Gulaš od smrznute bundeve. Varivo od povrća sa bundevom i kupusom. Kuvanje paprikaša od povrća sa bundevom i tikvicama
Možda svaka porodica ima svoj prepoznatljivi recept za ukusni paprikaš od povrća. A svaka porodica ima svoje specifičnosti pripreme, jer se jela tako razlikuju jedno od drugog. Uzmite ovaj recept za ovaj gulaš od bundeve i kupusa: posan je i nevjerovatno jednostavan za napraviti. Za kuvanje vam neće trebati mnogo vremena, jer ne sadrži ni meso ni krompir, a vreme kuvanja zavisiće samo od toga koliko brzo je glavni sastojak jela, bundeva, gotov.
Bundeva je vrhunac i glavni sastojak jela. Zbog toga se reže krupnije od ostalog povrća u čorbi. Na osnovu solo uloge bundeve, odabiru se odgovarajući začini za jelo: u ovom slučaju, glavni aromatični i aromatični sastojak je mješavina kari začina. Ostalo povrće upotpunjuje ukus bundeve, stvarajući jedinstvenu kompoziciju: luk, šargarepa, koren celera, slatke paprike, malo kupusa i zelenog graška.
Gulaš od povrća s bundevom će ispasti aromatičan, sočan i nježan i svidjet će se čak i onima koji se pridržavaju niskokalorične dijete. Može se jesti toplo, toplo ili rashlađeno po vašoj želji.
Sastojci
- 300 grama pulpe bundeve (oguljene i očišćene od sjemenki)
- 150 grama kupusa
- 100 grama smrznutog zelenog graška
- 80 grama slatke paprike
- 40 grama korena celera
- 2 mala luka
- 1 šargarepa srednje veličine
- 1 tbsp. kašika biljnog ulja
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 kašičica karija
- 1 lovorov list
- so, biber po ukusu
Prinos gotovog proizvoda: 4 porcije
Priprema
Prvo narežite luk na debele četvrtine kolutića, a šargarepu na sitne kockice.
Zagrejte biljno ulje u tiganju i pržite luk i šargarepu dok ne omekšaju.
Dodajte korijen celera narezan na kockice i nastavite kuhati 3-4 minute.
Sada isjeckajte kupus i dodajte ga u tiganj.
Nakon par minuta dodajte začine i promiješajte.
Sada grubo nasjeckajte bundevu. Slatku papriku sitno iseckati. Stavite ovo povrće u tepsiju.
Kuvajte još 4 minuta, pa dodajte paradajz pastu.
Sipajte malo vode u šerpu i dinstajte povrće ispod poklopca dok bundeva ne omekša.
Gulaš od bundeve sa povrćem nije samo veoma ukusno, već i zdravo jelo. Biće divan ukras za svaku postnu trpezu. Ovaj gulaš može biti odličan prilog uz svako jelo od mesa, ali mnogi preporučuju da ga jedete kao zasebno jelo.
Posebnost ovog jela je da se priprema od bilo kojeg povrća koje je uvijek dostupno u kućnom hladnjaku. Dodaju se kupus, tikvice, krompir, patlidžan, slatka paprika i pasulj. Njegove stalne komponente su šargarepa i luk.
Potrebni sastojci
Kako skuvati varivo od povrća sa bundevom?
Gulaš od povrća sa bundevom, recept za koji počinje činjenicom da je sve povrće potrebno dobro oprati običnom vodom i oguliti. Zatim ih treba rezati. Ovo se mora uraditi u kockama ili kockama debljine 1,5 cm. Luk narežite na tanke trakice.
U tiganj u kome će se jelo kuvati dodajte malo ulja i zagrejte na srednjoj vatri. Zatim u njega treba staviti luk i pržiti ga dok ne postane proziran.
Zatim se u tiganj dodaje povrće. Morate početi s onim povrćem za koje je potrebno više vremena za obradu. Bundeva se obično stavlja na sam kraj. Zatim se u povrće dodaje tečnost. Treba da se krčkaju pola sata.
Zatim se u povrće dodaje bijeli pasulj iz konzerve. Jelo treba posoliti i dodati biber po ukusu. Povrće nastavite da se krčka oko 15 minuta.
Za malu djecu idealna opcija bi bio varivo od povrća sa bundevom, pečeno u pećnici. Na taj način će dobiti bogatiji ukus i postati vrlo mekana i nježna.
Gulaš od bundeve sa povrćem u rerni
Recept za pravljenje paprikaša od bundeve sa povrćem u rerni je veoma jednostavan: biće vam potrebni isti sastojci kao u prethodnom receptu.
Za početak, rernu je potrebno zagrejati na 200 stepeni. Zatim morate oprati i oguliti sve povrće.
U prvi sloj posude stavite mekše sastojke. Na vrhu će biti povrće koje zahtijeva dužu obradu.
Zatim jelo treba posoliti i dodati sve začine. Stavite povrće u rernu na 20 minuta.
10 minuta prije kraja kuhanja u jelo možete dodati malo putera. Ovo će povrću dati bogatiji ukus i postati mekše.
U gotovo jelo možete dodati začinsko bilje ili kašiku kisele pavlake.
Prijatno!
Korak 1: pripremite sastojke.
Dakle, odlučili ste da napravite ovo ukusno vegetarijansko jelo i imate sve sastojke koji su vam potrebni pri ruci, pa hajde da počnemo. Prvo stavite pun kotlić pročišćene vode na srednju vatru i pustite da proključa. Bez gubljenja minuta, uzmite malu bundevu tešku jedan kilogram, operite je, osušite papirnim kuhinjskim ubrusima, stavite na dasku za rezanje i oštrim kuhinjskim nožem isecite na 2 jednaka dela.
Uz pomoć supene kašike, uklonite semenke i vlakna ovog povrća i uklonite tvrdu koru. Zatim narežite pulpu na srednje kockice, kriške ili štapiće veličine od 1,5 do 2 centimetra i stavite ih u čistu zdjelu.
Zatim operemo paradajz, na svakom napravimo zarez u obliku krsta, stavimo ih u duboku posudu, prelijemo kipućom vodom iz kotla da potpuno prekrije i ostavimo u njoj 40-60 sekundi. Nakon toga stavite paradajz u posudu sa ledenom vodom, ohladite, osušite, pažljivo uklonite koru sa paradajza, podelite ih jedan po jedan na 4-6 jednakih delova, bacite u posudu blendera i sameljite velikom brzinom do tečni pire.
Sada slatkim salatnim paprikama maknemo peteljke, izdubimo sjemenke, operemo, umočimo u papirnate ubruse i nasjeckamo na trakice ili nasumično oblikovane komade debljine do 1 centimetar.
Zatim oljuštite luk, šargarepu i beli luk. Takođe ih operemo pod tekućom hladnom tekućom vodom, osušimo, stavimo jednu po jednu na dasku i iseckamo. Prvi je na kockice, četvrtine ili trakice, a drugi na kolutove, poluprstenove ili jednostavno izrendani na krupno rende.
Iscijedite klinčiće kroz specijalnu prešu u malu zdjelu. Nakon toga stavite preostale sastojke na radnu ploču i pređite na sljedeći korak.
Korak 2: pripremite paprikaš od povrća sa bundevom.
Stavite dublji tiganj, kazan ili tiganj na srednju vatru i ulijte potrebnu količinu biljnog ulja. Nakon nekoliko minuta u dobro zagrijanu mast umočite luk i šargarepu i pržite ih dok ne porumene oko 4–5 minuta, neprestano miješajući drvenom kuhinjskom lopaticom. Čim ovo povrće malo porumeni, dodajte mu bundevu i slatku papriku. Olabavite sve dok ne postane glatko i dinstajte 5 minuta.
Zatim polugotovo jelo začinimo mljevenim paradajzom, bijelim lukom procijeđenim kroz presu, paprikom, lovorovim listom, solju i dvije vrste bibera: čili pahuljicama i mljevenim crnim biberom. Ponovo sve promiješajte, pokrijte poklopcem da ostane vrlo mali razmak i dinstajte na vrlo laganoj vatri. 30 minuta, tokom kojeg će gulaš biti potpuno skuvan. Čim dostigne željenu konzistenciju, sve komponente jela će omekšati, postati mekane, ugasite šporet i pustite da se aromatično jelo kuva. 10–12 minuta. Zatim ga u porcijama stavljamo na tanjire i počinjemo kušati.
Korak 3: poslužite varivo od povrća sa bundevom.
Varivo od povrća sa bundevom služi se toplo kao drugo glavno vegetarijansko jelo, iako hladno može se poslužiti kao dobro predjelo za salatu ili prilog mesu, peradi, ribi ili divljači. Prije kušanja, svaku porciju ovog aromatičnog jela možete posuti svježim sitno sjeckanim koprom, peršunom, cilantrom, bosiljkom, zelenim lukom i začiniti vrhnjem, pavlakom ili majonezom. Ovaj gulaš nije baš zasitan, pa ga je bolje kušati uz beskvasne ili bogate kiflice, pita hleb, somun, ali je prikladan i hleb. Kuvajte s ljubavlju i uživajte u zdravoj domaćoj hrani!
Prijatno!
Po želji u set povrća možete dodati svježi grašak, karfiol, brokulu, oguljene tikvice ili patlidžan, koje treba dinstati istovremeno sa bundevom i slatkom paprikom;
Začini navedeni u receptu nisu neophodni, ali gotovom jelu daju ugodan okus, po želji se mogu zamijeniti bilo kojim drugim začinima, kao i sušenim začinskim biljem koje se koristi pri pripremi jela od povrća;
Alternativa biljnom ulju su bilo koje životinjske ili maslačne masti.
Ukusan, zasitan i vrlo atraktivnog izgleda paprikaš od povrća sa bundevom i tikvicama. Ovim glavnim sastojcima dodaju se šargarepa, krompir, luk, kao i malo stabljika belog kupusa, karfiola ili celera. Varivo od povrća može biti ili samostalno glavno jelo ili odličan prilog uz meso i ribu. Ovo zdravo jelo veoma je korisno i za one koji poste.
Ovisno o vašim željama, varivo od povrća sa bundevom i tikvicama može biti dijetalno: minimum ulja, minimum prženja, u suštini sve se dinsta pod poklopcem na laganoj vatri. Ili možete zasebno pržiti krompir do zlatno smeđe boje, šargarepu i luk, dodati još ljutih začina i par čena belog luka u varivo od povrća. Rezultat je pikantan i pikantan paprikaš od povrća sa bundevom i tikvicama.
Recept
Opcija 1. U ovoj opciji, osim bundeve i tikvice, za pripremu čorbe koristi se bijeli kupus i ostalo povrće. Kombinacija raznovrsnog povrća ne daje samo neobičan ukus varivu, već i dodatna korisna svojstva.
Sastojci:
- 500 grama bundeve
- 1 mlada tikvica
- 150-200 grama belog kupusa
- 1-2 šargarepe
- 1-2 glavice luka
- 3-4 krompira
- so, biber po ukusu
- rafinirano biljno ulje za prženje
- 0,5 kašičice kima
- peršun
Kuvanje paprikaša od povrća sa bundevom i tikvicama
- Odrežite hrapavu kožicu prethodno oprane bundeve i tikve s debelom korom i uklonite sjemenke. Ako je tikvica mlada, samo je dobro operite i uklonite vidljiva oštećenja.
- Ogulite i operite sirovi krompir, šargarepu i luk.
- U dublji tiganj ili kotlić sipajte 3-4 kašike rafinisanog suncokretovog ulja, dodajte pola kašičice kima i zagrevajte ulje sa kimom 1-2 minuta na laganoj vatri. Kalcinirani kim će ulju, kao i cijelom paprikašu od povrća, dodati ugodnu pikantnu aromu.
- Oguljene šargarepe narendajte na krupno rende, luk narežite na pola prstena. U kipuće ulje stavite šargarepu i luk i pržite dok se na luku ne pojavi lagana zlatno smeđa korica i pojavi specifičan miris pržene šargarepe.
- Bundevu, krompir i tikvice narežite na trakice, a iseckani krompir je poželjno isprati hladnom vodom. Zatim sve ovo nasjeckano povrće stavite u tiganj sa šargarepom i lukom, posolite i pobiberite po ukusu.
- Sve zajedno lagano pržite na laganoj vatri 10 minuta, često miješajući.
- Sitno nasjeckajte komad bijelog kupusa i dodajte ga u prženo povrće, a zatim pokrijte kotao (lonac ili dublji tiganj) poklopcem i dinstajte paprikaš od povrća sa bundevom i tikvicama 10-12 minuta.
- Peršun ili kopar sitno nasjeckajte i dodajte u varivo, poklopite posudu za kuhanje i dinstajte dok krompir i bundeva ne budu spremni još 5-7 minuta.
- Pripremljeni paprikaš od povrća stavite u posudu i ukrasite svježim začinskim biljem.
Opcija 2. Ovaj varivo od povrća sa bundevom i tikvicama priprema se slično kao i prethodni, samo što se kao dodatni sastojak umjesto bijelog kupusa dodaju tri prethodno isjeckane stabljike celera. Upravo oni daju pikantnu aromu i okus ovom vrlo ukusnom jelu od povrća, a celer se pirja ne duže od bijelog kupusa.
Ovaj gulaš se može začiniti dodavanjem ljutih začina (mljeveni crni ili crveni biber, korijander) i nasjeckanog bijelog luka 5-10 minuta prije kraja dinstanja.
Opcija 3. Nježni, gotovo dijetalni paprikaš od povrća sa bundevom, tikvicama i svježim ili smrznutim karfiolom pogodan je i za djecu i za odrasle. Ovaj gulaš se priprema po istoj shemi, ali kim sa svojom pikantnom aromom može se zamijeniti kurkumom, koja će povrtnom paprikašu dodati ne samo zlatnu boju, već i suptilnu aromu.
Svježi karfiol je bolje podijeliti na male cvatove i isprati pod mlazom vode, za smrznutu karfiol preliti kipućom vodom i narezati na male komadiće.
kuhanje: na šporetu u kotlu ili loncu. Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta. Izlaz: 6-8 porcija variva od povrća sa bundevom i tikvicama.
