→ Zašto je biljna pavlaka zabranjena? Poređenje prirodnog i biljnog vrhnja. Biljne kreme i kreme Osušena pavlaka: kako utiču na zdravlje

Zašto je biljna pavlaka zabranjena? Poređenje prirodnog i biljnog vrhnja. Biljne kreme i kreme Osušena pavlaka: kako utiču na zdravlje

Koja je zgodna za čuvanje čak i bez frižidera. Suha pavlaka se koristi u kulinarske svrhe. Dodavanje kašičice suve pavlake u šoljicu kafe pretvara gorak napitak u delikatan koktel kafe prijatnog kremastog ukusa.

Vrste proizvoda

Na modernom tržištu postoji mnogo marki suhe kreme. Mogu se podijeliti u dvije velike grupe: prvi i drugi razred.

Krema u prahu od prirodne mliječne kreme izuzetno je rijetka na policama trgovina. Prave se od punomasnog kravljeg mleka, prvoklasna su suva pavlaka, skupe su i imaju kratak rok trajanja.

Ogromna većina prodanog suvog vrhnja klasifikovana je kao drugorazredni proizvod, jer je biljnog porijekla. Prave se od palme, palminog jezgra ili. Takva krema je jeftinija od prirodne kreme i može se dugo čuvati.

Za pravljenje suhe kreme, biljna ulja se razblažuju emulgatorima, konzervansima, pojačivačima ukusa i drugim aditivima za hranu. Zatim se pomoću specijalnih automatskih mašina ova mješavina raspršuje u fini oblak i suši do konzistencije praha. Neki proizvođači dodaju suvi mlečni protein, kao što je kazein, takvoj kremi da bi joj dali kremasti ukus.

Hemijski sastav

Hemijski sastav i, shodno tome, suha pavlaka zavise od sirovina koje su korištene za njihovu proizvodnju: mliječne ili biljne. Osim toga, sadržaj i energetska vrijednost proizvoda se razlikuju kada se doda šećer. Bez obzira na sastojke, treba shvatiti da suha krema nije dijetetski proizvod, pa oni koji žele da smršaju ne bi trebali da ih unose u svoju ishranu.

Prirodno mlijeko u prahu je zdrav visokokalorični proizvod. Sadrže puno (42%), od čega više od 2/3 su ugljikohidrati (30%), koji su lako svarljivi jednostavnih šećera i oko 20%. S obzirom da suva mliječna krema sadrži masti životinjskog porijekla, sadrži 148 mg na 100 g krema sadrži i vitamine i minerale. Kalorični sadržaj ovog proizvoda je 567 kcal.

Vitaminsko-mineralni sastav
Ime Sadržaj na 100 g, miligrama
0,05
0,3
0,9
23,6
0,05
0,005
0,0004
1,4
3,0
0,09
0,003
730,0
700,0
543,0
200,0
110,0
80,0
0,6
0,009
0,012
0,002

Tako bogat hemijski sastav i visok sadržaj kalorija prirodne suhe pavlake čine ih vrijedan proizvod ishrana.

Suha biljna krema ima potpuno drugačiji hemijski sastav. U takvoj kremi praktički nema proteina, osim opcija s dodatkom kazeina. Sadržaj ugljikohidrata u ovom proizvodu ovisi o prisutnosti šećera u receptu. Masti suvog biljnog vrhnja zastupljene su uglavnom nezasićenim masnim kiselinama, tako da ne sadrže holesterol, ali sadrže lecitin i vitamine A i E rastvorljive u mastima. Osim toga, ovaj proizvod sadrži sve vrste dodataka hrani. Energetska vrijednost suhe pavlake od biljnih sirovina kreće se od 75 do 280 kcal.

Korisne karakteristike

Korisna svojstva suhe pavlake su zbog sastava recepture. Krema od mlijeka u prahu je zdrava, ali vrlo kalorična. Biljni krem ​​u prahu nije toliko zdrav, ali sadrži manje kalorija i nema kolesterola.

Prirodna suha krema blagotvorno djeluje na ljudski organizam zbog svog kaloričnog sadržaja i mnogih korisnih tvari u svom sastavu:

  • nadoknaditi energetski deficit (zbog visokog sadržaja ugljikohidrata);
  • plastični su materijal za izgradnju ćelijskih membrana, supstrat za sintezu enzima i hormona (zbog proteina i masti);
  • obnoviti poremećenu crijevnu mikrofloru (uz pomoć);
  • učestvuju u hematopoezi (kao rezultat sadržaja vitamina, željeza i bakra);
  • poboljšati stanje kostiju, zglobova i kože (zbog visokog sadržaja kalcija i fosfora);
  • pomažu u smanjenju otoka i normalizaciji otkucaja srca (zbog prisustva kalija);
  • ubrzavaju prijenos nervnih impulsa duž nervnih vlakana, vraćaju pamćenje (zahvaljujući vitaminima B);
  • normalizuju nivo hormona (zbog sadržaja minerala i holesterola).

Dodavanjem kreme od mlijeka u prahu kafi smanjuje se štetno djelovanje kofeina na organizam.

Biljna krema, zbog sadržaja lecitina i holina, dobro utiče na jetru i probavu. Razblažuju žuč, ubrzavaju njeno izlučivanje, čime sprečavaju stvaranje kamena u žučnoj kesi. Bez holesterola na bazi kreme biljna ulja omogućava osobama sa aterosklerozom i drugim kardiovaskularnim bolestima da koriste ovaj proizvod.

Vitamini rastvorljivi u mastima i nezasićene masne kiseline, pored svog hipoholesterolemijskog dejstva, ispoljavaju i antioksidativno dejstvo, čime sprečavaju prerano starenje i jačaju imuni sistem.

Niskokalorična suha krema na bazi biljnih sirovina dopuštena je čak i osobama na dijeti. Dakle, sa kalorijskim sadržajem od 100 g suhe biljne pavlake (100 kcal), jedna čajna žličica proizvoda sadržavat će 10-12 kcal, što je sasvim prihvatljivo tijekom dijete.

Osim toga, suhu pavlaku sa biljnim mastima mogu konzumirati osobe sa gihtom i urolitijaza, jer nisu izvori purina. Pacijentima sa intolerancijom preporučuje se da suvi mlečni proizvod zamene biljnim.

Moguća šteta

Suva krema može biti ne samo zdrava, već i štetna. Prije svega, govorimo o alergijama na hranu na komponente i individualnoj netoleranciji (laktoza ili kazein).

Mliječna krema u prahu treba ograničiti na:

  • tokom dijete (mnogo kalorija);
  • za gojaznost (veoma visok sadržaj kalorija);
  • oni koji pate od urolitijaze i gihta (puno purina);
  • pacijenti s aterosklerozom ili hiperholesterolemijom (sadrži kolesterol);
  • dijabetičari (sadrži puno ugljikohidrata i kolesterola).

S obzirom da se aditivi za hranu koriste u proizvodnji suhe pavlake od biljnih sirovina, njihova upotreba se ne preporučuje trudnicama i dojiljama, djeci i osobama sa oštećenom izlučnom funkcijom bubrega. Transmasne kiseline, koje su inherentno kancerogene, najvjerovatnije će se naći u takvim proizvodima koji sadrže biljne masti. Stoga se čak ni zdravi ljudi ne bi trebali zanositi takvom kremom.

Kako odabrati i pohraniti

Suva krema mora biti upakovana u hermetičku ambalažu. Prašak sadrži puno masti i higroskopan je, trenutno oksidira i propada. Stoga, ni u kom slučaju ne biste trebali kupovati ovaj proizvod po težini.

Da biste kupili visokokvalitetnu suhu kremu, morate pažljivo proučiti njen sastav na etiketi. Podaci o njemu moraju biti predstavljeni na ruskom jeziku i sadržavati podatke o sastavu proizvoda, nutritivnoj i energetskoj vrijednosti, proizvođaču i datumu proizvodnje. Sušenje sirovina samo po sebi je proces konzerviranja, tako da visokokvalitetni prirodni proizvod ne bi trebao sadržavati aditivi za hranu, a rok trajanja ne bi trebao biti duži od 3 mjeseca.

Nakon otvaranja, suvu kremu potrebno je sipati u čistu, suhu posudu (najbolje staklenu) i dobro zatvoriti poklopcem. Ovaj proizvod treba čuvati na hladnom, ali suvom mestu ne duže od dve nedelje.

Upotreba u kuvanju

Područje primjene suhe pavlake je kuhanje. U industrijskom obimu koriste se za proizvodnju pekarskih i pekarskih proizvoda konditorskih proizvoda.

Kod kuće se ovaj proizvod koristi kao aditiv u pićima: kakao, kokteli. Suva pavlaka je uključena u testo za razne pekarske proizvode. Pre upotrebe suva krema se najčešće razblaži vodom ili mlekom. U ovom obliku se lako doziraju i koriste za pripremu krema za peciva ili umaka za perad ili ribu.

Krema od suve kreme

Da biste ga pripremili, potrebno je uzeti prirodnu suhu pavlaku (300 g), svježe mlijeko (300 ml) i šećer u prahu (80 g). U mleku rastvoriti pavlaku i šećer u prahu. Ako suvi proizvod ne sadrži ništa osim vrhnja, onda ga treba pomiješati sa zagrijanim mlijekom (36-38°C).

Ako krema sadrži stabilizatore, moraju se otopiti u hladnom mlijeku kako bi se izbjeglo odvajanje proizvoda. Nakon što se prašak otopi, mješavina mlijeka i vrhnja mora se staviti u hladnjak. Nakon hlađenja, potrebno je umutiti smjesu mikserom: prvo malom brzinom, pa postepeno povećavati, a pred kraj mućenja ponovo usporiti.

