Svečane salate sa gljivama za Novu godinu. Salate sa pečurkama za novogodišnji sto Salate za Novu godinu sa prženim pečurkama

Gljive su ukusan i hranjiv proizvod koji zauzima visoko mjesto u tradicionalnim kuhinjama mnogih zemalja svijeta. Zahvaljujući lecitinu koji sadrže, gljive sprečavaju stvaranje sklerotičnih plakova u krvnim sudovima. Predstavljamo vam nekoliko odličnih jela od gljiva, od kojih će svako zasigurno zadovoljiti vaše goste i biti pojedeno bez traga.

Salata od pečuraka sa voćem

Osvježavajuća salata za ljubitelje zdrave hrane. Recept za salatu od gljiva sa ananasom došao je iz Francuske. Provansalski kuhari savršeno kombiniraju naizgled nespojive proizvode. Kao rezultat, salata ima neverovatan ukus. Proizvodi:

• šampinjoni - 300 g;
• ananas iz konzerve - 200 g;
• grejpfrut.

Nema ništa komplikovano u pripremi salate kod kuće. Ananas se isječe na komade i stavlja u zdjelu za salatu sa malom količinom soka. Citrus se očisti, podijeli na kriške i odstrani sjemenke. Grejpfrut se iseče na komade i pomeša sa ananasom. Sirove pečurke se iseku na kriške i dodaju voću. Šampinjoni će biti zasićeni sokom i postati slatki. Drži se preko noći u frižideru da se namače.

salata "ljubica"

Cveće se ne poklanja tako često na Novu godinu kao na druge praznike. Stoga možete dodati cvijeće na praznični sto. A to što nisu prave, već ukras salate, neće biti mana, već jedan od ukrasa svečanog stola. Sastojci:

• šampinjoni - 400 g;
• korejska šargarepa - 200 g;
• dva srednja krastavca;
• suve šljive - 200 g;
• pileća prsa - 200 g;
• žumance;
• listovi spanaća ili bosiljka, rotkvice za dekoraciju;
• sok od cvekle i majonez;
• slani kreker;
• sol.

Priprema

1. Proizvodi za salatu se pripremaju: piletina se skuva, pečurke prže, slažu u slojeve, slojeve soli po ukusu i premazuju majonezom. Redoslijed slojeva: piletina, seckane suve šljive, šampinjoni, krastavci i šargarepa.
2. Za dekoraciju, zeleni listovi su položeni na vrh salate, poput zelene livade. Rotkvice se iseku na krugove i boje sokom od cvekle. Pupoljci rotkvice se postavljaju u sredinu zelenila. Žumance se sipa u cvijet da imitira prašnike.
3. Stranice su ukrašene krekerima. Prekrasna cvjetna livada sigurno će oduševiti Vaše goste. A kuhari početnici dobivaju foto i video upute za pripremu salate.

Salata sa pečurkama i orasima

Pečurke - brojne ideje za recepte za lagane, ali zadovoljavajuće salate.

• kisele pečurke, bukovače ili pečurke - 400 g;
• bulb;
• dvije šargarepe;
• suve šljive - 100 g;
• orasi - 50 g;
• sol, kiselo vrhnje ili majonez.

Kako kuvati:

• Crni luk se sitno isecka, šargarepa oljušti i krupno izrenda.
• Povrće se prži u tiganju.
• Dodaju im se nasjeckane suhe šljive i orasi. Za pripremu smjese potrebno je oko 10 minuta.
• Pečurke, ako su velike, narežite na komade i stavite u zdjelu za salatu. Dodajte mješavinu soli i orašastih plodova. Zaliven pavlakom ili majonezom.

Vinaigrette salata, uz Olivier, često se priprema za Novu godinu. Ime je dobio po istoimenom francuskom vinaigrette sosu: sirće, maslinovo ulje i senf. Prilikom pripreme tradicionalne salate možete dodati gljive i jelo će zablistati novim ukusom:

• slane ili kisele gljive - 200 g;
• dva krompira;
• dvije šargarepe;
• repa;
• dva jaja;
• zeleni grašak - 100 g;
• sol, šećer, začinsko bilje;
• pavlaka - 100 g.

Povrće i jaja se skuvaju i sitno iseckaju. Pečurke, ako su velike, iseckane su i pomešane sa povrćem i graškom. Dodaju se so, šećer i pavlaka. Prilikom serviranja, vinaigrette od gljiva se posipa začinskim biljem.

Zaključak

Evo nekoliko odličnih recepata za pripremu jela od gljiva za Novu 2020. Svaka domaćica može kod kuće pripremiti salate od gljiva. Najvažnije je da salata od gljiva odstoji najmanje 30 minuta. Prijatno!

Ukusne salate sa šampinjonima odavno su i čvrsto zauzele svoje mjesto na našoj prazničnoj trpezi, bilo da se radi o Novoj godini ili rođendanu, ili bilo kojem drugom porodičnom prazniku, kada sami pripremamo poslastice za goste i ukućane. To je zato što su gljive veoma popularan proizvod u našoj zemlji. Sakupljamo ih ljeti i jeseni, konzerviramo, kuhamo svježe i smrznute i stalno kupujemo u trgovinama za pripremu ukusnih ručkova i večera. Naravno, na praznicima ne možemo bez gljiva. U salatama se koriste kuvane, pržene i kisele pečurke svih vrsta.

Jako volim pečurke i jela sa njima, baš sam nedavno pričala o njima, što je odlično i za odmor. Ali julienne je toplo predjelo, ali salata već pripada drugoj kategoriji. a postoji jako puno proizvoda koji se mogu kombinirati sa gljivama u salati. Ukusne salate sa pečurkama pripremaju se sa svime: i sa povrćem, i sa mesom, i sa kobasicama, ponekad i sa ribom, možete li da zamislite? Šta reći o povrću i žitaricama, testenina takođe nije zaboravljena.

Raznolikost salata od gljiva je jednostavno zapanjujuća. Pa hajde da malo suzimo pretragu kako bismo lakše odabrali ukusno praznično jelo. Ili možda nije svečano, ko nas brani da samo za ručak ili večeru pojedemo salatu sa pečurkama. Niko.

Pa hajde da pređemo preko recepata i pripremimo ukusnu salatu od gljiva!

Salata od pečuraka sa piletinom i krompirom - Lesnaya Polyana

Naišla sam na dva naziva za ovu salatu, „Forest Glade” i „Gushroom Glade”, ali značenje je ostalo isto. Ova salata se priprema u obliku proplanka od pečuraka u šumi, odnosno sa prelepim celim pečurkama na gornjem sloju, kao da su i same rasle tamo, na našoj ivici salate. Set proizvoda, uprkos nazivu, gotovo je uvijek isti; glavno povrće ovdje je krompir, a mesna komponenta je pileći file. Najčešće su to prsa, ali po želji ništa vas ne sprečava da pileće meso zamijenite svinjetinom, teletinom ili čak šunkom.

Da, ukus će biti nešto drugačiji, ali glavni "trik" salate su pečurke, a ne meso. A takođe i način polaganja.

Dakle, postoje dva načina postavljanja salate, s obzirom na to da se radi o klasičnoj slojevitoj salati, jedan je stavljanjem slojeva u duboku posudu i prevrtanjem na posudu, a drugi je sistematskim slaganjem slojeva na ravna posuda ili posuda za pečenje u obliku opruge, koja pomaže da zidovi budu ujednačeni.

Sve poteškoće i sporovi oko instalacije u konačnici se pripisuju činjenici da je glavna stvar kako gljive leže na gornjem sloju. Prema jednoj verziji, da bi gljive ležale savršeno ravnomjerno, salata se mora staviti obrnutim redoslijedom u posudu tako da gljive budu na dnu. To vam omogućava da napravite čist i ujednačen sloj gljiva. koja prekriva ceo vrh zelene salate. Ova metoda je zgodna kada imate, na primjer, jednake, identične šampinjone.

A druga metoda je jednostavnija, kada se slojevi polažu odozdo prema gore, a tek onda se pečurke umetnu u posljednji sloj sa kapicama gore i nogama prema dolje, kao da su posađene da rastu u cvjetnjaku. Ovde postoji let fantazije. Gljive se mogu "posaditi" prema bilo kojem obrascu i čak im dati prirodan izgled.

Možete odabrati metodu koja vam više odgovara. Reći ću vam o jednom malo kompliciranijem i prikladnijem za kisele šampinjone koji se koriste u ovoj salati.

• marinirani šampinjoni - 150 grama,
• kuvani krompir - 3 kom.,
• pileći file - 200 grama,
• jaja - 4 kom,
• šargarepa - 2 kom.
• svježi krastavci - 2 kom.,
• majonez - 150 grama,
• zelje za dekoraciju,
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Da biste ovu salatu lijepo presavili, uzmite zgodno oblikovanu posudu. Posuda za pečenje, lonac, tanjir. I počnite postavljati slojeve obrnutim redoslijedom. Prvi sloj su marinirane pečurke, klobuki dole. Kada salata bude gotova, okrećemo je. Stavite pečurke čvrsto zajedno.

2. Najbolje je sljedeći sloj posuti sitno sjeckanim začinskim biljem, tako će izgledati kao da trava raste između gljiva na čistini.

3. Sledeći sloj stavite kuvanu šargarepu narendanu na krupno rende. Malo ga pritisnite i premažite tankim slojem majoneze. Možete ga širiti kašikom, ili možete napraviti mrežicu tako što ćete napraviti vrlo malu rupu u vrećici majoneza.

4. Posle šargarepe stavite sloj kuvanih jaja, takođe izrendanih. Ponovo namazati majonezom.

5. Piletina za salatu mora biti prethodno skuvana. Možete koristiti file od prsa ili buta. Kuvanu piletinu najbolje je razdvojiti na vlakna pomoću viljuške, a zatim u ravnomjernom sloju rasporediti našu buduću salatu. Premažite sloj piletine majonezom.

6. Krastavce narežite na tanke trakice da se po veličini ne izdvajaju od ostalih sastojaka za salatu. Možete ga naribati, ali tako krastavci puštaju dosta soka. Bolje je ne namazati sloj s krastavcima s majonezom.

7. Na gornji sloj stavite rendani kuvani krompir. Pošto je veoma gust, biće odlična podloga za našu slojevitu salatu. Sjećate li se da se naša salata priprema obrnutim redoslijedom i da je dno sada gore?

8. Ostavite salatu u frižideru par sati da se upije i stegne. Nakon toga možete ga izvaditi i prevrnuti na veliku ravnu posudu na kojoj ćete poslužiti.

Da biste lakše izvadili salatu, koristite tepsiju sa oprugom, čije se stijenke lako otvaraju. Ili obložite dno tanjira slojem prozirne folije. Pokrijte posudu tanjirom, pritisnite je i okrenite. Dobićete neku vrstu uskršnjeg kolača. Ako je salata napravljena čvrsto, savršeno će zadržati svoj oblik.

„Čistinu“ možete ukrasiti grančicama zelenila i na stolu poslužiti svečanu salatu sa gljivama.

Salata sa šunkom i topljenim sirom - Priča o gljivama

Nastavljamo da gledamo praznične salate sa pečurkama. Danas je veoma moderno praviti lisnate salate za praznični sto, što je i razumljivo, izgledaju veoma lepo i elegantno. Pogotovo ako su slojevi različitih jarkih boja, poput ružičaste šunke i narandžaste šargarepe. Ukusi su takođe od velike važnosti, ali ako za osnovu uzmemo činjenicu da danas spremamo salatu sa pečurkama, onda ne morate da brinete o tome.

U ovoj slojevitoj salati koristimo šunku, krompir, šargarepu i druge proizvode uz gljive. Ispast će jako ukusno i toplo preporučujem ovu salatu.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni - 300 grama,
• krompir - 2 kom.,
• šargarepa - 1 velika ili 2 srednje,
• šunka - 200 grama,
• jaja - 4 kom,
• topljeni sir - 300 grama,
• zeleni luk - 100 grama,
• majonez,
• soli po ukusu.

Priprema:

1. Za ovu salatu trebaće vam kuvani krompir i šargarepa. Najbolje ih je kuhati u uniformi, tako će bolje držati oblik i neće se mrviti kada se naribaju. Jaja prethodno skuvajte tvrdo i dobro ih ohladite. Salata mora biti pripremljena od već ohlađenih sastojaka, pa se o tome pobrinite unaprijed.

2. Još jedna važna stvar o kojoj treba voditi računa unaprijed. Ova salata od gljiva može se pripremiti od ukiseljenih gljiva ili svježih: kuhanih ili prženih. Sve je po vašem ukusu. Marinirano, naravno, ostaje samo otvoriti i isjeći. Ali ako koristite svježe ili smrznute, pripremite ih unaprijed. Kompromis bi mogla biti tegla šampinjona iz konzerve u vlastitom soku.

3. Sada uzmimo veliku, prekrasnu činiju za salatu u koju ćemo u slojevima stavljati našu salatu sa pečurkama. Najdonji sloj je kuvani krompir narendan na krupno rende. Ravnomjerno ga rasporedite i po vrhu premažite tanak sloj majoneze. Ako krompir niste skuhali u košuljici, onda prije upotrebe majoneze možete malo posoliti krompir po svom ukusu.

6. Stavite sljedeći sloj pečuraka. Ovdje, po želji, možete narezati gljive na kriške ili male komadiće.

7. Šunku narežite na male kockice i stavite sljedeći sloj direktno na pečurke. Ovaj sloj premažite majonezom.

9. Za poslednji sloj uzmite topljeni sir i izrendajte ga u poseban tanjir, dodajte par kašika majoneza i dobro promešajte. Dobijenu masu od sira rasporedite u gornji sloj.

Sada se salata može ohladiti dok je ne poslužite. Prije serviranja pospite ga preostalim zelenim lukom koji ste isjekli na manje komade.

Ova slojevita salata sa šampinjonima oduševit će i najizbirljivije goste. Prijatno!

Salata sa pečurkama, maslinama i slatkim paprikama

Volimo da kombinujemo pečurke, posebno kisele, sa mnogo različitih namirnica. U ovoj salati od gljiva probaćemo zajedno slatke paprike i masline, dodati krompir i sir. Bez sumnje, sve ovo zvuči jako ukusno i prije nego što smo složili ovako zanimljivu prazničnu salatu. Ovaj put ne koristimo nikakve mesne sastojke, ali salata od toga ne trpi.

Šampinjoni se mogu koristiti ili marinirani ili svježi, pržiti ih posebno za salatu.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni - 300 grama,
• paprika - 1 komad,
• krompir - 4 komada,
• masline - 100 grama,
• sir - 150 grama,
• luk - 1 komad,
• majonez za dresing,
• svježe zelje.

Priprema:

Nema poteškoća u pripremi ove salate sa pečurkama. Preporučujem da za to koristite svježe šampinjone koje je potrebno malo propržiti na ulju da ostanu sočni. Ako uzmete marinirane, onda zajedno sa maslinama mogu ga začiniti. Kao kompromisna opcija, prikladne su gljive konzervirane u vlastitom soku.

Krompir se mora prethodno skuvati, bilo u ljusci ili oguliti. Okus će biti malo drugačiji, pa ga napravite sami. Na primjer, ako uvijek kuhate Olivier u njegovoj uniformi, onda ga slobodno kuhajte na isti način za ovu salatu.

Papriku oljuštite od sjemenki u sredini i narežite na male kockice. Krompir takođe narežite na kockice. Prilikom prženja šampinjone je bolje rezati ne previše krupno da se ne bi izdvajale iz salate, ali imajte na umu da će se tokom kuhanja malo smanjiti u veličini zbog isparene tekućine.

Luk narežite na sitne kockice, ako je prevruć, možete ga popariti kipućom vodom. Masline izvadite iz tegle i prepolovite. Masline moraju biti bez koštica.

Sir narendajte na krupno rende.

Sve nasjeckane proizvode pomiješajte u zdjeli za salatu i začinite majonezom. Posolite ovu ukusnu salatu od gljiva nakon što je probate. Za ukrašavanje salate koristite svježe začinsko bilje.

Salata se odmah može poslužiti gostima i ukućanima i uživati!

Salata sa mesom, sirom i pečurkama

Teško je zamisliti krepku salatu sa pečurkama bez mesa. Za takvu salatu možete koristiti svinjetinu, teletinu, pa čak i junetinu, ali će se morati malo duže kuhati da bude mekana u salati.

Ova salata od pečuraka je veoma pogodna i za praznike i za obilan porodični ručak. Kuva se prilično brzo. Vrlo je zgodno napraviti, ako već imate kuhano meso, čorbu od koje se, na primjer, koristila supa, onda je pola posla već gotovo. I prvi i drugi će biti spremni.

Za salatu će vam trebati:

• šampinjoni - 400 grama,
• kuvano meso - 200 grama,
• jaja - 3 kom,
• tvrdi sir - 100 grama,
• svježe zelje,
• majonez za dresing.

Priprema:

Salata sa šampinjonima i mesom može se pripremati u slojevima, a možete i sve pomiješati. I dalje će ispasti ukusno. Za svečanu verziju prikladnija je puf verzija. Ali onda morate uzeti u obzir da ga je prikladno distribuirati u porcijama i jesti. Da biste to učinili, komadi ne bi trebali biti preveliki ili dugački.

Kuvano meso je najbolje narezati na tanke kriške kratke dužine. Možete ga i rastaviti na vlakna ako je dobro rastavljen.

Sir je najbolje narendati na krupnije rende. Jaja podeliti na belanca i žumanca pa ih posebno izrendati, žumanca sitno. Šampinjone takođe narežite na manje komade.

Sada možete slagati slojeve salate. Uzmite činiju za salatu, ravnu posudu ili prsten za pečenje koje volimo da koristimo za formiranje slojevitih salata.

Sada premažite salatu pečurkama. Na donji sloj stavite gljive, a na drugi meso. Premažite sloj mesa majonezom. Sljedeći sloj je sir, a na njega sloj bjelanjka. Lagano ga namazati i majonezom. Pospite sloj sitno nasjeckanog začinskog bilja i na vrh stavite slojeve žumanca za dekoraciju. Može se ravnomjerno polagati ili po želji.

Salatu stavite u frižider na pola sata do sat vremena, nakon čega se može poslužiti na prazničnom stolu.

Salata sa pečurkama i kukuruzom - jednostavno i ukusno

Ovu jednostavnu i ukusnu salatu sa pečurkama i kukuruzom možete poslužiti kada stignu iznenadni gosti, trošeći na njenu pripremu bukvalno 10-15 minuta. U ovom slučaju, većina vremena će se potrošiti na tvrdo kuhanje jaja.

Salatu ovdje nije potrebno slagati, jer se ne koristi mnogo proizvoda. Samo pomiješajte sve i uživajte. Ova salata je opet bez mesa i samim tim prilično lagana, ali zahvaljujući kukuruzu i gljivama ispada jako zasitna.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni iz konzerve (ne kiseli) - 100 grama,
• kukuruz u konzervi - 100 grama,
• kuvana jaja - 2 kom,
• luk - 1 komad,
• zelene masline bez koštica - 100 grama,
• majonez za dresing,
• soli po ukusu.

Priprema:

Konzervirane šampinjone je potrebno izrezati, posebno ako ste uzeli teglu cijelih gljiva. Unaprijed kuhana jaja narežite na trakice, na primjer, pomoću rezača za jaja. Obavezno ocijedite tečnost iz konzerve kukuruza. Crni luk narežite na sitno i lagano ga pržite na biljnom ulju dok ne porumeni. Masline narežite na kriške.

Pomiješajte pečurke, kukuruz, jaja, masline i luk. Lagano posolite i začinite majonezom. Ukrasite svježim začinskim biljem po izboru i poslužite.

Prijatno!

Salata sa pečurkama i krastavcima - ukusan jednostavan recept

Ponekad vrlo jednostavni recepti ispadnu veoma ukusni samo od sastojaka koji se u njima kombinuju. Kao primjer, ova salata sa pečurkama i krastavcima. Set sastojaka je vrlo mali, ali na kraju vrlo povoljan. Ova salata je veoma lagana, odlična je i za prazničnu trpezu i za običan ručak. Čak i za Novu godinu možete pripremiti takvu salatu sa pečurkama, ako želite nemesnu sortu u salatama.

Ja tradicionalno koristim šampinjone za ovu salatu, ali možete koristiti i druge gljive, na primjer, med. S obzirom da su ovde krastavci kiseli, gljive je bolje uzeti sveže i pržene. Šampinjoni prženi sa lukom su veoma sočne i ukusne pečurke za svaku salatu.

Za pripremu će vam trebati:

• šampinjoni - 300 grama,
• kiseli krastavci - 100 grama,
• kuvana jaja - 2 kom,
• zeleni grašak iz konzerve - 100 grama,
• luk - 1 komad,
• zelenilo,
• majoneza.

Priprema:

Šampinjone sitno nasjeckajte i pržite na biljnom ulju sa lukom. Tvrdo kuvana jaja narežite na kockice. Isto uradite i sa kiselim krastavcima, najbolje je da su proizvodi iste veličine. Tako će salata izgledati urednije.

U zdjeli za salatu pomiješajte šampinjone, jaja i krastavce. Dodajte im zeleni grašak. Začinite majonezom i posolite po ukusu.

Salata je gotova za nekoliko minuta, ukrasite je po svom ukusu i poslužite.

Salata od pečuraka sa ananasom i piletinom

Još jedan recept za salatu od gljiva, ali ovaj put za ljubitelje slatkog ananasa iz konzerve. Vrlo često se dodaje u salate sa piletinom i pečurkama i, po mom mišljenju, sa dobrim razlogom. Ispada da je to vrlo zanimljiva kombinacija. Sve takve gljive, posebno šampinjoni, imaju prilično delikatan i pomalo slatkast okus, što im omogućava da ne budu previše u kontrastu s ananasom, već da se s njim harmoniziraju na vrlo zanimljiv način.

Priprema svečanog stola uvijek predstavlja veliko uzbuđenje za domaćicu. Dobro je ako se gosti poznaju, a znate tačno šta jedu i koja jela je najbolje ne stavljati na sto. Ali, čak i bez poznavanja ukusa kompanije, uvek možete pronaći recepte koji su jednostavni za pripremu i ukusni za jelo. Na primjer, ili, apsolutno svi jedu takve grickalice.

Naravno, kada gurmani ili vegetarijanci dođu u kuću, morat ćete provesti malo više vremena u kuhinji, ali postoji izlaz - salata sa gljivama! Ukusno, raznovrsno i krajnje jednostavno, kao, i što je najvažnije, svaka salata sa pečurkama, recept za koju pronađete, omogućava razne dodatke i lako se može složiti u prelepu prezentaciju. Probajte tartlete sa pečurkama i sirom i uvjerite se sami.

Salata sa pečurkama i sirom u tartletima

Kada planirate poslužiti salate s gljivama, jednostavne i pristupačne recepte koje svaka domaćica ima, ne zaboravite na lijepu i ukusnu prezentaciju. Gotove tartlete najbolje se mogu nositi s ovim problemom, a možete ih kupiti u bilo kojem supermarketu. Savjet! Tartleti od prhkog tijesta ne podnose sirove salate, ali lisnato tijesto ili obično beskvasno tijesto savršeno "drži" oblik, čak i ako je salata izdašno začinjena.

Inače, tartleti sa pečurkama su i hladno i toplo/vruće predjelo. Odozgo pospite malo rendanog sira, stavite u rernu na par minuta i dobijate luksuzno jelo koje se nećete stideti da stavite na praznični sto. Ali prvo morate odlučiti o preostalim sastojcima. Za posluživanje 10-15 tartleta trebat će vam vrlo malo sastojaka:

• 2 kuvana krompira;
• 1 kuvana šargarepa;
• 3-4 kuvana jaja;
• 1 kuvana/dimljena/pržena pileća prsa;
• 1 mala staklenka graška ili kukuruza iz konzerve;
• 2-3 žlice. l. majoneza;
• 2 paprike;
• 2 paradajza;
• 1 tegla gljiva iz konzerve ili 200 gr. svježi šampinjoni;
• 150-200 gr. rendani sir.

A evo i mogućih gotovih punjenja za tartle salatu sa pečurkama i sirom:

1. Kuvana jaja, šunka, grašak, sveže ili kisele pečurke, majonez, sir.
2. Dimljena piletina, pečurke (bilo koje), kukuruz iz konzerve, majonez, sir.
3. Paprike, kisele pečurke, svježi paradajz, preljev od ulja i limunovog soka, sir;
4. Kuvani krompir, kuvana šargarepa, pečurke iz konzerve, rendana rotkvica, puter, sir.

I sva ta raznolikost se priprema za samo minut: narežite, pomiješajte, začinite. Osim toga, ako nemate majoneza u kući, uzmite 2 dijela putera i 1 dio limunovog soka, dobro promiješajte, dodajte začine, začinsko bilje i spremni ste za odličan dresing za tartlete sa šampinjonima i sirom. Ne plašite se eksperimentisanja, sve salate sa pečurkama, jednostavniji ili složeniji recepti, uvek ispadnu! Ima mekog sira, što znači da neće biti rendani ukras, već narezan na salatu. Ako vam ostane pečenog mesa, pomiješajte sa ostalim sastojcima i poslužite. Sve zavisi samo od vaše mašte.

Salata sa kiselim pečurkama i pasuljem

Da biste napravili salatu sa pasuljem i kiselim pečurkama, ne morate dugo da stojite na šporetu. Sve što treba da uradite je da unapred kupite sastojke, pomešate i poslužite. Ali prvo, nekoliko savjeta:

– domaće kisele pečurke često su jako slane, pa ih prvo isperite vodom i pustite da tečnost ocedi;

– nema kiselih šampinjona, koristite bilo koji recept za brzo kiseljenje šampinjona, salata sa pasuljem i šampinjonima jednako dobro ispada uz bilo koju opciju za kiseljenje šampinjona;

– da napravite salatu sa šampinjonima, recept sa fotografijom koje se ne stidite staviti na svoju stranicu, narežite proizvode na jednake kriške, ovo će biti mnogo ljepše i ukusnije - umak će ravnomjerno prožeti sve sastojke;

– svaka salata sa kiselim pečurkama dozvoljava razne dodatke: meso, piletina, šunka, povrće. Stoga uzmite proizvode koje imate kod kuće.

– u salatu sa ukiseljenim pečurkama treba pažljivo dodavati majonez – marinada je već napravljena od sirćeta, prevelika začinjenost jela može izazvati opekotine u želucu.

Sada pokušajte da napravite salatu sa pasuljem i pečurkama sa sirom, čiji recept uvek uspe. Šta ti treba:

1 konzerva (velika) bijelog ili crvenog pasulja, ne u paradajzu;

1 mala staklenka ili pola velike tegle kiselog putera;

1 pakovanje krekera sa sirom, gljivama ili prirodnim aromama;

200 gr. aromatični tvrdi sir;

2-3 čena belog luka;

1 veza svježeg začinskog bilja;

2 žlice. l. dijetalna ili lagana majoneza.

Ali sada je sve jednostavno:

1. Ocijedite grah i gljive;
2. Ako su pečurke velike, prerežite ih na polovine ili četvrtine. Uzmite gljive koje su vam na raspolaganju: mlečne pečurke, medarice, šampinjone - šta god želite;
3. Stavite mahune i pečurke u zdjelu, u nju protisnite bijeli luk;
4. Dodajte krekere i sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje;
5. Sir naribajte ili narežite na sitne kockice i dodajte u salatu;
6. Začinite majonezom i poslužite!

Vrlo je dobro poslužiti salatu sa pasuljem, kiselim pečurkama i sirom na listovima zelene salate. Ekspresno jelo je spremno! Vjerujte, kombinacija je toliko savršena da ćete više puta razmaziti svoju porodicu ovim jednostavnim i lakim jelom.

Salata sa prženim pečurkama i šunkom

Bez obzira koliko su dobre salate sa hladnim predjelom, želite nešto zasitnije i toplije. Probajte da napravite salatu sa prženim pečurkama, uvek je ukusno! Prvo odlučite koju vrstu gljiva želite poslužiti: vrganje, šampinjone, medanice, bukovače ili šitake. Ima i drugih - uzmite ih bez oklijevanja, ali predlažemo da napravite salatu s prženim gljivama, šampinjonima, šunkom i kuhanim povrćem. Ukusno je, veoma zasitno i neverovatno aromatično! Dakle, šta vam treba u salati sa pečurkama, recept sa fotografijom koji će adekvatno ukrasiti vašu kućnu kasicu prasicu:

• 150 gr. svježi šampinjoni;
• 1 kuvani krompir srednje veličine;
• 1 mala kuvana šargarepa;
• 2 kuvana pileća jaja;
• 200 gr. šunka ili meso šunke;
• 1 svježi paradajz;
• 3 žlice. l. majoneza;

Malo svježeg začinskog bilja i ulja za prženje.

Trebat će vam i kulinarski prsten, koji se može napraviti od stare konzerve (ovo je za posluživanje). Odrežite poklopce tegli i spremni ste da napravite odličnu salatu! A sada mali savjet: ako u ulje u kojem će se pržiti šampinjone bacite češanj bijelog luka, a zatim ga izvadite, prženje će postati mnogo aromatičnije. Dakle, kako pripremiti salatu sa prženim pečurkama, šampinjonima, šunkom i povrćem:

1. Šampinjone narežite na kriške i pržite na ulju dok tečnost potpuno ne ispari;
2. Narežite svo povrće osim paradajza na male kockice;
3. Jaja narežite na kockice poput povrća, pola bjelanjaka ostavite za dekoraciju;
4. Paradajz nasjeckajte na vrlo tanke poluprstenove ili kriške;
5. Šunku narežite kao povrće;
6. Sitno nasjeckajte zelje.

Dok se svo povrće reže, šampinjoni se ohlade i možete početi sa serviranjem. U velikoj posudi pomiješajte sve sastojke osim paradajza i začinite majonezom. Sada stavite slojeve u teglu/prsten: paradajz (kriške) – zelena salata – paradajz – zelena salata. Lagano pritisnite kašikom odozgo da se nakon skidanja prstena posuda ne raspadne i pažljivo izvadite teglu. Salatu sa šunkom i šampinjonima odozgo pospite začinskim biljem, rendanim proteinima i lijepo rasporedite kriške paradajza, šampinjona ili komad šunke.

Ova jednostavna, izdašna i veoma ukusna salata sa šunkom i pečurkama napravljena je od minimalnog seta sastojaka. Probajte i uživajte! Prijatno.

Salata na novogodišnjem stolu je glavno jelo. Bez piletine možete pripremiti i originalne salate kako biste iznenadili svoje goste i obradovali svoje najmilije. U našem izboru nudimo jednostavne recepte za ukusne salate sa fotografijama za Novu 2018. bez piletine.

Zašto nema piletine? Iz raznih razloga, jer ako ljudi koji ne jedu bijelo meso. A nekim ljudima se to jednostavno ne sviđa. Da, nema veze.

Pa počnimo!

Jelly salata

Svijetla, ukusna prezentacija omogućit će da originalna salata bez piletine postane centralno jelo na prazničnom stolu. Odlična alternativa Olivijeu i haringi ispod bunde.

Sastojci:

• 200 gr. kuhana mrkva;
• 200 gr. konzervirani zeleni grašak;
• 3 velika kuvana krompira;
• 200 gr. šunka;
• 4 tvrdo kuvana jaja;
• sok od ½ limuna;
• mljeveni crni biber i kuhinjska sol - po ukusu i želji.

za sos:

• 6 tbsp. l. majonez "Provansal";
• 3 žlice. l. kajmak;
• 1 tbsp. l. senf;
• 20 gr. želatin.

recept:

1. Ocijedite salamuru od graška, natopite želatin, dobro promiješajte.
2. Pomiješajte sve sastojke za sos, posolite i pobiberite po ukusu. Nemojte još dodavati želatin.
3. Kuvano povrće i šunku narežite na sitne kockice i stavite u činiju sa graškom.
4. Jabuku očistite od jezgre, nasjeckajte na kockice i poprskajte limunovim sokom. Dodajte u opštu posudu sa obratkom.
5. Otopljeni želatin zagrijte na laganoj vatri, miješajući, dok ne postane providan. Ne dovoditi do ključanja.
6. Malo ohladite i dodajte u pripremljeni sos.
7. Dobro promešati i sipati u salatu.
8. Obložite pravougaonu posudu za pečenje prozirnom folijom.
9. U to stavite polovinu salate, zagladite poleđinom kašike.
10. Oguljena jaja stavite u sredinu u jednom redu.
11. Na vrh dodajte preostalu salatu i također poravnajte površinu.
12. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u frižideru 6-8 sati. Bolje za noć.
13. Prije serviranja izvadite iz tepsije, skinite foliju i poprečno narežite na prekrasne kriške.

Video recept:

Cezar salata bez piletine

Poznato i voljeno jelo može se pripremiti s drugim sastojcima - od toga će samo imati koristi. Ova ukusna i jednostavna novogodišnja salata bez piletine može osvojiti i goste slavlja!

Sastojci:

• 5-6 listova svježe zelene salate;
• 100 gr. mali cherry paradajz;
• 60 gr. Cezar sos;
• 50 gr. Parmezan;
• 100 gr. kuhani škampi;
• 100 gr. bilo koji krekeri;
• mljeveni crni biber i kuhinjska sol - po ukusu.

Priprema:

1. Oprane listove zelene salate lagano osušite na papirnom ubrusu i narežite na veće komade u činiju.
2. Sipajte sos, promešajte.
3. Posolite i pobiberite po ukusu.
4. Paradajz isecite na polovine i dodajte u salatu.
5. U opće društvo dodajte oguljene škampe.
6. Čistilom za povrće narežite parmezan na kriške direktno u preparat.
7. Prije serviranja salatu pospite krutonima.

Video recept:

Salata u slojevima sa kukuruzom, rakovim štapićima i šunkom u kolutu

Ako vaše domaćinstvo nema kulinarski uređaj za pravljenje salata, možete ga napraviti sami od obične plastične boce. Dobro će doći više puta za lijepo porcionirano serviranje hladnih predjela. Ovaj recept za novogodišnju salatu bez piletine 2018 je vrlo jednostavan i ukusan, postaće vrhunac praznične trpeze!

FOTO: Salata u slojevima bez piletine

Sastojci:

• 100 gr. štapići od rakova;
• 200 gr. šunka;
• 1 svježi krastavac;
• 2 kokošja jaja;
• 3 žlice. l. majoneza;
• 1/2 veze svježeg začinskog bilja - kopra ili mladog luka;
• 100 gr. kukuruz u konzervi;
• kuhinjska so - po ukusu.

Korak po korak recept sa fotografijama:

1. Jaja skuvajte tvrdo, prelijte hladnom vodom i ostavite sa strane.
2. Kukuruz otvorite i stavite u sito da uklonite višak tečnosti.
3. Krastavac narežite na tanke trakice. Ako je koža pretvrda, ogulite je gulicom za povrće.
4. Stavite listove zelene salate u jednom sloju na tanjir za serviranje i stavite prsten u sredinu.
5. Kao prvi sloj rasporedite preparat od krastavca. Lagano posolite.
6. Šunku sameljite na isti način i stavite na krastavce. Prelijte tankim slojem sosa.
7. Ohlađena jaja narendajte preko majoneza na krupno rende.
8. Ponovo prelijte sosom.
9. Oprano zelje osušite i sitno nasjeckajte, stavite u kolut.
10. Štapiće rakova narežite na tanke kolutiće i stavite u sljedeći sloj salate. Ponovo namazati majonezom.
11. Celu kompoziciju ukrasite kukuruzom.
12. Stavite salatu u frižider na 1 sat da se stegne.
13. Prije serviranja pažljivo izvadite tepsiju, lagano držeći salatu stražnjom stranom velike kašike.

Slojevita salata sa prženim pečurkama i sirom “Naslazhdenie”

Neočekivana prezentacija ukrasit će svaki praznični stol. Osim toga, jelo se ispostavilo vrlo zasitno i sočno - nitko neće ostati gladan! A njegov recept je jednostavan i ukusan, baš za novogodišnji praznik u godini psa!

FOTO: Novogodišnja salata bez piletine, puf

Sastojci:

• 0,5 kg svježih šampinjona;
• 1 šargarepa;
• 3 kokošja jaja;
• 3 srednja krompira;
• 3 svježa krastavca;
• 2 topljena sira;
• 1 staklenka zelenog graška iz konzerve;
• 1 pakovanje majoneze bez dodataka.

Priprema sa fotografijom:

1. Pečurke dobro operite i skinite gornji sloj sa klobuka.
2. Malo osušiti, iseći na sitne kockice.
3. Na suvom tiganju pržite komade šampinjona dok sav sok ne ispari.
4. Dodajte malo biljnog ulja i držite na vatri dok gljive ne porumene. Sve vreme mešajte drvenom lopaticom.
5. Krompir i jaja skuvati, ohladiti.
6. Ogulite i izrendajte na sitno rende u posebne tanjire.
7. Topljeni sir takođe sitno narendati.
8. 2 krastavca narežite na male kockice, 1 ostavite sa strane za serviranje.
9. Na široku ravnu posudu ili pleh stavite pečurke u krug bliže jednoj ivici.
10. Nanesite tanku mrežicu majoneze na podlogu.
11. Odozgo ravnomjerno stavite krompir, opet rešetku sosa.
12. Slijede krastavci i majonez.
13. Sljedeći sloj su strugotine od sira i sos.
14. Zatim - priprema šargarepe i mrežica.
15. Nežno stavite grašak na vrh i ponovo prelijte tankim slojem sosa.
16. Salatu pospite rendanim jajima i ukrasite tankim kriškama svježeg krastavca. Zalijepite ih ravnomjerno u krug u posudu.
17. Prije serviranja prazan prostor oko salate popunite narezanim svježim krastavcima i paradajzom.

“Haringa ispod bunde” u želatini

Da biste pripremili ovo jelo, morate potrošiti malo više vremena ako smo pripremali, na primjer, haringu ispod bunde. Ali vjerujte mi, isplati se. Nova godina je pred vratima, a mi je ne slavimo svaki dan. Jednom godišnje možete se potruditi oko nekog jela, ali tada će ono oduševiti vas i sve vaše goste pozvane na proslavu.

Ovaj recept je zaista sličan tradicionalnoj haringi ispod bunde, koja se pripremala za novogodišnje praznike još u sovjetsko vrijeme. Ali naš recept je malo poboljšan, ne sadrži piletinu - i to ga ne čini lošijim ili boljim. Samo je drugačije, još svečanije.

Ova salata se priprema od dvije vrste ribe: haringe i lososa. Vrijedi uzeti lagano slanu ribu kako salata ne bi ispala previše slana. Zbog kombinacije dvije različite vrste ribe, okus jela je neobičan. A pogled općenito je umjetničko djelo!

Evo jednostavnog recepta za ukusnu salatu za Novu 2018. bez piletine, iako je za pripremu potrebno više vremena nego inače, ali fotografija pokazuje da sav trud nije uzaludan.

Sastojci:

• 1 slana haringa;
• 150 g slabo slanog lososa;
• 5 jaja;
• 2 cvekle;
• 2 šargarepe;
• 20 g želatine;
• 2 šolje kisele pavlake;
• pola čaše vode.

recept:

1. Želatin otopite u hladnoj vodi i ostavite da malo odstoji da nabubri.
2. Za to vreme skuvajte cveklu, jaja i šargarepu. Ostavite da se ohladi i izrendajte.
3. Pripremamo haringu: uklanjamo kožu i kosti. Ribu narežemo na ne previše male kocke. Isto radimo i sa lososom.
4. Želatin stavite u vodeno kupatilo i rastvorite. Samo ne dozvolite da proključa! Samo zagrijte masu da u njoj nema grudvica i to je to.
5. Topli želatin pomešati sa bogatom kiselom pavlakom. Po želji možete uzeti neku koja nije previše masna. Zatim stavite pola čaše manje.
6. U silikonski kalup ili zdjelu za salatu obloženu prozirnom folijom stavite sloj nasjeckanog lososa, zatim sloj haringe. Sada napunite ribu slojem kisele pavlake i želatina.
7. Sada je red na jaje. Na to stavite šargarepu, zatim cveklu. Pokrijte vrh salate prozirnom folijom i stavite u frižider.
8. Nakon što se naše remek-djelo ohladi, prekrijte ga tanjirom i okrenite. Odnosno, na ovaj način vadimo salatu iz posude.

Riba ispod bunde je spremna! Prije serviranja salatu možete ukrasiti začinskim biljem. Iako je već jako lijepa i izgledat će šareno na stolu.

Salata "Cercaillie's Nest"

Kako je to lijepo, i što je najvažnije - svečano, kao novogodišnja salata! Gnezdo divlja je veoma popularno jer je zasitno, ali u ovoj verziji recepta ne morate koristiti piletinu. Može se zamijeniti bilo kojim mesom - u našem slučaju to je nemasna govedina ili teletina. Ova novogodišnja salata bez piletine 2018, po našem jednostavnom i ukusnom receptu sa fotografijama, svidjet će se svima!

Priprema "gnijezda" nije brz proces, ali vrlo uzbudljiv. Sastavljanje takve salate od pripremljenih sastojaka je cijeli sakrament! Ali da biste sastavili remek-djelo, morate se potruditi: ispecite nekoliko palačinki i krumpira. Ali prikupljeni rezultat će premašiti sva vaša očekivanja.

Sastojci:

• 350 g mesa;
• 3 krompira;
• 7 jaja;
• 2 kisela krastavca;
• 200 g kiselih šampinjona;
• 100 g zelenog graška;
• 70 g sira;
• majoneza;
• bijeli luk;
• suncokretovo ulje;
• 3 čeri paradajza;
• zelenilo;
• nekoliko palačinki pripremljenih po vašem omiljenom receptu.

Priprema:

1. Gotove palačinke uviti u rolat i iseći na tanke krugove. A ako rasklopite takav krug, dobit ćete dugu i usku traku - to je ono što nam treba za salatu.
2. Kisele krastavce narežemo na trakice. U receptu možete koristiti i domaće kisele krastavce i one iz dućana. A ako imate bačve, onda će napraviti najispravnije "gnijezdo".
3. Meso, prethodno kuvano u neslanoj vodi, sameljite na trakice.

savjet: Važno je sve proizvode za salatu izrezati na istu veličinu. Ovo je ključ za lijep i pravilan oblik salate. Uostalom, slama će nam poslužiti kao grančice, od kojih ćemo uskoro početi graditi gnijezdo.

1. Jaja skuvajte, žumanca pažljivo izvadite iz belanaca. Bjelanjke također isječemo na trakice.
2. Sada se bavimo gljivama. Za salatu koristimo šampinjone, ali ako imate neke druge vrste slanih ili kiselih gljiva, slobodno ih koristite. Pečurke također nasjeckamo na trakice, kao i ostale proizvode.
3. Prženi krompir će nam poslužiti kao osnova za gnijezdo. Skoro pomfrit. Ako se ne želite mučiti s prženjem, možete naručiti malu porciju pomfrita u lokalnom bistrou.
4. Krompir narežite na trakice i pržite na ulju dok ne postane hrskav. Morate pokušati da sečete veoma tanko. Ne zaboravite da pravimo grančice. Da pomfrit bude pravi i hrskav, potrebno je zagrijati ulje u tiganju. Nakon prženja, stavite krompir na papirnu salvetu da se ocedi višak ulja.
5. U činiji pomiješajte krastavce, meso, proteine, palačinke i šampinjone. Ovdje dodajemo i grašak. Ali u njemu ne bi trebalo biti tečnosti!
6. Dodati kiselu pavlaku i pažljivo promešati, pobiberiti, posoliti po potrebi.
7. Sada pripremimo jaja za gnijezdo. Da, moraćete još malo da zbunite, ali šta je gnezdo bez jaja?

1. Sir naribamo, bolje je uzeti tvrde sorte. Isjeckajte bijeli luk i pomiješajte sa majonezom. Uzmite žumance, umočite ga u majonez od belog luka i uvaljajte u rendani sir. Brzo i lako! Ali da se malo stvrdnu, za sada ćemo ih staviti u frižider.
2. Sada sastavljamo naše gnijezdo od svih sastojaka: uzimamo veliku prekrasnu posudu. Stavite oprane listove zelene salate. Naše proizvode stavljamo u majonezu na listove u malom brežuljku.
3. U sredini stakalca napravimo malu udubinu za testise.
4. Sada širimo pomfrit po cijelom gnijezdu. Lagano utisnite krompir na majonez da se ne raspadne.
5. U sredinu stavite jaja i ukrasite ih koprom, peršunom i ostalim začinskim biljem koje imate pri ruci.
6. Stavite salatu u frižider na najmanje nekoliko sati. A kada je gotovo, ukrasite ga seckanim cherry paradajzom.

Gotova salata izgleda jednostavno remek-djelo - u skladu s novogodišnjim jelom. Označite recept za ovu ukusnu salatu bez piletine, koja se može pripremiti ne samo na Novu 2018, već i na bilo koji drugi praznik. I iako recept nije jednostavan, jelo ispada vrlo lijepo. Kao što možete vidjeti gledajući fotografiju ove salate.

Salata "Narukvica"

Ko nije čuo za nevjerovatno lijepu salatu narukvica od nara? Malo je vjerovatno da će takvi ljudi postojati. A sve zato što je "narukvica" nedavno postala vrlo popularna. On je nesumnjivo veoma zgodan. Ovo je još jedan jednostavan recept za ukusnu salatu za Novu 2018, koja se priprema bez piletine. Nije potrebno čak ni priložiti fotografiju uz recept, jer svi otprilike znaju ili su vidjeli kako izgleda ovaj rubin dragulj svečane trpeze.

Postoji jedna nijansa u pripremi salate od narukvice - ne možete je sastaviti za deset minuta. Ali koja bi se domaćica bojala poteškoća kada je u pitanju priprema neobičnih, lijepih i najukusnijih jela za stol, kako ne bi "pala" u očima gostiju.

Savjet: Glavni sastojak ovog jela je šipak, pa voće pripremite unaprijed. Narežite kupljeni šipak i provjerite zrelost. Neće biti sasvim ugodno ako zrna iznutra budu bezukusna i ne slatka. Boja pokvarenog pasulja može biti žuta ili siva, što će za vas biti neprijatno iznenađenje. Naravno, takvo voće nije pogodno za salatu.

Sastojci:

• 350 g mesa (bolje je uzeti goveđe ili svinjsko meso);
• 3 šargarepe;
• 3 krompira;
• 3 cvekle;
• 1 luk;
• 2 jaja;
• 1 šipak;
• 100 oraha;
• majoneza;
• biljno ulje;
• sol i papar.

Priprema:

1. Kuvajte jaja dok ne omekšaju oko osam minuta. Savjet: Da biste osigurali da su jaja dobro oljuštena, nakon kuhanja stavite ih pod tekuću hladnu vodu. Nekoliko minuta će biti dovoljno da se školjka brzo odvoji od proizvoda.
2. Krompir i šargarepu skuvati. Cveklu skuvajte posebno.
3. Kuvano meso narežite na trakice ili kockice - po želji.
4. Luk nasjeckajte i propržite na ulju.
5. Orašaste plodove je potrebno zdrobiti. Možete koristiti čašu i gnječilicu. Pazite: pazite da kore oraha ne uđu u salatu – možete slomiti zub!
6. Svo povrće narendamo na krupno rende, ali ga ne mešamo i stavljamo u različite posude. Odvojite zrno po zrno nara.
7. Čašu stavljamo u sredinu ravne velike ploče: ona će nam kasnije poslužiti kao rupa na narukvici - maknut ćemo je kada rasporedimo sve slojeve.
8. Prvi sloj oko čaše je meso, pa majonez. Dalje - šargarepa i orasi. Stavili smo sve na pola. Sada opet majonez, krompir, majonez, pola cvekle, luk i orasi. Prelijte orašaste plodove majonezom. Sada - jaja i ostatak cvekle.
9. Posljednji sloj majoneze nanesite na cveklu, a zatim nanesite sjemenke nara. Sada pažljivo uklonite čašu i ostavite salatu da odstoji nekoliko sati. I najbolje od svega - noću.
10. Idealne salate, šta su one? Srdačan ili lagan, brz za pripremu ili komplikovan? Ne postoje idealna jela, jer svako od nas ima svoje ukuse i preferencije. Izabrali smo za vas nekoliko jednostavnih recepata za ukusne salate za Novu 2018. bez piletine, jer mnogi žele da spremaju upravo takve salate. Na fotografiji smo pokazali da od jednostavnih sastojaka možete stvoriti kulinarska remek-djela.

Savjetujemo vam da pripremite ukusne salate za Novu 2018. koristeći naše jednostavne, ali dugotrajnije recepte. Bez upotrebe piletine, lako ćete nahraniti sve svoje goste, a uz lijepo uređena jela rado ćete se fotografirati za uspomenu!

Od gljiva, svježih, sušenih, soljenih i ukiseljenih, možete pripremiti veliki broj jela: salate, tepsije, pečenja, variva, gulaše, predjela. Izgledaju harmonično gotovo svuda, bez obzira na to kako su pripremljeni. Ovo je posebno tačno kada postite, na dijeti ili želite da dobijete nešto lakše u poređenju sa istim mesom, na primer. Odnosno, gljive spremno zamjenjuju meso ili piletinu u bilo kojem od recepata koje poznajete, uključujući popularne salate velikih imena.

Pet najčešće korištenih sastojaka u receptima za gljive za Novu godinu:

Kao užina, kisela ili slana šumska stvorenja dobra su i sama i kao sastavni dio složenijih kulinarskih kompozicija. Mogu se koristiti za punjenje rolni i rolata, kanapea, tartleta, vol-au-vents, sendviča, pa čak i cijelih svinjskih ili pilećih trupova.

Pečurke se savršeno slažu sa svim vrstama mesa i povrća: pečenim, prženim i dinstanim. Štaviše, njihova raznolikost nije ni bitna - sve dok su jestive. Pa, nema potrebe imenovati najukusnije, svima su poznati.

Pet najbržih recepata za novogodišnja jela od gljiva:

Za koji god recept da se odlučite, imajte na umu sljedeće:

• sve gljive su zamjenjive; odnosno ako u receptu piše "lisičarke", to ne znači da možete samo da ih dodate
• svježe gljive se lako mogu zamijeniti kiselim; odnosno ako u prženje trebate dodati svježe vrganje, umjesto njih koristite šampinjone iz tegle
• Pečurke s cijelim i ujednačenim klobukom najljepše izgledaju na spektakularnom predjelu.
• Spolja pokvarene gljive se mogu staviti u paštetu ili kavijar