→ Salata od mlade hobotnice sa jajetom i svežim krastavcima. Kako pripremiti niskokaloričnu salatu sa hobotnicom za praznični sto Salata od hobotnice sa paradajzom

Salata od mlade hobotnice sa jajetom i svežim krastavcima. Kako pripremiti niskokaloričnu salatu sa hobotnicom za praznični sto Salata od hobotnice sa paradajzom

Hobotnice se najčešće koriste u kulinarstvu na istoku. Japanci, na primjer, od njih prave suši i salate. Štoviše, japanske salate mogu sadržavati, osim hobotnice, i druge morske plodove. Kao rezultat, dobijaju neku vrstu salate morski koktel, koji je poznat po svom izuzetnom ukusu i nutritivnoj vrednosti.

Meso hobotnice sadrži puno korisnih elemenata. Dakle, sadrži mnogo lako probavljivih proteina, magnezijuma, gvožđa, fosfora, bakra, selena i mangana. U višku su prisutni vitamini A, B, C, E, PP i K. Važno je napomenuti da je koncentracija svih navedenih supstanci u filetu školjki veoma značajna. Zato se čestim konzumiranjem jela od hobotnice jača imunološki sistem i obnavlja rad pankreasa i mozga. Takođe ima pozitivan efekat na probavu i mišićno-koštani sistem.

Meso hobotnice podseća na file lignje, ali je slađeg i blažeg ukusa. Jedu se i trup i pipci. Hobotnice se obično kuvaju, pirjaju, peku i mariniraju. Konzervirana hrana koja sadrži ove školjke je široko rasprostranjena. Ide odlično meki file hobotnica sa povrćem, žitaricama i voćem. Na primjer, italijanske salate se mogu pohvaliti čestom upotrebom mesa hobotnice kao sastojka pomiješanog sa začinskim biljem, maslinovo ulje i začine.

Ključ uspjeha u kuvanju hobotnice je kupovina i prerada. Preporučljivo je kupiti male hobotnice (Moscardini), očistiti i dobro isprati. Treba ih kuhati oko pola sata na srednjoj vatri. Kao rezultat, meso će poprimiti ružičastu boju.

Kalorični sadržaj hobotnice je samo 82 kilokalorije na 100 g. Ova skromna brojka omogućava da se nježni file koristi u dijetalnim i niskokalorijskim salatama. Danas ćemo vas upoznati sa ukusnim salatama od hobotnice. Recepti se, naravno, ne mogu imenovati brzo rešenje, jer ćete morati petljati sa hobotnicama. U svakom slučaju, salate od hobotnice odmah će vas očarati svojim ukusom i blagodatima.

Salata od hobotnice sa bukovačama

  • hobotnica iz konzerve - 1 konzerva
  • avokado - 1 kom.
  • kokošje jaje - 2 kom.
  • fina sol
  • bukovače – 325 g
  • majonez od maslina
  • peršun
  • maslinovo ulje – 1 kašika

Konzerviranu hobotnicu narežite na komade. Pulpu avokada narežite na kockice, prvo je izvadite iz koštice. Pileća jaja tvrdo kuvana, ohladiti i sitno iseckati.

Bukovače skuvajte u bočastoj vodi, narežite na kriške. Peršun natrgajte rukama. Pomiješajte sve sastojke u prostranoj činiji za salatu. Prelijte maslinovim uljem. Začinite majonezom od maslina. Dinamično miješajte. Ukrasite peršunom.

Pikantna salata od hobotnice sa čili paprikom

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 350 g
  • stabljika celera - 5 kom.
  • limun – 2,5 kom.
  • zreli paradajz - 4 kom.
  • boranija – 225 g
  • beli luk - 2 čena
  • masline bez koštica – 120 g
  • maslinovo ulje – 5,5 kašika
  • crvena ljuta paprika
  • korijander
  • začini po ukusu

Hobotnice narežite na male komadiće. Narežite na male komadiće, pržite na ulju. Stabljika celera dovoljno sitno iseckati. Iscijedite sok od limuna.

Zeleno boranija prokuvati i iseckati. Procedite beli luk kroz prese. Prepolovite masline bez koštica. Kombinirajte sve komponente buduće salate. Prelijte maslinovim uljem. Začinite crvenom ljutom paprikom i omiljenim začinima. Da se dobro promeša. Ukrasite grančicama cilantra i maslinama.

Pileća salata sa hobotnicom

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 320 g
  • zelena lisnata salata
  • dimljeni pileći file– 215 g
  • šargarepa – 90 g
  • korijen celera – 50 g
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje – 2 supene kašike
  • luk- 1 kom.
  • zeleni luk
  • beli luk - 1 češanj
  • crni biber

Hobotnicu skuvajte u začinjenoj i bočastoj vodi. Ohladiti, pa iseći na komade. Dimljeno pileće meso narežite na kockice. Šargarepu narendajte na srednje rende. Skuvajte korijen celera i isjeckajte ga po želji.

Luk nasjeckajte nožem. Zeleni luk narežite na komade ne duže od 1 cm.Za preliv pomiješajte maslinovo ulje, mljeveni crni biber i sol. Pomiješajte dresing i sastojke i ulijte dresing. Dobro promiješajte. Poslužite odmah.


Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica iz konzerve – 325 g
  • špargle – 175 g
  • svježi krastavac - 2 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 supene kašike
  • rendani đumbir - 1 kašičica
  • soja sos - 1 kašika
  • stabljika celera - 2 kom.
  • korijander

Konzerviranu hobotnicu narežite na male kriške. Skuvajte šparoge u slanoj vodi, ostavite da se ohlade i narežite na kockice. Sveže krastavce narežite na kriške. Naribajte đumbir na sitno rende. Narežite stabljiku celera.

Pomiješajte sve potrebne sastojke u prostranoj činiji za salatu. Voda umak od soje, suncokretovo ulje. Dinamično miješajte. Ukrasite svježim listovima cilantra.

Salata od hobotnice sa paradajzom

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 240 g
  • paradajz - 2 kom.
  • zelena salata
  • crveni luk - 1 kom.
  • suncokretovo ulje - 2,5 kašike
  • paprika
  • limun - 1 kom.

Prokuhajte hobotnice. Ohladiti i iseći na kriške. Zreli paradajz narežite na kriške. Salata od listova ručno iseckati na male komade. Isjeckajte crveni luk. Sve pomiješajte. Začinite paprikom. Prelijte uljem. Pospite svježe iscijeđenim limunovim sokom. Da se dobro promeša.

Marinirana salata od hobotnice

Potrebni sastojci za pripremu salate:

  • hobotnica – 750 g
  • ekstra djevičansko maslinovo ulje - 0,3 šolje
  • beli luk - 2 čena
  • čili sos - 1 kašika
  • slatka crvena paprika - 1 mah
  • sok od limete - 2 supene kašike
  • suvi korijander

Skuvajte hobotnice u začinjenoj vodi sa solju. Zatim nasjeckajte na komade. Procedite beli luk kroz prese. Crvenu slatku papriku narežite na pola kruga. Za preljev pomiješajte maslinovo ulje, čili sos i sok od limete. Sve dobro izmiješajte. Pospite suvim korijanderom.

Salata od hobotnice sa belim lukom

Potrebni sastojci za pripremu salate od belog luka:

  • hobotnica – 900 g
  • ljubičasti luk - 1 kom.
  • peršun
  • paradajz - 1 kom.
  • beli luk - 2 čena
  • piletina kuhana jaja- 2 kom.
  • salata od zelene salate
  • maslinovo ulje – 175 g
  • stono sirće - 4,5 kašike

Hobotnicu skuvati u posoljenoj vodi, iseći na kriške. Ljubičasti luk sitno nasjeckajte na krugove oštrim nožem. Marinirajte luk sa sirćetom neko vreme.

Narežite paradajz na kockice. Izmrvite beli luk u presi za beli luk. Narežite zelenu salatu. Peršun natrgajte rukama. Kuvano kokošja jaja sitno iseckati. Sve sjediniti i začiniti maslinovim uljem. Dobro promiješajte.

Poput ostalih morskih beskičmenjaka, hobotnice se smatraju vrlo koristan proizvod. Napravljen od nježnog, bogatog proteinima dijetalno meso prijatnog slatkastog ukusa, raznovrsna jela - predjela, supe, glavna jela. I, naravno, ukusna niskokalorična salata od hobotnice - kuhana, pečena na žaru, konzervirana ili marinirana s raznim preljevima i u kombinaciji s povrćem, voćem, lisnatim i začinskim biljem.

Salata sa hobotnicom, jajetom i svežim paradajzom

Klasična, vrlo jednostavna salata sa klasičnom kombinacijom sastojaka. Recept koristi najčešće, jeftine, dostupne proizvode.


Salata se ostavi u frižideru pola sata da se meko meso natopi dresingom. Jelo se servira ohlađeno.

Brza užina sa hobotnicom iz konzerve

Za razliku od prethodnih recepata, na pripremu ove salate od morskih plodova troši se mnogo manje vremena. Glavni sastojak jela je potpuno spreman za jelo, tako da sve što treba da uradite je da ga narežete i pomešate sa ostalim sastojcima.

Za 2 porcije:

  • 1 konzerva konzerve sopstveni sok hobotnica;
  • 1 luk (bijeli, zelena salata);
  • 3 tvrdo kuvana jaja;
  • 2 žlice. l. lagani majonez ili grčki jogurt;
  • sol.

Vreme sastavljanja salate je 20 minuta. Sadržaj kalorija - 135 kcal/100 g.

  1. Konzervirana hobotnica se izvadi iz tegle i iseče na komade. Tečnost se ocijedi ili čuva za druga jela, kao što je rižoto s plodovima mora.
  2. Ljuske se uklanjaju iz jaja. Narežite na kockice.
  3. Luk oljuštite i narežite na tanke četvrtine.
  4. Svi proizvodi se pomiješaju u zdjeli za salatu. Posolite po ukusu. Prelijte majonezom i promiješajte.

Salata treba da odstoji 20 minuta u frižideru. Zatim možete poslužiti, ukrasiti (po želji) peršunovim listovima.

Video prikazuje recept za salatu od hobotnice i pomorandže iz konzerve:

Začinjeno jelo sa mariniranim plodovima mora

Jelo će se posebno svidjeti ljubiteljima začinjenih jela originalnog okusa. Salata sa plodovima mora mariniranim u bijelom luku i komadima paprika Ispada aromatično, neverovatno ukusno i uvek ga gosti jedu prvi.

Za 4 porcije:

  • 750 svježih hobotnica;
  • 1 slatka mesnata paprika sa crvenom korom;
  • 1 tbsp. l. slatki čili sos;
  • 2 čena belog luka;
  • 2 žlice. l. sok od limete;
  • 4 žlice. l. maslinovo ulje;
  • 3-4 grančice cilantra.

Ukupno vrijeme pripreme salate je 2,5 sata.

Sadržaj kalorija - 125 kcal/100 g.

  1. Hobotnice se popare kipućom vodom i ogule. Sisaljke na pipcima, očima, kljunu i hrskavici unutar tijela se uklanjaju.
  2. File se opere tekućom vodom i iseče na krupnije komade.
  3. Češnjak se propasira kroz presu u maslinovo ulje.
  4. Komadići hobotnice se pomešaju sa sos od belog luka. Ostavite da se marinira u frižideru 2 sata, prekrivši posudu prozirnom folijom.
  5. Zagrijte gril tiganj na jakoj vatri (možete koristiti rešetku za roštilj). Pecite hobotnice dok ne postanu mekane. Za male jedinke dovoljno je 3-5 minuta, za velike - 10-15.
  6. Paprike oprati i očistiti od jezgre. Pulpa s tankom korom isječe se na kockice.
  7. Cilantro se nasjecka na manje komade.
  8. Komadići slatke paprike, nasjeckano začinsko bilje i plodovi mora pomiješaju se u zdjeli za salatu. Začinite salatu sokom od limete. Stir.

Jelo možete poslužiti odmah dok je toplo ili ostaviti da odstoji nekoliko minuta sobnoj temperaturi. U oba slučaja ispada veoma ukusno.

Topla salata sa mladim krompirom

Tople salate mogu se pripremati i od svježe i od marinirane hobotnice. Ako se koriste svježi morski plodovi, kuhanje će trajati duže. Ali troškovi se u potpunosti nadoknađuju odličnim okusom jela.

Za 4 porcije:

  • 1500 g sirove hobotnice;
  • 6 srednjih krompira;
  • 1 PC. luk;
  • 1 PC. crveni luk iz Jalte;
  • 1 šargarepa;
  • 1 stabljika celera;
  • 2 manja limuna;
  • 2 žlice. l. bijelo vinsko sirće;
  • morska sol, mljeveni crni biber;
  • zelenilo.

Vrijeme pripreme proizvoda je 4 sata. Sastavljanje salate – 15 minuta.

Sadržaj kalorija - 70 kcal/100 g.

  1. Leš morskih beskičmenjaka se čisti na gore opisani način. Stavite file na dasku za rezanje, prekrijte prozirnom folijom i dobro umutite.
  2. Ogulite luk i šargarepu. Stabljika celera se opere i iseče na komade od 5 cm.Limun se opere i podeli na 4 dela bez uklanjanja kore.
  3. U šerpu sipajte vodu, dodajte povrće i citruse. Stavite na jaku vatru.
  4. Čim proključa, stavite hobotnicu u šerpu. Nakon ključanja smanjite vatru i kuhajte sve najmanje 40 minuta. Meso treba da bude veoma mekano.
  5. Plodovi mora se ostavljaju da se ohlade u čorbi.
  6. Nakon 30 minuta izvaditi i iseći na komade. Marinirajte u smjesi sok od limuna, vinsko sirće, sol, mljeveni biber 2 sata u frizideru.
  7. Krompir se kuva u ljusci. Ostavite da se malo prohladi, skinite kožu i narežite na kockice.
  8. Jaltanski luk je oguljen i isečen na pola prstena.
  9. Topla smesa se pomeša u činiji za salatu kuvani krompir, slatki luk, seckano začinsko bilje (po želji), hobotnica. Začinite uljem, solju i biberom.

Salata se promeša i odmah servira.

Asortirana hobotnica, lignje i povrće

Svijetla, šarena salata od morskih plodova sa povrćem koja izgleda vrlo ukusno i zadivljuje svojim okusom. Priprema jela nije jako teška, jer plodovi mora u njemu dolaze gotovi za jelo, u konzervi. Ovo lagano jelo savršeno je za praznični sto.

Za 4 porcije:

  • 300 g hobotnice iz konzerve;
  • 300 g lignji iz konzerve;
  • 200 g smrznute mahune;
  • 4 zrela paradajza;
  • 6 tbsp. l. masline bez koštica;
  • 2 čena belog luka;
  • 8 stabljika celera;
  • 2 vezice peršuna;
  • 1 limun;
  • 2 tsp. pahuljice čili paprike;
  • 6 tbsp. l. maslinovo ulje;
  • sol.

Vrijeme – 20 minuta.

Sadržaj kalorija - 100 kcal/100 g.

Priprema salate:

  1. Povrće i zelje se opere. Celer se iseče na tanke ploške, peršun sitno isečen, paradajz na kriške.
  2. Boranija se skuva u blago posoljenoj vodi. Ocijedite i ohladite.
  3. Kora od limuna se iseče na tanke trakice. Fino isečen. Iz pulpe se istiskuje sok.
  4. Masline se prepolovi po dužini.
  5. Beli luk se propušta kroz presu. Pomiješajte sa čilijem, solju (0,5 kašičice), maslinovim uljem, limunovim sokom.
  6. Otvaranje konzervi hobotnice i lignji. Tečnost se ocedi, a plodovi mora se iseku na komade.
  7. Sve komponente salate se pomešaju u činiji za salatu. Dodajte limunovu koricu. Začinite začinjenim maslinovim uljem. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Stavite salatu u frižider na nekoliko minuta. Neposredno prije serviranja ponovo promiješajte.

Hobotnica je prilično težak proizvod za obradu. Morate znati kako ga očistiti i kuhati.

Ako plodove mora nedovoljno skuvate ili prekuvate u kipućoj vodi (na roštilju), meso gubi svaki ukus, postaje kao tvrda guma i nije pogodno za hranu.

Ali postoje mali trikovi koji će vam pomoći da izbjegnete takve probleme:

  1. Za salate je bolje kupiti male Moscardini hobotnice. Njihovo meso je mekše, mlade hobotnice se lakše čiste i brže kuhaju.
  2. Lešine se stavljaju u tavu sa pipcima nadole i isključivo u kipuću vodu. Ako proizvod uronite u hladnu tečnost i tek onda stavite na vatru, meso će postati tvrdo.
  3. Velike svježe hobotnice kuhaju se najmanje 90 minuta na najnižoj vatri. Zamrznute morske plodove treba kuhati samo 15 minuta.
  4. Da bi se ubrzao proces kuhanja, trupovi se prethodno zamrznu ili ostave u hladnjaku jedan dan.

Na videu ćete naći dobar recept salata od hobotnice:

Veliki primjerci se uvijek gule. To će biti lakše i brže učiniti tako da hobotnicu oparite kipućom vodom. Dovoljno je dobro isprati male hobotnice, ukloniti kljun, oči i unutrašnju hrskavicu. Nije potrebno guliti kožu.

I još jedna stvar. Tokom procesa kuhanja, meso morskog bića se "smanjuje", smanjujući veličinu za 3 puta. Ovu točku treba uzeti u obzir pri odabiru proporcija preostalih sastojaka za salatu.

Sastojci za salatu od hobotnice:

  • 400 gr. hobotnice;
  • zelenilo;
  • 4 kokošja jaja;
  • 200 gr. štapići od rakova;
  • 1 tbsp. majoneza;
  • krastavac - 1 kom.;
  • sol;
  • sir - po želji.

U posljednje vrijeme sve češće koristim plodove mora za kuhanje.

Jela sa hobotnicom, dagnjama i sl. pogodna su i za svečanu večer i za porodičnu večeru. A danas bih vam htio reći jednostavan recept za salatu od hobotnice. Naravno, od hobotnice možete napraviti više od same salate. Možete eksperimentirati sa tepsijama itd.

Ali za sebe sam odabrao najjednostavniju opciju, jer nemam dovoljno vremena za "profinjena" jela. Mislim da vam je poznat ovaj problem: želite nešto ukusno uz minimum sredstava i vremena za kuvanje. Hajde da kuvamo!

1. Operite i stavite hobotnice u kipuću vodu na 1 minut. Zatim očistite hobotnice i vratite ih u kipuću vodu. Kuvajte 20-30 minuta dok hobotnica ne omekša.


2. Jaja skuvati, oguliti i iseckati. Stavite u posebnu posudu.
3. Grind štapići od rakova i dodati jajima.
4. Svježi krastavac sitno nasjeckajte i dodajte u salatu.


5. Hobotnice ohladite i sitno nasjeckajte, dodajte u salatu.
6. Sve dobro izmešati, posoliti i začiniti majonezom.
7. Ukrasite salatu, gotova je! Za dekoraciju sam odabrao mala hobotnica, parmezan i začinsko bilje. Ispalo je originalno morska salata, vrlo ukusna!

Salata od hobotnice sigurno će privući pažnju i interesovanje svih prisutnih za stolom. A posebno će se svidjeti onima koji nisu ravnodušni prema plodovima mora i koji su uvijek spremni probati nešto novo i originalno.
Sadržaj recepta:

Plodovi mora svakako bi trebali biti uključeni u prehranu svake osobe. Plodovi mora pomažu ljudskom tijelu da dobije gotovo sve potrebne vitamine, minerale i aminokiseline. Osim toga, morski plodovi sadrže vrlo malo kalorija i lako su probavljivi, a pritom su vrlo zasitni. Zbog toga su uključeni u mnoge uravnotežene zdrave dijete.

Hobotnica je jedan od poznatih predstavnika glavonožaca. Smatra se vrlo hirovitim, jer njegovo meso lako može postati gumeno i bezukusno. Lakše je kuhati i mekše kada su zamrznute hobotnice. Ako su svježi, onda za nabavku meko meso, potrebno ih je polako kuhati. At brz način uvijek će biti tvrd i dugo će biti potrebno za žvakanje.

Sa hobotnicama možete kuhati apsolutno svako jelo: supe, rižoto, paštete, tjesteninu, pizzu, tost. Nije samo ukusno, već i zdravo. Ali danas ćemo vam reći nekoliko recepata ukusne salate sa hobotnicom koju možete sami skuhati kod kuće. Međutim, prije nego što počnete kuhati, bilo bi dobro saznati neke tajne.

  • Prije kuhanja, obavezno dobro isperite hobotnicu kako biste uklonili prljavštinu ili višak soli.
  • Ako planirate dinstati, peći ili peći hobotnice, tada velike primjerke prvo morate kuhati 15 minuta. Vrlo veliki svježi morski gmizavci kuhaju se 1,5 sat dok ne budu spremni - kada kuharska viljuška lako uđe u meso. Za smrznute je dovoljno kuhati 10-15 minuta. Meso treba stavljati počevši od pipaka i isključivo u kipuću vodu.
  • Prilikom kuvanja meso će se smanjiti za 3 puta. Ovu činjenicu treba uzeti u obzir prilikom planiranja pripreme jela. Hobotnice treba ohladiti u vodi u kojoj su se kuvale. Ovo će sačuvati ukus i mekoću.
  • Hobotnica se odlično slaže sa belim vinom, limunom, soja sosom, belim lukom, lukom, začinskim biljem, paradajzom, pirinčem, maslinovim uljem i testeninom.
  • Za ćevap od hobotnice meso treba prethodno marinirati 30 minuta u prelivu od češnjaka i ulja.
  • Ako će se morski gmaz peći, onda ga nakon rezanja morate lagano istući kulinarskim čekićem.
  • Da bi se dobilo mekše meso, hobotnica se može kratko zamrznuti. Ako je svjež, preporučujemo da ga držite u hladnjaku jedan dan.
  • Proizvod treba odmrznuti na sobnoj temperaturi. Nakon toga, hobotnice se čiste, uklanjaju oči, okreću se naopačke i uklanjaju se kljun, hrskavica i iznutrica. Proizvod se pere pod tekućom vodom.
  • Veliki primjerci se uvijek gule. Ako želite da ga napustite, onda ispod potoka hladnom vodom Upotrijebite grubu krpu ili nož da temeljno ostružite školjku. Obrišite trup krupnom soli kako biste uklonili svu sluz.


Konzervirana hobotnica je najlakši i najzanimljiviji način pripreme salata. A staklenke morskih gmizavaca konzerviranih u vlastitom soku prodaju se u svakom većem lancu supermarketa.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 135 kcal.
  • Broj porcija - 3
  • Vrijeme kuhanja - 20 minuta

Sastojci:

  • Hobotnica u sopstvenom soku - 1 konzerva
  • Beli luk za salatu - 1 kom.
  • Jaja - 3 kom.
  • Majonez - 2 kašike.
  • Sol - po ukusu

Priprema salate korak po korak:

  1. Jaja skuvajte u slanoj vodi dok ne budu čvrsta. Nakon toga oguliti i iseći na kockice.
  2. Oguljeni luk nasjeckajte na četvrtine kolutića.
  3. Izvadite hobotnicu iz konzerve iz tegle. Sok nije potreban za recept, možete ga koristiti za pripremu supe ili rižota.
  4. Stavite sve sastojke u dublju zdjelu za salatu i posolite.
  5. Začinite salatu od hobotnice majonezom i promiješajte. Ohladite jelo u frižideru i poslužite.


Topla salata s jednim od najsjajnijih predstavnika morskih plodova s ​​pravom se može smatrati potpunim ručkom ili večerom, pogotovo ako uključuje krumpir.

Sastojci:

  • Krompir - 2 kom.
  • Marinirana hobotnica - 200 g
  • Zeleni luk - hrpa
  • Biljno ulje - 2 kašike.
  • Sol - po ukusu
Priprema:
  1. Krompir skuvajte u ljusci dok se potpuno ne skuva. Malo ohladite, ogulite i narežite na srednje kriške.
  2. Krupno nasjeckajte hobotnice bez ispiranja salamure.
  3. Luk operite i narežite na trake dužine 1 cm.
  4. Krompir stavite u zgodnu duboku posudu, posolite, prelijte uljem i promiješajte. Dodajte luk i hobotnicu i promiješajte. U salatu možete uliti malo marinade od hobotnice.

za 4 porcije: Već je

  • Hobotnica - 1 kom.
  • Limun - 2 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Slatki crveni luk- 1 kom.
  • Šargarepa - 1 kom.
  • Celer stabljike- 1 kom.
  • Krompir - 6 kom.
  • Vinsko sirće - 2 kašike.
  • Zelenilo
  • Maslinovo ulje
  • Morska so
  • Mljeveni crni biber
Save Reset

1.

Hobotnicu treba dobro istući. Kao tapaka od piletine. Veoma dobro. Ako je moguće, zamolite prodavača ribe da to učini, oni imaju posebne čekiće. Ako ne... Donesemo kući, dobro isperimo, prekrijemo prozirnom folijom i užasno istučemo. Što jači to bolje. Ali isto tako... ne idite predaleko! Baš kao i sa pilićima.

I još nešto... Hobotnica se obično prodaje očišćena... Pratite. Iznutrice i kljun moraju biti uklonjeni. Nažalost, nemam fotografiju neočišćene.
Ali... nikad ih nisam ni vidio na pijacama. Ovo je za slučaj... ako nešto pluta u vašoj susjednoj rijeci.

2.

Stavite u veliki lonac. Tamo... limun, luk, šargarepa, stabljika celera. Napunite vodom.
Ne solimo vodu!

Kuvati... najmanje četrdeset minuta na srednjoj vatri. Veoma dugačak – najmanje sat vremena.
Jednom su me naučili kako da bacim čep od vinske boce u tiganj - to, kažu, rade svi ribari.

Ostavite da se ohladi u plehu i izvadite.

3.

Očistimo ga (film se nakon toga vrlo lako skida)...
Čistimo kako želimo. Ne plašim se kuvanih "naivčina". Ako vam se ne sviđa, neka bude potpuno "ćelav". I marinirati...
Moja omiljena marinada... Zgodan muškarac od oko kilogram i po.
Sok od jednog limuna, so, sveže mleveni crni biber, par kašika belog vinskog sirćeta. Sve. Dobro promešati...
Pokrijte folijom i stavite u frižider... najmanje tri sata.

 

 
ovo je zanimljivo: