PP čokoladna kakao glazura. Recepti za pravljenje čokoladne glazure za ukrašavanje peciva. Jednostavna glazura od kakaa i mlijeka sa šećerom u prahu, bez putera

Ukusna čokoladna glazura svakoj torti, kolačiću ili pecivu daje luksuzan gotov izgled. Nanošenje čokoladne glazure na pecivo i svježe voće daje poseban okus.

Koje kriterije treba koristiti za odabir prave čokolade koja osigurava ujednačenost i profinjenost okusa glazure? Obično se za pripremu koristi samo čista čokolada, isključujući punila kao što su grožđice, kolačići, orasi i druge opcije. Ne koristi se svaka čokolada za topljenje različite opcije porozna, mliječna, crna, bijela. Termičke manipulacije s poroznom čokoladom ne dovode do visokokvalitetne konzistencije i ujednačenosti glazure.

Bijela čokolada je odličan sastojak za pravljenje glazura. Dodatno, pogodnost ovakve glazure za torte, kolače i druge konditorske kreacije je u neposrednoj mogućnosti bojenja mase. Belu čokoladu otopite u parnom kupatilu uz dodavanje biljno ulje i neophodno boje za hranu, koji daje šareni izgled glazuri.

Za pravljenje glazure koristi se i posebna kulinarska čokolada, tip deserta ili fondant. Postoji različite sorte kulinarska čokolada, koji se razlikuju po količini kakao putera sadržanog u sastavu. Posebnost kulinarske čokolade je u tome što se lako topi, ali je desertna čokolada ukusnija i čini glazuru gušću i gušću. Stoga je važno razrijediti desertnu čokoladu kada se topi maslacem ili mlijekom, inače će masa ispasti pregusta.

Koristi se i kuvertur, koji ima bogato prisustvo kakao putera. Čini glazuru homogenom i glatkom. Fudge sadrži nešto manje kakao putera, koji je odličan za pravljenje čokoladna glazura.

Sljedeći primjer pripreme koristi tamnu čokoladu sa postotkom kakaa od 72%. Potrebni su sljedeći proizvodi:

5 kašika mleka;
100 g čokolade bez dodataka.

Otopimo čokoladu

Gledajući korak po korak proces pripreme čokoladne glazure, postaje jasno da je to jednostavno. Potrebno je samo da se pridržavate nekoliko pravila:

Izlomljena čokoladica se stavlja u suhu posudu radi daljeg topljenja. Dodatno je preporučljivo posude premazati uljem, jer ćete tako lakše dobiti pripremljenu glazuru i oprati posudu. U ovom slučaju zabranjeno je dodavati vodu, a ne kap!

Dodajte 5 kašika mleka u čokoladu. Koristi se u kulinarstvu kako bi se obezbedila potrebna gustina mase koja bi bez mleka bila pregusta. Glazura velike gustine prebrzo se stvrdne. Iako je otopljena čokolada bez mlijeka dobra za umakanje sušenog voća, nije dobra za glazuru.

Posude sa gore navedenim sastavom stavljaju se u vodeno kupatilo uz povremeno mešanje. Ovo zagrijavanje topi čokoladu, glatko pretvarajući kompoziciju u tečnu čokoladnu masu. Važno je miješati suvom kašikom, jer svako dodavanje vode utiče na gustinu čokoladne mase. Čokoladna glazura je spremna.

Važno je prvo osigurati da dno posude za topljenje čokolade ne dođe u kontakt sa kipućom vodom parnog kupatila. Čokolada koja se prebrzo topi dobija laganu, specifičnu prevlaku, što je posebno uočljivo kada se stvrdne. Temperatura zagrevanja čokolade ne bi trebalo da prelazi 40 stepeni.

Također, nepoželjan je kontakt između glazure i pare, jer se može izgubiti gustoća konzistencije, nestati elastičnost čokolade, što dovodi do brzog stvrdnjavanja. Posudu za topljenje treba odabrati prema ispravnom prečniku, koji je veći od prečnika same posude ili druge posude sa kipućom vodom u parnom kupatilu. Također, spremnik mora biti otvoren, strogo ga je zabranjeno zatvarati poklopcem kako bi se izbjeglo stvaranje kondenzacije.

Nakon pripreme glazure, isključivanja plina, preporuča se da se posuda ne vadi iz tiganja, već da se glazura odmah nanese na pečenje, pažljivo nanijevši čokoladnu masu kistom ili žlicom.

Bijela glazura od bela cokolada i pavlaku

Sličnom tehnologijom pripreme možete dobiti glazuru od bijele čokolade koja sadrži sljedeće sastojke:
100 g čokolade;
40 g putera;
Pavlaka – 3 kašike ili gusta pavlaka.

Prvo otopite čokoladu i vrhnje, a tek nakon uklanjanja glazure u sastav se dodaje maslac. Zatim se sastav dobro promiješa.

Glazura od mlečne čokolade

Moguće je pripremiti glazuru sa medom čiji su sastojci sljedeći:
100 g čokolade;
Mleko – 4 kašike;
30 g puter;
Med – 4 kašičice.

Nakon kuhanja mase na vatri da se dobije ista konzistencija čokolade i mlijeka dodaje se i puter. Dobro promešati, dodati med. Nakon ponovnog miješanja, priprema glazure je završena. U gotovu masu možete dodati različite sastojke: arome, orašaste plodove, kokosove pahuljice, konjak itd.

Naravno, svaki pecivo- bilo da se radi o kolačićima, mafinima ili rođendanska torta- potrebna je odgovarajuća dekoracija. Na kraju krajeva, kuvanje nije samo kuvanje, već i vrsta umetnosti. Kako ukrasiti peciva? Evo jednostavnog i brzi receptčokoladna glazura.

Zašto vam je potrebna glazura?

Čokoladna kakao glazura: brzi recept

Da biste brzo napravili fondan za tortu (ili bilo koju drugu pecivu), trebat će vam sljedeći sastojci:

• tri kašike mlijeka (možete uzeti bilo koji sadržaj masti);
• kašika kakao praha (ne bi trebao biti sladak, ali mora biti visokog kvaliteta);
• pola šolje šećera (može se zameniti šećer u prahu, lakše je raditi);
• 50 grama putera.

Za početak stavite kakao prah i šećer u šerpu ili šerpu, prelijte ih mlijekom i dobro promiješajte. Sada smjesu stavite na laganu vatru i uz stalno miješanje dovedite do ključanja, držite 5-7 minuta. Ali zapamtite da je glazuru potrebno stalno miješati, inače će se veći dio zalijepiti za dno i zidove posude, a okus zagorenog kakaa uopće nećete poželjeti. Nakon toga možete dodati ulje, nastavljajući miješati, paziti da se potpuno otopi. Ovaj fudž se, naravno, malo stvrdne kada se ohladi, ali i dalje ostaje relativno tečan. Šta možete ukrasiti njime? Da, gotovo sve - kolačiće, torte i druge peciva. Ovom glazurom možete čak preliti neki desert, poput sladoleda ili palačinki. Osim toga, ovaj fudge se odlično slaže s voćem. Uostalom, možete ga jednostavno namazati na komad kruha.

Kako napraviti glazuru od kuvane čokolade

Kuvana glazura je gušća. Međutim, ne stvrdne se u potpunosti i odličan je za ukrašavanje peciva. Kako ga kuvati? Recept za čokoladnu glazuru za tortu je sljedeći:

• Prvo pripremite sve sastojke. Trebaće vam dve kašike kakao praha, isto toliko šećera, kao i 70 grama kisele pavlake i puna (ili možda puna) kašika putera.
• U šerpu prvo stavite šećer i kakao, dodajte kiselu pavlaku i sve dobro izmiješajte.
• Smjesu staviti na laganu vatru i stalno miješati dok ne proključa.
• Nakon toga dodajte puter i miješajte dok se potpuno ne otopi i smjesa ponovo provri. Sada ga možete ukloniti s vatre - odličan ukras za pečenje je spreman. Slažete se, ovaj recept za čokoladnu glazuru je prilično jednostavan za pripremu i ne zahtijeva skupe proizvode ili posebne vještine.

