Zašto je čips toliko štetan za ljudsko zdravlje? Šteta čipsa za ljudski organizam Zašto je čips štetan i koristan

Čips su tanke kriške korjenastog povrća koje se prže u velikoj količini ulja. Ovaj zalogaj je popularan među mladima i vole ga djeca i odrasli. O prednostima i štetnosti čipsa govore nutricionisti, kao i doktori specijalizovani za različite oblasti medicine.

Istorija čipsa

Pojavi čipsa prethodila je priča koja se odigrala u jednom od hotelskih restorana u državi Njujork u 19. veku. Prema legendi, šef kuhinje restorana bio je George Crum. Kada je poznati milioner večerao u restoranu, Crum je bio raspoložen. Američki kralj željeznica, Vanderbilt je vratio dvije porcije krompira u kuhinju uz komentar da su kriške predebele, a kuhar je odlučio vlasniku naučiti lekciju. Krompir je narezao onoliko tanko koliko je tadašnja kuhinjska oprema dozvoljavala i ispržio ih dok ne postanu hrskavi.

Milioneru se jelo dopalo zbog svog ukusa, a naručivao ga je svaki put kada bi večerao tokom svog službenog puta. Nekoliko mjeseci kasnije, jelo je postalo prepoznatljiva stavka na meniju restorana.

Kasnije je Crum otvorio i sopstveni objekat, gde je pripremao čips - tanke, duboko pržene kriške jedinstvenog ukusa, po sopstvenom receptu.

Krajem 19. stoljeća pojavila se proizvodnja čipsa za poneti; došli su na ideju da za pakovanje koriste jestivi voštani papir.

Godine 1932. Herman Ley je počeo prodavati čips u malim količinama, a kompanija je kasnije stekla ime koje je prepoznatljivo do danas. Tokom postojanja kompanije, spojila se sa poznatom korporacijom Pepsi: od tada su čips i gazirana voda postali neodvojivi.

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj čipsa

Popularna poslastica počela je svoje postojanje kao jelo od krompira. Stručnjaci su razgovarali o prednostima čips, njihova svojstva, ali su vremenom, kao i pod uticajem trke za povećanjem kapitala, proizvođači odlučili da promene sastav do neprepoznatljivosti. Neki od zdravih sastojaka zamijenjeni su potpuno nezdravim jeftinim škrobovima.

Sto grama modernog čipsa sadrži:

• proteini - 7,5 g;
• masti - 35 g;
• ugljikohidrati - 53 g;
• dijetalna vlakna - 4,5 g;
• voda – 2 g;
• pepeo - 3,5 g;
• omega-6 masne kiseline -11 g;
• zasićene masne kiseline.

Upozorenje! Čips sadrži arome i arome o čijim se korisnim svojstvima ne može raspravljati, ali je važno zapamtiti direktnu štetu po zdravlje.

Različiti proizvođači tumače sastav proizvoda na svoj način, dodajući vrste ulja koje se ne preporučuju za konzumaciju. Ove vrste takođe uključuju nerafinisano: njegova svojstva su štetna za organizam.

Aditivi za hranu grupe E, koje sadrži većina vrsta ovog proizvoda, uvršteni su u registar hrane, ali kontroverze oko njihove upotrebe ne jenjavaju. U općeprihvaćenom shvaćanju, njihovo svojstvo je da daju i poboljšaju specifičan ukus. Tako se dobijaju vrste ribe, mesa ili povrća.

Zašto je čips štetan po zdravlje?

Budući da se u pripremi čipsa koriste velike količine soli, to utiče na štetu i koristi za ljudsko tijelo od jedenja čipsa. Svojstva soli potiču zadržavanje tekućine i povećavaju cirkulaciju krvi, pa stručnjaci preporučuju ograničavanje njihove konzumacije.

Prženje je mešavina masti za kuvanje. Metoda je prepuna štete po zdravlje, stoga je oštro kritiziraju stručnjaci za medicinu i prehranu.

Uz ponovljeno prženje, svojstva mješavine ulja doprinose pojavi kancerogena, koji ima nepovratne posljedice na ljude. Prema medicinskim istraživanjima, redovna konzumacija kancerogena je štetna zbog rizika od razvoja kancerogenih tumora.

Čips popularnih proizvođača nije napravljen od prirodnog krumpira, već od brašna i štetnog škroba, u stvari je tijesto, a ne tanke kriške korjenastog povrća.

Poznati brend čipsa "Pringles" ne krije činjenicu da sadržaj krompira doseže 40%, preostale komponente su kukuruzno brašno ili nezdrave pirinčane mrvice.

Upozorenje! Najnezdraviji čips se pravi od kukuruznog skroba.

Štetu po zdravlje uzrokuju prvenstveno komponente koje se koriste kao zamjena za prirodne proizvode.

Šteta čipsa za djecu

Reklame obećavaju jedinstven ukus, kao da stane u paket" prženi krompir sa lukom“, „slanina sa pavlakom“ i još mnogo toga. Odrasli shvaćaju da je to reklamni trik, dodatni način da se obmane receptori svojim okusnim svojstvima, ali djeca često iz radoznalosti nastoje isprobati nove ukuse i postaju taoci svojih ovisnosti. Veliki prehrambeni magnati koji proizvode ove proizvode privlače poznate ljude da se reklamiraju. Atraktivni video zapisi koji nagovještavaju korisne karakteristike delicija, snimaju nekoliko mini epizoda, što djecu još više zanima.

Dječje tijelo nije u potpunosti formirano, pa je posebno potrebno da dobije potrebne korisne mikroelemente i vitamine. Čips je grickalica koja je štetna po zdravlje jer ima sposobnost prenošenja signala mozgu o unosu hrane i površnoj sitosti, što usporava puni razvoj.

Prema statistikama, tinejdžeri su ovisni o nezdravim “grickalicama”, odnosno djeci koja imaju svoj džeparac, koji troše na “grickalice”, birajući svoje kupovine.

Dnevni unos kalorija za dijete od 10 godina je oko 2 hiljade kcal uz umjerenu aktivnost. Sto grama proizvoda sadrži oko 500 kcal, a jednostavnim proračunom ispada da je to ¼ dnevne prehrane. Međutim, treba imati na umu da se tinejdžeri rijetko zaustavljaju na jednoj porciji. Upravo ovaj mehanizam djelovanja uzrokuje glavnu štetu, ne uzimajući u obzir analizu štetnog sastava.

Da li je moguće jesti čips tokom trudnoće i dojenja?

Trudnoća je posebno stanje ženskog organizma, kada žene postaju izuzetno oprezne pri odabiru hrane na osnovu njenih svojstava, sumnjaju i analiziraju dobrobit i štetu svih jela koja jedu. Trudnice mijenjaju svoje ukusne preferencije zbog promjena na hormonskom nivou, pa mogu jesti nešto što ranije nisu voljele.

Postavljaju se pitanja o opasnostima čipsa tokom trudnoće. Nema potrebe da preterujete sa ovim jelom, ali možete sebi dozvoliti šta želite. Nakon konzumiranja postoji mogućnost pojave žgaravice. Ovaj neugodan simptom poznat je mnogim trudnicama. Visok sadržaj soli dovodi do edema. To je nešto što trudnice pokušavaju izbjeći tokom cijele trudnoće. Stoga, prije uživanja u grickalicama, pažljivo pročitajte sastav i svojstva poslastice, razmislite o posljedicama ili se posavjetujte sa svojim liječnikom.

Ako žena doji, to znači visok nivo odgovornosti. Ono što majka jede je ono što beba dobija tokom dojenja. Zato je veoma važno da ga imate u svojoj ishrani zdravi proizvodi. Čips je kontraindiciran za dojilje. Upotreba štetnih aditiva, visokog sadržaja soli i začina ugrožava bebu:

• nadimanje;
• kolike;
• dijareja;
• nemiran san;
• gubitak apetita.

Za koga je čips kontraindiciran?

Čips ne bi trebalo da konzumiraju oni koji:

• problemi sa viškom kilograma (zbog visok sadržaj kalorija grickalice);
• bolesti probavnog sistema akutnih i kroničnih oblika (zbog sadržaja tvari štetnih za želudac);
• bolesti bubrega (visok sadržaj soli ima tendenciju da nepravilno uklanja tekućinu iz tijela);
• alergijske manifestacije (zbog sadržaja aditiva, boja);
• mala djeca (zbog nezrele crijevne sredine, unos umjetnih aditiva prijeti da bude štetan za razvoj i zdravlje djetetovog organizma).

Ima li koristi od čipsa?

Prednosti čipsa mnogima mogu izgledati kao mitska fraza, ali one postoje. Riječ je o zdravoj užini koja se priprema od korjenastog povrća u skladu sa svim tehničkim i nutritivnim zahtjevima.

Savjet! Čips napravljen od prirodnih sastojaka je zdrav i ukusan. Najviše zdrav čips– to su one od šargarepe, celera, bundeve, jabuke.

Kako napraviti domaći čips?

