Čokoladni kolačići sa višnjama. Korak po korak recept za pravljenje čokoladne torte sa višnjama Krenimo da pravimo glazuru

Peciva ispadaju mekana, pahuljasta, prijatne višnje. Pokušajte koristiti visokokvalitetni kakao prah, tada će mirisati ukusno na čokoladu. A ako želite da pojačate njegovu prisutnost, onda dodatno pripremite glazuru (ili jednostavno otopite čokoladicu) i prelijte kolačiće na vrh.

Ukupno vreme kuvanja: 40 minuta | Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Prinos: 10 komada | Kalorije: 259,38

Sastojci

• veliko kokošje jaje - 1 kom.
• šećer – 130 g
• vanilin šećer – 1 kašika. l.
• sol – 1 čips.
• kefir 2,5% – 180 g
• pšenično brašno – 200 g
• prašak za pecivo – 1 kašičica.
• soda bikarbona – 1/3 kašičice.
• tamni kakao – 2 kašike. l. sa toboganom
• puter – 70 g
• trešnje bez koštica (smrznute) – 100 g

Kuhanje Velike fotografije Male fotografije

Lagano umutite veće kokošje jaje sa prstohvatom soli, šećera i vanilin šećera. Ulijte kefir, izmiješajte pjenjačom ili mikserom. Svi proizvodi trebaju biti na udobnoj sobnoj temperaturi.

Posebno u posudi pomiješajte sve krupnije sastojke: prosijano brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i kakao.

Suvu smesu u delove dodavati u testo – pokušajte da mesite brzo ali efikasno da se svi sastojci ravnomerno rasporede. Ne koristite mikser predugo, jer će to učiniti pečene žilavije. U ovoj fazi imat ćete prilično gusto tijesto.

Ulijte otopljeni puter i ohlađen na sobnu temperaturu, promiješajte - tijesto će postati tečnije. Na kraju dodajte višnje (ne treba odmrzavanje) i ponovo promiješajte. Ako koristite smrznuto bobičasto voće, onda dodajte najviše 100 grama (inače se mafini neće dobro ispeći). Možete povećati težinu punila na 150-200 grama, ali tada će se trešnje prvo morati odmrznuti i sav sok ocijediti.

Napunite kalupe do 2/3 zapremine, ostavite malo prostora do gornje ivice, jer će se proizvodi tokom pečenja značajno povećati u zapremini. Najprikladnije je koristiti posebne papirne umetke ili silikonske kalupe (ne moraju se ničim podmazati).

Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Spremnost provjerite čačkalicom.

Kada se ohlade, čokoladni kolačići od višanja mogu se posuti šećerom u prahu. Tasty!

Klasična kombinacija čokoladne arome s okusom višnje iznjedrila je mnoštvo kulinarskih užitaka. Među njima, dostojno mjesto zauzeo je čokoladni cupcake sa višnjama, koji je podjednako pogodan za posebne prilike i za kućno ispijanje čaja.

Čokoladni muffini sa višnjama ne zahtijevaju pretjerane napore i izvanredne sposobnosti, odlikuju se jednostavnošću pripreme i vanjskim estetskim sadržajem.

Kiselu pavlaku u receptima za čokoladne kolače od višanja možete zamijeniti jogurtom, kiselim mlijekom ili kefirom, ovisno o individualnim željama. Konjak i limun pomoći će dodati pikantne note ukusu. Testo će biti gusto i mrvicasto.

Sastojci

Da biste pripremili tijesto za recept za čokoladni kolačić sa višnjama, trebat će vam set jednostavnih proizvoda:

Sastojci

Porcije: – + 6

• Jaja 3 kom.
• Brašno 220 g.
• Šećer u prahu 120 g.
• Maslac 150 g.
• Pavlaka 20% 2 kašike. l.
• Prašak za pecivo 2 tsp.
• Kakao prah ili crna čokolada 2,5 žlice. l.
• Smrznute trešnje bez koštica 150 g.
• Za glazuru možete koristiti kombinaciju dvije vrste čokolade u omjeru 1:2:
• Tamna čokolada 60 g.
• Bijela čokolada 20 g.
• Biljno ulje 1 tsp.
• Mlijeko 30 ml.

Po porciji

Kalorije: 286 kcal

Proteini: 6,8 g

Masti: 14,1 g

Ugljeni hidrati: 36,3 g

35 min. Pečat

Maslac, otopljen na sobnoj temperaturi, izmiksajte sa šećerom.

U posebnoj posudi umutite jaja pjenjačom dok se ne dobije pjenasta pjena.
Dobijenu smesu od jaja dodajte puteru. Sve pomiješajte, pretvarajući u homogenu viskoznu konzistenciju.

Dodati kiselu pavlaku (ili po želji jogurt, kefir, jogurt), ponovo promešati i umutiti.

Jedno po jedno sipajte kakao, prosejano brašno i prašak za pecivo u tečnu konzistenciju. Miješajte dok se ne dobije plastična homogena struktura.

Testo je spremno - možete ga staviti u poseban kalup za torte. Dno koje prvo prekrijemo papirom za pečenje, premazanim biljnim uljem da ne zagori, ili u silikonskim kalupima, popunjavajući zapreminu smjesom za tijesto za 2/3.

Na površinu proizvoda stavite višnje prerezane na pola, lagano ih utisnite u tijesto ili u početku umiješajte.
Kolač od višanja se u proseku peče 40-50 minuta u prethodno zagrejanoj rerni na temperaturi od 190-200 stepeni.

Krenimo da pravimo glazuru

U vodenom kupatilu otopite potrebnu količinu crne čokolade zajedno sa mlijekom.

Posebno otopite komade svijetlih pločica biljnim uljem.

Miješajte svaku vrstu čokolade dok ne dobijete sjajnu konzistenciju.

Na ohlađenu tortu prvo nanesite tamnu smjesu, a zatim je u velikim potezima prelijte bijelom glazurom.

Kolačići sa višnjama i čokoladom pripremaju se određenim redosledom, gde se prvo samelju puter i šećer, zatim se dodaju umućena jaja, pa pavlaka ili kefir i na kraju suvi sastojci.

Američki ekvivalent kolačića, mafina, koristi manje šećera i više tečnih sastojaka - mlijeka i jaja. Tokom kuvanja u posebnoj posudi pomešati sve suve sastojke, a zatim sve tečne. Zatim se kombinuju po principu - vodenasti se izlije na rastresitu masu. Štaviše, rezultujuća konzistencija se samo miješa i nikada ne muti.

Za čokoladni muffin sa višnjama trebat će vam:

• 200 g brašna;
• tamna čokolada;
• 80 g šećera;
• 50 g putera, najmanje 82,5% masti;
• 1 jaje;
• 200 ml mlijeka;
• 80 g trešanja;
• 2 tsp. brašno.

Čokoladi otopljenoj u vodenom kupatilu dodati jaje, dodati mleko i sve izmešati. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i šećer. Zatim pomiješajte sve sastojke. Glavna stvar je da umešate sve brašno. Zatim dodajte višnje.

• Ako se u receptima za čokoladne torte koriste smrznute višnje, prvo ih je potrebno odmrznuti i ocijediti višak tekućine. Bobice moraju biti bez sjemenki.
• Da biste dobili pahuljasti biskvit za pečenje, potrebno je razdvojiti jaje na bjelanjke i žumanca, a zatim ih posebno umutiti. Dodajte dijelove počevši od ¼ ukupne mase, lagano miješajući odozdo prema gore u jednom smjeru. U proteinima na sobnoj temperaturi brže se stvaraju mjehurići zraka i lakše se pretvaraju u pjenu. Stoga, 2 sata prije procesa kuhanja, morate izvaditi jaja iz hladnjaka.
• Ne otvarajte rernu tokom pečenja, inače će se biskvit srušiti usled naglih promena temperature. Gotov kolač od višanja bolje je ostaviti u rerni dok se potpuno ne ohladi.
• Kolač je bolje ukrasiti glazurom nakon što se ohladi, jer će na sobnoj temperaturi glavnina premaza ostati na površini i neće curiti u desert.

Koje god kulinarske užitke odlučite probati, glavna stvar je da slijedite jasan redoslijed kuhanja.

Čak i početnik kuhar može pripremiti čokoladni kolačić sa višnjama baš kao na fotografiji. Samo treba da uradite sve kako je navedeno u receptu.

Idealno, vaš stol za čajanku će ukrasiti prozračni kolačić sa čokoladom i višnjama. Biće mekano i ukusno. Recept je zgodan jer možete ispeći desert sa višnjama u bilo koje doba godine.

Recept je zaista za sve sezone. Možete uzeti smrznute bobice, konzervirane trešnje. Ali definitivno mogu reći da će uz svježe bobice pečenje biti najukusnije.

Ispod je recept za pravljenje čokoladnih kolačića od višanja kod kuće. Algoritam kuhanja dopunila sam fotografijama korak po korak kako bi bilo jasnije onima koji se prvi put susreću sa takvim pecivom.

Domaći čokoladni kolačić sa višnjama

Za 1 sat možete pripremiti nevjerovatan čokoladni desert sa višnjama koji će se sigurno svidjeti svim članovima porodice. Treba napomenuti da je poslastica visoko kalorična. U 100 gr. Gotov kolač će sadržavati 326 kalorija.

Komponente:

100 gr. tamna čokolada (procenat gorčine bi trebao biti visok, mliječne pločice nisu prikladne); 130 gr. Sahara; 150 gr. brašno (obavezno prosijati prije dodavanja u smjesu za tijesto); 2 kom. kokoši jaja; 40 gr. sl. ulja; 260 gr. trešnje; 2 žlice. kakao prah (može se zamijeniti instant kakaom); 1 tsp brašno; 30 gr. bademi (isjeckani na latice); 50 ml biljke. ulja

Algoritam kuvanja:

Sl. U šerpu na vatru stavim puter i čokoladu. Stalno prekidam.

Piletina Mikserom umutite jaja, prašak za pecivo i šećer.

Pomiješajte smjesu od jaja sa čokoladnom smjesom. Dodam brašno i kakao. Ja se mešam.

Ja dodam trešnje.

Rernu je potrebno zagrejati na 180 stepeni. Pokrijte formu biljkom. ulje Izlijte testo u kalup i pecite u rerni 35 minuta. Nakon prvih 20 minuta posipam tortu bademima.

Kada je desert gotov, potrebno je da odstoji 20 minuta u ugašenoj, ali još toploj rerni. Na ovaj način je bolje osušiti poslasticu.

Čokoladni kolač od višanja na kefiru

Desert sa višnjama će se pokazati manje kalorijskim nego pripremljen prema gore navedenoj metodi. U 100 gr. poslastica će imati 254 kalorije. I kuhaju se otprilike u isto vrijeme.

Komponente:

180 ml kefira; 200 gr. brašno; 150 gr. Sahara; 1 PC. kokoši jaje; 70 ml biljke. ulja; 1 tsp brašno; 2 žlice. kakao (topivi ili prirodni - po vašem nahođenju); 1 tbsp. trešnje.

Algoritam kuvanja:

Piletina Jaje umutiti mikserom zajedno sa šećerom. Dodam kefir i miksam.

Promiješam i dodam brašno i prašak za pecivo. Zatim dodam kakao i bobice.

Podmazujem kalup. ulje Punjim testom. Zagrejem rernu na 180 gr. Šaljem da se peče 40 minuta. Provjeravam spremnost šibicom.

• Smrznute trešnje je potrebno oprati, ostaviti da se odmrznu i ocijediti sok. Inače, sok se može koristiti za kompot, žele ili pravljenje voćnog soka. Ali znajte da je za ove svrhe prikladan tek nakon odmrzavanja.
• Sok od konzervisanog bobičastog voća takođe treba ocediti. Višnjama obavezno uklonite koštice. Isto se mora učiniti i sa svježim bobicama. Ostavite svježe bobice da se osuše nakon pranja. Vlaga će spriječiti da se pečeni proizvodi dobro ispeku.
• Tijesto se može sipati ne u jedan veliki kalup, već u nekoliko manjih. Tada ćete imati male kolačiće. Možete koristiti papirne korpe, koje olakšavaju vađenje deserta iz njih.
• Prije serviranja desert se mora ostaviti da se ohladi.
• Kolačiće možete ukrasiti cimetom, seckanim orasima i šećerom u prahu. Možete čak napraviti glazuru.
• Poslasticu možete upotpuniti sladoledom, bolje je uzeti sladoled od vanilije ili bobičastog voća za čokoladni desert. Desert možete poslužiti i preliven šlagom.

Toplo savjetujem svakoj domaćici da kod kuće napravi čokoladno-višnji kolačić. Uz takvu poslasticu, svaka čajanka bit će još ugodnija i ugodnija.

Sa oduševljenjem ćete gledati kako desert leti sa stola, a vaši najmiliji će dobiti nezaboravno zadovoljstvo od ovako svečanog doručka. Želim svima dobar tek!

Moj video recept

Danas je na našem desertnom meniju klasična i omiljena kombinacija trešanja i čokolade u delikatnim, mirisnim kolačićima. Obožavam samo porcionisanu pecivu kao što su kolačići ili mafini, jer izgledaju jako slatko i ukusno, posebno u smešnim papirnatim omotima, ne zasipaju celu kuhinju mrvicama zbog stalnog rezanja, a osim toga zgodne su za poneti idete u školu ili na posao za ukusnu užinu koja vam podiže raspoloženje i daje energiju i snagu. Njegova najvažnija prednost, koja pomaže u održavanju vitke figure, je to što ne morate da nagađate i trpite koju porciju deserta da sebi odsiječete – manje-više, jer je jedan standardni kolačić upravo optimalna porcija da biste dobili zadovoljstvo, a nećete dobiti dodatne kalorije.

Čokoladni muffini sa višnjama pripremaju se jednostavno i brzo, a krajnji rezultat je veoma plemenit i izvrstan desert. Bogat, dubok okus prave crne čokolade, koja je dio ovog peciva, harmonično je upotpunjen kiselim i osvježavajućim višnjama. Iako je tijesto za kekse obično prilično gusto, ovi čokoladni kolačići su toliko mekani i vlažni iznutra da se bukvalno tope u ustima. Njihova nježna, umjereno slatka čokoladna pulpa nosi suptilnu aromu limuna i suptilan trag plemenitog crnog vina. Obavezno probajte da pripremite ovu ukusnu čokoladno-višnju poslasticu uz šoljicu čaja ili kafe!

Korisne informacije Kako napraviti čokoladne mafine sa višnjama - recept za muffine sa čokoladom i svježim ili smrznutim višnjama sa fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 250 g brašna u testo + 1 kašika. l. za trešnje
• 150 g putera
• 100 g šećera
• 4 jaja
• 70 g tamne čokolade
• 1 tbsp. l. kakao u prahu
• 50 ml suhog crnog vina (može se zamijeniti mlijekom)
• 1 tsp. koricu limuna
• 1 tsp. brašno
• 400 g višanja (svježih ili smrznutih)

NAČIN KUVANJA:

1. Da biste pripremili čokoladne mafine sa višnjama, prvo otopite čokoladu sa puterom u vodenom kupatilu. Da biste to učinili, narežite puter na kockice, izlomite čokoladu na zasebne kvadrate i sve stavite u duboku posudu.

Radi praktičnosti, otopio sam čokoladu direktno u metalnoj posudi procesora za hranu. To možete učiniti i u posebnom loncu, pa otopljenu čokoladu sipati u posudu za miješanje.

2. Stavite posudu sa čokoladom u drugu veću činiju tako da ne dodiruje dno. Sipajte malo vrele vode na dno veće šerpe i stavite je na srednju vatru. Neprekidno miješajte čokoladu i puter dok se ne pretvore u gustu i sjajnu homogenu masu. Ohladite otopljenu čokoladu 10 minuta.

3. U otopljenu čokoladu dodajte šećer, kakao prah, limunovu koricu i suvo crno vino. Sve sastojke mutite mikserom na velikoj brzini 1-2 minuta.

Savjet! Ako se mafini pripremaju za djecu, onda je bolje vino zamijeniti istom količinom mlijeka ili soka od trešanja (na primjer, od odmrznutih trešanja).

4. Dodajte jedno po jedno jaje, muteći svaki put 1 minut.

5. U dva dodavanja dodajte brašno prosijano sa praškom za pecivo i dobro umesite testo dok ne postane glatko.

6. Sada pripremimo višnje za čokoladne kolače. Svježe trešnje treba dobro oprati i odstraniti koštice. Ako su bobice zamrznute, prvo ih treba odmrznuti, ocijediti od ispuštenog soka i osušiti na papirnom ubrusu. Pomiješajte pripremljene višnje sa 1 žličicom. l. brašno.

7. Stavite višnje u testo i pažljivo, trudeći se da ne oštetite bobice, sve izmešajte drvenom ili silikonskom lopaticom.

8. Rasporedite tijesto u porcionirane kalupe za mafine, u njih prvo ubacite papirnate manžetne. Kalupe možete puniti do vrha, jer se testo u rerni ne diže mnogo.

9. Pecite čokoladne mafine sa višnjama u rerni zagrejanoj na 180°C 25 - 30 minuta. Spremnost kolačića provjerite drvenom čačkalicom - trebalo bi da izađe suha iz sredine kolačića.


Vrlo nježni i mirisni čokoladni kolačići sa višnjama su spremni!