Recept sa fotografijom delikatne čokoladne torte sa jagodama. Čokoladna torta od jagoda i krema Kolačić sa čokoladom i jagodama

Korak po korak recepti ukusne čokoladne torte sa jagodama i puterom, pavlakom, kremom od sira

2018-05-28 Marina Vykhodtseva

Ocjena
recept

2200

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

5 gr.

14 gr.

Ugljikohidrati

27 gr.

257 kcal.

Opcija 1: Klasična čokoladna torta sa jagodama

Recept nije samo kolač, već i divan biskvit sa dodatkom čokolade. Pavlaka pavlaka sa šećer u prahu. Bolje je samo ne koristiti pijesak, jer on jako razrjeđuje masu. Biramo svježe i suhe jagode, jer smrznute bobice otpuštaju dosta vlage i kolač će jednostavno teći.

Sastojci

• 5 jaja;
• 3 kašike kakaa;
• 60 g čokolade;
• 1 tsp. brašno;
• 150 g šećera;
• 600 g kisele pavlake;
• 300 g jagoda;
• 150 g brašna;
• 90 g praha.

Korak po korak recept za klasičnu tortu od jagoda

Izlomite čokoladu, stavite je u vodeno kupatilo i polako otopite. Nemojte ga pregrijati. Pomiješajte kakao sa brašnom i praškom za pecivo, prosijte.

Umutite jaja dok ne postanu pjenasta. Ako je mikser slab, bolje je odvojeno odvojiti bjelanca i žumanca. Šećer počinjemo dodavati tek kada masa postane prozračna. Mutiti dok se ne otopi i dodati čokoladno brašno. Nema potrebe da ga mutite, bolje je potpuno ukloniti mikser. Promiješajte špatulom i dodajte otopljenu čokoladu.

Za kekse je bolje koristiti tepsiju. IN u ovom slučaju optimalna veličina je 21-23 cm. Pokrivamo dno, postavljamo bujnu čokoladno tijesto. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Ne radimo ništa više. Zatim potpuno ohladite.

Krema je najjednostavnija: pomiješajte kiselu pavlaku i prah, po želji možete dodati kakao, dobivamo gušću masu. Jagode je potrebno narezati na kriške. Zbog toga je važno koristiti guste bobice. Ostavljamo nekoliko stvari za dekoraciju.

Ohladen čokoladni biskvit iseći na tri sloja. To se lako radi dugim nožem. Sve ovo jedno po jedno namažite kremom, položite bobice. S obzirom da se koristi kiselo vrhnje, ne treba ništa dodatno namakati, savršeno će to podnijeti.

Lagano namastite vrh i prekrijte strane. Tortu ukrasite svježim jagodama i ostavite da odstoji najmanje četiri sata.

Takav biskvit možete napraviti jednostavno sa kakaom bez dodavanja čokolade, također će ispasti odlično.

Opcija 2: Brzi recept za čokoladnu tortu sa jagodama

Za ovu tortu jednostavno uzimamo gotove čokoladne kore. Kao rezultat toga, cijeli proces pripreme nevjerovatnog deserta neće trajati više od pola sata. Krema je napravljena od kondenzovanog mlijeka i vrhnja, te čokoladice.

Sastojci

• 3 čokoladne torte;
• 250 g pavlake 33%;
• 400 g jagoda;
• 300 g kondenzovanog mleka;
• 90 g čokolade;
• 0,5 šoljica kafe.

Kako brzo napraviti tortu od jagoda

Umutite vrhnje, skuvajte i ohladite kafu, možete koristiti kakao, obavezno dodajte šećer, ili vaniliju. U šlag dodajte kondenzovano mleko kako bi krema dobila prijatan ukus.

Čokolada se može dodati na dva načina. Obično se otopi, ohladi i ulije u ukupnu masu. Ali možete i samo sitno narendati i dodati. Odabiremo metodu koja nam je prihvatljiva, ali u svakom slučaju kremu dobro promiješati da dobije ujednačenu konzistenciju.

Nasjeckajte jagode i počnite praviti tortu. Jedan sloj torte pospite kafom, ali ne previše, namažite kremom od putera i čokoladom, pa rasporedite jagode. Pokrijte drugim slojem torte i lagano pritisnite. Ponavljamo. Odozgo premažite kremom i po želji pospite rendanom čokoladom.

Za ovu tortu možete napraviti domaći čokoladni biskvit. Štoviše, dobro podnosi skladištenje, pa čak i zamrzavanje.

Opcija 3: Čokoladni kolač sa jagodama u kipućoj vodi

Biskvit u kipućoj vodi (tzv. čokolada u kipućoj vodi) ima potpuno drugačiji ukus, ali je i jednostavan i lak za pripremu. Ovo je odlična osnova za čokoladnu tortu sa jagodama. Ako sve pripremite kako treba, na kraju ćete dobiti prekrasan desert uz minimalne troškove.

Sastojci

• brašno - 2,5 šolje;
• 0,5 tbsp. ulja;
• Dva jaja;
• 6 kašika kakaa;
• 300 g mascarponea;
• 1 tbsp. ključala voda;
• 300 g jagoda;
• 1,5 tsp. soda;
• 1,5 tsp. brašno;
• 350 ml kreme;
• 5 kašika praha;
• 50 g čokolade (za dekoraciju);
• čaša mlijeka;
• 2 žlice. Sahara.

Kako kuvati

Testo za takav biskvit se pravi brzo, pa odmah uključite rernu i stavite kotlić na šporet. Rernu zagrejemo na 180 stepeni. U zdjeli pomiješajte brašno sa kakaom i dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo što se posebno ne mora gasiti. Takođe, nemojte koristiti samo sodu bikarbonu ili samo prašak za pecivo.

Izmiksajte jaja i šećer, prelijte mlijekom. Možete ga umutiti pjenjačom ili čak umijesiti cijelo tijesto mikserom, brzo će ispasti. Mlečnu masu sipajte u suve sastojke, promešajte, dodajte rafinisano ulje.

Odmjerite čašu kipuće vode i ulijte je gotovo testo, promešati i sve poslati u kalup. Ispecite biskvit u kipućoj vodi dok ne bude gotov. Ohladite i narežite na kriške, obično čineći tri sloja.

Krema je jednostavna, ali veoma ukusna. Počinjemo sa kremom. Mutiti dok ne postane pjenasto, postepeno dodavati prah, a zatim krem sir. Ne morate ga dugo tući s njim. Bobice operemo i osušimo, jagode narežemo na dvije ili tri kriške.

Sada samo sastavljamo tortu. Svaki sloj premažite kremom i seckanim bobicama. Nakon nanošenja sledećeg sloja torte, malo ga pritisnite. Ukrasite bobicama i čokoladom.

Biskvit možete podmazati u kipućoj vodi sa drugim vrstama kreme, uz njega se također dobro slažu sladoled ili puter sa pavlakom i šećerom u prahu.

Opcija 4: Čokoladna torta sa jagodama bez pečenja

Jedan od mnogih jednostavne načine priprema čokoladnu tortu sa jagodama. Osnova su kolačići, koji mogu biti i čokoladni, kao i svježi sir. Želatin je potreban da bi se stvrdnuo. Vrlo je važno da ga pravilno otopite da bi sve funkcioniralo.

Sastojci

• 500 g svježeg sira;
• 300 g jagoda (jagoda);
• 300 g kisele pavlake;
• 50 g kakaa;
• 150 g šećera;
• 150 g kolačića;
• 60 ml vode;
• 20 g želatine;
• 70 g putera.

Korak po korak recept

Kekse sameljite i pomiješajte sa otopljenim puterom. Promiješajte i stavite u kalup malog prečnika dvadesetak centimetara. Izravnajte i stavite u frižider da se stegne.

Miješajući želatin sa vodom. Inzistiramo na tome onoliko dugo koliko je navedeno u uputama.

Najbolje je uzeti blender. Pomiješajte kiselu pavlaku i svježi sir, začinite šećerom i kakaom. Umutiti dok ne dobijete glatku i homogenu kremu. Ako ne želite dodati toliko kakaa, možete ga malo smanjiti. Ponekad se dodaje otopljena čokolada. Čim želatin nabubri, otopite ga u vodenoj kupelji i dodajte ovoj masi, promiješajte.

Jagode operemo, ali možete koristiti i jagode. Narežite na četvrtine, prebacite na čokoladni curd. Stir. Izvadite kalup sa podlogom i u njega ulijte kremu. Poravnajte. Ako neke bobice strše, spuštamo ih unutra.

Ostavite da se čokoladna torta ponovo stegne. Zatim pažljivo skinite prsten sa oprugama i prenesite desert na ravan tanjir. Za dekoraciju možete koristiti nekoliko svježih jagoda.

Količina sastojaka je predviđena za mali kalup od 20 cm. Ako su posude mnogo veće, jednostavno povećajte količinu proizvoda. Bolje je ne praviti nisku tortu.

Opcija 5: Čokoladna torta sa jagodama (brzo)

Još jedna jednostavna i prilično laka za pripremu verzija kolača od bobičastog voća od čokoladnih slojeva torte sa jagodama. Za tijesto se koristi kisela pavlaka, koristimo bilo koji sadržaj masti. Ni dosljednost nije bitna.

Sastojci

• 3 žlice. l. kakao;
• čaša kisele pavlake;
• 250 g jagoda;
• konzerva kondenzovanog mlijeka;
• čaša šećera;
• pakovanje putera;
• 1,5 tbsp. brašno;
• kesica ripera.

Kako kuvati

Umutiti jaja i šećer, dodati pavlaku, promešati, dodati kakao sa brašnom i jedno malo kesice praška za pecivo. Obično sadrži 10 grama. Zameseno testo sipajte u kalup.

Čokoladno tijesto se može peći u spori šporetu; Ili stavite u rernu i pecite na 180 stepeni oko pola sata. Ostavite da se ohladi i podelite u tri tanka sloja.

Umutiti omekšali puter, postepeno dodavajući kondenzovano mleko. Može biti korišteno kuvano mleko. Narežemo bobice. Kolač namazati i premazati seckanim jagodama.

Ovakvu tortu možete ispeći ne samo sa kiselom pavlakom, već i sa običnim kefirom ili koristiti jogurt, i sa njima sve odlično ide.

Ako provedemo globalnu anketu sladokusaca o njihovoj omiljenoj poslastici, čokoladna torta s jagodama zauzet će jedno od vodećih mjesta. Stoga postoji mnogo varijacija ovog jela. Među njima je lako odabrati opciju koja je idealna za vrući ljetni odmor - lagana i osvježavajuća. Ova kombinacija komponenti ne može biti ništa manje uspješna za istinski zimski desert, koji će snježno veče ispuniti toplim ugodom i osjećajem bajke.

Odlična kombinacija

Nema mnogo proizvoda namijenjenih za izradu deserta s kojima se čokolada ne bi uskladila. Štaviše, u nekim receptima možete pronaći čak i ljutu papriku!

Ali jagode su vjerovatno pravi klasik. Upotpunjuju ga peciva sa čokoladom, namenjena za najposebnije prilike. I mnogi poznati kuhari uključuju na svoju listu najbolji deserti odnosno torte od čokolade i jagoda. Šta reći, kombinacija je zaista kraljevska.

Serving

Svaki čokoladni kolač sa jagodama, čiji recept možete prilagoditi svom ukusu, odličan je dodatak slatkom šampanjcu, desertnom vinu ili sangriji. Tokom hladne sezone ovu poslasticu poslužite uz kakao, kuvanu kafu, topla čokolada, aromatični čaj. Stol treba da bude postavljen viljuškama za desert i malim tanjirima.

Čokolada i jagode su odlična kombinacija! Ispečimo ljetnu čokoladnu tortu sa jagodama! Recept je tako jednostavan, tako efikasan i ukusan. 🙂

Jednom sam već eksperimentirala sa pečenjem sa jagodama i čokoladom - napravila sam čokoladni biskvit sa ovim bobicama. Međutim, nova verzija mi se više dopala - svjetlijeg je okusa i izgleda.

Ova torta savršeno kombinuje jagode, vrhnje i čokoladu. Divno društvo, zar ne?

Sastojci:

Čokoladna torta:

• 3 šolje brašna (1 šolja zapremine 200 g = 130 g brašna);
• 1,5 šolje šećera;
• 6 kašika kakao praha;
• 1 kašičica praška za pecivo;
• 1,5 kašičice sode bikarbone (bez vrha);
• 2 jaja;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 čaša kipuće vode;
• 0,5 šolje biljnog ulja.

krema:

• 2 šolje guste pavlake;
• 4-5 kašika šećera u prahu.

impregnacija:

• 6-7 velikih jagoda;
• 0,5 čaše vode.

Punjenje i dekoracija:

• 0,5 kg jagoda;
• Čokoladna glazura (od 100 g čokolade i 3 kašike mleka ili od 0,5 šolje šećera, 1 kašika kakaa, 3 kašike mleka).

Kako ispeći čokoladnu tortu sa jagodama:

Koru za tortu sa jagodama sam napravila po receptu za čokoladnu tortu u kipućoj vodi. Možete koristiti i ovaj recept, ili recept za kore za domaću čokoladnu tortu - ispast će jednako ukusno, a možda čak i ukusnije! Kolač sa prokuhanom vodom je viši, dok je domaći čokoladni kolač pahuljastiji i mekši.

Dakle, ako pripremamo po 1 receptu: pomiješati brašno, šećer, kakao, sodu, prašak za pecivo.
Posebno umutiti jaja, uliti mleko i puter.
Obe smese, suvu i tečnu, sjediniti, izmešati, preliti sa 1 šoljom ključale vode i zamesiti testo.

Pleh od 24 cm obložite pergamentom za pečenje i namastite dno i stranice. biljno ulje.

Ulijte tijesto u kalup.

Kolač peći na 180-200C 50-60 minuta, testirati drvenim štapićem. Kada na njemu više nema testa, a kolač je postao visok, gotov je!

Kolač izvadimo iz kalupa, pustimo da se ohladi, pa ga širokim nožem prerežemo na 3 dijela.

Vršimo impregnaciju. Obično ga natapam čajem sa limunom, ili sirupom od džema, ali sad sam mislila da će namak od jagoda dobro pristajati uz kolač sa jagodama. Uzeo sam nekoliko zgnječenih bobica, protrljao ih kroz cjedilo i razrijedio ih hladnom prokuhanom vodom. Rezultat je bio mirisni sok od jagode, kojim sam natopila kolače.

Priprema kreme. Uz ovu tortu savršeno ide puter krem sa kondenzovanim mlekom, i kremastom kremom bez jaja, ali najukusnija je samo gusta pavlaka umućena sa šećerom u prahu. Veoma nežna i prijatna na ukus, a harmonično ide uz jagode!

Kratko umutite vrhnje i šećer u prahu, oko pola minute ili minut, da se malo zgusne - jer ako pretjerate, na kraju ćete dobiti puter :)

Donju tortu premažite kremom, a na vrh stavite kriške jagoda.

Na vrh stavite srednji sloj torte, takođe premažite kremom i rasporedite jagode. Prekriti gornjom korom.

Zalivanje torte čokoladna glazura. Čokoladu možete otopiti sa par kašika mlijeka u vodenom kupatilu. Ili napravite glazuru od kakaa. Ovako se sprema. Pola čaše šećera pomešajte sa kašikom kakaa, razmutite sa 3 kašike mleka i mešajući prokuvajte na laganoj vatri. Kada glazura počne da pjeni, isključite je i ostavite da se malo ohladi da postane gušća, samo nemojte propustiti jer će se u suprotnom zašećeriti pa ćete je morati ponovo zagrijati.

Dok se glazura na torti nije stvrdnula, ukrasite je komadićima jagoda ako glazura ima vremena da se stegne, ukras se neće zalijepiti.

Čokoladnu tortu sa jagodama stavimo u frižider - malo ohlađen, postaje još ukusniji, posebno je dobar hladan puter krem.

Kako je ovo prelepa letnja torta ispala!

Jagode su „univerzalno“ bobičasto voće - ljeti uživamo u okusu svježeg bobičastog voća, a zimi možemo koristiti smrznuti proizvod. Ovo čini jagode odličnim desertom tokom cijele godine. Pretvorit ćemo u stvarnost najukusniji desert, čiju ste fotografiju vidjeli više puta - sa svježim sirom, pavlakom i kremom od jagoda, nježnim slojevima kolača i sjajnom slatkom čokoladnom glazurom.

Sastojci.

Za biskvit će vam trebati:

• 6 jaja
• 225 g šećera
• 150 grama brašna
• 2 žlice. kašike kakaa
• 1 tbsp. kašika skroba
• 1 tbsp. l. vanilin šećer
• Kašičica praška za pecivo

za kremu:

• 500 g nemasnog svježeg sira
• 100 ml mlijeka
• Čaša šećera u prahu (oko 150 g)
• 300 g jagoda
• 250 grama kisele pavlake
• 2 žlice. kašike želatina (instant)

Za glazuru će vam trebati:

• 4 žlice. l. Sahara
• 3 žlice. kašike kakao praha
• 3 žlice. kajmak
• 50 grama putera

Priprema čokoladnog biskvita

Pripremite posudu u kojoj ćete mesiti testo i stavite posebnu posudu za mućenje belanaca.

1. Prvo što treba da uradite je da odvojite žumanca od belanaca. Žumancima dodati 100 grama šećera, vanilin šećer i umutiti.
2. Bjelanjke umutiti sa preostalom polovinom šećera dok se ne stvore stabilni vrhovi. Bjelanjci se ne smiju širiti po posudi.
3. Bjelanca su umućena, sada pola treba dodati žumancima. Smjesu pažljivo promiješajte - odozdo prema gore.
4. Prosejano brašno pomešati sa kakaom, praškom za pecivo i skrobom. Dodajte u smesu sa žumancima i polovinom belanaca. Promiješajte i pažljivo umiješajte ostatak umućenih bjelanca.

Testo treba da bude gusto, gušće nego za običnu tortu ili pitu. Kako možete znati da li je tijesto gusto? Lako - trebalo bi da bude teško mešati. Uzmite posudu za pečenje i namažite je uljem, rasporedite testo. Kalup stavite u prethodno zagrejanu rernu na 170-190 stepeni. Kolač će se peći oko 1 sat.

Savjet: da bi biskvit ostao vlažan i sočan, ne vadite tijesto iz rerne odmah nakon što je gotovo – ostavite da odstoji 5-10 minuta. Kuhari preporučuju da ostavite biskvit da odstoji sobnoj temperaturi 2-3 sata.

Priprema delikatne kreme

Prvo treba zagrijati mlijeko i u njega sipati instant želatin, promiješati i procijediti.

• Zatim mljeveni svježi sir sa šećerom u prahu (75 g). U ovu smjesu dodajte ohlađeni želatin.
• U posebnoj posudi umutite pavlaku sa preostalim šećerom u prahu i šećerom. U smjesu svježeg sira dodajte kiselu pavlaku.
• Operite i isjeckajte jagode, dodajte u kremu. Dobro promešati.

Vaše tijesto se već ohladilo, krema je gotova. Testo prerežite na tri sloja i svaki deo premažite kremom. Da bi torta bila mokra i sočna, donja torta treba da upije više od polovine kreme. A najgornji kolač se može dodatno natopiti slatkim sirupom - od jagode ili narandže. Ali ako nemate sirup pri ruci, ne brinite - stavite tortu u frižider na dva sata, upije se i postane vlažna i ukusna.

Savjet: ako vam treba čokolada za tortu, sjedinite dvije kreme. Donji sloj neka se namaže skutom i pavlakom, a gornji sloj čokoladom. Recept za ovu kremu je jednostavan. Koristite čokoladu - otopite 50 g putera sa šećerom u parnoj kupelji, prokuhajte i dodajte čokoladu. Miješajte dok smjesa ne postane homogena i čokoladni krem spreman. Fotografije takvih deserta izgledaju vrlo privlačno.

Priprema glazure

Koja bi čokoladna torta bila potpuna bez klasične glazure? Hajde da saznamo kako to brzo i bez dodatnog truda napraviti za tortu.

• U jednoj posudi pomešati kakao prah, šećer i pavlaku.
• Stavite smjesu na laganu vatru, miješajući dok se šećer potpuno ne otopi.
• Dodajte puter i prokuhajte.

To je sve. Vaša torta od jagoda je gotova, možete je premazati glazurom i ukrasiti svježe bobice i poslužite.

Zagrijte rernu na 180°C. Za kolače na dno posude za pečenje (prečnika oko 20 cm) stavite papir za pečenje isečen na željenu veličinu. Premažite ivice sa malo putera.

Dodajte 4 žlice. l. kipuću vodu u kakao prah i miješajte dok ne postane glatka. Korica 2 narandže. Umutiti šećer sa omekšalim puter, dodajte kakao smesu, kao i jaja, brašno, prašak za pecivo i kora od pomorandže, lagano promešati.

Dobijeno testo podeliti između pleha i peći u rerni 20-25 minuta. Da biste provjerili da li su kolači gotovi, u sredinu jednog sloja umetnite ražanj i izvadite ga nakon 5 sekundi. Ako ražanj nakon ovoga ostane čist, kolači su gotovi. Ohladite kolače oko 10 minuta, a zatim ih izvadite iz kalupa, prebacite na rešetku i ostavite da se potpuno ohlade.

Stavite sve sastojke za čokoladni preliv u zdjelu otpornu na toplinu. Stavite ga u šerpu sa vodom koja lagano ključa ( vodeno kupatilo). Vodite računa da voda ne ključa i da dno posude ne dodiruje vodu. Mešajte dok se čokolada ne otopi.

Očistite 1 narandžu i iscijedite sok. Umutiti kremu u pjenu i pažljivo dodati sok od narandže i zest.

Izvadite preostale narandže i podijelite ih na kriške. Jagode operite, odrežite peteljke i narežite na male komadiće. Ostavite malo jagoda da ukrasite tortu.