Recept za konzerviranje prženih pečuraka. Pržene pečurke: domaći recepti. Za pripremu kavijara od prženih gljiva potreban vam je

Pržene pečurke su odavno "ustalile" na trpezama ruskih porodica. Ovo jelo je veoma popularno zbog svog odličnog ukusa i mirisa. Uz sve, mnoge su domaćice naučile savršeno kombinirati pržene šumske darove s raznim proizvodima. To im je dalo priliku da diverzifikuju ne samo svakodnevni život, već i praznični meni. Predstavljamo vam 13 recepata za pravljenje prženih šampinjona. Moram reći da će naši recepti biti zanimljivi i onima koji paze na svoju figuru ili poste. Priprema prženih gljiva neće oduzeti mnogo vremena i truda, ali rezultat neće dugo trajati.

Kako kuvati pržene pečurke na puteru

tradicionalno, plodišta pržene uz dodatak biljnog ulja, ali pečurke pržene na puteru će dobiti više delikatnog ukusa i aroma.

• Pečurke (mogu smrznute ili sušene) – 1 kg;
• Maslac – 100 g;
• Zeleni kopar - 1 grozd;
• Sol i mješavina mljevenog bibera - po ukusu.

1. Očistimo pečurke, kuhamo ih 20 minuta u vodi, dodajući 1 žlicu. l. kuhinjska so (na 1 litar vode).
2. Stavite u cjedilo ili cjedilo i ostavite malo sa strane da se ocijede.

Ako koristite smrznute plodove, jednostavno ih odmrznite na donjoj polici frižidera i ostavite preko noći. Ako su zamrznute kuhane, tada toplinska obrada nije potrebna. Što se tiče sušenih pečuraka, potrebno ih je potopiti u vodu 2-3 sata, a zatim ih prokuvati, slijedeći korak br. 1.

1. Zagrejati tiganj sa uljem i dodati pečurke, pržiti na srednjoj vatri 20-25 minuta, redovno mešajući.
2. Posolite po ukusu, pobiberite, promiješajte i pržite još 3-5 minuta, smanjivši vatru na nisku.
3. Prilikom serviranja svaki tanjir pospite pečurkama sa seckanim koprom.

Kao što vidite, pripremite pržene pečurke sa dodatkom puter Uopšte nije teško.

Recept za pržene pečurke sa lukom

Pečurke, pržene sa lukom, spadaju u kategoriju klasičnih jela.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji vole postojanost i onima koji ne žele da se "muče" oko pripreme ručka ili večere za veliku porodicu. A osim toga, iza minimalnog seta proizvoda krije se maksimalno zadovoljstvo okusa i mirisa!

• pečurke – 1 kg;
• Crni luk – 4 male glavice;
• Biljno ulje – 70 ml;
• Crni mljeveni biber - 1 kašičica;
• Sol - po ukusu.

Recept za pravljenje prženih gljiva od meda prikazan je na fotografiji s detaljnim opisom.

Prije svega, pečurke moraju proći temeljno čišćenje i termičku obradu u slanoj vodi 20 minuta.

Nakon ključanja, premjestite ih u sito i ostavite da se ocijede.

Stavite u suvi, vrući tiganj i pržite dok tečnost ne ispari, izbegavajući da zagori.

Prelijte uljem, dodajte luk isečen na tanke kolutove i pržite 15 minuta na srednjoj vatri.

Posolite, pobiberite, promiješajte i pirjajte pod zatvorenim poklopcem još 5 minuta.

Prženim pečurkama možete dodati i seckani kopar ili peršun. Poslužite toplo u porcioniranim tanjirima. Može se koristiti kao prilog za kuvano mladi krompir, tjestenine, žitarice ili čak meso.

Pržena konoplja i livadske pečurke

Iskusni berači gljiva vjeruju u to različite vrste Pečurke nisu uvijek pogodne za pripremu istih jela.

Na primjer, neki su pogodniji za prva i druga jela, dok su drugi pogodniji za kiseljenje i soljenje. Ali pržene pečurke od livade i konoplje smatraju se vrlo ukusnim i aromatičnim.

• pečurke od konoplje ili livade (može i razne) – 1 kg;
• Zeleni luk - 1 mala veza;
• Biljno ulje;
• Sol - po ukusu;
• Mešavina mlevenih paprika – 1,5 kašičice;
• Mljeveni korijander - na vrhu noža.

Pržena konoplja i livadske pečurke prilično se lako pripremaju. Čak i domaćice početnike mogu uspješno savladati ovaj jednostavan recept.

1. Pečurke kuhajte u slanoj vodi 20 minuta i ocijedite u cjedilu.
2. Dok se šampinjoni cijede, oljuštite luk i isperite pod vodom.
3. Potom plodišta stavite u zagrejani tiganj na ulju.
4. Pržite na srednjoj vatri oko 15 minuta, poklopite poklopcem.
5. Dodajte nasjeckani luk i nastavite sve zajedno pržiti 10 minuta, ali na laganoj vatri i sa otvorenim poklopcem.
6. Kada tečnost ispari potrebno je posoliti po ukusu, posuti mešavinom mlevenih paprika i korijandera i promešati.
7. Isključite vatru, ostavite da odstoji nekoliko minuta i poslužite.

Recept za pečurke pržene sa šargarepom

Pečurke pržene sa šargarepom biće odličan dodatak vašem svakodnevnom jelovniku, posebno tokom duge zime.

A propuštanjem smjese kroz mlin za meso možete napraviti odličnu paštetu ili punjenje za proizvode od tijesta: pite, pite, pice, palačinke itd.

• pečurke – 1 kg;
• Luk – 3 kom.;
• Šargarepa – 500 g;
• sol;
• Biljno ulje;
• Mljeveni crni biber.

Sljedeći koraci će detaljno opisati recept pržene pečurke pečurke sa šargarepom.

1. Tradicionalno, pečurke je potrebno očistiti i kuhati oko 20 minuta. Podsjetimo, za takve recepte možete koristiti i svježe i smrznute/sušene plodove. Sve će ovisiti o vašoj želji i dostupnosti sastojaka, jer svježe ubrane gljive možda neće uvijek biti pri ruci.
2. Ogulite šargarepu, operite i narendajte na krupnije rende.
3. U vreli tiganj sipajte 100 ml ulja i dodajte šargarepu.
4. Pržite na srednjoj vatri 15 minuta uz stalno mešanje da ne zagori.
5. Pečurke stavite u drugi zagrejani tiganj na zagrejanom ulju i pržite dok sva tečnost ne ispari.
6. Dodajte oljušteni i na tanke kolutove isečen luk i pržite još 15 minuta.
7. U jednoj šerpi pomiješajte šampinjone sa lukom i šargarepom, posolite i pobiberite po ukusu.
8. Promiješajte i sve zajedno pirjajte pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri 10 minuta.

Prilikom serviranja možete ukrasiti listićima bosiljka ili peršuna.

Kako pržiti kisele pečurke

Ako želite da skuvate nešto posebno, onda je sledeći recept za pržene pečurke upravo ono što vam treba.

Tajna je u glavnom sastojku – ukiseljenim gljivama. Možda je neobično, ali veoma ukusno i aromatično. Osim toga, njegova priprema neće zahtijevati puno truda od vas, jer su pečurke gotovo spremne.

• Marinirane pečurke – 500 ml;
• Biljno ulje – 100 ml;
• Luk – 3 kom.;
• Crni mljeveni biber – ? tsp;
• Peršun i kopar – 1 veza.

Recept za pržene gljive, za čiju pripremu se uzimaju isključivo kiseli plodovi, podijeljen je u faze:

1. Pečurke stavite u cjedilo i isperite pod vodom.
2. Pustite da se ocijedi i stavite na zagrijani suvi tiganj i pržite 15 minuta.
3. Prelijte uljem i dodajte luk narezan na kockice.
4. Pržite još 10 minuta na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori.
5. Dodajte mljeveni crni biber, sol po ukusu (po potrebi) i promiješajte.
6. Pirjajte pod zatvorenim poklopcem 5 minuta i prije serviranja ukrasite sjeckanim začinskim biljem.

Kako ukusno skuhati pržene pečurke sa jajima

Pržene pečurke se često kombinuju sa jajetom, što rezultira ukusnim i originalno jelo. Nakon što ste ga napravili samo jednom, ubuduće ćete redovno oduševljavati svoju porodicu ovom poslasticom.

• pečurke (kuvane ili smrznute) – 600 g;
• Jaja – 5 kom.;
• Crni luk – 1 glavica;
• Maslac – 100 g;
• Paprika i mljeveni crni biber - by? tsp;
• Seckano zelje - 50 g;
• Sol - po ukusu.

Kako skuvati pržene pečurke kako biste ukusno nahranili svoju porodicu za ručak ili večeru? Pozivamo vas da se upoznate sa korak-po-korak preporukama:

1. U zagrejan tiganj dodati ulje, dodati obrađene pečurke i pržiti na srednjoj vatri 15 minuta.
2. Luk se isječe na kockice i dodaje pečurkama. Cela masa nastavlja da se prži 10 minuta uz stalno mešanje.
3. U posebnom tanjiru lagano umutiti jaja, dodati so po ukusu, biber i papriku.
4. Dodajte gljivama i dinstajte 5-7 minuta na laganoj vatri pod zatvorenim poklopcem.
5. Na samom kraju pospite začinskim biljem i poslužite.

Ovo jelo se može jesti ne samo toplo, već i ohlađeno.

Kako kuvati pržene pečurke sa belim lukom u tiganju

Koristeći beli luk, pržene pečurke su pikantnijeg ukusa i mirisa. Stoga će oni koji vole prisustvo bijelog luka u jelima sigurno cijeniti naš korak po korak recept.

• gljive med – 500 g;
• Luk – 1 kom.;
• Beli luk – 5-7 čena;
• Pavlaka (opciono) - 3 kašike. l.;
• Biljno ulje – 70 ml;
• Sol i mljeveni biber (crni, crveni) - po ukusu.

1. Beli i crni luk oljuštite, operite pod vodom i narežite na tanke poluprstenove.
2. Stavite oguljene i kuvane pečurke biljno ulje, zagrejano u tiganju. Zapremina plodišta na listi sastojaka je naznačena već u kuvanom obliku.
3. Pržite oko 15 minuta i dodajte luk, nastavite da pržite još 5-7 minuta.
4. Zatim u tiganj dodajte beli luk i pavlaku, promešajte i dinstajte na laganoj vatri još 5 minuta.
5. Posolite i pobiberite po ukusu, promešajte i ugasite vatru.
6. Po želji jelo pospite koprom i peršunom.

Predlažemo i da pogledate video o tome kako kuhati pržene pečurke s bijelim lukom:

Recept za zimske pečurke pržene u biljnom ulju

Za zimu se priprema klasično jelo od medanih gljiva prženih u biljnom ulju. U tom slučaju imat ćete pri ruci gotov proizvod koji možete jednostavno zagrijati i dodati u svoju omiljenu poslasticu.

• pečurke – količina po želji;
• sol - po ukusu;
• biljno ulje (možete koristiti mast).

Kako pravilno pripremiti ukusnu zimnicu od prženih gljiva?

1. Pečurke oguliti, odstraniti donji dio peteljke i potopiti u hladnu posoljenu vodu 30 minuta.
2. Isperite vodom i kuhajte 20 minuta, ne zaboravite da uklonite pjenu.
3. Zatim ponovo isperite pod vodom i stavite na sito ili kuhinjsku krpu da se osuši.
4. U međuvremenu zagrejte malo ulja u tiganju i dodajte pečurke.
5. Pržite najmanje 15 minuta dok tečnost ne ispari.
6. Zatim nalijte još ulja tako da potpuno prekrije gljive.
7. Smanjite vatru i pržite oko 15-20 minuta.
8. Na kraju posolite, pobiberite, promešajte i stavite plodove u sterilisane tegle, ostavljajući oko 2 cm prostora na vrhu.
9. Napunite prostor u svakoj tegli preostalim uljem u tiganju. Ako nema dovoljno ulja, onda je potrebno prokuvati novu porciju i dodati gljivama.

Kako kuhati pržene šampinjone u laganom šporetu

Tradicionalno, pržene pečurke se kuvaju u tiganju, ali u sledećem receptu predlažemo da koristite spori šporet.

Ovaj praktični kuhinjski aparat će sačuvati sve korisne i hranljive materije gljiva, a aroma će odmah okupiti ukućane za stolom.

• pečurke - 1 kg;
• pavlaka - 150 ml;
• beli luk – 2 čena;
• sol papar;
• biljno ulje.

Prije nego počnete pripremati jelo, svježe i oljuštene gljive je potrebno prokuhati. Ovaj postupak bi trebao trajati 20 minuta i ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu.

U sporom štednjaku, pržene pečurke pripremaju se bukvalno „u trenu“:

1. Sipajte malo ulja u zdjelu multivarka, dodajte kuhane pečurke i podesite režim "Gurilo" na 30 minuta.
2. 10 minuta prije nego što bude gotovo, otvorite poklopac, dodajte kiselu pavlaku i sjeckani bijeli luk, posolite i pobiberite i zatvorite poklopac dok se ne oglasi zvučni signal.

Pečurke pržene u majonezu sa belim lukom

Neki kuvari, prave jela od pečuraka, često više vole majonez nego pavlaku.

Pečurke pržene u majonezu postaju kaloričnije, a o tome treba voditi računa svi koji paze na svoju figuru. Međutim, bogatstvo, okus i aroma jela zasigurno će oduševiti svakoga ko ga proba.

• gljive med – 700 g;
• Crni luk – 1 glavica;
• Beli luk – 3 čena;
• Slana paprika;
• Majonez – 3 kašike. l.;
• Muškatni oraščić - na vrhu noža;
• Lovorov list – 1 kom.;
• Biljno ulje.

Kako kuhati pečurke pržene u majonezu?

1. Ako koristite svježe gljive meda, onda ih je potrebno očistiti od prljavštine, narezati (ako su velike), isprati vodom i kuhati 20 minuta, skinuvši pjenu. Stavite u cjedilo i ostavite da se dobro ocijedi. Smrznute pečurke je potrebno odmrznuti, a sušene potopiti u vodu nekoliko sati i zatim prokuhati.
2. Skuvane pečurke stavite u suvi, zagrejani tiganj i pržite dok tečnost ne ispari.
3. Zatim dodajte potrebnu količinu biljnog ulja i nastavite pržiti 10 minuta.
4. Luk i beli luk oljuštite i narežite na sitne kockice.
5. U tiganj dodajte pečurke: prvo luk, a posle 5-7 minuta beli luk.
6. Promiješajte, dodajte majonez, sol, biber i muškatni oraščić.
7. Promiješajte, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 10 minuta.
8. Poslužite vruće, po želji ukrasite bilo kojim svježim začinskim biljem.

Piletina i pečurke: kako skuhati pržene pečurke sa pilećim prsima

Piletina i gljive su možda jedna od najpopularnijih kombinacija u modernoj kuhinji.

Ova 2 sastojka su dio većine različita jela. Što se tiče prženih šampinjona, odlično će se složiti i sa piletinom!

• Pečurke (kuvane) – 500 g;
• Pileća prsa – 600 g;
• Beli luk – 2 čena;
• Curry – ? tsp;
• Sol, mljeveni biber;
• Kopar i/ili peršun, cilantro;
• Biljno ulje.

Pripremite pržene pečurke sa pileća prsa neće biti teško.

1. Meso peradi oprati i iseći na kockice debljine 1-1,5 cm, staviti u dublji tanjir.
2. Beli luk iseckati na kockice i dodati piletini.
3. Po vrhu pospite kari, promiješajte i ostavite da se marinira 30 minuta.
4. U međuvremenu, na tiganju pržite plodove 15 minuta.
5. Zatim ih stavite na tanjir, a piletinu stavite u tiganj i pržite dok ne porumeni.
6. Zatim u meso dodajte gljive, posolite i pobiberite i sve zajedno pržite pod zatvorenim poklopcem još 15 minuta. U tom slučaju vatru se mora smanjiti na minimum kako bi se jelo pirjalo.
7. Nekoliko minuta prije pripreme pospite svježim sjeckanim začinskim biljem.

Jelo od prženih pečuraka sa kupusom

Međutim, jelima s prženim gljivama tu nije kraj. Mnoge snalažljive domaćice gljivama dodaju bijeli kupus ili čak karfiol.

Ukusno je, zasitno i korisno drugo jelo koje će savršeno upotpuniti ručak ili večernji porodični obrok.

• šampinjoni – 300 g;
• Bijeli kupus - 300 g;
• Šargarepa, luk – 1 kom.;
• Biljno ulje;
• Posoliti biber.

1. Plodovi se dobro očiste, operu i prokuvaju.
2. Kupus se isecka na trakice, luk na kockice, a šargarepa narenda na krupno rende.
3. Zagrijte tiganj sa biljnim uljem, u koji se zatim stavljaju pečurke.
4. Pržite 7-10 minuta pa dodajte nasjeckano povrće i još malo ulja.
5. Smjesa se pomiješa, pokrije poklopcem i prži na srednjoj vatri 15 minuta. Ne zaboravite stalno miješati jelo kako sastojci ne bi zagoreli.
6. Zatim posolite i pobiberite po ukusu, sve promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko 10 minuta.

Pržene pečurke sa kupusom su spremne, dobar tek!

Pečurke pržene sa paradajz pastom

Predlažemo pripremu prženih pečuraka dodavanjem paradajz pasta, sos ili sok.

Ovo je odlična budžetska opcija topli zalogaj, koji se može poslužiti kao dodatak tjestenini, špagetima, kašama i prženim krompirima.

• gljive med – 400 g;
• Luk – 1 kom.;
• paradajz pasta (sos, sok) – 70-100 g;
• Beli luk – 2-3 čena;
• Slana paprika;
• Biljno ulje;
• Svježi peršun.

Pečurke se mogu uzimati svježe, smrznute ili sušene. IN u ovom slučaju koristićemo svježe, prethodno prokuvane plodove.

1. Luk i beli luk oguliti i sitno iseckati.
2. U tiganju zagrejte ulje, dodajte luk i beli luk i pržite do pola.
3. Dodajte kuvane pečurke i sve zajedno pržite 15 minuta.
4. Dodajte paradajz pastu, sol, biber, promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.
5. Poslužite toplo, ukrašeno grančicama peršuna.

Medarice su univerzalne gljive. Veoma su ukusne pržene, soljene, kisele, kuvane i sušene. Pečurke su odličan dodatak raznim prilozima i mnogim jelima. Kako pravilno pržiti ove gljive?

Kako pripremiti pečurke za prženje?

U početku, gljive treba pažljivo sortirati i odrezati suhi dio stabljike. Zatim se pečurke stavljaju u posudu i pune hladnom posoljenom vodom. Zatim se ostavljaju da stoje u ovom obliku nekoliko sati. Nakon tog vremena, ocijedite vodu i nastavite na sljedeću fazu - kuhanje medanih gljiva.

Natopljene pečurke se preliju vodom, posole i posuda se stavi na vatru. Kada pečurke prokuvaju, potrebno ih je ostaviti da se kuvaju 5 minuta. Nakon toga, pečurke se stavljaju u cjedilo da se ocijedi tečnost.

Kako pravilno pripremiti prethodno kuvane pečurke?

Ohlađene pečurke narežite na tanke trakice. Pržite ih u tiganju na rafinisanom maslinovom ulju, zagrejanom oko 3 minuta. suncokretovo ulje. Uz gljive se može kuvati i sitno seckani luk. Proces kuvanja će trajati oko 10-15 minuta.

U pržene pečurke možete dodati još nekoliko kašika kisele pavlake. Poželjno je da se radi o visokomasnom proizvodu. Nakon toga, šampinjone treba dinstati nekoliko minuta. Preporučljivo je da gotove gljive pospite svježim začinskim biljem, koje će uspješno upotpuniti ukus jela.

Kako brzo spržiti pečurke?

Na sličan način pripremamo i pečurke za prženje: sortiramo ih, uklanjamo suvi dio peteljke, isperemo pod hladnom tekućom vodom i stavimo u cjedilo da se ocijede. U tiganj ulijte dovoljnu količinu biljnog ulja (30-50 g) i stavite na vatru. Kada se tiganj zagreje, na površinu stavite luk, isečen na pola ili četvrtine kolutića. Pržite ga na jakoj vatri dok ne porumeni. Zatim se luk vadi iz tiganja, a u njega se stavljaju pečurke.

Kao i sve gljive, gljive meda brzo proizvode sok. Čim se pojavi tekućina, smanjite vatru na najnižu, pokrijte tiganj poklopcem i ostavite proizvod da se krčka oko 10-15 minuta. Nakon ovog perioda potrebno je ocijediti dobiveni sok od gljiva u posudu.

Nakon toga se nastavlja proces prženja. Treba paziti na gljive da ne zagore i stalno miješati. Ovaj korak će trajati oko 10 minuta.

Nekoliko minuta prije završetka termičke obrade, u pečurke dodajte prethodno prženi luk, sol i biber. Dobijeni sok od gljiva pomiješa se sa kiselim vrhnjem i dobijenim umakom prelije se pečurke. Zatim slijedi proces isparavanja tečnosti na srednjoj vatri. Čim pečurke dostignu željenu konzistenciju, jelo je spremno.

Medonosne gljive se mogu nazvati univerzalnim gljivama. Pripremaju se na različite načine: kuvane, sušene i smrznute, ali najdraže, jer su najboljeg ukusa, su pržene pečurke. Mogu se kuvati za ručak, a mogu se čuvati i pečene za zimu.

Prženje svježih gljiva

Počnimo s time kako skuhati sakupljene gljive tako da ih možete odmah pojesti. Pohovane pečurke obično se spremaju sa krompirom, ali ako ima puno gljiva možete ih jednostavno preliti kiselim vrhnjem i začiniti belim lukom.

Trebat će vam pečurke, biljno ulje, sol i crni biber po ukusu, bijeli luk, kopar, pavlaka. Ovisno o tome gdje ste sakupili gljive i u kakvom su stanju, potrebna je određena predtretman. Pečurke se sortiraju, očiste od prljavštine i operu. Stabljike ćete morati ukloniti jer su pretvrde za prženje. Ako vam je žao, skuhajte čorbu sa pečurkama.

Veoma čiste pečurke nije potrebno prati. Kada pečurke zadrže miris zemlje i drveća na kojem su rasle, jelo ispada posebno ukusno. Ali odlučite na vlastitu odgovornost. To se može učiniti samo sa mladim, neiskvarenim gljivama sakupljenim u ekološki čistom području.

Hoćete li prethodno skuvati gljive? Pečurke pržene bez ključanja su ukusnije, ali stare pečurke moraju biti prokuvane. Kuvajte oko 20 minuta u vodi sa srednjim udjelom soli (možete posoliti po ukusu tokom prženja).

Koliko dugo pržiti pečurke? To može trajati od 20 do 40 minuta, ovisno o tome da li ste prethodno skuhali gljive, kao i o količini proizvoda i količini vlage. Kada je u tiganju puno gljiva i one sadrže mnogo tečnosti, vreme kuvanja se znatno povećava. Pečurke se neće pržiti, već dinstati sopstveni sok. Ne treba nam ovo. Stoga gljive prvo stavite u zagrijani suvi tiganj i miješajući da ne zagore isparite vlagu iz njih.

Sada možete dodati ulje i pržiti dok ne bude gotovo. Ako ćete dodati začine (crni biber, beli luk, aromatično začinsko bilje), uradite to par minuta pre nego što maknete šerpu sa vatre. Začini se moraju zagrijati da bi se razvili okus i aroma, ali ih dugotrajna toplinska obrada uništava.

Ako pravite pečurke pržene sa krompirom, bolje je da sve skuvate posebno i izmiksajte na tanjiru.

Priprema za zimu

Za zimu, pečurke pržene na rastopljenom puteru mogu se čuvati u teglama. Pripremaju se po istom principu kao i domaći paprikaš: mast sprečava da se gljive pokvare u tegli i sprečava ulazak patogena.

U dublji tiganj sipajte ulje, zagrejte ga, posolite u količini od 1 kašičice na 1 kg ulja. Pečurke narezane na srednje komade sipati u ulje i pržiti dok ne prestane da izlazi bela para, a zatim još 10 minuta.

Rupavom kašikom stavite pečurke u sterilisane litarske tegle. Morate se pobrinuti da unutra nema mjehurića zraka. Pržene šampinjone prelijte preostalim uljem i sačekajte da se gljive u tegli ohlade. Pošto će se ulje nakon hlađenja smanjiti u zapremini, potrebno ga je dodati u teglu.

Kada se sve potpuno ohladi, obradak se prekriva plastičnim poklopcima i čuva u frižideru.

I ne samo pečurke, već i medonosne pečurke. Sa pavlakom, lukom i krompirom. Možda ni najizbirljiviji gurman neće odbiti ovu poslasticu. Kako kuvati pržene pečurke? Recept sa fotografijama možete detaljno proučiti u ovom članku. Dakle, pečurke za večeru.

recept sa pavlakom

Pržene pečurke su jelo koje mnogi vole. Ako mu se obratite kuvani krompir komadićem otopljenog putera i posuti začinskim biljem, onda teško da će od kuvane večere ostati nešto. Dakle, osim samih gljiva, za recept će vam trebati:

• pola pakovanja (oko 100 grama) putera;
• pavlaka bilo kojeg sadržaja masti - čaša (oko 200 grama);
• malo kopra, soli i bibera.

Tehnologija

Kako kuvati pržene pečurke? Recept je vrlo jednostavan i prilično brz. Prvo prokuvajte pečurke. Ne zaboravite ih posoliti. Ako imate velike kapice, možete ih izrezati na nekoliko dijelova. Ocijedite vodu. Zagrijte ulje. Stavite u tepsiju na 20 minuta. Posolite i pospite biberom. Prelijte čašom kisele pavlake i dinstajte oko 10 minuta. Imate ukusne pržene pečurke. Recept je jednostavan, cijeli proces je trajao nešto više od pola sata. Krompir poslužite kao prilog.

Pržene pečurke sa lukom

Drugi način pripreme gljiva od meda bit će jednako jednostavan i brz. Za ovo će vam trebati luk I svježe pečurke. Kao dodatne sastojke možete koristiti bilo koje ulje (maslac, maslinovo ili suncokretovo), sol i biber. Pustite da se zagrije u tiganju (ili otopite, ako koristite Luk nasjeckajte na sitne kockice. Ubacite u tiganj i kratko prodinstajte. Prvo prokuhajte šampinjone, ocijedite vodu. Pečurke prebacite na luk i pržite dok se tecnost je skroz isparila.Ako osetite da su šampinjoni počele da zagore dodajte još malo putera.Par minuta pre kraja kuvanja posolite i pospite jelo sa biberom.U ovaj recept možete dodati kajmak ili pavlaku Zatim ćete dobiti pečurke dinstane u kremastom sosu.

Pržene pečurke: recept sa krompirom

I na kraju, najomiljenije i najpopularnije jelo je prženi krompir sa pečurkama. Za to će vam trebati:

• svježe pečurke (mogu se koristiti smrznute) težine 500 grama;
• luk - par srednjih glavica;
• pavlaka - 100 ml;
• krompir - 7-8 velikih gomolja;
• biljno ulje i maslac za prženje;
• zelje za serviranje i sol.

Tehnologija kuvanja

Prije svega, skuvajte gljive. Prvo ih treba sortirati, iseći na komade ako su preveliki i oprati. Posolite vodu prilikom kuvanja. Operite krompir i ogulite ga. Narežite na štapiće. Isperite da uklonite višak škroba. Zagrijte biljno ulje. Bacite krompir u njega. U drugom tiganju takođe zagrejte ulje. Crni luk sitno nasjeckajte i na njemu ga prodinstajte. Do tog vremena pečurke bi već trebale biti skuvane. Ocijedite ih u cjedilu. Kada se sva voda ocijedi, prebacite u šerpu. Pržite dok tečnost potpuno ne ispari. Pečurke treba da budu lepo porumenele i malo smanjene. na srednjoj vatri. Nakon 7-8 minuta preokrenite lopaticom. Ne zatvaramo poklopac. Između puta miješajte gljive da ne zagore. Nakon 5-7 minuta ponovo promešajte krompir. Do tog vremena, gljive se mogu preliti kiselom pavlakom i dinstati dok se ne upije. U krompir stavite komad (50 grama) putera, poklopite poklopcem i lagano smanjite vatru. Čim se puter otopi, posolite krompir, promešajte i ponovo poklopite. Pečurke bi već trebale biti potpuno natopljene pavlakom. Mogu se isključiti. Krompirima je potrebno još par minuta da se skuhaju. Zatim dodajte pečurke, promiješajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte na pari još 3 minute, zatim stavite na tanjire, pospite začinskim biljem i jedite sa velikim apetitom!

Pržene pečurke za zimnicu

Jesenje medonosne gljive

Vrlo jednostavan i praktičan recept za konzerviranje šumske pečurke u ulju ili masti (mast). Lisičarke su posebno dobre u svinjskoj masti, koje svjetlucaju svojim crvenim iskricama u bijeloj masti. I dobijete gotov drugi kurs. Ostaje samo dodati krompir ili pirinač.Zimi pokupite par kašika ovih gljiva iz konzerve, bacite ih u tiganj, iseckajte malo krompira i propržite ih sa pečurkama na masti! Potpuno oduševljenje!Sjećam se da sam se kao dijete počastio ovim preparatom od gljiva na žurci, a i tada sam bio zadivljen jednostavnošću pripreme same konzerve i jela od nje. I tada sam već htio pronaći ovaj jednostavan recept za konzerviranje divljih gljiva. Kod nas smo samo marinirali i solili gljive - pogledajte recept.

Ukratko, kako to učiniti.

Šta vam je potrebno za pripremu prženih šampinjona

• Pečurke(bijele pečurke, vrganji, lisičarke, svinjske pečurke, russula, klobuk šafrana, vrganj, med, šampinjoni i druge dobre jestive gljive);
• Povrće ili kremasto (može se rastopiti) ulje, biljna mast ili– životinja debeo(otopljena mast - mast);
• Sol.

Ovo su vrganje koje se nalaze u šumi

Kako pripremiti pržene pečurke

• Operite i ogulite pečurke. Isjeckajte ako su jako krupni. Kuhajte dva puta po 15 minuta svaki put mijenjajući vodu i pranje gljiva. Ocijedite i zadnju vodu.
• U tiganju otopite puter ili mast (treba da bude dosta). Dodajte gljive i pirjajte poklopljeno oko 30 minuta.
• Otvorite poklopac i dinstajte i još malo pržite 15 minuta sve dok višak vlage ne ispari. Pred kraj kušati i posoliti po ukusu;
• Dok se pečurke pirjaju i prže, pripremite tegle: isperite sodom ili deterdžentom, prelijte kipućom vodom ili držite 5 minuta nad kipućom vodom (na primjer, iznad kotlića). Isperite i prokuhajte željezne poklopce (u zdjelu, stavite čistu krpu da ne izgore), plastične - jednostavno isperite i prelijte kipućom vodom.
• Gotove šampinjone stavite u tegle, ostavljajući mjesta za sloj ulja (ili masti). Sipati ulje koje je preostalo od prženja (sloj 1-1,5 cm) i zatvoriti poklopcima (plastičnim ili zarolati). Ako nema dovoljno ulja, prokuhajte novu porciju ulja, a ako ste dodali masnoću, posolite.
• Čuvati u frižideru, podrumu ili podrumu ispod plastičnog poklopca 5-6 mjeseci, ispod gvozdenog poklopca - još duže.

Ovo su vrganji

Karakteristike konzerviranja prženih gljiva i ukus

Gljive konzervirane u masti ispadaju kao vrlo ukusan i zgodan poluproizvod. Nećete požaliti!

Ako ste sakupili puno gljiva iste vrste, onda je bolje sortirati gljive po sorti i pripremiti svaku vrstu posebno. Tako će okus biti ujednačeniji, a izgled lijep.

Međutim, ako imate po malo svih gljiva, i to je dobro, a ukus raznih gljiva sigurno će biti originalan i jedinstven. A pogled je zamršen.

Imajte na umu da se butovi pečuraka i vrganja ne koriste, nisu ukusni. Samo šeširi su dobri.

Još jedan recept za pripremu prženih šampinjona

Postoji opcija prženje pečuraka za zimu sa sirćetom (bugarski).

Razlika od našeg recepta je u tome što se šampinjoni ne pirjaju pola sata, već se brzo prže na jakoj vatri, ohlade i zatim prebacuju u pripremljene tegle, a između slojeva pečuraka ubacuju beli luk i sitno iseckano začinsko bilje.

Preostalo ulje sjediniti sa sirćetom (1-2 kašike, u zavisnosti od zapremine pečuraka), malo posoliti i prokuvati. Zatim ugasite vatru i ohladite ulje. I prelijte preko pečuraka u tegli (ovde je sloj oko 3-3,5 cm). I zamotaju poklopce.

Konzervirane gljive, po mom mišljenju, dobre su u svim varijantama! Najvažnije je da su jestive, pa držite oči otvorene!

Prijatno!