Pileći ćevap mariniran u limunovom soku. Pohovana piletina u marinadi od limuna Kefir marinada za piletinu

Korak 1: pripremite sastojke.

Počnimo sa belim lukom. Odvojite češanj od glavice belog luka. Ogulite ga nožem i isperite pod tekućom vodom. Zatim sitno nasjeckajte sastojak na dasci za sečenje. Zatim na dno posude za pečenje stavite nasjeckani češanj bijelog luka. Zatim, uz pomoć merne čaše, pomešajte sok od narandže i limuna u vrč, pomešajte tečnost sa kašikom. I počinjemo sipati nastali sok u posudu za pečenje. Istovremeno, izlijte samo polovinu zapremine soka. A preostalu polovinu tečnosti ostavimo sa strane na neko vreme, vratićemo se kasnije. Pređimo na piletinu. Pileća prsa trebamo dobro isprati pod mlazom vode. Zatim na dasci za rezanje nožem narežite pileće meso na otprilike široke komade 2,5 - 3 centimetra, pod blagim uglom. Pripremljeni sastojak stavite u tanjir i ostavite sa strane. Otvorite teglu paprike, stavite povrće na dasku za rezanje i narežite na srednje komade, otprilike iste veličine kao listovi bosiljka. Tu su naše pripreme gotove i počinjemo da stavljamo sve sastojke u kalup. Počevši od ugla kalupa, prelazimo na slaganje sastojaka. Prvo uzmite komad piletine i stavite ga u posudu za pečenje tako da bude u uglu. Zatim na komad mesa stavite nasjeckanu crvenu papriku, a na njega list svježeg bosiljka. Zatim opet piletina, biber i bosiljak. Nastavljamo da naizmjenično mijenjamo sastojke dok ne napunimo cijelu posudu za pečenje.

Korak 2: pripremite posudu za pečenje.

Kada smo sve lepo poređali, pospite solju i mlevenim crnim biberom. Uzmite vrč sa preostalim sokom i ravnomjerno prelijte tečnost preko svih komada piletine. Izvadite puter iz frižidera i odrežite potrebnu količinu. Stavite ga na dasku za rezanje i nožem narežite puter na male kockice, stavite ih na posudu, na istoj udaljenosti jednu od druge.

Korak 3: ispecite jelo.

U zagrejanoj rerni dok 170 - 180 stepeni, stavite kalup i pecite naše jelo oko 30 - 40 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno da se piletina u potpunosti skuva. Kako vrijeme prođe, isključite rernu, izvadite pečenu piletinu i možete nastaviti sa serviranjem.

Korak 4: Poslužite piletinu u soku od narandže i limuna.

Metalnom lopaticom stavite komade piletine na tanjire i prelijte sokom. Ovo jelo se servira toplo i uz njega možete pripremiti bilo koji prilog, kao što su kuvani pirinač, testenina, heljdina kaša, pire krompir i bilo koji drugi po vašem ukusu. Ovo jelo možete ukrasiti grančicama začinskog bilja i kriškama limuna. Piletina u soku od narandže i limuna savršena je za praznični sto kao drugo jelo ili divan ručak ili večeru. Prijatna aroma i nježno meso nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Dobar tek!

Ako u radnji ne nađete teglu pečenih crvenih paprika, ne brinite. Može se pripremiti i kod kuće. Crvene paprike operemo pod mlazom vode, prepolovimo, povrću nožem odstranimo semenke, oguljene paprike lagano pritisnemo rukom kako bi se dobila glatka, spljoštena površina. Stavite foliju na pleh i stavite sa kožom nagore i pecite u rerni zagrejanoj na 150 - 180 stepeni. Dok ne dobijete hrskavu koricu. Nakon što su paprike ispečene, izvadite pleh iz rerne. Povezujemo sve strane folije i uvijamo je u cijev. Ostavite papriku u tom stanju 15-20 minuta, kako vrijeme prolazi, odvijte foliju i skinite zagorenu koru sa paprike. To je to, mi smo doma pravili pečene crvene paprike. Tada se može koristiti prema receptu.

Ovom jelu možete dodati bilo koje začine koji odgovaraju pilećem mesu.

Ako niste mogli pronaći svježe listove bazela, možete ih zamijeniti osušenim. U tom slučaju ih je bolje izmrviti i posuti po vrhu.

Piletina u marinadi od limuna– živopisan primjer harmonične kombinacije citrusa i mesa. Uglavnom, možemo reći da bez obzira koje citrusno voće uzmete, osim grejpa, koji se odlikuje ne samo slatko-kiselkastim okusom, već i gorčinom, dobro će se slagati s različitim vrstama mesa - svinjetinom, pačjim, guska, govedina (teletina), zec.

Ako želite da probate neku novu i ukusnu slatko-kiselu marinadu, svakako pogledajte ovaj recept za piletinu u marinadi od limuna. Inače, danas su vrlo popularne kisele ili slatko-kisele marinade za meso, posebno za pečenje ili ćevape. Prisjetimo se marinade od brusnica, kivija, soka od nara, trešanja, crvene ribizle i tako dalje.

Limun je takođe odličan za pravljenje marinada za piletinu i drugo meso. Organske kiseline uključene u njihov sastav savršeno omekšavaju meso, čineći ga sočnim i mekim okusom, a osim toga dat će mu ukusnu aromu citrusa. Da bi marinade dobile slatkasti okus, dodaju im se med, šećer od trske, javorov ili druge vrste sirupa i balzamiko sirće.

Danas želim da vam pokažem kako da skuvate piletinu, odnosno pileće batke, u sosu od limuna, koji će uključivati ​​med, maslinovo ulje, začine i beli luk. Ova kombinacija sastojaka čini veoma ukusan sos. Ovaj recept nije ništa lošiji od recepta.

Pređimo sada na recept i da vidimo kako se priprema piletina u marinadi od limuna – korak po korak recept sa fotografijama.

Sastojci:

• pileći batak - 1 kg.,
• Limun - 1 kom.,
• beli luk - 3-4 čena,
• Med - 1 kašika. kašika,
• So - 1 kašičica,
• Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike,
• Začini za piletinu, paprika - po 10 g.

Piletina u marinadi od limuna - recept

Kuhanje piletine u marinadi od limuna počinje pripremom marinade ili sosa od limuna. Iscijedite sok od jednog limuna u činiju.

Ren češnjaka sitno nasjeckajte ili ih propasirajte kroz presu. Dodajte u činiju sa limunovim sokom.

U marinadu dodajte med, koji će sos učiniti slatko-kiselim. Osim toga, med će dati zlatnu koricu pečenoj piletini u rerni.

Posolite marinadu po ukusu.

U sastojke sosa od limuna dodajte maslinovo ili biljno ulje. Ulje će, baš kao i med, dati zlatnu boju koži piletine.

Piletina u marinadi od limuna. Fotografija

Znamo o nacionalnim kuhinjama da je francuska izvrsna, italijanska božanstvena, engleska dosadna, ali američke kuhinje nema – brzu hranu ne možete smatrati takvom! A da se američki klasični recepti odlikuju neuporedivom jednostavnošću, ako ne i jednostavnošću, pa je nemoguće opisati „profinjeni ukus“, „eleganciju oblika“ i „nježnu aromu“ - ovo nije pravi format!

Da, kulinarska tradicija Novog svijeta je praktična, jela se lako pripremaju i nedostaju im zvona i zviždaljke. Ali to je čar tradicije! Preporučujem da naučite kuhati koristeći jednostavne, lako razumljive recepte - oni rijetko ne uspijevaju, zadovoljavaju vas rezultatima i pomažu kuharu početniku da postane samopouzdaniji na putu do majstorstva. Američki recepti su dobar izbor.

Piletina u sosu od limuna, ili "Lemon Chicken", jelo je "seoske" američke kuhinje: retko koja domaća domaćica ne zna da skuva pileće batke sa začinskim biljem u marinadi od limuna. Pečena piletina ispadne toliko primamljiva da, gledajući je, počnete grabežljivo njušiti zrak i pitati se: "Koja je još zdrava hrana kad je ovdje ovako nešto?"

U međuvremenu, recept je mastan i kaloričan. Ne sprema se file, već butine, a preporučljivo je ne skidati kožu - s obrazloženjem da je šteta od pileće kože jako preuveličana i mačka vapi za holesterolom u njoj. Osim toga, ovaj “dodatni” sadržaj masti neutraliziraju limunov sok i korica.

Koriste se provansalsko začinsko bilje - ruzmarin i majčina dušica, 2 čena belog luka da "zapečate" biljnu aromu i učini je izraženijom, sveže mleveni crni biber.

Ovo stvara uravnotežen ukus jela. Ostaje samo pokušati i, ako želite, eksperimentirati. Pileće meso premazati Dijon senfom. Ili med. Ruzmarin zamijenite peršunom ili bosiljkom. Umjesto crnog bibera koristite papriku.

Vrijeme kuvanja: 10 minuta + 2 sata + 45 minuta / Prinos: 2-4 porcije

Sastojci

• pileći bataki 4 komada
• limunova korica od 1-2 limuna
• svježe iscijeđenog limunovog soka
• beli luk 2 čena
• svježeg timijana nekoliko grančica ili sušenih 3-4 žličice. kašike
• svježeg ruzmarina 1 grančica ili 1 žličica. osušeni
• soli 1 tsp.
• svježe mljeveni crni biber ½ kašičice
• otopljenog putera 2 kašike. l.

Priprema

Velike fotografije Male fotografije

Napravite marinadu. Da biste to učinili, pomiješajte začinsko bilje (izlomljeno svježe ili osušeno u prahu), pire od bijelog luka (češanj procijedite kroz presu), limunovu koricu, limunov sok, sol i biber.



Pileće butove, oprane i osušene papirnim ubrusom, probušite na nekoliko mjesta kako bi se meso dobro mariniralo. Pokušajte napraviti punkcije na dubokim mjestima.



Natrljajte meso marinadom sa obe strane, a zatim posudu u kojoj se nalazi piletina i sos prekrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na sat-dva. Dva sata je poželjno, pileći butovi će biti ukusnije.



Zagrejte rernu na 200 stepeni.

Podmažite pleh uljem i u njega stavite marinirane pileće butove. Odozgo prelijte ostatkom marinade, ali uklonite komadiće svježeg začinskog bilja - začinsko bilje će izgorjeti tokom pečenja. Četkicom premažite gornji dio mesa ostatkom ulja (ako ga ima). Možete i poprskati malo svježeg limunovog soka.



Pecite piletinu 40-45 minuta - vrijeme ovisi o veličini buta i karakteristikama rerne, može vam trebati i duže. Tokom procesa, jednom ili dvaput prelijte butine vlastitim sokom koji se stvori na dnu pleha. Ova klasična tehnika kuhanja pečenog mesa pomaže u stvaranju lijepe hrskave korice.

Pre nego što vadite butove iz rerne, za svaki slučaj proverite da li su pečeni tako što ćete meso probušiti nožem na debelom mestu: ako nož lako ulazi i izlazi bez ičora, piletina je spremna.

Umočite butove papirnim ubrusima i poslužite sa kriškama limuna. Možete ukrasiti pire krompirom ili pirinčem.

korak po korak recept sa fotografijama

Vjerovatno ste više puta marinirali piletinu ili bilo koje drugo meso u limunovom soku. Međutim, ovu marinadu sa izraženijim okusom limuna možete napraviti dodavanjem korice. Piletina pržena u marinadi od limuna ima blagu kiselost, meko i nežno meso. Što se piletina duže marinira, to će biti svjetliji okus limuna, ali će ipak biti dovoljno 2-3 sata.

Sastojci

• 1 kg piletine
• korica i sok od 1 limuna
• 1,5 tsp. sol
• začini po ukusu
• biljno ulje za prženje

Priprema

1. Uzmite bilo koje dijelove piletine - krilca, batke ili butove. Možete jednostavno uzeti trup piletine i narezati ga na male komadiće. Višak masnoće i kože moraju se ukloniti. Meso operite i osušite peškirom. Posolite piletinu i pospite začinima - mljeveni crni biber će biti dovoljan.

2. Operite limun i oparite ga kipućom vodom - tako ćete se riješiti eteričnih ulja koja daju gorčinu. Uzmite sitno rende i uklonite gornji sloj limuna. Nema potrebe dirati bijelu ljusku limuna - odaje i gorčinu.

3. U činiju sa piletinom sipajte koricu i iscijedite sok od limuna. Promiješajte sadržaj posude dok kora ravnomjerno ne pokrije komade piletine.

4. Zagrijte malu količinu biljnog ulja u tiganju za prženje. Nema potrebe da sipate puno ulja, jer će se deo masti ocediti sa komada piletine. Višak kore se može ukloniti jer može izgorjeti. Pržite sa jedne strane 7-8 minuta dok se ne pojavi ukusna zlatna korica.