Recept za italijansku tjesteninu kaneloni punjenu svježim sirom. Recept: kaneloni sa filom od skute i sira - na italijanski kaneloni punjeni skutom

Cannelloni je jelo italijanske kuhinje! Danas sam ih spremala sa bezmesnim filom, ali su ispale jako ukusne i zasitne!

Uzimam 300 grama svježeg sira, bilo je malo masnoće, možete koristiti bilo koji sadržaj masti

Brynza komad 100 grama

1 jaje sve ovo staviti u jednu činiju

U činiju sa svježim sirom, feta sirom i jajetom dodam slatku mljevenu papriku.

Sastojcima dodajem i sušeni origano.

Tvrdi sir narendajte na krupno rende. Podijelim ga na 2 dijela. Jedan od preostalih delova ostaviću da se posipa po filu.

Sir šaljem u mljevenu skutu i sve dobro izmiješam i sameljem. Pogodno za pire krompir, na primjer :)

Sitno nasjeckajte kopar

Papriku i paradajz takođe narežite na kockice ili trakice. U mešavinu sira i skute ću dodati povrće i začinsko bilje.

Ja sam imala masline bez koštica sa inćunima, možete bilo koje. Ja bukvalno uzimam šaku za ukus, ne treba vam puno!

Masline sam narezala na kolutove

Takođe dodam mlevenom siru i povrću i sve izmiksam. Ispada tako ukusno! Punjenje ispada kao pašteta i zgodno je staviti u tube od kanelona.
Možete posoliti nekoga ko nema dovoljno soli. Ali sir, sir i masline su mi već bili slani.

Uzimam Barilla cannellone, ne moraju se kuhati.

Uz pomoć kašičice svaku tubu napunim ukusnim filom i stavim u vatrostalnu posudu za pečenje.

Pravim bešamel sos.
U tiganju zagrejte puter, dodajte brašno i lagano pržite dok ne porumeni.

Začinim sos italijanskim začinskim biljem i tu je već soli.

Postepeno sipajte vrelo mlijeko i miješajte sos dok ne dobijete željenu gustoću. U zavisnosti od konzistencije sosa možete dodati više ili manje mleka. Za connellone vam nije potreban gust sos, jer će prilikom pečenja i same tube pokupiti tečnost.

Punjene kanelone prelijem pripremljenim sosom.

Po vrhu posipam ostatkom rendanog sira koji je već pripremljen za fil i malo odvojim.
Posudu za pečenje stavim u rernu zagrejanu na 180C 30 minuta, pokrijem folijom, a 10 minuta pre skinem foliju da sir porumeni.

Vrijeme je prošlo i jelo je spremno!
Pozivam sve za sto :)

Italijansko jelo kaneloni sa nadjevom od sira i skute i povrćem je spremno!

Jelo je veoma ukusno, zadovoljava jedinstvenu italijansku aromu začina i besprekornu kombinaciju ukusa!

Nudim još jednu opciju u pripremi:
Kaneloni sa filom od mesa - sa rikotom, spanaćem

Vrijeme kuhanja: PT00H50M 50 min.

Cannelloni sa svježim sirom je vrsta italijanske tjestenine. Ali navikli smo da vidimo tjesteninu s mesom, mljeveno meso ili plodove mora. Mnogi ljudi ne mogu ni zamisliti kakav će okus imati ovo jelo sa svježim sirom. Možda mislite da će biti slatko i da će biti neka vrsta perverzije ukusa. Ali ne, i u svom slatkom obliku, kaneloni imaju prijatan ukus. Pripremit ćemo kanelone sa svježim sirom i spanaćem.

Svježi sir sa začinskim biljem je dobra kombinacija. To može biti ne samo spanać, već i bilo koja druga biljka, čak i peršun, čak i bosiljak. Inače, trebaće vam dosta zelenila ako želite da osetite njihov izrazit ukus u ustima. Na sreću, kaneloni su dizajnirani na način da jelo sadrži minimum tijesta, a maksimum nadjeva. Za one koji nisu upoznati sa ovom vrstom tjestenine, objasnićemo. Cannelloni je tjestenina srednje veličine napravljena u šuplje cijevi. Odnosno, u ovom slučaju, tjestenina djeluje kao ograničavajući element tako da sav nadjev ostaje unutra. U vezi sa sadašnjošću, otkriva se znatan prostor za maštu. U njih možete staviti bilo šta, od mesa do voća. Ali, kao što je ranije spomenuto, koristit ćemo svježi sir. Hajde da saznamo šta nam je potrebno za ovaj recept za kanelone sa svježim sirom.

Lista potrebnih sastojaka za recept:

• kaneloni - 1 pakovanje (16 komada);
• spanać - pola kilograma;
• svježi sir - 300 grama;
• gusta pavlaka - 3 supene kašike;
• mlijeko - pola litre;
• brašno - 2 kašike;
• puter - 3 supene kašike;
• parmezan - 150 grama;
• muškatni oraščić;
• sol;
• biber.

Da, vrijedno je napomenuti da je važan dio cijelog jela Bešamel sos. Ovaj kremasti sos svakom jelu daje nežnost i poseban ukus. Mnogi ljudi misle da su za to potrebni nevjerovatno složeni sastojci ili da je sam proces previše zamoran. Zato mnogi ljudi ne prave ovaj sos. Ne samo u slučaju kanelona, ​​već i za bilo koja druga jela. U procesu opisivanja recepta, sve ćete sami vidjeti i shvatiti koliko je jednostavan. Možda ćemo čak početi sa receptom za pravljenje bešamel sosa.

Prva faza pripreme

Za Bešamel sos potrebni su nam sledeći proizvodi: brašno, puter, mleko, muškatni oraščić, so i biber. Mlijeko se može zamijeniti vrhnjem za nježniji ukus. Zatim morate uzeti vrhnje sa najmanje 20% sadržaja masti. Muškatni oraščić je specifičan začin koji se mora dodati u malim količinama. Za takav volumen sosa - ne više od jednog prstohvata. U teoriji, možete bez oraha, ali za veću autentičnost treba ga dodati.

Kuvanje počinje potrebom da odaberete dobru tavu s debelim zidovima. Na njemu otopite puter. Ulijte brašno. Potrebno ga je dobro propržiti da se oslobodi mirisa i ukusa brašna. Ali nemojte preterivati. Dobijene grudvice trebaju biti blago zlatne boje, ali ne smeđe. Kada dobije boju, dodajte mlijeko i smanjite vatru. Ne bi trebalo da proključa, u najboljem slučaju malo da grklja, ali posle nekog vremena.

Sva tečnost se mora promešati, rastvoriti sve grudvice brašna. U ovom trenutku možete dodati malo muškatnog oraščića. Sada je glavni zadatak zgušnjavanje sosa. U kom stanju je na vama da odlučite. Imajte na umu da će se još više zgusnuti kako se hladi. Na kraju posolite i pobiberite po svom ukusu. Najbolje je koristiti bijeli biber kako bi tekućina bila ujednačene boje, ali to nije bitno.

Druga faza pripreme

Mi ćemo pripremiti fil. Pošto imamo recept za kanelone sa svježim sirom, za njega nam je potreban svježi sir, spanać, odnosno kajmak. Neki dodaju i beli luk, praveći puter od belog luka u kome pirjaju spanać. Ali pogledajte sami kako će se kombinirati sa svježim sirom. Krem se može zamijeniti tečnom kiselom pavlakom. Potrebni su nam da spoje sastojke i pretvorimo ih u homogenu masu. Možete dodati i malo muškatnog oraščića, opet za ukus.

Spanać treba sitno iseckati. U svakom slučaju, prvo se mora pržiti, jer će iz zelja izaći vlaga i njegov volumen će se smanjiti. Morate ga dinstati bukvalno 3-4 minuta. Nakon toga stavite u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti i ostavite spanać da se ohladi.

Svježi sir se mora pretvoriti u jednoličnu masu. Da biste to učinili, protrljajte ga kroz sito ili izgnječite viljuškom. Ali korištenje sita bit će praktičnije i brže. Masa treba da ispadne mekana i prozračna. U to sipajte spanać i dodajte vrhnje ili pavlaku. I sve dobro promešati. U ovoj fazi možete dodati muškatni oraščić ili sol.

Treća faza pripreme

Sada dolazi teži dio, morate napuniti kanelone. Postoji mnogo načina da se to uradi. Na primjer, koristite slastičarsku vreću ili špric bez dodataka. Možete pokušati da ubacite fil kašikom. Barem to uradi svojim rukama. Glavna stvar je da svježi sir potpuno popuni sav prazan prostor.

Nakon što ste sve napunili, odvojite vrijeme da tjesteninu stavite u kalup. Prvo ćemo podmazati njegovo dno tankim slojem bešamela. To je neophodno kako kaneloni ne bi zagoreli i da se dobro ispeku na dnu. Nakon toga postavljamo cijevi u jedan red. Ako sve ne stane u kalup, bolje je napraviti duplu porciju.

Na sve prelijte bešamel sos tako da pokrije apsolutno sve površine. Parmezan sameljite na rende i pospite ga po vrhu. Stavite posudu u rernu na 40 minuta na 180 stepeni. Naravno, rernu treba već prethodno zagrejati.

Poslužite u porcijama od 2-3 tube. U ovom trenutku jelo je spremno.

Ispostavilo se da je ovo primitivan recept, ali uprkos tome, veoma je ukusan. Ne možete reći da je sladak. Iako mu možete dati malo slatkoće ako želite. Ovo nije desert, već više drugo jelo, ali izuzetno dijetalno i zdravo. Zato pokušajte da ga skuvate, podelite recept sa prijateljima i jedite samo dobru hranu. Prijatno!

Cannelloni je italijanska tjestenina (tjestenina), koje su dugačke cijevi (približno 10 cm dugačke) i više od 1-2 cm u prečniku.

Cannelloni sa svježim sirom i spanaćem

Zahvaljujući ovom obliku, tjestenina je vrlo zgodna za punjenje raznim nadjevima. Vegetarijanske opcije uključuju pržene pečurke, spanać, povrće, svježi sir i ponekad mahunarke.

Kaneloni se pune filom po ukusu, a zatim prelivaju bešamelom ili klasičnim paradajz sosom i peku u rerni do potpune kuvanja. Pored bijelog ili crvenog umaka, connelloni se začinjavaju tvrdim sirom, u originalu parmezanom. Međutim, u recepturama se često može naći plavi sir koji daje pikantniji, pikantniji ukus, kao i krem ​​sirevi za delikatniji i mekši ukus, ili bilo koji drugi sir.

Sastojci

Za pripremu kanelona sa svježim sirom i spanaćem trebat će nam:

• pakovanje kanelona (16 komada kanelona koje nije potrebno prethodno kuvati)
• maslinovo ulje

punjenje:

• 500 g svježeg spanaća
• 300 g svježeg sira
• 2-3 žlice. l. gusta pavlaka ili tečna pavlaka
• 3-4 čena belog luka
• prstohvat naribanog muškatnog oraščića
• 2 žlice. l. biljno ulje
• soli biber

• 3 žlice. l. puter
• 2 žlice. l. brašno
• 500 ml. mlijeko
• prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
• 150 gr. tvrdi sir
• so, biber po ukusu
• 1 tbsp. l. svježi kopar

Kako kuhati kanelone punjene svježim sirom i spanaćem

Operite listove spanaća i osušite ih čistim peškirom da uklonite višak vlage.

Sitno nasjeckajte bijeli luk. Beli luk pržite na biljnom ulju 1-2 minuta.

Češnjaku dodajte listove spanaća. Kuhajte 2-3 minute dok vlaga iz zelja ne ispari.

Začinite muškatnim oraščićem, solju i biberom. Dodajte vrhnje ili tečnu kiselu pavlaku.

Nakon 1-2 minute. možete dodati svježi sir. Svježi sir treba prvo izgnječiti viljuškom dok ne postane glatka. Svježi sir dobro izmiješajte sa spanaćem i pavlakom. Posolite i pobiberite po ukusu.

Fil je spreman, možete puniti testeninu.

Napunite kanelone i stavite u redove u posudu sa visokim stranicama. Blizu jedno drugom.

Sada treba da pripremimo bešamel sos kojim ćemo preliti testeninu.

Priprema bešamel sosa

Sipajte mlijeko u šerpu i zagrijte, ali ne prokuhajte! U posebnoj šerpi otopite puter. Kada se puter otopi, dodajte brašno (vrlo polako, šireći po tiganju). Razbijte sve grudvice i napravite jednoličnu teksturu.

U tankom mlazu sipajte toplo mleko uz stalno mešanje sosa. Posolite, dodajte prstohvat mljevenog muškatnog oraščića i ostavite da prokuha 1-2 minute. na laganoj vatri. Bešamel sos treba da se zgusne.

Dodajte 1 kašiku u sos. l. sitno nasjeckanog kopra i dobro promiješati.

Sada sosom možete preliti kanelone sa spanaćem i svježim sirom.

Po vrhu pospite rendani sir.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180C dok se potpuno ne skuva. Otprilike 30-35 minuta.

Kaneloni punjeni svježim sirom i listovima spanaća su gotovi.

Italijanska tjestenina se može ukrasiti svježim začinskim biljem i poslužiti.

Prijatno!

1. Prije svega, potrebno je pripremiti kanelone i šerpu vode koju je potrebno prokuvati.

2. Stavite kanelone u tepsiju na 2-3 minuta, a zatim ocedite vodu i malo ohladite.

3. Dok se kaneloni kuvaju i hlade, možete početi da punite. Zapravo, recept za pravljenje kanelona sa svježim sirom i svježim sirom je brza opcija. Svježi sir stavite u manju činiju i izgnječite viljuškom (po želji možete ga protrljati kroz sito). Posolite i pobiberite malo po ukusu. Svježe začinsko bilje, prethodno oprano i osušeno, nasjeckajte i dodajte u fil. U zavisnosti od suhoće svježeg sira, dodajte 1-3 žlice kisele pavlake.

4. Narendati sir i dodati treći deo filu.

5. Na dno tepsije stavite tanko narezan puter. U kesi za pecivo ili običnoj plastičnoj kesi sa odsečenim uglom napunite kanelone filom.

6. Po vrhu pospite preostali sir. Po želji, kanelone sa svježim sirom i sirom kod kuće možete dopuniti bešamel sosom. Tepsiju stavite u zagrejanu rernu na oko 15 minuta S obzirom da je fil već gotov, jelo bi trebalo da dobije ukusnu koricu.

Uz italijansku tjesteninu (ili jednostavno tjesteninu) cannelloni možete pripremiti ukusna dijetalna jela. Cannelloni su velike cijevi za tjesteninu promjera oko 3 cm i dužine od skoro 10 cm. Napravljeni su posebno za punjenje. Ljudi koji kontroliraju svoju ishranu u svrhu mršavljenja mogu tjesteninu puniti ukusnim, ali nemasnim dijetalnim nadjevima. Na primjer, svježi sir i začinsko bilje.

Dijetalna hrana

Da biste smršali, morate izbaciti brojne namirnice iz svoje prehrane, čija se zloupotreba završava viškom kilograma. Takve zabrane uključuju:

• proizvodi i jela bogata životinjskim i biljnim uljima i mastima;
• "brzi ugljikohidrati" - to jest, sve vrste slatkiša, peciva i peciva.

Savladavanje pripreme vegetarijanskih jela odlična je opcija za mršavljenje. Hrana je lagana, dobro se apsorbuje u organizam, ali zasitna i ukusna.

Kaneloni sa svježim sirom i začinskim biljem pogodni su za svaki obrok - doručak, ručak, pa čak i večeru. Ovo jelo je bogato proteinima, ugljenim hidratima, kao i vitaminima, mineralima i komponentama korisnim za ljudsko zdravlje. Kaneloni su savršeni za glavni meni dijeta od povrća, ugljenih hidrata i proteina.

Šefove tajne

Praktični savjeti za pripremu dijetalnih kanelona sa nadjevima od skute:

1. Mliječni proizvodi se uzimaju sa najmanjim sadržajem masti. Preporučeno: svježi sir sa udjelom masti do 2%, mlijeko – 1%, pavlaka – 10%.
2. Pre kuvanja, zelje, povrće i voće se opere hladnom vodom, osuši i očisti.
3. Postoje kaneloni koji se pune suvi. Ali neke sorte treba prethodno prokuhati do 2-3 minute (pročitajte upute proizvođača na pakiranju).
4. Tradicionalno, kaneloni zahtevaju podlivanje sosom tokom kuvanja (tako da se sama testenina natopi i skuva). Opcija je da punjenu tjesteninu ispečete u laganom omletu.
5. Posoljena jela po vašem nahođenju. Kanelone sa svježim sirom možete ostaviti bez soli ili malo posoliti umak.
6. Začini u kombinaciji sa nezaslađenim filom od skute - muškatni oraščić, kurkuma (obojit će skutu u originalnu narandžastu boju). Vanilija, cimet i kardamom se dodaju slatkim kanelonima od skute. Količina začina zavisi od ukusa, ali obično je dovoljan 1 mali prstohvat.
7. Za začinjanje nezaslađenih kanelona od skute koristite bilo koje začinsko bilje - peršun, kopar, zelenu salatu, rukolu.
8. Kada stavljate kanelone u posudu za pečenje, ostavite male razmake između njih kako se stranice punjene tjestenine ne bi lijepile jedna za drugu.
9. Dijetalna jela zahtijevaju minimalnu upotrebu ulja. Stoga treba izbjegavati prženje sastojaka.
10. Punjenje od skute za tjesteninu treba imati određenu konzistenciju - prilično gusto, ali ne suho. Budući da je nemasni svježi sir suh, pri pripremi nadjeva se razrjeđuje mlijekom (dozvoljeno je dodati 1 kašičicu kisele pavlake, ali ne više).
11. Kanelone morate pažljivo napuniti nadjevom od skute kako ne biste slomili ili potrgali osjetljive cijevi. Najprikladniji način da to učinite je jednostavno prstima ili malom kašikom za desert.
12. Da se pasta ne bi zalijepila za dno posude za pečenje, obično se namaže uljem. Dijetalna opcija je da dno prekrijete papirom za pečenje ili folijom i ne koristite ulje.
13. Cannelloni se peku u rerni. Rerna se unapred zagreva dok se priprema fil i nadjev. Preporučuje se pečenje na 180 stepeni 30 minuta.

Bitan! Za pečenje jela možete koristiti spori štednjak. Obično vrijeme pečenja u prethodno zagrijanom multivarku ostaje oko 30 minuta (tačno vrijeme i preporučeni program ovise o modelu).

Recepti

Za laganu užinu dovoljna su dva kanelona punjena svježim sirom. 3-4 komada je već kompletan ručak za odraslu osobu.

Jednostavno

trebat će vam:

• kaneloni – 5 kom.;
• zelje - 100 g;
• svježi sir - 200 g;
• mleko – 300 ml;
• brašno – 1 kašika;
• puter – 1 kašičica;
• so, začini.

Pomiješajte sitno sjeckano zelje sa svježim sirom, umijesite fil do željene konzistencije. Napunite testeninu. U tiganju otopite puter, sipajte brašno, mešajući i izbegavajući stvaranje grudvica, postepeno ulijte mleko, malo zgusnite i odmah izvadite gotov sos (ime mu je bešamel). Tokom procesa sos se stalno meša, dodaje se so i začini. Stavite punjenu testeninu u kalup, prelijte bešamel sosom i ispecite.

Bitan! Ako vam ostane nadjeva, možete ga koristiti za ukusne sendviče za doručak. Svježi sir sa začinskim biljem savršeno će se složiti s hrskavim, lagano prženim tostom.

Sa spanaćem

Sastojci za kuvanje:

• kaneloni – 10 kom.;
• svježi sir – 250 g;
• spanać – 300 g;
• beli luk – 1-2 čena;
• tvrdi sir (bilo koji) - 30 g;
• mleko – 600 ml;
• puter – 10 g;
• brašno - 3 kašike. l.;
• so, začini, začinsko bilje.

Sitno nasjeckani spanać i bijeli luk pomiješajte sa svježim sirom, umijesite fil do željenog stanja. Napunite testeninu. Pripremite bešamel sos kao u prethodnom receptu.

U tepsiju stavite testeninu, prelijte sosom i ispecite. 3 minute prije kraja kuhanja jelo pospite rendanim sirom. Prije serviranja, kanelone obilno pospite sjeckanim začinskim biljem.

Sa sirom i feta sirom u omletu

Ovo jelo je dizajnirano za večeru ili ručak za cijelu porodicu. trebat će vam:

• kaneloni – 15 komada;
• svježi sir – 150 g;
• feta sir – 250 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• mleko – 300 ml;
• jaja – 3 kom.;
• pavlaka - 1 kašičica;
• so, začini, začinsko bilje.

Bitan! Brynza je slan sir ponekad je dovoljno da se izbjegne soljenje drugih sastojaka. Prije kuhanja potrebno je probati parče sira, jer su neke sorte jako slane.

Sir sameljite u blenderu ili rende, dodajte svježi sir i nasjeckano začinsko bilje. Dovedite do željene konzistencije dodavanjem pavlake i mlijeka. Napunite testeninu filom. U tepsiju stavite testeninu i pospite naribani tvrdi sir. U posebnoj šolji pomešajte razbijena pileća jaja sa mlekom i umutite viljuškom ili pjenjačom. Smjesu mlijeka i jaja ravnomjerno prelijte preko kanelona. Peći.

Posebnost! Ako želite da dobijete sočnije, ali manje zlatno-smeđe jelo, koristite kalup sa poklopcem. Na primjer, stavite otvorenu tepsiju u rernu na 15-20 minuta, a zatim je zatvorite poklopcem (alternativno pokrijte folijom) do kraja pečenja.

Sa filom od šargarepe i paradajza

Dijetalna verzija kanelona - puno šargarepe u punjenju skute. Za kuvanje vam je potrebno:

• kaneloni – 5-6 kom.;
• luk - 50 g;
• šargarepa – 150 g;
• paradajz – 300 g;
• svježi sir – 150 g;
• so, začini, začinsko bilje.

Za pripremu sosa dinstajte nasjeckani paradajz i luk u tiganju dok ne budu napola kuhani. Sos se posoli i začini začinima po ukusu. Priprema fila: iseckanu šargarepu i začinsko bilje dinstati u tiganju u maloj količini vode dok ne omekša, ohladiti. Ocijedite vodu od dinstanja i pomiješajte šargarepu i začinsko bilje sa svježim sirom. Testeninu napunite filom, stavite u kalup, prelijte sosom od paradajza i luka i pecite.

Sa jabukama - slatko

Cannelloni testenina se može koristiti za pripremu ukusnog slatkog deserta. Bilo koje voće i bobičasto voće će se kombinovati sa filom od skute. Jabuku možete zamijeniti kruškom, bananom ili jagodom po vlastitom nahođenju.

Potrebni proizvodi:

• kaneloni – 5 kom.;
• svježi sir – 150 g;
• jabuka – 100 g;
• mleko – 300 ml;
• brašno – 1 kašika. l.;
• puter – 1 kašičica;
• sladilo;
• vanilija, cimet.

Operite jabuku, ogulite je, izrežite peteljku, jezgru i narežite na male komadiće. Pomiješajte fil od skute i jabuka (ako se ispostavi da je suv, svježi sir razrijedite sa malom količinom mlijeka). U fil se dodaje zaslađivač po ukusu.

Bešamel sos pripremite kao u drugim receptima, ali bez dodavanja soli. Začini uključuju vanilu i cimet. Kada se sos zgusne, zaslađuje se i zaslađivačem. Punjene kanelone stavite u kalup, prelijte sosom i pecite.

Posebnost! Ako dijeta nije stroga, onda možete koristiti malo meda da zasladite jelo.

zaključci

U ishranu je uključena italijanska testenina kaneloni sa filom od skute. Ovo je lagano, ali zadovoljavajuće jelo koje zadovoljava glad, koje se priprema u različitim varijantama - sa sirom, začinskim biljem, jajima, slatkim nadjevima.

Prilikom kuhanja treba koristiti minimalno ulje, birati proizvode s malo masti i izbjegavati šećer. Nutricionisti takođe preporučuju onima koji mršave da što manje koriste so, jer ona zadržava tečnost u telu. Začini, začini, mlečni sos ili delikatni omlet daju poseban ukus testenini sa filom od skute.

Kako potrošiti više vremena na sebe i svoju porodicu, umjesto da provodite sate kuhajući? Kako jelo učiniti lijepim i ukusnim? Kako se snaći sa minimalnim brojem kuhinjskih aparata? Čudesni nož 3u1 je praktičan i funkcionalan kuhinjski pomoćnik. Probajte sa popustom.