→ Skuša na žaru - recepti. Sjajna skuša na žaru Kako skuhati skušu na roštilju

Skuša na žaru - recepti. Sjajna skuša na žaru Kako skuhati skušu na roštilju

Na roštilju možete pržiti ne samo meso, već i ribu, poput skuše. Ima malo kostiju, sočan je, ukusan i zdrav. Skuša na roštilju (na roštilju) je dostojna zamjena za svako meso, a takav proizvod je jeftin i svatko ga može kuhati.

Klasičan recept za skušu na roštilju na roštilju

Da bi skuša pečena na roštilju bila još ukusnija, možete je marinirati. Za marinadu su pogodni razni začini, začinsko bilje, sokovi od citrusa, pa čak i pivo. Ali možete koristiti klasičan recept, što će vam omogućiti da ispečete ukusnu i aromatičnu ribu.

Sastojci (za skuše težine 2 kg):

  • dvije glave luk;
  • češanj belog luka;
  • 17 ml suncokreta;
  • kašika voćnog sirćeta;
  • biber, sol.

Način kuhanja:

  1. Lešine skuše izdubimo, odsiječemo glavu, peraje i rep, isperemo vodom i osušimo.
  2. Luk nasjeckajte na tanke kolutiće, karanfilić ljuto povrće proći kroz štampu.
  3. Povrće sipajte u činiju, prelijte uljem i sirćetom, pospite solju i biberom i direktno rukama izmešajte sastojke.
  4. Stavite ribu u pripremljenu smjesu i ponovo dobro promiješajte rukom, poklopite i marinirajte sat vremena.
  5. Stavite skušu natopljenu začinima na roštilj i počnite peći na drvenom uglju.

Sa marinadom od meda

Za pečenje skuše na roštilju možete pripremiti marinadu od meda, koja se odlično slaže s ribljim mesom.

Sastojci (za 2 kg skuše):

  • dva luka;
  • 85 ml tečnog meda;
  • 25 ml začina od soje;
  • pupoljci klinčića;
  • mljeveni crni biber.

Način kuhanja:

  1. Za marinadu uzimamo med; ako imate gust proizvod, onda ga morate otopiti.
  2. U sos sipajte med, dodajte sitno seckani luk i začine mlevene u mužaru, promešajte.
  3. U pripremljenu marinadu za skuša stavite pripremljene trupove proizvoda od morskih plodova i marinirajte sat vremena na hladnom mjestu.
  4. Nakon toga izvadite luk iz trupova, stavite na roštilj, pritisnite i pecite na ugljevlju.

Skuša u soja sosu

Soja sos je pravi božji dar za marinade. Sa njim možete marinirati meso, gljive i, naravno, ribu.

Sastojci:

  • dvije skuše;
  • bulb;
  • perje mladog bijelog luka;
  • 17 ml sojinog koncentrata;
  • 0,5 kašike šećera i soli;
  • prstohvat bibera.

Način kuhanja:

  1. Crni luk i perje luka sitno nasjeckajte, sipajte u činiju, sipajte začin od soje, dodajte biber, sol i slatki pijesak.
  2. Marinirajte očišćene trupove skuše sat vremena.
  3. Nakon toga izvadite češnjak i luk iz trupa, prebacite na roštilj i pržite na ugljevlju.

Ćevap od skuše

Ako želite ispeći nešto neobično u prirodi, onda vam nudimo opciju ne ćevapa od mesa, već skuše u obliku kiflica.

Sastojci (za 4 trupa skuše):

  • ½ litre začina od soje;
  • začini za riblja jela.

Način kuhanja:

  1. Trupovima skuše odrežemo sve peraje i glavu, očistimo utrobu i narežemo na filete.
  2. Stavite ribu u duboku posudu (možete to učiniti u 3 litarske tegle) i sipajte soju i 1,5 litara vode. Dodajte začine za ribu po ukusu i želji i ostavite u marinadi dva sata.
  3. Nakon toga izvadimo file, osušimo i začinimo sa malom količinom začina, ali samo meso, a ne kožu.
  4. Umotajte filete u rolnice i odmah ih navucite na ražnjiće, ali ne previše čvrsto.
  5. Ćevap od skuše pržite na roštilju 8 minuta, ne zaboravite da okrećete ražnjiće svake minute.

Sa limunom i maslinovim uljem

Skuša za prženje na roštilju može se ne samo marinirati, već i puniti. Za recept možete uzeti najviše jednostavni sastojci, na primjer, limun sa maslinovim uljem za marinadu i zelje za nadjev.

Sastojci (za 6 komada skuše):

  • jedno voće limuna;
  • veza peršuna;
  • maslinovo ulje;
  • kašika bibera;
  • jedna i po kašika soli.

Način kuhanja:

  1. Da bi skuša bila ukusna, glavna stvar je odabrati dobra riba. Skuša treba da bude dobro hranjena, sa sjajnom, netaknutom kožom.
  2. Lešine posolite i pobiberite, u trbuh ulijte malo maslinovog ulja i dodajte dvije grančice peršuna i krišku citrusa.
  3. Po vrhu pospite skušu sok od limuna i marinirajte tri sata.
  4. Zatim ribu prebacimo na roštilj i stavimo je na roštilj. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta, prevrtajući ribu svakih pet minuta.

Nježan file na roštilju

Na roštilju možete pržiti cijele trupove ili filete skuše. Riblji file ćemo peći na roštilju u foliji da meso ispadne mekano i sočno.

Sastojci:

  • file skuše (4 kom.);
  • 75 ml bijelog (suvog) vina;
  • 10 g provansalskog bilja;
  • sol, biber, korijander po ukusu;
  • ulje.

Način kuhanja:

  1. Uzimamo dva trupa skuše i filetiramo ih. Ako imate smrznutu ribu, onda je ne biste trebali potpuno odmrznuti, tako ćete lakše očistiti ne samo sve unutrašnjosti, već i kosti.
  2. File posolite i pobiberite, pospite italijanskim začinskim biljem, prelijte vinom i ostavite da se marinira četvrt sata.
  3. List folije poprskajte uljem i rasporedite fil, zamotajte i pecite na roštilju 20 minuta. Skuša u foliji nije samo vrlo ukusna, već je i nježna.

1. Prvo što treba da uradite je da očistite ribu. Mora se ukloniti iz utrobe, krljušti i po želji odrezati peraje i glavu. Također možete odmah ukloniti kosti i skuvati čist fil na roštilju.

2. Da bi riba bila bolje zasićena začinima potrebno je napraviti male rezove do kosti. U zavisnosti od veličine skuše, može ih biti od 3-4 do 8. Ovi džepovi se mogu koristiti i za povrće, stavljajući na primer kriške paradajza, slatke paprike ili krompira.

3. Limun je neophodan sastojak ribe. Recept za kuhanje skuše na roštilju u foliji ne može bez nje. Limun se mora dobro oprati i narezati na tanke kriške, uklanjajući sjemenke.

4. Ribu dobro posoliti i pobiberiti po ukusu, a u rupice staviti 1 krišku limuna. Pospite malu količinu biljno ulje. Pažljivo zamotajte foliju da sok ne iscuri tokom procesa. Stavite na roštilj (skuša na roštilju u foliji kod kuće se može peći i na roštilju u rerni) 25-40 minuta, u zavisnosti od vatre i veličine ribe.

Ljeti je teško smisliti bolji način za opuštanje nego u prirodi. Svjež zrak i miris vatre sastavni su atributi izleta, ali šta najčešće kuhamo na piknicima? Pa naravno – roštilj. Pored tradicionalnog šiš kebaba od mesa, preporučujemo da pripremite i skuše na žaru. Ne samo da je dostupan u prodaji, već i njegova svježa varijanta, koja osim odličnog okusa ima i vrlo malo sjemenki. U ovom članku ćete pronaći nekoliko zanimljivi recepti kuhanje skuše na žaru.

Kako marinirati skuše za roštilj

Sastojci:

  • skuša – 4 kom.;
  • limun – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • bosiljak, biber, so.

Priprema

Prvo odmrzavamo skušu u prirodnim uslovima, ne možete koristiti mikrotalasnu. Zatim je očistimo, odstranimo utrobu, odsiječemo glavu i napravimo duboki rez duž grebena po cijeloj dužini ribe. Skuša dobro natrljajte mješavinom soli, bibera i bosiljka, a u rez i trbuh stavite kolutove limuna i luka. Preporučljivo je da se riba marinira 4 sata na hladnom mjestu ili duže. A onda skušu pržimo na ugljevlju na roštilju. Prijatno!

Skuša na žaru u foliji

Sastojci:

  • skuša – 2 kom.;
  • paradajz – 1 kom.;
  • luk - 1 kom.;
  • limun – 1 kom.;
  • peršun;
  • zelje kopra;
  • majoneza;
  • sol, mljeveni crni biber.

Priprema

Kako skuhati skušu na roštilju

Sastojci:

  • skuša – 2 kom.;
  • limun – 2 kom.;
  • maslinovo ulje – 2 kašike. kašike;
  • ruzmarin – 2 grančice;
  • timijan – 2 grančice;
  • sol, mljeveni bijeli biber.

Priprema

Prvo, skuša se mora iznutriti i dobro oprati pod mlazom vode. Napravimo 4 reza duž grebena, svaki dubok oko 1 cm. Limun prepolovite, iz jedne polovine iscijedite sok, drugu polovinu narežite na pola prstena, a preostale 2 polovine ostavite za sada. Pripremljene riblje trupove poprskajte iscijeđenim limunovim sokom i uljem, pospite solju i mljevenim bijelim biberom. Unutar svake ribe stavljamo kriške limuna i grančicu ruzmarina i timijana. Ostavite skušu da se marinira 30 minuta, a zatim ribu stavite na roštilj i pržite po 8 minuta sa svake strane. Otprilike 5 minuta prije kraja kuhanja polovice limuna stavite na roštilj, prerezanom stranom nadole. E, to je sve, brzo servirajte ribu na sto, prelivši je sokom od limuna sa roštilja.

Sastojci:

Priprema

Skuša odmrznuti, oprati i narezati na kriške, kojima odstranimo iznutrice. U dublju posudu stavite nasjeckane komade korijena peršuna i celera. Svaki komad ribe punimo seckanim koprom i peršunom, pa stavimo u činiju sa komadićima celera i peršuna, dobro posolimo i prelijemo limunovim sokom. Ostavite ribu da se marinira u frižideru 3 sata ili preko noći. Nakon toga ribu očistimo od začinskog bilja i stavimo na rešetku. Pecite po 10 minuta sa svake strane. Ova riba je ukusna i topla i hladna.

Ljeti je rekreacija na otvorenom najprijatnija zabava. Miris vatre, svež vazduh, smiješno društvo- to su sastavni atributi svakog izlaska, ali šta se najčešće kuva na piknicima? Naravno, roštilj. Osim toga tradicionalno jelo od mesa, može se peći na roštilju. Ova riba ima odličan ukus, a osim toga sadrži malo kostiju. U ovom članku možete pronaći recepte za ovo zanimljivo jelo kao skuša na žaru.

Preliminarna priprema

Prije nego što skušu pošaljete na roštilj, najbolje je marinirati je. Za ovo će vam trebati sljedeći sastojci:

  • skuša - 4 komada;
  • limun - 1 komad;
  • luk - 1 komad;
  • bosiljak, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja

A sada krenimo s pričom o tome kako marinirati skuše za roštilj. Za početak, ribu treba odmrznuti u prirodnim uvjetima. Ne preporučuje se korištenje mikrovalne pećnice. Zatim morate očistiti skušu, ukloniti utrobu, odrezati joj glavu i napraviti duboki rez duž grebena duž cijelog tijela ribe. Zatim se mora dobro utrljati mješavinom bosiljka, soli i bibera, a kolutiće i limun staviti u trbuh i rez. Zatim skušu treba ostaviti četiri sata na hladnom mestu. I tek nakon toga može se pržiti na ugljevlju na posebnom roštilju.

Skuša u foliji. Sastojci

Skuša na žaru priprema se na različite načine. Recepti za njegovu pripremu uključuju upotrebu različitih proizvoda. Za izradu našeg jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • limun - 1 komad;
  • paradajz - 1 komad;
  • majonez - po ukusu;
  • luk - 1 komad;
  • crni biber (mljeveni), sol - po ukusu;
  • skuša - 2 komada;
  • peršun, kopar - po ukusu;

Skuša u foliji. Priprema

Prvo, ribu treba dobro oprati, očistiti, natrljati paprom i solju i napraviti nekoliko rezova po trupu. U svaki od njih treba staviti pola kolutića paradajza, limuna, crnog luka, a u trbuh staviti seckani peršun i kopar. Zatim vrh ribe treba lagano premazati majonezom. Nakon toga je potrebno pažljivo umotati, a zatim ribu peći na umjerenoj temperaturi sa obje strane petnaest do dvadeset minuta. Na kraju kuvanja skušu možete odmotati i kratko držati iznad roštilja. Nakon toga, jelo se može smatrati gotovim. Skuša na žaru u foliji ispada iznenađujuće sočna, ukusna i aromatična. Prema receptu koji smo predložili, može se peći i u rerni.

Skuša sa maslinovim uljem. Sastojci

Začini sa kojima možete kuhati aromatično jelo“Skuša na žaru” može biti veoma različita. U donjem receptu koriste se sljedeći sastojci:

  • ruzmarin - 2 grančice;
  • timijan - 2 grančice;
  • limun - 2 komada;
  • maslinovo ulje - 2 supene kašike;
  • skuša - 2 komada;
  • mljeveni biber (bijeli), sol - po ukusu.

Upravo ova kombinacija začina i začina čini skušu iznenađujuće nježnom i ukusnom.

Skuša sa maslinovim uljem. Način kuhanja

Prije svega, ribu je potrebno iznutriti i dobro oprati. Zatim duž njegovog grebena potrebno je napraviti četiri reza, svaki dubok jedan centimetar. Nakon toga, limun treba prepoloviti i iz jedne polovine iscijediti sok, a drugu iseći na pola kolutića. Preostale dvije polovine za sada možete ostaviti na miru. Zatim, pripremljene trupove skuše treba poprskati uljem i iscijeđenim limunovim sokom, a zatim posuti solju, a zatim u svaku ribu staviti kriške limuna i grančice timijana i ruzmarina. Nakon toga, skušu treba ostaviti da se marinira pola sata. Zatim ga treba rasporediti i pržiti 8 minuta sa svake strane. Pet minuta prije kraja kuhanja na rešetku stavite polovice limuna, prerezanom stranom nadole. Nakon toga, skuša na žaru će biti potpuno pečena. Može se poslužiti za stolom, dok se prelije sokom lagano prženih limuna.

Skuša s korijenjem. Sastojci

Glavni sastojci ovog jela su sama riba i razno korijenje i začinsko bilje. Da biste ga pripremili, morat ćete nabaviti sljedeće proizvode:

  • skuša - 2 komada;
  • limun - 1 komad;
  • korijen peršina - 1 komad;
  • korijen celera - 1 komad;
  • kopar i peršun - po ukusu;
  • sol, mljeveni biber (crni) - po ukusu.

Skuša s korijenjem. Način kuhanja

Prvo morate odmrznuti skušu, oprati je i narezati na kriške iz kojih treba ukloniti iznutrice. Zatim u duboku posudu stavite nasjeckane komade celera i korijena peršuna. Nakon toga svaki komad ribe treba napuniti začinskim biljem, staviti u zdjelu s korijenjem, dobro poprskati limunovim sokom i solju. Zatim skušu treba staviti u frižider na tri sata kako bi se dobro marinirala. Nakon toga ribu je potrebno očistiti od bilja i prebaciti na rešetku. Zatim ga treba peći desetak minuta sa svake strane. Skuša na žaru je spremna! Ova riba je dobra i hladna i topla.

Skuša sa kaparima. Sastojci

Riba kuvana sa kaparima ima zanimljiv ukus. Ovaj ljuti začin odlično ide uz jela od mesa i morskih plodova. Odlično se slaže sa skušom na žaru. Recepti za pripremu ovog jela uključuju upotrebu različitih proizvoda, uključujući u ovom slučaju trebat će vam sljedeće:

  • paprika - 1 kašičica;
  • grančice timijana - 5 komada;
  • skuša - 5 komada;
  • soja sos - kašika;
  • luk - 2 komada;
  • kapari - 3 kašičice;
  • beli luk - 1 češanj;
  • paradajz - 1 kom.

Skuša sa kaparima. Način kuhanja

Na samom početku ribu je potrebno očistiti od utrobe. Zatim se luk mora oguliti, oprati i narezati na pola prstena. Nakon toga češanj belog luka prerežite na dve polovine, a paradajz iseckajte na kockice. Zatim morate staviti kapare, luk i grančice timijana u trupove skuše. Na ribu stavite ostatak luka, češnjaka i paradajza. Zatim sve proizvode posuti paprikom i preliti umak od soje. Sada trupove treba ostaviti da se mariniraju nekoliko sati, a zatim istresti salamuru i pržiti na roštilju. Tako da sam spreman sočna skuša Grilled! Fotografije objavljene u ovom članku daju ideju o tome kako ovo jelo izgleda ukusno.

Ljetna sezona je vrijeme ugodnih utisaka i nezaboravnih okusnih senzacija. Za kuhanje na otvorenom ukusno jelo, morate upoznati nekoliko osnovne recepte. Sad znate, na žaru. Ovo jelo će se svidjeti svim vašim prijateljima i poznanicima. Prijatno!

Možete kuhati puno ribe ukusna jela. Jedna od popularnih je skuša na roštilju. Riblje meso je mekano, bez sitnih kostiju, a pečeno na ugljevlju ispada sočno i aromatično.

Skuša u foliji na roštilju

Sastojci:

  • 2 ribe;
  • bulb;
  • limun;
  • gomila zelenila;
  • 1 kašika majoneze;
  • začini.

Priprema korak po korak:

  1. Ribu očistite, operite, osušite i uklonite glavu.
  2. Ribu narežite na komade srednje veličine.
  3. Luk narežite na kolutiće, polovinu limuna izrendajte, drugi deo sitno narežite na kolutiće.
  4. Pomiješajte narendani limun sa lukom i dodajte začine.
  5. Ribu ponovo isperite i stavite u marinadu, ostavite 25 minuta.
  6. Ribu namažite biljnim uljem i zamotajte u foliju.
  7. Ribu pecite na roštilju 45 minuta, okrećući.

Serve kuvana riba sa kolutićima svježeg limuna. Kalorijski sadržaj jela je 1020 kcal.

Skuša punjena na roštilju

Ovo neobična opcija kuvanje skuše sa povrćem. Jelo će se sigurno svidjeti svima.

Potrebni sastojci:

  • dvije skuše;
  • šest glavica belog luka;
  • 2 paprike;
  • ruzmarin, timijan;
  • tikvice;
  • kumin, sol, začini za ribu;
  • 15 maslina;
  • baguette;
  • limun;
  • ulje za uzgoj;
  • 5 krompira.

Koraci kuhanja:

  1. Prepolovite glavice belog luka, a zatim unakrsno.
  2. Foliju namazati uljem, malo posoliti i pobiberiti i umotati beli luk. Stavite na rešetku.
  3. Ribu očistite od unutrašnjosti i isperite.
  4. Polovinu paprike narežite na trakice, masline na pola, a polovinu tikvice na kriške. Krompir narežite na 4 dijela.
  5. Krompir posuti začinima i kimom, poprskati uljem i umotati u tri sloja folije, peći 20 minuta.
  6. Ribu malo posolite, u trbuščiće stavite grančicu majčine dušice i povrće - tikvice, paprike i masline.
  7. Zavežite uže oko svake ribe kako biste spriječili da povrće ispadne.
  8. Uklonite beli luk sa roštilja. Stavite skušu na roštilj da se kuva 15 minuta.
  9. Preostale polovice paprike i tikvice narežite na komade, pospite začinima i pecite u foliji 15 minuta.
  10. Baguet narežite na komade i ispecite na roštilju.
  11. Pripremljeno povrće stavite na tanjir, natrljajte baget krutone sa belim lukom i poprskajte maslinovim uljem.
  12. Uklonite vezice sa ribe i dodajte povrću i krutonima.

Sastojci:

  • dvije ribe;
  • dva mala limuna;
  • 3 kašike soja sosa;
  • 1 kašika meda;
  • začini;
  • kopar;
  • ulje za uzgoj;
  • timijan.

Priprema korak po korak:

  1. Ribu obraditi, odstraniti glavu i kičmu.
  2. Ribu lagano posolite, dodajte majčinu dušicu i kopar.
  3. Operite limun i jedan isjecite na krug, drugom naribajte koricu, iscijedite sok.
  4. Pomiješajte koricu i sok, dodajte med i soja sos i umutite viljuškom.
  5. Ribu prelijte marinadom i preko stavite kriške limuna, dodajte začine.
  6. Ostavite skušu da se marinira pola sata.
  7. Podmažite roštilj uljem i stavite ribu sa kriškama limuna. Kuvajte, okrećući, dok ne porumeni, oko 15 minuta.

Pravi četiri porcije. Kalorijski sadržaj ribljeg ćevapa je 960 kcal. Potrebni sastojci:

  • 3 ribe;
  • pola limuna;
  • 1 kašika soli;
  • 2 kašike začina za ribu;
  • 1 kašika maslinovog ulja.

Koraci kuhanja:

  1. Ribu očistite iznutra, isperite i uvaljajte u ulje i začine izvana i iznutra.
  2. Ostavite ribu da se marinira u frižideru preko noći, umotanu u prozirnu foliju.
  3. Stavite ribu na roštilj i pecite na ugljevlju.
  4. Kada je riba gotova, prelijte limunovim sokom i ostavite na roštilju još nekoliko minuta.

Pravi šest porcija. Za pripremu jela potrebno je 20 minuta.

 

 
ovo je zanimljivo: