Čokoladna torta za jedan-dva-tri! "Čokoladna torta za jedan, dva, tri": sastojci, recept za pravljenje čokolade za 1.2.3 Andy Chef

Šta nas plaši kod pravljenja kolača? Tako je, intenzitet rada procesa. Neki recepti predlažu početak pripreme dan prije serviranja deserta. Tucanje jaja, mesenje testa, pavlaka... A onda i čišćenje kuhinje od tragova vaših kulinarskih radnji... A ovo je skup posao - kolači. Krema, puter, kondenzirano mlijeko, čokolada - ovi proizvodi nisu jeftini. Ali postoji recept za tortu koji neće slomiti porodični budžet. A sprema se vrlo brzo i jednostavno, bukvalno u jednom, dva, tri puta. Kuharu koji je izmislio ovaj recept nije trebalo dugo da smisli naziv za desert. Zove se: "Čokoladna torta za jednog, dva, tri." Recept za ovo čudo naći ćete u nastavku. Nemoj misliti kada brzo kuvanje Od najosnovnijih proizvoda dobit ćete jednostavan i neukusan pecivo “za svaki dan”. Ne, biskvit ispada pahuljast, nježan, blago vlažan i iznenađujuće čokoladan. Ova torta će takođe biti odličan dodatak vašem prazničnom stolu. Dakle, da li ste spremni za posao? Trebat će vam najviše pola sata.

“Čokoladna torta za jednog, dvoje”: sastojci

Za to postoji nekoliko recepata ukusan desert. Ali svi koriste sličan sastav proizvoda. Ponekad maslinovo ulje zamijeniti suncokretom, vinsko sirće- jabuka, i ekstrakt vanile - prah. Recept vam samo govori kako da napravite koru. Svako smišlja svoje kreme. Čokolada, kajmak i kondenzovano mleko će biti dovoljni. Možete jednostavno natopiti tortu rumom ili vinom i napuniti ga ganacheom. Ali desert je baš tako ukusan. Inače, „Čokoladnu tortu jednom, dvaput” možete ispeći u rerni ili u sporu šporetu. Proporcije sastojaka u različiti recepti neznatno razlikuju. Dakle, šta nam treba za tortu? Ovo je najkvalitetnije pšenično brašno - 235 grama. Za aromu čokolade trebat će vam 65 g kakao praha. Da tijesto naraste, uzmite 7 g sode. Trebaće vam oko 300 grama šećera. Njegova količina može varirati po vašem ukusu, ali je bolje ne pretjerivati. Za biskvit je potrebno još 260 mililitara mleka i dva jaja, kao i 60 grama putera i maslinovog ulja. Onda je sve o malim stvarima: prstohvat soli, jedna kašika vinskog sirćeta i dve kašičice ekstrakta vanile.

Koji je redoslijed dodavanja proizvoda?

Predlažemo da sve radite po receptu poznatog kuhara Andy Chefa. “Čokoladna torta za jednog, dva, tri” u njegovoj interpretaciji izuzetno je jednostavna za pripremu. Prije upotrebe maslac treba držati na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Prvo stavite suhe sastojke u dublju posudu. Ne bi škodilo da prosijete brašno i kakao prah. To će spriječiti pojavu grudvica i miješenje tijesta neće oduzeti mnogo vremena. Dodamo i so, šećer i sodu. Lagano miješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte jaja, puter i maslinovo ulje, mlijeko, ekstrakt vanile. Na kraju treba dodati sirće. Može biti jabuka, ali ne balzamična. I, što je najvažnije, sirće ne bi trebalo da bude jako koncentrisano - do šest odsto.

Kakav bi trebao biti redoslijed oznaka prilikom promjene sastava proizvoda

Ako pravite jednu, dvije, tri čokoladne torte od vanilin šećera, dodajte je na samom početku, zajedno sa suvim sastojcima. Neki recepti predlažu korištenje keksa u prahu umjesto sode bikarbone. Bilo bi pogrešno misliti da u ovom slučaju sirće neće biti potrebno. Neki kuhari preporučuju da se mlijeko malo zagrije - to će dodatno olakšati proces gnječenja. Ako je moguće, upotrijebite smeđi šećer od šećerne trske umjesto bijelog (ciklinog) šećera. Ima drugačiju strukturu i ukus torte će biti još čokoladniji. Ako se odlučite za neko drugo biljno ulje osim maslinovog, uzmite rafinisane sorte kako desert ne bi mirisao na sjemenke, kukuruz ili repicu.

Mešenje testa

Ako imate na raspolaganju električni mikser, ovaj proces vam neće oduzeti ni deset minuta. Jednostavno umutite pjenjačom sve sastojke za čokoladnu tortu „Jedan, dva, tri“. Najprije će se pojaviti mrlje od ulja i grudvice brašna i kakao praha. Ne budi uznemiren. Za oko pet minuta će nestati, a masa će postati homogena, glatka i pomalo sjajna. Za razliku od drugih kolača, tijesto ne treba ostavljati ispod vlažne krpe, u frižideru ili, obrnuto, na toplom mjestu. Takođe, ne moramo previše žuriti. Iako je naše tijesto okarakterizirano kao spužvasto tijesto, neće pasti ako odstoji deset minuta. A pored jednostavnog recepta, dobijamo i dodatni bonus. Testo se udvostruči kada se ispeče. Dakle, ono što smo umutili od navedenih sastojaka dovoljno je za jednu veliku tortu prečnika 20 centimetara (biće visoka 5 cm) ili dva manja.

Pečenje u rerni

Za razliku od drugih prazničnih deserta, ne treba nam tepsija da napravimo jednu, dvije čokoladne torte. Kotao sa debelim zidovima će takođe raditi. Na dno obavezno stavite komad papira za pečenje. Celu unutrašnju površinu posude namazati puterom ili margarinom. Ne zaboravite da se tijesto udvostruči kada se peče. Stoga popunjavamo formular samo do pola. Peći u rerni zagrejanoj na 175-180 stepeni. U početku će tijesto početi brzo da se diže. Na površini biskvita može se pojaviti mala kvrga. Moguće je čak i da će puknuti. U ovome nema ništa neobično. To znači da će naš biskvit biti porozan. Nakon četrdeset minuta pečenja možete provjeriti da li je kolač gotovo. Ako krhotina izađe suha, možete isključiti pećnicu.

“Čokoladna torta za jednog, dvoje” u spori šporet

Već smo pisali iznad da ovaj nevjerovatni desert možete pripremiti ne samo u pećnici. Ako imate spori štednjak, onda nećete morati stalno pratiti tortu. Mašina će sama ispeći biskvit. Testo za koru se pravi na potpuno isti način kao i za pečenje u rerni. Osim ako možete dodati kašiku ili dvije više brašna, jer multivarka, za razliku od pećnice, ne dozvoljava da vlaga ispari. Ali morate ga dodati na kraju, tokom faze mućenja. I to samo ako vidite da testo ispadne previše tečno. Zdjela multivarka je podmazana uljem. Na dno možete staviti izrezani krug od papira za pečenje. Sipajte testo do polovine posude. Pokrijte poklopcem. Podesite način rada „Pečenje“. Vrijeme - približno 40 minuta (fokusirajte se na snagu vašeg uređaja). Recenzije preporučuju da pečenu "čokoladnu tortu za jedan, dva, tri" ne vadite odmah iz multivarke. Ostavite da kolač odstoji pod poklopcem četvrt sata. Zatim treba izvaditi posudu iz uređaja i ostaviti još 15 minuta.

Male tajne

Isto treba uraditi i sa kolačima pečenim u rerni. Neka prvo stoje sa zatvorenim vratima, a zatim u formi. Tek tada ih treba izvaditi, okrenuti naopačke, ukloniti pergament papir i ostaviti da se ohlade na rešetki. Ako ste ispekli jednu veliku tortu, nemojte žuriti da je isečete na komade. Potpuno ohlađen biskvit bolje je uvaljati u prozirnu foliju i ostaviti dva sata na sobnoj temperaturi. Za to vrijeme, “Čokoladna torta za jednog, dvoje” će postati umjereno vlažna, čak i ako vam se odmah nakon pečenja torte učinile previše suvim. U principu, biskvit treba ukloniti sa filma tek prije sastavljanja, kada je krema gotova. Hajde sada da pričamo o njemu. Uostalom, mi nemamo tortu, već tortu. I zahtijeva impregnaciju i sloj.

Ideje za kremu za torte

Okus čokolade u skladu je sa mnogim proizvodima. A porozna struktura biskvita omogućava da se dobro natopi i prelije tortu bilo kojom glazurom. Međutim, što se tiče krema, treba izbjegavati kreme od meda i kondenziranog mlijeka, jer će ukupan utisak o desertu biti „previše zajedan“. “Čokoladna torta za jednog, dvoje” je dobra sa šlagom. Takođe, banana ili “pijana trešnja” bi ovde bila veoma korisna. Može se uraditi skuta krema, pomešati 250 grama mascarponea sa 100 g šećera u prahu. Kada koristite slatki premaz, obavezno dodajte kiselost. Moglo bi biti svježe bobice- maline, borovnice. Koristimo ih za ukrašavanje površine. Samu tortu možete zakiseliti natapanjem slojeva torte. TO čokoladno tijesto Prikladni su konjak, vino Masala ili voćni (ili još bolje, džem od citrusa).

Glaze. Dekoracija torte

Ako zaista volite čokoladu, izaberite ganache od svih mogućih opcija. I neka vas ne zbuni činjenica da će smeđe torte biti prošarane tamnom glazurom. Međutim, šta nas sprečava da napravimo ganache bela cokolada? Ako imate mikrovalnu pećnicu pri ruci, napraviti ovu glazuru je lako. Samo izlomite čokoladu u odgovarajuću posudu, ulijte vrhnje (33 posto masnoće) i stavite na punu snagu 15 sekundi. Uklonite, promiješajte i ponovo dajte jedinici istu komandu. Zatim dodajte u vruću smjesu puter. Koje proporcije treba slijediti? Ako je čokolada bijela, potrebno je uzeti duplo više vrhnja od vrhnja. Ako je crn ili gorak, podijelite ga ravnopravno. Ulje se dodaje po ukusu kako bi ganache bio mekši i nelomljiviji. Ako nema mikrotalasne pećnice, otopite čokoladu u vodenoj kupelji, postepeno dodavajući vrhnje. Ali jednostavno razbiti šipku u vruće mlijeko je loša ideja. Čokolada će se zgrušati i nećete dobiti glatku, sjajnu glazuru. “Čokoladna torta za jednog, dvoje, troje” ne samo da se može ukrasiti blago ohlađenim ganacheom, već i torte natopiti vrućim. Kada se glazura potpuno stvrdne, možete nastaviti s ukrašavanjem deserta: rasporedite bobice, posadite cvjetove šlaga iz slastičarske vrećice ili jednostavno pospite kokosove pahuljice.

Čokoladna torta za jedan, dva, tri Ako sada čitate ovaj recept, smatrajte da ste veoma srećni. Takve jednostavan recept verovatno se još uvek niste upoznali. I to uprkos činjenici da su svi koji su probali ovu moju tortu zakolutali očima i govorili – „Bože, kako je ukusno, ali ja to nikada neću napraviti čokoladnu tortu za jedan, dva, tri Ako sada čitate ovaj recept, smatraj se veoma srećnim. Vjerovatno nikada prije niste naišli na tako jednostavan recept. I to uprkos činjenici da su svi koji su probali ovu moju tortu zakolutali očima i govorili: “Bože, kako je ukusno, ali ja ovo nikada neću napraviti sama.” Pa, i što je najvažnije, kolači prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusni, postoji bogat čokoladni okus (i točnije čokolada) i umjerena vlažnost. Pošto se ispostavilo da sam ovu tortu pravila tri puta u tri dana, imala sam vremena da procenim sve njene snage. Dakle, kada je torta gotova i ohlađena, samo je umotajte u prozirnu foliju. Nakon nekoliko sati, imat ćete najmekšu, najelastičniju i vlažnu tortu koju ste ikada vidjeli. Samo sam odrezao komade i jeo kao samostalan desert; I u ovom obliku može ležati 3-4 dana, postajući sve bolji i bolji. Sastav proizvoda je općenito iznenađujući; Od ove količine sastojaka možete dobiti 1 debelu tortu od 20 cm (visina će biti oko 4-5 cm) ili dva od istih 16. Tijesto se doslovno udvostruči! Kao što sam već rekao, ovde nema tehnike, jedini uslov je da na samom kraju dodamo sirće. Idemo. Pomiješajte brašno (250 g), sodu (1,5 kašičica), so (kašičica), šećer (300 g) i kakao (55 g). Miješajte pjenjačom, lagano, da se nekako pravimo da smo ozbiljni kuhari, a recept zahtijeva vještinu;) Zatim šaljemo dva jaja, meki puter (60 gr.), maslinovo ulje (60 ml.), ekstrakt vanile (par). kašičica), mleko (280 ml.) i vinsko sirće (1 kašika). Možete koristiti bilo koje drugo sirće koje koristite u preljevima za salatu, samo da nije jako jako (uzimajte do 6%). Sada sve što nam treba je da sve sastojke dobro izmiksamo mikserom. U početku će se pojaviti grudvice i pruge od ulja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna. Kao što sam već napisao, radimo u kalupu od 16 do 20 cm VAŽNO! Tijesto će se udvostručiti u volumenu, pa ne pokušavajte da napunite posudu više od pola. Kalup namazati uljem. Ja uvijek stavljam pergament na dno, samo da ne morate dugo da se mučite sa skidanjem torte. Peći na 175 stepeni oko 50-60 minuta. U početku će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti grudvica, a može čak i puknuti - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu. Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebalo bi da izađe suvo. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta. Gotova tortaće izaći iz forme skoro odmah. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament. Možete li vjerovati da sam u kalup izlila samo 2 centimetra tijesta, ali je nastala torta veća od 4 cm?! I još jednom, ohlađene kolače obavezno držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) najmanje par sati. Ako vam se na početku može činiti da je spoljašnjost kolača malo suva, kasnije će postati jednako vlažna i porozna. Ako torte prežive dok se torta ne sastavi, koristite bilo koju kremu, ja sam prelila samo ganache.

• Opružna forma 18 cm.

Kako napraviti čokoladnu tortu - recept od Andy Chefa

Prosijati pšeničnog brašna, da ga obogati kiseonikom i peciva su ispala porozna. Dodajte sodu bikarbonu, so i kakao. Dobro promiješajte.

U posebnoj posudi (dubokoj) sjediniti kokošja jaja sa puterom sobnoj temperaturi.

Mikserom umutite smjesu od jaja dok ne postane glatka. Dodajte ekstrakt vanile.

Pomiješajte šećer sa dobivenom smjesom. Ponovo izmiksajte mikserom. Nema potrebe da se tuče dugo vremena.

Ulijte maslinovo ulje. Dobro promiješajte da se ulje sjedini sa ostalim sastojcima. Inače, maslinovo ulje možete zamijeniti drugim biljno ulje.

U tečnu smjesu dodajte suhe sastojke u malim porcijama. Dobro promešati.

Da bi se testo lakše umutilo, naizmenično dodajte mleko. Na kraju dodajte vinsko sirće i ponovo miješajte dok ne postane glatko. Testo ispadne tečno.

Pleh obložite pergamentom i namažite maslacem (maslacem ili biljnim). Dobijeno tijesto izlijte u kalup (do pola). Prilikom pečenja tijesto se povećava u volumenu, pa tu činjenicu vodite računa pri odabiru oblika.

Pecite čokoladna torta u prethodno zagrejanoj rerni na 155C, otprilike 60-80 minuta. Vrijeme ovisi o vašoj pećnici. Spremnost provjerite drvenim ražnjačem: ubacite ga u sredinu biskvita. Ako se ispostavi da je suva, torta je gotova. Izvadite iz rerne i ohladite na rešetki. Ohlađenu tortu umotajte u prozirnu foliju i ostavite nekoliko sati da "zre". Vremenom postaje još bolji – mekan, vlažan i elastičan.

Visoko čokoladna torta Po želji isjeći na 2-3 dijela i premazati bilo kojom kremom. Međutim, ispada tako ukusno i vlažno da možete i bez kreme. Pa otopiti čokoladu i vrhnje i preliti preko torte. Ukrasite po želji.

Čokoladna torta za jednu - dva - tri - recept Andy Chefa je spreman. Nakon 2-3 dana postat će još ukusnije. Bon appetit!

Ako sada čitate ovaj recept, smatrajte da ste veoma sretni. Vjerovatno nikada prije niste naišli na tako jednostavan recept. I to uprkos činjenici da su svi koji su probali ovu moju tortu zakolutali očima i govorili: “Bože, kako je ukusno, ali ja ovo nikada neću napraviti sama.”

Ovo je jedan od mojih najdražih trenutaka kada sam za 20 minuta napravila jelo od najjednostavnijih sastojaka, a svima koji ga probaju čini se kao da je ovo najtajniji recept najboljih kuhara na svijetu koji se jednom otkriva vijeka trojici sretnika u mjesečini obasjanoj noći.

Pa, i što je najvažnije, kolači prema ovom receptu ispadaju nepristojno ukusni, postoji bogat čokoladni okus (i točnije čokolada) i umjerena vlažnost. Pošto se ispostavilo da sam ovu tortu pravila tri puta u tri dana, imala sam vremena da procenim sve njene snage. Dakle, kada je torta gotova i ohlađena, samo je umotajte u prozirnu foliju. Nakon nekoliko sati, imat ćete najmekšu, najelastičniju i vlažnu tortu koju ste ikada vidjeli. Samo sam odrezao komade i jeo kao samostalan desert; I u ovom obliku može ležati 3-4 dana, postajući sve bolji i bolji.

Sastav proizvoda je općenito iznenađujući; A za postupak mesenja testa nema nikakvih zahteva – sve sastojke stavite u jednu posudu, mutite oko tri minuta i gotovo. Nije ni čudo što sam ovu tortu pravila tri puta, a jedino mi je žao što to nisam uradila još par puta.

O da, ovo je generalno nepristojno izdašan bonus, ali od ove količine sastojaka možete dobiti 1 debelu tortu od 20 cm (visina će biti oko 4-5 cm) ili dva od istih 16 cm. Tijesto se doslovno udvostruči u obimu!

Kao što sam već rekao, ovde nema tehnike, jedini uslov je da na samom kraju dodamo sirće. Idemo. Pomiješajte brašno (250 g), sodu (1,5 kašičica), so (kašičica), šećer (300 g) i kakao (55 g).

Miješajte pjenjačom, lagano, da se barem nekako pravimo da smo ozbiljni kuhari, a recept zahtijeva vještinu;)

Zatim šaljemo dva jaja, meki puter (60 g), maslinovo ulje (60 g), ekstrakt vanilije (par kašičica, ako nema ekstrakta ne zamjenjujte ničim, samo preskočite), mlijeko (280 ml) i vinsko sirće (1 kašika). Možete koristiti bilo koje drugo sirće koje koristite u preljevima za salatu, samo da nije jako jako (uzimajte do 6%).

Sada sve što nam treba je da sve sastojke dobro izmiksamo mikserom. U početku će se pojaviti grudvice i pruge od ulja, ali nakon 3-4 minute masa će postati glatka, jednolična i sjajna.

Kao što sam već napisao, radimo u kalupu od 16 do 20 cm VAŽNO! Tijesto će se udvostručiti u volumenu, pa ne pokušavajte da napunite posudu više od pola. Kalup namazati uljem. Ja uvijek stavljam pergament na dno, samo da ne morate dugo da se mučite sa skidanjem torte.

Otprilike 50-60 minuta. U početku će kolač aktivno rasti, a zatim će se smiriti. Na vrhu se može pojaviti grudvica, a može čak i puknuti - ne brinite, ovo je dobro, dobivamo poroznu strukturu.

Kao i obično, provjeravamo drvenim ražnjem. Trebalo bi da izađe suvo. Odnosno, nakon 40 minuta počinjemo provjeravati svakih 5 minuta.

Gotova torta će gotovo odmah izaći iz kalupa. Pažljivo ga stavite naopako na rešetku. I uklonite pergament. cokoladna torta, korak po korak recept sa fotografijama, blogom o hrani i internet prodavnicom sa dostavom širom Rusije andychef.ru

Možete li vjerovati da sam u kalup izlila samo 2 centimetra tijesta, ali je nastala torta veća od 4 cm?! I još jednom, ohlađene kolače obavezno držite u hermetički zatvorenoj posudi (ili foliji) najmanje par sati. Ako vam se na početku može činiti da je spoljašnjost kolača malo suva, kasnije će postati jednako vlažna i porozna.

Ako torte prežive dok se torta ne sastavi, koristite bilo koju kremu, ja sam prelila samo ganache.

Recept sa andychef.ru

Recept sa andychef.ru

Kalorije: Nije navedeno
Vrijeme kuhanja: Nije navedeno

Ova, jedna, dva, tri čokoladna torta je super jednostavna. Korišteni proizvodi su jeftini i pristupačni, tijesto se lako i brzo mijesi, a prilikom pečenja se garantovano udvostruči. Savjetujem vam da korak po korak naučite recept sa fotografijama u svojim mjernim čašama i pripremate ga češće. Štaviše, glazura, ukrasi i aditivi mogu promijeniti ukus gotovog kolača i nikada vam neće dosaditi. Podloga torte je predivno vlažna čokoladni biskvit, koji se odlično slaže sa voćem i bobičastim voćem, orašastim plodovima i čokoladom. Za lagane akcente možete koristiti malo konjaka, vanile ili mješavine medenjaka (cimet, đumbir, muškatni oraščić). Kolač se nakon pečenja može podijeliti i premazati kremom. Možete pokriti tortu čokoladna glazura, džem od višanja, slanu karamelu, ili možete samo posipati šećer u prahu, kokosove pahuljice, orasi ili rendanu čokoladu. Pa, onda ukrasite sezonskim bobičastim voćem, voćem, sljezom i malim beze. Probajte i ovaj.



trebat će vam:

za biskvit:

- jaja - 2 komada,
- konjak ili balzam - 1 kašičica,
- jabukovog sirćeta– 1 supena kašika,
- brašno – 245 grama,
- kakao – 2-2,5 kašike,
– šećer – 225 grama,
- soda bikarbona - 8 grama,
- so - 10 grama,
- mleko - 250 grama,
- puter i biljno ulje – po 65 grama.

Za glazuru:

- mleko - 60 grama,
-šećer – 1 kašika,
- biljno ulje bez mirisa - 1 kašika,
- kakao – 1,5 kašike.

Za dekoraciju:

- marshmallows - 4 komada,
- čokoladne kapi – 100 grama,
- kapi bijele čokolade – 4 komada.

Kako kuhati sa fotografijama korak po korak

Pomiješajte sve suhe sastojke. Zgodno je to učiniti pjenjačom.




Izmrvite meki puter sa šećerom.




Dodajte sve mokre sastojke osim sirćeta i promiješajte.






Mikserom sjediniti suvi i mokri deo biskvita. Mutite par minuta.




Dodajte zalogaj prije pečenja.




Preporučujem kalup prečnika 20 cm Pripremite kalup tako što ćete dno obložiti pergamentom.
Sipajte testo, poravnajte ga špatulom i pecite u rerni zagrejanoj na 170 stepeni 40 minuta dok se ne osuši.






Uklonite pergament. Gotova torta ohladiti na rešetki.
Umotajte biskvit u prozirnu foliju na par sati.




U šerpi sjediniti sve sastojke za glazuru i zagrijati do ključanja, miješajući. Svakako probajte i ovaj.




Pokrijte gotovu tortu. Ukrasite.




Gotov kolač je vlažan ukus cokolade. Pogodan je za svečani sto i za obične Nedeljni ručak. Kolač poslužite uz vruću kafu, čaj ili mlijeko.