→ Pravilno kuvajte kondenzovano mleko. Koliko dugo kuvati kondenzovano mleko u konzervi. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi i načini kuhanja. Kondenzovano mleko u rerni

Pravilno kuvajte kondenzovano mleko. Koliko dugo kuvati kondenzovano mleko u konzervi. Koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi i načini kuhanja. Kondenzovano mleko u rerni

Priprema kondenziranog mlijeka kod kuće nije nimalo teška. Počastite sebe i svoje najmilije svježim delicijama najvišeg kvaliteta.

1. Sastojci:

- 1 šolja šećera
- Pola kašičice vanilin šećera

U šerpu sa debelim dnom sipajte mleko, dodajte čašu šećera, rastvorite ga i na srednjoj vatri stavite da proključa. Smanjite vatru i kuvajte, povremeno mešajući, dok se mleko ne smanji za dve trećine prvobitne zapremine. Masa treba da postane prijatne krem ​​boje i malo gusta. Ovo ukazuje na spremnost. Poslednjih minuta dodajte vanilin šećer, rastvorite ga i ostavite da se smesa krčka par sekundi. Jedna litra mlijeka daje oko 400 g svima omiljenog proizvoda. Kondenzirano mlijeko kod kuće ispada vrlo gusto i viskozno, ali prvo ga morate ohladiti (tečno je kada je vruće).

2. Sastojci:
— 250 ml mlijeka 3,2% masti
- Jednu i po čašu mlijeka u prahu
- Jednu i po čašu šećera
- 1 paket vanilin šećera

U posudi pjenjačom izmiksajte toplo mlijeko mlijeko u prahu i šećer, dodati vaniliju. Stavite smjesu u malu šerpu iznad vodene kupelji (ovo jelo stavite u veliki lonac s kipućom vodom). Smanjite vatru i kuhajte smjesu oko sat vremena uz povremeno miješanje dok se ne zgusne. Ispada pola litre divnog domaćeg kondenzovanog mlijeka.

3. Sastojci:
— 1 litar mlijeka 3,2% masti
- 500 g šećera
- Pola čaše vode

U šerpu sa debelim dnom sipajte šećer, dodajte vodu i prokuhajte sirup (ostavite da se krčka par minuta). Dodajte mlijeko i stavite smjesu da provri. Kuvajte na laganoj vatri uz često mešanje oko dva sata. Kada se mleko zgusne i dobije lepu kremastu boju, sklonite sa vatre i ohladite.

4. Sastojci:
- 500 g gotovog šećera u prahu
– 375 g svježeg mlijeka
- 40 g putera

U visoku šerpu sipajte mleko, dodajte puter I šećer u prahu. Stavite na laganu vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Kuvajte 10 minuta na srednjoj vatri. Sipati u teglu, ohladiti i ostaviti u frižideru preko noći da se zgusne.

5. Sastojci:
— 1 litar mlijeka 3,2% masti
- 500 g šećera
- Četvrt čaše vode
- 1 kašika kakaa

Recept ukusna poslastica- kuvano kondenzovano mleko - jednostavno, ali će zahtevati malo vremena i vaše pažnje Za pripremu koristite veoma sveže i maksimalno masno mleko, tada će masa biti veoma prijatna kremastog ukusa. U posudu sa debelim dnom sipajte šećer i sipajte vodu. Neprestano miješajući otopiti šećer i staviti sirup da proključa. Držite na vatri 2-3 minute. U tankom mlazu dodajte mlijeko, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, povremeno miješajući. Sipajte kakao prah kroz cjediljku i dobro izmiješajte dok ne postane glatka, ostavite da se krčka još minut i ostavite da se ohladi.
Prijatno!

Danas su police dućana pune raznih slatkiša, ali ranije to nije bio slučaj. Krajem dvadesetog - početkom dvadeset prvog veka, stanovnici Rusije su sami pravili mnoge delicije. To je bilo kondenzirano mlijeko, koje još uvijek vole ne samo djeca, već i odrasli.

Kako pravilno kuvati kondenzovano mleko

Priprema se kuvano kondenzovano mleko Različiti putevi: na šporetu, u sporom šporetu, pa čak i u mikrotalasnoj. Svaka od ovih metoda vam omogućava da dobijete ukusan desertželjenu konzistenciju, ali zahtijeva različitu količinu vremena. Svi recepti će biti predstavljeni u recenziji, ali za sada osnovna pravila o tome kako kuhati kondenzirano mlijeko kako bi se izbjeglo da staklenka eksplodira i dobijete željeni proizvod:

  1. Kada kuhate na štednjaku, morate stalno paziti da je posuda s poslasticom potpuno uronjena u vodu (na taj način neće eksplodirati).
  2. Kada istekne vrijeme, nemojte odmah vaditi posudu iz vode, naprotiv, ostavite je da se ohladi dok je u tečnosti.
  3. Ako kuhate u mikrovalnoj pećnici, morat ćete pripremiti posuđe debelih stijenki kako biste izbjegli oštećenje posude tokom kuhanja.
  4. Debljina i boja slatkog jela zavise od vremena kuvanja (smeđi i gusti desert će se dobiti za tri sata, a bledi i tečni za 60 minuta).
  5. Kuhanje do boje karamela samo će rezultirati delikatesom koji sadrži mlijeko i šećer (drugi aditivi neće dati željeni rezultat).

Koliko dugo kuvati kondenzovano mleko u tegli

Vanjski pokazatelji delicije direktno su povezani s vremenom utrošenim na pripremu (može samo ekspres lonac). brzi rezultati). Kako kuhano kondenzirano mlijeko učiniti viskoznim? Moraćete da potrošite tri sata, jer toliko treba da se kuva slatko jelo. Da bi se dobila tečna konzistencija, mikrovalni tajmer se postavlja na 60-100 minuta, tokom kojih se kod kuće dobiva kuhano kondenzirano mlijeko.

Kako kuvati kondenzovano mleko u limenci na šporetu

Recept za pravljenje kuvanog kondenzovanog mleka na vatri je jednostavan. Biće potrebni sledeći sastojci:

  • kondenzovano mleko u limenoj ambalaži, bez aditiva – 1 kom.;
  • voda - količina zavisi od vremena kuvanja.

Korak po korak vodič:

  1. Kupi pravi proizvod(proučite kompoziciju).
  2. Stavite teglu u gvozdenu tepsiju.
  3. Napunite rezervoar vodom (u potpunosti sakrijte konzervu).
  4. Stavite posudu na otvorenu vatru.
  5. Sačekajte da voda proključa i uključite tajmer, nastavljajući da ključa (desert treba da se kuva 1-3 sata).
  6. Povremeno dolijevajte prokuhanu vodu da staklenka ne eksplodira.
  7. Nakon isteka vremena isključite vatru i ostavite slatko jelo da se ohladi i zgusne u tečnosti.

Kuvano kondenzovano mleko u spori šporet

Još jedan recept za kuhanje kondenzovanog mlijeka u laganom šporetu. Da biste ga koristili, morate kupiti kondenzirano mlijeko bez konzervansa. Korak po korak vodič:

  1. Stavite limenu posudu u šerpu za multivarke i dodajte vodu.
  2. Uključite režim “Gurenje” i ostavite da se kuva.
  3. Ostavite da se zgusne u posudi uređaja, a zatim izvadite teglu i uživajte.

Danas u samoposlugama možete pronaći gotovo sve, uključujući i gotovo kondenzirano mlijeko. I nažalost, kupljeno kondenzovano mleko ima ukus daleko od istog ukusa kao domaće kondenzovano mleko. Nije iznenađenje, jer domaće je uvijek bolje! U to se još jednom možete uvjeriti tako što ćete kod kuće pripremiti kondenzirano mlijeko. Danas će vam naša web stranica reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko. Jednostavno, ali u isto vrijeme najbolji recepti kondenzovano mleko domaće za tebe!

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - tradicionalni recept

Prvi i najjednostavniji recept za kondenzirano mlijeko zahtijeva minimum sastojaka. Međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno po ovom receptu imat će ugodnu kremastu boju, postat će prilično gusto kada se ohladi i imat će odličan okus! Dakle, ako još ne znate kuhati kondenzirano mlijeko, a ovo vam je prvi pokušaj, ovaj recept je savršen.

Sastojci

  • svježe mlijeko- 1 litar (visok procenat masti);
  • šećer – 500 gr.;
  • vanilin šećer – 1 kašičica.

Priprema

Za kuvanje je bolje uzeti tiganj sa debelim dnom. U to sipajte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na srednjoj vatri stavite mleko da proključa.

Mlijeko povremeno miješajte dok ne izgubi dvije trećine prvobitne zapremine i ne dobije lijepu kremastu boju. Nakon što dobije kremastu boju i izgubi volumen, mlijeko će postati lagano gusto, što ukazuje na njegovu spremnost.

Zadnjih minuta kuhanja kondenzovanog mlijeka dodajte vanilin šećer kada se otopi, pričekajte još 15 sekundi i ugasite šporet. Naše kondenzovano mleko je spremno!

Svježe kuhano kondenzirano mlijeko neće biti previše gusto i žilavo, ali to će se promijeniti kako se ohladi.

Kako kuvati kondenzovano mleko - recept dva

Drugi se razlikuje od prvog recepta za pravljenje kondenziranog mlijeka kod kuće ne samo po prisutnosti još jednog sastojka, već i po načinu kuhanja. U tom slučaju se kondenzovano mleko kuva u „kadi“, odnosno u veliku šerpu se sipa voda, a u nju se stavlja manja šerpa u kojoj se kuva kondenzovano mleko.

Sastojci

  • svježe mlijeko - 250 ml;
  • mlijeko u prahu - 1,5 šolje;
  • šećer - 1,5 šolje;
  • vanilin šećer - 1 kesica.

Priprema

Odaberemo dvije posude (manju i veću) tako da jedna stane u drugu i da između njih ostane mjesta za sipanje vode. Sipajte malo vode u veliku šerpu i stavite je na šporet.

U manjoj šerpi pomiješajte toplo svježe mlijeko, mlijeko u prahu, šećer i vanilin šećer.

Manju tepsiju stavite u veću, a prostor između šerpi napunite vodom (ne do samog vrha, da voda ne bi otišla tokom ključanja).

Kad voda proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje mlijeka još oko sat vremena. Kada se mleko zgusne, kondenzovano mleko je spremno. Imamo pola litre ukusnog kondenzovanog mleka.

Kako kuvati kondenzovano mleko - recept sa puterom

Recept za kondenzovano mleko sa puterom razlikuje se od svih prethodnih ne samo po novom sastojku, već i po potpuno drugačijem načinu pripreme. Za kuhanje kondenzovanog mlijeka po ovom receptu potrebno vam je minimalno vremena, ali osim kuhanja, potrebno ga je ostaviti i u hladnjaku duže vrijeme. Više detalja u nastavku.

Sastojci

  • mlijeko - 375 g;
  • šećer u prahu - 0,5 kg;
  • puter - 40 g.

Priprema

U šerpu sipajte mleko, dodajte puter i šećer u prahu. Promešati, staviti na šporet i prokuvati.

Nakon ključanja smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Kada istekne ovih 10 minuta, isključite šporet i sipajte kondenzovano mleko u teglu.