Ukusan i zdrav domaći čips se pravi od sorte krompira koja ima visok sadržaj suve materije: ovo svojstvo je korisno prilikom sušenja.

recept:

• 0,5 kg krompira;
• 5 tbsp. l. maslinovo ili rafinirano biljno ulje;
• začini po ukusu.

Korjenasto povrće operite, narežite na tanke ploške, osušite 30 minuta, posolite i pobiberite, stavite u vrelo ulje i pržite dok ne porumeni. Metoda kućnog kuhanja korisna je zamjena za čips iz vrećice, jer možete samostalno kontrolirati kvalitetu proizvoda, količinu soli i bibera.

Pažnja! Čips, ili Chips (engleski) je tanka kriška, tako da se korjenasto povrće bilo koje veličine koristi za kuhanje.

Čips u rerni

Pečenje je veoma koristan način preparat koji će pomoći očuvanju najvrednijih svojstava proizvoda i svima će odgovarati.

Čips od bundeve

• 200 g bundeve;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje hladno ceđeno, muškatni oraščić, sol biber.

Rezač povrća pogodan je za rezanje kriški bundeve: uz njegovu pomoć komadi su potrebne debljine. Umaču se u mešavinu začina, stavljaju u pleh obložen papirom za pečenje, posipaju mašću i peku. Stupanj spremnosti određuje se činjenicom da se rubovi tankih komada počinju uzdizati iznad razine lima za pečenje i savijati se prema gore. Takve korisne kriške se čak mogu uključiti dječiji meni, ali tek nakon konsultacije sa pedijatrom.

Čips u mikrotalasnoj

Čips se brže kuha u mikrovalnoj pećnici, međutim, ova metoda obrade može smanjiti korisna svojstva jela.

Apple

• jabuke - 2-3 komada;
• limunska kiselina, šećer, voda.

Jabuke se tanko narežu i prokuhaju šećerni sirup 5 minuta, ostavite 7 minuta dok ne postanu hrskave. Prednost međuobroka je što ga možete koristiti kao međuobrok između glavnih obroka.

Kako odabrati manje štetan čips

Sastav koji će zadovoljiti svakog nutricionista ili nutricionista podrazumijeva odsustvo štetnih aditiva. Mora se izbjegavati:

• kukuruzni škrob;
• boje.

Zaključak

Prednosti i štete čipsa tema je rasprave koja je relevantna već dugi niz godina. Lideri u proizvodnji ove grickalice neće mijenjati svoj pristup i nastavljaju eksperimentirati sa sastavom, svojstvima, izmišljajući različite ukuse. Potrošači sami biraju da li im svojim svojstvima odgovara proizvod iz lijepog pakovanja ili zdrava kriška pripremljena samostalno od prirodnog korjenastog povrća.

Da li vam je ovaj članak bio koristan?

Zaglušujuće hrskave kriške krompira koje se tope u ustima i imaju izraženu hemijsku aromu i opsesivan, daleko od prirodnog ukusa. Čips je proizvod za koji svi znaju o opasnostima, a ipak ga i dalje konzumiraju, uprkos upozorenjima ljekara i stručnjaka za zdravu ishranu.

Zaista, ovo je najpopularnije i vrlo srdačna užina, uljepša svako veče, bilo da se radi o gledanju filma ili bučnoj žurci sa prijateljima, a možda je ponekad i sasvim opravdano jesti čips.

Međutim, stalno se moramo sjetiti kako ovaj proizvod utječe na naše tijelo. Da li su efekti kriški krompira zaista toliko destruktivni po zdravlje i može li čips biti dobar za nas?

Čips - šta trebate znati o proizvodu

Desilo se da je najštetniji, ali istovremeno i jedan od najštetnijih ukusni recepti dolaze iz Amerike i brzo postaju popularni u cijelom svijetu. "Koka kola" čokoladice Snickers, legendarni hamburgeri... i, naravno, čips. Sve ove opcije grickalica razvijene su u Sjedinjenim Državama.

Nekome ovaj proizvod može izgledati potpuno bezopasan, jer se pravi od krompira, ali kako povrće može biti štetno?

Ali stvar je u tome da čips nije samo krompir, već je i kolosalna količina biljno ulje(najčešće ne baš visokog kvaliteta), hemikalije, arome i aditivi za hranu.

Ako pažljivo proučite sastav pakovanja čipsa, na primjer, "Lays", primijetit ćete puno različitih "glutamata", "jeda" i drugih supstanci koje ne pružaju nikakvu korist tijelu. Malo je vjerovatno da će takav "vitaminski" koktel biti koristan za zdravlje.

Štetni efekti na organizam

• Kao što znate, kada pravite čips, jednostavno koristite ogromna količina biljnog ulja. Ovo ulje se podvrgava toplinskoj obradi i, prvo, gubi sva svoja korisna svojstva, a drugo, pri prženju oslobađa tvari opasne po naše zdravlje - karcinogene, koji značajno povećavaju rizik od malignih tumora.
• Takođe, pri prženju kriški krompira u ulju nastaje proizvod akrilamid. Ova definicija krije vrlo otrovnu supstancu koja nanosi ogromnu štetu ljudskom nervnom sistemu i uzrokuje poremećaj njegovih funkcija. Potrebno je oko šest mjeseci, pa čak i godinu dana da se tijelo oporavi od trovanja akrilamidom. Supstanca ima negativan učinak na jetru i bubrege.
• Nepromenljivi „atribut” čipova bilo koje vrste je ogromna doza soli u sastavu. To proizvodu daje određeni ukus, ali tako ogromna količina soli je veoma štetna za organizam, jer so zadržava vodu, izazivajući otoke po celom telu i, dugoročno gledano, bolest bubrega.
• Mononatrijum glutamat sadrži hemikaliju koja je dodana za stvaranje karakterističnog ukusa. Međutim, glutamat može brzo postati zarazan i natjerati vas da konzumirate hrskavu poslasticu u neograničenim količinama, a da vas uopće ne zasiti i ne potisne glad. Tako ćete brže dobiti na težini i značajno pogoršati svoje zdravlje.
• Zloupotreba visokokaloričnih čipsa zauzvrat povlači tako ozbiljan problem kao što je gojaznost. Važno je shvatiti da ovo nije samo estetski nedostatak, već i ogroman udarac po zdravlje. Prekomjerna težina značajno povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti (srčani udar, moždani udar), dijabetesa i želučanih poremećaja.
• Čuvena grickalica posebno je štetna za djecu, jer im vrlo često prouzrokuje alergijska reakcija pa čak i trovanja.
• Zbog izuzetno štetnog hemijskog sastava, trudnicama i dojiljama je strogo zabranjena upotreba proizvoda! „Ukusne kriške“ mogu lako potkopati zdravlje majke i bebe.
• Čips takođe sadrži trans masti, izuzetno štetno za naše zdravlje. Podrivaju funkcionisanje imunološkog sistema, što značajno povećava rizik od razvoja mnogih bolesti.
• Konzumacija ovog proizvoda uzrokuje problemi sa srcem i krvnim sudovima, može izazvati skokove pritiska, slabost i letargiju, apatiju.
• Posebno opasno proizvod od krompira za žene, pošto je dokazano da je čips 40% povećavaju rizik od razvoja raka dojke.
• Čips je neophodan usporavaju metaboličke procese u organizmu, inhibiraju cirkulaciju krvi u krvnim sudovima, a takođe sprečavaju razgradnju masti.
• Redovna konzumacija štetnih proizvoda uzrokuje problemi sa gastrointestinalnim traktom: čir na želucu, gastritis.
• Često među ljubiteljima grickalica možete primijetiti pojačano lučenje sebuma, što dovodi do pojave bubuljica i upala po cijelom tijelu, akni na licu.
• Čips narušiti funkciju mozga, smanjiti mentalnu aktivnost.

Korisne karakteristike

Čips je jedna od rijetkih vrsta hrane iz koje tijelo ne prima nikakve korisne tvari, već samo doživljava ogromno opterećenje svih organa.

Možda je jedina prednost hrskavih kriški krompira njihova jedinstven ukus, obožavan od toliko ljudi. Međutim, ako malo bolje razmislite, ovaj okus je samo kombinacija kemijskih dodataka, a nikako prirodnih proizvoda.

Najbolje od svega, naravno, potpuno izbacite poznatu poslasticu iz svoje prehrane, budući da, kao što je gore opisano, ne donosi ništa dobro našem organizmu. Ako imate neodoljivu želju za grickalicama i... brze grickalice, pokušajte čips zamijeniti nečim prirodnijim i zdravijim. Možete napraviti domaći čips od voća i povrća (kao što je čips od banane, čips od jabuke ili čips od luka). Ova užina će biti mnogo zdravija.

Zaključak

Presuda: bez čipsa! Ovo nije samo proizvod bez vitamina i nutrijenata, to je čitavo skladište opasnih i štetnih materija koje mogu uništiti naš organizam u mjesec dana redovne upotrebe.

Moderni nutricionisti govore o takvom fenomenu kao šteta čipsa za ljudski organizam, kažu dosta. Ali to ne znači da su potrošači veoma voljni da slušaju korisni savjeti i odbijaju da konzumiraju svoje omiljene grickalice. Tajna popularnosti dotičnog proizvoda je upotreba u njegovoj proizvodnji značajne količine šećera, pojačivača okusa, aroma i drugih supstanci koje su agresivni karcinogeni.

Ako je prvobitna ideja za pripremu jela poput čipsa bila prženje tankih kriški krompira na ulju, onda je ovaj recept od tada prošao kroz brojne transformacije i pretvorio se u vodič za pravljenje jeftinog industrijskog proizvoda koji nema nutritivnu vrijednost. Sastav ovog proizvoda osmišljen je tako da stvara ovisnost i podstiče potrošača da kupuje sve više novih pakovanja hrskavog snacka. Ovdje je isključeno prisustvo prirodnog krompira.

Čini se da negativan utjecaj takvog proizvoda nije nikome tajna - ali ljudi ga i dalje zloupotrebljavaju, nanoseći nepopravljivu štetu svom tijelu. Ipak, veoma je važno da ljudsko tijelo dobije neophodnu zalihu energije i hranjivih tvari, izbjegavajući razne zamjene koje samo nanose štetu kada se konzumiraju. Stoga kultura pravilnu ishranu moraju se formirati od ranog djetinjstva.

Moderni čips praktično ne sadrži krompir. Ovo je vrsta supstance zasnovana na dva elementa:

• Brašno;
• Izmijenjeno sojin skrob.

Kada se proguta, škrob proizvodi glukozu, koja ulazi u jetru i uzrokuje gojaznost. Štetu nanesenu tijelu teško je podcijeniti.

Bitan! Izlaziti s hemijski sastavčips - duga lista raznih okusa, sintetičke supstance, pojačivači ukusa, među kojima je najčešći mononatrijum glutamat.

Teško je očekivati ​​bilo kakvu korist od proizvoda čija je neposredna proizvodna svrha marketinška promocija na tržištu i formiranje ovisnosti potrošača.

Uticaj jedenja čipsa na zdravlje ljudi

Kada istražujete pitanje kako čips utječe na ljudsko zdravlje, vrijedi obratiti pažnju na niz karakterističnih točaka.

Naime, upotreba “crunchies-a” povezana je sa sljedećim posljedicama:

• javlja se gojaznost;
• pojavljuje se žgaravica;
• može doći do gastritisa;
• moguća su i druga oboljenja gastrointestinalnog trakta (GIT).

I šteta čipsa tu ne prestaje. Na primjer, dugotrajno jedenje ove grickalice dovodi do povećanja nivoa holesterola i začepljenja krvnih sudova.

Napominjemo: Također, određene komponente čipsa koje imaju kancerogeno djelovanje mogu izazvati razvoj kancerogenih tumora, a sol sadržana u višku u čipsu doprinosi poremećajima u metaboličkom procesu i stvara ovisnost.

Ako osoba pokazuje određene kliničke manifestacije koje upućuju na razvoj ovih patologija, prije svega, vrijedi razmisliti o nutritivnom sistemu i njegovim mogućim promjenama. Posebno je potrebno svesti na minimum potrošnju hrane koja sadrži otpad i „prazne“ kalorije. Često, u ranim fazama razvoja određenog poremećaja, pravilno formulirana prehrana i tijek restorativne terapije mogu promijeniti situaciju na bolje.

Patologije uzrokovane čipovima

Unatoč činjenici da je čips prilično uobičajena grickalica, prosječan korisnik nema mnogo informacija o njima. Osim onoga što možete pročitati na ambalaži - ali budimo iskreni, koliko nas je pročitalo taj sitni tisak? Mnogo je zgodnije pretpostaviti da koristimo prirodni hrskavi krompir. Iako je u stvari od krompira ovdje ostalo samo ime. U međuvremenu, obični čips, poput Laysa ili bilo koje druge marke, može uzrokovati niz ozbiljnih bolesti.

kao što su:

• patologija kardiovaskularnog sistema;
• gastrointestinalne bolesti;
• onkološke patologije;
• gojaznost;
• imunološki poremećaji.

I ovo nije potpuna lista. Ukratko, užina o kojoj je riječ predstavlja jednu od najbenignijih opasnosti u strukturi moderne “fast food” prehrane, budući da djeluje potpuno bezopasno. Svojstva jela određuju njegovo agresivno djelovanje na ljudski organizam, a šteta od njegove konzumacije često nije ograničena na jedan smjer, već je kompleksna.

Napomena: Prirodni čips napravljen od krompira kod kuće mnogo je manje opasan od industrijski proizvedenih proizvoda. Iako čak prirodno jelo, kuvan uz intenzivno prženje, prilično je štetan za zdravlje.

Tvar pripremljena na kemijskoj osnovi obično se prži u jeftinim nekvalitetnim mastima, koristeći ovu sirovinu nekoliko puta. Naravno, ovaj način pripreme ne poboljšava kvalitetu ishrane, štetan je za organizam i izaziva gojaznost.

Ko ne bi trebao jesti čips?

Naravno, apsolutno je svima preporučljivo da isključe dotični proizvod iz prehrane. Međutim, kako je takva želja nerealna, razmotrimo kategorije potrošača kojima je strogo zabranjeno konzumiranje hrskavih delicija.

Dakle, čips je kontraindiciran:

• djeca;
• trudnice;
• žene tokom laktacije;
• osobe sklone prekomjernoj težini i gojaznosti;
• ljudi koji pate od bolesti kardiovaskularnog sistema i gastrointestinalnog trakta.

Opasnost od prekomjerne konzumacije čipsa i krekera posebno se odnosi na djecu i adolescente čija su tijela u fazi formiranja.

Bitan! Roditelji moraju shvatiti da u periodu formiranja mladom tijelu treba najviše korisnih tvari, vitamina i mikroelemenata, a ne štetnih kemijskih erzaca. Stoga se potrošnja čipsa u ovom periodu mora strogo regulisati.

Zapravo nema smisla govoriti o takvim konceptima kao što su koristi i štete čipsa. Ne treba očekivati ​​nikakvu korist od ovog proizvoda. U njegovom sastavu možemo pronaći samo štetne trans masti i druge supstance koje doprinose nastanku gojaznosti i niza patologija u ljudskom organizmu.

Čips tokom trudnoće

Mnoge žene doživljavaju promjenu ukusa kada nose dijete. Posebno ih privlači slanija hrana, uključujući razne grickalice.

Značajna količina soli koja se konzumira s njima može dovesti do sljedećih komplikacija:

• oteklina;
• povećan pritisak;
• razvoj zatajenja bubrega.

Naravno, sve će to uticati na formiranje fetusa. Beba može razviti kronične alergije ili razviti imunološke poremećaje od rođenja. Da bi se izbjegle takve posljedice, buduća majka treba posebno paziti na vlastitu prehranu dok nosi bebu, obogaćujući je voćem, povrćem i raznim vitaminskim kompleksima.

Bitan! Budući da smo već saznali da je čips umjetni, maligni proizvod koji negativno utječe na stanje ljudskog tijela, vrijedi postaviti pitanje: je li moguće ograničiti njihovu potrošnju u principu? Nažalost, kako pokazuju posebne studije, ciljna publika ovog proizvoda nije spremna potpuno ga se odreći.

Dakle, ako govorimo o slanim i prženim grickalicama, onda ih jednostavno morate isključiti iz svoje prehrane, kao jednu od najzloćudnijih namirnica koja može uzrokovati značajnu štetu ljudskom zdravlju.

Čips se smatra jednim od najpopularnijih proizvoda među mladima, a uvijek zauzima prvo mjesto u ocjenama proizvoda štetnih za ljudsko zdravlje. Koji je razlog tako velike potražnje u kombinaciji sa niskom nutritivnom kvalitetom ovog proizvoda?

Poznato je da se proizvodnja većine vrsta čipsa zasniva na običnom krompiru. Može se pripremiti na dva načina: rezanjem oguljenih gomolja i potom termičku obradu ili pravljenje krekera od krompirovog praha. Ovo povrće samo po sebi ne samo da nije štetno, već je i zdravo: sadrži vitamine, , , , , , kao i kalcijum, gvožđe, magnezijum, natrijum i fosfor. Najveći dio je voda - do 75 posto. Krompir je jedan od najpristupačnijih proizvoda, može se kupiti u bilo koje vrijeme, lako se skladišti i ne zahtijeva posebnu obradu.

Nije iznenađujuće da je proizvodnja čipsa tako profitabilan posao: sirovine koštaju peni i mogu se dugo skladištiti bez održavanja posebnih uslova, sam proces je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva skupu opremu: rezanje - grijanje do visoke temperature - aromatičnih aditiva - pakovanja - i sada kesice čipsa leže na pultu.

Na prvi pogled se čini da čips ne može sadržati ništa štetno za organizam, jer je u suštini isti proizvod kao i kuvani krompir, koji mnoge porodice kuvaju gotovo svakodnevno. Međutim, sve nije tako jednostavno: gomolji krumpira sadrže veliku količinu škroba - tvari koja se u tijelu pretvara u glukozu, što čini proizvod zasitnim. Kada se brzo zagreje tokom proizvodnje škrobnih čipsa, akrilamid, koji je veoma opasan kancerogen, čija redovna konzumacija u velikim količinama dovodi do raka. Ova tvar je posebno opasna za žene - jer pod njenim utjecajem nastaju tumori posebno u ženskim genitalnim organima: maternici i jajnicima.

Akrilamid je privukao pažnju naučnika tek nedavno, ali rezultati eksperimenata (izvedeni su na štakorima) ostavili su veliki utisak i naveli ih na razmišljanje: mnoge evropske zemlje počele su da uvode ograničenja na sadržaj ove supstance u proizvodima, što se primenjuje ne samo na čips, već i na orašaste plodove, krekere i druge proizvode koji se proizvode brzim zagrijavanjem i prženjem.

Nažalost, postoje i drugi razlozi zašto je čips štetan za organizam: da bi uštedio novac, proizvođač često koristi isto ulje za nove serije krumpira, što mu daje gorak okus i negativno utječe na ljudsko zdravlje povećanjem kolesterola u krvi.

Ali to nije sve: da bi se pružile određene kvalitete okusa, čipsu se dodaje količina industrijskih kemikalija, ponekad veća od težine samog krumpira: to su boje, pojačivači okusa i arome identične prirodnim. Većina ih je odobrena od strane stručnjaka za hranu, ali se pri provjeravanju procenta ne uzima u obzir da ih potrošači, posebno mladi, redovno koriste kao hranu, što dovodi do strašnih posljedica: poremećaja probave i, kao posljedica toga, metabolizma. , alergije i smanjen imunitet. Osim toga, ove tvari utječu na zubnu caklinu, uništavajući je; mikroskopske čestice ostaju na površini jednjaka, uzrokujući loš zadah, koji mnogi neuspješno pokušavaju suzbiti žvakaćim gumama i sprejevima.

Statistika bolesti adolescenata pokazuje da nemaran odnos prema ishrani utječe na zdravlje mladih: starost ljudi koji boluju od teških ili kroničnih oblika bolesti probavnog sustava stalno raste: prekomjerna konzumacija proizvoda s velikim brojem boja i okusi u ovu grupu dovode djecu od 14 do 15 godina, iako su teški oblici ranije bili rijetki kod osoba mlađih od 30 godina. Ali nezdrav probavni sistem ne može normalno da funkcioniše, što utiče na druge vitalne organe: jetru, srce, krvne sudove, živce; bez normalne, hranljive ishrane, osoba postaje letargična, češće se umara i podložna je depresiji: ceo život se brzo menja. .

Šta možete učiniti da izbjegnete ove probleme? Da li je zaista moguće zauvijek se odreći čipsa ili orašastih plodova i krekera? Naravno, ne biste trebali tako radikalno pristupiti pitanju, a za mnoge to nije izvodljivo: uostalom, nije uvijek moguće osvježiti se na drugi način na poslu ili u pauzama između sati učenja. Međutim, treba imati na umu da je uzrok bolesti prvenstveno redovna konzumacija: jednom ili dvaput nije strašno, ali nekoliko puta dnevno ima nepovratne posljedice. Osim toga, ne zaboravite na etiketu - ponekad je dovoljno pročitati sastojke proizvoda da biste odbili još jedno pakovanje čipsa, ponijeli sa sobom jabuku za doručak umjesto orašastih plodova, a krutoni se mogu brzo i jednostavno pripremiti kod kuće.

Bez sumnje, svi su barem jednom probali takvo jelo kao što je čips - jedan od najpopularnijih grickalica na svijetu. Čips je sasvim slučajno izumio Indijac George Crum, koji je radio u jednom modernom restoranu u Americi. Jednog dana, jedna mušterija ovog restorana požalila se da je “pomfrit” previše narezan. J. Crum se našalio sa klijentom tako što je isjekao kriške krompira tanke kao papir, ispržio ih i servirao na stol. Jelo se pokazalo nevjerovatno ukusnim, međutim, unatoč činjenici da je čips poznat po svom izvrsnom okusu, štetnost čipsa je nepobitna činjenica.

Ljubitelji čipsa su ljudi različitih starosnih kategorija. Mladi su vatreni ljubitelji čipsa, posebno tinejdžeri i djeca, koji ne razmišljaju o tome da čips šteti zdravlju organizma. Šteta čipsa je apsolutno neosporna i vidljiva. Ljudi koji redovno jedu čips vrlo brzo dobijaju na težini, što dovodi do gojaznosti.

Opasnost po zdravlje i štetnost čipsa dokazala je kancelarija američkog tužioca. Postavljaju se pitanja o pojavi kancerogenih tumora koji se dovode u vezu sa konzumiranjem čipsa, koji je bogat štetnim materijama – kancerogenima. S tim u vezi, svjetski proizvođači čipsa i pomfrita plaćaju ogromne kazne Americi.

Šta je u čipsu?

Od čega se prave čips da je toliko opasan po zdravlje?

Poznato je da se proizvodnja većine vrsta čipsa zasniva na običnom krompiru. Može se pripremiti na dva načina: rezanjem oguljenih gomolja i termičkom obradom ili pripremanjem krekera od krompirovog praha. Ovo povrće samo po sebi ne samo da nije štetno, već je i zdravo: sadrži vitamine C, B1, B2, B6, B9, PP, K te kalcijum, gvožđe, magnezijum, natrijum i fosfor. Najveći dio je voda - do 75 posto. Krompir je jedan od najpristupačnijih proizvoda, može se kupiti u bilo koje vrijeme, lako se skladišti i ne zahtijeva posebnu obradu.

Nije iznenađujuće da je proizvodnja čipsa tako profitabilan posao: sirovine koštaju peni i mogu se dugo skladištiti bez održavanja posebnih uslova, sam proces je izuzetno jednostavan i ne zahtijeva skupu opremu: rezanje - grijanje do visoke temperature - aromatičnih aditiva - pakovanja - i sada kesice čipsa leže na pultu.

Ispostavilo se da se čips ne pravi samo od krompira, kao što smo mislili, već i od kukuruza i pšenično brašno, dodaje se sojin skrob, u organizmu se pretvara u glukozu, što doprinosi gojaznosti. Dodaju se razni sintetički sastojci. Najčešće se čips kuha u nekvalitetnom ulju ili masti, što rezultira stvaranjem kancerogenih tvari štetnih po zdravlje.

Tehnologija koja se koristi za pripremu čipsa se ne poštuje uvijek, vrijeme prženja čipsa nije duže od 30 sekundi, inače se proizvodi hidrogenizirana mast koja doprinosi stvaranju kolesterola. Masnoća čini trećinu čipsa. To izaziva pojavu raznih vrsta bolesti.

A da bi čipsu dali određene kvalitete okusa, dodaje se količina industrijskih kemikalija, koja ponekad premašuje težinu samog krumpira: to su boje, pojačivači okusa i okusi identični prirodnim. Većina ih je odobrena od strane stručnjaka za hranu, ali se pri provjeravanju procenta ne uzima u obzir da ih potrošači, posebno mladi, redovno koriste kao hranu, što dovodi do strašnih posljedica: poremećaja probave i, kao posljedica toga, metabolizma. , alergije i smanjen imunitet. Osim toga, ove tvari utječu na zubnu caklinu, uništavajući je; mikroskopske čestice ostaju na površini jednjaka, uzrokujući loš zadah, koji mnogi neuspješno pokušavaju suzbiti žvakaćim gumama i sprejevima.

Bolesti od čipsa

Komponente sadržane u čipsu doprinose pogoršanju muške seksualne funkcije i kvaliteta sjemena proizvedenog kod muškaraca, povećavajući rizik od raka dojke kod žena. Naravno, to negativno utječe na začeće zdrave djece. Majke koje doje koje jedu čips imaju slabu proizvodnju mlijeka.

Osim toga, jedenje čipsa može dovesti do poremećaja nervnog sistema koji se izražava znojenjem i slabošću udova. To je zbog činjenice da čips sadrži veliku količinu toksina koji doprinose uništavanju jetre i bubrega. Takođe, jedenje čipsa negativno utiče na imuni sistem, jer sadrži trans izomere masnih kiselina.

Britanski naučnici tvrde da je među ljubiteljima hrskavih kriški stopa smrtnosti od infarkta miokarda mnogo veća, jer čips sadrži trans izomere masnih kiselina. Ljubitelji čipsa ne razmišljaju dvaput o svom omiljena poslastica može dovesti do razvoja kardiovaskularnih bolesti.

Ako zaista volite jesti čips i ne možete ga se zauvijek odreći, onda ga barem uzmite bez piva ili drugih pića. Da biste olakšali stanje organizma nakon uzimanja takvog "divnog" proizvoda, popijte čašu kefira. To će pomoći u obnavljanju želučane mikroflore. Osim toga, ljubitelji čipsa mogu ih pripremiti i kod kuće. Za osobe koje pate od bolesti želuca, čips je kontraindiciran.