Dom → Grickalice Narezani krastavci u ađici za zimnicu. Krastavci u adjiki za zimu - recepti za neobičnu i vrlo ukusnu pripremu. Koja je sorta krastavaca prikladna?

Narezani krastavci u ađici za zimnicu. Krastavci u adjiki za zimu - recepti za neobičnu i vrlo ukusnu pripremu. Koja je sorta krastavaca prikladna?

Domaći preparati su veoma raznovrsni. Na prvi pogled neki recepti izgledaju krajnje neobično. Primjer bi bili krastavci u adjiki za zimu bez sterilizacije. Kombinacija sastojaka različitog ukusa poput krastavaca i začina sa belim lukom i ljutom paprikom daje neočekivano uspešan rezultat. Ispostavilo se originalna užina ili prilično ljuto salata od povrća sa aromom svježi krastavci.

dio domaće uključuje dostupne sastojke, a proces kuhanja je pojednostavljen korištenjem modernih kuhinjski aparati oduzima minimalno vrijeme. Originalni preparat vam omogućava da istovremeno preradite velike količine paradajza i krastavaca, a da nađete upotrebu belog luka i ljutih papričica. Začin se može kupiti u trgovini, gdje se prodaje kao set suvog bilja ili u obliku paste. Uz njega možete kiseliti i kiseliti krastavce, jednostavno ga dodajte u zimnice.

Adjika, u zavisnosti od sastava, može biti crvena, narandžasta ili zelena. Daje jelima oštar, slatko-gorkast ukus.

Recepti za konzervirane krastavce sa adjikom

Nekoliko različitih recepata za krastavce u adjiki za zimu razlikuju se uglavnom samo po broju sastojaka. Proces kuhanja je prilično standardan, ali će zahtijevati sjeckanje velike količine povrća. Da biste to učinili, bolje je koristiti rezač povrća, električnu ili mehaničku mlin za meso ili blender.

Krastavci u ađici bez sterilizacije

Ovaj recept se koristi za pripremu konzervirani krastavci bez sterilizacije. Za pripremu vam je potrebno:

krastavci – 5 kg;
paradajz – 2 kg;
slatka paprika - 5 kom.;
ljute paprike– 2 mahune;
beli luk – 150 g;
so – 3 kašike. l;
šećer – 200 g;
rafinirano biljno ulje– 200 ml;
sirćetna kiselina - 1 kašika. l;

U ovom receptu morate odmah pripremiti staklene tegle, oprati ih sodom i staviti na sterilizaciju. U međuvremenu, krastavci se operu i stave u sito. Beli luk je oguljen. Paradajz i papriku operite i ogulite, uklonite peteljke. Paprici se uklanjaju sjemenke.

Pripremljeni paradajz, paprika i beli luk se iseckaju i stave u veliku posudu za dinstanje. Sipajte ulje i pustite da provri. Smanjite vatru, začinite povrće solju, šećerom, sirćetom i nastavite da kuvate sos oko četvrt sata.

U međuvremenu, krastavci se iseckaju i stavljaju u tegle. Kriške krastavca treba da popune posudu za oko dve trećine. Probajte sos i po potrebi ga prilagodite dodavanjem soli ili šećera. Krastavce prelijte kipućim sosom do vrata.

Tegle se odmah zatvaraju i okrenute naopačke zamotaju radi sporijeg hlađenja. Gotovi krastavci sa ađikom odložiti na čuvanje u frižider ili podrum.

Kao opciju, narezani krastavci se odmah umaču u kipući sos i kuhaju oko 10 minuta. Važno je ne pretjerati kako se povrće ne bi prekuhalo. Adjika od krastavaca polaže se u sterilnu suhu posudu i odmah se zamota poklopcima. Krastavci pripremljeni u ovom obliku za zimu pogodni su za pravljenje supa, prilozi od povrća. Poslužuju se samostalno, kao slano predjelo ili prilog uz glavna jela.

Suva ađika je mešavina suvog bilja i začina. Da biste dobili konzistenciju poput paste, koristite sirće sa niskim sadržajem alkohola.

Recept za kisele krastavce sa adjikom

Za dobijanje zanimljivog, novog ukusa, krastavcima se dodaje suva ili pastasta adjika. Možete ga kupiti u trgovini ili sami pripremiti. Jedinstveni set začina iz temelja će promijeniti okus preparata, krastavci će biti hrskavi i začinjeni.

Za recept je potrebno uzeti:

krastavci – 8 kg;
so – 4 kašike. l;
šećer - 4 kašičice;
adžiki - 4 kašičice;
stono sirće – 320 ml;

Začini se biraju prema željama. Kiselim krastavcima možete dodati kopar, lovor i trešnje, korijen rena i bijeli luk. Za ovaj recept marinada se priprema u 5 litara vode, što je pogodno za četiri tegle od 3 litre. Preostali sastojci su izračunati za istu zapreminu.

Operite krastavce i stavite ih u sterilisane tegle. Na dno tegli stavljamo sve lisne začine, biber u zrnu i beli luk. Prvo punjenje se vrši kipućom vodom. Za to vrijeme pripremite marinadu od vode, šećera i soli. Nakon 10 minuta ocijedite ohlađenu vodu. U jednu teglu od tri litre dodajte 1 kašičicu. suvog začina, 80 ml sirćeta i kipuće salamure. Tegle zatvorimo limenim poklopcima i stavimo ih naopačke. Kuvani krastavci sa adjikom za zimu odlikuju se oštrinom i originalnim ukusom. Preparati se čuvaju u podrumu, pa čak iu prostorijama na sobnoj temperaturi.

Danas postoji širok izbor recepata za krastavce u adjiki za zimu. Ova originalna grickalica postepeno postaje sve popularnija. Okus ovih kiflica će se svidjeti većini gurmana, jer u svakom od navedenih recepata postoji kombinacija začina i sočnosti. Ako ti uradiš različite varijante Ako jedete ovu grickalicu, možete značajno diverzificirati svoju prehranu.

Ako spojite krastavce i pikantnost ađike, dobijate ukusan proizvod koji je savršen za jelo uz jela od mesa i ribe. Zeleni u ovom omotu zadržavaju svoju jedinstvenu hrskavost i živu boju, a članovi domaćinstva ih brzo pojedu.

Tajna dobar ukus postiže se valjanje i karakteristično hrskanje krastavaca prethodno namakanje voće u hladnom vodom.

Za recepte sa seckanim krastavcima koristite staklene tegle od 0,5 i 1 litar, a za celo povrće koristite posude od 1 litar ili veće.

Koja je sorta krastavaca prikladna?

Krastavci se uvaljuju u adjiku na različite načine; ako ih jedan recept zahtijeva cijele (na primjer, kiseli), onda drugi zahtijeva da se zelje nasjecka.

Stoga, u onim pripravcima koji bi trebali sadržavati cijele krastavce, trebate odabrati sitno povrće sorti za kiseljenje kako kasnije u njima nema praznina. A ako se krastavci iseku prilikom pripreme adjike, onda nije bitno koje će sorte ili veličine biti.

Ukusni recepti za zimnicu

Opcije kako to učiniti ukusan proizvod za zimu, dosta. Svi recepti za krastavce u adjiki mogu biti slični sastojcima i tehnologijom pripreme. Ali postoje i značajne razlike. Stoga morate odabrati opciju s onim komponentama koje vam se najviše sviđaju.

Na primjer: ako osoba ne voli karfiol, onda slobodno bira recept koji ga ne sadrži. Ali najbolje je napraviti kiflice po nekoliko recepata i odlučiti koji je bolji ili zadržite oba za sebe.

Klasična verzija adjike "Krastavac"

Ađika od krastavca privlači hrskanjem zelenila i slatkastim pikantnim okusom tečnog dijela proizvoda.

Komponente:

krastavci;
paradajz;
mahuna crvene ljute paprike;
Paprika Crvena;
češnjak;
biljno ulje;
granulirani šećer i sol;
9% rastvor sirćeta.

Povrće se priprema: sortira, oguli (beli luk), opere. Zatim paradajz, crveni i paprike, bijeli luk se dovede do homogene mase u procesoru hrane ili pomoću mljevenja za meso. Zatim se dobijeni pire stavi u posudu i stavi na gas. Dodajte granulirani šećer i sol, biljno ulje i stonog sirćeta. Nakon ključanja, držite adjiku na vatri do četvrt sata uz stalno mešanje.

U međuvremenu rade sa krastavcima - treba ih probati na prisustvo ili odsustvo gorčine. Ako postoji, odrežite kožu. Zatim se povrće isecka. Oblik rezanja su okrugle ploče, debljine do 4 mm.

Kada je ađika već skuvana, dodajte joj seckane krastavce. Istovremeno držite vatru na minimumu i stalno miješajte, a nakon 10 minuta provjerite njihovu boju.

Ako je povrće potamnilo, onda je salata spremna.
Na kraju topli zalogaj treba sipati u sterilisane tegle i zarolati.
Ukusan recept na gruzijskom
Gruzijska kuhinja poznata je po izuzetnoj pikantnosti svojih sastojaka. Ali ima ljubitelja takvih jela i njima će ovaj recept biti po ukusu.
Komponente:
krastavci;
paradajz;
glavica belog luka;
biljno ulje;
suha adjika;
granulirani šećer i sol;
9% rastvor sirćeta.

Operite paradajz i krastavce. Zeleno povrće se reže na tanke ploške, a crveno se propušta kroz mlin za meso i sipa u šerpu. Dodajte sol, granulirani šećer, biljno ulje i kuhajte četvrt sata. Zatim dodajte nasjeckane krastavce i stolno sirće i zagrijte na +100 °C.
Nakon toga se dodaje začin. Ne smijemo zaboraviti da je suha adjika vrlo začinjen proizvod, pa je treba dodati uzimajući u obzir ukus. Ako osoba baš ne voli začine, tada će mu biti dovoljno da u ovo jelo doda 1 žlicu. kašiku, a ako želite začinjeno jelo - 3 kašike. kašike. Na kraju kuvanja dodati protisnuti beli luk. Držite na vatri još 10 minuta da krastavci potamne, pa ugasite. Sipajte i urolajte proizvod u pripremljene tegle i zatvorite.
Na kavkaskom
Ovi konzervirani krastavci odlikuju se i pikantnošću, koja se postiže upotrebom kavkaske adjike.
Komponente:
krastavci;
paradajz;
Paprika;
Adjika Caucasian;
biljno ulje;
granulirani šećer i sol;
9% rastvor sirćeta.

Pripremite povrće. Paradajz i papriku sameljite kuhačom ili mašinom za mljevenje mesa. Sipajte u veliku posudu i prokuhajte. Tu dodajte granulirani šećer, sol i biljno ulje. Dodajte nasjeckano zelje i držite na vatri 10 minuta, miješajući. Zatim prelijte stolnim sirćetom i ostavite još 5 minuta. Sipati u sterilne tegle i zatvoriti.
Bez sterilizacije
Mnoge domaćice vole da prave sveže krastavce sa adjikom bez sterilizacije.
Komponente:
krastavci;
paradajz;
Paprika;
mahune ljute paprike;
glavica belog luka;
biljno ulje;
granulirani šećer i fina sol;
9% rastvor sirćeta.

Proces počinje pripremom povrća koje se opere. Potom se krastavci iseku na krugove, paprikama se sredina isecka na trakice, a paradajz seče na kockice. Beli luk je oguljen.
Svo pripremljeno povrće stavlja se u mlin za meso, a dobivena masa se sipa u posudu. Zatim se stavi na gas, doda se granulirani šećer, so, biljno ulje, stono sirće i zagreje se na +100 °C, uz dobro mešanje.
Nakon ključanja, smanjite vatru i ostavite adjiku četvrt sata. Napunite sterilne tegle vrućim proizvodom i zatvorite ih.

Sa karfiolom
Karfiol u teglama sa krastavcima i adjikom izgleda neobično. Ovaj recept će se svidjeti gurmanima koji kuhaju sve zanimljivo i ukusno.
Komponente:
krastavci;
paradajz;
karfiol;
glavice luka;
tikvice;
lovorov list;
mljeveni đumbir;
piment i crni biber u prahu;
granulirani šećer i sol;
9% rastvor sirćeta;
vode.

Svo povrće se opere. Krastavci i luk narezati na kolutiće, pulpu tikvice na kockice, i karfiol podijeljen u zasebne cvatove. Infuzirajte u slanoj vodi 0,5 dana.
Od paradajza se pravi sos. Prvo se ogule blanširanjem. Zatim se paradajz umuti u blenderu.

Isjeckano povrće izvadi se iz vode pomoću cjedila i stavi u tekućinu od paradajza. Dodajte sve začine, kao i so, granulirani šećer i stono sirće. Nakon ključanja kuvati oko pola sata, mešajući.
Pošto karfiolu treba više vremena da omekša, trebalo bi da se fokusirate na njega. Kada omekša, salata je gotova. Stavite u pripremljene tegle i zatvorite gvozdeni poklopci.

Način pripreme kiselih krastavaca
Ova neobična rolnica, napravljena od kiselih krastavaca, odlično ide uz jela od mesa.
Komponente:
slani krastavci;
pasta od rajčice;
biljno ulje;
crni i crveni biber u prahu;
čena belog luka.

Krastavce narendajte na rende sa velikim rupama i zgnječite oguljeni beli luk. Ovi sastojci su kombinovani. Zatim se tamo ulije biljno ulje, paradajz pasta i crne i crvene paprike. Stir.
Insistirajte adjika od krastavca u frižideru pola dana.

Krastavci u kupovnoj adjiki
Sa adjikom u obliku paste, ovaj proizvod poprima potpuno novi ukus.
Komponente:
krastavci;
granulirani šećer i sol;
adjika;
začini po želji;
9% rastvor sirćeta.

Pripremite zeleno povrće: operite ga, odrežite krajeve i upakujte u čiste tegle. Zatim se sadržaj iz tegle sa adjikom prebaci u veliku posudu i tu se doda granulirani šećer, so i stono sirće. Stavite posudu na plin i dovedite je na temperaturu od +100 °C. Sipajte u svaku teglu krastavaca. Sterilizirajte tegle od 1 litra 15 minuta i zatvorite ih.

Ađika sa kiselim krastavcima
Kiseli krastavci se mogu puniti i adjikom. Ispostavilo se da ih ima ukupno 2 poznati proizvod formiraju jedno novo i veoma ukusno jelo.
Komponente:
krastavci;
paradajz;
adjika;
voda;
granulirani šećer i sol;
9% rastvor sirćeta.

Kiseli krastavci se stavljaju u tegle. Paradajz se propušta kroz mašinu za mlevenje mesa, zatim se pomeša sa vodom, solju, granuliranim šećerom i sirćetom. Pustite da proključa. Sipati u svaku teglu i sterilisati četvrt sata. Hermetički zatvoreno.
Povrće se opere vodom i oguli. Zatim napravite homogenu masu od paradajza i slatke paprike. Sipajte u šerpu i zagrejte. Dodajte so i šećer, biljno ulje i stolno sirće. Kuvajte četvrt sata.
Istovremeno narežite krastavce na kriške. Bacite ih u tepsiju. Kuvajte sve sastojke do 5 minuta.

Dok se ađika kuva, narežite krastavce na kriške. Dodajte ih u ključalu ađiku i dodajte ljutu papriku i protisnuti beli luk. Sve zajedno kuvajte 10 minuta. Pakuje se u sterilizovane tegle i zatvoreno.

Pravilno skladištenje konzervirane hrane
Za dobro očuvanje šavova važno je skladištenje na određenoj temperaturi. Ne bi trebalo da pređe +15 °C toplote. Rok za sigurno skladištenje sterilisanih proizvoda je 12 meseci od datuma proizvodnje.

Današnji recept će vam, nadam se, biti prijatno otkriće, a spremaćete ga i ubuduće iz godine u godinu - krastavci u ađici za zimu bez sterilizacije, najukusniji recept danas je tu, pa ga sačuvajte u obeleživačima ili odmah zapišite u svoju kulinarsku bilježnicu. Krastavci ispadaju veoma ukusni, adžika se odlično slaže sa krastavcima. Ova salata savršeno će upotpuniti svako jelo, posebno meso, pire krompir ili kašu. Ja uvek spremam adžiku unapred, a nakon toga proces ide veoma brzo, a u stvari, nema veze sa samom adžikom, jednom rečju - recept je veoma jednostavan i ukusan, preporučujem! I ove mi se jako sviđaju.

- krastavci – 1 kg;
- sirće 9% - 40 ml.

za ađiku:

- paradajz – 1 kg;
- beli luk – 100 gr.;
- slatka paprika – 4 kom.;
- šećer – 100 gr.;
- so - 1 kašika;
- biljno ulje – 75 ml;
- ljuta paprika – 1 kom.

Krastavce pripremite - operite i osušite, potopite u hladnu vodu najmanje šest sati unapred. Bolje je ne preskočiti proces namakanja kako bi krastavci bili hrskavi i ukusni.

Svakom krastavcu odrežite repove sa obe strane. Zatim izrežite krastavce na krugove ili četvrtine, glavna stvar je da rez nije debeo i ne dug.

Ađiku pripremite unapred - operite i ogulite svo povrće koje je navedeno u spisku sastojaka za ađiku - paradajz, beli luk, ljutu i slatku papriku. Nakon toga dodajte biljno ulje, šećer i sol. Adžiku kuvajte 5-7 minuta na srednjoj vatri. Dodajte krastavce u adjiku. Vratite tiganj na vatru i dinstajte još 10 minuta.

Nakon navedenog vremena, dodajte dio sirćeta, kuhajte krastavce u adjiki još pet minuta.

Sada spakujte krastavce zajedno sa adjikom u sterilne tegle, odmah ih urolajte i ostavite da se ohlade pod ćebetom, okrećući svaku teglu naopačke. Nakon jednog dana, kada se potpuno ohlade, stavite ih u podrum ili ostavu.

Dobar tek i ukusne pripreme za zimu!

1. Prvo što treba da uradite je da operete krastavce, stavite ih u veliki lavor i napunite vodom i ostavite u njoj 3-4 sata.

U međuvremenu treba pripremiti tegle. Recept je za 4 tegle od 3 litre. Operite ih i sterilizirajte. Pripremite sve potrebne začine i listove, listove dobro operite. Ogulite beli luk i dobro operite. Operite kopar i sitno nasjeckajte.
2. Zatim u sterilisane tegle stavite listove crne ribizle, listove rena, listove trešnje i lovora.

Dodati grašak aleve paprike, mešavinu začina za kiseljenje (1 kašika po tegli) i beli luk (1 češanj po tegli).
Zatim morate odrezati rubove („gutove“) krastavaca, stavite krastavce čvrsto u teglu,