Koliko dugo kuhati neoguljene škampe. Kako i koliko dugo kuhati smrznute neoguljene škampe. Koliko dugo kuhati smrznute škampe

Zdravo, dragi prijatelji! Volite li morske plodove? Većina nas vjerojatno neće odbiti ukusne škampe.

Uostalom, ovo nije samo divan zalogaj za pivo, već i odličan dijetetski proizvod. Koriste se za pripremu salata, glavnih jela i grickalica.

Danas vas pozivam da naučite kako i koliko kuhati škampe, a također vam reći neke zanimljive recepte za pripremu ove divne morske hrane.

Prije svega, hajde da naučimo o korisnim svojstvima ovog sastojka. Škampi su veoma zdravi jer sadrže proteine ​​i...

Kuhane školjke su niskokalorične komponente ishrane.

Čak i nakon kuhanja, ovaj proizvod ne gubi svoje korisne komponente. Najčešće se u trgovinama prodaju smrznuti i već kuhani škampi.

Stoga ih ne biste trebali dugo kuhati.

Ako ih prekuvate, imaće ukus gume.

Nije potrebno koristiti veliku količinu vode prilikom kuvanja, jer što manje vode, to će jelo biti sočnije.

Nakon kuvanja, juha se može koristiti kao podloga za sos.

Kako pravilno odabrati

Sada ćemo saznati kako odabrati školjke.

1. Najkorisniji su uzorci srednje veličine sa hladnom vodom. Jeftiniji su od velikih škampa - kraljevskih ili tigrastih.
2. Pakovanje je označeno razlomkom, to znači broj komada u kilogramu. Sve školjke u pakovanju moraju biti identične boje i veličine.
3. Nije preporučljivo kupovati oguljene škampe. Neoguljeni škampi u ljusci jednostavnim se manipulacijama pretvaraju u oguljene. U ovom slučaju, od tri kilograma, izlaz je jedan.
4. Ljuska treba da bude glatka i bez mrlja. Glava može biti ružičasta, smeđa ili zelenkasta. Repovi bi trebali biti uvijeni i podvijeni.
5. Na površini školjke ne bi trebalo biti snijega, leda ili bijelih mrlja. Crna glava ukazuje na to da su škampi zaraženi bolestima.
   Snijeg u ambalaži sugerira da su proizvodi nekoliko puta zamrznuti. Žute osobe su stare. Ravni rep ukazuje da proizvod nije bio svjež ni prije zamrzavanja.

Smrznuti uzorci ne bi trebali biti slijepljeni. Debljina leda ne smije biti veća od 1 mm.

Nakon kuvanja ostaje samo četvrtina mase.
Imajte na umu da je rep tokom termičku obradu mora biti ušuškan. Ako se to ne dogodi, onda nije bilo svježe prije obrade.

Koliko i kako kuhati škampe

Sada da shvatimo koliko vremena za kuvanje. Proizvod koji je prethodno kuhan ima svijetlo ružičastu nijansu.

Trebalo bi da se prokuva 3-5 minuta. Neobrađene školjke, kao što su kraljevske školjke, sive su boje.

Frozen

Takvi plodovi mora se moraju oprati i odmrznuti. Koliko dugo se kuvaju zavisi od stanja u kom su zamrznute.

Sirove škampe treba kuhati 3 minute. Koliko ih kuhati ovisi o veličini jedinki.

Kuvano i smrznuto je potrebno kuvati par minuta. Nije potrebno kuhati proizvode nakon termičke obrade.

To se najčešće radi kako bi se spriječile razne infekcije.

Peeled

Ovaj proizvod se priprema vrlo brzo. Kuvanje u ovom slučaju nije potrebno. Mogu se preliti kipućom vodom i ostaviti 4 minute.

Zatim se proizvod testira na spremnost. Gotovo jelo stavite u cjedilo da se ocijedi sva tečnost.

Kraljevske kozice

Znate li da ova vrsta ne postoji u prirodi? Ime je izmišljeno da poveća prodaju.

Ovi se škampi razlikuju od običnih vrsta samo po velikoj veličini. Vrijeme kuhanja za takve nezamrznute morske plodove je ne više od 5 minuta, a za smrznuto je potrebno malo više - otprilike 10 minuta.

Brindle

Ova sorta se može naći u Pacifiku i. Naziv tigrasti dolazi zbog prisutnosti poprečnih crnih pruga na tijelu.

Treba ih prokuvati 4-5 minuta nakon ključanja. Sastojak se prvo mora odmrznuti.

Potrebno je kuhati dok siva boja ne postane svijetlo narandžasta.
Možete i pripremiti Argentinski škampi.

Najvažnije pravilo pri kuvanju škampa je da jelo ne prekuvate. Jer ako zaboravite na vrijeme, umjesto ukusnog proizvoda možete dobiti sivu masu.

Osim toga, važno je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Prije kuhanja proizvod se mora dobro isprati.
2. Ovisno o veličini, plodovi mora mogu biti mali, srednje atlantski ili veliki kraljevski.
3. Proizvod je bolje kupiti u prozirnom pakovanju kako bi se mogao vidjeti izgled.
4. Stavite sive školjke u ključalu vodu i kuhajte 10 minuta. U čorbu možete dodati začine i sol. Kada proizvodi isplivaju na površinu i postanu svijetle boje, to znači da su spremni. Nemojte ih odmah vaditi, ostavite ih u vodi još koji minut.
5. Ako su školjke bile svježe i proizvod je pravilno kuhan, tada ima ugodan slatko-slan okus.
6. Kopar će biti odličan začin.

Evo opcije originalna užina. Morske plodove prvo treba prokuhati, a zatim propržiti na maslinovom ulju i bijelom luku.

Jelo možete upotpuniti limunom.

Zanimljivi recepti sa škampima

Pogledajmo sada nekoliko recepata.

Jelo u pivu

Za pripremu će vam trebati 500 grama glavnog sastojka, flaša svijetlog piva, bijeli luk, limun, lovorov list, peršun i biber u zrnu.
Proces kuhanja sastoji se od sljedećih faza:

1. Otvorite pakovanje bez prethodnog odmrzavanja.
2. Sipajte pivo u šerpu i stavite na srednju vatru.
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk i peršun.
4. Iscijedite limunov sok direktno u pivo.
5. Kada pivo proključa, dodajte sol, začine i školjke.
6. Kuhajte školjke 5 minuta, a zatim isključite rernu i ostavite da jelo odstoji još 10 minuta.

Za čišćenje i odmrzavanje morskih plodova potrebno je uzeti jednu kašičicu soli po litru vode.

Ako trebate očistiti gotov proizvod, uzmite jednu žlicu bez vrha.

Morski plodovi se stavljaju hladnom vodom, a za salate ili glavna jela potrebno ih je staviti u kipuću vodu.

Salata od morskih plodova

Da bude ukusno i originalna salata trebaće vam 500 grama školjki, 3 krastavca, 3 paradajza, zeleni luk, 3 kašike biljno ulje, kašičicu šećera, soli i sirće 1 supena kašika.

I treba da kuvate ovako:

1. Prokuhajte plodove mora, a zatim ih očistite.
2. Operite i osušite zelje i povrće.
3. Paradajz narežite na komadiće, krastavce i luk nasjeckajte.
4. Promiješajte sve sastojke i dodajte malo ulja i sirćeta. Zatim začini i šećer.

Na sredinu se polože škampi, a okolo povrće.

Pripremajte obroke samo od zdravih sastojaka, poput škampa. Ako znaš zanimljiv recept sa ovim proizvodom, možete to reći u komentarima.

To je sve što imam za danas. Nadam se da će vam moja recenzija biti korisna. Vidimo se uskoro!

U posljednje vrijeme škampi su postali izuzetno popularni. Sve češće se mogu naći na jelovnicima skupih restorana i običnih pivskih lokala. Ljudi ne samo da su shvatili prednosti ovih skromnih mekušaca, već su cijenili i njihovu osjetljivu, jedinstven ukus. Obično se škampi prodaju sirovi ili kuhani u maloprodajnim lancima. U pravilu se konzumiraju kao hrana. Koriste se za pripremu salata ili kao jednostavan obrok.

Kuhanje škampa nije jako teško. Potrebno je malo vremena. Ali školjke prvo treba odmrznuti. I to se mora učiniti ispravno kako se ne bi pokvario okus konačnog proizvoda. Glavno pravilo odmrzavanja je da nikada ne treba žuriti. Ne stavljajte smrznute škampe u mikrovalnu pećnicu ili u posudu s vrućom vodom. To može dovesti samo do gubitka okusa i svega nutritivna svojstva. Nema potrebe da žurite. Prirodno odmrzavanje će potrajati malo duže, ali ćete biti potpuno sigurni da će vaš proizvod zadržati sve za šta ste ga kupili.

Nakon što se školjke odmrznu, možete početi da ih kuvate. Ali kuhati škampe ne znači baciti ih, kao što je uobičajeno raditi s drugim proizvodima. Tehnologija kuhanja ovdje je potpuno drugačija. Postupak se odvija u 4 faze:

1. Prokuhajte potrebnu količinu vode.
2. Dodajte so i začine koje smatrate potrebnima. Obično se kao takvi koriste crni biber u zrnu i lovorov list.
3. Kozice se potapaju u pripremljenu otopinu na 3 ili 4 minute. Potom isključite vatru i ostavite ih u vrućoj vodi još 15-ak minuta kako bi se natopili začinima.
4. Gotovi škampi se vade iz vode šupljikavom kašikom i koriste za predviđenu svrhu.

Princip je prilično jednostavan, ali ovdje je potrebno uzeti u obzir i veličinu mekušaca. Male se brže kuvaju. Veće škampe je potrebno kuhati malo duže, oko 5-6 minuta. Inače procedura ostaje ista. Nakon prokuvavanja, ohlađeni proizvod se može koristiti kao glavna komponenta za salate ili jednostavno jesti uz pivo, uživajući u aromatičnom napitku sa mekim i sočnim mesom.

Ponekad se škampi prodaju živi. Ovdje morate biti sigurni da su svi mekušci zaista živi. Moraju se slobodno kretati i ne izazivati ​​sumnju kod kupca. U tom slučaju nema potrebe da ih odmrzavate. Kuvanje se obavlja kao i obično.

Smrznute školjke (ovisno o vrsti) mogu imati crnu, smeđu ili sivu ljusku. Ni u kom slučaju ne smiju biti prekrivene slojem snijega. Ovo potvrđuje činjenicu da je proizvod bio pogrešno uskladišten ili je više puta odmrznut bez razloga. Bolje je ne kupiti takav proizvod. Aroma proizvoda će se djelomično izgubiti. I malo je vjerovatno da ćete od takvih poluproizvoda dobiti mekano meso.

Ponekad paketi sadrže crvene, ružičaste ili narandžaste uzorke. To znači da su spremni za jelo. Nema potrebe kuhati škampe ove boje. Samo ih morate odmrznuti, a onda ih možete bezbedno jesti. Ali u njima nećete osjetiti nježnost i aromu. Stoga, čak i ako vas uhvate kuvani škampi, bolje ih obraditi. U kipućoj vodi napravite otopinu soli i začina i prelijte odmrznuti proizvod 10 minuta. Začini će odraditi svoje, a škampi će vam se učiniti mnogo ukusnijim.

Postoji još jedan važan faktor u prirodi koji se mora uzeti u obzir. U zavisnosti od staništa, škampi su:

1. Tigar ili kraljevski, koji žive u toplim vodenim tijelima.
2. Atlantika, koji žive u hladnim vodama okeana.

Ovdje je važno jasno razlikovati koliko kuhati, a koliko kuhati od pojedinaca koji žive u moru. Toplovodni mekušci su veći i zahtijevaju duži toplinski tretman. Potrebno ih je kuhati 4 minute, dok se manji morski primjerci moraju držati u kipućoj vodi ne više od 2 minute. Spremnost se lako može odrediti promjenom boje pulpe. Osim toga, školjka mekušaca postaje transparentnija.

U današnje vrijeme maloprodajna mjesta često imaju velike Tiger chrimp. Mogu se brzo pripremiti i dodati na sto sa mekom i aromatično jelo. Kako proizvod ne bi ispao poput gume, morate jasno razumjeti pravilo kako kuhati tigraste škampe. Nema tu ništa komplikovano:

1. Za početak u trgovini biramo svježe smrznuti proizvod dobre kvalitete.
2. Zatim operemo smrznute školjke kako strani ostaci slučajno ne uđu u posudu.
3. Sada prokuhajte vodu u posebnoj posudi i posolite je. Količina soli zavisi od stepena prečišćavanja proizvoda. Ako se škampi kuhaju bez ljuske, onda se pravi 20% fiziološki rastvor. Ako se tigraste kozice kuhaju u ljusci, tada bi koncentracija otopine trebala biti dvostruko veća. To je skoro 2 pune kašike na 1 litar ključale vode.
4. Dodajte potrebne začine i začine po ukusu. To može biti lovorov list, kopar, biber u zrnu, peršun, beli luk. Sve što želite po vašem ukusu.
5. Stavite škampe u kipuću otopinu i pričekajte da isplivaju na površinu.
6. Od ovog trenutka mjerite od 5 do 7 minuta (ovisno o veličini proizvoda) i isključite vatru.
7. Kozice operemo pod hladnom vodom, a zatim odstranimo ljusku i utrobu.

Sada je proizvod potpuno spreman za upotrebu. Može se jesti cijeli ili koristiti za kuvanje ukusne salate. Zagarantovano vam je mnogo prijatnih senzacija i blagodeti za telo.

Sastojci: smrznutih škampi

Kako kuhati škampe? Koliko dugo kuhati škampe? Kako pravilno kuvati škampe?

Dobri smrznuti škampi trebaju imati ujednačenu boju, sjajnu ljusku i uvijen rep. Postoje dvije glavne vrste škampa - hladnovodni (atlantski) i toplovodni (tigar i kraljevske kozice). Hladnovodne su mnogo manje veličine od toplovodnih, ali je meso malo zdravije. Što je rep škampa više savijen, to je manje vremena proveo prije nego što je zamrznut. Međutim, ova izjava vrijedi za male škampe u hladnoj vodi. Zbog svoje strukture, veliki škampi nisu uvijek "zakačeni". Izblijedjele mrlje na školjki i grudice snijega u vreći su signal da su termički uslovi narušeni tokom skladištenja. I ovdjeNe dozvolite da vas zelena glava uplaši: to se dešava kod jedinki koje se hrane određenom vrstom planktona. Smeđa je općenito dobra: ovo je znak trudne škampe čije je meso vrlo zdravo.

Prvo prokuhajte vodu. U kipuću posoljenu vodu dodajte škampe. U vodu se često dodaju kopar, lovorov list, karanfilić, biber u zrnu i kriška limuna kao začini.

Koliko dugo kuhati škampe?

Meso škampa je mekano, tako da škampe treba da kuvate samo kratko vreme. Atlantski (ne veliki) škampi se kuvaju 1,5 - 2 minuta. Kraljevski i tigrasti škampi se kuvaju 2,5 - 3 minuta. Ako prekuhate škampe, meso će imati malo gumeni okus. Pravilno kuvano meso se „topi u ustima“.

Kuvanje škampa

Glavni način pripreme škampa, kao što ste vjerojatno već pretpostavili, je kuhanje. Ispričaću priču za smrznuti proizvod, a za sve druge oblike u kojima se prodaju, sami ćete izostaviti dodatne korake njihove pripreme.

Osim škampa za pripremu su nam potrebna 1-2 limuna, sve ostalo je po ukusu, pa neću posebno pisati.

Uzmite smrznute škampe i stavite ih u cjedilo. Zatim isperite tekućom vodom pod slavinom. Može biti hladno, može biti toplo, šta god želite. Tokom ovog procesa kora leda će se isprati i škampi će se odmrznuti, a osim toga isprati će se i prljavština, jer se ne zna gde su škampi koje ste kupili čuvani pre zamrzavanja, a sam led nije kristalno čista supstanca.

Dok su škampi podvrgnuti vodenim postupcima, stavite lonce s vodom na štednjak. Odaberite njegovu veličinu ovisno o tome koliko škampa imate. Potrebno vam je oko 2 - 2,5 puta više vode u zapremini kako bi bili prekriveni vodom i slobodno "plivali" u njoj. Vodu treba lagano posoliti i dovesti do ključanja.

Općenito, skup začina za kuhanje može biti različit. Lično volim minimum koji se sastoji od soli i limunovog soka. Limun prepolovite i iz jedne polovine iscijedite sok, ako je limun mali, možete ga iscijediti.

Nakon što voda proključa, dodajte joj limunov sok (trebalo bi da dobijete blago kiseli rastvor, odnosno voda treba da bude malo kisela). Zatim stavite škampe u vodu. Vrijeme kuhanja nakon što voda proključa sa škampima je već 3-5 minuta kuvani škampi i 7-10 minuta za svježe smrznute. Prilikom odabira vremena za kuhanje, fokusirajte se na veličinu škampi što su manji, to će se brže kuhati. Na kraju krajeva, meso škampa je u suštini protein, zamislite koliko je vremena potrebno da se skuva jaje, protein se vrlo brzo kuva.

Za one koji vole začine možete predložiti sledeći sastav za pripremu čorbe u kojoj će se kuvati škampi: 4-5 karanfilića, 1 srednji lovorov list, 4 zrna crnog bibera, 1-2 pimenta, ? limun iseći na 4 dela, glavicu neoljuštenog belog luka oprati i iseći na 4 dela, 1-2 kašike paradajz pasta ili paprike smrvljene u prah 1 kašičica, lagano posolite. Sve začine stavite neposredno prije nego voda proključa, a škampe spustite čim proključa. Vrijeme kuhanja 2-5 minuta.

Spremnost škampa možete odrediti po boji ljuske, postaje blago prozirna, a također će isplivati ​​na površinu. Ne morate predugo kuhati škampe, jer će u suprotnom njihovo meso postati "gumasto" svako ko je kuhao lignje shvatit će o čemu govorimo.

Nakon kuhanja škampe stavite u cjedilo i ostavite da se voda ocijedi. Zatim stavite škampe u duboku šolju i začinite sokom od pola limuna i 1 kašikom maslinovog ili biljnog ulja. Sve dobro i pažljivo promiješajte da ne oštetite škampe i stavite ih na posudu za posluživanje.

Škampi koji su već prethodno kuhani, a zatim zamrznuti (ovi se najčešće prodaju u trgovinama i razlikuju se roze), potrebno je da kuvate 3-5 minuta.

Kuhajte prethodno nekuvane (crvene) škampe, kao što su kraljevske, ne više od 10 minuta.

Ukusne činjenice o škampima

1. Meso škampa sadrži kalcijum i proteine, te se smatra niskokaloričnom jelom. Škampi su bogati holesterolom.

2. U prodavnicama se sada škampi najčešće prodaju kuvani i smrznuti, tako da nema smisla da ih dugo kuvate. Prekuvani škampi gube sočan ukus i postaju neprijatno gumeni.

3. Škampi se mogu ukuhati mikrovalna pecnica uz dodatak male količine vode - tada se škampi kuhaju u vlastitom soku.

Metode kuhanja škampa

Glavni način pripreme škampa je kuhanje. Kozice možete oguliti od ljuske i prije i nakon kuhanja. Ako se kuvaju u ljusci, pripremite 4% slane vode (40 g, odnosno 2 kašike soli na 1 litar vode), a bez ljuske - 2%. Za jedan dio škampa koristite 3-4 dijela vode.

Sirove škampe (odmrznute na zraku) kuhajte na laganoj vatri u slanoj vodi (od trenutka sekundarnog ključanja) ne više od 3 minute.

Kuhano-smrznuti škampi se kuvaju 5-10 minuta. Škampi sa kuhanim mesom isplivaju na površinu. Nakon ključanja, škampe treba potopiti u hladnu vodu na 2-3 minute, tada će se lakše odvojiti meso od ljuske i ukloniti crijeva.

Škampe je potrebno staviti u već kipuću čorbu, tada neće sav svoj okus prepustiti vodi. Ali ako želite da juha bude ukusna, onda se proizvod stavlja u hladnu vodu i zagrijava zajedno.

Osim tradicionalnog kuhanja u vodi s dodatkom soli, pravi ljubitelji škampa smislili su vrlo posebne recepte za kuhanje škampa.

Škampi sa začinima

1. metoda

U kipuću vodu dodajte 1 lovorov list i sol. Zatim stavite škampe i kuhajte dok ne budu gotovi.

2. metoda

U kipuću vodu dodati suvu ađiku, ceo luk, so, crvenu papriku i 1-2 lovorova lista po ukusu (u svakom slučaju samo malo).

Umak na bazi karija odlično ide uz kuvane škampe.

Škampi u pivu

700 g škampa, 2 lovorova lista, 2 graška pimenta, 4 zrna crnog bibera, 2 žlice. soli, 300 ml piva.

U kipuću vodu posolite i začinite, dodajte pivo i nakon ključanja ubacite škampe. Nakon sledećeg ključanja kuvajte oko 5 minuta. Konzumirajte odmah.

Škampi sa limunom

1 kg škampa, 1/4 limuna, 1-2 lista lovora, 1-2 graška aleve paprike, crni biber, kopar, peršun, so - po ukusu. U hladnu vodu stavite limun, lovorov list, aleve paprike, crni biber, kopar, peršun i so.

Kad voda provri, dodajte škampe i kuhajte dok ne omekšaju.

Kuvani škampi u mlečnom sosu sa lukom

500 g smrznutih škampa, 1 žlica. seckani kopar.

za sos:1 čaša mlijeka, 1/2 čaše vode, 3-4 žličice. puter, 1-2 kašičice. brašno, 3 glavice luka srednje veličine, so, biber - po ukusu.

Kako pravilno i koliko dugo kuhati smrznute i kraljevske kozice: pravila i preporuke s web stranice časopisa

Proizvod kao što je kuhani škampi ima prekrasne karakteristike okusa i izuzetan korisna svojstva. Zahvaljujući tome, našle su široku upotrebu u kulinarstvu, često su sastavni dio spektakularnih "morskih" salata i grickalica. Takođe se često koriste u mnogim toplim jelima. Pravilno kuhani škampi mogu postati nevjerovatno ukusno samostalno jelo koje se odlično slaže s alkoholnim ili bezalkoholnim pićima: vinom, pivom, koktelima, sokovima.

Recepti u kojima su škampi glavni sastojak obično uključuju začine, začinsko bilje i prirodne dodatke - limunov sok, umak od soje, bijeli luk. Svrha ovih proizvoda je samo da naglase i upotpune izvrstan okus morskih plodova, ne prekidajući ih. Da bi okus cijelog jela bio skladan i koherentan, morate znati kuhati škampe.

Prvo morate odlučiti o izboru morskih plodova. Mogu se kupiti svježi ili zamrznuti. Većina supermarketa i drugih maloprodajnih objekata sada kupcima nudi potonju opciju. Štoviše, škampi se zamrzavaju uglavnom nakon kuhanja, što je lako razumjeti po njihovoj ružičastoj boji. Dakle, kupac u principu kupuje proizvod koji je potpuno spreman za upotrebu.

Kako kuhati škampe: recepti

Kuhano-smrznuti škampi mogu biti: oguljeni (bez ljuske, glava), neoguljeni. To značajno utiče na način pripreme i potrebnu količinu proizvoda.

Smrznuti škampi, koji su ružičaste boje, odnosno već kuhani u proizvodnji, mogu se pripremiti na tri načina:

Recept 1. Jednostavno odmrzavanje bez termičke obrade. Ova metoda je dobra jer ne zahtijeva puno vremena i dodatnih sastojaka. Međutim, nije preporučljivo koristiti jednostavno odmrzavanje za jelo škampe u čistom obliku. Škampi se obično zamrzavaju bez soli i začina, pa će im okus biti rustikalni. Odmrznuti plodovi mora bez dodataka su dobri za dalje prženje ili se koriste u salatama, gdje je cijelo jelo potrebno posoliti na kraju kuhanja. Kuhano-smrznute škampe možete odmrznuti na sljedeći način:

• u hladnoj vodi, stavljajući u nju cijelu vreću škampa bez otvaranja;
• prelijte škampe kipućom vodom;
• u mikrotalasnoj.

Recept 2. Kuhanje u slanoj vodi sa ili bez začina je prilično uobičajen način kuhanja škampa u bilo kojem obliku: smrznutih, sirovih, običnih i kraljevskih, oguljenih ili ne. Kozice se pripremaju ovako:

• prokuhati vodu
• sol Morate unositi više soli, jer ovi morski plodovi slabo upijaju sol. Približne proporcije: 1 litar vode – 25 g soli. Ova količina tečnosti dovoljna je za kuhanje 300 g škampa.
• dodati začine po želji: lovorov list, biber u zrnu. Također ne treba štedjeti na začinima kako bi gotovi škampi imali prekrasnu začinjenu aromu. Pustite da voda i začini krčkaju nekoliko minuta.
• Kada se voda zasiti aromom, dodajte škampe. Morske plodove kuhajte 3-10 minuta nakon ključanja, ovisno o odabranoj vrsti.

Uz njih možete u čorbu staviti i nasjeckani kopar - tada će gotovi škampi biti sa začinskim biljem, ili cijeli kopar, tako da se u plodovima mora osjeti samo njegova aroma.

Recept 3. Kuhanje škampa u sosu idealno je za oguljene i neoljuštene morske plodove, koji se posebno jelo. Proces dinstanja u sosu izgleda ovako:

• sipajte na dno tepsije maslinovo ulje, u količini od 10-17 ml,
• oguljeni, oprani mali luk iseckati na pola, staviti u ulje,
• dodati oguljene, krupno nasjeckane režnjeve bijelog luka,
• izložiti 500-600 g smrznutih škampa,
• uliti sa 100-120 ml vode,
• prokuvati sa zatvorenim poklopcem,
• kuvati par minuta.

Kako kuhati smrznute škampe

Obične smrznute škampe prilično je lako kuhati. Ne morate ih prvo odmrznuti, već ih jednostavno stavite u kipuću vodu u kojoj ih zatim prokuvate. Treba imati na umu da se kuhano-smrznuti škampi, koji se uglavnom nalaze na policama trgovina, kuhaju samo da bi se zasitili solju i aromama, tako da vrijeme kuhanja ne igra veliku ulogu. Ako znate koliko dugo kuhati škampe, morate osigurati da postanu čvrsti. Morske plodove ne biste trebali prekuhati više nego što je potrebno.

Koliko dugo kuvati. Dakle, kuhano-smrznuti škampi se kuhaju 3-5 minuta, a svježe smrznuti - 8-10 minuta u kipućoj juhi. Potonji se lako razlikuju po sivoj boji.

Kako skuvati kraljevske kozice

Postoji još jedna vrsta škampa - kraljevski škampi, koji se značajno razlikuju od svojih kolega po veličini. Proces kuhanja ove vrste ne razlikuje se mnogo od pripreme običnih škampa. Jedina razlika je u vremenu kuvanja. Za smrznute kraljevske kozice je 10 minuta, a za svježe 15 minuta od trenutka prokuvanja. Nakon kuhanja ove morske plodove treba očistiti ne samo od ljuske i glave, već i od crne uzdužne žilice na repu. Ovo je prilično lako učiniti običnim nožem. Preporučljivo je poslužiti kraljevske kozice sa kriškama limuna ili limete ili ih jednostavno poprskati sokom od citrusa. Uz ove se plodove mora odlično slažu razni umaci: beli luk, kajmak, paradajz, servirano zasebno.

Prirodni škampi – izuzetno koristan proizvod. Bogate su supstancama neophodnim za skladan, pravilan razvoj organizma. Poput ostalih morskih plodova, škampi se mogu pohvaliti visokim sadržajem joda, što je izuzetno korisno za štitnu žlijezdu. Dovoljna količina ovog elementa uključena u prehranu pomoći će održavanju zdravlja endokrinog sistema. Škampi se razlikuju po značajnom sadržaju proteina - građevnog materijala za ćelije cijelog tijela.

Kako bi kuhani škampi donijeli samo koristi, trebali biste pažljivo razmotriti izbor ovog proizvoda, dajući prednost pouzdanim proizvođačkim kompanijama sa svim dokumentima i certifikatima kvalitete.

Smrznute škampe skuhajteČudno, ne može svako to učiniti kod kuće. Škampi su jedan od najukusnijih i omiljenih pivskih grickalica. Osim toga, s takvim morskim plodovima lako možete postati vrlo ukusni i srdačna salata, ali kako bi to donijelo maksimalnu korist, morate znati kako pravilno kuhati smrznute škampe kupljene u trgovini. O tome zavisi i ukus vašeg jela, jer Ako morsku hranu malo skuvate, rizikujete da pokvarite utisak o njoj i da dobijete želudac.

Još od vremena starog Rima vjerovalo se da škampi mogu poboljšati mušku potenciju. Čak iu naše vreme većina morskih plodova se koristi kao moćan afrodizijak. Osim toga, škampi sadrže posebne tvari koje se nazivaju antioksidansi. Pomažu u sprečavanju razvoja kancerogenih tumora, kao i sprečavanju širenja ćelija raka.

Kozice se preporučuju za konzumaciju trudnicama i dojiljama, jer u tom periodu u ženskom tijelu može doći do nedostatka vitamina i mikroelemenata, koji se lako mogu nadopuniti jelima od škampa.

Što se tiče kontraindikacija, škampi mogu naštetiti samo ako tijelo ne podnosi niti dobro apsorbuje proteine. Ako kontrolirate konzumaciju jela od škampa i ne prejedate se, onda mogu donijeti samo koristi.

Smrznuti škampi

Prije kuhanja smrznutih kraljevskih ili tigrastih kozica, prvo ih morate pravilno odmrznuti. To možete učiniti na tri načina: ostaviti u frižideru dok se potpuno ne odmrzne; bacite pakovanje škampa u toplu posoljenu vodu; Stavite vrećicu morskih plodova u kipuću vodu na nekoliko minuta. Kada koristite potonju metodu, morate biti izuzetno oprezni i ne dozvoliti da se škampi kuhaju.

Nakon što su plodovi mora uspješno odmrznuti, možemo početi s njihovom pripremom. Treba napomenuti da oguljeni i neoguljene škampe ključaju Različiti putevi . Stoga morate odabrati onu koja odgovara vašoj situaciji.

Peeled

Kuhanje oguljenih škampa nije teško. Da biste to učinili, potrebno je da prokuhate vodu u loncu, nakon što proključa, dodajte sol i kopar, dobro promiješajte i pričekajte da se sol otopi. Zatim možete dodati prethodno odmrznute oguljene škampe i pričekati da voda ponovo proključa. Redovno miješajte sadržaj tiganja. Morate skuvati oguljene škampe oko dva minuta, pa ih ocijediti u cjedilu, pa prebaciti u lijepi tanjir, preliti sok od limuna i ukrasite zelenilom. Kozice su spremne za jelo, možete ih poslužiti za sto.

Nerafinirano u ljusci

Prije nego što skuhate neoguljene škampe kod kuće, najbolje je prvo ukloniti ljusku. Iako, ako želite, to možete učiniti nakon kuhanja.

Dakle, da biste ogulili škampe, morate stisnuti rep i glavu škampa, a zatim pažljivo otkinuti glavu i noge. Nakon toga, počnite polako povlačiti školjku, postupno je se rješavajući. Ako vidite venu duž cijelog leđa i tamne je boje, onda je bolje da je uklonite. Nakon guljenja, ovi škampi se kuvaju kao da su oguljeni.

Ako želite kuhati škampe direktno u ljusci, to se radi ovako: prokuhajte vodu, nakon ključanja posolite je po ukusu, kada se otopi, dodajte morske plodove. Neoguljene škampe kuhajte najmanje četiri minute. Njihova spremnost se vidi kada se pojave. Njihovo meso će postati bijelo. Nakon toga škampe ocijedite u cjedilu i odmah uronite u hladnu vodu kako bi kasnije bilo lakše ukloniti školjku. Osim toga, to će pomoći da se naglo zaustavi proces kuhanja, koji će se nastaviti sve dok se škampi ne ohlade. Zahvaljujući ovom pristupu, meso škampa možete učiniti mekim i ukusnim. Već oguljene škampe poprskati limunovim sokom, začiniti majonezom ili sosom, ukrasiti začinskim biljem i poslužiti.