom procesa valjanja potrebno je postepeno dodavati još 0,25 dijela čaše šećera.
5. Kada su rolnice gotove, iseći ih na kolačiće širine oko jedan i po centimetar.
6. Izrežite kolačiće i stavite ih na lim za pečenje tako da između njih bude razmak od oko 3-4 centimetra.
7. Ostaje samo da stavimo naše kolačiće u rernu oko pola sata na temperaturu od 200 stepeni (ako se šećer karamelisao, onda su kolačići gotovi).

Za one koji vole recepte od zvijezda, predstavljamo kolačiće od lisnatog tijesta sa hurmama.
Biće vam potrebni ovi sastojci:
. tri stotine grama smrznutog lisnatog tijesta;
. jedno žumance;
. sto grama vrhnja;
. hurme (bez koštica);
. pistacije (mljevene);
. šećer.

Priprema kolačića:
1. Prvo treba odmrznuti tijesto i razvaljati ga u sloj debljine 20 mm.
2. Pomiješajte žumanca i pavlaku i ovom smjesom namažite tijesto.
3. Dalje, uz dugu ivicu tijesta rasporedite hurme, s tim da je poželjno da se odmaknete jedan centimetar od ruba.
4. Ostatak testa posuti šećerom (po vašem ukusu) i mlevenim orasima.
5. Zatim, počevši od ruba gdje su hurme, počinjemo uvijati tijesto u rolat i dobro stisnuti rubove.
6. Dobijeni rolat isecite na krugove prečnika jedan centimetar i namažite ih žumancem.
7. Na kraju stavite naše krugove na pleh i stavite u rernu na 25 minuta na srednje jakoj vatri.

A sada ćemo vam reći kako pripremiti zdrave kolačiće od heljdinog brašna.
Keksi od heljde
Za ove kolačiće će vam trebati:
. 170 grama heljdinog brašna;
. 125 grama šećera u prahu;
. dva jaja;
. 70 grama meda (heljda);
. jednu kašičicu putera.

Kako napraviti keksiće od heljde:
1. Umutiti jaja sa šećerom u prahu i dodati med i brašno (najbolje prosijano kroz sito). Sve ovo treba dobro izmijesiti dok ne dobijete homogenu konzistenciju.
2. Testo ostaviti pola sata na toplom mestu gde nema promaje. Takođe, testo treba pokriti peškirom.
3. Dok pripremamo pleh: da biste to uradili, prekrijte ga papirom za pečenje namazanim puterom.
4. Zagrejte rernu na 160 stepeni.
5. Kada je testo naraslo potrebno ga je kašikom staviti na pleh.
6. Rerni treba oko petnaest do dvadeset minuta.
7. Pre serviranja, bolje je posuti šećerom u prahu.

Ne znate od čega napraviti kolačiće? Pokušajte ispeći kolačiće od žitarica. Evo jednog ukusnog i jednostavnog recepta za vas.

Sa cokoladom
Potrebni sastojci:
. jedna i po čaša zobenih pahuljica;
. trećina čaše brašna;
. dvije supene kašike kakaa;
. 160 grama putera;
. 1 šolja šećera (smeđi);
. jedno jaje;
. jedna šaka oraha;
. pola kašičice praška za pecivo;
. oko sto grama cokolade.

Način kuhanja:
1. Prvo pomiješajte brašno (prosijano), kakao i prašak za pecivo.
2. Orasi se mogu samljeti. Ili ne morate mljeti (tada će kolačići ispasti hrskaviji).
3. U činiji izmrvite puter i šećer u pjenastu pjenu. Zatim u ovu smjesu umutite jaje i sameljite ga. Sljedeći korak je dodavanje brašna.
4. Kada nam testo postane homogenije, možete dodati orahe.
5. Stavite papir za pečenje na pleh, a zatim stavite kolačiće u krug. Razmak između kolačića trebao bi biti otprilike pet centimetara.
6. Ova ukusna hrana se ne peče dugo - samo deset minuta na temperaturi od 170 stepeni.
7. Otopite čokoladu u vodenom kupatilu.
8. Gotove kolačiće umočite u otopljenu čokoladu i stavite na rešetku.
9. Sačekajte da se kolačići stvrdnu.

Nadamo se da je vaša kuharica ažurirana s nekoliko recepata za kolačiće od lisnatog tijesta.

Kao što znate, recept za prvo lisnato testo izmislio je davne 1645. godine Francuz Klaudije Gel, dok je još bio pripravnik slastičara. Trebao je ispeći hljeb za svog oca, koji je tada bio bolestan. Hleb je morao biti dijetetski i koristiti samo brašno, ulje i vodu. Mladi Klaudije je napravio gomilu, razvaljao je i unutra stavio komadić putera. Ponovila sam postupak nekoliko puta, i ispekla veknu hleba od ovog eksperimentalnog testa. Kakvo iznenađenje - ispostavilo se da je kruh nevjerojatno velik i nestandardnog oblika.
Recepti za lisnato tijesto imaju znatno više kalorija od ostalih vrsta tijesta jer sadrže puno putera (omjer 1:1). Ovo nije najdijetalnija vrsta pečenja, a nije ni najprikladnija za one koji paze na ishranu - ali samo zahvaljujući puteru peciva ispadaju tako prozračna i lagana, jedinstvene slojevite strukture.

Na 100 grama gotovog proizvoda dolazi:

• proteini 7,2 g = 10%;
• masti 19,2 g = 26%;
• ugljeni hidrati 51,5 g = 19% (% dnevnog unosa).

Sadržaj kalorija 415-425 kcal (21%). (Prosečan optimalan odnos je protein/masti/ugljeni hidrati – 16%/17%/67%).

Ovo tijesto je najbolje koristiti za pečenje malih kulinarskih proizvoda sa slatkim nadjevima, i to ne samo slatkih.

Recept br. 1. Štapići sira od lisnatog tijesta bez kvasca

Štapići sira su neverovatno ukusni, ali i zdravi. Da, da, pomoći će vam da brzo utažite glad. Takođe je dokazana naučna činjenica da štapići od sira poboljšavaju raspoloženje. Prema naučnicima, hrskava hrana poboljšava raspoloženje! Pa sa supom umjesto hljeba - ovo je na oduševljenje dječje publike.

Vrlo poznati recept za ukusno i lagano lisnato pecivo u šećeru dopunjen je koricom narandže i novom metodom brzog oblikovanja. Kod nas se ovi kolačići jedu odmah i nikad ne dosade. Kora narandže dodaje nove svježe note ukusu. Obavezno kuhajte i zabavite se.

Za izradu kolačića od lisnatog tijesta sa šećerom potrebni su nam sljedeći proizvodi.

Pripremite koricu narandže. Ako je narandža svježa, jednostavno je naribajte. Imala sam suvu koricu, a trebalo je samljeti u blenderu i prosijati.

Sada pripremimo brzo lisnato tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte brašno sa prstohvatom soli, koricom, vanilijom i dodajte komadiće čvrstog putera. Maslac i brašno sameljite u mrvice.

Dodati pavlaku i žumanca, sastaviti testo u lopticu. Ne biste ga trebali dugo mijesiti i odlagati proces, dovoljno je da dobijete grudvicu blago heterogene strukture.

Bjelanjke umutite pjenjačom dok se ne stvore lagani mjehurići; to ih čini lakšim za rukovanje i lakšim za rad.

Tijesto ispada mekano, pa se stol može posuti brašnom tokom rada. Razvaljajte tijesto na veličinu vašeg pleha. Pazite da se potpuno ne zalijepi za površinu, ali i ne pretjerujte sa brašnom. Testo je veoma mekano i njime treba pažljivo rukovati.

Testo razvaljajte na oklagiji i prebacite u pleh. Površinu obilno premažite bjelanjkom.

Obilno pospite šećerom. Nemojte štedjeti na šećeru, jer je to ključ za zlatno smeđe kolačiće. Izrežite kolačiće na dijamante ili kvadrate. Oblik uopšte nije bitan. Glavna stvar je da se sve odvija brzo i praktično bez otpada. Možete napraviti dva sloja tijesta kako biste ga lakše prenijeli u lim za pečenje u dijelovima.

Odvojite malo kolačiće jedan od drugog. Lisnato pecivo pecite u šećeru 20 minuta na 180 stepeni dok ne porumene. Možda će kolačići biti gotovi ranije, samo ih jako volim pržiti, a prvo se pojedu najrumeniji komadi.

Kolačići od lisnatog testa sa šećerom su gotovi. Ostavite da se malo ohladi i prebacite na tanjir.

Uživajte u čaju!