Domaći kolač od tamne čokolade

Neki ljudi vole i znaju uživati ​​u vrhunskom i gorkom okusu prave tamne čokolade. A neka jela zahtijevaju upravo takav ukras. Priprema čokoladne glazure ne oduzima puno vremena, jer je postupak izuzetno jednostavan. Koji će sastojci biti potrebni za tako ukusnu poslasticu? Evo njihove liste: 100 g crne čokolade (poželjno je odabrati kvalitetnu pločicu), dvije kašike mlijeka, 50 grama šećera u prahu. U šerpu prvo stavite šećer u prahu, prelijte mlijekom, dobro promiješajte i stavite na laganu vatru. Dok se tečnost zagreva, izlomite čokoladicu na male komadiće - tako će se lakše otopiti. Kada mlijeko provri, u njega stavite čokoladu. Smjesu dobro promiješajte dok se sve potpuno ne otopi. Ovaj recept za glazuru od čokolade je najjednostavniji. Inače, fondant je potrebno nanijeti na tortu dok je još topla, jer se vrlo brzo stvrdne kada se ohladi.

Glazura od bijele čokolade: jednostavan i brz recept

Svaki kuvar, kao i svako ko voli slatko, zna da je bela čokolada mnogo slađa, a tonovi njenih ukusa potpuno drugačiji. Kako od njega napraviti čokoladnu glazuru? Odmah treba napomenuti da je s ovim proizvodom mnogo teže raditi - čim ga malo pregrijete, pretvara se u tvrde grudice. Dakle, kako pravilno napraviti bijeli fondan? Srećom, za pripremu vam nije potrebno previše sastojaka - potrebno vam je samo 100 g putera i 100 g bijele čokolade (usput, bolje je prvo izlomiti na komadiće). Stavite sastojke u posudu i stavite u vodeno kupatilo. Stalno miješajte glazuru. Čim se puter potpuno otopi, smjesu možete izvaditi iz kupke - čokolada će se dobro otopiti u vrelom ulju.

Vidite da pravljenje klasičnog kolača za pečenje uopće nije teško. Međutim, recept za čokoladnu glazuru uvijek možete promijeniti dodavanjem novih sastojaka po svom ukusu, koji će istaknuti prednosti deserta koji ste pripremili. Na primjer, uvijek možete dodati nasjeckane, dobro pečene orahe u fudž. Umjesto šećera u glazuru možete dodati med - to će čokoladi dati zanimljivu cvjetnu aromu i odgovarajući okus. Neke majstorice dodaju malo cimeta u fudge - ovaj recept je posebno pogodan za pečenje s jabukama. Vanilin se također dobro slaže sa šećerom - može se dodati ili u obliku praha ili otopine, ili zamijeniti vanilin šećerom (ovdje je glavno ne pretjerati). U stvari, ima ih mnogo više recepatačokoladna glazura. Svaki kuhar priprema ga na svoj način, dodajući jedinstvene sastojke. Stoga, pokušajte, eksperimentirajte, ugodite svojim rođacima i gostima.

Bilo koja peciva, bilo da se radi o kolačićima ili kolačima, postaju mnogo ljepša i ukusnija ako ih ukrasite čokoladnom glazurom. Zamislite bez njenog učešća. Uopšte nije isti efekat, i ukusa i estetike.

Recepti za čokoladnu glazuru koriste mješavinu kakao praha i mlijeka sa dodatkom putera, koji proizvodu daje sjaj i mekoću. Eksperimentirajući s proporcijama ovih glavnih komponenti, možete dobiti glazure različite konzistencije, različite boje, sjaja, mekoće, pa čak i okusa.

Šećer u prahu će ubrzati proces dobijanja čokoladne glazure, a dodavanjem vanilije, seckanih orašastih plodova ili kokosove pahuljice pomoći će da njegov okus, a kao rezultat, i ukrašeni pekarski proizvodi budu posebno ukusni.

U pravilu se preporučuje ukrašavanje posuđa glazurom koja nije prevruća kako bi se izbjegla njena potpuna drenaža, osim u rijetkim slučajevima predviđenim pojedinačnim receptima. Ako ga nanesete prekasno, ležat će neravnomjerno, sa grudvicama, a vaše jelo će poprimiti neugledni izgled.

Kako napraviti čokoladnu glazuru od kakaa sa mlijekom?

Sastojci:

• mleko – 3 kašike. kašike;
• kakao prah - 6 kašičica;
• granulirani šećer - 5 kašika. kašika;
• puter – 45 g;
• vanilija - po ukusu.

Priprema

Sve sastojke pomiješajte u metalnoj, najbolje emajliranoj kutlači ili manjoj šerpi i zagrijavajte na šporetu na laganoj vatri, neprestano miješajući, tri do četiri minute, ali može potrajati i malo duže. Spremnost provjeravamo kapanjem testa stvrdnjavanja na hladni tanjir.

Pripremljenu čokoladnu glazuru odmah koristimo za predviđenu namjenu, ukrašavajući vrh torte, kolača ili kolača prije nego što se stvrdne.

Čokoladna glazura sa mlekom za torte

Sastojci:

• mleko – 3 kašike. kašike;
• kakao prah - 2 kašike. kašike;
• šećer u prahu - 1/2 šolje;
• puter – 30 g;
• vanilija – 1/2 kašičice.

Priprema

U manjoj šerpi pomiješajte šećer u prahu i kakao, dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Zatim stavite na šporet na tihu vatru i kuvajte dok se čokoladna masa ne zapeni, neprestano i intenzivno mešajući. Sada sklonite sa vatre i ostavite da se malo ohladi, otprilike sedam do deset minuta. Dodati puter i umutiti mikserom. Tako će glazura za tortu biti mekša i mekša.

Stavite tortu na rešetku postavljenu na tacnu i sipajte pripremljenu glazuru, sipajući je u sredinu torte u malom mlazu i špatulom ravnomerno rasporedite po celoj površini i stranicama. Potpuno premraženu tortu stavite u frižider da se stegne.

Trebate ukrasiti pitu, tortu ili kolačiće, ali ne znate kako to učiniti bez upotrebe putera za glazuru, onda će vam naš sljedeći recept pomoći.

Jednostavna čokoladna glazura sa kakaom i mlekom

Sastojci:

• mleko – 2 kašike. kašike;
• kakao prah - 1 kašika. kašika;
• šećer u prahu - otprilike 4 žlice. kašike;
• vanilija - po ukusu.

Priprema

Prosejati šećer u prahu kroz cediljku. Zagrijte mlijeko do ključanja, skuvajte kakao s njim i miješajte dok ne postane glatko. Sada, dodajući šećer u prahu i neprestano miješajući, dovedite čokoladnu glazuru do željene konzistencije. U receptu su navedene proporcije za dobivanje srednje debljine. Ako vam je potrebna rjeđa glazura, dodajte malo mlijeka da bude gušća, dodajte još praha.

Sada znate kako da kuvate razne opciječokoladna glazura sa mlekom i kakaom. Ostalo je samo ispeći podlogu na koju ćemo je nanijeti. I, naravno, gutanje prekrasnih slatkih kulinarskih remek-djela stvorenih vlastitim rukama.

Čokoladna glazura za tortu jedan je od najčešćih ukrasa za desert. Mnoge domaćice pogrešno smatraju da je proces pripreme predug i komplikovan. Međutim, nije. Uvjerite se sami tako što ćete sami napraviti glazuru za torte kod kuće!

Glavna prednost pri izradi glazura od čokolade je ta što možete koristiti gotovo svaku vrstu čokolade i kakao praha.

Na ukus to neće uticati, ali će se malo razlikovati jedan od drugog.

Kakao glazura se može pripremiti ako nemate sve pri ruci neophodne sastojke, odnosno čokoladicu i kremu.

Šta će vam trebati:

• kakao prah - 2 kašičice;
• šećer – 4 kašike. kašike;
• odvod puter – 50 g;
• mleko – ½ kašike.

Pomiješajte kakao i šećer u maloj posudi. Zatim im se dodaje mlijeko i smjesa se ponovo dobro promiješa. Pripremite puter unaprijed. Mlijeko, šećer i kakao se stavljaju na šporet i zagrijavaju na laganoj vatri dok se ne zgusnu. Kada konzistencija postane tečnija, potrebno je odmah dodati ulje, ne zaboravite stalno miješati. Glazura se kuva dok ne postane lepljiva kao med.

Kako kuvati sa pavlakom?

Glazura pripremljena sa dodatkom kisele pavlake uvek ispadne veoma ukusna i lako se razmazuje po površini torte.

Šta će vam trebati:

• pavlaka 20% - 100 g;
• šećer – 5 kašika. kašika;
• odvod puter – 50 g;
• kakao prah - 6 kašika. kašika;
• sol - ½ kašičice.

Uzmite malu šerpu, u nju stavite kiselu pavlaku, puter, šećer i so. Upalite malu vatru na šporetu i stalno mešajte smesu. Čim pavlaka i puter počnu da omekšaju i tope se, blagovremeno dodajte kakao prah. Ne zaboravite promiješati i paziti da glazura ne zagori. Vatra treba uvek biti mala.

Tokom kuvanja, glazura počinje da se postepeno zgušnjava. Spremnost treba provjeriti drvenom lopaticom: ako konzistencija smjese podsjeća na gustu i tečna pavlaka, onda možemo pretpostaviti da je glazura gotova. Prije nanošenja na tortu, potrebno je da se ohladi nekoliko minuta na sobnoj temperaturi.

Sa dodatkom kreme

Kremasta cokoladna glazura je tradicionalni recept, koje većina modernih slastičara koristi za ukrašavanje svojih slatkih kulinarskih remek-djela.

Šta će vam trebati:

• čokolada – 150 g;
• krema – 50 g;
• odvod puter – 30 g

Čokoladna pločica se izlomi na komade, stavi u zdjelu i potpuno otopi u vodenom kupatilu. Nakon što se potpuno otopi, dodajte komadić putera. Promiješajte i pričekajte da puter omekša kako bi se lakše sjedinio tečna čokolada. Zatim sipajte kremu u činiju i dovedite smjesu do homogene mase. Nakon vađenja iz vodenog kupatila, glazura se mora ohladiti pre upotrebe za ukrašavanje torte.

Recept za belu ili tamnu čokoladu

Prije svega, prije upotrebe bilo koje čokoladice, uvjerite se da ne sadrži nikakve nečistoće: sjeckani orasi, lješnjaci, karamela itd. Inače će takva čokolada biti neprikladna za dalju upotrebu za pravljenje glazure.

Šta će vam trebati:

• bilo koja čokolada - 100 g;
• mleko – 1 čaša.

Da biste lakše izvadili glazuru iz posude u kojoj će se kuvati, čokoladicu možete namazati puterom. Uvjerite se da nema vode. Izlomite čokoladu na porcije, stavite je u posudu po želji i dodajte mlijeko. To je neophodno kako glazura ne bi ispala pregusta. U suprotnom će se vrlo brzo i neravnomjerno stegnuti na torti.

Počnite zagrijavati smjesu u vodenom kupatilu, ne zaboravite stalno miješati da glazura ne zagori. U tu svrhu je najbolje koristiti suvu drvenu kašiku. Kada dobije plastičnu konzistenciju, možete njime prekriti površinu torte, ne dopuštajući da se potpuno ohladi.

Sa kakaom i mlekom

Pokušajte napraviti originalnu i ukusnu glazuru od kakao praha, uz dodatak mlijeka.

Šta će vam trebati:

• kakao prah - 2 kašike. kašike;
• mleko - ½ kašike;
• odvod puter – 30 g;
• šećer u prahu - ½ kašike;
• vanilin – ½ kašičice.

Kakao i šećer u prahu se pomešaju u šerpi. U smjesu dodajte mlijeko i dobro promiješajte. Stavite tiganj na šporet na laganoj vatri i kuvajte dok glazura ne postane penasta. Nakon toga skloniti sa šporeta, ostaviti da se malo ohladi. Dodajte otopljeni puter i umutite mikserom, tako će glazura biti elastičnija i lakše se nanositi na desert.

Ogledalo glazura za torte

Zrcalna glazura za tortu može pretvoriti desert u pravo djelo kulinarske umjetnosti. Ali kada ga pripremate, morate stalno održavati visoku temperaturu, inače će se glazura otkotrljati sa torte i nećete dobiti prekrasan efekat.

Šta će vam trebati:

• šećer – 250 g;
• melasa – 80 g;
• želatina – 15 g;
• krema – 150 ml;
• kakao prah – 80 g.

Prije svega, morate potopiti želatinu u 30 ml vode dok se potpuno ne otopi. Zatim se melasa i šećer prokuvaju u 100 ml vode. Nakon toga se dodaje posebno prokuhana pavlaka. Dobro promiješajte i u smjesu dodajte kakao prah. Može se zamijeniti običnom čokoladom.

Za to vreme želatin će dobro nabubriti i biti spreman za dodavanje u glazuru. Zagrijte ga i dodajte u dobivenu smjesu. Nakon toga malo umutite glazuru u potopnom blenderu i vodite računa da njena temperatura bude najmanje 37 stepeni. Sada je slatkoća spremna za ukrašavanje torte.

Sa dodatkom ulja

Čokoladna glazura, koja među sastojcima ima puter, također je tradicionalan i brz recept. Može se koristiti kada hitno trebate ukrasiti tortu ili neki drugi recept, ali svi potrebni sastojci nisu pri ruci.

Šta će vam trebati:

• odvod puter – 50 g;
• mlijeko ili vrhnje – 30 ml;
• kakao prah - 3 kašičice;
• šećer – 4 kašičice.

Šećer i kakao se pomiješaju u šolji ili posebnoj posudi tako da se obje komponente u rinfuzi sjedine bez stvaranja grudica. Zatim se dodaje mleko ili vrhnje i ponovo se meša glazura.

Posuda se stavi na šporet i dovede do ključanja. Nakon toga se odmah dodaje puter i glazura miješa dok se potpuno ne otopi. Dok se glazura nije ohladila i stvrdnula, prelijte je preko pripremljenog kora.

Šta će vam trebati:

• mleko – ¼ kašike;
• mliječna čokolada – 1 pločica;
• šećer – 1 kašika. kašika;
• komad šljive ulja

Kao i kod drugih recepata, prvo morate otopiti čokoladu na pari ili mikrovalna pecnica. Stavite posudu na zagrejan šporet, ulijte mleko, dodajte šećer i dobro promešajte smesu dok se kristali šećera u prahu potpuno ne otope. Nakon toga im se dodaje otopljena čokolada, pa se glazura ponovo miješa dok se ne dobije homogena masa.

Rezultat je ukusna i tečna glazura koja je vrlo zgodna za ukrašavanje kolača i drugih konditorskih proizvoda. Stvrdne se skoro odmah nakon nanošenja, ali neće biti previše tvrd.

Kako preliti tortu čokoladnom glazurom?

Da biste pravilno premazali tortu čokoladnom glazurom, morate se pridržavati nekoliko pravila koja će desert učiniti najuspješnijim:

1. Najbolje je koristiti impregnaciju od kreme, trešnje, kajsije ili jagode biskvit kolač. Svi ovi okusi najuspješnije se nadopunjuju s čokoladom, a desert neće djelovati tako zamorno.
2. Ne postoje posebna ograničenja u pogledu čokolade koja se koristi. Za tu namjenu najprikladnija je prava tamna čokolada najvišeg kvaliteta, ali možete koristiti i običnu poslastičarnicu. Slatkiši koji sadrže orašaste plodove, grožđice, marmeladu, karamel i porozne pločice striktno nisu prikladni.
3. Da biste glazuri dodali malo korice, možete dodati kap ruma, konjaka, cimeta, narandže ili limunove korice.
4. Kolač je preliven isključivo tekućom i toplom glazurom. Stavlja se na rešetku i prelijeva se po vrhu iz kutlače ili posude pomoću kulinarske drvene lopatice kako bi se površina izravnala.

Članak o tome od čega možete napraviti čokoladnu glazuru i kako je pripremiti.

Čokoladna glazura Za nanošenje na torte, mafine, uskršnje torte i kolače nije potrebno kuhati od čokolade. Može se pripremiti od kakao praha sa dodatkom mleka ili pavlake, kondenzovanog mleka, šećera i putera. Ova glazura je još bolja po ukusu i boji od čokolade.

To je to Savjetuju iskusni poslastičari pri radu sa glazurom:

• U čokoladnu glazuru možete dodati vanilin, rum, konjak, kokosove pahuljice, savršeno se nadopunjuju.
• Glazura koja se ne kuva brzo se stvrdne, pa je treba naneti odmah nakon kuvanja.
• Ne stavljajte vruću glazuru na tortu koja je već šlag. puter krem, ali ako je to potrebno, onda kremu prvo treba preliti tečnim džemom ili poprskati kakaom, a zatim glazurom.
• Kolač ne možete preliti tek prokuvanom glazurom, potrebno ga je malo ohladiti.
• Na konditorski proizvod prvo nanesite tanak sloj glazure, a zatim deblji.

Kako napraviti glazuru za kolače od kakaa?

Torta ukrašena punom čokoladnom kakao glazurom

Sama čokoladna glazura je ukras za različiti deserti. Osim toga, glazura može izjednačiti neravne kolače, tako da se mogu ukrasiti cvijećem i drugim proizvodima od putera, proteina ili pavlake.

Čokoladna kakao glazura za tortu

Recept:

1. Pomiješajte u šerpi pola čaše šećera, 2 kašike. kašike suvog kakaa, 3 kašike. kašike mleka i kuvajte smesu dok se ne zgusne.
2. Malo ohladiti, dodati prstohvat vanilina, 30 g otopljenog putera i umutite dok ne postane pjenasto.
3. Na sredinu pečene gornje kore stavite glazuru i rasporedite po celoj površini, uključujući ivice, tako da se glazura sliva sa strane.
4. Kolač stavite na hladno mesto preko noći, a ujutro ga poslužite uz čaj.

Kolač se prvo poklopi kajmak, a zatim se primjenjuje uzorak čokoladni krem od kakaa

Ova glazura se može koristiti za pravljenje šara na kremi ako je gornja torta prekrivena nekom vrstom kreme.

Bilješka. Ako je glazura postala hladna i zgusnula te se ne razmazuje dobro po kolaču, potrebno je zagrijati je dodavanjem malo vode, a ako je tečna prokuvati sa kašičicom šećera.

Glazura od kakaa i kondenzovanog mleka, recept

Komad torte preliven čokoladnom glazurom napravljen od kakaa i kondenzovanog mleka

Glazura od kakaa i kondenzovanog mleka

Recept:

1. Pomiješajte u šerpi pola konzerve kondenzovanog mleka, 2 kašike. kašike kakaa i kuvajte dok ne postane glatko.
2. Maknite sa vatre i dodajte 0,5 tbsp. kašike putera..
3. Odmah prelijte tortu i ostavite da se ohladi.

Kolač preliven čokoladnom glazurom od kakaa, putera i kondenzovanog mleka, koji se koristi u slastičarnicama

Čokoladna glazura od kakaa, koju koriste profesionalci

Ovaj recept za glazuru koriste profesionalci u poslastičarnicama. Vrlo je jednostavno.

Recept:

1. Otopiti u šerpi 1 tbsp. kašiku putera, dodajte kakao i kondenzovano mleko, 1 kašiku. kašika.
2. Dobro promiješajte i možete ukrasiti bilo koje pecivo.

Recept za glazuru od mlijeka u prahu i kakaoa

Komad torte ukrašen čokoladnom glazurom od kakaa i mlijeka u prahu

Glazura od kakaa i mlijeka u prahu

Recept:

1. Ispuniti 1 tbsp. kašika želatina 0,5 šolje vode i ostavite da nabubri.
2. Mix 1 tbsp. kašika kakaa i mleka u prahu, 4 kašičice šećera, preliti sa 0,5 šolje vode i zagrijavajte dok se svi sastojci ne otope.
3. Na vatri otopimo i nabubrelu želatinu, ali ne dozvolimo da proključa.
4. Pomiješajte vrući želatin, kipuću smjesu mlijeka u prahu, puter (30 g), i ponovo izmiksajte.
5. Glazura je gotova, njome ukrasite tortu i ostavite da se ohladi.

Nakon par sati glazura će se stvrdnuti i kolač se može poslužiti uz čaj.

Recept za glazuru sa mlekom i kakaom

Narezani kolač preliven čokoladnom glazurom od kakaa i mlijeka

Glazura od kakaa, mlijeka i brašna

Debljina ove glazure zavisi od mleka i brašna koji se koriste u receptu; što je više brašna, to je glazura gušća, a što je više mleka, to je ređa.

Recept:

1. Stavite u lonac od nerđajućeg čelika 1 tbsp. kašika brašna i kakao, pola čaše šećera, 75 ml mleka, sve izmešati i kuvati mešajući na laganoj vatri do željene gustoće.
2. Ugasite vatru i dodajte 50 g putera, miješajte dok se ulje potpuno ne otopi.

Glazura se koristi za premazivanje kolača i kolača.

Bilješka. Prisustvo putera u glazuri daje joj sjaj.

Posna čokoladna kakao glazura, recept

Sladoled preliven posnom čokoladnom kakao glazurom

Posna čokoladna kakao glazura

Recept:

1. Pomiješajte u emajliranoj posudi 2 žlice. kašike kakaa, 3 kašike. kašike šećera, 4 kašike. kašike vode i kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
2. Maknite sa vatre i dodajte 1/3 dijela čaja. kašike cimeta i 1 kašičicu. kašika konjaka, sve pomešati.

Vrućom glazurom prekrivamo pite, kolače, kolače, a hladna glazura je pogodna za polivanje sladoleda.

Profiterole punjene sladoledom, ukrašene posnom čokoladnom kakao glazurom

Hladno obrađena posna čokoladna glazura

Recept za ovu posnu kakao glazuru je originalan i ne zahtijeva kuhanje. Može se pripremiti u hotelu, u prirodi.

Ova glazura se ne stvrdnjava dugo vremena, može se koristiti za pokrivanje toplih i hladnih slatkiša.

Recept:

1. Promešajte u dubokoj posudi 3 žlice. kašike šećera u prahu bez grudvica, 1 kašika. kašika krompirov skrob, 3 kašike. kašike kakaa.
2. Dodati 3 žlice. kašike veoma hladnom vodom , ponovo premesiti i glazura se može koristiti.

Krofne ukrašene bijelom glazurom i posnom čokoladnom kakao glazurom

Recept za glazuru od kakao putera

Cupcake ukrašen čokoladnom glazurom od kakaa i putera

Čokoladna glazura od kakaa i putera

Recept:

1. Sjedinite u šerpi 3 žlice. kašike šećera, 2 kašike. kašike mleka, 3 kašike. kašike kakaa, 60 g putera, sve izmešati i staviti da se kuva dok se puter ne otopi.
2. Dodatno ga razblažujemo 3 žlice. kašike mleka i kuvajte dalje uz mešanje.
3. Ako je glazura gusta, dodajte još 2-3 kašike. kašike mleka.

Kada je glazura gotova, treba polako da teče iz kašike u gustim mlazovima.

Kako napraviti gustu kakao glazuru?

Krem torte prelivene gustom čokoladnom kakao glazurom

Gusta

Ovo je vrlo uobičajena glazura. Ima ukus crne čokolade, ali sa kiselošću.

Recept:

1. Pomiješajte u šerpi 100 g pavlake, 3 kašike. kašike šećera i kakao, kuvajte na laganoj vatri uz stalno mešanje.
2. Kada glazura provri dodati 2 žlice. kašike putera i kuvati dok se puter ne otopi.
3. Isključite vatru i njome odmah prekrijte tortu i kolače, inače će se ohladiti i jako zgusnuti.

Čokoladna glazura od kakaa i pavlake

Jagode u čokoladnoj glazuri od kakaa i pavlake

Čokoladna glazura od kakaa i pavlake

Recept:

1. U šerpi od nerđajućeg čelika pomešati 2 žlice. kašike kakaa, 3 kašike. kašike šećera, dodati 2 žlice. kašike pavlake, promešati i staviti da se kuva dok se glazura ne zgusne (10-12 minuta), stalno mešajući.
2. Kada se glazura zgusne dodati 30 g putera i zagrijavajte dalje dok se ulje ne otopi.
3. Sklonite sa vatre i odmah ukrasite svježe pecivo glazurom ili pripremite desert od jagoda u glazuri.

Kako napraviti glazuru od kakaa u mikrotalasnoj?

Uskršnji kolač preliven čokoladnom glazurom napravljen od kakaa u mikrotalasnoj i posut orasima

Čokoladna glazura od kakaa u mikrotalasnoj

Recept:

1. Zagrijte na vatri 3 žlice. kašike mleka i pola čaše šećera.
2. Pomiješajte u posudi za mikrovalnu pećnicu 2 žlice. kašike putera, 3 kašike. kašike kakaa, toplo slatko mleko, 1/3 crne čokolade, stavite sve u mikrotalasnu. Glazura će biti gotova za 4 minuta.

Vrhove kolača, uskršnjih kolača, kolača i kolača prekrivamo glazurom.

Prekrasan puterasti sjaj kakao glazure će dodati ukusan izgled vašim kolačima, kolačićima, kolačima i krofnama. Može se koristiti i za ukrašavanje sladoleda, slatkiša griz kaša i druge deserte.

Video: Čokoladna glazura. Tajna kuvanja. Video recept