Čekamo da se tegla ohladi, pa stavimo preko noći u frižider da se zgusne. Ujutro otvaramo frižider, vaše kondenzovano mleko je već spremno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko - recept sa kakaom

Kod kuće možete pripremiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i čokoladu. U ovom slučaju, priprema se neće razlikovati od redovni recept, samo trebamo dodati kakao u određenoj fazi. Dakle, hajde da saznamo kako skuhati čokoladno kondenzovano mleko.

Sastojci

  • svježe mlijeko - 1 l. (visok procenat sadržaja masti);
  • šećer - 0,5 kg;
  • kakao prah - 1 kašika. l. (dobra kvaliteta)

Priprema

U šerpu sa debelim dnom sipajte šećer i sipajte mleko. Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i mlijeko ne proključa. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pri tome stalno miješajte.

Kada se naše kondenzovano mlijeko konačno zgusne i postane kremasto, potrebno je dodati kakao prah kroz sito i dobro promiješati dok ne postane glatka.

Ostavite naše čokoladno kondenzovano mleko da se krčka još nekoliko minuta i ugasite šporet. Ostavite kondenzovano mleko da se ohladi.

  • Sada ne samo da znate kako da kuvate kondenzovano mleko, već znate i kako da ga kuvate prema tome različiti recepti, čak i čokoladu. Ali želio bih dati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno pripremite kondenzirano mlijeko. Stoga je bolje zapamtiti ove savjete.
  • Za kuhanje kondenziranog mlijeka bolje je koristiti tiganj s debelim dnom i visokim zidovima, tako da ne morate stalno stajati nad njim iz straha da će "pobjeći".
  • Nakon što je kondenzovano mleko skuvano, potrebno je da se ohladi. To će ga učiniti gušćim i viskoznijim.
  • U idealnom slučaju, koristite samo svježe domaće mleko, a ako se kupuje u trgovini, onda s visokim udjelom masti i od dobrog proizvođača.

Popularni recepti

Bilo koja hrana pripremljena kod kuće uvijek je ukusnija od kupovne, bilo da se radi o desertima ili drugim jelima. Kondenzirano mlijeko koje ste napravili također će dati prednost bilo kojem sličnom proizvodu iz supermarketa. Danas ćemo vam reći kako kuhati kondenzirano mlijeko bez konzerve kod kuće. U prvom receptu ćemo napraviti kondenzovano mleko, kuvano od nule u običnom loncu, au drugoj varijanti daćemo recept za kuvano kondenzovano mleko.

Prilikom odabira kondenziranog mlijeka u trgovini, možete potrošiti puno vremena na proučavanje sastava sadržaja limenki, upoređujući sastojke i proizvođače. Na kraju krajeva, želim kupiti prirodni proizvod. Ali čak i među obiljem ove robe, prilično je problematično pronaći zaista visokokvalitetan proizvod. Stoga predlažemo da sami pripremite kondenzirano mlijeko od mlijeka i šećera.

Sastojci

  • Litar punomasnog mlijeka (po mogućnosti domaćeg)
  • Šećer - 1 kg

Priprema

U šerpu sipajte blago zagrejano mleko, dodajte šećer i mešajte pjenjačom dok se potpuno ne otopi. Sada pustite da tečnost kuha na laganom plinu, ne zaboravite da stalno miješajte pjenjačom. Kuvanje može trajati nešto više od sat vremena, maksimalno jedan i po. Kuvati dok ne postane viskozno.
Kondenzovano mlijeko možete napraviti i u vodenom kupatilu.

Uzmite jednu veliku i jednu manju tepsiju. U prvu sipamo vodu, a u drugu stavimo sastojke za našu poslasticu. Kada voda proključa, na vrh stavite šerpu sa mlečnom mešavinom i kuvajte dok se ne zgusne. Ova metoda je zgodna jer ne morate cijelo vrijeme stajati za šporetom, već samo povremeno promiješati sadržaj tiganja.

Ako ste kupili kondenzirano mlijeko ne u gvozdenoj tegli, već na veliko i želite od njega napraviti "kuvano mlijeko", ali ne znate kako, onda ćemo vam reći kako kuhati kondenzirano mlijeko bez tegle.

  1. Sipajte kondenzovano mleko u aluminijumsku šolju (ne emajliranu, inače će izgoreti).
  2. Stavite na srednji gas i kuvajte mešajući drvenom lopaticom.
  3. Kada se sadržaj počne intenzivno zgušnjavati, smanjite vatru na nisku. Sada morate stalno miješati.

Vrijeme kuhanja ovisi o boji i ukusu koji želite da proizvod bude. Što duže kuvate, kondenzovano mleko postaje tamnije i gušće.

Ako imate mikrotalasnu pećnicu, možete u njoj napraviti "bojler". U šolju sipajte kondenzovano mleko i stavite u rernu na 20 minuta, podesite na srednju jačinu. Svake dvije minute izvadite šolju i promiješajte sadržaj. Po potrebi možete kuhati još malo.

Kao što vidite, kuhanje kondenzovanog mlijeka bez konzerve je vrlo jednostavno. Nadamo se da će vam naši savjeti biti korisni! Prijatno!

Kondenzovano mleko u rerni

Kondenzovano mlijeko možete kuhati bez konzerve u pećnici ili direktno na šporetu. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko treba sipati u staklenu posudu, a posudu staviti na stakleni lim za pečenje otporan na toplinu. U to morate dodati vodu, nivo vode bi trebao doseći rubove tegle.

Sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; širina: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px-border-radius: #dddddd: font-family: "Helvetica Neue", sp-form; -block neprozirnost: vidljivost;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (margina: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp-form-control (pozadina: #ffffff; Border-style: font-size: 8.75px; -radijus: 4px; -webkit-border-radius: 4px; : bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf; boja: #ffffff; širina : automatski font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Danas se na policama prodavnica nalazi dovoljna količina vaše omiljene poslastice pod nazivom „Kuvano kondenzovano mleko“. Međutim, okus proizvoda je ponekad vrlo razočaravajući. A da biste ga sami pripremili, morate znati koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u konzervi i kako to ispravno učiniti kako biste postigli željenu boju i konzistenciju. Pravilno pripremljena poslastica može se koristiti za kolače, kremu, kolače od sira, razne deserte i jednostavno za sendviče.

Kako odabrati kondenzovano mleko za kuvanje

Nije tajna da proizvođači često mijenjaju originalni recept za kondenzirano mlijeko. Stoga, okus kuhanog proizvoda ovisi o sastavu originalnog proizvoda. Prilikom odabira kondenziranog mlijeka, morate uzeti u obzir sljedeće točke:

    1. Najjeftinije opcije obično nisu prikladne za kuhanje. Jeftino kondenzovano mlijeko može sadržavati sastojke koji su opasni po zdravlje.
  • Kondenzirano mlijeko koje sadrži biljne komponente neće se svesti na željenu konzistenciju, a okus će ostaviti mnogo da se poželi.
  • Limenka mora biti netaknuta, bez udubljenja ili strugotina.
  • O kvalitetu proizvoda govori vam oznaka na poklopcu tegle. Nakon slova M nalaze se četiri broja na oznaci. Prva dva navode proizvođača. Ako su treći i četvrti 7 i 6, onda takav proizvod ne sadrži neželjene aditive.
  • Rok trajanja prirodnog proizvoda ne prelazi 1 godinu.
  • Kondenzirano mlijeko proizvedeno u skladu sa GOST standardima bolje je od onog proizvedenog prema tehničkim specifikacijama.

Napomenu! Kondenzirano mlijeko dolazi u različitim sadržajima masti. Vrijeme kuhanja ovisit će o tome. Ako ste kupili mlijeko od 8%, onda ga trebate kuhati u loncu oko dva sata. Ako je sadržaj masti 8,5%, tada je vrijeme kuhanja 3 sata.

Kako pravilno kuvati kondenzovano mleko

Domaćice danas u svom arsenalu imaju više od peći i lonaca. Zbog toga omiljena poslastica može se kuvati Različiti putevi. Da biste to učinili, morate saznati koliko dugo kuhati kondenzirano mlijeko u loncu, ekspres loncu i mikrovalnoj pećnici. Možete odabrati bilo koji način kuhanja:

    • Tradicionalno, kondenzovano mleko se kuva u loncu. Da biste to učinili, stavite limenku na dno i sipajte vodu do samog vrha. Nakon ključanja, kondenzovano mlijeko treba kuhati nekoliko sati.
  • Za kuhanje kondenzovanog mlijeka u ekspres loncu biće potrebno vrlo malo vremena. Tegla je potpuno prekrivena vodom i nakon ključanja kuhajte samo 10 minuta. Tegla treba da se ohladi direktno u ekspres loncu. Vodu ne treba ispuštati.
  • Kondenzovano mlijeko možete prokuhati tako što ćete ga sipati u staklenu teglu. Ova metoda je dobra jer se vrijeme kuhanja može kontrolisati na osnovu boje i konzistencije delicije. Staklena tegla sa kondenzovanim mlekom stavlja se u lonac, a voda se sipa do gornjeg nivoa proizvoda u tegli. Kako proključa, potrebno je u šerpu dodati vruću vodu.
  • Dobra stvar u načinu pripreme kuvanog kondenzovanog mleka u mikrotalasnoj je što možete kontrolisati debljinu i boju poslastice. Ali u isto vrijeme, mlijeko se mora sipati u odgovarajuću posudu. Vreme kuvanja se kreće od 10 do 20 minuta.

Bitan! Da biste spriječili da limenka kondenzovanog mlijeka eksplodira tokom kuhanja, morate pratiti nivo vode. Trebalo bi u potpunosti pokriti teglu. Dok proključa, u šerpu dolijte vrelu vodu.

Recepti sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Od djetinjstva pamtimo okus našeg omiljenog mravinjaka ili cijevi kuhanog kondenzovanog mlijeka. Ali ima mnogo drugih originalni recepti koje vredi probati. Porodici će se sigurno svidjeti.

Torte od sira punjene kuvanim kondenzovanim mlekom

Pomiješajte 8 kašika griza sa 3 kašike šećera i 0,5 kg mladog sira. Da biste od dobivenog tijesta napravili kolače, ruke morate navlažiti vodom. U somun stavite kašičicu kuvanog kondenzovanog mleka i prekrijte ga drugom pogačicom. Dobijeni kolač od sira uvaljajte u brašno i pržite u većim količinama. biljno ulje. Cheesecakes sa zlatnom hrskavom koricom su gotovi!

Kolači na štapićima

Ovaj desert je odličan za dječije zabave. Umutiti 60 g putera sa 60 g šećera. U dobijenu masu umutiti 2 jaja, ali ne sva odjednom, već jedno po jedno. Dobro promešati i dodati još 75 g brašna, 1 kašičicu praška za pecivo i 1 kašiku mleka. Za pečenje zagrejte rernu na 180 stepeni.

Za kremu umutite 50 g putera sobnoj temperaturi sa 50 g kuvanog kondenzovanog mleka. Izmrvite tortu, koja je već ohlađena, i pomešajte sa kremom. Od ove mase oblikovati kuglice i staviti na hladno na sat vremena.

Tamno i mlečna čokolada Po 150 g otopite na vodenom kupatilu. Ove dvije vrste mogu se miješati ili koristiti odvojeno. Štapić se umoči u smjesu od otopljene čokolade. Stavite smrznutu loptu na nju i vratite je u frižider na 10 minuta.

Kuglice se ponovo umaču u čokoladu i ukrašavaju konfiturom. Trebalo bi ponovo da se zamrznu u ovom obliku. Kako bi kolači zadržali svoj ukusan izgled, mogu se zalijepiti u pjenasti tanjir i čuvati u hladnjaku do praznika.

Kolač od vafla iz djetinjstva

Gotove vafle torte kupljene u prodavnici premazuju se gotovim kremom. Za pripremu istucite konzervu kuvanog kondenzovanog mleka oko 10 minuta sa 100 g omekšalog putera. Crushed orasi Možete ga dodati u kremu. Svaka torta je obilno premazana kremastom smesom. Posljednju tortu nije potrebno podmazati. Tortu treba umotati u film, staviti na vrh i staviti u frižider na jedan dan. Kao rezultat toga, ovako natopljeni desert bit će vrlo nježan.

Priprema svakog jela ima svoje tajne. Nemojte se bojati kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće i razmaziti svoje najmilije.

Članci o proizvodima > Kako napraviti kuhano kondenzirano mlijeko kod kuće?

Kuhano kondenzovano mlijeko uobičajena je komponenta širokog spektra deserta. Osim toga, toliko je ukusan da ga mnoga djeca jedu kašikama direktno iz tegle. Nažalost, kuvano kondenzovano mleko na policama prodavnica je različitog kvaliteta, ponekad veoma upitnog. Na osnovu toga, mnoge domaćice zanimaju kako pripremiti kondenzirano mlijeko kod kuće.

Moguće je kuhati kondenzirano mlijeko kod kuće koristeći gotove kondenzovano mlijeko u tegli ili sami pripremite sve sastojke. Ako uzimate kupljeno kondenzovano mleko, uzmite kondenzovano mleko koje ima GOST naznačen na sebi, pazite da ne sadrži biljne masti,

Dakle, prva, jednostavna metoda je kuhanje direktno u tegli.

Sipajte vodu u šerpu i stavite teglu u nju tako da voda prekrije teglu. Prvo kuhajte na jakoj vatri nakon što voda proključa, smanjite vatru na malu i kuhajte oko 2 sata. Ako voda počne da ključa, posebno zagrejte potrebnu količinu i dodajte u tiganj, ne vadite ili otvarajte teglu dok se voda potpuno ne ohladi.

Drugi način: kuhanje "za lijene"

Mikrovalna pećnica pomaže modernim domaćicama u najtežim situacijama, uključujući kuhanje kondenziranog mlijeka. Da biste to učinili, kondenzirano mlijeko se mora sipati iz limenke u duboku posudu za mikrovalnu pećnicu. stavite na srednju snagu na 15 minuta. Povremeno otvarajte vrata mikrovalne pećnice i miješajte kondenzirano mlijeko.

Također je moguće kuhati kondenzirano mlijeko na način koji pomalo podsjeća na kuhanje u vodenom kupatilu. Potrebna vam je duboka staklena forma u koju stavljamo kondenzovano mleko i duboka tepsija u koju sipamo vodu (do sredine kondenzovanog mleka). Pokrijte folijom i pecite u rerni oko sat i po do dva.

Kondenzirano mlijeko, uzeto na jedan od navedenih načina, možete koristiti kao fil za palačinke ili palačinke, dodati ga u kašice i pudinge, te ukrasiti svečane torte i kolače!

Svi se sjećaju kondenzovanog mlijeka iz djetinjstva. Ko ne voli ovu slatku poslasticu koja se može dodati u kafu, čaj, razni deserti ili jednostavno jedite kašikom. A onda su svi postali svjesni recepta za kuhano kondenzirano mlijeko. Naravno, moderne trgovine prodaju kuhano kondenzirano mlijeko. Ali po svom ukusu, ne može se porediti sa kuvanim kondenzovanim mlekom kod kuće. Znate li kako da skuvate kondenzovano mleko u tegli?

Tajne pravljenja kuvanog kondenzovanog mleka kod kuće

Ukusno domaće kuvano kondenzovano mleko je divna poslastica i odlična podloga za pripremu nadjeva za kolače, kolače, orašaste plodove, vafle i druge slatke delicije. Međutim, ponekad se mogu pojaviti poteškoće prilikom kuhanja kondenziranog mlijeka - limenka će eksplodirati ili prsnuti, ili će se mlijeko prekuhati ili, obrnuto, ostati tečno. Da biste izbjegli neugodna iznenađenja, morate znati nekoliko tajni pripreme kuhanog kondenziranog mlijeka kod kuće.

Kako garantirati sigurnost pripreme kuhanog kondenzovanog mlijeka?

Mnogi ljudi su čuli da kondenzovano mlijeko može eksplodirati kada se kuha. Istina je. Ako ste u ovom trenutku u kuhinji, možete dobiti teške opekotine. Dobro je ako vam vruće kondenzovano mlijeko ne dospije na lice. U najboljem slučaju, moraćete samo da sastružete kondenzovano mleko sa zidova i plafona. Naravno, takvo kuhano kondenzirano mlijeko nije prikladno za konzumaciju. Obično limenka gotovog kondenzovanog mlijeka pukne kada počnete da je hladite. Sadržaj se sipa u posudu s vodom ili umivaonik, a mnogi sati rada odlaze u odvod.

Da biste spriječili da kondenzirano mlijeko eksplodira ili pukne tokom kuhanja, zapamtite:


Koliko vremena je potrebno da se kuva konzerva kondenzovanog mleka?

Vrijeme kuhanja domaci Kondenzirano mlijeko ovisi o sadržaju masti u mlijeku i rezultatu koji želite postići.

  • kondenzirano mlijeko sa udjelom masti od 8-8,5% kuha se sat i po do dva
  • kondenzovano mleko sa udelom masti većim od 8,5% kuva se dva do dva i po sata ili duže, odnosno što je mleko masnije, duže se kuva
  • nakon 1 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko ima tečnu konzistenciju i otopljenu bež boju
  • nakon 2 sata kuvanja konzistencija je srednje gusta, bledo braon boje
  • nakon 3 sata kuhanja, kondenzirano mlijeko postaje stvarno gusto, boja je otopljena smeđa
  • nakon 4 ili više sati kuvanja, mlijeko u tegli će postati gusto, poput karamela, i poprimiće čokoladnu boju

Koja još pravila postoje za pripremu kuhanog kondenzovanog mlijeka?

Postoji još nekoliko tajni čije će vam znanje pomoći da pripremite ukusno kuhano kondenzirano mlijeko.


Kako kuvati kondenzovano mleko u zatvorenoj tegli

U zatvorenoj tegli kondenzovano mleko se može kuvati na dva načina - u loncu i u ekspres loncu. Oba načina traju otprilike isto vrijeme, ali ako koristite ekspres lonac, vaše sudjelovanje u kuhanju bit će ograničeno na samo nekoliko minuta. Dakle, drugi način je odličan ako, na primjer, idete od kuće i ne možete nekoliko sati gledati kako se kuha kondenzirano mlijeko.

Kuvano kondenzovano mleko u šerpi

trebat će vam:

  • konzerva kondenzovanog mleka
  • veliki lonac sa poklopcem
  • kotlić ili lonac sa kipućom vodom za dodavanje vode

Korak po korak uputstvo:


Kuvano kondenzovano mleko u ekspres loncu

trebat će vam:

  • konzerva kondenzovanog mleka
  • ekspres lonac

Korak po korak uputstvo:

Kako kuvati otvorenu konzervu kondenzovanog mleka

Otvoreno kondenzovano mleko se takođe može kuvati na dva načina - u mikrotalasnoj pećnici i u vodenom kupatilu. Prva metoda je najbrža, kondenzovano mlijeko će biti gotovo za 20-25 minuta, ali ćete morati puno petljati. Druga metoda traje otprilike 4-5 sati. Obje opcije su prikladne ako vam treba malo kuhanog kondenziranog mlijeka, a ne cijela konzerva. Takođe, mnogi ljudi vole da u oba slučaja možete kontrolisati stepen spremnosti kondenzovanog mleka tokom njegovog kuvanja.

Kuvano kondenzovano mleko u mikrotalasnoj

trebat će vam:

  • kondenzovano mleko
  • duboka posuda za kuvanje u mikrotalasnoj
  • kašika sa dugom drškom za mešanje mleka
  • mikrovalna

Korak po korak uputstvo:


Kuvano kondenzovano mleko u vodenom kupatilu

trebat će vam:

  • kondenzovano mleko
  • mali lonac sa poklopcem
  • kašika sa dugom drškom za mešanje kondenzovanog mleka
  • Veći lonac za vodeno kupatilo
  • kotlić ili lonac sa kipućom vodom za dolivanje vode

Korak po korak uputstvo:

Kao što vidite, kondenzirano mlijeko možete kuhati kod kuće koristeći sve gore opisane metode. Glavna stvar je pridržavati se određenih pravila kako konzerva kondenziranog mlijeka ne bi eksplodirala. Kuvano kondenzovano mleko može se koristiti i za pripremu raznih deserta. Probajte napraviti ukusnu tortu"

Vremena nestašice su daleko iza nas i gotovo svi proizvodi se mogu kupiti na lokalnim pijacama i supermarketima. Ali nema ništa ukusnije od domaćih proizvoda, uključujući kondenzirano mlijeko. Ovo je omiljena poslastica ne samo djece, već i odraslih. Kondenzirano mlijeko kod kuće ispada mnogo gušće, slađe i ukusnije i, što je najvažnije, zdravije od robe iz trgovine. Osim toga, može se koristiti ne samo kao dodatni sastojak u desertima, već iu izradi domaće pecivo, nadjevi za torte ili kolače.

Tajne kuvanja

Pravljenje kondenzovanog mlijeka kod kuće je brzo i jednostavno, ali morate znati nekoliko trikova kako bi ovaj proizvod bio savršen.

  • Najbolje je koristiti svježe mlijeko kao podlogu za kondenzirano mlijeko. Ako se ovaj proizvod ne može dobiti, onda je pogodno i pasterizirano mlijeko s visokim udjelom masti ili vrhnje sa udjelom masti od najmanje 25%.
  • Posuda od livenog gvožđa sa debelim dnom je najbolja posuda za pravljenje kondenzovanog mleka. Ima debele zidove, što znači da će se sva tečnost zagrevati postepeno i ravnomerno i neće izgoreti. Kondenzirano mlijeko se također može kuhati na pari, ali će za to trebati više vremena.
  • Za gustu i ujednačenu konzistenciju gotovog proizvoda, šećer se zamjenjuje šećerom u prahu. Prašak iz prodavnice sadrži skrob, koji je prirodni zgušnjivač.
  • Možete dobiti homogeno kondenzovano mleko dodavanjem sode na vrh noža na početku procesa zagrevanja.
  • Biće moguće napraviti slađe i gušće mleko ne od rafinisanog šećera, već šećer od trske, što je znatno skuplje.
  • Ako namjeravate koristiti kondenzirano mlijeko kao fil ili kremu za tortu, onda ga možete malo obojiti boje za hranu- okus se neće promijeniti, ali će se poboljšati vanjski kvaliteti.
  • Mleko se mora čuvati u frižideru u hermetički zatvorenoj staklenoj tegli.
  • Ako se desi da se smjesa prekuha i postane pregusta i ljepljiva, napravit će se ukusan karamela. Da biste to učinili, sipajte masu u male kalupe i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Recepti za kuvanje

Kondenzirano mlijeko se može pripremiti od gotovo svih vrsta mliječnih proizvoda - mlijeka u prahu, pasteriziranog, kravljeg ili kozje mleko, krema i formula za bebe. Fabrički proizvedeno kondenzovano mleko nije zdravo kao domaće, jer mu se dodaju razne boje, pojačivači ukusa i konzervansi za dugotrajno skladištenje. Kod kuće, osim štednjaka, možete koristiti i druge vrste opreme - ekspres lonac,.

Ovaj recept koristi samo tri sastojka - punomasno mlijeko, granulirani šećer i sodu bikarbonu.

Navedena količina šećera će dodati slatkoću gotovom proizvodu, ali je ipak bolje osloniti se na vlastiti ukus. U dublju posudu sipajte mleko i dodajte šećer. Stavite posudu da se zagreva na laganoj vatri. U ovom trenutku tečnost se mora stalno miješati dok se njena količina ne smanji za tri. Kada mlijeko postane gusto i poprimi boju karamela, skinite tiganj sa vatre i sipajte u staklenu teglu. Jelo je spremno!

Može se koristiti kao krema ili druga jela. Imajte na umu da ne biste trebali umjetno ubrzavati vrijeme kuhanja mlijeka - povećanje topline može uzrokovati da smjesa zagori ili se zgruša.

Ovaj recept se odlikuje posebnim sadržajem masti nekih njegovih komponenti - putera i vrhnja. Zahvaljujući njima, kondenzirano mlijeko ispada nježno, kremasto i gusto, pa je stoga odlično za punjenje deserta.


Zagrijte mlijeko u vodenom kupatilu u posudi debelih stijenki, stavite ga na laganu vatru. Uopće ne bi trebalo da ključa - to se mora pažljivo pratiti. Maslac otopite sa mlijekom, a također dodajte kremu i aromatičnu komponentu - vanilin. Promiješajte i dodajte granulirani šećer. Prije nego što mlijeko proključa, mora se potpuno otopiti u mlijeku. Smjesu kuhajte s kremom dok se ne formira gusta masa žućkaste boje i viskozne konzistencije. Gotovo kondenzovano mleko ohladite i čuvajte u frižideru.

Kozje mleko je izuzetno bogato hranljivim materijama, ali ima specifičan ukus i miris. Za kuhanje kondenzovanog mlijeka uzima se samo svježi proizvod.


U odgovarajuću šerpu sipajte mleko, dodajte sodu bikarbonu i izmešajte sastojke. Nakon što se zagrije na laganoj vatri, dodajte šećer i miješajte dok se tekućina ne ujednači. Kondenzirano mlijeko morate kuhati dok se potpuno ne skuha - masa će postati gusta i zlatna. Gotovo kondenzirano mlijeko može se čuvati u hermetički zatvorenoj tegli na polici frižidera ili umotati u tegle za buduće skladištenje.

Recept sa dodatkom formule za bebe

Ovaj recept je prilično originalan, jer pored klasične komponente koristi formulu za dojenčad u prahu, koja djeluje kao prirodni pojačivač okusa i zgušnjivač u isto vrijeme. Pogodan je za kolače i kolače.


U manjoj posudi, odvojeno od mlijeka, pomiješajte suhe sastojke, odnosno granulirani šećer i smjesu. Istovremeno sa ovim postupkom zagrijte mlijeko u vodenom kupatilu na laganoj vatri, dodajte šećernu smjesu i miješajte dok ne postane glatko. Kuvajte tečnost 60-70 minuta dok ne omekša.
Umjesto rerne, možete koristiti i spori štednjak. U tom slučaju morate odabrati način kuhanja "Stew" i povećati vrijeme kuhanja na sat i po.

Ovaj recept se razlikuje po tome što je vrijeme kuhanja smanjeno sa standardnih sat i po na trideset minuta. Istovremeno, gotov proizvod se ne razlikuje ni po ukusu ni po konzistenciji.


Sipajte mlijeko u činiju sa visokim stranicama i dodajte ostale sastojke. Smjesu prokuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Nakon što se na površini pojave prvi mjehurići zraka, pojačajte toplinu. Mlijeko bi trebalo da počne da se pjeni i pjena će se podići do vrha. Od ovog trenutka morate zabilježiti vrijeme kuhanja - promiješajte masu i nastavite kuhati deset minuta. Nakon navedenog vremena, zaustavite grijanje. Mlijeko će ostati tečno, ali ne brinite - nakon hlađenja će se zgusnuti i postati viskozno, može se koristiti za pečenje i punjenje kolača.

Ovaj recept za kondenzovano mleko može se napraviti dodavanjem mleka u prahu u malu količinu tečnosti. Ne razlikuje se od prirodnog, ima isto korisne karakteristike, ali traju duže.


Sipajte mlijeko u malu posudu i ostavite da se zagrije u vodenom kupatilu. Zatim dodajte mleko u prahu, neprestano mešajući tečnost. Ako mlijeko u prahu dodate prije nego što se tekućina zagrije, ono se neće otopiti i tehnologija kuhanja će biti poremećena. Nakon što mlijeko postane homogeno, dodajte granulirani šećer. Kondenzovano mlijeko morate kuhati sat vremena bez promjene temperature.

Video

Danas u samoposlugama možete pronaći gotovo sve, uključujući i gotovo kondenzirano mlijeko. I nažalost, kupljeno kondenzovano mleko ima ukus daleko od istog ukusa kao domaće kondenzovano mleko. Nije iznenađenje, jer domaće je uvijek bolje! U to se još jednom možete uvjeriti tako što ćete kod kuće pripremiti kondenzirano mlijeko. Danas će vam naša web stranica reći kako sami kuhati kondenzirano mlijeko. Jednostavni, ali najbolji recepti za domaće kondenzirano mlijeko za vas!

Kako kuhati kondenzirano mlijeko - tradicionalni recept

Prvi i najjednostavniji recept za kondenzirano mlijeko zahtijeva minimum sastojaka. Međutim, kondenzirano mlijeko pripremljeno po ovom receptu imat će ugodnu kremastu boju, postat će prilično gusto kada se ohladi i imat će odličan okus! Dakle, ako još ne znate kuhati kondenzirano mlijeko, a ovo vam je prvi pokušaj, ovaj recept je savršen.

Sastojci

  • svježe mlijeko - 1 litar (visok sadržaj masti);
  • šećer – 500 gr.;
  • vanilin šećer – 1 kašičica.

Priprema

Za kuvanje je bolje uzeti tiganj sa debelim dnom. U to sipajte mlijeko, dodajte šećer i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi. Na srednjoj vatri stavite mleko da proključa.

Mlijeko povremeno miješajte dok ne izgubi dvije trećine prvobitne zapremine i ne dobije lijepu kremastu boju. Nakon što dobije kremastu boju i izgubi volumen, mlijeko će postati lagano gusto, što ukazuje na njegovu spremnost.

Zadnjih minuta kuhanja kondenzovanog mlijeka dodajte vanilin šećer kada se otopi, pričekajte još 15 sekundi i ugasite šporet. Naše kondenzovano mleko je spremno!

Svježe kuhano kondenzirano mlijeko neće biti previše gusto i žilavo, ali to će se promijeniti kako se ohladi.

Kako kuvati kondenzovano mleko - recept dva

Drugi se razlikuje od prvog recepta za pravljenje kondenziranog mlijeka kod kuće ne samo po prisutnosti još jednog sastojka, već i po načinu kuhanja. U tom slučaju se kondenzovano mleko kuva u „kadi“, odnosno u veliku šerpu se sipa voda, a u nju se stavlja manja šerpa u kojoj se kuva kondenzovano mleko.

Sastojci

  • svježe mlijeko - 250 ml;
  • mlijeko u prahu - 1,5 šolje;
  • šećer - 1,5 šolje;
  • vanilin šećer - 1 kesica.

Priprema

Odaberemo dvije posude (manju i veću) tako da jedna stane u drugu i da između njih ostane mjesta za sipanje vode. Sipajte malo vode u veliku šerpu i stavite je na šporet.

U manjoj šerpi pomiješajte toplo svježe mlijeko, mlijeko u prahu, šećer i vanilin šećer.

Manju tepsiju stavite u veću, a prostor između šerpi napunite vodom (ne do samog vrha, da voda ne bi otišla tokom ključanja).

Kad voda proključa, lagano smanjite vatru i kuhajte uz povremeno miješanje mlijeka još oko sat vremena. Kada se mleko zgusne, kondenzovano mleko je spremno. Imamo pola litre ukusnog kondenzovanog mleka.

Kako kuvati kondenzovano mleko - recept sa puterom

Recept za kondenzovano mleko sa puterom razlikuje se od svih prethodnih ne samo po novom sastojku, već i po potpuno drugačijem načinu pripreme. Za kuhanje kondenzovanog mlijeka po ovom receptu potrebno vam je minimalno vremena, ali osim kuhanja, potrebno ga je ostaviti i u hladnjaku duže vrijeme. Više detalja u nastavku.

Sastojci

  • mlijeko - 375 g;
  • šećer u prahu - 0,5 kg;
  • puter - 40 g.

Priprema

U šerpu sipajte mleko, dodajte puter i šećer u prahu. Promešati, staviti na šporet i prokuvati.

Nakon ključanja smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta uz stalno miješanje.

Kada istekne ovih 10 minuta, isključite šporet i sipajte kondenzovano mleko u teglu.

Čekamo da se tegla ohladi, pa stavimo preko noći u frižider da se zgusne. Ujutro otvaramo frižider, vaše kondenzovano mleko je već spremno!

Kako kuhati čokoladno kondenzirano mlijeko - recept sa kakaom

Kod kuće možete pripremiti ne samo obično kondenzirano mlijeko, već i čokoladu. U ovom slučaju, priprema se teško razlikuje od uobičajenog recepta, samo treba dodati kakao u određenoj fazi. Dakle, hajde da saznamo kako skuhati čokoladno kondenzovano mleko.

Sastojci

  • svježe mlijeko - 1 l. (visok procenat sadržaja masti);
  • šećer - 0,5 kg;
  • kakao prah - 1 kašika. l. (dobra kvaliteta)

Priprema

U šerpu sa debelim dnom sipajte šećer i sipajte mleko. Stalno miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i mlijeko ne proključa. Nastavite kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Pri tome stalno miješajte.

Kada se naše kondenzovano mlijeko konačno zgusne i postane kremasto, potrebno je dodati kakao prah kroz sito i dobro promiješati dok ne postane glatka.

Ostavite naše čokoladno kondenzovano mleko da se krčka još nekoliko minuta i ugasite šporet. Ostavite kondenzovano mleko da se ohladi.

  • Sada ne samo da znate kako kuhati kondenzirano mlijeko, već znate i kako ga pripremiti po različitim receptima, čak i čokoladnim. Ali želio bih dati još nekoliko savjeta koji će vam pomoći da uspješno pripremite kondenzirano mlijeko. Stoga je bolje zapamtiti ove savjete.
  • Za kuhanje kondenziranog mlijeka bolje je koristiti tiganj s debelim dnom i visokim zidovima, tako da ne morate stalno stajati nad njim iz straha da će "pobjeći".
  • Nakon što je kondenzovano mleko skuvano, potrebno je da se ohladi. To će ga učiniti gušćim i viskoznijim.
  • U idealnom slučaju, koristite samo svježe domaće mlijeko, a ako se kupuje u prodavnici, onda visokomasno mlijeko dobrog proizvođača.

 

 
ovo je zanimljivo: