→ Kolačići sa kiselim krastavcem. Jelo iz djetinjstva - somuni od salamure Kako ispeći slamnate somune

Kolačići sa kiselim krastavcem. Jelo iz djetinjstva - somuni od salamure Kako ispeći slamnate somune

Ako vam je ostalo salamura, nemojte žuriti da ga bacite, možda će vam ipak biti od koristi. Sada ćemo vam reći kako da pripremite somunske pogačice.

Recept za somune sa salamuricom od krastavca

Sastojci:

  • brašno - 1,5 šolje;
  • krastavac krastavac – 120 ml;
  • šećer – 1 kašika. kašika;
  • kumin – 1 kašičica;
  • soda - 1 kašičica;
  • biljno ulje – 30 ml za tijesto + za prženje.

Priprema

Sodu gasimo u salamuri. Dodajte šećer, biljno ulje, kim i brašno. Zamijesite tijesto. Podijelite na komade i uvaljajte ih u plosnate pogačice. Pržite na zagrejanom ulju sa obe strane dok ne porumeni.

Somun u salamuri

Sastojci:

  • brašno - 4 šolje;
  • krastavac krastavac – 1 čaša;
  • prašak za pecivo za tijesto – 1 kašičica;
  • puter– 200 g.

Priprema

Maslac narežite na kockice, stavite u šerpu i otopite na laganoj vatri. Zatim ga sipajte u činiju. Kada se ohladi uliti salamure, dodati prašak za pecivo i prosijano brašno. Zamijesite tijesto. Ispada glatko i mekano. Umotamo ga u konopac i podijelimo na 8 dijelova. Svaku uvaljati u kuglu, staviti u činiju i pokriti peškirom. Ostavite testo 20 minuta.

Nakon toga radnu ploču lagano pospite brašnom, rasporedite dio tijesta i razvaljajte u sloj debljine 0,5 cm. Tiganj dobro zagrijte na jakoj vatri, u nju stavite somun sa salamuricom od krastavca , probušivši ga viljuškom na nekoliko mjesta. Pržite po 3 minute sa svake strane. Isto radimo i sa ostalim kolačima.

Kako peći kolače sa cimetom?

Sastojci:

  • brašno - 4 šolje;
  • rasol – 1 čaša;
  • biljno ulje - 125 ml;
  • šećer – 200 g;
  • soda - 1 kašičica;
  • cimet – 5 g;
  • šećer (za posipanje) – 50 g.

Priprema

U salamuru sipajte šećer, dodajte sodu i promešajte. Ulijte biljno ulje, dodajte brašno i promiješajte. Otkucavamo male komadiće tijesta, formiramo loptice i lagano ih pritiskamo da se formiraju plosnati kolači. Za posipanje pomiješajte šećer i cimet i uvaljajte jednu stranu u smjesu. Pecite u rerni 20-25 minuta na 180 stepeni dok ne porumene.

Posne pogače u salamuri

Sastojci:

Priprema

Pomiješajte salamuru sa šećerom i puterom, pa dodajte brašno pomiješano sa sodom. Zamijesite tijesto. Stavite ga na površinu lagano posutu brašnom. Razvaljajte tijesto u sloj, čašom izrežite krugove. Pleh premazati uljem i rasporediti komade. Peći na 200 stepeni do kremaste boje.

Tražim više zanimljivi recepti pravljenje ravnih kolača, tada preporučujemo pravljenje ili.

Volite li ga, ali šteta je izbaciti preostalu salamuru? Ne žurite sa ovim. Pokušajte ispeći ukusne somuna iz njega. Osim toga, ovo je odličan post za pečenje! Za pripremu će vam trebati jednostavni sastojci i samo 40 minuta.

Slatki kolači od kiselog krastavca

Okus ovih somuna je neobičan, a svaki put će biti drugačiji ako se krastavci kisele po različitim receptima.

Sastojci:

  • 200 g šećera;
  • 250 ml salamure od krastavca;
  • 125 g suncokretovog ulja;
  • 1 kg brašna (oko 4 čaše od 250 ml);
  • 0,5 tsp. soda;
  • 40 g finog šećera;
  • 5 g cimeta u prahu.

Rernu treba podesiti da se prethodno zagreva na 200°C. Šećer se pomiješa sa cimetom da se dobije posip, koji se za sada ostavi po strani.

Priprema:

Sada treba da pripremite testo za somune. Salamura se pomiješa sa sodom i šećerom, a glavni sastojci se temeljito otapaju. Zatim u tečnost ulijte biljno ulje, dodajte brašno i mijesite mekano testo. Od njega se prave male loptice koje je potrebno spljoštiti u ravan kolač. Sa jedne strane je umočen u posip (možete i bez toga, biće i ukusno). Nekuhane tortilje Staviti na papir za pečenje obložen plehom. Između kolača treba ostati malo slobodnog prostora.

Gotovi kolači poprime zlatno smeđu boju, a to će trajati oko 20 minuta. Kada se ohlade, ovakva peciva su idealna za kefir, čaj i sl.

Sastojci:

  • 250 ml salamure od kiselog krastavca (u principu, odgovara bilo koja marinada);
  • 200 g margarina ili putera;
  • 1 tsp. soda (može se zamijeniti praškom za pecivo);
  • 800 g brašna.

Priprema:

Otopljeni puter ili margarin se pomiješa sa slanom vodom od krastavca, zatim se dodaju preostali sastojci (brašno se dodaje posljednje). Testo nakon mesenja treba da bude homogeno, glatko i ne suvo. Testo se razvalja u veliki ravan kolač, debljine oko 3 mm. Zatim se tanjurićem ili kalupom izrezuju male torte.

Stavite somun na dobro zagrejan tiganj i viljuškom probušite nekoliko rupa na njegovoj površini da se ne bi pojavili plikovi. Kolače treba peći bez ulja, držeći ih sa svake strane nekoliko minuta. Da kolač ne bi zagorio, potrebno ga je peći na srednjoj vatri.

Ovi somunovi se poslužuju vrući. Ovo je odlična užina i može se koristiti kao zamjena za kruh. Veoma ukusno sa pilećeg mesa, marinade i svježe povrće. Ove torte sa krastavcima će veoma ceniti ljubitelji roštilja!

Oni koji su imali “sreću” da žive u 90-im godinama dobro se sjećaju strašne besparice i stalnog nedostatka hrane u trgovinama. Da biste prehranili porodicu, morali ste naporno raditi. Tada su testirani brojni recepti za razne somune i pita kruhove domaće od minimuma proizvoda. Neki recepti su se dobro ukorijenili u našoj porodici. Jedan od njih je i somun.

Imajući svoju vikendicu, naša porodica se trudila da napravi što više zaliha za zimu. Sušili smo maline, sakupljali ljekovito bilje i, naravno, stavljali paradajz i krastavce u tegle. Jedna prostorija u stanu bila je potpuno ispunjena raznim teglama i vrećama. Uostalom, tada je bilo veoma teško prehraniti petoro djece.

Koristeći razne ostatke u kuvanju, navikli smo da pečemo somun u salamuri, jer ga je bilo šteta baciti. Ovo pecivo je veoma ukusno i prozračno. Djeca su proždirala ove salamure na oba obraza, a mi smo ih koristili umjesto kruha. Recept nije komplikovan, a rezultat je odličan.

Za pripremu tijesta trebat će vam čaša salamure, otprilike čaša granuliranog šećera, pola čaše biljnog ulja, tri čaše brašna i kašičica sode. Mešajte sve sastojke u dubokoj posudi dok ne dobijete mekano, homogeno testo. Trebalo bi da se lako odvoji od zidova posude. Ostavite testo da odstoji 30 minuta. Pleh premazati uljem ili obložiti papirom za pečenje. Razvaljajte velike ili male torte po želji. Imajte na umu da se tokom kuhanja povećavaju. Svaki somun nekoliko puta izbockajte viljuškom i stavite u zagrejanu rernu. Pecite do kraja. Stavite u dublju posudu i prekrijte peškirom. Somune od salamure možete poslužiti uz supu umjesto kruha ili jednostavno uživati ​​uz čaj.

Postoji odlična opcija za pripremu sličnog jela, ali se somuni pripremaju na masti. Za pripremu tijesta trebat će vam dvije čaše kukuruznog i pšeničnog brašna, sto grama bilo koje svinjske masti, jedna i po kašičica soli, jedan luk, svježi ili sušeni kopar i cilantro, kašičica crvene paprike. U zdjeli pomiješajte kukuruz i pšenično brašno. Uzmite polovinu ukupne zapremine, dodajte vodu i posolite da dobijete tečnost „čavrljanja“. Komad masti i luk sitno iseckati i dodati u testo. Sipajte začinsko bilje, ostatak brašna i biber. Zamesiti mekano ali elastično testo. Ostavite da odstoji pola sata. Cijeli komad tijesta podijelimo na male loptice, od kojih oblikujemo kolače prečnika ne više od 15 centimetara i debljine dva centimetra. Najbolje je takvo jelo peći na ugljevlju, stavljajući na njih mast. Ali to možete učiniti i u rerni.

Ako ih imate u frižideru, možete napraviti somune sa mlekom. Za to je sve pogodno: kefir, jogurt, mlijeko, fermentirano pečeno mlijeko ili snježna kugla. Za pripremu testa potrebno je da imate dve čaše kiselog mleka, kašičicu soli, pet čaša brašna i kašičicu sode. Kombinujući sve sastojke, zamesiti mekano testo. Ostavite jedan sat da naraste. Nakon toga formiramo ne baš velike kuglice od kojih razvaljamo tortu debljine oko centimetar. Stavite ih na lim za pečenje, izbockajte ih viljuškom i pecite na srednjoj temperaturi dok ne budu potpuno kuhani.

Somune možete napraviti po bilo kom receptu. Neki će se čvrsto ukorijeniti u vašem domu, dok se drugi neće uklopiti u vaše dvorište. Nije strašno. Neophodno je imati jednostavan recept u svojoj kuvarici. Ovakvi somunovi su više puta pomogli našoj porodici kada nije bilo hleba ili smo želeli nešto jednostavno, ali ukusno. Hleb nije potrebno pripremati u obliku somuna. Odlična opcija- štapići ili trakice, koje se jednako brzo pojedu.

Sada postimo - vrijeme je za velikoposne pogače.
Napravio sam pola porcije za testiranje. Izašla su 4 somuna. Dobio sam samo četvrtinu. Vrlo lako se priprema i jede se odmah. Recept potiče od naših baka, a one su znale mnogo o pečenju!

Rasol (bilo koji, koristila sam paradajz) - 0,5 šolje
brašno - 1,5 šolje
Šećer - 1 kašika
Soda - 1 kašičica (bez tobogana)
Kumin (ili bilo koji aromatični začin) - 1-2 kašičice
raste ulje - 3 žlice. l. + za prženje

Slanica može biti bilo koja. Mada, tradicionalno krastavac. imam otvorena konzerva Nisam imao krastavce, pa sam koristio paradajz. Uzmite pola čaše i rastvorite sodu u njoj.
Zatim dodajte šećer (količina može varirati - zapravo je predložio autor staklo do stakla salamuru). Za mene je ovo preterano. Napravila sam slane.

Ovo uključuje i 3 kašike biljnog ulja, aromatično bilje (mi volimo sa kimom) i brašno. Testo treba da bude mekano.

Sada ga podelimo na komade i formiramo ploske (ne baš tanke).Przimo na vrucem biljno ulje sa obe strane dok ne bude gotovo.


I evo nas prepuštamo krofnama. I mi vas dovodimo u iskušenje.

Kolačići od paradajza bili su posebno popularni 90-ih godina prošlog veka. Država je tada prolazila kroz krizu, snabdijevanje hranom je bilo ograničeno, pa se pojavio jeftin recept od proizvoda koji su pri ruci. Kao što znate, uvijek želite slatkiše, posebno djecu. Stoga su mame obradovale svoje bebe ovim pekarskim proizvodima. Ovaj kolačić je svima poznat s dobrim razlogom: brz je, ekonomičan, jednostavan, i što je najvažnije, ukusan! Zašto kiseli krastavčić od paradajza? Možete koristiti bilo koji drugi, na primjer, krastavac, ali upravo s paradajzom pecivo ispadne mekano i aromatično. Da, šta reći, najukusniji je! Razmotrimo nekoliko opcija za pripremu ovog deserta, od najjednostavnijih (osnovnih, klasičnih) do složenih.

vrijeme: 25 minuta

Porcije: 20

Priprema se od pristupačnih proizvoda koji se nalaze u svakom domu. Ono što je veoma važno, recept je pogodan za ljude koji poste, jer ne sadrži mleko i jaja.

Set proizvoda

  • 1,5–2 šolje vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 4–5 kašika suncokretovo ulje(prikladni su i rafinirani i nerafinirani);
  • 200 grama šećera;
  • 0,5 kašičice sode bikarbone (1 kašičica praška za pecivo);
  • 1 prstohvat soli.

Način kuhanja

Kolačići "Dijetetski"

vrijeme: 30 minuta

Porcije: 12

Ovaj recept će se svidjeti ljubiteljima zdrave hrane. Glavne komponente su: kefir - zdrav fermentisani mlečni proizvod i ovsene pahuljice, neophodne za dijetalna ishrana. Salamura bi se u ovoj kompaniji mogla činiti suvišnom da ne sadrži vitamin C, soli kalija i magnezijeve soli, koje su neophodne za pravilno funkcionisanje srca. Po želji možete dodati i malo grožđica, koje su također vrijedan izvor esencijalnih mikroelemenata.

Set proizvoda za kuvanje

  • 200 mililitara salamure od paradajza;
  • 200 mililitara kefira ili jogurta;
  • 80–100 grama ovsena kaša;
  • 2 jaja;
  • 10 kašika brašna.

Način kuhanja

  1. 100 grama ovsenih pahuljica prelijte sa 1 čašom salamure od paradajza i ostavite da nabubri najmanje 2 sata, možete preko noći.
  2. Ulijte 1 šolju kefira i promešajte.
  3. Jaja lagano umutite pjenjačom i dodajte u žitarice. Mix.
  4. Dodajte 10 kašika brašna. Kao što je uvijek slučaj sa brašnom, možda će vam trebati malo manje ili malo više. Stoga sve miješajte što češće da dobijete željenu konzistenciju. Testo treba lako da se razvalja u sloj debljine 8-10 milimetara.
  5. Izrežite oblike koristeći oblik (staklo). Radni komad možete rezati nožem na male pravokutnike.
  6. Pleh premazati uljem i obložiti papirom. Poređajte izrezane oblike i pecite oko 30 minuta (rernu zagrejte na 180 stepeni).
  7. Gotov desert po želji lagano pospite šećerom u prahu.

Ovaj recept ne sadrži ni šećer ni ulje, pa će se svidjeti onima koji paze na svoju figuru.

Kolačići sa filom

vrijeme: 30 minuta

Porcije: 10

Zanimljivo je i kako se međusobno kombinuju nekompatibilne namirnice: slano i slatko? Danas, uz obilje raznih slastica, ponekad poželite nešto sasvim obično, ali šta može biti jednostavnije? Poslednja opcija je svakako za one koji vole slatko!

Set proizvoda za pripremu tijesta

  • 1,5 šolje vrhunskog pšeničnog brašna;
  • 1 šolja šećera;
  • 200 grama salamure od paradajza;
  • 5 velikih ili 6 srednjih jaja;
  • 125 grama margarina;
  • 150 mililitara kisele pavlake,
  • 1 prstohvat vanilina.

Set proizvoda za pripremu punjenja

  • 0,5 limenke kuhanog kondenzovanog mlijeka;
  • 100 grama bilo kojeg oraha.

Način kuhanja

  1. 5-6 jaja dobro umutiti pjenjačom (mikserom) sa 1 čašom šećera dok bela masa ne dobije homogenu konzistenciju. Šećer bi se trebao potpuno otopiti.
  2. Otopiti 125 grama margarina dok ne omekša. Sipati u jaja umućena sa šećerom. Margarin ne smije biti vruć.
  3. Dodajte 150 mililitara kisele pavlake i vaniliju. Mix.
  4. Prosejati 1,5 šolje brašna na hrpu, dodavati postepeno da nema grudvica. Mix.
  5. Na isti način postepeno dolijevajte salamuru, može potrajati malo više ili malo manje. Sve dobro premesiti, testo treba da bude elastično, mekano, gusto.
  6. Pokrijte čistim peškirom i ostavite da odstoji (30 minuta). To je neophodno da se tijesto raširi. Zatim stavite u frižider na još 30 minuta.
  7. Izvadite tijesto, narežite na porcije, formirajte "kobasicu" prečnika oko 5 centimetara, narežite na komade debljine 8-10 milimetara.
  8. U sredini svakog komada napravite udubljenje (nadev ćemo staviti kasnije). Pokušajte radnom komadu dati oblik košare.
  9. Pokrijte lim za pečenje pergamentom. Stavite prazne korpe na nju.
  10. Ostavite da se peče 30 minuta (rernu zagrejte na 180-190 stepeni).
  11. U međuvremenu pripremite fil. Lagano usitnite orahe (mikserom), trebali bi biti srednje veličine. Pomiješajte 100 grama sjeckanih orašastih plodova sa 0,5 konzerve kuhanog kondenzovanog mlijeka.
  12. Gotove proizvode napunite filom.

Koristeći ovaj recept, možete dobiti divne kolačiće koje jako vole i odrasli i djeca.

Zahvaljujući ovakvim delicijama, ne morate da brinete o desertu, jer svi sastojci su dostupni u svakom domu, a svaka domaćica može od njih napraviti nešto posebno. Uživajte u čaju!

 

 
ovo je zanimljivo: