→ Recept za pravljenje somuna. Šta uzeti. Kako skuhati beskvasne somunove od choux tijesta od brašna i vode, pržene u tiganju

Recept za pravljenje somuna. Šta uzeti. Kako skuhati beskvasne somunove od choux tijesta od brašna i vode, pržene u tiganju

Je li kuća bez kruha? Da li je vaša porodica navikla da jede svježi kruh za doručak? Ali zar ne bismo trebali sada trčati u radnju? Postoji najjednostavnija opcija - napravite ukusne vodene kolače od proizvoda koje vjerovatno imate u svom domu. Osim toga, vaši somunovi će biti mnogo zdraviji i ukusniji od običnog kruha iz trgovine. I vjerujte mi, vaše domaćinstvo će cijeniti vašu kreaciju.

Da biste brzo pripremili tijesto za naše somune, potrebne su vam sljedeće osnovne komponente:

brašno, voda, biljno ulje, malo soli i šećera, soda (prašak za pecivo) - po želji.

Najjednostavniji recept

Treba pomešati brašno (500 grama), vodu (1 kašika), so - ½ kašičice i prašak za pecivo (20 g) ili sodu - ½ kašičice (za pahuljasto testo). Gotovo tijesto prekrijte ubrusom na 10 minuta.

Zatim tijesto izrežite na nekoliko komada, svaki od njih treba razvaljati u male plosnate pogačice. Ispecite ih sa obe strane u podmazanom tiganju.

Gotove vodene kolače treba čuvati u vrećici kako bi dugo ostali svježi. Prije jela, somun se može preliti prelivom od bijelog luka (rendani bijeli luk pomiješan sa prethodno otopljenim puterom). Mogu se bezbedno poslužiti uz boršč.

Ukusni somunovi sa sirom

U manjoj šerpi zakuhajte 300 ml vode, sipajte kipuću vodu u duboki tanjir sa brašnom (300 g). Zamesiti testo i ostaviti da odstoji 15 minuta. Kao što vidite, recept za kolače na vodi prilično je jednostavan i dostupan svakoj domaćici.

Gotovo tijesto narežite na male komade, a zatim svaki razvaljajte u tanak sloj prečnika 15 centimetara. Na sredinu svakog sloja stavite hrpu rendanog sira (možete koristiti bilo koji tvrdi sir). Svaki sloj zarolajte i pažljivo razvucite. A sada se gotovi kolači mogu pržiti u tavi podmazanoj bilo kojim biljnim uljem.

Napominjemo da umjesto fila možete staviti pire krompir sa prženim lukom, slanim svježim sirom, gotovim mljevenim mesom itd.

Zeleni somun

Za pripremu somuna na vodi trebat će vam brašno (225 g) i topla voda (pola čaše). Za nadjev - svježi zeleni luk (količina po vašem ukusu).

Od brašna i vode pripremite mekano testo. Ostavite nekoliko minuta.

Razvaljajte sloj promjera 40-45 cm, premažite ga bilo kojim uljem i po cijeloj površini pospite nasjeckani zeleni luk.

Sada dobijenu "kobasicu" treba podijeliti na 5 dijelova, a zatim se svaki od njih razvaljati u malu ravnu tortu.

Sve somunove ispecite u podmazanom tiganju. I naši somunovi su spremni!

Slatki kolači sa medom

Da li želite da obradujete svoju decu slatkim kolačima? Probajte - i vidjet ćete, proći će sa praskom! Naravno, kao i prethodni recepti, i ove vodene torte se prave po istoj tehnologiji. Dakle, trebaju nam dvije žlice. brašno, so (dovoljan prstohvat), mlaka voda (četiri kašike), med (dve kašike), 1 jaje, šećer po ukusu. I, naravno, bilo koje ulje za prženje.

Pomiješajte med i sol u dubokom tanjiru, dodajte vodu i jaje. Promešati i u dobijenu masu dodati brašno.

Gotovo tijesto narežite na komade, a zatim svaki razvaljajte u sloj. Dobivene pogačice pržite u tiganju na ulju.

Prilikom serviranja pospite šećerom.

Somun sa mineralnom vodom

Somuni na mineralnoj vodi pripremaju se na isti način kao i obični. Razlika je u tome što umjesto obične vode u tijesto možete dodati gaziranu mineralnu vodu. Testo ispadne pahuljasto i prozračno. Preporučujemo pripremu somuna, možda mlevenog mesa, pire krompira, pečuraka sa povrćem itd.

Za tijesto trebate uzeti: mineralnu vodu (1 supena kašika), so (kafena kašika), šećer (2 kašičice), biljno ulje. puter (2 supene kašike) i brašno (2 kašike). Od ovih sastojaka pripremite testo.

Podijelite na male komadiće pa svaki razvaljajte u mali ravan kolač, namažite uljem i u sredinu stavite fil. Stisnite ivice i ponovo pažljivo razvaljajte u malu tortu.

Gotove somunove ispecite na zagrejanom tiganju.

Prijatno!

Ove prozračne, hrskave i nevjerovatno ukusne somune koje pečemo u tiganju mogu se vrlo jednostavno i brzo pripremiti od običnog kvasnog tijesta na vodi. Svi sastojci potrebni za njih uvijek su pri ruci u svakom domu. To znači da ove ukusne somunove možete napraviti kad god poželite. Mogu se poslužiti kao hleb ili jednostavno kao ukusno pecivo. Dobri su uz čaj, kefir, džem, pavlaku, pa čak i tako. Najukusniji somunovi su dok su vrući i direktno iz tiganja, iznutra su mekani i spužvasti, sa hrskavom zlatnom koricom na vrhu.

Sastojci:

  • 400 g pšeničnog brašna
  • 300 ml tople vode
  • 1 kašika šećera
  • 1/2 kašičice soli
  • 20 g svježeg kvasca
  • biljno ulje za prženje

Način kuhanja

Pomiješajte 100 ml vode sa šećerom i kvascem da se aktivira, pričekajte 15 minuta dok se pjenasti čep kvasca ne podigne. Za to vrijeme u činiju prosijati brašno i posoliti ga, uliti preostalu vodu i aktivirani kvasac. Zamijesimo homogeno, glatko tijesto, ispada da nije kruto i da se lijepi za ruke. To je ono što daje prozračnost našim somunima kada se peku u tiganju. Pokrijte posudu peškirom i stavite je na toplo mesto da se testo diže 30 minuta, trebalo bi da se udvostruči. Zdrobimo ga i

prebaciti na sto posut brašnom, podeliti na 6 delova i uvaljati u male loptice. Ponovo poklopite i ostavite da se dižu oko 15 minuta dok malo narastu. Svaku lepinju razvaljajte u tanku tortu ili je razvucite rukama, lagano rotirajući.

Pržite ga u tiganju na dobro zagrejanom biljnom ulju dok donja strana ne porumeni.

Zatim pažljivo okrenite i pržite drugu stranu dok ne bude potpuno pečena. Gotove kolače stavite na papirni ubrus da upiju višak ulja. Prijatno.

Somun u tiganju može se pripremiti za svaku priliku. Odlično se slažu uz čaj, ukrase svaki piknik ili jednostavno postanu ugodna alternativa pečenim jelima. Ljepota ovog jela je u tome što se može pripremiti od najjednostavnijih sastojaka, čak i ako "unutrašnji svijet" frižidera prolazi kroz teška vremena.

Tijesto za somune u tiganju priprema se od kefira, mlijeka, surutke, pavlake itd.. Za najjednostavniji recept dovoljni su samo obična voda i brašno. Takođe, po želji u somunove se dodaju jaja, puter ili biljno ulje, suvi ili svež kvasac.

Somuni su dobri i sami, ali sa punjenjem postaju još ukusniji i zanimljiviji.. To može biti jednostavno sjeckano začinsko bilje, kobasice, tvrdi sir ili feta sir, svježi sir itd. Od začina možete uzeti sol, crni biber i začinsko bilje.

Pecite somune na povrću ili puteru sa obe strane dok ne dobiju karakterističnu zlatnu boju.. Mnogi ljudi više vole da ne koriste ulje uopšte, ostavljajući posudu suvom. Temperatura treba da bude srednja, a tiganj ne sme biti prevruća.

Ovisno o receptu, somuni se poslužuju sa raznim umacima ili jednostavno kao kruh. Bilo koji fil možete umotati u tanke somune, koristeći ih kao pita kruh. Preporučuje se da ovo jelo poslužite toplo, jer se nakon hlađenja osuši.

Tajne pravljenja savršenih somuna u tiganju

Palačinke su ukusna alternativa kruhu iz trgovine koji se lako može pretvoriti u međuobrok ili čak obrok za puni ručak. Sve zavisi samo od odabranog nadjeva, koji može biti vrlo raznolik, baš kao i samo tijesto. Znanje, kako skuvati somune u tiganju, svakako će vam pomoći u svakodnevnom životu, pa zapamtite nekoliko jednostavnih napomena o ovom jelu:

Tajna br. 1. Da bi kolači bili mekši, nakon prženja potrebno ih je složiti jedan na drugi i pokriti toplim peškirom.

Tajna br. 2. Količinu brašna navedenu u receptu treba koristiti samo kao aproksimaciju, jer će vam u stvarnosti možda trebati malo više ili manje. Treba ga dodati u tijesto dok se ne lijepi za ruke.

Tajna br. 3. Ako je tijesto za kolače previše kruto, jednostavno ga razrijedite s malo čiste vode.

Tajna br. 4. Pogače treba razvaljati na veličinu vašeg tiganja kako bi se ravnomjerno ispekli sa svih strana.

Tajna br. 5. Somuni se mogu pržiti bez dodavanja biljnog ulja u tiganj. To će ih učiniti ne tako ružičastim, ali će se i kalorijski sadržaj jela naglo smanjiti.

Tajna br. 6. Najlakši način za rad sa tijestom za somun je da ruke i sto namažete biljnim uljem.

Tajna br. 7. Gotove somunove možete premazati puterom za delikatniji ukus. Štaviše, na ovaj način će duže ostati svježi.

Somun sa svježim sirom u tiganju može ispasti malo suh. Stoga fil treba razblažiti sočnijim sirom. To će značajno poboljšati ukus jela, a svježe začinsko bilje će se pobrinuti za izgled. Peršun, kopar, cilantro i zeleni luk će dobro doći. Sami kolači će ispasti prilično lepršavi i voluminozni.

Sastojci:

  • 300 g brašna;
  • 200 ml kefira;
  • 2 tbsp. l. puter;
  • ¼ tsp. sol;
  • ¼ tsp. soda;
  • 100 g feta sira;
  • 100 g svježeg sira;
  • Svježe začinsko bilje;
  • Pepper.

Način kuhanja:

  1. Prosejati brašno, pomešati sa solju i sodom.
  2. U posebnoj posudi pomešati kefir i puter i sipati u suve sastojke.
  3. Zamijesite mekano, elastično tijesto i ostavite ga pod vlažnim peškirom 15 minuta.
  4. Sir i svježi sir stavite u jedan tanjir i sve dobro izgnječite viljuškom.
  5. U fil dodati seckano začinsko bilje i malo mlevenog bibera, ponovo promešati.
  6. Podeliti testo na osam jednakih delova, svaki razvaljati u tanki ravan kolač.
  7. Stavite fil na sredinu somuna, sakupite ivice u sredini i okrenite tako da spojna tačka bude okrenuta nadole.
  8. Ponovo lagano razvaljajte somun i pržite po 2 minute sa svake strane.

Zanimljivo sa mreže

Da biste implementirali ovaj recept, ne morate vršiti nikakve skupe kupovine. Svi sastojci su vrlo jednostavni i pristupačni, ali somunovi s njima ispadaju prilično ukusni. Kvasac će omogućiti da se tijesto bolje digne, što će jelo učiniti ukusnijim, ali treba imati na umu da se njegovim dodavanjem povećava kalorijski sadržaj.

Sastojci:

  • 300 g brašna;
  • 150 ml vode;
  • 10 g suhog kvasca;
  • 200 g sira;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Brašno pomešati sa solju i sipati u dublju posudu.
  2. Napravite rupu na vrhu stakalca i u nju ulijte kvasac.
  3. Postepeno dodavajući vodu, zamijesite tijesto i dodajte mu biljno ulje.
  4. Ponovo sve izmešati i ostaviti 30 minuta da naraste.
  5. Stavite testo na sto i umesite ga rukama u veliki ravan kolač.
  6. Izmrvite sir i rasporedite ga po cijeloj površini tijesta.
  7. Umotajte somun u tanak, čvrst rolat, a zatim ga umotajte u oblik puža.
  8. Još jednom umijesite tijesto u ravan kolač dlanovima, ali ne oklagijom!
  9. Pecite somun na srednjoj vatri dok ne porumeni.

Dodavanjem malo kisele pavlake klasičnom receptu možete radikalno promijeniti okus somuna. Zahvaljujući ovom jednostavnom sastojku, postaju lepršaviji i nježniji. Umjesto vode i pavlake, odmah možete koristiti surutku. Važnu ulogu igra i miješanje dvije vrste brašna. Iskusni kuhari savjetuju kuhanje somuna u tiganju samo po ovom principu.

Sastojci:

  • 1 šolja pšeničnog brašna;
  • 1 šolja raženog brašna;
  • 500 ml vode;
  • 3 žlice. l. kajmak;
  • 1 tsp. brašno;
  • 1 prstohvat soli;
  • Zelenilo.

Način kuhanja:

  1. Stavite kiselu pavlaku u posudu sa vodom i miješajte dok ne postane glatka.
  2. Dodati raženo i pšenično brašno, prašak za pecivo i so, zamesiti testo.
  3. Nasjeckajte zelje i dodajte u tijesto, ponovo ga dobro umijesite.
  4. Podijelite tijesto na porcije i razvaljajte ih u ravne kolače.
  5. Svaki somun pecite u tiganju bez dodavanja biljnog ulja po 1 minut sa svake strane.

Beskvasni somun se može poslužiti uz bilo koje jelo umesto hleba. Takva zamjena sigurno će koristiti cijelom tijelu, a posebno figuri. U ovom receptu kolači se posipaju šećerom u prahu, čime se pretvaraju u lagani desert za čaj. Po želji, ovaj sastojak se može izostaviti, tada će kolači ostati neutralnog okusa.

Sastojci:

  • 3 šolje brašna;
  • 1 tbsp. l. kvasac;
  • 50 ml biljnog ulja;
  • 30 g putera;
  • 1 čaša vode;
  • 1 prstohvat soli;
  • 50 g šećera u prahu.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte vodu, dodajte kvasac, sol i brašno, zamijesite tijesto.
  2. Ostavite testo na toplom mestu 40 minuta, a zatim ga razvaljajte u tanki sloj.
  3. Otopite puter i njime premažite cijelu površinu tijesta, zarolajte tijesto u rolat.
  4. Rolat prerežite po dužini na 2 jednaka dela i svaki ponovo zarolajte u okrugli rolat.
  5. Dobivene krugove razvaljajte u ravne kolače i napravite malu rupu u sredini.
  6. Ostavite somune da odstoje 10-15 minuta, a zatim ih pržite na biljnom ulju i pospite šećerom u prahu.

Kolači od krompira se odlično slažu sa raznim sosovima i mogu poslužiti kao lagana užina pre ili tokom obroka. Izuzetno su jednostavne za pripremu, recept pomalo podsjeća na palačinke od krompira. Da bi jelo bilo još aromatičnije, obavezno dodajte provansalsko bilje ili bilo koje drugo sušeno bilje.

Sastojci:

  • 4 krompira;
  • 2 tbsp. l. biljno ulje;
  • 100 g brašna;
  • Provansalsko bilje;
  • Posoliti biber.

Način kuhanja:

  1. Krompir skuvajte pa ogulite i izgnječite viljuškom (možete narendati na krupno rende).
  2. Dobijeni pire posolite i pobiberite po ukusu, pospite provansalskim začinskim biljem.
  3. U krompir testo dodati 50 g brašna, dobro promešati i od njega oblikovati kuglice.
  4. Svaki komad uvaljajte u brašno i oklagijom uvaljajte u ravan kolač.
  5. Na dobro zagrejanom tiganju pržite somunove do zlatno smeđe boje.

Sada znate kako kuhati somune u tiganju prema receptu sa fotografijom. Prijatno!

Domaći somunovi su svojevrsna zamjena za kruh i kompletan obrok. A u nekim slučajevima ova opcija može biti alternativa desertu. Sve zavisi od recepta. Neki vole kolače bez kvasca, suhe, ali ukusne. Neki ljudi vole opciju sa sirom - dobrog je ukusa i mekan je. Drugi više vole pecivo sa šunkom. Drugi preferiraju slatke opcije - s medom, šećernim sirupom ili samo tijestom od maslaca.

Pripremaju se po raznim recepturama, od kojih svaki zahtijeva različite troškove. Na primjer, za najjednostavnije opcije trebaju vam samo voda i brašno. Za složene - različite opcije punjenja, griz, mliječni proizvodi. Iz tog razloga somunovi mogu biti odlična opcija kada želite nešto novo po razumnoj cijeni.

Jednostavni somunovi za užinu sa punim sadržajem

Ovaj recept za domaće palačinke je prilično jednostavan. Ovo jelo priprema se od jeftinih i poznatih proizvoda. Postaju mekani zbog dodavanja kreme. Za pripremu domaćih somuna u tiganju potrebno je uzeti:

  • 400 grama brašna;
  • dva jaja;
  • sto ml kreme;
  • sto grama margarina ili putera;
  • 50 ml vode;
  • malo soli.

Za pečenje domaćih somuna u tiganju potrebno je uzeti još 150 grama putera. Zapravo, možete ih kuhati u biljnom ulju bez mirisa. Međutim, krema je ta koja daje mekan i delikatan ukus, naglašavajući kremu koja se nalazi u jelu.

Oba jaja razbiti u činiju, lagano umutiti viljuškom, posoliti i uliti pavlaku. Otopite puter do tečnosti i dodajte ga u činiju, dodajući vodu.

Tečne sastojke dobro umutiti, a zatim u porcije dodavati brašno, dobro meseći. Da bi kolači bili pahuljasti, brašno se prethodno prosijava.

Gotovo tijesto stavite u frižider na sat i po. Zatim se od njega odvajaju komadi i formiraju kuglice. Uvaljati ih u ravne kolače.

Stavite puter u tiganj. Kada se otopi dodati kolače. Domaće pržite dok ne porumene sa obe strane.

Ovo jelo se služi kao zamena za hleb. Od njih možete praviti sendviče, premazati ih tečnim medom ili džemom.

Slatki kolači sa medom

Ovi domaći somunovi u tiganju, čiji recept sa fotografijama nudimo u nastavku, ispadaju slatki i sočni. Sve je u šećernom sirupu. Za pripremu ovih kolača potrebno je uzeti:

  • dvije čaše brašna;
  • par prstohvata susamovih sjemenki;
  • jedno veliko jaje;
  • kašika tečnog meda;
  • prstohvat soli;
  • malo praška za pecivo.

Za sirup trebate uzeti oko trećinu čaše šećera na punu čašu vode.

Prvo umesite testo. Da biste to učinili, pomiješajte med, sol i oko pola čaše tople vode. Mešaju se. Sjemenke susama se prže u suhom tiganju i dodaju medu. Dodajte jaje, prašak za pecivo i brašno. Ovi sastojci su pomešani.

Od testa se oblikuje kobasica i seče na komade od tri centimetra. Svaki se razvalja u ravan kolač. Domaći somunovi se prže u tiganju na biljnom ulju, prethodno zagrejanom. Za to vreme pripremite sirup.

Da biste to učinili, zagrijte vodu sa šećerom i kuhajte miješajući. Lagano ohladite. Gotovi kolači se umače u sirup i stavljaju na tanjir. Poslužite toplo, uz čaj ili kafu.

Jednostavna verzija somuna sa začinskim biljem

Ovi somunovi se mogu napraviti sa bilo kojim zelenilom. U nedostatku potonjeg, možete uzeti začine i sušeno bilje. Za pripremu potrebno je uzeti:

  • čaša kefira;
  • dvije čaše brašna;
  • jedno jaje;
  • sto grama putera;
  • kašičica šećera;
  • po pola kašičice soli i sode;
  • 10 grama svježeg začinskog bilja;
  • dve do tri kašike biljnog ulja.

Jaja razbijte u činiju i umutite viljuškom. Ulijte kefir. Dodajte sodu i šećer. Maslac se otopi do tečnosti. Dodajte u kefir i promiješajte. Brašno se pomeša sa solju i dodaje se u porcijama u kefir. Mesite. Zelje je sitno iseckano. Umesiti u testo. Podijeljen je na šest dijelova. Od svake razvaljajte ravnu tortu.

Ako je tava kvalitetna, onda možete ispeći domaće somunove na kefiru u tavi bez ulja. Ako se zalijepe, ulijte malu količinu biljnog ulja. Pržite dok ne porumeni.

Somun sa pavlakom: recept

Kako napraviti ukusne domaće somunove u tiganju? Recept sa fotografijom ovog jela pokazuje da je jednostavno! Za pripremu potrebno je uzeti:

  • čaša kisele pavlake;
  • 2,5 šolje brašna;
  • dvije supene kašike šećera;
  • jedno jaje;
  • komad maslaca;
  • kašičica sode bikarbone;
  • trećina kašičice soli.

Jaja razbijte u činiju i dobro umutite viljuškom. Dodajte gustu kiselu pavlaku i ponovo izmiksajte. U mikrotalasnoj otopite puter i dodajte ga u kiselu pavlaku. Dodajte granulirani šećer. Ponovo miješajte sve sastojke dok se šećer ne otopi.

U brašno dodajte sodu i sol, pomiješajte suhe sastojke, a zatim ih u porcijama dodajte pavlaci. Zamesiti testo. Da bi ubuduće bilo lakše raditi, bolje je ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Testo je podeljeno na sedam delova, svaki se razvalja u ravan kolač. Napravite rupe viljuškom na dva mjesta.

Pogače prebaciti u tiganj i pržiti sa obe strane. Poslužuju se vruće.

Kukuruzne tortilje: meke i nežne

Postoji mnogo recepata za domaće somunove u tiganju. Ovaj je zanimljiv jer se za pripremu koristi kukuruzno brašno. Da biste dobili ukusno jelo, potrebno je da uzmete:

  • 1,5 šolje kukuruznog brašna;
  • čaša kefira;
  • kašičica praška za pecivo;
  • jedan limun;
  • prstohvat soli;
  • 100 ml biljnog ulja.

Pravljenje ovih somuna je veoma jednostavno. Prvo pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i posolite. Uvodi se kefir. Dobro izmjesiti da nema grudvica. Uklonite koricu limuna. Sameljite ga i dodajte u testo.

U tiganj se sipa ulje. Ne bi trebalo samo da prekriva dno, već i da se proteže do ivica posude. Tijesto se podijeli na grudvice, svaka se lagano pritisne kako bi se formirala pahuljasta pogača. Pržite dok se ne stvori korica. Dobra stvar kod ovih somuna u tiganju kod kuće je što se mogu jesti umjesto kruha, ili kao kompletno jelo.

Somuni od salamure - originalni recept

Za ovo ukusno jelo potrebno je uzeti:

  • tri čaše brašna;
  • tri supene kašike biljnog ulja;
  • kašika granuliranog šećera;
  • 220 ml slane vode;
  • kašičica sode.

Kako ispeći domaće somune u tiganju? Biljno ulje i brašno se pomešaju u posudi. Pospite sodom i šećerom. Napunite slanom vodom. Lagano umesite testo. Podijelite na komade, pa od svakog razvaljajte plosnate pogačice. Pržite na biljnom ulju, okrećući, dok ne porumeni.

Posluživanje jela pripremljenog po receptu za domaće somunove u tiganju najbolje je poslužiti sa pavlakom. Mogu se začiniti i rendanim sirom. Biće ukusno ako komade somuna umočite u sosove.

Domaći somun u tiganju: korak po korak recept sa fotografijama

U ovom receptu ima vrlo malo sastojaka, ali to ne sprečava da somunovi budu mekani, hrskavi i ukusni. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

  • 400 grama brašna;
  • 200 ml vode, tople ali ne kipuće;
  • 70 ml biljnog ulja;
  • kašičica praška za pecivo;
  • prstohvat soli;
  • 50 grama šećera.

Za prženje će vam trebati i oko 300 ml biljnog ulja.

Prosejati brašno, dodati so i šećer. Dodajte prašak za pecivo. Suve sastojke temeljno izmiješajte. Ulijte vodu i biljno ulje. Sve sastojke dobro izmješati.

Dobijeno tijesto za domaće somunove u tiganju u vodi bez kvasca umotajte u prozirnu foliju i stavite na tamno mjesto tridesetak minuta, ali ne na hladno. Zatim se glatko testo podeli na deset loptica, svaka tanko razvaljana. U tiganj sipajte ulje i pržite tortilje dok ne porumene.

Da biste ocijedili višak ulja, potrebno je domaće kolače staviti u tiganj u vodi bez kvasca na papirnate ubruse.

Najlakši recept za somun

Ne morate misliti da će domaći somunovi u tiganju s vodom ispasti manje ukusni nego s mlijekom. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

  • 600 grama brašna;
  • 10 grama soli;
  • 240 ml vode.

Trebat će vam i biljno ulje bez mirisa za pečenje ovih domaćih somuna u tiganju. Korak po korak recept pokazuje da se lako pripremaju. A rezultat je ukusan.

Voda je zagrijana, treba biti topla. Posolite. Dobro promešati. Dodati prosejano brašno, dobro promešati smesu. Rezultat bi trebao biti prilično ljepljivo tijesto. Stoga, prilikom formiranja kolača, dodajte još brašna na sto ili dasku. Dobivena gruda je podijeljena na dijelove, od kojih se svaki razvalja u ravnu tortu. Pržite u lagano nauljenom tiganju dok ne porumeni.

Somuti od sira ili lijeni hačapuri

  • dvjesto grama sira;
  • par zelenog luka;
  • dvjesto grama kisele pavlake;
  • dva jaja;
  • pet kašika brašna;
  • pola kašičice sode;
  • malo soli.

Ovi somunovi se pripremaju na biljnom ulju.

Kako skuvati domaće somunove u tiganju? Za početak naribajte sir. Zeleni luk se sitno nasjecka. U sir dodati luk, umutiti oba jajeta i dodati pavlaku. Sve sastojke dobro izmješati. Dodajte so i sodu, zamesite testo, dodajući brašno. Ako je potrebno, možete povećati njegovu količinu.

Biljno ulje se sipa u tiganj. Oni ga zagrevaju. Raširite tijesto od sira i poravnajte ga kašikom. Ovaj kolač se peče sa obe strane. Svaki traje oko pet minuta. Ovaj recept za domaće somun testo u tiganju omogućava vam da dobijete mekano i mekano jelo. Khachapuri prema ovom receptu može se jesti kao samostalno jelo.

Kremasti somunovi na kefiru

Ovim receptom se dobijaju lepršavi i ukusni somunovi. Da bi dobili nježnu kremastu aromu, namažu se puterom. U ovom receptu se koriste sljedeći proizvodi:

  • 600 grama brašna;
  • 500 grama kefira;
  • jedno jaje;
  • po jedna kašičica sode i šećera;
  • pola kašičice soli;
  • dvije supene kašike biljnog ulja;
  • 50 grama putera.

Za prženje uzmite i malo biljnog ulja bez mirisa. Za početak pomiješajte šećer, sodu, sol i par žlica biljnog ulja. Ulijte kefir. Prosejte brašno i dodajte ga u kefir u delovima. Testo ispadne prilično lepljivo. Međutim, važno je da ne pobrašnite previše, inače će pogačice biti žilave.

Dobijeno tijesto ostavite trideset minuta. Zatim ga dijele na dvanaest dijelova. Svaku uvaljati u brašno. Uvaljati ih u ravne kolače. Otresite višak brašna. Pržite na vrelom biljnom ulju. Zatim stavite na papirne ubruse da se ocijedi višak masnoće. Zatim se još vrući kolači namažu komadićem putera. Servira se toplo.

Kineski kolači sa mladim lukom

Za ovaj recept potrebno je uzeti:

  • 600 grama brašna;
  • 400 ml tople vode;
  • pola kašičice soli;
  • hrpa zelenog luka.

Za prženje će vam trebati i biljno ulje.

Luk se opere i pažljivo iseče. Bijeli dio nije pogodan za kuvanje. Brašno prosijati, posoliti. Zatim dodajte ulje i toplu vodu. Kašikom zamesiti lepljivo testo. Pokrijte ga folijom i ostavite dvadesetak minuta.

Grudlicu natopljenog testa podeliti na deset delova. Svaki se tanko razvalja. U sredinu stavite luk. Umotajte somun u rolat, pa ga oblikujte pužem i oklagijom uvaljajte u somun. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja i pecite somun sa obe strane. Ovi kineski somun se mogu jesti poput pite od luka, popiti slatkim čajem.

Somuni od sira sa šunkom

Za pripremu ovog jela potrebno je uzeti:

  • dvije čaše brašna;
  • čaša rendanog sira;
  • čaša rendane šunke;
  • čaša kefira;
  • po pola kašičice sode, soli i šećera.

Ovi zanimljivi somunovi imaju svijetli okus i ugodnu aromu. Takođe su veoma zasitne.

Kefir se sipa u činiju. U njemu rastvorite so, sodu i šećer. Umutiti pjenjačom. U kefir prosijte brašno, dodajte sir. Zamesiti testo. Testo razvaljati u kobasicu i iseći na jednake delove. Svaki komad se razvalja u ravan kolač. Stavite šunku i prekrijte je drugim somunom. Pažljivo pričvrstite krajeve. Oklagijom par puta pređite preko torte. Pržite u maloj količini biljnog ulja sa obe strane. Ove somunove je bolje poslužiti sa šunkom i sirom vruće.

Lisnato pecivo - ukusno i lepo

Sve svoje goste možete iznenaditi somunima od jednostavnih sastojaka. Po ovom receptu se dobija jelo veoma teksture. Zbog griza, tijesto je već mrvičasto. I zbog jednostavnih manipulacija postaje ljuskav. Da biste to uradili potrebno je da uzmete:

  • 250 grama griza;
  • ista količina brašna;
  • 220 ml vode;
  • kašičica praška za pecivo;
  • par kašika šećera;
  • pedeset grama putera i biljnih ulja;
  • prstohvat soli.

Stavite obe vrste ulja u činiju i promešajte. U drugoj posudi pomiješajte griz, brašno, sol i šećer, dodajte prašak za pecivo. Dobro promešati. Malo po malo dodavati vodu i zamesiti testo. To možete učiniti ručno ili mikserom.

Testo na kraju bude prilično mekano. Grudlicu prekrijte prozirnom folijom i ostavite dvadesetak minuta.

Testo se deli na komade. Svaki umočite u mješavinu ulja i ostavite nekoliko minuta.

Nastavljajući mazati tijesto uljem, razvucite ga po stolu. Dobiveni sloj je izrezan na tanke trake. Trake se skupljaju u snop, koji se ponovo podmazuje uljem. Zamotajte podvezu u krug. Formiraju ga u ravan kolač. Ispecite svaku na suvom tiganju sa obe strane. Sačekajte da se ravnomerno ispeku.

Možete ih povremeno pritiskati lopaticom kada kolači postanu različite veličine i strukture. Ovi slojevi počinju da se formiraju. Somuti su ljuskavi, hrskavi i zanimljivog izgleda i ukusa. Mogu se preliti džemom ili medom, ili poslužiti uz supe ili pića. Ako smanjite količinu šećera u tijestu, možete napraviti slanu poslasticu.

Raženi somun sa sirom

Ova opcija može lako zamijeniti kruh. Somuti su začinjeni i sočni. Za njihovu pripremu potrebno je uzeti:

  • pola čaše kisele pavlake;
  • ista količina otopljenog putera;
  • čaša raženog brašna;
  • par kašika rendanog sira;
  • dva jaja;
  • malo soli;
  • veza peršuna.

Za početak sameljite kiselu pavlaku sa puterom i brašnom. Posolite. Sve dobro promešati. Po potrebi dodajte malo vode. Testo treba da bude dosta kruto. Razvaljajte ga u sloj i izrežite plosnate pogačice. izbodite viljuškom na dva mesta. Lagano pržite u tiganju na biljnom ulju sa obe strane. Pomiješajte sir sa jajima i umutite. Podmažite kolače. Ponovo pržite, ali dok testo ne bude spremno. Servira se toplo.

- obilno jelo

Ova verzija ukusnog somuna lako može postati kompletan prilog jelu od mesa. Za to trebate uzeti sljedeće proizvode:

  • kilogram krompira;
  • četiri kašike brašna;
  • šest kašika mleka;
  • par luka;
  • četiri supene kašike putera;
  • malo soli.

Krompir skuvajte i narendajte. Brašno se pomeša sa mlekom. Dodati u krompir i dobro promešati. Luk je oljušten. Pržite do zlatno smeđe boje u tiganju sa biljnim uljem. Na luk se stavljaju krompiri sa mlekom. Lopaticom formirajte tortu. Pokrijte poklopcem i pržite desetak minuta. Zatim ga okreću i drže za isti iznos. Po potrebi pirjajte poklopljeno dok jelo ne bude spremno.

Ukusna zamjena za kruh

Ovaj recept se odlikuje jednostavnošću. Brzo se kuva. Rezultat su jednostavni ravni kolači koji su prilično pahuljasti. Njihova prednost je što se mogu poslužiti sa umacima i slatkim nadjevima. Za ovaj recept potrebno je uzeti:

  • trista grama brašna;
  • 150 ml vode;
  • prstohvat soli;
  • par kašika biljnog ulja;
  • kašičica sirćeta;
  • pola kašičice sode;
  • biljno ulje za prženje.

Brašno je dobro prosejano. U njemu napravite rupu i posolite. Sipati vodu, dodati sodu, ugašenu sirćetom. Dodajte par kašika biljnog ulja. Zamesiti testo, mekane strukture. Pokrijte ga ručnikom na deset minuta. Podeliti testo na loptice. Svaki se razvalja u tanki ravan kolač. U tiganj sipajte biljno ulje i zagrejte ga. Ispecite svaki somun sa obe strane dok ne bude gotov. Gotove kolače možete podmazati komadićem belog luka. Zatim ih treba poslužiti uz supe. Ili možete koristiti takve kolače kao podlogu za džem.

Mnogi ljudi pogrešno veruju da je somun samo komad testa, bez ukusa i mirisa. Ali to nije istina. Ovo jelo se može pripremiti po različitim receptima. Tako se dobija mekan i aromatičan lenji hačapuri, na bazi zelenog luka i sira. Možete napraviti somune punjene zelenim lukom ili šunkom. A neko će se oduševiti pahuljastim, lepim i hrskavim somunima.

Recepta je zaista puno. Somun pripremljen kod kuće u tiganju može biti i zamjena za kruh i odličan desert. A najjednostavnije opcije pripremaju se od najjednostavnijih sastojaka, na primjer, s vodom i bez kvasca. A neki ljudi više vole pahuljaste somunove napravljene na kefiru ili pavlaci. Aromatiziraju se kiselom pavlakom, umacima ili džemom.

Pravljenje domaćih tortilja od brašna - kako napraviti, recept i fotografije

Odavno sam naučio kako se peku indijski somun u tiganju i peku arapska pita sa džepom unutra, a čitao sam i gledao video kako se to rade. Uvek sam želeo da probam. Nedavno sam često pekla pite i ponekad je ostao komad tijesta koji više nije stajao na plehu i od njega sam pekla somune. I na šporetu (u tiganju od livenog gvožđa) i u rerni (na plehu ili u istom tiganju).

A onda, kada mi je kod kuće ponestalo hleba, pokušala sam da napravim testo specijalno za somune (bez pita i lepinja), tako da sam dobila 3 komada (i uspelo je više puta!)). Svima koji su ih probali svidjeli su se somunovi. Oni su nježni i mekani (u poređenju sa domaćim, uzbekistanski kupljeni u prodavnici su mnogo čvršći i suhi, očigledno se drugačije čuvaju).

Koje je tijesto pogodno za somune?

Probala sam ispeći somune od različitih kvasnih tijesta u vodi, posnoj i običnoj (sa jajima), na ulju (biljnom). Okus je malo drugačiji. Naravno, somunovi su još ukusniji sa jajima, ali i bez njih od jednostavnog posnog tijesta pravi se i divan domaći kruh.

Naravno, možete napraviti kolače od tijesta sa mlijekom, kajmakom, kefirom, jogurtom, surutom, pavlakom - odnosno sa bilo kojim mliječnim i fermentiranim mliječnim proizvodima od kojih inače pravite svoje domaće tijesto. Biće i ukusno. Ali ne piju svi mlijeko i fermentirane mliječne proizvode, oni nisu uvijek pri ruci. I nadam se da svi uvek imaju vodu. Jednostavno, pristupačno i jeftino. I ne biste trebali preopteretiti jednostavnu hranu bilo kakvim delicijama i ekscesima, njen zadatak je da ima svoj prirodan, a samim tim i divan okus.

Umjesto biljnog ulja možete koristiti puter, aroma će biti divna. Zatim puter prvo treba omekšati (održati na toplom). Ja sam protiv margarina od nepoznatih biljnih (eventualno palminih) sirovina, pa predlažem da koristite biljno ulje (i puter za raznovrsnost).

Proporcije prilikom dodavanja jaja

Ako želite da dodate jaje, dodajte još brašna. Onoliko koliko je potrebno da se pri formiranju loptica u plosnate kolače tijesto ne lijepi za ruke.

Sve se lako može izračunati. Sipajte jaje u čašu, miješajte dok ne postane glatka. Vidite koliko tečnosti imate. Odnosno, ukupna zapremina tečnosti u testu se povećava za ovu količinu. Potrebno je dodati brašno u srazmjeri sa ovim. Ali pošto brašno dolazi u različitim stepenima vlažnosti (suvoće), nemoguće je navesti njegovu tačnu količinu za vaše testo. Odredite po ljepljivosti tijesta. Zamesili smo i više se ne lepi, sve je u redu. Ako se ne lijepi, dodajte još malo.

Ili možete smanjiti količinu vode za količinu (volumen) tekućine u jajetu. Tada će preostale proporcije ostati nepromijenjene.

Količina šećera, soli i putera uz lagano povećanje količine tekućine i brašna (na primjer, pri dodavanju 1 jajeta) ne može se mijenjati.

O soli

Takvi somunovi bi trebali biti slani, inače je jednostavno tijesto za pite u ovom slučaju prilično bljutavo (za moj ukus). Ali, u strahu da ne posolim tijesto i time usporim fermentaciju, ja sam somunske pogače posolila tokom pečenja (gornji dio je još bio sirov). Možda prava količina soli neće ometati fermentaciju tijesta, još nisam provjerio. Reći ću ti kasnije.

Ako somun nije dovoljno slan za vaš ukus, samo ga posolite, ništa strašno.

Recept za somun

Sastav tijesta

za 3 komada prečnika 18-20 cm, debljine oko 2 cm

  • Topla voda – 3/5 šolje (150 ml);
  • Kvasac – 1,5 kašičice suvog francuskog kvasca (ili oko 10 g živog ceđenog);
  • Šećer – 0,5-1 kašika (ja sam uzela 0,5, neki vole slađe);
  • Brašno – 2 šolje (320 g). Ili malo više, ovisno o tome koliko je suho;
  • Biljno ulje - 1,5 kašike;
  • Sol – 0,5 kašičice (ili dodajte još soli po ukusu).

Kako kuvati u tiganju na šporetu

  • Napravite testo: kvasac razmutite u toploj vodi (38-40 C) sa šećerom. Dok se pjeni dodati brašno i sol. Mesite. Dodajte ulje i ponovo utisnite testo. Pokrijte i stavite na toplo mjesto bez vjetra sat ili više (sačekajte 2 puta povećanje).
  • Testo podeliti na 3 dela: Dignuto testo dobro umesiti. Ako se lepi, dodajte malo brašna. Podeliti na 3 dela, uvaljati u kuglice (posuti ih sa malo brašna da ne budu ustajale).
  • Veoma veoma zagrejati tiganj– čista, bez ulja (radila sam na livenom gvožđu jer je zgodno. Upija i zadržava dosta toplote, dobro je vraća testu. A prazne teflonske ne mogu toliko da se zagreju, oslobađaće se štetne materije).
  • Pravite ravne kolače: ravnomerno spljoštite kuglicu i od nje napravite ne baš tanak ravan kolač (prečnik = dno tepsije). Ili oklagijom (pospite nju i oklagijom brašnom). Nisam ga počeo razvlačiti u zadnje vrijeme da ne zamrljam površinu stola (bila sam lijena). Spljoštila sam kuglice u kolače direktno na dlanovima. Ispada ukusno i pri razvlačenju oklagijom i pri ravnanju tijesta u rukama.
  • Pecite: Dobijeni somun odmah stavite u zagrijani tiganj i pecite na prilično jakoj vatri (nešto manje od maksimalne) - po potrebi možete odmah posoliti vrh somuna. Vaša peć se može razlikovati po svojstvima, pokušajte se prilagoditi.
  • Pečenje i gotovost: Čim vidite da su rubovi torte pobijelili i povukli se, a sam je postao ujednačenije mat boje, vrijedi ga pogledati (počupati ga lopaticom). Ako su se tu već pojavile svijetle ili umjereno smeđe mrlje (sa crvenkastim mrljama), odmah ih okrenite na drugu stranu i pecite do kraja (iste mrlje). Pazite na somun. Sve se dešava brzo, oko 3 minuta sa svake strane.
  • Kako savijati: brzo ispecite sve kolače. Svaku gotovu stavite na tanjir (jednu na drugu, kao palačinke) i prekrijte peškirom. Čim je treći kolač gotov, stavite ih u plastičnu vrećicu i zavežite (ili ostavite da se malo ohlade ispod peškira, ali ne duže od 5 minuta, inače će se osušiti).

Domaći somun pečen u tiganju

Kuglice testa za 3 somuna se dižu dok se tiganj zagreva.Ivice somuna su već počele da se suše,ubrzo ih okrenite.Pečenje somuna u tiganju.
Spreman somun. Samo leži na tankom tiganju, a ja sam ga pekla na debelom, livenog gvožđa.Druga strana somuna.Gotov ukusan i mekan domaći somun.
Pečeni somun (rerna) Ovo je pečen somun posni somun (u rerni)

Somun pečen u rerni

Čuvanje tortilja

Tortilje sam čuvala u zatvorenoj vrećici 2 dana na sobnoj temperaturi. A onda sam trećeg dana, koji nismo imali vremena da jedemo, stavio u kesu u frižider (sećajući se da kupljeni uzbekistanski hlebovi i jermenski lavaš brzo pokvare pljesnivu kada se dugo čuvaju). Imao je suši ukus nakon hlađenja.

Ukusni domaći somun (hleb)

Možda se tortilje mogu duže čuvati. Ali, izvinite, pojedu se tako brzo da je ovaj moj eksperiment skladištenja bio čista nesreća.

Čim je somun gotov, još vruć, ukućani ga odmah kidaju na komade...i nema više šta da se spremi...)))

Okus je prilično delikatan, mekani su i savitljivi. Ohlađeno - takođe ukusno. Jedemo umesto hleba.

Ako kolač ostavlja zagorene mrlje na plehu

Pogledaj pažljivo. Ako se nakon nekog uspješno ispečenog kolača nešto zalijepi za tepsiju, to svakako morate očistiti drvenom lopaticom. U suprotnom će ta mjesta tada izgorjeti i pokvariti ukus sljedećeg kolača (zaprljaće ga crnim gorionicima, a okus će na ovom mjestu biti gorak).

Pazi na tiganj. Prije postavljanja torte treba da bude glatka i čista. Nema potrebe da ga ničim mažete (tek kada uzmete potpuno novu tavu, sve to namažite uljem prije zagrijavanja, ne previše, samo lagano).

Opcija za pripremu somuna u rerni

Veoma ukusan, mekan, vruć somun koji svako može da ispeče kod kuće

I vi treba da uradite isto, samo da zagrejete ne tiganj, već rernu (na maksimum, 280-300 stepeni C, otprilike).

Ako pečete na plehu, lagano ga pospite brašnom i rasporedite kolač. Brzo zapecite u jako zagrejanoj rerni. Čim počne mirisati (skoro par minuta sa dobro zagrijanom rernom), odmah pogledajte kako radi i izvadite.

Ako pečete u istom tiganju, ali u rerni (ne na šporetu), bolje je da zagrejete tiganj zajedno sa rernom i brzo stavite formirani somun na njegovo vruće dno.

Nema potrebe za okretanjem.

Prijatno!

 

 
ovo je zanimljivo: