→ Pahuljaste palačinke sa pavlakom. Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa pavlakom Recept za ukusne palačinke sa pavlakom

Pahuljaste palačinke sa pavlakom. Korak po korak recept za pravljenje palačinki sa pavlakom Recept za ukusne palačinke sa pavlakom

Palačinke se na našem stolu pojavljuju ne samo na Maslenicu, pa smo probali sve vrste. Jako mi se dopala verzija tijesta za palačinke sa pavlakom i mlijekom. Ispostavilo se da se peku vrlo tanke palačinke, a nisu bile gumene. Ne znam da li je pavlaka ili ne, ali meni se lično dopao ovaj način. Štaviše, ako planirate pržiti palačinke, u frižideru uvijek ima kisele pavlake.

Da bi palačinke napravljene od pavlake i mlijeka bile ukusnije, u tijesto možete dodati malo mljevenog cimeta ili vanilin šećera.

Pripremite sve potrebne sastojke.

Uzmite duboku činiju ili šerpu, u nju razbijte par svježih kokošjih jaja i ulijte mlijeko bilo koje temperature. Polako počnite sve miješati pjenjačom.

Sada dodajte šećer i par prstohvata soli. U istoj fazi možete dodati cimet i vanilin šećer. Sa cimetom je najvažnije da ne preterujete, kao i sa vanilijom (ako je koristite). Višak začina može dodati gorčinu palačinkama.

Dodajte biljno ulje bez jakog mirisa i ukusa i nemasnu kiselu pavlaku. Masne će najvjerovatnije biti guste i otežaće spajanje tijesta dok ne postane glatko.

Sada počnite postepeno dodavati pšenično brašno, bez prestanka mešanja pjenjačom. Možete koristiti uranjajući blender bukvalno 5-10 sekundi.

Mešajte testo energično dok se ne umeša i poslednja grudvica brašna. Nakon toga ostavite da odstoji 15 minuta.

Za prženje prve palačinke preporučljivo je podmazati tiganj biljnim uljem. Nakon toga ga zagrijte i sipajte manji dio tijesta, rasporedite ga po tiganju. Pržite palačinku na laganoj vatri minut i po.

Pomoću lopatice okrenite palačinku na drugu stranu i pecite još 30 sekundi. Pošto je palačinka skoro gotova, samo treba sačekati da druga strana porumeni.

Gotove palačinke stavite na tanjir u hrpu ili ih razvaljajte u cijevi. Poslužite palačinke sa pavlakom i mlijekom odmah dok su još tople.

Prije serviranja, palačinke možete posuti šećerom u prahu ili ih preliti slatkim sosom i pavlakom.

Prijatno!


Među brojnim varijacijama ruske delicije, posebno se cijene palačinke s kiselim vrhnjem. Nevjerojatno nježan, mekan okus proizvoda i njihova mekana tekstura, postignuta interakcijom prisutne mliječne kiseline sa agensima za dizanje, oduševljavaju.

Kako kuvati palačinke sa pavlakom?

Lako se priprema sa kiselim vrhnjem, pogotovo ako znate osnovna pravila koja će vam pomoći da postignete željeni rezultat:

  1. Pavlaka se pomeša sa tečnom bazom i u dobijenoj smesi se rastvori granulirani šećer, so i soda (prašak za pecivo).
  2. U toku mesenja dodati razmućena jaja.
  3. Brašno je prethodno prosejano i dodaje se u podlogu u porcijama, svaki put dobro mešajući pjenjačom ili mikserom.
  4. Po završetku mesenja, podloga se sipa kutlačom u sredinu zagrejanog tiganja, rasporedi po dnu i zapeče sa obe strane.
  5. Poželjno je koristiti poseban aparat za palačinke ili tavu od lijevanog željeza s debelim dnom.

Palačinke sa pavlakom i mlekom - recept


Palačinke sa pavlakom i mlekom ispadaju ružičaste, ukusne i zasitne. Provodeći samo četrdeset minuta svog vremena, možete nahraniti šest jedača. Količina brašna pri pripremi podloge može se razlikovati od navedene, te biti veća ili manja u zavisnosti od gustoće korišćene pavlake i željene konačne debljine gotovih proizvoda.

Sastojci:

  • pavlaka - 250 g;
  • mleko – 500 ml;
  • jaja – 2 kom.;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • brašno - 2-3 šolje;
  • soda - 1 kašičica;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa mlijekom, šećerom, sodom, solju i dobro promiješajte.
  2. Dodati jaja i malo umutiti.
  3. Dodajte brašno i pokušajte da otopite grudvice.
  4. Umiješajte biljno ulje i počnite pržiti proizvode.
  5. Ukusne palačinke zapečene sa pavlakom sa obe strane.

Palačinke sa vodom i pavlakom - recept


Ništa manje ukusne neće biti palačinke s pavlakom bez mlijeka, koje se uspješno mogu zamijeniti vodom. Po želji, biljno ulje se može zamijeniti otopljenim maslacem, što će pozitivno utjecati na okus i nutritivne karakteristike poslastice, ali će je učiniti kaloričnijom ili, naprotiv, potpuno izbaciti masti iz recepta.

Sastojci:

  • pavlaka - 250 g;
  • voda – 500 ml;
  • jaja – 3 kom.;
  • povrće ili puter - 3 žlice. kašike;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • brašno - 2-3 šolje;
  • soda - 1 kašičica;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Umutiti jaja, pomešati sa kiselom pavlakom i vodom.
  2. Dodajte šećer, sodu, sol i promiješajte.
  3. Dodajte brašno u delovima, razbijajući grudvice.
  4. Dodajte ulje po želji.
  5. Palačinke se peku sa pavlakom i vodom na tradicionalan način u nauljenom tiganju.

Palačinke od kreme sa pavlakom i kipućom vodom


Ljubitelji otvorenih i poroznih proizvoda to bi svakako trebali pripremiti kod kuće koristeći kiselo vrhnje. Po želji se tijesto može aromatizirati dodavanjem vanilina ili vanilin šećera. U ovoj verziji, poslastica se ispostavlja nježnom i ugodnom na okus. Za samo 40 minuta na vašem stolu će biti ukusna poslastica za šest jela.

Sastojci:

  • pavlaka - 200 g;
  • kipuća voda - 600 ml;
  • jaja – 2 kom.;
  • soda - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
  • šećer – 1 kašika. kašika;
  • vanilin šećer – 1 kesica;
  • brašno – 300 g;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Umutiti jaja, pomešati sa pavlakom, dodajući šećer, sodu i so.
  2. Umiješajte brašno.
  3. Malo po malo sipajte kipuću vodu, temeljno miješajte temeljac.
  4. Umutite puter i pecite palačinke sa pavlakom na nauljenom plehu za palačinke.

Palačinke bez jaja sa pavlakom - recept


Palačinke kuhane s pavlakom bez jaja oduševit će vegetarijance i one koji proizvod ne konzumiraju iz drugih razloga. Proizvodi su manje elastični, ali i mekši i delikatniji. Ova činjenica nije prednost ako, ali kada se servira samostalno, naprotiv, utiče na ukus. Za pripremu 6 porcija delicije biće potrebno 40 minuta.

Sastojci:

  • pavlaka - 200 g;
  • mleko – 500 ml;
  • soda - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
  • šećer – 2 kašike. kašike;
  • brašno – 300 g;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Mlijeko pomiješajte sa pavlakom, malo zagrijte, dodajte sodu.
  2. U dobijenoj smjesi otopite šećer i sol.
  3. Umiješajte brašno dok se sve grudvice ne otope i dodajte puter.
  4. Palačinke se peku sa pavlakom bez jaja u zagrejanom tiganju.

Palačinke sa kefirom i pavlakom


Palačinke s kiselim vrhnjem, recept za koji ćete naučiti u nastavku, ispadaju što je moguće pahuljastije i prozračnije. Ovaj efekat se postiže dodavanjem kefira, koji zajedno sa kiselom pavlakom i praškom za pecivo razvaljuje podlogu i čini je prozračnom i poroznom. Često se takvi proizvodi pripremaju gušće i poslužuju s kiselim vrhnjem, medom ili džemom. 6 porcija poslastica biće gotovo za 40 minuta.

Sastojci:

  • pavlaka - 250 g;
  • kefir - 250 ml;
  • jaja – 3 kom.;
  • prašak za pecivo - 2 kašičice;
  • biljno ulje - 3 kašike. kašike;
  • šećer – 3 kašike. kašike;
  • brašno – 350 g;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Umutiti jaja sa šećerom, dodati pavlaku i kefir, promešati.
  2. Prosejano brašno pomešati sa praškom za pecivo i solju.
  3. Suve sastojke sipajte u tečnu bazu i mešajte dok grudvice ne nestanu.
  4. Palačinke se peku sa pavlakom na tradicionalan način i odmah služe.

Pahuljaste palačinke sa pavlakom


U ovom slučaju, palačinke se pripremaju s kiselim vrhnjem od gustog tijesta uz dodatak mineralne gazirane vode, što ih čini posebno pahuljastim i poroznim. Kao iu prethodnom slučaju, proizvodi nisu tanki i poslužuju se samostalno bez punjenja raznim aromatičnim dodacima. Da biste dobili šest porcija ukusnog jela, trebat ćete potrošiti 40 minuta.

Sastojci:

  • pavlaka - 300 g;
  • mineralna voda – 150 ml;
  • jaja – 4 kom.;
  • prašak za pecivo - 1 kašičica;
  • biljno ulje - 2 kašike. kašike;
  • šećer – 1-2 kašike. kašike;
  • brašno – 300 g;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Pomiješajte kiselu pavlaku sa jajima umućenim sa šećerom i solju.
  2. Umiješajte vodu, brašno sa praškom za pecivo i puter.
  3. Peku je sa pavlakom u tiganju, premazujući masnoćom.

Palačinke sa kvascem


Palačinke od pavlake i kvasca su ukusne i ukusne. Tehnologija izrade tijesta u ovom slučaju je problematičnija i zamršenija, ali rezultat je nesumnjivo vrijedan truda i utrošenog vremena. Za pripremu obroka za palačinke za šest osoba potrebno je oko 2-2,5 sata (uzimajući u obzir vrijeme za pečenje, sazrijevanje tijesta i podlogu za palačinke).

Sastojci:

  • pavlaka - 2 šolje;
  • mlijeko i voda - po 1 čaša;
  • brašno - 1,5-2 šolje;
  • belanca – 5 kom.;
  • biljno ulje - 50 ml;
  • šećer – 50 g
  • svježi kvasac - 25 g;
  • so, mast za prženje.

Priprema

  1. Kvasac i malo brašna otopite u toploj vodi i ostavite da nadođe.
  2. Pavlaka se pomeša sa preostalim brašnom, belanca se umuti u gustu penu sa solju, a šećer se rastvori u mleku.
  3. Pomiješajte sadržaj tri posude, ulijte ulje, promiješajte i ostavite na toplom mjestu sat vremena.
  4. Palačinke se peku na nauljenom plehu za palačinke.

Palačinke sa pavlakom - recept


Palačinke se mogu praviti i sa kiselom pavlakom ako niste uspeli da iskoristite fermentisani mlečni proizvod na vreme. Bez obzira na rok trajanja, savršeno je prikladan za ukrašavanje vaše omiljene delicije, koja će, naprotiv, ispasti bujna, nježna i ukusna. Samo 30-40 minuta i ukusno i ukusno jelo za šestoro biće na vašem stolu.

Počnimo da kuvamo. Trebat će nam velika zdjela ili lonac srednje veličine. U činiji pomiješajte čašu kisele pavlake, dva jaja, šećer, so i sodu. Pjenjačom ili mikserom pažljivo sjedinite sve sastojke dok se šećer potpuno ne otopi u tekućini.

Sljedeći korak je dodavanje brašna. Ponovo upotrijebimo mikser i prvo na maloj brzini, a zatim pojačavajući, pomiješajte brašno sa tekućinom. Veoma je važno da se riješite svih grudvica brašna koje se stvaraju u testu.

Na kraju smo dobili prilično gusto tijesto. Sada treba dodati vodu za piće i dovesti je do željene konzistencije. Čaša vode je optimalna porcija za ovu zapreminu tijesta.

U tijesto dodajte suncokretovo ulje (2-3 supene kašike). To će spriječiti da se palačinke zalijepe za tiganj, a ujedno će biti i elastičnije i nježnije.

Testo za palačinke sa pavlakom i vodom je spremno. Sada preostaje samo da ispečete palačinke. Prvo zagrejte tiganj (najbolje od livenog gvožđa, ali će poslužiti i tiganj za palačinke). Zatim dodajte nekoliko kapi suncokretovog ulja na njegovu površinu. To ćemo uraditi samo jednom - prije nego što ispečemo prvu palačinku. Više ulje neće biti potrebno.

Odmjerite pola kutlače tijesta i sipajte u tiganj, istovremeno okrećući tiganj tako da se tijesto ravnomjerno rasporedi po cijeloj površini.

Pržite palačinku sa jedne strane oko 1,5 minuta. U ovom trenutku možete promatrati stvaranje mjehurića na njegovoj površini. Nakon toga, ovi mjehurići će se pretvoriti u slatke rupice.

Spatulom okrenite palačinku na drugu stranu i pržite je još 1-1,5 minuta.

Na ovaj način pečemo palačinke dok se ne potroši svo tijesto. Gotove palačinke slažemo jednu na drugu, kako bi duže zadržale toplinu, a na stolu ćete ih servirati vruće.

Tako su naše ukusne palačinke sa pavlakom i vodom spremne. Prijatno!

Kremasti okus palačinki sa pavlakom poznat nam je od djetinjstva. Njihova prednost je što, ovisno o receptu, mogu biti različite debljine: tanke ili pahuljaste. U njih možete umotati fil i poslužiti sa pavlakom i slatkim džemom.

Ovo je "besmrtni klasik" - tradicionalni način pripreme palačinki s dodatkom kiselog vrhnja. Preporučljivo je početi s njim, a zatim možete započeti eksperimente i složenije recepte.

  1. Prvo pomiješajte pola kašičice soli i dvije šolje nemasne pavlake.
  2. Zatim dodajte prethodno umućena žumanca dva pileća jajeta. Da bi se postiglo prozračno jelo, prilikom miješanja sastojaka ne smiju ostati grudvice.
  3. Nastavite da mutite smesu dok polako dodajete prosijano brašno (tri šolje).
  4. Na kraju dodati snijeg od bjelanjaka i umutiti dobijenu smjesu.
  5. Ispecite palačinke u blago nauljenom tiganju dok ne porumene po rubovima.

Sa dodatkom vode

Za zaslađivanje palačinki možete dodati vanilu, arome ili šećer u prahu po ukusu.

  1. Dva jajeta umutite pjenjačom dok se ne stvori pjenasta pjena.
  2. Smjesi od jaja dodajte trećinu kašičice soli i tri kašike nemasne kisele pavlake, a po želji vanilin ili šećer u prahu.
  3. Ponovo umutite sve sastojke, pa im dodajte dvije čaše vode.
  4. Prosejte dve šolje brašna. U njemu ne bi trebalo biti zbijenosti ili grudvica.
  5. U preostale sastojke dodati brašno.
  6. Sljedeći korak je dodavanje žlice biljnog ulja. Dobro miješajte dok smjesa ne postane homogena.
  7. Palačinke treba pržiti po minut sa svake strane. Jelo je spremno!

Uz dodatak kefira

Tijesto za palačinke na kefiru i pavlaci je posebno prozračno. Ovako pripremljene palačinke možete poslužiti sa pavlakom ili džemom, ali u njih nećete moći da umotate fil.

  1. 10 g suvog kvasca i jedna kašika. Kašiku brašna rastvorite u čaši vode. Dobijamo takozvano tijesto - "pripremno" tijesto. Tijesto šaljemo na toplo mjesto da fermentira.
  2. Dok testo fermentira, umesiti dve šolje brašna sa dve šolje nemasne pavlake. Bolje je odabrati kiselu pavlaku sa udjelom masti od 20%. Ovo će biti osnova za tijesto za palačinke.
  3. Umutiti 3-4 jaja (najbolje belanca) sa pola kašičice soli i dodati u podlogu za testo.
  4. Dodajte čašu kefira, šećer i tijesto. Dobro miješajte dok se ne dobije homogena masa bez grudica.
  5. Kada je testo gotovo, ostavite ga sat vremena. Tijesto će narasti i povećati volumen. Nakon toga pecite palačinke minut i po sa jedne strane.

Kuvanje sa pavlakom

Nije bitno da li je pavlaka stagnirala u frižideru i postala malo kisela. Može se koristiti za pečenje, na primjer, za tanke, aromatične palačinke.

U ovom slučaju trebat će nam sljedeći sastojci:

  • jaje;
  • čaša kisele pavlake;
  • pola čaše brašna;
  • trećina kašičice soli;
  • dvije žlice. kašike šećera;
  • 50 ml vode;
  • Art. kašika biljnog ulja.

Pomiješajte sve sastojke osim brašna, ostavite za kraj. Dobijenu homogenu smesu malo zagrejte u rerni da fermentira i da se testo digne. Tek nakon toga u posudu sipajte brašno, nakon što ste ga dva puta prosijali.

Ostavite tijesto neometano najmanje dvadesetak minuta kako bi se dodatno diglo. Nakon tog vremena, pecite palačinke na biljnom ulju dok ne porumene.

Palačinke će možda imati malo kiselkast okus, ali to će samo dodati originalnost dosadnom jelu.

Ažur pecivo sa mlekom

Mnogi od nas pamte tanke ažurne palačinke s rupama iz djetinjstva. Nježne, mirisne - oduvijek su bile pravi ukras stola. Palačinke sa pavlakom i mlekom se pripremaju veoma jednostavno, a postoji mala tajna kako da budu delikatne i sa malim rupicama.

trebat će vam:

  • 400 g brašna;
  • Pomiješajte 0,7 litara mlijeka sa 0,3 litra vode;
  • dva jaja;
  • kašičica soli;
  • čaša kisele pavlake;
  • Art. kašika šećera;
  • ¼ kašičice sode;
  • Malo ulja, ne više od kašičice.

Ono što je odlično kod ovog recepta je to što je proces dodavanja sastojaka potpuno nebitan.

Glavna stvar je sačekati neko vrijeme prije dodavanja ulja.

Nema potrebe da ga odmah dodajete drugim sastojcima. Samo umiješajte ostatak i dobro umutite da nema grudvica. Kada je tijesto gotovo, prekrijte ga folijom i ostavite pola sata. Podići će se i postati prozračan.

Tajna ažurnih palačinki je jednostavna: neposredno prije pečenja zagrijte ulje u tiganju, a zatim ga sipajte u tijesto. Tada palačinke ispadaju tanke, sa rupama. Palačinke možete namazati puterom i tek onda poslužiti.

Kako napraviti bez jaja

Nije važno da li želite da pravite palačinke, ali nemate jaja kod kuće. Ali vrijedi uzeti u obzir da je tijesto pripremljeno bez jaja vrlo labavo. Stoga morate biti posebno oprezni kada okrećete palačinku - lako se može pokidati. Ali ako slijedite sve upute u članku, nedostatak jaja neće ni na koji način utjecati na okus.

Sastojci:

  • dvije čaše brašna;

    • Za ovo nam je potrebno:

    • tri jaja;
    • čaša brašna (150 g);
    • trećina kašičice soli;
    • 200 g nemasne kisele pavlake;
    • 100 ml vode (najbolje mineralne vode, iz koje gasovi još nisu izdahnuti. To će testu dati prozračnost);
    • kašika biljnog ulja.

    Redoslijed kojim se sastojci dodaju u smjesu nije bitan. Glavna stvar je da masa bude homogena. Kada je tijesto za palačinke spremno, ostavite ga u kuhinji 20 minuta. Ne zaboravite ga pokriti pločom ili filmom, inače će se osušiti.

    Da biste jelu dodali bogat ukus, u tijesto možete dodati mljeveni cimet ili dodati arome. To će desertu dati originalnost, laganu začinsku notu i sofisticiranost.

1 Izmiksajte jaja sa šećerom i solju.

2 Dobro umutite pjenjačom dok ne postane glatka.

3 Ulijte toplo mlijeko.

4 Dodajte kiselo vrhnje, najbolje sobne temperature.

5 Brašno prosijte kroz sitno sito direktno u mešavinu mleka i jaja. Dobro izmiješajte da tijesto ne bude grudvica, možete koristiti mikser, ali nemojte mutiti.

6 Ugasite sodu limunovim sokom ili sirćetom i dodajte u tijesto.

7 Dobro izmiješajte tijesto, provjerite konzistenciju, ako je gusto dodajte mlijeko, ako je, naprotiv, previše tečno, dodajte brašno.

8 Kada budete zadovoljni konzistencijom testa, ostavite testo da "odmara" 10 minuta. Po želji možete u tijesto dodati biljni ili otopljeni puter, oko 2 žlice. Ovaj put ga nisam dodao.

9 Dobro zagrijte tiganj, namažite ga biljnim uljem, četkicom za pecivo ili mašću. Ulijte tijesto u tepsiju, ravnomjerno ga rasporedite, lagano naginjući tepsiju u različitim smjerovima. Neka jedna strana porumeni; testo treba da ima rupe. Nemojte se plašiti da proverite smeđu boju donjeg sloja laganim podizanjem ivice palačinke. pomoću lopatice.

10 Na isti način ispecite palačinku sa druge strane.

11 Gotove vruće palačinke po želji možete premazati puterom.

Poslužite palačinke sa omiljenim umacima, džemom, pavlakom i kavijarom. Ove palačinke su odlične za punjenje raznim nadjevima. Općenito, upotrijebite svoju maštu i dobar apetit!)

 

 
ovo je zanimljivo: