Čokoladna torta sa kremom od sira. Čokoladna torta od višanja sa kremom od sira. Biskvit sa kremom od sira

Svaki praznik je razlog da ispečete tortu. Malo je vjerovatno da će ga neka domaćica odbiti koristiti: i odrasli i djeca vole slatkiše, ali radnim danima nema dovoljno vremena za pečenje (a ovo zadovoljstvo nije jeftino). Šta je najvažnije kod kolača? Naravno, krema! Najprimitivnije, pa čak i obične palačinke postat će kulinarsko remek-djelo ako se vješto slažu. Nažalost, većina domaćih kuhara obično se ograničava na najprimitivnije opcije - kiselo vrhnje, s kondenzovanim mlijekom ili, u ekstremnim slučajevima, kremu. A malo ljudi zna koliko je ukusna krema od sira za tortu. Recept je, međutim, vrlo brz i ne zahtijeva posebne kulinarske vještine. Osim toga, uvođenjem novih komponenti, “fil” dobija potpuno jedinstven ukus koji se nikada ne ponavlja.

Nekoliko riječi o komponentama

Ako se odlučite za kremu od sira, znači ne uobičajene tvrde sorte za podlogu. Trebao bi biti mekan kao Mascarpone, Almette ili Philadelphia. Štaviše, da tako kažem, u svom čistom obliku, bez ikakvog aditivi za ukus.

Još jedan važan detalj: koju god kremu od sira odaberete za tortu, nemojte pokušavati zamijeniti šećer u prahu, koji je uključen u njega, sa običnim pijeskom. Rezultat će biti nešto prilično grube konzistencije, što će vam uvelike pokvariti prvi utisak.

Morate uzeti kremu na kojoj piše "za mućenje", inače će krema ispasti vrlo tečna.

Osnovna krema od sira za tortu: recept sa fotografijom

Počnimo sa minimumom sastojaka. Način implementacije je elementaran: pola kilograma meki sir umutiti dok ne postane paperjast. Zasebno, isto se radi sa trećinom litre pavlake – najmasnije koju možete pronaći, idealno 38 posto. Šećer u prahu se sipa u kremu uz mućenje. Njegova količina zavisi od vaše ljubavi prema slatkišima. Smjese se pažljivo i pažljivo miješaju - i krema od sira za tortu je gotova! Odaberite bilo koji recept za testo za koru: krema se može kombinovati sa bilo kojim pecivom.

I sa kondenzovanim mlekom

Ako vaša djeca ne misle da ovo uključuje njihovo omiljeno kondenzirano mlijeko, nemojte očajavati: od njega je odlična krema od sira za tortu. Recept dozvoljava upotrebu i običnog i kuhanog kondenzovanog mlijeka. Istih pola kilograma sira se pahuljasto umuti, a kako se diže dodaje se druga komponenta. Možete dodati i šećer u prahu, ali ovdje morate biti oprezni: kondenzirano mlijeko je već jako slatko.

Banana ponuda

Krema od sira za tortu će se pokazati vrlo zanimljivom ako i vi osnovni recept dodati voćnu komponentu. Na primjer, istucite pola kilograma Mascarponea ili Philadelphia sa zrelom bananom, a zatim pomiješajte sa tri stotine grama guste pavlake umućene u čvrsti snijeg sa šećerom u prahu. Nakon miješanja obje mase, poželjno je ponovo umutiti kremu.

Krem od narandže

Osnovni kulinarski pristupi - kao kod pripreme glazura od banane krem ​​sira za tortu. Međutim, postoje određene suptilnosti. Prvo, bolje je ne biti lijen i oguliti bjelkastu kožu sa segmenata velike narandže. Drugo, voće se prvo razbije blenderom, a zatim mu se dodaje sir. Trećina litre kajmaka se tradicionalno posebno preradi u mikseru, opet sa šećerom u prahu, po ukusu. Nakon spajanja praznina, krema se ponovo umuti.

Sloj od sira i čokolade

Ono što je zanimljivo u vezi sa ovom kremom od sira za tortu: recept ne ograničava kuhar u izboru čokolade. Možete uzeti bijelo ili crno, gorko ili mliječno - u svakom slučaju će ispasti ukusno, a okus će svaki put biti drugačiji. Dodate mandarine će kremi dodati još više pikantnosti. Ako se odlučite kuhati s njima, tada se prva dva ploda ogule, rastavljaju na kriške, oslobode filma i prođu kroz blender. Zatim, bez prestanka mućenja, dodajte 500 grama krem sir. Istovremeno se zagrijava čokoladica od 250 grama. Kada se potpuno pretvori u tečno stanječokolada se malo ohladi i umuti sa ostalim sastojcima.

Krem za kafu

Može se implementirati na dva načina:

1. Jaka piva prirodna kafa i procijediti ga od osnove; trebaće vam dve velike kašike.
2. Dvije male kašike dobrog instant kafa razrijeđen direktno u kremi.

Šta da radite zavisi od toga koliko ste osetljivi na piće: mnogi uopšte ne prihvataju instant varijacije. Krema (čaša) se umuti sa kafom i šećerom u prahu, posebno se umuti pola kilograma filadelfije (ili drugog sira iz iste serije), zatim sjedini i nakon još jednog mućenja dobije se mirisna kremasta krema od sira za tortu. I nakon što praznik prođe, komad ovog peciva biće veoma prikladan uz jutarnju šoljicu kafe.

Kompleksna krema

Ovu varijaciju na temu najteže je izvesti. Ali kulinarski stručnjaci uvjeravaju da recepti za kolače stvoreni prema predloženom algoritmu daju najuspješnije rezultate. Od pet jaja se odvajaju žumanca; za proteine ​​ćemo morati smisliti drugu svrhu. Treba ih umutiti sa tri kašike šećera (ovaj put je pesak, a ne prah). Smjesa se stavlja u vodeno kupatilo dok se šećer u potpunosti ne otopi uz stalno miješanje. Četvrtina sira se dodaje direktno u saunu i tuče. Nakon što dobijete elastičnu masu, sklonite posudu sa vatre i ostavite da se prirodno ohladi. Čaša guste pavlake se umuti u gustu pjenu, obje mase se pomiješaju i ponovo umutite.

Med modifikacija

Jedini uslov za uspjeh: med ne smije biti previše tečan. Ali ni ušećereni neće moći. Pola kilograma mekog sira umuti se sa dve kašike meda, a trećina litre guste pavlake sa već poznatim šećerom u prahu. Ovdje, kao i kada koristite kondenzirano mlijeko, morat ćete biti oprezni da krema ne ispadne zamorna. Možete sjediniti po malo obe mase u kašičici i okusiti za slatko. Kada vas njegov stepen zadovolji, oba dela se povezuju i temeljno guraju zajedno.

Prostor za kreativnost

Poznavajući osnovni recept, možete smisliti razne, uključujući jedinstvene, varijacije na temu kreme od sira. Kako bismo potaknuli vašu maštu, predložit ćemo vam najčešća poboljšanja.

1. Sve predložene sorte dobro se slažu sa vanilijom. Nije naznačeno u glavnom receptu samo zato što ga ne vole svi poslastičari.
2. Alkohol kremama dodaje pikantnu notu i raznolikost okusa. Za pola kilograma sira uzeti 1-2 kašike. Likeri bi bili poželjniji - oni će dodati aromu, a pritom nisu previše jaki, pa neće dodati jak okus alkohola.
3. Ako želite da dobijete gust sloj, u kremu umiješajte želatin razrijeđen prema uputama.

Brojni kuhari, prilikom pripreme kreme od sira za tortu, kremu zamjenjuju puterom. Međutim, rezultat je masniji i manje prozračan, pa da biste ga probali, prvo ga malo napravite, eksperimentirajući na kolačima.

Modifikacije skute

Ne zaboravite da je svježi sir također sir. A ako se plašite da se ukućanima neće dopasti krema od krem ​​sira za tortu iz neobične "Philadelphia", napravite tradicionalniji fil. Za to uzmite jednaku količinu guste pavlake i svježeg sira. U krajnjem slučaju, možete koristiti slatku masu - ona ima nježniju strukturu, pa će se lakše samljeti. obje komponente umutite zajedno sa dodatkom šećera u prahu (oko pune kašike).

Postoji još jedna opcija: za 400 grama kreme s visokim udjelom masti koristite pola količine prirodni jogurt bez aromatičnih dodataka i svježeg sira (također masnog). Ovdje možete koristiti ne prah, već granulirani šećer: dobro će se otopiti u tekućinama.

Torta od jagoda

Ako nikada niste imali posla sa ovakvim punjenjem i malo ste zbunjeni, evo recepta za početak ukusna torta sa kremom od sira. Umutiti se dva jaja sa 100 grama šećera; Mikser treba da radi najmanje pet minuta. Brašno se pažljivo dodaje u količini jednakoj šećeru. U podmazanom obliku biskvit se peče oko četvrt sata i ohladi. Dovoljno je vremena da napravite kremu. Za to se treći kilogram mekog sira pomiješa sa sto grama šećera, ulije se gusta pavlaka (pola čaše, oko 100 g), zatim se umute dva jajeta - i opet radite mikserom. Ohlađenu tortu premazati kremom, torta je sakrivena u rerni još četvrt sata. Žele se priprema: ako je posebno za kolače, onda prema uputama; ako je uobičajeno, uzmite upola manje vode. Na ohlađenu kremu premazati jagode. Sipa se tanak sloj želea; Kolač se skriva u frižideru dok se ne stegne, nakon čega se sipa ostatak. Sledećeg jutra imate ne samo ukusnu, već i veoma lepu tortu!

Sir je i hranljiva hrana i desert. Jela koja uključuju sir mogu se poslužiti kao predjela, glavna jela i slatkiši. Od sira se može napraviti krema za tortu i prilog za šunku. Ipak, bolje je otvoriti recepte i napraviti ukusna jela da ih i sami isprobate.

Kako napraviti sir tortu sa šunkom?

Potrebno je da pripremite sastojke:

• brašno – 300 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• kipuća voda - malo više od čaše;
• bilo koja vrsta tvrdog neslanog sira – 200 g;
• jaja – 4 kom.;
• pavlaka - 2-4 kašike. l.;
• senf – 1 kašika. l;
• narezana šunka - 200 g;
• začini i sol - po vlastitom ukusu.

Dodajte biljno ulje u kipuću vodu dok je na vatri. Zatim skuhaju brašno koje je prethodno izliveno u duboku posudu. Temeljno promiješajte supstancu, prvo kašikom, a zatim rukama. Dok se priprema fil, testo treba da se ohladi na sobnu temperaturu - nije preporučljivo da ga stavite u frižider.

Način pripreme fila: pomešati umućena jaja, senf, pavlaku, u smesu dodati rendani sir i omiljene začine. Miješajte dok ne postane glatko.

Prije nego što sjedinite tijesto sa ukusnim, odličnim nadjevom, potrebno ga je pripremiti. Tijesto se podijeli na odvojene komade, svaki tanko razvaljajte u ravan kolač i pržite sa svih strana 15 sekundi.

Na pripremljenu tepsiju stavite list pergamenta i na njega rasporedite fil. Ovo se radi sa svim kolačima prilikom pravljenja torte. Svaki sloj obložite tanko narezanom šunkom.

Poslednji kolač premazati tankim slojem fila, posuti susamom i peći u rerni zagrejanoj na 160ºC 20-25 minuta.

Recept za tortu od šargarepe sa kremom od sira

Dezert od šargarepe sa kremom nije baš jednostavan za pripremu - potrebno je kombinovati dosta sastojaka. Naravno, bez uobičajenog seta za pečenje: brašno i šećer - 2 šolje u jednakim količinama, biljno ulje– trećina manje od čaše – i jaja – 4 komada – ne možete. Osim toga, potrebno je pripremiti 6 šargarepa srednje veličine, cimet, prašak za pecivo 2 žličice.

Za izradu kreme potrebno je uzeti puter - 100g, kremast meki sir– 250 g, oko 6 šoljica šećera u prahu. Savjet za ljubitelje - pripremite vanilu da poboljšate ukus kreme i ispržite nasjeckanu orasi za serviranje.

Prvo izmiksajte kremu za tortu: umutite sve sastojke dok ne postanu pjenasti i stavite u frižider da se ohladi.

Tijesto se priprema u 2 koraka. Posebno izmiksajte rendanu šargarepu sa jajima i puterom, a sve ostalo posebno. Zatim se ove smjese sjedine i mijese dok ne postanu glatke. Od smjese ispecite 2 identična kora, okrećući ih u rerni.

Stavite ih na tanjir jednu na drugu, namažite kremom između njih i nanesite na gornju tortu i premažite sa strane. Po vrhu pospite pečene orahe.

Prije serviranja, desert treba da odstoji u frižideru najmanje jedan dan kako bi se kolači natopili.

Biskvit sa kremom od sira

Sa ovim receptom cheese cake moraćete da petljate. Proces kuhanja je prilično radno intenzivan i dugotrajan, ali rezultat je vrijedan toga. Posebno je ukusna krema od sira za tortu, kojoj desert duguje svoju nježnost.

Najjednostavnije je umesiti i napraviti biskvit. Pravi se po standardnoj recepturi: posebno umutiti žumanca i belanca 4 jajeta - belanca umutiti sa šećerom; sve sjediniti, pažljivo dodati brašno - 150 g, i 1 žlicu. l. brašno.

Pecite biskvit u nauljenoj tepsiji u rerni oko 40 minuta.Trebalo bi da bude dosta gust. Nakon toga se reže na 2 sloja.

Pripremite se za kremu:

• sir – po mogućnosti meki kremasti – od 500 do 700 g;
• pavlaka 40% za mućenje;
• krema 10% – za otapanje;
• šećer – 150 g;
• bela čokolada - pločica;
• vanilin - četvrtina kašičice;
• želatina - malo pakovanje od 20 g.

Dok se želatin upija hladnom vodom, pomešati meki sir sa šećerom, dodati vanilin. Bijela cokolada izlomiti na male komadiće, otopiti sa nemasnim vrhnjem. Ako se to radi u mikrovalnoj pećnici, proces se mora zaustaviti radi miješanja.

Umutiti mikserom gustu pavlaku u jaku pjenu. Zatim se sve tvari pažljivo pomiješaju, dodajući natopljenu i otopljenu želatinu. Šlag se dodaje poslednji, posle želatine.

Sada možete razmišljati o impregnaciji. Za to se kuha sirup od pola čaše šećera i vode - 100 g, dodajte 50 g konjaka.

Svaka torta se prvo natopi sirupom, a zatim se premazuje kremom. Torta je takođe premazana kremom sa strane i ukrašena bobičastim voćem odozgo. Prije serviranja kremast biskvit desert treba da odstoji u frižideru 10 sati.

Kolač od sira i čokolade

Lakši je za pripremu nego biskvit od sira zbog recepta za kremu od sira za tortu - s tim se morate mnogo manje mučiti. Biskvit se peče po prethodnom receptu, u testo se dodaju samo 4 kašike kakaa i kašičica cimeta.

Za pripremu kreme potrebno je pripremiti oko 500 g svježeg sira ili mascarponi sira i 5 kašika šećera u prahu. Čim se izmiješaju u homogenu masu, krema je gotova.

Impregnacija se pravi od istih sastojaka kao u prethodnom receptu i po istom algoritmu.

Čokoladni desert bez čokolade? To se ne dešava tako! Za glazuru otopite 1 - 1,5 pločice crne ili gorke čokolade u vodenoj kupelji.

Najteži dio ovog recepta je sastavljanje. Biskvit se oštrim nožem pažljivo iseče na 3 sloja. Stavite u tanjir sa natopljenim konjakom tako da se svaki kolač dobro natopi pre sastavljanja. Gornji kolač je natopljen samo sa jedne strane. Zatim se torte slažu jedna na drugu, premazuju kremom. Gornji kolač je natopljen stranom nadole.

Dezert je preliven glazurom i posut orasima, a stranice premazane kremom. Možete ga poslužiti nakon što se čokolada stvrdne.

Recept za pečenje austrijskog gauda sira

Prvo ispecite biskvit:

• Razbijte 3 jaja, odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke i žumanca umutiti posebno, bjelanjke zajedno sa 100 g šećera i limunovim sokom;
• Brašno - 30 g, prvo pomešano sa prstohvatom soli i skroba - najbolje kukuruzno, 30 g - kokosove pahuljice, 50 g, pa tek onda sjediniti sa jajima;
• Biskvit pecite po uobičajenom algoritmu - nauljeni papir i 40 minuta u rerni na temperaturi od 180ºC. Biskvit se ne vadi iz kalupa.

Morat ćete se popetljati sa sufleom:

• Gouda sir naribajte na sitno rende - 100 g;
• Krema 40% se pomeša sa mlekom - 100/100 ml, u to se nakapaju 2 kapi vanilin ulja, zagreju - ne dovode do ključanja sipa se sir i meša dok se sir ne rastvori. Pogodnije je kontrolirati temperaturu smjese u vodenom kupatilu;
• U zagrejanu smesu sipajte brašno - 2 kašike. l. – i vrlo brzo promiješajte da se ne zalijepe u grudvice;
• Objavljuju ga tamo puter– 100 g – i ponovo promiješajte. Ostavite sa strane da se ohladi;
• Jaja - 4 komada - podeliti na žumanca i belanca, umutiti belanca sa šećerom - 100 g, dodati sok od limuna, i unesite proteinsku masu u sufle. Takođe dodajte koricu 1 limuna u sufle.

Na biskvit - koji je ostao u obliku - stavljaju se voće, bilo koje konzervirano, sa sufleom od sira koji se sipa i stavlja u rernu. Peći na 160ºC 1,5 sat.

Sir je i hranljiva hrana i desert. Jela koja uključuju sir mogu se poslužiti kao predjelo, kao glavno jelo i kao slastica. Od sira možete napraviti kremu za tortu i prilog za šunku. Ipak, bolje je otvoriti recepte i napraviti ukusna jela, kako biste ih sami isprobali.

Kako napraviti sir tortu sa šunkom?

Potrebno je da pripremite sastojke:

• brašno – 300 g;
• suncokretovo ulje - 3 kašike. kašike;
• kipuća voda - nešto veća od čaše;
• bilo koja vrsta tvrdog neslanog sira – 200 g;
• jaja – 4 kom.;
• pavlaka - 2-4 kašike. l.;
• senf – 1 kašika. l;
• narezana šunka - 200 g;
• začini i sol - po vlastitom ukusu.

Dodajte biljno ulje u kipuću vodu dok je na vatri. Nakon toga skuhaju brašno koje je unaprijed izliveno u veliku posudu. Temeljito umijesite supstancu, prvo kašikom, a zatim rukama. Dok se priprema fil, testo treba da se ohladi na sobnu temperaturu - nije preporučljivo da ga stavite u frižider.

Način pripreme fila: pomešati umućena jaja, senf, pavlaku, u smesu dodati rendani sir i omiljene začine. Miješajte dok ne postane glatko.

Prije nego što sjedinite tijesto sa ukusnim, dobrim nadjevom, potrebno ga je pripremiti. Tijesto se podijeli na zasebne komade, svaki se tanko razvalja u ravan kolač i prži sa svih strana 15 sekundi.

Na pripremljenu tepsiju stavite list pergamenta i na njega rasporedite fil. Ovo se radi sa svim kolačima prilikom pravljenja torte. Svaki sloj obložite tanko narezanom šunkom.

Posljednju tortu premazati tankim slojem fila, posuti susamom i peći u rerni na temperaturi od 160°C 20-25 minuta.

Recept za tortu od šargarepe sa kremom od sira

Dezert od šargarepe sa kremom nije baš jednostavan za pripremu - potrebno je kombinovati dosta sastojaka. Konačno, ne možete bez običnog seta za pečenje: brašno i šećer - u jednakim količinama, po 2 šolje, biljno ulje - trećinu manje od šolje - i jaja - 4 komada. Osim toga, potrebno je pripremiti 6 šargarepa srednje veličine, cimet, prašak za pecivo 2 žličice.

Da biste napravili kremu, potrebno je uzeti puter - 100 g, meki krem ​​sir - 250 g, šećer u prahu - oko 6 šoljica. Savet za ljubitelje je da za serviranje pripreme vanilu da usavrši ukus kreme i pečenih seckanih oraha.

Prvo izmiksajte kremu za tortu: umutite sve sastojke dok ne postanu pjenasti i stavite u frižider da se ohladi.

Tijesto se priprema u 2 koraka. Posebno izmiksajte rendanu šargarepu sa jajima i puterom, a sve ostalo posebno. Zatim se ove smjese sjedine i mijese dok ne postanu glatke. Od smjese ispecite 2 identična kora, okrećući ih u rerni.

Stavite ih na tanjir jednu na drugu, namažite kremom između njih i nanesite na gornju tortu i premažite sa strane. Po vrhu pospite pečene orahe.

Prije serviranja, desert treba da odstoji u frižideru najmanje jedan dan kako bi se kolači natopili.

Biskvit sa kremom od sira

Ovaj recept za tortu sa sirom trebat će malo pomučiti. Proces kuhanja je prilično radno intenzivan i dugotrajan, ali rezultat je vrijedan toga. Krema od krem ​​sira za tortu ispada izuzetno ukusna, čemu desert duguje svoju nježnost.

Najprimitivnije je umesiti i napraviti biskvit. Pravi se po standardnoj recepturi: posebno umutiti žumanca i belanca 4 jajeta - belanca umutiti sa šećerom; sve sjediniti, pažljivo dodati brašno - 150 g, i 1 žlicu. l. brašno.

Pecite biskvit u nauljenoj tepsiji u rerni oko 40 minuta.Trebalo bi da ispadne dosta gust. U budućnosti će se rezati na 2 sloja.

Pripremite se za kremu:

• sir – odličan meki kremast – od 500 do 700 g;
• pavlaka 40% za mućenje;
• krema 10% – za otapanje;
• šećer – 150 g;
• bela čokolada - pločica;
• vanilin - četvrtina kašičice;
• želatina - malo pakovanje od 20 g.

Dok se želatin namače u hladnoj vodi, pomiješajte meki sir sa šećerom i dodajte vanilin. Bijela čokolada je izlomljena na male komadiće i otopljena sa nemasnim vrhnjem. Ako se to radi u mikrovalnoj pećnici, proces se mora zaustaviti radi miješanja.

Umutiti mikserom gustu pavlaku u jaku pjenu. Zatim se sve tvari pažljivo pomiješaju, dodajući natopljenu i otopljenu želatinu. Šlag se dodaje poslednji, posle želatine.

Sada možete razmišljati o impregnaciji. Za to se kuha sirup od pola čaše šećera i vode - 100 g, dodajte 50 g konjaka.

Svaki kolač se prvo natopi sirupom, nakon čega se namaže krema. Torta je takođe premazana kremom sa strane i ukrašena bobičastim voćem odozgo. Pre serviranja, kremasti biskvit desert treba da odstoji u frižideru 10 sati.

Kolač od sira i čokolade

Lakši je za pripremu nego biskvit od sira zbog recepta za kremu od sira za tortu - puno je manje petljanja oko toga. Biskvit se peče po prethodnom receptu, u testo se dodaju samo 4 kašike kakaa i kašičica cimeta.

Za pripremu kreme potrebno je pripremiti oko 500 g svježeg sira ili mascarponi sira i 5 kašika šećera u prahu. Čim se izmiješaju u homogenu masu, krema je gotova.

Impregnacija se pravi od istih sastojaka kao u prethodnom receptu i po istom algoritmu.

Čokoladni desert bez čokolade? To se ne dešava tako! Za glazuru otopite 1 - 1,5 pločice crne ili gorke čokolade u vodenoj kupelji.

Najteži dio ovog recepta je sastavljanje. Biskvit se oštrim nožem pažljivo iseče na 3 sloja. Stavite u tanjir natopljen konjakom tako da se svaki kolač dobro natopi prije sastavljanja. Gornji kolač je natopljen samo sa jedne strane. Zatim se torte slažu jedna na drugu, premazuju kremom. Gornji kolač je natopljen stranom nadole.

Dezert je preliven glazurom i posut orasima, a stranice premazane kremom. Možete ga poslužiti na stolu nakon što se čokolada stvrdne.

Recept za pečenje austrijskog gauda sira

Prvo ispecite biskvit:

• Razbijte 3 jaja, odvojite belanca od žumanaca. Bjelanjke i žumanca umutiti posebno, bjelanjke zajedno sa 100 g šećera i limunovim sokom;
• Brašno - 30 g, prvo pomešano sa prstohvatom soli i skroba - najbolje kukuruznog, 30 g - kokosovih pahuljica, 50 g, pa tek onda pomešano sa jajima;
• Biskvit pecite po uobičajenom algoritmu - nauljeni papir i 40 minuta u rerni na temperaturi od 180°C. Biskvit se ne vadi iz kalupa.

Morat ćete se popetljati sa sufleom:

• Gouda sir naribajte na sitno rende - 100 g;
• Krema 40% se pomeša sa mlekom - 100/100 ml, u to se nakapaju 2 kapi vanilin ulja, zagreju - ne dovode do ključanja sipa se sir i meša dok se sir ne rastvori. Pogodnije je kontrolirati temperaturu smjese u vodenom kupatilu;
• U zagrejanu smesu sipajte brašno - 2 kašike. l. - i vrlo brzo promiješajte da se ne zalijepe u grudvice;
• Stavite 100 g putera i ponovo promiješajte. Ostavite sa strane da se ohladi;
• Jaja - 4 komada - podeliti na žumanca i belanca, umutiti belanca sa šećerom - 100 g, dodati sok od limuna i dodati proteinsku masu u sufle. Takođe dodajte koricu 1 limuna u sufle.

Na biskvit - onaj koji je ostao u kalupu - stavljaju se voće - sve vrste konzervi - po vrhu sipaju sirni sufle i stavljaju u rernu. Peći na 160°C 1,5 sat.

Gotov desert nemojte odmah vaditi iz rerne dok se ne ohladi. Suprotno od "sjedi". Zatim se delikates čuva u frižideru 8-10 sati i možete ga probati.

Nekima će austrijski desert biti najapetetniji od sirnih deserta, dok će drugima biti najbolja čokoladna torta sa sirom. Pecite, probajte, uživajte!

Kolačići su se ranije pekli u malim šoljama, pa otuda i naziv ovih kolačića. Slastičari ih često ukrašavaju kremom, glazurom ili mastikom, rjeđe posipom i drugim ukrasima. Nudimo nekoliko svjetlosnih i brze opcije čokoladni krem za ukrašavanje kolačića.

Čokoladna krema za cupcakes na bazi ganachea

Čokoladna krema za cupcakes je bazirana na receptu čokoladni ganache. Ukrasavaju kolačiće, dobro se uklapaju ispod fondana i divne su kao fil.

• 200 g (ili 300 g za mlečnu kremu);
• 100 g vrhnja sa sadržajem masti većim od 33%.

Za kremu od tamne čokolade za cupcakes koristite tamnu čokoladu u omjeru 2:1 prema kremi, a ako vam je potreban bijeli (mliječni) ganache onda koristite odgovarajuću svijetlu čokoladu i kremu u omjeru 3:1. U vrućem vremenu preporučuje se povećanje količine čokolade koja se koristi za 0,5-1 dio (50-100 g) kako bi se održala stabilna konzistencija.

Dakle, čokoladu nasjeckajte jako sitno.

Zagrijte vrhnje na srednjoj vatri, sklonite sa vatre, pričekajte 1 minut i u kremu dodajte čokoladu. Posudu sa kremom malo protresite da čokolada potpuno uroni u nju i ostavite da se otopi.

Stavite našu posudu na najmanji plamen i suhom pjenjačom lagano miješajte dobivenu masu, trudeći se da ne stvaraju mjehuriće, dok se posljednji komadići čokolade ne istopi.

Ne ostavljajući kremastu čokoladnu smjesu da se ohladi, sipajte je u drugu posudu, koju možete staviti u mikrovalnu. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite preko noći na kuhinjskom pultu.

Prije upotrebe kremu, malo je zagrijte u mikrovalnoj pećnici na minimalnoj snazi.

Kako napraviti glazuru za kolače od čokolade koja drži svoj oblik

Ako vam je potreban krem ​​dekoracija na vašim cupcakesima kako bi zadržao oblik tokom cijelog praznika, onda obratite pažnju na ovaj recept u kojem čokoladna krema za cupcakes zadržava svoj oblik. Gustoću mu osigurava ulje u sastavu i, unatoč sadržaju masti u kremi, okus joj je jednostavno prekrasan.

• 230 g putera;
• 2 gr.st. šećer u prahu;
• 1/3 gr.st. kakao u prahu;
• 170 g;
• 1/4 gr.st. pavlaka 35% masti;
• 1 tsp ekstrakt vanilije;
• 1 čip sol.

Izvadite puter iz frižidera i ostavite da odstoji nekoliko sati. sobnoj temperaturi. Pažljivo, u dva koraka, prosijati šećer u prahu i kakao.

Mekani puter mutite mikserom na srednjoj brzini oko 2 minuta. U puter dodajte šećer u prahu i mutite još 2 minuta. Sada dodajte kakao i ponovo mutite (4 minute) dok krema ne postane glatka i glatka.

Otopite čokoladu, dodajte je, ekstrakt vanilije i sol u kremu i malo po malo miješajte na minimalnoj brzini. Kada se čokolada ravnomjerno rasporedi, postepeno dodajte cokoladna smjesa kremu, nastavljajući miješati do željene prozračnosti, i postepeno povećavajući broj okretaja miksera.

Gotova krema je dovoljna za 24 mala kolačića.

Čokoladni krem ​​sir recept za cupcakes

Ako ti veliki fan torte od sira i varijacije na njihovu temu, onda će vas zanimati da naučite kako napraviti čokoladnu kremu za cupcakes. Ova nježna krema također drži oblik, ali je manje masna i ima bogatiji i zanimljiviji okus, koji podsjeća na kolač od sira. Ovaj čokoladni krem ​​sir je pogodan za kolače, biskvit ili deserte, a možete ga poslužiti i samostalno, stavite ga u zdjelu za desert i ukrasite listićem mente.

• 500 ml kreme;
• 300 g skute;
• 180 g čokolade;
• 100 g šećera u prahu.

450 ml jako hladne pavlake mutite mikserom 7 minuta, postepeno ubrzavajući. U kremu stavite šećer i mikserom izmiksajte, pa - svježi sir i ponovo promešati.

Zagrijte 50 ml vrhnja, preko kreme prelijte izlomljenu čokoladu i nastavite zagrijavati dok se sva čokolada ne otopi. Ulijte u šlag kremu od sira i umutite mikserom dok ne postanu pjenasti.

Spremni!

Kako napraviti glazuru od čokoladnog sira za kolače

Na osnovu druge verzije kreme od čokoladnog sira za kolače klasičan recept krem sir od kreme za tortu. Kombinacija bogatog ukus sira a kremasta čokoladna nježnost u njemu idealna je za svaki desert.

• 300 g mekog sira;
• 2 jaja;
• 100 g vrhnja;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g čokoladna glazura ili kakao prah;
• 0,25 tsp vanila.

Fotografija recepta za čokoladnu kremu za kolače prikazuje proces miješanja sira, šećera u prahu, vanilije i kakaa - ujednačenost u ovom pitanju je vrlo važna, pazite da se krema dobije bez grudica. Postepeno dodavati kremu u homogenu masu, mešajući, a zatim i posebno umućena jaja. Umutite smjesu dok ne postane glatka i koristite prema uputama.

Ako ste koristili suhi kakao, a krema nije dovoljno slatka za vaš ukus, možete povećati količinu šećera u prahu tako što ćete ga dobro umiješati mikserom u gotov proizvod.

Krem od sira za torte je neverovatno ukusan dodatak domaćim pekarskim proizvodima. Naravno, ispada prilično masno, ali ponekad se samo trebate razmaziti dobrotama.

Obavezno napravite kremu po ovom receptu. A onda to možete zakomplicirati uz pomoć drugih komponenti.

Potrebni proizvodi:

• 500 grama mekog sira;
• šećer u prahu oko 80 grama;
• krema sa visokim sadržajem masti - oko 300 mililitara.

Proces kuvanja:

1. Uzmite hladan sir, najbolje direktno iz frižidera, pomiješajte sa šećerom u prahu i na maloj brzini miksera napravite homogenu smjesu.
2. Nakon toga ulijte kremu, povećajte brzinu aparata i mutite dok masa ne postane dovoljno gusta, kremaste teksture.

Napravljen od mascarpone sira

Krema od mascarpone sira jedna je od najuspješnijih opcija pripreme, ali sam proizvod naravno nije jeftin.

Potrebni sastojci:

• dva jaja;
• prstohvat soli;
• 120 grama šećera ili po želji;
• pola kilograma mascarponea.

Proces kuvanja:

1. Razbijte jaja i podijelite sadržaj na dijelove. Žumanca sjediniti sa šećerom i samljeti.
2. Bjelanjke malo posolite i lagano umutite pjenjačom.
3. U smjesu od žumanaca dodajte sir, dobro izmiješajte, ulijte bjelanca i umutite mikserom dok ne dobijete željenu gustoću.

Krem od sira

Krem za tortu sa sirom se može koristiti i za druge peciva, kao što su cupcakes, a može se mijenjati u boji.

Potrebni proizvodi:

• kašika šećera u prahu;
• meki sir - 400 grama;
• dobra masna krema - otprilike 300 mililitara.

Proces kuvanja:

1. Sir stavite u bilo koju prikladnu posudu i počnite dobro mutiti mikserom. Prvo pri maloj brzini, a zatim je povećavajte. Obično je potrebno pet minuta da se dobije željeno stanje.
2. Sada dodajte navedenu količinu praha i, bez zaustavljanja miksera, dodajte kremu. Moraju doći samo iz frižidera, inače nećete postići željeno stanje.

Recept sa puterom

Varijanta koja koristi puter umjesto kreme. Minimum sastojaka, vremena i ukusni premaz za tortu je spreman. Njegovu boju možete promijeniti pomoću prehrambenih boja.

Potrebni proizvodi:

• 70 grama šećera u prahu;
• meki sir - 300 grama;
• malo pakovanje putera.

Proces kuvanja:

1. Maslac u ovom receptu treba da bude topao i malo mekan. Stavite ga, isječenog na komade, u dublju posudu i mutite mikserom nekoliko minuta na srednjoj brzini.
2. Sipati prašak, ponovo umutiti dok masa ne postane potpuno bela i početi pažljivo dodavati sir, deo po deo, ali ne sve odjednom. Dovedite ga do željene debljine.
3. Prije upotrebe možete ga staviti na hladno, ali to nije neophodan uslov.

Tvorozhno - sirna krema za tortu

Ova krema će biti manje kalorična, ali i dalje veoma ukusna. Ako želite, možete ga učiniti gotovo bezmasnim ako koristite mlijeko i želatin.

Sastojci za kremu:

• 300 grama sitnog svježeg sira i isto toliko mekog sira;
• šećer u prahu po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Stavite sir i svježi sir u posudu. Možete dodati više ili manje sastojaka, ali najvažnije je da budu u jednakim omjerima.
2. Umutite smjesu dok ne dobijete glatku smjesu, dodajte šećer u prahu po želji i ponovo uključite mikser još par minuta dok ne postignete željenu gustoću.

Sa pavlakom

Druga opcija za pravljenje kreme bez kreme. Pavlaka čini teksturu posebno nježnom i mekom. Može se koristiti i za premazivanje kolača i za bilo koje druge peciva. Najbolje je napraviti sa mascarponeom, ali ako to nije moguće, onda kupite neki drugi kvalitetan sir.

Proizvodi za kuvanje:

• staklenka mascarponea ili druge kreme od 250 grama;
• oko 700 grama masne pavlake – 25%;
• čašu šećera ili po vašem ukusu.

Proces kuvanja:

1. Uzimamo posudu u kojoj će vam biti zgodno istući masu, rasporedite svu kiselu pavlaku, sjedinite je sa šećerom i počnete raditi mikserom na najvećoj brzini dok se šećer potpuno ne otopi i smjesa postane dovoljno gusta.
2. Postepeno dodajte mascarpone ili drugi sir, smanjite brzinu na najmanju i mutite još nekoliko minuta.

Sa dodatkom kondenzovanog mleka

Ovo je idealna opcija za biskvit, umjereno je sladak i dobro zasićuje bazu. Podesite količinu kondenzovanog mleka u zavisnosti od debljine gotovog proizvoda koji vam je potreban. Ako je krema tečnija, dodajte još i obrnuto.

Potrebni sastojci:

• od 100 do 300 grama običnog kondenzovanog mleka, ali sa dobrim sadržajem masti;
• pola kilograma mekog sira.

Proces kuvanja:

1. Odabrani sir stavite u posudu i mutite dok smjesa ne postane potpuno homogena.
2. Dodajte minimalnu količinu kondenzovanog mleka, nastavite da mutite i vidite šta će se desiti. Ako konzistencija nije željena, dodajte još.
3. Probajte kremu, ako nema dovoljno slatkoće, možete dodati malo šećera u prahu, a za posebnu aromu - vanilin.
4. Smjesu mutite neko vrijeme dok ne postane dovoljno pjenasta da možete koristiti kremu za kolače.

Sloj od sira i čokolade

Pripremljenu kremu od sira možete jesti direktno sa kašikom kao desert. Ispada nevjerovatno ukusno, nježno i naravno dosta kalorijsko. Čokolada se može koristiti i mliječna i tamna.

Potrebni sastojci:

• 300 grama mekog sira;
• oko 70 grama šećera u prahu;
• 180 grama čokolade po ukusu;
• pola litre guste pavlake.

Proces kuvanja:

1. Obavezno dobro ohladite kremu prije upotrebe. Sipajte ih u posudu, ali ne sve, već samo 450 mililitara i mikserom dovedite do prozračnog stanja. Ovo će trajati oko 3-5 minuta. Pazite da smjesa ne postane poput putera.
2. Dodajte im šećer u prahu, izmiksajte, dodajte sir i ponovo lagano mikserom izmiksajte na najmanjoj brzini.
3. U drugoj posudi zagrijte vrhnje do ključanja i prelijte ga preko prethodno izlomljene čokolade, pričekajte da se potpuno otopi, sjedinite sa sirnom masom i ponovo umutite do gustine kreme.

Banana - sir

Isti jednostavan recept, sa minimumom sastojaka, ali ludog ukusa. Ako želite, ovdje možete dodati čokoladu. Koristite samo masnu pavlaku, inače rezultat neće biti onakav kakav bi trebao biti, a banane će biti zrele, ali ne i crne.

Potrebni proizvodi:

• dvije male banane ili pire krompir;
• 500 grama mekog sira, idealno mascarpone;
• dobra krema - 300 mililitara;
• šećer u prahu po želji, ali uzeti najmanje 50 grama.

Proces kuvanja:

1. U jednu zdjelu stavite zgnječenu bananu ili pasiranu bananu i odabrani meki sir, sve dobro izmiješajte mikserom da dobijete homogenu masu.
2. U drugoj posudi pomiješajte prašak sa kremom i mikserom dovedite do konzistencije.
3. Pomiješajte sadržaj obje posude i dobro promiješajte. Masa bi trebala biti dosta gusta, naravno, slična kremi. Ako ispadne tečno, onda mutite mikserom još par minuta dok ne dobijete željeni rezultat. Možete ga malo ohladiti i koristiti za kolače ili druge peciva.