Recept za jetrenu paštetu sa sirovom jabukom. Pašteta od pileće džigerice sa jabukama. Kako napraviti jetrenu paštetu sa jabukom
Danas želim da vam ponudim zanimljiv recept ne samo originalne i ukusne, već i zdrave i ne previše kalorične grickalice goveđa jetra, koji je pogodan kako za odmor tako i za svakodnevnu upotrebu. Jetrena pašteta sa jabukama i orasima priprema se prilično jednostavno i brzo, a ukus je toliko prefinjen i prefinjen da svakako zaslužuje svaku pohvalu. Pašteta od zdrave goveđe jetre po ovom jednostavnom receptu ima gustu konzistenciju i dubok, bogat ukus. Istovremeno, lako se maže na kruh i jednostavno je idealan za doručak, jer sadrži puno proteina koji na duže vrijeme zadovoljavaju glad, a ujedno daje snagu i izdržljivost za efikasan početak dana.
Kao što znate, jetra sadrži dosta gvožđa u veoma svarljivom obliku, koje je neophodno za hematopoetski sistem, pa je veoma korisno i svakako treba da bude prisutno u ishrani dece i odraslih. Zato je sendvič sa jetrenom paštetom... odlična užina i dostojna alternativa kobasicama i drugim uobičajenim nadjevima za sendviče. I pošto većina djece baš i ne voli tradicionalna jela od iznutrica, onda ih ova nježna i ukusna pašteta od goveđe jetre sasvim može zamijeniti. Dodavanje u paštetu rendane jabuke i komada orasi Daju mu pomalo neobičnu, ali ugodnu aromu i okus i čine ovo jelo ne samo svakodnevnom hranom, već prilično plemenitim ili čak svečanim jelom.
Ponudite svojoj porodici i gostima izvrsno pasta za jetru s jabukama i orašastim plodovima, a oni će moći dobiti ne samo zadovoljstvo, već i nesumnjivu korist od ove divne iznutrice. Trpki komadići oraha odlično se slažu sa dubokim ukusom goveđe džigerice, a svježa jabuka ovoj pašteti daje suptilnu aromu i laganu osvježavajuću kiselost. Ako paštetu ne namažete samo na hljeb, već je umjetnički stavite na krekere ili tostirane krutone pomoću slastičarske vrećice, onda vaši gosti nikada neće zaboraviti ovo veličanstveno predjelo od jetre. Svakako probajte i uvjerite se sami!
Korisne informacije Kako pripremiti jetrenu paštetu sa jabukom i orasima - originalni recept pašteta od goveđe jetre sa fotografijama korak po korakSASTOJCI:
- 500 g goveđe džigerice
- 1 pacijent luk
- 1 pacijent jabuka
- 50 g oraha
- 70 g omekšali puter
- 3 – 4 zuba. bijeli luk
- so, mešavina bibera, prstohvat muškatni oraščić
NAČIN KUVANJA:
1. Za pripremu jetrene paštete sa orasima i jabukom prvo sve pripremite neophodne sastojke. Goveđu džigericu dobro operite i narežite na kockice srednje veličine.
Bitan! Goveđa jetra obično je prekrivena filmom koji se mora ukloniti tako da se nožem podigne s ruba i pažljivo povuče s cijele površine. Osim toga, mogu postojati područja čvrstog vezivnog tkiva i velikih krvnih žila koje treba pažljivo izrezati.
2. Luk oljuštite i narežite na sitne kockice. 
3. Jabuke oguliti i narendati na krupnije rende.
Savjet! Za pripremu jetrene paštete potrebno je koristiti slatko-kiselu jabuku s gustom pulpom, na primjer, sorte Granny Smith, Semerenko ili Antonovka.
4. orasi Stavite u vrećicu i isjeckajte oklagijom ili batom za meso dok ne postanu krupne mrvice. Da biste to učinili, stavite vrećicu s orašastim plodovima na dasku za rezanje, bacite kuhinjsku krpu na vrh kako ne biste napravili rupe na vrećici i tapkajte batom za meso ili nekoliko puta urolajte oklagijom. Ova tehnologija vam omogućava da dobijete više velikih komada orašastih plodova i manje krhotina, što je neizbježno kada koristite blender. 
5. U tiganju otopiti 20 g putera, dodati seckani crni luk i pržiti ga na srednjoj vatri 6 - 8 minuta dok ne bude providan. 
6. Luku dodajte džigericu i pržite je sa svih strana 8 - 10 minuta uz povremeno mešanje. 
7. U tiganj stavite rendanu jabuku, so i mešavinu aromatičnih paprika, sve dobro promešajte i kuvajte na srednjoj vatri 13-15 minuta dok višak tečnosti ne proključa. Na kraju kuvanja promešati i paziti da jelo ne zagori. 
8. Jetricu iz tiganja stavite u činiju, ohladite dok se ne zagreje i blenderom sameljite u glatku, homogenu masu. 
9. Dodajte beli luk propušten kroz presu i preostali mekani puter (50 g), pa ponovo obradite jetrenu paštetu blenderom. 
10. U poslednjoj fazi u paštetu dodajte seckane orahe i prstohvat muskatnog oraščića i sve dobro izmešajte kašikom. 
Delikatna i začinjena jetrena pašteta sa orasima i jabukom je spremna! Radi lakšeg skladištenja i upotrebe, bolje ga je prebaciti u plastičnu ili drugu posudu koja se može zatvoriti i ostaviti u hladnjaku 2 sata prije upotrebe kako bi se natopio i dobio odgovarajuću konzistenciju. Prijatno!
Mršavimo u kuhinji. Dio 1
Može li vam kuhinja pomoći da smršate? Brian Wansink, direktor laboratorije za hranu Univerziteta Cornell, uvjeren je u to. „Dizajn vam pomaže da izgledate vitkije“, kaže on i savjetuje da kuhinju učinite manje udobnom za opuštanje. Što je kuhinja udobnija, više jedete u njoj. Oslobodite se udobnih stolica, TV-a, kompjutera i tableta u kuhinji.
Mršavimo u kuhinji. Dio 2
Može li vam kuhinja pomoći da smršate? Brian Wansink, direktor laboratorije za hranu Univerziteta Cornell, uvjeren je u to. Savjetuje izbjegavanje drugih aktivnosti dok jedete. Wansinkovo istraživanje pokazalo je da oni koji jedu ispred televizora imaju značajno veći indeks tjelesne mase u odnosu na one koji jedu za stolom.
Mršavimo u kuhinji. dio 3
Može li vam kuhinja pomoći da smršate? Brian Wansink, direktor laboratorije za hranu Univerziteta Cornell, uvjeren je u to. “Dizajn vam pomaže da postanete vitkiji”, kaže on i savjetuje serviranje hrane u porcijama. Studija je pokazala da ljudi jedu 19% manje ako ispred sebe nemaju činije hrane koje bi dodali u tanjir.
Gubitak kilograma u kuhinji, dio 4
Može li vam kuhinja pomoći da smršate? Brian Wansink, direktor laboratorije za hranu Univerziteta Cornell, uvjeren je u to. „Dizajn vam pomaže da budete u formi“, kaže on i savjetuje da zdravu hranu postavite na istaknuta mjesta kako bi bila odmah očigledna bez obzira da li otvarate frižider, ormar ili ostavu. Ako jednostavno premjestite voće i povrće iz posude na najpristupačniju policu hladnjaka, potrošnja će se utrostručiti u roku od tjedan dana!
Jetrena pašteta sa jabukom
Sendviči sa jetrenom paštetom
Nedavno sam napravila domaću paštetu od juneće jetre. TAKO je ukusan... Možete ga namazati na krišku crnog hleba ili belu lepinju... pogotovo ako hljeb sušite u tiganju... Prvo zagrizete, lagano klizeći po pašteti, pa - hrskanje krhke pržene korice i na kraju - kombinacija mesa i hleba! A pašteta ima i jabuku... lagano voćno kiselost pokreće ovaj divan ukus)))
Dajem ti recept.
Sastav jetrene paštete sa jabukom- Goveđa džigerica – 600 g;
- Svinjska mast – 100 g. Ili uzeti topljenu mast – 3 pune kašike;
- Crni luk – 1 glavica;
- Šargarepa – 1 komad;
- Jabuka (kisela) – 1 komad;
- Đumbir – 1 komad dužine oko 4 cm;
- Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice (možete uzeti mali komad ljute paprike);
- Mleveni muškatni oraščić – 0,5 kašičice;
- Sol - po ukusu;
- Kopar, peršun ili bosiljak - mala hrpa;
- Maslac – 100 g.
Od čega se pravi jetrena pašteta - sastav
Kako napraviti jetrenu paštetu sa jabukom- Očistite jetru od filma i posuda. Narežite na male komadiće.
- Ako imate smrznutu jetru, uklanjanje filma je brže i praktičnije nego sa svježom. Jetru treba malo odmrznuti, oprati je hladnom vodom i uklonite film. A zatim, nakon konačnog odmrzavanja, ponovo isperite jetru.
- Sa svježe džigerice treba izvaditi bič na sljedeći način: oprati ga hladnom vodom, popariti kipućom vodom (ili držati u vrućoj vodi 20-30 sekundi). Tako ćete lakše odvojiti film od jetre.
- Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupnije rende.
- Jabuku ogulite i izrežite na kockice. Ogulite đumbir i narendajte ga na sitno. Sitno nasjeckajte bijeli luk i začinsko bilje.
- Salo narežite na male komadiće i stavite u tiganj. Salo od komada otopite na laganoj vatri ispod poklopca.
- Kada komadići svinjske masti poprime svijetlosmeđu boju i stisnu se, dodajte luk. Nakon 5 minuta dodajte šargarepu. Sve dinstati dok ne omekša. Pripazite na mast i povrće - miješajte da ne zagori.
- U tiganj dodajte komade džigerice. Sve pržite na srednjoj vatri dok ne bude gotovo. Znaci spremnosti: jetra je promijenila boju + nema krvi unutar rezanog komada. Jetra se brzo prži, pazite na to (što duže stoji na vatri nakon što je gotova, to će biti gumijasta i suva).
- U gotovu džigericu dodajte jabuke. Nakon 5 minuta dinstanja dodajte đumbir, začinsko bilje i beli luk. Sol i papar. Mix. Pirjajte još par minuta. Cool.
- Stavite posudu iz tiganja u procesor za hranu ili blender. Dodati omekšali puter (unapred izvaditi iz frižidera). Sve sameljite u paštetu. Probaj. Po potrebi posolite.
- Gotovu paštetu prekrijte poklopcem i stavite u frižider. Nakon 20-30 minuta će se stegnuti (životinjske masti će se stvrdnuti) i biće spreman za upotrebu.
Domaća jetrena pašteta
Kuvanje jetrene paštete u slikamaPovrće pržiti u topljenoj masti Jetricu pržiti i dinstati na masti sa povrćem Kriške jabuke za paštetu
Jetrica sa povrćem i jabukom u tiganju Potrebno je samljeti prženo povrće sa jetrom u pašteti Ulje se može dodati nakon usitnjavanja glavnih sastojaka paštete ili istovremeno s njima
Domaća jetrena pašteta
Ovo je jednostavno idealno jelo za piknik, jer pašteta dobro putuje i lako se servira, čak i u spartanskim uslovima. Sve što vam treba uz to je svježi, pahuljasti kruh ili baget i čaša ohlađenog bijelog vina. Stoga, ako paštetu planirate ponijeti na put ili na piknik, odmah je stavite u tegle.
Recept za ovu paštetu, sa fotografijama pripreme korak po korak i stručnim savjetima, naći će se i u junskom broju (br. 6) ukrajinskog izdanja časopisa "Liza. Dobar tek" izdavačke kućeBurda. Ovim receptom započinjem svoju saradnju sa divnim časopisom, koji je, na našim otvorenim prostorima, poznat svima koji se zanimaju za kuhanje. Sada se tu mogu naći i moji najzanimljiviji recepti.
U pravilu, mnogi ljudi izbjegavaju svinjska džigerica u slučaju pripreme pašteta zbog ozloglašene gorčine. U ovoj pašteti, zahvaljujući načinu kuvanja i jabukama, to se ne osjeti. A kad sam poslužio paštetu na porodičnoj gozbi i ljudi su mi bliski počeli da nagađaju od kakve je džigerice napravljena, o svinjskoj nije bilo reči: pačja, ćureća... A ovo je samo jeftina svinjska džigerica, koja je pravilno kuvana, puna arome i ukusa.
I tako da pašteta bude svilenkaste konzistencije i prijatna bogat ukus, protrljajte ga kroz sito i ne štedite na puteru!
Da bi žele na pašteti od svinjske džigerice bio čist i providan, prije prelivanja dobro ohladite i paštetu i žele. Jer pod uticajem toplote ulje će početi da izlazi iz paštete, pa će žele biti zamućen.
Sastojci
- 500 grama svinjske džigerice, narezane na male komadiće
- 130 grama putera, sobnoj temperaturi
- 50 grama dimljenih prsa isečenih na kockice
- 2 glavice luka srednje veličine, isečene na pola prstena
- 1 velika kisela jabuka, oguliti, iseći na kockice
- 60 ml konjaka ili druge rakije
- 1/4 tsp. mljeveni cimet
- 1/4 tsp. mljeveni đumbir
- 1/4 tsp. mljeveni karanfilić
- 1/4 tsp. mljevena aleva paprika
- 1 tsp Sahara
- Posolite po ukusu
Za žele:
- 150 ml sok od jabuke
- 8 grama želatina
- 40 ml vode
1) Zapržite slaninu na srednjoj vatri sa 30 grama putera.
Dodajte luk, šećer i malo soli. Sve zajedno pirjajte dok luk ne omekša.
2) Dodati džigericu i dinstati, povremeno okrećući, dok se ne skuva napola. Dodajte jabuku i pirjajte još oko 2 minute, dok jabuke ne omekšaju, a džigerica kuhana. Ulijte konjak ili drugu rakiju i prokuhajte. Maknite sa vatre.
3) Sve stavite u posudu blendera i dobro umutite dok ne postane glatko.
Paštetu propasirati kroz fino sito.