Ova krema je lagana i prozračna, ali veoma hranljiva. Dobar je za kekse, medene torte i mafine.

zaključci

Krema u prahu je dobra zamjena za prirodnu mliječnu pavlaku. Dodaju se u kafu i druga pića, tijesto, kreme i umake. Veoma su kalorični, ali bogati proteinima, mastima, ugljenim hidratima, vitaminima i mineralima.

Konzumiranje suhe kreme pomaže u obnavljanju energetskih rezervi u tijelu, poboljšanju probave, stimulaciji moždane aktivnosti, jačanju mišićno-koštanog sistema, smanjenju otoka tkiva i normalizaciji hormonskog nivoa.

Proteini u ovom proizvodu su izvor purina, pa bi suhu kremu trebali izbjegavati osobe koje pate od gihta i urolitijaze.

Visok sadržaj kalorija ograničava njihovu konzumaciju kod osoba sa prekomjernom težinom, a sadržaj kolesterola može štetiti onima koji pate od kardiovaskularnih bolesti.

Kada kupujete suhu kremu, morate obratiti pažnju na sastav proizvoda. Većina marki predstavljenih na policama trgovina ne sadrži prirodnu mliječnu kremu, već proizvod koji sadrži masnoću i napravljen od biljnih sirovina. Ovo je krema drugog razreda.

Oni su pristupačni, imaju ugodan kremastog ukusa, ali nemaju nikakve veze s prirodnim proizvodom. Ovakvu kremu treba da izbegavaju trudnice i dojilje, deca, alergičari i osobe sa oštećenom funkcijom bubrega. Prirodna suha krema ne može se dugo čuvati, pa pri kupovini obratite pažnju na njen rok trajanja: što je duže, to više konzervansa sadrži proizvod.

Vrhnje je mliječni proizvod dobiven odvajanjem, sadrži mnogo vitamina i veliku količinu lecitina. Lecitin je veoma važan za normalizaciju metabolizma holesterola, što zauzvrat sprečava razvoj ateroskleroze. Mliječna pavlaka često zamjenjuje suvu pavlaku: njihova glavna razlika je u tome što su suhi pandan i prave se od biljnih masti, a ne od punomasnog kravljeg mlijeka.

Sastav i sadržaj kalorija

Sastav i nutritivna vrijednost suhe pavlake određuju se ovisno o načinu proizvodnje. U pravilu se prave od prirodne biljne baze. Ulje koje sadrži biljne masti razrijedi se vodom, a ovoj smjesi se dodaju razne arome. Proizvod često sadrži palmino ulje, kokosovo i palmino ulje. Dodatak specijalnih mlečnih proteina daje suvoj pavlaci njenu aromu i kremastu boju.

Suha krema se prema svom sastavu dijeli na dvije vrste:

  • sa šećerom;
  • bez šećera (sadrže 2,5% više proteina; 100 g celih svježe mlijeko uporedivo sa 35 gr. suha pavlaka sa smanjenjem masnoće za 21 g).

Veoma je važno da suva pavlaka ima niži sadržaj kalorija od prirodne kreme (posebno za one koji svakodnevno broje kalorije).

U 100 gr. Proizvod od povrća sadrži samo 75 kcal, dok u mliječnom paru ta brojka dostiže 283 kcal.

Korisna svojstva, prednosti i štete

prednosti proizvoda su očigledne - dugi rok trajanja i niska cijena proizvoda

Korisna svojstva i prednosti proizvoda:

  1. Niskokalorični sadržaj.
  2. Dug rok trajanja.
  3. Nizak sadržaj masti.
  4. Nema holesterola.
  5. Vrlo je zgodno da se suva biljna pavlaka može mešati sa bilo kojim aditivima bez zgrušavanja ili gubitka volumena.
  6. Sadrže apsolutno sve komponente potrebne za održavanje tonusa ljudskog tijela.
  7. Izvor je kalcijuma i fosfora, proteina i vitamina.
  8. Svako piće sa dodatkom suhe pavlake daje snagu, energiju i snagu za plodan radni dan.
  9. Prisutnost biljnog ekstrakta u sastavu omogućava da suhu kremu konzumiraju osobe koje iz različitih razloga ne mogu u svoju ishranu uključiti redovno mlijeko i mliječne proizvode s većom masnoćom.

Koji sastojci su uključeni u suhu kremu, kako se priprema ovaj proizvod i koji recepti postoje? kulinarska jela sa njegovom upotrebom? Prednosti kreme u prahu za ljudski organizam i kontraindikacije za njihovu upotrebu.

Krema u prahu je najbolja opcija za zamjenu svježeg mlijeka s visokim udjelom masti. Takav proizvod se neće pokvariti bez frižidera, možete ga sigurno ponijeti na poslovna putovanja ili na odmor na selu po vrućem vremenu. Zamjene za vrhnje u prahu koriste se za pripremu kulinarskih jela kako obični građani u svakodnevnom životu, tako i poslovni predstavnici. Proizvod je nezamjenjiv za pečenje pekarskih i konditorskih proizvoda. Često se koristi kao arome kafi, čaju i drugim pićima, pa čak i u majonezu. Koje su prednosti i štete od suhe pavlake i koliko su kalorične?

Sastav i kalorijski sadržaj suhe pavlake

Sve vrste zamjene svježe mliječne masti koje se mogu naći u modernim trgovinama podijeljene su u 2 razreda: najviši (najviši, prvi) i drugi.

Najviši standard odgovara proizvodima od punomasno mlijeko. Ova poslastica je vrlo korisna za ljudski organizam, ali ima kratak rok trajanja i visoku cijenu, tako da je prilično teško pronaći kremu od mlijeka u prahu u običnoj trgovini.

Prašak drugog razreda je jeftiniji jer se pravi od biljnih masti. Ovaj proizvod ima duži rok trajanja. Međutim, količinu njegove konzumacije treba ograničiti, jer palmino ili kokosovo ulje, koje je uključeno u njegov sastav, može biti štetno za ljudsko zdravlje.

Kalorijski sadržaj prvoklasne suhe pavlake bez šećera na 100 g iznosi 579 kcal, od čega:

  • Proteini - 23 g;
  • Masti - 42,7 g;
  • Ugljikohidrati - 26,3 g;
  • Holesterol - 148 mg;
  • Dijetalna vlakna - 0 g;
  • Voda - 0 g;
  • Pepeo - 4 g.

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata: 1:1,9:1,1. Energetski odnos navedenih komponenti: 13%/67%/21%, respektivno.

Vitamini na 100 g proizvoda:

  • Holin - 23,6 mg;
  • Vitamin A - 0,05 mg;
  • Vitamin B1 - 0,3 mg;
  • Vitamin B2 - 0,9 mg;
  • Vitamin PP - 4.154 mg;
  • Vitamin H - 3,2 mcg.

Minerali na 100 g proizvoda:

  • Kalijum - 730,0 mg;
  • Kalcijum - 700,0 mg;
  • Fosfor - 543,0 mg;
  • Natrijum - 200,0 mg;
  • Magnezijum - 90,0 mg.

Sastav suve pavlake prvog stepena uključuje mono- i disaharide (30,2 g na 100 g), polinezasićene masne kiseline (25,4 g), organske kiseline (0,8 g).

Kalorijski sadržaj suhe pavlake s biljnim mastima je 100 kcal na 100 g proizvoda.

1 kašičica poslastice sadrži samo 12 kcal. Ovu kremu mogu konzumirati osobe koje su na dijeti. Takođe, drugorazredni proizvod ne sadrži purine, a apsolutno je bezbedan za osobe koje pate od gihta i problema sa bešikom.

Bilješka! Standardni sastav suhe pavlake, osim biljnih ulja, uključuje razne emulgatore, konzervanse, mliječne proteine ​​i druge tvari koje štetno utječu na zdravlje ljudi. Ovaj proizvod ne sadrži holesterol i praktično nema proteina.

Korisna svojstva suhe kreme

Glavna prednost suhe pavlake je njen kalorijski sadržaj. Velika količina proteina, masti, vitamina i korisnih mikroelemenata određuje sljedeće blagotvorno djelovanje proizvoda na ljudski organizam:

  1. Nadoknađivanje nedostatka energije. Jedna šoljica kafe sa pavlakom u prahu dovoljna je da napunite energiju tokom kratke pauze na poslu.
  2. Normalizacija nivoa hormona. Minerali i holesterol ubrzavaju sintezu hormona i vraćaju njihovu ravnotežu u normalu.
  3. Blagotvorno deluje na ćelije tela. Proteini proizvoda djeluju kao materijal za stvaranje membrana u stanicama.
  4. Poboljšanje rada gastrointestinalnog trakta i pamćenja. Vitamini koji pripadaju grupi B obnavljaju crijevnu mikrofloru i ubrzavaju kretanje nervnih impulsa. Zbog toga čovjekovo pamćenje postaje jače.
  5. Zasićenje organizma kalcijumom i fosforom. Zbog toga su nokti, kosa i kosti osobe ojačani.
  6. Optimiziranje funkcije jetre. Ova prednost se odnosi samo na drugorazrednu kremu, jer sadrži lecitin i holin - supstance koje stimulišu proizvodnju žuči.
  7. Jačanje imunog sistema i sprečavanje preranog starenja organizma. Tome doprinose vitamini i kiseline, koje se u velikim količinama nalaze u kremi napravljenoj od biljnih masti.

Dobro je znati! Zamjene u prahu za drugorazrednu prirodnu pavlaku mogu uzimati osobe s dijagnozom intolerancije na laktozu.

Kontraindikacije i šteta suhe kreme

Šteta suhe kreme za tijelo povezana je, prije svega, s individualnim karakteristikama svakog organizma. Mnogi ljudi ne podnose laktozu ili kazein. Ove supstance se u velikim količinama nalaze u zamjenama za prah (kazein u proizvodu drugog razreda, laktoza u proizvodu prvog razreda), pa je takvim alergičarima zabranjeno konzumiranje poslastica.

Vrhunski proizvod sadrži puno kalorija, holesterola i purina, pa je stoga kontraindiciran za konzumaciju osobama koje se liječe od sljedećih bolesti:

  • dijabetes;
  • giht;
  • gojaznost;
  • disfunkcija bubrega;
  • bolest urolitijaze.

Bilješka! Da biste u trgovini kupili zaista kvalitetnu zamjenu za prirodnu kiselu pavlaku, pažljivo pročitajte etiketu proizvoda. Ne bi trebalo da sadrži aditive za hranu. Takođe, rok trajanja prirodnog proizvoda ne može biti duži od 3 meseca.

Značajke proizvodnje suhe kreme

Ako vas zanima pitanje kako pripremiti suhu kremu kod kuće, onda ne sumnjate da je to gotovo nemoguće. Za proizvodnju ovog proizvoda potrebni su posebni sastojci i profesionalne automatske mašine.

Krema u prahu se proizvodi od posebno obrađenog svježeg vrhnja ili biljnih masti sa ili bez dodatka šećera. U zaslađenom prahu masna masa je najmanje 42%, u proizvodu bez dodanog šećera - 44%.

Faze proizvodnje suhe pavlake u proizvodnji:

  1. Standardizovana mešavina vrhnja ili masti biljnog porijekla podvrgava se pasterizaciji na temperaturi od 85-87°C i odmah se zgušnjava nekoliko puta (2,4-2,6 puta).
  2. Posebnim tehnološkim postupcima dobijena masa se dovodi do homogene strukture pri pritisku od 5-6 MPa i temperaturi od 55-60°C i suši do praškastog stanja.
  3. Ako prema recepturi proizvodnje suva pavlaka mora sadržavati šećer, prije sušenja standardiziranu smjesu dodati šećerni sirup, pripremljen od vode i šećera i ohlađen na temperaturu od 55-60°C.
  4. Nakon miješanja kondenzirane kreme i sirupa, smjesa se suši u raspršivaču.

Kao što vidite, suvu kremu ne možete pripremiti kod kuće. Idite u trgovinu da ih kupite ili naručite proizvod putem interneta.

Recepti za jela sa suvom pavlakom

Kremasti prah se može dodati gotovo svakom slatkom jelu za koje je potrebno svježe mlijeko ili pavlaka. Međutim, ako ćete kuhati gusta krema ili mousse od ovog proizvoda, uvjerite se da sadrži zgušnjivače. Vrlo je teško umutiti vrhnje bez gustina u elastičnu i prozračnu masu.

Najjednostavniji recepti sa suvom pavlakom ukusna jela koje možete pripremiti u vašoj kućnoj kuhinji:

  • Zrak puter krem . Rastopiti 300 g vrhunske suhe pavlake i 4 žlice. l. šećer u prahu u blago zagrejano kravlje mleko (300 ml). Budite oprezni, ako koristite zamjenu koja sadrži stabilizatore, otopite je u hladnom mlijeku. U suprotnom, vaše jelo se može odvojiti. Dobijenu smjesu stavite na hladno mjesto na nekoliko minuta. Ohlađenu smjesu umutiti mikserom dok ne dobije željenu gustoću. Krema od suve pavlake za palačinke, dekoracija svih vrsta kolača i kolača je spremna!
  • Pšenična kaša. Isperite staklo pšenična kaša i pripremljene žitarice prelijte sa 3 čaše vode. Smjesu prokuhati i ocijediti vodu. Žitarice isperite u sitnom situ. Sada je pšenica spremna za pravljenje zaista mrvičaste kaše. U posebnoj posudi razrijedite 2 žlice. suhu kremu sa vodom u omjeru 1:1 (pogledajte upute za pripremu kreme navedene na pakovanju). Pripremljenu smjesu prelijte preko žitarica i stavite kašu na laganu vatru. Pšenicu kuhajte isključivo u otvorenom tiganju i ne pokrivajte je poklopcem. U kašu dodajte so i šećer po ukusu. Kuvanu smjesu držite na vatri ne više od 10 minuta. Kada je pšenica gotova, dodajte joj 50 g puter. Ostavite jelo pola sata ispod zatvorenog poklopca i poslužite.
  • . 100 g punomasne zamjene za mlijeko, pogodne za mućenje, otopite u 300 ml hladnog prirodnog mlijeka - proporcije mogu varirati u zavisnosti od preporuka proizvođača poluproizvoda, pa prije nego počnete pripremati sladoled, pažljivo pročitajte uputstva na pakovanju proizvoda. Dobijenu smjesu umutiti dok se ne zgusne. Za to je važno koristiti mikser i prebaciti mu brzinu sa niske na početku mućenja na maksimalnu na kraju. Umućenu smesu stavite u frižider na 3 sata. Nakon ovog vremena, smjesu za sladoled treba ponovo umutiti. Zahvaljujući ovim radnjama, moći ćete spriječiti kristalizaciju sladoleda. Umućeni sladoled vratite u zamrzivač na 3 sata. Gotovi proizvod možete oblikovati u kuglice sladoleda i preliti ih preljevom.

Napomena za vlasnika! 1 kašičica suve pavlake sadrži 2 g proizvoda, 1 kašika - 20 g.

Recepti za napitke sa suvom pavlakom

Moderni potrošač je navikao kupovati kremu za kavu u prahu, ali ovo piće je daleko od jedinog područja njihove primjene. Predstavljamo Vašoj pažnji TOP 3 jednostavni recepti pića koja koriste punomasnu zamenu za mleko:

  1. Kakao. Prokuhajte 2 kašike. mlijeko. Istovremeno, razblažite 1 kašiku u jednoj čaši vrele prokuvane vode. l. kakao prah, 7 g instant kafa, 4 kašičice. šećera i prstohvat vanilin šećera. Kakao smjesu dobro promiješajte da u njoj nema grudvica. Prokuhano mlijeko sjediniti sa pripremljenom smjesom i nastaviti dinstati kakao na laganoj vatri. Istovremeno dodajte 2 žlice. l. suhu kremu. Nakon 2-3 minuta ključanja, gotov kakao sklonite sa šporeta i sipajte u šolje.
  2. Topla čokolada. U jednoj šerpi pomešati 30 g šećera, mali prstohvat soli, 2 kašičice. rendane čokolade, 25 g kakao praha, 0,5 tsp. vanilin šećer i 1 kašika suve pavlake. Smjesu sipajte u 0,5 l. prokuvane vode i dobro promešati. Stavite šerpu na umerenu vatru i prokuhajte njen sadržaj. Prelijte čokoladom porcione čaše a odozgo ga ukrasite žvakanim marshmallowom i rendanom čokoladom.
  3. Petominutni čaj. Za kuvanje ukusan čaj sa kremom neće vam trebati više od 5 minuta! Skuvajte svoju omiljenu vrstu čaja i dodajte šećer i punomasno mlijeko u svoju šoljicu pića. Proporcije zavise isključivo od vaših individualnih preferencija.

Zamjena za mlijeko u prahu je nezamjenjiv proizvod u prehrani ljubitelja kafe. Kafa u posebno velikim količinama smatra se prilično štetnim proizvodom zbog visokog sadržaja kofeina. Dodavanje mlijeka u prahu u piće pomaže u smanjenju stepena njegovog štetnog djelovanja na ljudski organizam.

Kupovina kreme na veliko je strogo zabranjena! Ovaj prah prebrzo oksidira od kontakta sa zrakom i propada. Stoga se preporučuje kupovina u zatvorenoj ambalaži. Nakon otvaranja pakovanja, preostali neiskorišćeni sadržaj preliti u staklenu posudu sa poklopcem. Ovaj proizvod se može čuvati ne duže od 14 dana.

Šta kuhati sa suvom pavlakom - pogledajte video:

Suva pavlaka je koristan proizvod, koji se široko koristi u modernom svjetskom kuhanju. Osobe koje imaju zdravstvenih problema treba da ga pažljivo biraju pre pripreme kreme za kolače ili dodavanja u piće. Najkvalitetniji prah je prirodniji, ali sadrži previše kalorija i purina. Ništa manje opasna za vas može biti krema od biljnih masti. Često sadrže karcinogene, pojačivače okusa i druge tvari koje su toksične za ljudski organizam. Ne zaboravite da obratite pažnju na prisustvo šećera u prahu ako imate zavisnost od insulina ili gojaznost.

Suva pavlaka je rezultat sušenja mlijeka. Prašak se dobija upotrebom posebnih instalacija. Pakovanje sadrži informacije o tome kako ih pravilno uzgajati. Metoda ovisi o tome kako se proizvod koristi, tako da često ostaju pitanja i nakon čitanja uputa.

O proizvodu

Njihova nesumnjiva prednost je dug rok trajanja. Veći je od prirodna krema. Istovremeno, nije inferioran u odnosu na kvalitetu.

U prodaji se rijetko može naći prvoklasna suha krema koja se proizvodi od prirodnog mlijeka. Njihov nedostatak je visoka cijena i kratak vijek trajanja. Krema drugog razreda češće se nalazi na policama trgovina. Njihova razlika je u tome što sadrže palmino i kokosovo ulje. Njihova cijena je niža od prirodnog proizvoda, a rok trajanja im je duži.

Bijeli prah ima okus koji se može uporediti sa pasteriziranom pavlakom, ali se osjeća razlika. Proizvod se lako razrjeđuje u tekućini i ne stvara grudvice.

Proizvod treba kupovati samo u zatvorenom pakovanju. Vrijedno je odbiti kupnju praha po težini, jer nakon kontakta s kisikom masti počinju oksidirati, a proizvod će se brzo pokvariti. Ako se otvoreno pakovanje ne upotrebi odmah, ostatak se mora preliti u staklenu teglu i dobro zatvoriti poklopcem. Izlivenu kremu možete čuvati dve nedelje.

Sastav proizvoda

Krema u obliku praha sadrži mnogo korisnih elemenata u tragovima i minerala. Sadrže cink, kalcijum, bakar, kalijum, gvožđe i fosfor. Osim toga, suha krema je bogata vitaminima B, A, E, PP. Prašak sa biljnim sastojcima ne sadrži holesterol, stoga je bezbedan za srce i krvne sudove.

Korisnost proizvoda

Krema u prahu, napravljena od prirodnog mlijeka, je visokokalorična. Proizvod sa biljnim sastojcima ima manje energetska vrijednost. Korisnost suhe kreme je zbog njenog sastava. Jačaju kosti, blagotvorno djeluju na crijeva, normaliziraju hormonalni nivo i rade vaskularni sistem, poboljšati pamćenje.

Suhi proizvod s palminim i kokosovim uljem pozitivno djeluje na jetru, poboljšava izlučivanje žuči i sprječava nastanak bolesti žučne kese. Osim toga, pomaže u jačanju imunološkog sistema i usporava proces starenja tijela.

Kontraindikacije

Prije nego što pripremite suhu kremu, morate vidjeti koliko je sigurna za određenu osobu. Ako imate intoleranciju na laktozu ili druge alergije na komponente, trebali biste ih izbjegavati. Zbog visokog sadržaja kalorija, ne bi ih smjeli konzumirati osobe s gojaznošću ili dijabetesom. Ovo nije niskokalorični proizvod, pa kada komponujete dijetalni meni ne treba ih uključivati ​​u ishranu.

Aditivi u hrani sadržani u drugorazrednoj kremi čine da se proizvod ne preporučuje za konzumaciju trudnicama i djeci sa bubrežnim problemima.

Dakle, uprkos velikom broju korisna svojstva, proizvod ne treba zloupotrebljavati.

Kako razblažiti običnu kremu

Puderi nisu univerzalni proizvod, pa prije kupovine morate znati kako će se koristiti. Na primjer, ako vam treba krema za kafu i čaj, morate kupiti običnu kremu. Način njihovog uzgoja ovisi o sadržaju masti. Najčešća mješavina je ona koja sadrži oko 42% masti. Za dobijanje tečna krema prah treba sipati toplom ili toplom vodom. Potrebno je tri puta više vode nego praha.

Krema u kuvanju

Njihovo glavno područje primjene je pečenje i priprema kolača, sladoleda, peciva i deserta. Često se koristi za umake i umake.

Šlag u prahu obično sadrži biljne sastojke koji mu daju slatkast ukus. Prvo ih treba razrijediti hladnom vodom ili mleko, pa umutite mikserom. Budući da bi takav proizvod trebao biti gust, koristi se mnogo manje tekućine nego suhog sastojka. Da biste dobili idealan proizvod, potrebno je u dio praha dodati tri puta manje tekućine, a zatim sve pažljivo promiješati. Ulijte istu količinu vode (mlijeka). Pre umućenja suve pavlake potrebno je da se dobro ohladi, pa se smesa stavi u frižider. Sledećeg dana umutiti mikserom razblaženu pavlaku. Ovo će trajati oko 5 minuta. Nakon toga šlag je spreman za upotrebu. Biće odličan dodatak voćna salata ili pogodno za ukrašavanje peciva.

Mnoge domaćice koriste proizvod za izradu biskvit. Prvo morate pripremiti kremu od kreme u prahu koristeći želatinu. Sadržaj jednog paketića želatine mora se izliti i umiješati u pola čaše mlijeka. Čim nabubri, masa se mora zagrijati, ali ne prokuhati. Suva krema za tortu se pomiješa sa čašom mlijeka, a zatim se u nju pažljivo ulije topla želatinasta masa.

Možete koristiti gotove biskvit ili ispeći sami. Kolač će ispasti vrlo ukusan ako koristite čokoladu. Potrebni sastojci: 2 jaja, pola čaše brašna i šećera, 50 g čokolade (najbolje tamne ili gorke) i 50 ml vrhnja. Prvo treba razrijediti kremu i dovesti je do ključanja. Zatim se doda čokolada i ostavi da se rastopi. Masu treba dobro izmešati. Zatim bi se trebalo ohladiti.

Posebno treba umutiti jaja sa šećerom. Nastavljajući da mutite, pažljivo ulijte smjesu vrhnja i čokolade u smjesu. Nakon toga se dodaje brašno. Gotovo tijesto izliti u kalup i staviti u rernu. Temperatura pečenja - 220 stepeni. Spremnost možete odrediti po karakterističnoj kori. Torta na više nivoa uključuje izradu nekoliko slojeva. Ili možete jednu prepoloviti ako ne želite da torta bude velika. Premazane su kremom, a torta je odozgo ukrašena bobicama i čokoladom. Spužvasti kolači prvo se mora potpuno ohladiti.

Ovaj proizvod je tražen zbog niže cijene i jednostavnosti korištenja. Ali prije razrjeđivanja suhe kreme, razmislite da li bi bilo bolje koristiti prirodne, jer su ukusnije i zdravije.

Mlijeko sušeno u posebnim instalacijama se pretvara u premium poseban prehrambeni proizvod, zove se suva pavlaka. Sastav prvoklasnog proizvoda već uključuje kokosovo i palmino ulje.

Krem u prahu je fini bijeli prah koji ima okus pasteriziranog vrhnja.

Jedna od značajnih prednosti suhe kreme u odnosu na prirodnu kremu je njen duži rok trajanja. Prije konzumiranja ovog proizvoda mora se otopiti u vodi, isto kao mlijeko u prahu. Krema u prahu je odlična zamjena za prirodni proizvod. Lako se miješaju s bilo kojom drugom tvari bez gubitka volumena ili zgrušavanja. Osim toga, suha krema ima prilično nisku cijenu.

Svojstva suve pavlake

Krema u prahu je proizvod biljnog porijekla. Njihov sastav i nutritivni nivo određuju se načinom proizvodnje. Proizvod je napravljen od prirodnog biljnog ulja i sadrži biljne masti. Razrijede se s malom količinom vode, a zatim se u sastav dodaju umjetni aromatični elementi. Osim ulja (palmino, kokosovo i palmino jezgro), krema u prahu može sadržavati i sušene mliječne proteine. Ova komponenta daje gotovom proizvodu potrebnu kremastu boju i aromu.

Emulgatori i stabilizatori, regulatori kiselosti, boje i arome - ovi elementi se mogu naći i u sastavu suhe kreme. Istovremeno, postoji određena količina hroma, cinka i mangana, fluora, aluminijuma, bakra i selena, joda, hlora i fosfora, sumpora, magnezijuma i kalcijuma. Osim toga, kremasti prah sadrži vitamin A i minerale kao što su kobalt, stroncij i kalaj.

Suhi proizvod se razlikuje od prirodnog po tome što ima znatno manji broj kalorija. U prodaji možete pronaći suvu pavlaku, kako sa dodatkom šećera, tako i bez ove komponente.

Da biste odabrali kvalitetan proizvod, obratite pažnju na njegov sastav, koji ne bi trebao sadržavati škrob, boje i konzervanse, kao ni biljne aditive. Pakovanje mora biti hermetički zatvoreno.

Prednosti suve kreme

Najvažnija stvar korisni kvalitet je nizak sadržaj kalorija ovaj proizvod. Ova činjenica će posebno biti prijatna za ljude koji gube na težini.

Neki vitamini i minerali, fosfor i kalcijum takođe doprinose prednostima. Ovi elementi pozitivno utiču na formiranje koštanog sistema, zuba i telesnih ćelija, kao i na funkciju jetre.

Supstance sadržane u kremi u prahu podržavaju tijelo u potrebnom tonusu. Proizvod ne sadrži štetni holesterol, a sadrži vrlo malo masti. Kao hranu ga mogu koristiti ljudi čiji organizam zbog svojih karakteristika ne prihvata prirodne mliječne proizvode.

Upotreba suve kreme

U kulinarstvu se ovaj proizvod dodaje u peciva, kolače i kolače u prodaji se može naći čak i suha slatka smjesa koja se lako umuti i postaje šlag.

Krema u prahu se također koristi u industrijskoj proizvodnji majoneza i jogurta, sladoleda i smrznutih proizvoda, poluproizvoda i supa, kondenziranog mlijeka, umaka, krema, pa čak i dječje hrane.

U čaj, kafu i kakao možete dodati suvu pavlaku za poboljšanje ukusa u količini od par malih kašika.

Šteta suve pavlake

Aditivi za hranu i konzervansi koji se nalaze u suhom proizvodu mogu naštetiti osobi koja se ne pridržava mjera prilikom konzumiranja takve kreme. Ako potrošač pati od individualne netolerancije na ove komponente ili je sklon alergijskim reakcijama, trebao bi odbiti jesti ovaj proizvod.

Trans-izomerne kiseline, koje se nalaze u suvoj pavlaci, su kancerogeni, slabo se apsorbuju u organizmu i mogu izazvati razvoj raka.

 

 
ovo je zanimljivo: