Kuvanje crnog pirinča. Recept za domaći crni hleb za rernu i mašinu za hleb. Šta možete napraviti od crnog raženog kruha? Šta možete skuvati od vekne crnog hleba?

Ako u vrtić Ako ste voljeli kafeterijske kotlete, onda je tamo bio crni kruh. Možete osjetiti nostalgiju i skuhati slično jelo. Napravio bih banalne krutone. Pomiješajte jaje sa mlijekom, dodajte sol i omiljene začine. Pržite u zagrejanom tiganju sa obe strane. Po želji možete po vrhu posuti rendani sir i dodati još belog luka. Brzo i ukusno. Može se poslužiti uz prva jela ili jesti kao predjelo.

Takođe, stari crni hleb se može koristiti za pravljenje kvasa. Osušene kriške kruha stavite u posudu koja ne oksidira, a zatim ih prelijte kipućom vodom. Kada se tečnost ohladi na 35C, dodajte kvasac otopljen u hljebnoj infuziji. Zatvorite poklopac i ostavite dva dana, nakon čega procijedite kroz gazu, dodajte šećer (mogu i grožđice) i ostavite još 12 sati.

Možete kuhati:

Tartine sa paradajzom i sirom

300 gr. hleba

200 gr. paradajz

50 gr. sir

50 gr. puter

Hleb narežite na šnite debljine 1 cm i stavite u posudu za pečenje narezane rajčice, pospite naribanim sirom u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

I poslužite kao toplo predjelo.

Tepsija iz ražani hljeb

500 gr. ražani hljeb

150 gr. granulirani šećer

500 gr. jabuke

120 gr. puter

1/3 šolje mleka

cimet po izboru

Od vekne hleba odsecite kore i pomešajte sa 60 grama putera sa puterom i posipajte hljeb i jabuke u slojevima. Zatim sipajte smjesu razmućenih jaja i mlijeka i pecite u rerni na 180C (oko 25-30) minuta.

Žele od raženog hleba

160 gr. hleba

3 čaše vode

60 gr. sušeno voće

100 gr. Sahara

20 gr. skrob

cimet po ukusu i želji

Hleb narežite na komade i dodajte 3 šolje vode i prokuhajte ih kroz cediljku. Dodajte cimet (prethodno razblažen). ponovo prokuhati i ohladiti.

Može se poslužiti sa kremom ili sladoledom.

Svi to znaju bajat hleb ima veću zdravstvenu vrijednost od svježeg. Što se tiče jela od kojih se može pripremiti bajat hleb, onda možete jednostavno navesti one najjednostavnije: krutoni, krekeri, tost, topli sendviči.

Što se tiče užitaka, posudu za pečenje možete obložiti komadićima starog hleba i kao fil staviti šta vam je volja. Hleb se može polagati ili u obliku kalupa ili u slojevima; Idealna bi bila mješavina mesa sa povrćem i začinima, posuta sirom odozgo.

Osim toga, predstavljam vam recept za kolač koji sam imao prilike da isprobam u danima strogog posta u jednoj vjerničkoj porodici.

Vekca crnog bajatog hleba se unapred izmrvi na male komadiće i ostavi da se konačno suši. Ako planirate da iznenadite svoje goste uveče, onda ujutro isecite veknu. Kako se spušta sumrak, ove se mrvice ručno drobe u još manje mrvice. Pripremamo impregnaciju od džema i vode. Suvo voće prethodno natopljeno izvadimo. Položite mrvice hleba u kalup, natopite ga i u sloj stavite suvo voće (bilo koje vrste, može i sa mlevenim orašastim plodovima). Gornji sloj je sušeno voće. Nema potrebe za pečenjem. Treba ga ostaviti u frižideru da se namače.

Postoji još jedna verzija kolača od starog crnog kruha. Da biste to učinili, opet će vam trebati mrvice starog kruha napravljene od krekera pomoću mljevenja za meso. Dodajte im karanfilić, cimet i koricu citrusa. Nepuna čaša (kao da ste sipali čaj) ovih mrvica dodaje se u mešavinu umućenih (6 kom.) žumanaca sa šećerom (oko 130 g) i kašikom skroba. Zatim u ovu smjesu pažljivo dodajte preostale umućene bjelanca. Sve stavimo u kalup i pečemo. Dobijeni kolač podijelite na onoliko koliko dobijete. Obično dobijete tri tanja kora. Možete pripremiti bilo koju kremu po svom ukusu. Najlakše je kupiti gotovu slatku skutu. Opet ga sakrijemo u frižider da se pripremljena hrana natopi.

Od bajat hleb možete napraviti mnogo različitih jela i koristiti ih korisno, bez žurbe da ga date pticama ili da ga se riješite.

Najjednostavnija stvar za koju je dobar bajat hleb- kuhati tost, propržiti u tiganju na puteru pa poslužiti sa kajmakom i bobičastim voćem ili posuti rendanim sirom, premazati medom, džemom, džemom, čokoladni namaz, marmelada itd.

Možete i od bajat hleb kuvati tost, ako se potopi u jaja razmućena sa vodom ili mlekom.

Može se kuvati pizza sa starim hlebom. Bajat hljeb treba isjeći, a zatim komade staviti u pleh. Zatim sipajte komade starog hleba paradajz sos(paste) i dodajte bilo koji fil, pa pecite.



Od starog hleba, ako ga ispržite, možete napraviti supu. Mrvice starog hleba dodaju se u čorbu na kraju kuvanja.

Natopljeno mlijekom ili vodom bajat hleb Možete napraviti mleveno meso, pa ga pomešati sa filom. Dobićete kotlete ili tepsiju!

Takođe sa komadima bajat hleb može se ukusno kuvati kajgana.



Možete napraviti divan ukusan puding With bajat hleb.



WITH bajat hleb može se kuvati pašteta. Da biste to učinili, potopite ga u mlijeko, a zatim ga zgnječite da se istisne. Pomešati sa brašnom, pečurkama prženim na luku i biljnom ulju, mlevenim u mašini za hranu/blender, sa puterom, susamom i suncokretovim semenkama. Smesu stavite u kalup i pecite sat do jedan i po u rerni zagrejanoj na 180 C.

(Za pola kilograma hleba ide 600 - 700 ml mleka, tri - četiri kašike brašna, 100 ml putera, ne računajući prženje, plus susam, suncokret, začini.)

Od starog hleba se lako pravi odličan hleb palačinke:



Za palačinke od bajat hleb:

• trebaće vam 200 grama starog hleba,
• mleko - jedna čaša,
• pšenično/brašno za palačinke - samo tri supene kašike,
• jedno jaje,
• soli po ukusu.

Komadi bajatog hljeba se namoče u mlijeko (mora biti zagrijano i vruće). Hleb ostavite da se razmoči, pa ga malo iscedite, dodajte umućeno jaje, prosijano brašno i pospite solju.

Za sjaj možete dodati pola kašičice praška za pecivo ili prstohvat limuna i sode.

Zamesiti testo, pržiti u tiganju sa biljno ulje(u biljnu možete dodati malo pavlake).

Palačinke su dobre sveže isti dan, ali sutradan nemaju isti ukus.

Možete se počastiti kondenzovanim mlijekom, medom i džemom.

Prijatno!

Takođe možete pripremiti slatka jela za čaj ili desert kao što su torte, kolači, šarlota:

Nemojte žuriti da se riješite osušenog kruha. U mnogim zemljama hljeb je vitalan proizvod, a baciti ga je loš znak. Štoviše, u našim post- i prije kriznim vremenima, mnogi evropski narodi su noćne sove i obraćaju se za pomoć iskustvu naših prabaka.

Naravno, da bi se to realizovalo, vekna hleba u početku mora da bude jako dobra, sa savršeno zapečenom koricom, da se ne mrvi, a ako od nje odrežete deblji komad i stavite ga, neće otpasti.

Jedna je da nepravilno stari. Mrvičasta kora i pamučno meso ostaju nepromijenjeni sve dok cijeli kruh ne postane pljesniv.

Pokušajte da uradite mrvice hljeba od bijeli hljeb, i samo dobijete prašinu koja nestaje u ustima, kao da ju je vjetar raznio.

Jela od starog kruha u različitim zemljama

Dobar kruh, međutim, rijetko razočara. I to koristi ogroman broj recepata dostupnih u rezervi u svakoj kulinarskoj kulturi. Bajat hleb je svuda dobrodošao.

Na primjer - . Nijedno ljeto nije kompletno bez panzanellas(salata od toskanskog kruha i paradajza) i supa (seoska supa od istih sastojaka). A u zimskoj sezoni, ostatke starog kruha često se pretvaraju u polovice natopljene kremom.

Francuski tost je još jedan omiljeni: tostirani kruh namazan svježim jagodama, mljevenim šećerom, ili džem od narandže, ili krutoni umotani u jaja, savršeni su za nedeljne piknike oko kuće tokom hladnijih meseci u godini.

Ukusno od ostataka hljeba

Hleb je središnji deo za kuvanje od ostataka hrane. Ovaj spontan i ne zahtijeva dugu pripremu dio kulinarske umjetnosti često otkriva svijetu ukusna hrana i neočekivano uspješne kombinacije, čineći osnovu mnogih supa u brzo rešenje, peciva, salate ili tepsije: dovoljno je zasitan da zadovolji vaš apetit i prilično pristupačan, što vam omogućava da ga pomiješate sa hiljadu drugih stvari.

Dakle, čak i ako se radi samo o jednom potezu procesora za hranu, on će pretvoriti bljutavu koru u mrvice koje se zatim mogu zamrznuti i koristiti za paniranje ribljih kolača ili pravljenje prekrasno slanog umaka za kruh.

Ukratko, hljeb je glava svega, čak i ako više nije svjež kao jučer.

Tost a la France

Jednoj ili dvije kriške hljeba odrežite koricu, potopite ih u razmućeno jaje (idealno 20 minuta), pržite na puteru dok ne porumeni, a zatim pospite šećerom. Doručak za kraljevske porodice je spreman - i neće vam trebati kroasani.

Međutim, ako klasika nije vaša stvar, obična vekna se može transformisati u nešto sasvim novo.

Banana hleb

Volim tepsije od kruha i putera i ne umaram se svaki put smišljati nešto novo na ovu temu. Ovaj recept je vrlo prikladan za tmurne dane ovog doba godine, kada se u vašoj bašti uzgaja tako malo svježeg voća.

150 g neslanog putera, omekšalog, oko 450 g belog hleba starog dva ili tri dana, 3 jaja, plus 1 žumance, 100 g šećera u prahu (ili vanilin šećera), 300 ml punomasno mlijeko, 200 ml guste pavlake, 1 kašičica ekstrakta vanile, malo mlevenog muškatnog oraščića, 2 veće ili 3 male banane, oguljene i iseckane, 200 g mlečne čokolade, seckane, 2 kašike šećera.

Priprema: Lagano nauljite veliku posudu za rernu. Hleb narežite na kriške debljine oko 1 cm, odrežite i bacite kore, premažite malo puterom sa obe strane i isecite na kvadrate ili trouglove.

U činiji umutite jaja, žumance i šećer dok ne postanu pjenasti, a zatim dodajte mlijeko, pavlaku, ekstrakt vanile i malo mljevenog muškatnog oraščića. Stavite trećinu kriški kruha na dno posude i na vrh stavite 1/2 banane i čokoladu. Ponovite, a zatim stavite drugi sloj banana i čokoladu sa preostalim komadima hleba.

Napunite smesom kremasta krema i po vrhu pospite mljeveni muškatni oraščić. Pokrijte i ostavite u frižideru najmanje jedan sat da se stegne. Zagrijte rernu na 180C. Skinite poklopac i pospite po šerpi šećer u prahu.

Stavite posudu na pleh, a zatim u rernu. U šerpu sipajte kipuću vodu iz kotlića tako da nivo vode dostigne sredinu stranica posude. Pecite 40-45 minuta, a zatim izvadite iz kalupa i poslužite nakon 10 minuta.

Migas (bebe)

Ovo je neverovatno špansko jeločesto se služi kao dio tapasa (različitih grickalica). Možete ga poslužiti i sa jajima, ili sa zelenilom kao toplu salatu.

Biće potrebno za četiri porcije kao predjelo (tapas) Težina: 250 g dobar hleb sa grubom teksturom, kao što je raž, star jedan ili dva dana. 2 kašike maslinovog ulja, 4 čena belog luka, oljuštenog ali ostavljenog celog, oko 75 g čorizo ​​kobasice, isečene na polumesece, debljine oko 3 mm, 2 kriške slanine narezane na krupnije komade, sok od jednog limuna, morska so i sveže mlevena crni biber, 1 veza svježeg peršuna.

Priprema: Odrežite kore sa hleba i bacite ih, a zatim narežite veknu na kockice od oko 2 cm (ako je hleb jako ustajao, poprskajte vodom da se navlaži, poklopite i ostavite da odstoji sat vremena). Zagrejte ulje u velikom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte režnjeve belog luka i kuvajte, često menjajući, nekoliko minuta dok ne porumeni. Dodajte čorizo ​​i slaninu i pržite nekoliko minuta dok ne postanu hrskavi. Izvadite čorizo, slaninu i beli luk iz tiganja, zadržavajući većinu masnoće.

Dodajte kockice kruha. Dobro promiješajte da se namaže, pa pržite 5 minuta uz stalno miješanje dok ne porumeni. Vratite čorizo, slaninu i beli luk u šerpu i sve promešajte. Začinite limunovim sokom, solju i biberom po potrebi (chorizo ​​i slanina sami daju slani ukus).

Poslužite odmah, ukrašeno peršunom.

Meat loaf

Možda će vam se naziv činiti preuobičajenim, a asocijacije previše svakodnevne i nespretne... Ali postoji razlog zašto je ovo ekonomično jelo izdržalo test vremena - nevjerovatno je ukusno.

Za osam porcija trebaće vam: 30g putera 2 glavice luka oljuštena i sitno iseckana 1 lovorov list 2 kašičice seckane majčine dušice 1 šargarepa, seckani 1 celer, iseckana 2 češnja belog luka, oljuštena i sitno iseckana 1 kg mlevenog junećeg mesa (ne previse posne), 300 g mlevenog svinjskog jaja, 3 mlevenog mesa , 70 g krupnih prezli, 200 ml kečapa od paradajza, 1 kašika Worcestershire sosa, 4 kašike sitno iseckanog peršuna, ½ kašičice mlevenog kima, ½ kašičice kajenskog bibera, malo mlevenog crnog muškatnog oraščića, so i sveže biber po ukusu.

Priprema: Zagrijte rernu na 180C. Stavite pergament na lim za pečenje ili tepsiju i lagano ga premažite biljnim uljem.

Zagrejte puter u tiganju na srednjoj vatri. Pirjajte luk sa lovorovim listom i timijanom oko 15 minuta dok luk ne omekša i ne postane proziran. Dodajte šargarepu i celer, kuvajte pet minuta, zatim dodajte beli luk i kuvajte još nekoliko minuta. Maknite sa vatre i ostavite mešavinu povrća da se potpuno ohladi.

Uklonite lovorov list. U velikoj posudi pomešati mlevenu junetinu i svinjetinu, jaja, prezle, pola kečapa, Worcestershire sos, peršun, kim, biber, muškatni oraščić i ohlađeno povrće. Sve dobro začinite i dobro promiješajte rukama. Odlomite komad, pržite dok ne omekša, a zatim kušajte i po potrebi dodajte začine.

Smjesu stavite na sredinu posude za pečenje i mokrim rukama oblikujte oval visine oko 5 cm. Pecite 1-1,5 sat (vreme zavisi od oblika hleba) dok se ne stegne i ispeče. Ostavite da se ohladi oko 10 minuta prije rezanja. Sljedećeg dana možete ga narezati i napraviti ukusne sendviče sa više kečapa!

Na osnovu materijala sa guardian.co.uk

Dobra domaćica uvijek ima na umu nekoliko recepata koji će vam pomoći da uštedite novac i nahranite svoju porodicu ukusnim jelom za bukvalno novčiće. Za to je potrebno određeno životno iskustvo koje dolazi s godinama. Danas želimo da vas povedemo na uzbudljivo putovanje u svijet ekonomičnog održavanja domaćinstva i razgovaramo o tome šta možete napraviti od kruha. Da, od obične lepinje koju ste kupili prije nekoliko dana, ali niste imali vremena za jelo. Ne žurite da ga bacite, jeste vrijedan proizvod, što će biti veoma korisno. Uz njegovu pomoć ne možete samo prehraniti svoju porodicu ukusan doručak ili brzu večeru, ali i da iznenadite svoje goste.

Drugi život ustajale lepinje

Ovdje postoji jedna važna stvar koju moramo istaći. Kada govorimo o tome šta se od kruha može napraviti, mislimo na visokokvalitetne proizvode koji nakon nekoliko dana tek sazriju i dobiju određenu teksturu. Međutim, u dućanu se najčešće nude jeftine vekne čije se kore mrve, a meso ostaje vatirano dok ne postane pljesnivo. Pokušajte od njih napraviti krekere - i pretvorit će se u prah u vašim ustima. Ne, ova opcija vam nikako ne odgovara. To znači da ćete ili morati potražiti drugu pekaru ili naučiti praviti lepinje kod kuće.

Klasici žanra - krekeri

Da li vaše dijete često traži od vas da mu kupite vrećicu "Kiriješeka" ili sličnih poslastica? Zašto ih ne napravite kod kuće? Vjerujte, cijela porodica će ga s velikim apetitom prskati, stavljati u supu i umjesto kolačića piti rumene kriške za čaj. Zato, kada razmišljamo o tome šta se može napraviti od hleba, pre svega mislimo na obične krekere.

Raženi kruh je najprikladniji za ove svrhe. Odličan je dodatak supi. Ništa manje neće biti dobre za salate. Da biste to učinili, isecite hleb na komade, pospite solju i stavite u rernu. Glavna stvar je da ne postavite previsoku temperaturu. Dovoljno je 50-60 stepeni. Čim osjetite miris pečenja, možete ga isključiti. Krekeri u rerni od crnog hleba (i od belog) pripremaju se veoma brzo, a ukućani će sa velikim oduševljenjem primiti takav dodatak svakodnevnoj supi.

Paniranje - osnova za pečenje

Zaista, zgnječeni krekeri će biti vrlo korisni. Dodaju se supama i umacima za zgušnjavanje, a dodaju se mljevenom mesu, tepsijama i pudinzima. Prezle su podjednako pogodne za pravljenje deserta i peciva, kao i za ukusnu piletinu i kotlete sa hrskavom koricom. Stoga ih ima smisla praviti različite sorte hleba. Uopšte nije teško, samo isjecite veknu i stavite je na pleh. Malo ga osušite u rerni i ostavite preko noći. Ujutro komadiće možete samljeti oklagijom ili u blenderu.

Krutoni za doručak

I nastavljamo da pričamo o tome šta se može napraviti od hleba. Ako vam je ostalo parče bele i crne vekne, možete da obradujete celu porodicu neverovatnim krutonima. Da biste to učinili, morate ih izrezati na trokute ili kvadrate. Crni hljeb se natrlja bijelim lukom, možete dodatno posuti solju. Ostaje samo pržiti na puteru ili suncokretovo ulje sa obe strane dok ne postanu lagane kore. Djeca, međutim, baš i ne vole ovu opciju, pa im napravite slatke krutone od kruha. Da biste to učinili, komadiće bijele vekne treba lagano poprskati mlijekom i pržiti, a zatim posuti šećerom u prahu.

i tost

Nijedno dijete neće odbiti takav doručak, pa kada birate šta ćete od kruha, obratite posebnu pažnju na ovaj recept. Usput, svježa vekna će biti mnogo inferiornija od one koja leži već nekoliko dana. Ovo je odlična osnova za pravljenje toplih sendviča. Na vrh možete staviti sir i paradajz, začinsko bilje i bilo koje povrće, meso ili kobasicu, pa peći u rerni ili mikrovalna pecnica. Nisu svi recepti za kruh tako univerzalni i voljeni od cijele porodice bez izuzetka.

Ako je vekna previše suva, sendviči mogu biti pretvrdi. Postoje dva rješenja: ili namočite hljeb u mlijeko pa ga ispecite u rerni ili napravite tost. I ovdje postoje dvije opcije. Ako želite da budu suhe, koristite toster ili pecite u tiganju bez ulja. A ako volite više kalorija, onda dodajte puter. Možete ga nanijeti na gotov tost puter od kikirikija, med ili stavite komad sira.

Glavno jelo

Pokušajte kuhati ekonomično i nevjerovatno ukusno drugo pod naslovom vekna od mesa. Lepo je jednostavna tepsija, koje lako možete napraviti u svojoj kuhinji. U tiganju ćete trebati zagrijati 30 g putera, na njemu propržiti dva luka, dodati lovorov list i timijan. Zatim dodajte po 1 seckanu šargarepu i celer, kao i dva čena belog luka.

Dok se smesa hladi potrebno je u šolju staviti 1 kg mlevenog junećeg mesa i 300 g mlevenog svinjskog mesa, 3 jaja i 70 g prezla, 100 g kečapa i omiljene začine. Ostaje samo da smjesu izlijete u kalup i namažete preostalim kečapom. Pecite 1 sat dok se sadržaj ne stegne. Sutradan mesna grickalica možete seći i praviti neverovatne sendviče.

Gourmet snack

Recepti za kruh nisu ograničeni na klasični sendviči. Kako biste iznenadili svoje goste, pokušajte im poslužiti jaja na sardinijski način. Da biste to učinili, pripremite grube mrvice crnih krekera. Sada zagrijte malo dobrog putera. Ovo je važno, margarin neće raditi. Krekere sipajte u tepsiju, a zatim dodajte nasjeckani bijeli luk i peršun. Kuvana jaja prerežite na dve polovine i stavite na tanjir. Po vrhu pospite prženu smjesu i ukrasite bilo kojim začinskim biljem. Niko od gostiju neće pretpostaviti da je ovo jelo tako jednostavno. Izgled je zadivljujući, aroma i ukus su veličanstveni.

Nevjerovatan desert

Počevši da proučavate koja se jela mogu pripremiti od kruha, ne prestajete se čuditi koliko opcija možete pronaći za sebe. Ali ako je sve manje-više jasno sa prvim, drugim i predjelima, onda su deserti od crnih krekera gotovo fantastični. Da li ste i vi tako mislili? Uzalud! A sada ćemo u to uvjeriti čitaoca.

Trebat će vam posuda, bilo koje bobičasto voće, džem ili med, kajmak, gusta jogurtna ili skutna masa. Svi ovi sastojci se mogu međusobno zamijeniti, dopuniti čokoladom ili karamelom, što će vam omogućiti da svaki put dobijete novi desert. Dakle, pomiješajte mrvice sa vašim omiljenim džemom. Sada stavite skutu na dno posude, na vrh stavite sloj krekera i bobica u sirupu. Prelijte slojem kreme i ukrasite kako god želite. Možete koristiti čokoladu i bobičasto voće. Vrlo jednostavno, ukusno i jeftino.

Najbolje ljetno piće

Krutoni skuvani u rerni (od crnog hleba) dobro će vam doći i u toploj sezoni, kada je žeđ izraženija nego ikad. Slatka gazirana pića ga nikada neće ugasiti kao kvas. Da biste ga pripremili, ne morate biti upoznati sa složenom tehnologijom, dovoljno je imati pri ruci šećer, pročišćenu vodu i mljevene krekere.

Kvas se u Rusiji pripremao od hljeba od pamtivijeka. Jedna norma vam omogućava da dobijete oko 7 litara ukusno piće. Za to će vam trebati vekna raženog hleba i 8 litara vode, 55 g kvasca i 220 g šećera. Komade hljeba je potrebno osušiti i izgnječiti, zatim prokuhati vodu sa šećerom i u nju sipati dobivene mrvice. Kada se smesa ohladi, dodajte kvasac. Posle jednog dana kvas od hleba je gotov, ali ako volite oštrije piće, možete sačekati još malo. Preostala sladovina se ponovo koristi. Da biste to učinili, prokuhajte još 7 litara vode, dodajte 120 g šećera, 300 g krekera i 40 g kvasca.

Piće za prave muškarce

Jeste li probali napraviti pivo od njega? Ako ne, onda je vrijeme za početak. Domaće piće će biti idealna poslastica za goste. Ovaj proces je višestepeni, tako da ćete prvi put morati naporno raditi. Dakle, prvo morate pripremiti raženi kruh (3 hljebe): narezati ga na male komadiće i staviti u pećnicu. Osušene i zgnječene sirovine se sipaju u lonac, dodaju se slad (300 g) i sol (1/2 čajne žličice), kao i kvasac (50 g) razrijeđen u toploj vodi. Da biste aktivirali proces, potrebno je dodati granulirani šećer u količini od 200 g, posebno skuvati 500 g šišarki hmelja u loncu, a zatim ih uliti u ukupnu masu. Sutradan dodajte 9 litara vode i 200 g šećera i ostavite još dva dana.

Već smo se približili tome kako napraviti pivo od hljeba. Da biste to učinili, potrebno je da ocijedite sav tekući dio, prokuhajte i kuhajte na laganoj vatri 30-40 minuta. Ostaje samo da se ohladi i napitak prelije u tamne boce. Sada pivo treba staviti u podrum na dvije sedmice za konačno sazrijevanje.

Umjesto zaključka

Kao što vidite, sušeni hleb je pravi spas za svaku domaćicu. Stoga nemojte žuriti da bacite čak ni najsitnije komade, oni se mogu zgnječiti i koristiti u obliku prezla. Ako hljeb pripremate kod kuće, možete bezbedno ponovo mesiti još jednu lepinju. Koristit će ga za pravljenje krekera. Ovu inovaciju vaše domaćinstvo će primiti s praskom. Ne zaboravite da je sveže pripremljen hleb težak za probavni sistem, dok su krekeri dodatak ishrani za supe i salate. Crno-bijeli, mogu se čuvati jako dugo, pružajući nevjerovatan prostor za maštu. Danas smo dali samo okvirne opcije za jela koja se mogu pripremiti od kruha, u stvari, svaka domaćica može smisliti još par recepata.

Hleb u Rusiji se oduvek tretirao sa poštovanjem i poštovanjem, i nikome ne bi palo na pamet da baci osušenu veknu. „Hleb je svemu glava“, govorili su naši preci, koji su jeli sav hleb do poslednje mrvice, osim toga, samo imućni građani mogli su da se služe svežim pecivom, dok su se siromašni morali zadovoljiti jučerašnjim kiflom. Zanimljivo je da se u staroj Grčkoj hljeb posebno sušio, jer su se jela od bajatog kruha koristila za liječenje gastrointestinalnih bolesti, a savremeni nutricionisti preporučuju jesti samo pečene proizvode koji su pripremljeni prije najmanje osam sati. Žalosno je, ali u prosjeku svaki stanovnik zemlje tokom života baci skoro 30 kilograma pečenih proizvoda, jer nas ne uče šta da radimo sa bajatim hlebom.

Kako oživjeti bajat kruh?

Hleb koji se osušio nije nužno pokvaren, samo je vlaga izašla, kao što se dešava sa hlebom pečenim u tosteru. Postoje efikasni načini da ustajalom hlebu vratite svežinu i mekoću:

• Stavite narezani hleb u paru ili vodeno kupatilo na 5-15 minuta.
• Hleb umotajte u vlažan peškir i stavite u rernu zagrejanu na 150 stepeni.
• Stavite ustajale pečene proizvode u mikrotalasnu pećnicu u plastičnoj vrećici na 10-30 sekundi.
• Navlažite komade hleba vodom ili mlekom, stavite ih u zagrejani suvi tiganj i pokrijte poklopcem.

Šta kuvati od starog hleba?

Stari hljeb ne gubi vitamine niti nutritivnu vrijednost, pa od njega možete napraviti najukusniji kruh. različita jela– supe, prilozi, deserti i pića, od kojih će vas mnoga iznenaditi lakoćom pripreme i originalnim ukusom.

• Najlakši način da koristite bajat kruh je da napravite krekere - obične, slane i bijeli luk, koji se obično dodaju u supe i salate.
• Od osušenog i mljevenog kruha možete napraviti prezle, obogaćujući ih morskom soli i začinskim biljem. Ako u meso dodate krekere i riblji kotleti, možete dobiti nove nijanse ukusa i uštedjeti na mljevenom mesu.
• Od bajate vekne isečene na komade dobijaju se ukusni krutoni za doručak, koji se pripremaju za pet minuta: hleb je potrebno umočiti u mešavinu jaja razmućenih sa mlekom i pržiti na puteru.
• Od usahlog kore hleba prave nevjerovatan recept za koji se na Internetu nalaze u izobilju.

Ukusna jela od hleba

• Palačinke od starog kruha sa jabukama - jednostavne i originalni desert, koji se može pripremiti između. Da biste to učinili, bijeli kruh narezan na kockice namočite u mlijeko, pomiješate sa jajima, brašnom i rendane jabuke, a zatim se od tijesta peku palačinke i serviraju sa pavlakom.
• Priprema se na isti način kao i obična verzija šarlote, ali uz dodatak kriški hleba namočenih u mleko. Po ovom principu pripremaju se bilo koje pite i tepsije sa kruhom u koje možete dodati voće, bobice, šargarepu, bundevu i drugo povrće.
• Čorba od hleba je vedrog, nezaboravnog ukusa, a mnogi gurmani ne čekaju da hleb ustaja, već ga sami osuše da bi uživali u deliciji. Hlebne mrvice se preliju kipućom vodom, ostave pola sata, protrljaju kroz sito i prokuvaju sa šećerom, suvim kajsijama, suvim grožđem, suvim šljivama uz dodatak cimeta, a supa se služi hladna sa šlagom.
• Pica od hleba ima prijatan ukus ako se hleb prethodno navlaži vodom ili mlekom, a zatim koristi kao podloga.
• Među jelima od crnog bajatog hljeba najpopularniji je mesni kruh, tj Mljevena junetina, pomiješan sa raženim mrvicama, jajima, lukom, timijanom i paradajz pastom.

Ako vam se ne sviđa ideja kuhanja sa starim kruhom, možete povremeno njime hraniti ptice ili staviti komadiće kruha u hladnjak s povrćem i voćem kako bi održali svježinu. Mnoge domaćice prilikom sadnje biljke miješaju mrvice kruha sa zemljom kako bi nahranile i zadržale vlagu, a neke prave maske za kosu od natopljene mrvice. Možete smisliti vlastiti recept za korištenje starog hljeba kako ne biste bacili ovaj vrijedan proizvod i ne pridodavali tužnoj statistici, jer, kako su naši pradjedovi rekli, „kalač će postati dosadan, ali kruh nikada”. ..

Osušeni hleb koji ostane od doručka mnogima je gotova osnova ukusna jela, od krekera za pivo do tradicionalnog engleskog.

Od svega što se može napraviti od kruha, odabrali smo sedam ideja za sve prilike. Zanimljivo je da se sva ova jela najbolje spremaju od starog kruha. Zato se kuhaju rijetko: niko ne čeka da svježa vekna postane ustajala do željenog stanja.
Ali, pošto je sve što vam treba već tu, da vidimo šta se sve može napraviti od bajatog hleba

Šta se može napraviti od hleba: recepti

Croutton krekeri

Odličan zalogaj za pivo, ili hrskav i aromatičan preliv za salate.

Sastojci:

Beli luk - 5 čena
Peršun - 1 kašičica. seckano zelje
Sol - 0,5 kašičice.
Maslinovo ulje- 50 ml.
Odstajala vekna
Rendani parmezan - 50 ml.

U dubljoj posudi pomešajte seckani beli luk, peršun, so i ulje, pa zagrejte smesu na laganoj vatri 3 minuta. Zatim uklonite bijeli luk.

Hleb narežite na kockice i pomiješajte sa smjesom od putera. Pustite da višak ulja kapne i stavite kriške hleba u jednom sloju na pleh obložen papirom za pečenje.

Osušite krekere od starog hleba 8-10 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Kada rubovi krutona porumene, izvadite ih i još vruće pospite naribanim parmezanom.

Baguet sa filom

Za one koji su umorni od pizze.

Sastojci:

Maslac- 100 gr.
Beli luk - 4 čena
Italijansko bilje - 2 kašičice.
Sol - 1 kašičica.
Mljeveni crni biber - prstohvat
Tovljeni sir- 2 pakovanja
Francuski baguette- 1 kom.

Pomiješajte omekšali puter, sjeckani bijeli luk i začine i stavite u hladnjak na pola sata.

Sir narežite na tanke kriške. Napravite 10-12 rezova u bagetu. U svaki od njih, kao u džep, stavite ohlađenu smjesu putera i 11-2 kriške sira.

Otopite preostali puter i silikonskom četkom obilno premažite njime površinu bageta. Baget umotajte u foliju i pecite na 200 stepeni oko 20 minuta.

Bread charlotte

Sastojci:

Jabuke – 500 gr
Med - 2 kašike.
Šećer - 100 gr.
Cimet - 0,5 kašičice.
Maslac - 2 kašike.
Vanilin šećer - 0,5 kašičice.
Kalvados - 2 kašike.
Bijeli hljeb - 12 kriški

U debelom tiganju na srednjoj vatri otopite puter, dodajte jabuke narezane na kockice, med, šećer, cimet, kalvados i vanilin šećer. Promiješajte i dinstajte 10-15 minuta. Jabuke treba da budu mekane na površini, ali malo hrskave u sredini.

Dok se jabuke pirjaju, odrežite koru od ustajale vekne i narežite je na tanke kriške. Ovim kriškama obložite dno i stranice sklopive posude za pečenje, u sredinu sipajte pirjane jabuke i prekrijte ih preostalim kriškama kruha.

Pecite šarlotu 30 minuta. na temperaturi od 200 stepeni dok ne porumeni. Pre nego što gotovu šarlotu za hleb izvadite iz kalupa, ohladite je.

Kajgana u hlebu

Super ideja za doručak. A ako ga umotanu u foliju ponesete sa sobom na posao, ostat će toplo, ukusno i aromatično do ručka.

Sastojci:

Okrugle lepinje - 1 kom.
Šunka - 2 kriške
Sir - 50 gr.
Sol, biber - po ukusu
Jaje - 1 kom.

Odrežite vrh okrugle lepinje i uklonite mrvicu. Dobivenu šupljinu obložite kriškama šunke. Na šunku izrendati pola sira i umutiti jaje. Posolite i pobiberite jaje po ukusu, pospite preostalim sirom.

Pokrijte lepinju odsečenim poklopcem, umotajte u foliju i pecite 30 minuta na 180 stepeni.

Tost

Možda je ovo najjednostavnija stvar koju možete napraviti od bijelog kruha.

Stari hleb iseći na jednake kriške, malo premazati puterom i sušiti u rerni 5-10 minuta na 200 stepeni. Kada površina krutona postane zlatna i hrskava, stavite ih na tanjir, prelijte medom i ukrasite voćem.

Tepsija sa sosom od vanile

Sastojci:

Bijeli hljeb narezan na kockice - 4 šolje.
Suvo grožđe - 200 gr.
Jabuke - 4 kom.
smeđi šećer- 1 hrpa.
Mlijeko - 1,5 šolje.
Maslac - 50 gr.
Cimet - 1 kašičica.
Vanilija - 0,5 kašičice.
jaja - 2 kom.

Za sos od vanile:
Šećer - 4 kašike.
Mlijeko - 0,5 šolje.
Maslac - 100 gr.
Vanilija - 1 kašičica.

Jabuke ogulite i narežite na tanke kriške. Stavite jabuke, kockice hleba i suvo grožđe u dublju posudu.

U posebnoj posudi pomiješajte šećer, puter i mlijeko i zagrijte, miješajući dok se puter ne otopi. Gotovu smjesu dodajte u hljeb i jabuke, promiješajte i sve sipajte u podmazan i prezlama posut pleh.

Umutiti jaja sa cimetom i vanilijom i sipati u pleh na smesu za hleb.

Peći na 200 stepeni 40-50 minuta. Kada je tepsija spremna, sredina će postati gusta, a jabuke omekšati.

U međuvremenu, pripremite se sos od vanile. Pomiješajte šećer, mlijeko i puter, prokuhajte na laganoj vatri, pa sklonite sa vatre, dodajte vaniliju, promiješajte i ohladite. Prelijte sos preko tepsije sa hlebom neposredno pre serviranja.

Bread puding

Sastojci:

Stari beli hleb - 500 gr.
Kuvana i ohlađena topla čokolada - 600 ml.
Mliječna čokolada- 100 gr.
Vanilin šećer - 1 kašičica.
Sol - prstohvat
Jaja - 5 kom.
Marshmallow marshmallows - 400 gr.

Odrežite koricu hleba i narežite na male kockice. Pecite hleb u rerni dok ne postane hrskav, 25-30 minuta.
U dubljoj posudi umutite vruću čokoladu, jaja, vaniliju i sol.

Pola kockica hleba stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Na njih izrendati polovinu čokolade i posuti sa 100 gr. marshmallows

Na vrh stavite ostatak hljeba, čvrsto pritisnite i pospite preostalom čokoladom i još 100 gr. marshmallows

Hot cokoladna smjesa sipajte u pleh na slojeve hleba. Trebalo bi da dosegne skoro do vrha pudinga.
Pokrijte tepsiju folijom i ostavite da odstoji 2 sata.

Zagrejte rernu na 170 stepeni i pecite puding dok ne postane hrskav. Spremnost pudinga od belog hleba proverite tako što ćete u sredinu ubaciti čačkalicu - ako ispadne suva, puding je gotov.

Preostale marshmallows stavite na površinu pudinga i stavite u rernu na nekoliko minuta dok se ne preprže.