Recepti za domaće kolače na kefiru. Jednostavni recepti za domaće mafine u kalupima za svačiji ukus Recept za pravljenje mafina u kalupima na kefiru
Cupcakes su ukusno pecivo za čaj koje možete brzo napraviti. Muffine možete mesiti na kefiru pomoću silikonskih kalupa, u kojima se testo ne lepi, lako se skida i brzo se priprema.
Opis pripreme:
Ukus muffina na kefiru možete poboljšati dodavanjem grožđica, orašastih plodova, kandiranog voća, pa čak i fila u obliku džema ili omiljene kreme. Probaj! Reći ću vam kako da napravite muffine na kefiru u silikonskim kalupima.
Sastojci:
- Kefir - 200 grama
- Jaja - 2-3 komada
- Granulirani šećer - 1 čaša
- Sol - 1 prstohvat
- Biljno ulje - 2 kašike. kašike
- Brašno - 2 šolje
- Vanilin - Po ukusu
- Soda - 1 kašičica (nije potrebno gašenje)
Broj porcija: 6-8
Kako napraviti "kefir kolače u silikonskim kalupima"
Izmrvite jaja sa šećerom. Dodajte biljno ulje, sol, kefir i sodu i dobro promiješajte. Dodati brašno, po potrebi dodati potrebnu količinu dok se ne dobije konzistencija guste pavlake.
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Dobijeno tijesto stavite u silikonske kalupe, punite ih do 2/3 zapremine. Pecite 15-20 minuta, provjeravajući spremnost čačkalicom ili posebnim drvenim štapićem.
Gotove kolače izvadimo, pustimo da se malo ohlade, izvadimo iz kalupa i po želji posipamo šećerom u prahu ili prelijemo glazurom (nakon hlađenja).
Peciva pripremljena na kefiru uvijek ispadnu nježnija, mekša i duže ostaju svježa. Ali u slučaju muffina, posljednja tačka se može zanemariti. Stvar je u tome što ovi mekani i mirisni kolačići brzo nestaju sa stola, nemaju vremena ni da se ohlade!
Najvažnija stvar u kefir mafinima je testo prave konzistencije. Da bi bilo savršeno, potrebno je da uradite sve kako je navedeno u receptu, odnosno istim redosledom. Preporučljivo je unaprijed pripremiti proizvode kako bi svi bili na istoj temperaturi. I svaki put kada se u posudu doda novi sastojak, potrebno je sve izmjesiti mikserom da nema grudvica.
Jednostavni muffini na kefiru
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Kako kuhati:
Savjet: Da biste spriječili pucanje čepova, možete staviti posudu s vodom na dno pećnice.
Kefir mafini sa čokoladom
Čokoladni deserti su posebna strast za one koji vole slatko. Evo čokoladnih muffina lude arome i ukusnih kapica.
Koliko vremena - 35 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 386 kalorija.
Kako kuhati:
- U činiju razbijte jaje, dodajte šećer i izmiksajte.
- Zatim umutite pjenjačom u laganu, pahuljastu pjenu.
- Zatim ulijte kefir i umutite sastojke dok se šećer ne otopi.
- U dublju posudu pomoću cjediljke sipajte brašno, na isti način dodajte kakao, sodu i vanilin.
- Mešajte dok se sve dobro ne rasporedi.
- Suve sastojke dodajte u delove mokrim sastojcima, sve snažno mutite mikserom.
- Napunite papirnate kapsule do 2/3 testom i stavite ih u rernu.
- Peći dvadesetak minuta na 180 stepeni.
Savjet: da bi kolačići bili što bogatijeg okusa, u tijesto možete dodati čokoladne kapi.
Curd cupcakes
Mafini od skute napravljeni na kefiru - ne može biti nježniji! Pečenje koje sadrži svježi sir automatski postaje omiljeno zbog svoje lakoće i posebno izraženog okusa. Hoćemo li provjeriti?
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 289 kalorija.
Kako kuhati:
- Stavite veliko sito na zdjelu i u nju sipajte svježi sir.
- Propasirajte kašikom ili lopaticom. Svježi sir možete staviti i u blender i samljeti dok ne postane glatka, bit će još bolje.
- Prebacite u činiju, dodajte šećer, vanilin i umutite sve dok se kristali šećera potpuno ne otope.
- U posebnu posudu razbiti jaje, umutiti ga i dodati svježem siru, promiješati.
- Narežite puter na kockice i stavite u činiju.
- Stavite u mikrotalasnu na neko vrijeme da se smjesa otopi.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi ili barem malo ohladi.
- Sipati u skutu, promešati.
- Sipajte kefir sobne temperature i dovedite smjesu dok ne postane glatka.
- Dodati prašak za pecivo, vanilin, so i u delovima dodati brašno.
- Dodajte ga uz pomoć cjediljke i nakon svakog puta umutite masu pjenjačom ili mikserom da bude glatka.
- Dobijeno testo podeliti u kalupe i staviti u rernu.
- Pecite dvadesetak minuta na 200 stepeni dok ne porumeni.
Savjet: bit će jako svijetlo i ukusno ako u tijesto dodate sadržaj jedne mahune vanilije.
Odličan recept za mini muffine sa jabukama
Muffini se često pripremaju sa različitim voćem i bobičastim voćem. Odlučili smo i da se ne ističemo i pripremili smo ih sa sočnim jabukama, cimetom i muškatnim oraščićem.
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 198 kalorija.
Kako kuhati:
- Jabuke operite i po želji ogulite.
- Narežite na kockice, uklanjajući sjemenke iz središta.
- U dublju posudu propasirajte brašno kroz cjedilo, dodajte sodu, dvije vrste šećera, cimet i aromatični muškatni oraščić.
- U obližnjoj posudi umutite jaje sa puterom i kefirom dok ne postane glatko.
- Pomiješajte mokre sastojke sa suvim, ali obavezno pjenjačom, inače će se pojaviti dosta grudvica brašna.
- Dodajte jabuke i sve dobro promiješajte.
- Stavite orahe u suvi tiganj i zagrejte ih do zlatno smeđe boje.
- Zatim ohladite, sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
- Dobijenim testom do pola napunite kalupe i stavite u rernu.
- Peći tridesetak minuta na 180 stepeni.
Savjet: ako volite da hrskate orahe, dodajte 2-3 puta više. Okus će biti nezaboravan!
Pečenje sa kiselošću
Ima li među našim čitaocima ljubitelja kiselog? Onda imamo poklon za vas - brzi recept za mafine sa limunom na kefiru. Vrijedi probati!
Koliko vremena - 55 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 316 kalorija.
Kako kuhati:
- Limun dobro operite pod mlazom vode.
- Istrljajte koricu posebnim rende.
- U dublju činiju razbijte jaja, dodajte šećer i umutite sastojke u lepu, laganu masu.
- Ulijte ulje, dodajte malo limunovog soka i korice, miksajući sastojke na maloj brzini.
- U tijesto dodati kvasac, promiješati.
- Dodajte brašno u delovima kroz sito, svaki put dovodeći smesu do glatke.
- Ulijte kefir, lopaticom zamijesite tijesto i sipajte u kapsule.
- Stavite ih u kalup i stavite u rernu na 25-30 minuta na 200 stepeni.
Savjet: ako želite dodati svježi kvasac, potrebno ga je udvostručiti i prvo razrijediti dok se potpuno ne otopi u blago zagrijanom kefiru.
Recept za mafine na kefiru "Nežnost"
Griz, kao i kefir, čini svako tijesto pahuljastijim i nježnijim. Bez oklijevanja smo odlučili spojiti ove sastojke u naše muffine.
Koliko traje - 2 sata i 30 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 299 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte griz u činiju, u nju ulijte kefir sobne temperature.
- Promešati i staviti u frižider, ostaviti da odstoji dva sata.
- Da smjesa ne bi "hvatala" druge okuse, pokrijte posudu prozirnom folijom.
- Prvo izvadite ulje, otvorite ga i izrežite da se brže zagrije i postane mekano, spremno za daljnji rad.
- Jaja razbiti u činiju, dodati šećer i umutiti dok ne postanu svetla.
- Dodati mekani puter, ponovo umutiti, pa u delovima dodati brašno. Svaki put nakon dodavanja, umutiti tijesto pjenjačom ili mikserom.
- Suvo grožđe oprati, preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji desetak minuta.
- Zatim ocijedite vodu, isperite suvo voće i osušite.
- U nabubreni griz dodajte sodu i promiješajte.
- Ostavite da odstoji još desetak minuta, pa pomiješajte sa smjesom brašna.
- Dodajte grožđice, ravnomjerno ih rasporedite i sipajte tijesto u kapsule.
- Pecite mafine tridesetak minuta na 170 stepeni.
Savjet: kako bi muffini bili neobični i aromatični, namočite grožđice ne u vodu, već u konjak. U ovom slučaju, to će trajati duže, oko dva sata.
Muffini su kolači u malim porcijama s kojima možete beskrajno eksperimentirati. U tijesto dodajte sušeno voće, orašaste plodove, kandirano voće, svježe bobičasto voće ili kriške voća. Možete čak i komadiće brie sira! Ali ovo je za prave ljubitelje uzbuđenja.
Napunite papirnate čaše za muffine (ili bilo koje druge kalupe) samo do pola ili 2/3. Ako sipate više testa, iscuriće i ispeći. Ovdje ne treba zaboraviti na svojstva sode, praška za pecivo i kvasca.
Uz mafine uopće nije potrebno kuhati čaj ili kafu, toliko su ukusni i ukusni da im takvi dodaci uopće nisu potrebni. Pripremite više odjednom da svi imaju dovoljno za jelo!
Čokoladni kolačići u silikonskim kalupima na kefiru
Pečenje na kefiru uvijek ispadne vrlo nježno i ukusno. Ovi kolačići se lako prave i prave se od lako dostupnih sastojaka. Za pripremu tijesta trebat ćete samo 10 minuta, a pećnica će učiniti ostalo.
Čokoladni muffini napravljeni na kefiru imaju umjereno vlažnu i pahuljastu teksturu. Imaju neverovatno čokoladni ukus sa vlažnim, orašastim nadjevom. Ako nemate Nutellu, možete dodati jedan komad čokolade ili čak dodati orašaste plodove, voće ili bobice. Sve ovisi o vašoj mašti i željama.
Ovo pecivo možete pripremiti za prazničnu trpezu ili radnim danom za vašu porodicu. Ovo će se posebno svidjeti vašoj djeci.
Čokoladni kolačići se peku na kefiru u silikonskim kalupima, što znatno pojednostavljuje proces kuhanja. Ali možete koristiti i papirne ili metalne kalupe. Kako god vam odgovara.
Sastojci:
- Kefir – 200 ml
- Brašno – 1,5 šolje
- Šećer – 100 g
- Margarin – 100 g
- Kakao prah – 2 supene kašike
- Jaje – 1 kom.
- Soda ugašena sirćetom - 1 kašičica
- Nutela – 10 kašičica
Pročitajte također:
Recept za čokoladne kolače na kefiru
1. Pjenjačom umutiti jaje i šećer u pjenastu masu. U početku će biti teško pobijediti, ali onda će masa postati pahuljasta i gusta, kao na fotografiji.
2. Otopite margarin u mikrotalasnoj ili na šporetu. Umjesto margarina možete koristiti puter. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi i sipajte u smesu od jaja. Miješajte pjenjačom.
3. Dodati kefir i promešati. Moj kefir nije mastan. Bolje je kada je kiselije, tada će mafini ispasti mekši.
4. Prvo prosijte brašno i dodajte sve odjednom. Na vrh dodajte sodu bikarbonu, ugašenu sirćetom. Sve umutiti pjenjačom u homogenu masu.
5. Uzmite kakao prah i stavite ga u testo. Koristite samo onaj za koji ste sigurni sa najvećim sadržajem kakao zrna od najmanje 80%.
6. Dobro izmješajte pjenjačom. Testo će biti gusto, malo gušće od domaće pavlake.
7. Silikonski kalup ne treba ničim podmazati. Koristeći kašiku kašičicom stavite testo do polovine nivoa kalupa. Uzmite kašičicu Nutelle i stavite je u testo. Prekriti čokoladnim testom.
Ne punite tepsiju testom do vrha, jer će kolačići tokom pečenja dosta narasti. Stavite u zagrejanu rernu da se peku 30 minuta na 180 C. Spremnost mafina se vidi po naprslinama koje nastaju tokom pečenja.
8. Čokoladni kolačići sa kefirom su gotovi! Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi. Poslužite ukusna peciva uz vaš omiljeni desertni napitak.
Kolačiće je bolje čuvati u plastičnoj vrećici ili plastičnoj posudi. Sutradan postaju još ukusniji i dobijaju još bogatiji čokoladni ukus. Prijatno!
Mnogi ljudi vjeruju da kefir čini pecivo pahuljastijim, a i duže ostaje svježe. Pa, hajde da to proverimo? Pozivamo vas da isprobate nekoliko ukusnih recepata, od kojih svaki sadrži kefir. Ovo su i veliki kolačići i oni mali koji izgledaju kao muffini.
Mogu se jesti uz čaj, kafu, kakao ili jednostavno tako. Ako ih držite u hermetički zatvorenoj posudi, treći dan će biti svježi. To znači da su praktične za ponijeti sa sobom na posao ili dati djetetu u školu. Možete ga ponijeti na piknik ili na put.
Opšti principi kuvanja
Kod takvog pečenja vrlo je važno da se sve komponente dobro izmiješaju, a tijesto na kraju ispadne što homogenije. Odnosno, na površini ne smije biti mrlja od putera, kuglica brašna, praška za pecivo ili neotopljenog šećera. Takvi nedostaci mogu u kratkom roku uništiti vaš kolač.
Što se tiče brašna, toplo preporučujemo da ga prosijate za svaki recept. Bolje je to uraditi dvaput, pa čak i tri puta. I bolje je to učiniti direktno prilikom dodavanja drugim proizvodima. Tada će sve biti savršeno: bujno, prozračno i lagano!
Jednostavan kolač na bazi kefira
Vrijeme kuhanja
sadržaj kalorija na 100 grama
Ne samo početnik u kuvanju, već i učenik škole može se nositi s ovim receptom. Dostupni sastojci, brza priprema i fantastični rezultati.
Kako kuhati:
Savjet: Za izraženiji okus vanile koristite svježu mahunu.
Bujna torta od biljnog ulja i kefira
Ako više volite lagane i prozračne peciva, sačuvajte ovaj recept za sebe. Definitivno nećete požaliti kada probate, pa čak i vidite ovaj kolač po prvi put.
Koliko vremena - 45 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 328 kalorija.
Kako kuhati:
- Zagrijte rernu na 180 Celzijusa.
- Stavite veliko sito na vrh duboke posude.
- U to sipajte brašno, šećer u prahu, vanilin i prašak za pecivo.
- Sve zajedno stavite u činiju, pa promiješajte špatulom ili pjenjačom.
- U ostale sastojke razbiti jaje, dodati so, puter i kefir.
- Miješajte dok ne postane glatko.
- Podmažite kalup ili pokrijte pergamentom i sipajte smjesu u nju.
- Rasporedite i stavite u rernu na trideset minuta.
Savjet: Možete koristiti bilo koju vrstu ulja. Na primjer, sjemenke maka, sjemenke konoplje, sjemenke kokosa, sjemenke bundeve, sjemenke kukuruza i tako dalje.
Čokoladna torta na bazi kefira sa glazurom
Pogodnije za praznični ili nedeljni porodični ručak. Ne bilo kakav, već čokoladni, preliven čokoladnom glazurom. Biće savršen za one koji vole slatko!
Za kolač
Za glazuru:
Koliko traje - 1 sat i 15 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 308 kalorija.
Kako kuhati:
- Pomiješajte brašno sa polovinom kakaa, šećerom i praškom za pecivo.
- U tom slučaju je poželjno da brašno prvo propasirate kroz sito kako biste dobili zaista mekanu i prozračnu tortu.
- U obližnju činiju razbijte jaja i umutite ih pjenjačom dok ne postanu glatka.
- Postepeno dodajte ulje i kefir, ponovo promiješajte. Ostavite malo ulja za podmazivanje tepsije.
- Lagano pomešati obe mase, dodajući suvu u tečnu.
- Bolje je koristiti metlicu da se ne pojave grudice brašna.
- U pripremljenu, odnosno malo podmazanu formu sipajte glatku masu i rasporedite.
- Stavite u rernu, zagrejanu na 180 stepeni, 40-45 minuta.
- Dok se kolač peče pripremite glazuru. Da biste to učinili, pomiješajte kakao i šećer.
- Sipati mleko (po mogućnosti toplo) i promešati.
- Stavite na šporet i upalite vatru. Čim proključa dodati puter.
- Miješajte dok se sav šećer ne otopi.
- Izvadite tortu, ohladite je i prelijte glazurom. Ako se ohladilo, samo ga malo zagrijte.
Savjet: Možete napraviti glazuru od bijele čokolade. Da biste to učinili, trebate koristiti bijelu čokoladu, a ne kakao, ili obojiti glazuru u željenu boju koristeći prehrambene boje.
Bread Recipe
Recept je dobar za zabavu ili ugodno veče sa prijateljima i rođacima. Porcionirane mafine pripremamo sa grožđicama i rumom na kefiru.
Koliko vremena - 50 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 348 kalorija.
Kako kuhati:
- Suvo grožđe stavite u činiju, prelijte rumom i ostavite da nabubri jedan sat (minimalno).
- Za to vrijeme izvadite puter da postane mekan.
- Rernu odmah zagrejte na 170 stepeni.
- Stavite puter u zdjelu, umutite ga mikserom dok ne postane pjenasto.
- Dodajte jaja i šećer i sve umutite u pjenastu, laganu, homogenu masu.
- Stavite veliko sito na vrh posude i u nju sipajte brašno.
- Dodajte u delove ostatku sastojaka, svaki put mešajte dok ne postane glatko. Ovdje opet možete koristiti mikser ili pjenjač.
- Kada ste dodali svo brašno, dodajte prašak za pecivo, ne zaboravite da izmiješajte.
- Sipati mleko, promešati, dodajući natopljeno suvo grožđe i preostali rum.
- Sve dobro izmešati da testo bude homogeno.
- Stavite papirnate kapsule u kalup za mafine i napunite ih tijestom. To se može učiniti pomoću kašike ili kese za pecivo. U drugom slučaju, važno je napraviti veliku rupu kako bi i grožđice mogle proći.
- Stavite u rernu na trideset minuta.
Savjet: Ako koristite silikonski kalup, neće vam trebati papirne kapsule.
Desert od maka
Za one koji vole posebne deserte. Ovaj put ćete probati mafine od kefira i maka. Deluje veoma jednostavno, ali u isto vreme veoma ukusno.
Koliko vremena - 55 minuta.
Koliki je sadržaj kalorija - 205 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte kefir u dublju činiju. Preporučljivo je da bude na sobnoj temperaturi.
- Dodajte jaje i odmah umutite dok ne postane glatka.
- Dodajte šećer, prašak za pecivo, vanilin šećer i ponovo izmiksajte.
- Dodati mak i brašno. Drugu komponentu je bolje procijediti kroz sito kako bi tijesto bilo lagano.
- Po želji kalup namazati uljem, ali ga nismo koristili.
- Napunite ćelije do dvije trećine i stavite kalup u rernu na 35-40 minuta, tradicionalno zagrejanu na 180 stepeni.
- Kada kolačići porumene, izvadite ih, ohladite i tek onda ih izvadite.
Savjet: poželjno je da svi sastojci budu na istoj temperaturi.
Poseban recept sa ovsenim pahuljicama
S jedne strane, recept se može nazvati dijetalnim, jer ne sadrži brašno. S druge strane, jedite šećer, a ne med. Zato probajte jednostavno ukusne muffine na kefiru sa ovsenim pahuljicama.
Koliko traje - 1 sat.
Koliki je sadržaj kalorija - 156 kalorija.
Kako kuhati:
- Sipajte zobene pahuljice u činiju i ostavite da odstoji.
- Mlijeko malo zagrijte, sipajte u ovsene pahuljice, dobro promiješajte.
- Posolite, pošećerite, umutite jaje i ulijte ulje, ponovo dobro promešajte.
- Ostavite da se kuva deset minuta.
- U to vrijeme isperite i osušite grožđice. Nakon određenog vremena, dodajte ga ostalim sastojcima.
- Dodajte prašak za pecivo, promiješajte i sipajte smjesu u kalupe.
- Važno je da ih popunite samo do dvije trećine.
- Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni 35-40 minuta.
Savjet: dodajte orašaste plodove, čine ga još ukusnijim!
Naravno, u kolačić možete dodati različite sastojke, kao i svaki drugi pekarski proizvodi, kako bi ukus bio još posebniji. Suvo grožđe smo dodali samo u jednom receptu. Možete eksperimentirati s orašastim plodovima, sušenim voćem i svježim voćem ili bobičastim voćem. Orašasti plodovi mogu uključivati pekane, bademe, lješnjake i indijske oraščiće. Suvo voće - suve kajsije, smokve, suve šljive. Možete dodati i koricu citrusa i začine.
Predlažemo da isprobate još jedan eksperiment. Ovo je boja za hranu. Sa ovim dodatkom možete obojiti svoj kolač u apsolutno bilo koju boju ili nijansu. Narandžasta, crvena i zelena izgledat će posebno originalno. Sada zamislite crno! Takav eksperiment bi, naravno, najviše odgovarao za praznike.
Muffini na kefiru dugo ostaju svježi, mekani i vlažni. Ovo je veliki plus za one koji vole da pojedu komad ujutru i isto toliko uveče. Napravite ove peciva i otkrijte nešto novo!
