→ Kompleksni recept za supu od ružičastog lososa. Riblja čorba iz glave

Kompleksni recept za supu od ružičastog lososa. Riblja čorba iz glave

Jelo poput riblje čorbe od repa i glave ružičastog lososa veoma je popularno među većinom domaćica. Da biste ga skuhali, potrebni su vam samo rep i glava ribe. Što se tiče dodatnih sastojaka, oni se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini.

Ukha ima vrlo nizak sadržaj kalorija. Unatoč tome, riblja čorba kuhana od ružičastog lososa ima jedinstvena terapeutska i profilaktička svojstva zbog prisustva vitamina i mikroelemenata. Ova supa je posebno korisna tokom dijeta. Osim toga, mogu ga koristiti čak i djeca.

Riblja čorba je možda najlakše i najbrže jelo za pripremu. Prvo samo skuvajte čorbu, a zatim je začinite povrćem i začinima. Ako kuvate riblju čorbu od konzervirane hrane, uradite suprotno: prvo prokuhajte povrće, a zatim dodajte konzervu.

Dodavanje začina u proizvod čini riblju čorbu pravim jelom. To mogu biti začini kao što su začinsko bilje, so, biber i lovorov list. Da bi supa bila zasitnija, u nju se dodaju razne žitarice ili povrće. Rep i glava su standardni set s kojim možete kuhati riblju juhu, iako možete dodati i druge fragmente. Uprkos tome, rep i glava su obično dovoljni, s obzirom da nisu mali.

Za kuhanje riblje čorbe potrebno je minimalno vrijeme. Možete ga kuhati za 15 minuta. Najvažnije je ribu dobro očistiti kako bi bilo što manje kostiju. Kada je gotova, preporučljivo je pokriti supu poklopcem i držati je oko sat vremena.

Koliko je korisna supa od ružičastog lososa?

Juha od ružičastog lososa nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Prisustvo velike količine vitamina i mikroelemenata čini ga nezamjenjivim jelom za svakodnevnu prehranu. Omega-3 nemasne kiseline pomažu u zaštiti organizma od malignih tumora i poboljšavaju stanje kože. Vitamini kao što su A, B, C i PP blagotvorno utiču na mentalne i fizičke sposobnosti ljudskog organizma. Osim toga, meso ružičastog lososa sadrži minerale kao što su krom, jod, fosfor, sumpor i magnezij, koji su aktivno uključeni u metabolizam.

Za pripremu riblje čorbe koriste se razne vrste ribe, a najukusnija je riblja čorba od glave i repa ružičastog lososa.

Zašto je bolje kuvati riblju čorbu od glave?

Neke domaćice nakon rezanja ružičastog lososa jednostavno bace nepotrebne dijelove poput glave, repa i peraja. Najvjerovatnije ne znaju da se od ovih dijelova pravi najukusnija riblja čorba.

Naravno, ako skuhate jednu glavu i rep, malo je vjerovatno da će ispasti ukusno jelo ako u čorbu ne dodate dodatne sastojke. Ali zahvaljujući prisutnosti takvih dijelova, juha je bogata i zdrava.

Šta još dodati u čorbu?

Dodatni sastojci čine riblju čorbu još ukusnijim jelom. Na primjer:

  • ako dodate celer i peršun, to će jelu dati specifičan okus i miris;
  • Začini kao što su crni biber i lovorov list neće smetati uhu;
  • a svježe povrće, poput krompira, šargarepe i luka, učiniće riblju čorbu ukusnijom i hranljivijom.

Recepti stručnjaka, TOP 5 recepata

To uključuje:

  • glava ružičastog lososa - 3 komada;
  • rep ružičastog lososa - 3 komada;
  • krompir – 6 kom;
  • crni luk – 1 glavica luka;
  • zelje, so, biber - po ukusu.

Set riblje čorbe treba sipati u posudu sa vodom, staviti na vatru i kuvati 25-30 minuta. Nakon toga procijedite smjesu da dobijete bistru juhu. Krompir ogulite i narežite, a zatim smjesu prokuvajte.

Nakon toga oljuštite šargarepu i luk, a zatim ih dodajte u čorbu i ponovo kuvajte oko 15 minuta. Nakon tog vremena u riblju čorbu dodajte ribu, so, začinsko bilje i biber, pa poklopite šerpu poklopcem i ostavite 10-15 minuta.

Njegove komponente:

  • jedna konzerva ružičastog lososa iz konzerve;
  • 3 komada krompira;
  • 3 žlice. kašike prosa;
  • 1 komad šargarepe;
  • 1 luk;
  • začini (sol, biber, začinsko bilje) po ukusu.

Stavite vodu na vatru i prokuhajte, dodajući joj proso. Potrebno ga je kuhati 15 minuta, a zatim mu se dodaju svi ostali sastojci osim konzervirane hrane. Nakon što je povrće kuhano, potrebno mu je dodati ružičasti losos iz konzerve.

Za ovo morate imati:

  • 500 g ružičastog lososa;
  • 3 krompira;
  • 3 kokošja jaja;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • puter i začinsko bilje po ukusu.

Ribu se mora iseći na komade, staviti u tavu, preliti vodom i staviti na vatru. Riba se kuva 25 minuta. Istovremeno je potrebno posoliti. Mesu ružičastog lososa dodajte krompir narezan na kockice. Kuvati dok ne bude gotovo. Dok se supa kuva, posebno iseckajte luk i šargarepu i prodinstajte u tiganju sa puterom. Čim je krompir gotov, dodajte sredstvo za prženje ribljoj čorbi i prokuhajte. U ovom trenutku razbijte dva jaja i umutite ih u posebnoj posudi. Nakon toga se sipaju u kipuću supu i miješaju. Na kraju se juha začini začinskim biljem i poklopi. Vatra u ovom trenutku više ne bi trebalo da gori.

Da biste to uradili potrebno je da pripremite:

  • 300 g mesa ružičastog lososa;
  • 1 luk;
  • 1 šargarepa;
  • 3 krompira;
  • 200 g šampinjona;
  • začini i začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati:

Meso ružičastog lososa narežite na komade i lagano pržite sa obe strane. Nakon toga, riba se stavlja u dublji tiganj i stavlja na vatru (sa vodom), gde se kuva 20-25 minuta. Ovde treba dodati i seckani krompir. Pečurke, luk i šargarepu treba iseći i pržiti, pržiti ih. Kada je gotovo, prženje se dodaje u jelo. Na kraju se juha od gljiva začini začinima i začinskim biljem.

Potrebni sastojci:

  • glava ružičastog lososa – 700 g;
  • meso ružičastog lososa – 300 g;
  • luk - 3 kom.;
  • šargarepa – 1 kom.;
  • krompir – 3 kom.;
  • votka - 100 ml;
  • začini po ukusu.

Tehnologija kuvanja:

Stavite riblju glavu zajedno sa neoljuštenim lukom u posudu sa vodom i kuvajte 15-20 minuta. U jelo dodajte riblje meso i kuvajte još 15 minuta.

Izvadite ribu i luk iz čorbe, a umjesto toga dodajte nasjeckani krompir i dva luka. Nakon što je gotovo, dodajte ribu koja je prethodno očišćena od kostiju, dodajte začine zajedno sa votkom i prokuhajte.

Nekoliko trikova za kuvanje riblje čorbe

Supa od ružičastog lososa je nježna, ukusna, hranjiva supa koju će obožavati cijela porodica. Crvene sorte ribe čine ukus jela bogatim i veoma aromatičnim. Može se pripremiti čak i od ostataka ribe i žitarica.

Apsolutno svi dijelovi ribljeg trupa mogu ući u uho. Najvažnije je da je riba svježa. Međutim, najbogatija juha se pravi od glave i samog trupa. Prije stavljanja glave u supu, obavezno uklonite oči i škrge.

Ako želite da dobijete lagano dijetalno jelo, kuhajte samo rep i glavu ružičastog lososa.

Klasičan recept za filete

Ova vrsta riblje čorbe podsjetit će vas na vedar sunčan dan uz rijeku, kada se riblja čorba pripremala na samoj obali od svježe ulovljene ribe.

Glavni proizvodi:

  • dvije šargarepe;
  • voda – 1 l;
  • pola gomile svježeg kopra;
  • prstohvat soli;
  • četiri gomolja krompira;
  • suvo proso – 50 g;
  • votka – 0,1 l;
  • riblji file – 0,3 kg;
  • lovorov list;
  • sijalica.

Kako skuhati riblju čorbu od fileta ružičastog lososa:

  1. Gotov riblji file isjeckajte na komade i stavite u šerpu sa vodom.
  2. Povrću uklonite ljuske i kore i dodajte ih cijele ribe.
  3. Čekamo da tečnost proključa i kuvamo još 10 minuta.
  4. Izvadite sve sastojke iz bujona i filtrirajte vodu kroz gazu ili sito.
  5. U pročišćenu tečnost sipajte votku i dodajte oprane žitarice od prosa.
  6. Uklonite kosti sa fileta i vratite pulpu u supu.
  7. Dodajte kriške šargarepe i lovorov list.
  8. Stavite jelo da provri i kuvajte 10 minuta.
  9. Dodajte nasjeckani svježi kopar, prokuhajte 3 minute i vruću bogatu riblju čorbu sipajte u tanjire.

Finska krem ​​supa

Veoma nježna i meka verzija ukusne supe. Svakako probajte!

trebat će vam:

  • sijalice – 2 kom.;
  • krema – 1 l;
  • file crvene ribe – 0,3 kg;
  • sol po ukusu;
  • veliki krompir - 4 kom.;
  • crni mljeveni biber po ukusu;
  • komad putera - 50 g.

Kako kuvati riblju čorbu:

  1. Krompir oguliti, iseckati na kockice i staviti u šerpu sa vodom.
  2. Sačekajte da se tečnost zapeni sa mehurićima i kuvajte 10 minuta.
  3. Zagrejte komadiće putera u tiganju.
  4. Ribu preradimo, meso narežemo na kockice i bacimo na površinu tiganja. Pržite proizvod minutu i dodajte komadiće luka.
  5. Prebacite sadržaj tiganja u tiganj i kuvajte 15 minuta.
  6. Ulijte kremu i držite šerpu na plinu još 5 minuta.
  7. Posolite i pobiberite, sve promešajte i ostavite supu oko 5 minuta.

Kuvanje od glave i repa ružičastog lososa

Razni začini i začini ispunit će vaše uho intenzivnim okusom.

Lista namirnica:

  • dvije šargarepe;
  • glave i repovi ružičastog lososa – 1 kg;
  • pola veze svježeg peršuna;
  • sol po ukusu;
  • gomolji krompira – 5 kom.;
  • šaka prosa;
  • celer – 3 grančice;
  • crni biber u zrnu - 10 kom.;
  • luk - 2 kom.;
  • lovorov list – 3 kom.;
  • mljevena paprika - po ukusu;
  • paradajz pasta – 10 g.

Kako pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa:

  1. Prvo morate napraviti juhu od povrća.
  2. Narežite jednu šargarepu i celer na krupnije komade.
  3. U šerpu sipajte dva litra vode, dodajte ceo oljušteni luk, dva oguljena krompira i iseckani celer i luk.
  4. Sačekajte da proključa i kuvajte čorbu još pola sata.
  5. Kada krompir omekša, isključite vatru na šporetu.
  6. Izvadite sve povrće iz čorbe. Zgnječite krompir viljuškom i vratite ga u tepsiju.
  7. Proso tretiramo hladnom vodom, a preostali svježi krompir isjeckamo na sitne kockice.
  8. Svježu šargarepu narežite na pola, a oprani peršun sitno nasjeckajte.
  9. U supu dodajte ribu i krompir. Nakon 5 minuta dodajte biber u zrnu, proso i lovorov list.
  10. Nakon 15 minuta dodajte šargarepu i paradajz pastu posolite.
  11. Nakon pet minuta dodajte zelje i ugasite ukusnu bogatu supu.
  12. Prije serviranja jelo pospite mljevenim crnim biberom. Dodati će još više okusa jelu.

Riblja čorba sa prosom

Hranljiva vrijednost i kulinarski kvaliteti ribe nisu inferiorni od mesa, ali su superiorniji od njega u svarljivosti. Može se koristiti u meniju za večeru, koji bi trebao biti prilično lagan.

Šta uzeti:

  • voda – 4 l;
  • dva paradajza;
  • veza peršuna;
  • trbuščići ružičastog lososa;
  • sol – 22 g;
  • jedna šargarepa;
  • tri lovorova lista;
  • proso – 170 g;
  • 12 zrna bibera;
  • dva luka.

Kako pripremiti riblju čorbu sa prosom:

  1. Stavite ribu u šerpu sa vodom i sačekajte da proključa. Ako se pojavi pjena, uklonite je kašikom.
  2. Na ribu stavite oguljeni luk i dodajte biber u zrnu. Posolite i kuhajte na laganoj vatri 25 minuta.
  3. Za to vrijeme možete pripremiti sve preostale sastojke. Crni luk sitno nasjeckajte, krompir nasjeckajte na kockice, a šargarepu narendajte.
  4. Ružičasti losos izvadimo iz čorbe, samu tečnost procijedimo i sipamo nazad u šerpu.
  5. Komadima ribe uklonite kosti, a meso ostavite po strani do kraja kuvanja čorbe.
  6. U šerpu stavite svo prerađeno povrće i kuvajte 15 minuta.
  7. Zatim dodajte lovorov list i kockice paradajza i kuvajte još 10 minuta.
  8. Dodajte oprane žitarice od prosa i kuvajte dok ne omekšaju.
  9. U uho dodajte nasjeckani peršun, riblju kašu i crni biber.
  10. Ostavite jelo 15 minuta, nakon čega možete uživati ​​u ukusnom ukusu svježe riblje čorbe.

Srdačna riblja čorba sa pirinčem

Ako želite bogatu supu da brzo utažite glad, umjesto prosa koristite žitarice od riže. Ispada veoma ukusno.

Sastojci za recept:

  • bulb;
  • ružičasti losos - 1 kom.;
  • sol po ukusu;
  • gomolji krompira – 2 kom.;
  • pirinčana žitarica – 45 g;
  • jedna šargarepa;
  • začini za ribu po ukusu.

Kako pripremiti riblju čorbu sa rižom:

  1. Narežite trup ribe na porcije.
  2. Oguljeni koren šargarepe nasjeckajte na male kockice. Isto radimo i sa krompirom, ali komadi treba da budu veći.
  3. U šerpi zakuhati dva litra vode. Posolite i dodajte kockice krompira. Kuvajte ih 5 minuta.
  4. Zatim dodajte seckanu šargarepu i luk bez ljuštenja, cele.
  5. Dodajte pirinač i kuvajte 10 minuta.
  6. Nakon toga u sastojke koje pripremate dodajte komade ribe, dodajte začine i kuhajte čorbu 5 minuta.
  7. Dodajte seckani peršun i ostavite supu da odstoji 15 minuta.

U spori šporet

Raznovrsna riblja jela jedna su od karakterističnih karakteristika ruske kuhinje.

Sastojci za recept:

  • tri krompira;
  • šaka svježeg začinskog bilja;
  • jedna šargarepa;
  • trup ribe;
  • crni luk – 1 kom.

Juha od ružičastog lososa u laganoj loncu korak po korak:

  1. U posudu multivarka sipajte 2 litre vode, posolite i u meniju kliknite na "Supa".
  2. Oguljeni krompir narežite na trakice.
  3. Sipajte proizvod u multivarku i počnite kuhati.
  4. Za to vrijeme možemo očistiti svo preostalo povrće i ribu. Luk nasjeckajte na sitne kockice.
  5. Šargarepu propasiramo kroz krupno rende.
  6. Pripremljene proizvode prebacujemo na krompir. Sve zajedno kuvajte 20 minuta.
  7. Nakon toga stavite obrađenu cijelu ribu u spori štednjak.
  8. Nakon 15 minuta uhvatimo ružičasti losos i prebacimo ga na tanjir.
  9. Ohlađenom mesu izvadite sve kosti, meso narežite na komade i vratite u supu.

trebat će vam:

  • pirinač – 65 g;
  • voda – 2 l;
  • jedan korijen šargarepe;
  • lovorov list - 1 list;
  • jedna konzerva ružičastog lososa;
  • tri krompira;
  • sol po ukusu;
  • luk - 1 kom.;
  • šaka svježeg začinskog bilja;
  • biber u zrnu – 4 kom.

Kako pripremiti riblju čorbu od ružičastog lososa u konzervi:

  1. Viljuškom izgnječite ribu iz konzerve u pire.
  2. Oguljeni luk iseckati na pola prstena. Krompir nasjeckajte na male kvadrate. Šargarepu samljeti na krupno rende.
  3. Isperite pirinač u cjedilu dok voda ne postane bistra. Oprano zelje nasjeckajte nožem.
  4. Sipajte vodu u posudu i sačekajte da proključa. Stavite pirinač u vodu.
  5. Nakon 10 minuta sipajte kockice krompira, biber u zrnu i lovorov list.
  6. Posebno prodinstajte luk i šargarepu na biljnom ulju u tiganju dok ne omekšaju.
  7. Sadržaj tiganja prenosimo u buduće uho odmah nakon lovorovog lista.
  8. Kada se supa krčka 20 minuta, dodajte riblju pastu iz konzerve.
  9. Dodajte skoro sve zelje i kuvajte 5 minuta, posolite po ukusu.
  10. Aromatičnu riblju čorbu dajte 10 minuta ispod poklopca, dodajte preostali kopar i poslužite jelo toplo. Prijatno!

Upoznajmo se sa sastojcima koji su potrebni za pripremu riblje čorbe od glave ružičastog lososa. Pripremamo proizvode prema navedenim količinama. Od kuhinjskog pribora uzimamo dasku za rezanje, nož, tiganj za prženje povrća, lopaticu, rende, kašiku i tiganj od 2-2,5 litara.


Prije svega, pozabavimo se glavnim sastojkom predloženog toplog jela - glavom ružičastog lososa. Isperemo ga pod hladnom tekućom vodom. Stavite u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet da se kuva. Čim voda proključa, smanjite vatru. Riblju glavu kuvajte dok ne bude gotova. Zatim procijedite dobiveni riblji bujon iz glave ružičastog lososa kroz fino sito. Čorbu začinite solju, po svom ukusu.


Pređimo na sljedeću fazu pripreme riblje čorbe. Krtole krompira ogulimo i narežemo na kockice ili štanglice. Prebacite kriške krompira u riblju čorbu.


Kao što znate, ukha se najčešće priprema od žitarica poput prosa. Prosene žitarice vrlo dobro operemo pod hladnom vodom nekoliko puta. Voda nakon pranja prosa treba da bude apsolutno čista i prozirna. Opran proso prebacite u šerpu u kojoj se već kuvao krompir.


Sada operemo povrće: šargarepu i luk. Ove sastojke očistimo i nastavimo sa mljevenjem. Oguljene šargarepe narendamo, a luk samo sitno iseckamo.


Nasjeckane biljne sastojke za riblju čorbu potrebno je malo propržiti na biljnom ulju. Za ovaj postupak sipajte biljno ulje u tiganj. Hajde da ga zagrejemo. U zagrijano ulje stavite seckanu šargarepu i luk. Pirjajte ih dok ne omekšaju. Trudimo se da ne prekuvamo.


Provjeravamo kako stvari stoje u našem tiganju sa spremnošću krompira i žitarica od prosa. Ovi kuvani sastojci bi trebali biti skoro gotovi. Proprženo povrće stavite u tiganj. Nastavite sa kuvanjem riblje čorbe u ribljoj čorbi. Paralelno s tim procesom priprema svježe začinsko bilje, koje će postati završni kulinarski “touch” u pripremanju supe od roze lososa. Zelenje (to može biti kopar, zeleni luk ili peršun) operemo pod mlazom vode. Zatim osušite zelje papirnim ubrusom. Pripremljeno zelje sitno nasjeckajte nožem.

Uho od glave i repa ružičastog lososa odlično je jeftino rješenje za ukrašavanje jelovnika za ručak na dan ribe ili najbolji način da se iskoriste dijelovi ribe koji nisu prikladni za pripremu drugih jela. I bez dodavanja fileta, supa je ukusna, zasitna i bogata.

Kako skuhati riblju čorbu od glave ružičastog lososa?

Nadalje, iz predloženih recepata naučit ćete koliko dugo kuhati ružičasti losos u ribljoj juhi, kojim proizvodima dopuniti jelo i u koja jela se tehnologija može implementirati. Prilikom dizajniranja bilo koje od varijacija, morate uzeti u obzir jednostavna pravila:

  1. Glava ribe mora se ukloniti sa škrga i očiju, što može dodati gorčinu juhi.
  2. Koren će hrani dati poseban ukus: šargarepa, celer, peršun, krompir će jelo učiniti bogatim, a luk, začini i začini aromatičnim i pikantnim.
  3. Glava i rep ribe preliju se vodom i kuhaju 25-30 minuta, nakon čega se juha procijedi i koristi kao podloga za pripremu riblje čorbe.

Uho od glave i repa ružičastog lososa - recept


Juha od ružičastog lososa jednostavan je recept i ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo ili rafinirane proizvode. Po pravilu, svaka kuhinja ima sve što vam je potrebno za ukrašavanje nekog jela. Lakonski sastav predložen u nastavku može se po želji dopuniti drugim povrćem, biljem i začinima po vašem izboru.

Sastojci:

  • krompir – 4 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • so, biber, lovor, začinsko bilje.

Priprema

  1. Glave i repovi se napune vodom i kuvaju 25 minuta.
  2. Izvadite riblje dijelove iz čorbe, koja se procijedi i vrati na vatru.
  3. Dodati krompir, šargarepu i luk, začiniti sadržaj i prokuvati.
  4. Dodajte riblju kašu i začinsko bilje i maknite posudu s vatre.
  5. Nakon 10 minuta, uho s glave i repa ružičastog lososa će se uliti i biti spremno.

Supa od roze lososa sa prosom


Ispada hranljivije i zadovoljavajuće. Prije dodavanja u juhu, žitarice se prvo operu dok voda ne postane bistra, prelije se par minuta kipućom vodom, a zatim ponovo ispere. Ovaj postupak ne samo da će ubrzati vrenje zrna, već će i poboljšati karakteristike okusa juhe.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 5 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • voda – 2 l;
  • proso – ½ šolje;
  • slatka paprika - ½ komada;

Priprema

  1. Ribu skuvajte, a zatim odvojite meso od kostiju i procedite čorbu.
  2. U posudu sa bujonom stavite krompir i proso i kuvajte 10 minuta.
  3. Dodajte proprženi luk sa šargarepom, seckanu papriku, začine, kuvajte još 10 minuta.
  4. Na kraju, uho sa glave i repa ružičastog lososa začini se začinskim biljem.

Supa od ružičastog lososa sa jajetom


Sljedeći recept za supu od ružičastog lososa malo se razlikuje od prethodnih varijacija. U ovom slučaju, pileće jaje se koristi kao dodatne komponente za punjenje juhe. Umutiti ga viljuškom do glatke smjese i dodati u jelo u završnoj fazi kuhanja, sipati u tankom mlazu i neprestano miješajući sadržaj tiganja.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 5 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • voda – 1,5-2 l;
  • jaje – 1 kom.;
  • sol, biber, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Krompir i dinstano povrće dodaju se u čorbu od ribljih delova i kuvaju 15 minuta.
  2. Začinite jelo, dodajte pulpu ružičastog lososa, dodajte jaje i stavite zelje.
  3. Nakon 10 minuta riblja čorba s jajetom iz glave i repa ružičastog lososa bit će natopljena i gotova.

Juha od roze lososa - recept sa pirinčem


Juha od ružičastog lososa s rižom je dijetalna i ukusna verzija vašeg omiljenog jela, za čiju dekoraciju je poželjno odabrati sorte okruglog zrna. Za manje od sat vremena od početka pripreme toplog jela, na vašem stolu će zamirisati četiri porcije ukusnog jela od kojeg će degustatori biti potpuno oduševljeni.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • voda – 2 l;
  • pirinač – ¼ šolje;
  • sol, biber, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Od ribe se pravi čorba, filtrira, a meso se odvaja od kostiju.
  2. U kipuću tečnu podlogu stavite krompir i oprani pirinač i kuvajte 10 minuta.
  3. Dodajte povrće proprženo na ulju, začinite jelo po ukusu, dodajte začinsko bilje i pustite da provri.
  4. Za još 10 minuta, ukusna supa od ružičastog lososa će biti gotova.

Supa od ružičastog lososa sa kremom


Glava i rep ružičastog lososa posebno su ukusni i ukusni. Meki, baršunasti okus jela neće ostaviti ravnodušnim ni najzahtjevnije izbirljive jelo. Krema se može dodati u završnoj fazi vrućeg kuhanja, ili, kao u ovom slučaju, u početku zagrijati zajedno s povrćem u tiganju.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • voda – 2 l;
  • krema – 1 čaša;
  • sol, biber, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Ribu skuvajte, procedite čorbu, dodajte krompir i kuvajte dok ne omekša.
  2. Prodinstajte povrće, dodajte vrhnje, začinsko bilje i začine, zalijte sa ½ šolje juhe i dinstajte 10 minuta.
  3. Prebacite sadržaj tiganja u šerpu i dodajte peršun.
  4. Nakon 10-15 minuta, kremasta supa od ružičastog lososa će se natopiti i biti spremna.

Juha od glave ružičastog lososa sa bisernim ječmom


Ako imate povoljan stav prema bisernom ječmu, onda će vam se nesumnjivo svidjeti sljedeći recept za pripremu jela. Ružičasti losos sa bisernim ječmom ispada bogat, hranjiv, ukusan i zdrav. Da biste smanjili vrijeme kuhanja, morate prethodno namočiti žitarice nekoliko sati.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 3 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • voda – 2 l;
  • biserni ječam - 1/3 šolje;
  • sol, biber, lovor, ulje, začinsko bilje.

Priprema

  1. Formirajte čorbu, procijedite, pustite da ponovo proključa i ubacite biserni ječam.
  2. Kuvajte sadržaj 15 minuta, dodajte krompir, kuvajte 10 minuta.
  3. U tiganj dodajte pirjano povrće, začine, riblju kašu i začinsko bilje.
  4. Nakon 20 minuta, glava i rep ružičastog lososa sa bisernim ječmom bit će natopljeni i spremni za posluživanje.

Uho iz glave ružičastog lososa u spori šporet


Ispada posebno bogata, aromatična, ukusna i prozirna u spori šporet. Nakon što ste pripremili juhu, stavili sve sastojke u posudu uređaja i odabrali željeni način rada, možete se baviti svojim poslom, a pametni uređaj će sam osigurati potrebnu snagu i intenzitet ključanja.

Sastojci:

  • glava i rep ružičastog lososa - 2 kom.;
  • krompir – 4 kom.;
  • luk i šargarepa - 1 kom.;
  • proso ili pirinač - ¼ šolje;
  • lovor – 2 kom.;
  • so, biber, začinsko bilje.

Priprema

  1. Pripremljeni delovi ribe stavljaju se u šerpu, kuvaju u režimu „Juha“ 30 minuta, filtriraju, a meso se odvaja od kostiju.
  2. Stavite povrće, pulpu ružičastog lososa i začine u zdjelu, prelijte juhom preko sastojaka, odaberite funkciju “Supa” i podesite vrijeme na 30 minuta.

Supa od ružičastog lososa na vatri


Sljedeći recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa pravi se u prirodi, na vatri u kotliću, zahvaljujući kojoj jelo dobiva poseban okus i nevjerovatnu, neuporedivu aromu. Glavna stvar je osigurati ispravan intenzitet topline ispod posude tako da juha bude prozirna, a sastojci se ne pretvaraju u kašu.

Korak po korak recepti za pripremu ukusne i zdrave riblje čorbe od glave ružičastog lososa, uz dodatak repa sa začinima i ljutim začinima

2017-11-16 Mila Kochetkova

Ocjena
recept

35792

Vrijeme
(min)

Porcije
(osobe)

U 100 grama gotovog jela

11 gr.

3 gr.

Ugljikohidrati

6 gr.

103 kcal.

Opcija 1: Klasika od glave i repa ružičastog lososa

Jedna od najtrajnijih tradicija ruske kuhinje je prvo jelo za ručak. I ne posljednje mjesto u ovoj oblasti zauzima ukha - uostalom, tako se zvala svaka supa u Rusiji. Od čorbe od riječne ili morske ribe prave se vrlo bogate supe, a juha od glave ružičastog lososa ispada aromatična i nevjerovatno ukusna.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 riba težine 900 g;
  • Svježi krompir - 2 kom.;
  • Svježa šargarepa - 1 kom.;
  • Pola većeg luka;
  • Slatka paprika sorta "Lasta" - 2 kom.;
  • Šaka kvalitetnog prosa;
  • Suncokretovo ulje - 35 ml;
  • Svježi kopar - 4 grančice;
  • Krupna kuhinjska sol i biber;
  • Lovorov list i biber u zrnu.

Korak po korak recept za riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Prvo riblje jelo može se pripremiti od bilo koje sorte i dijelove, na primjer, uho od repa ružičastog lososa neće biti ništa manje ukusno nego od fileta. Stoga ribu prvo treba pripremiti za kuhanje, isjeći je, filet ostaviti na stranu, odstraniti škrge s glave i skuhati bogatu čorbu od kostiju i nedozvoljenih dijelova trupa. U isto vrijeme možete odmah dodati sve suhe začine i sol kako bi se okus pokazao što svjetlije.

Dobijeni bujon malo ohladite, procijedite kroz gazu ili sitno sito, uklonite pulpu s kostiju i bacite. U čorbu dodajte oprano i prethodno namočeno proso i krupno iseckane kriške krompira. Da se uvo ne zamuti, ne jačajte vatru.

Luk narežite na pola prstena, propržite ga u tiganju, ali ne pržite, već dinstajte dok ne omekša. Dodajte tanke kriške svježe šargarepe i paprike, zagrijte i dodajte u čorbu. Kuvajte dok svo povrće ne omekša.

Riblji file narežite na komade tako da stanu na kašiku (veličine jednog zalogaja). Umočite u gotovo gotovu čorbu sa povrćem, provjerite ravnotežu soli i začina u ribljoj čorbi i dodajte nasjeckano začinsko bilje.

Najapetetnija riblja čorba po klasičnom receptu je spremna za posluživanje, preostaje samo da je sipate u tanjire i poslužite.

Opcija 2: Brzi recept za pravljenje riblje čorbe od glave i repa ružičastog lososa

Riblja čorba je jedna od najbržih za pripremu, naravno, ako ne kuvate aspik. Stoga, ako imate cijeli trup ružičastog lososa, ne možete lako i brzo pripremiti prvo jelo od njega. U takvom uhu iz glave ružičastog lososa savršeno će se uskladiti jednostavno svježe povrće.

Sastojci:

  • Repovi i glave ružičastog lososa - 1 kg;
  • Krompir - 3 kom.;
  • Svježa šargarepa - 2 kom.;
  • Zeleni (kopar i peršun) - po ukusu;
  • Sol i začini, crni biber.

Kako brzo pripremiti riblju juhu od glave i repa ružičastog lososa

Glave i repove ružičastog lososa prelijte vodom; ne morate ih čak ni odmrznuti, važno je samo ukloniti škrge - inače će riblja čorba ispasti jako gorka i zamućena. Kuvati oko 20 minuta, pazeći da juha ne proključa previše.

Izvadite ribu i procijedite juhu u čistu šerpu. Povrće narežite na komade tako da stane u kašiku, dodajte u juhu zajedno sa solju, začinima i začinima.

Kuhajte juhu oko 10 minuta, provjerite ima li dovoljno soli. Dok se juha kuha, možete ukloniti meso s glave i repa ružičastog lososa i poslati ga u velikim komadima u gotovo gotovu riblju juhu.

Prije serviranja obavezno nasjeckajte malo zelja u supu kako biste jelo ne samo ukrasili svježim bojama, već i da bi uhu iz repa ružičastog lososa dali dodatnu aromu i okus.

Opcija 3: Recept za pravljenje riblje čorbe od repa i glave ružičastog lososa sa rižom

Često kupujemo crvenu ribu za praznične gozbe i koristimo samo filete. Ali ne znamo gdje da koristimo glavu i rep. Ali od njih možete skuhati uho od glave ružičastog lososa, koristeći rep, tako da u supi bude više mesa.

Sastojci:

  • Glava (ukloniti škrge) i rep ružičastog lososa;
  • Pirinač, dugo kuhan na pari - 1 šaka;
  • Krompir - po želji;
  • Šargarepa - 2 kom.;
  • Zeleni - po ukusu;
  • Začini, začini, sol;
  • Luk - 2 kom.;
  • Maslinovo ulje (bez arome) - 40 ml.

Delove ribe potrebne za pripremu riblje čorbe prelijte vodom, zapalite, dodajte začine. Pjenu ne treba skidati, jer ćemo juhu i dalje filtrirati. Ali nemojte dozvoliti da previše ključa, inače će se zamutiti.

Gotov bujon procijedite i ribu rastavite na velike komade. U vrelu čorbu dodajte oprani (pa čak i prokuvani, da bujon bude providan) pirinač i oguljeni krompir narezan na kockice.

Luk i šargarepu iseckati na kockice i pržiti dok korjenasto povrće ne postane mekano i zlatno smeđe. Pečeno dodati u riblju čorbu, promešati, posoliti i začiniti začinima i kuvati do kraja.
Prije nego što uklonite uho s repa ružičastog lososa, vrijedi dodati svježe začinsko bilje za ukusan izgled i aromu.

Opcija 4: Recept za pravljenje kraljevske riblje čorbe od ružičastog lososa

Za pripremu "Carske" riblje čorbe od glave ružičastog lososa uobičajeno je koristiti bogatu duplu čorbu s dodatkom pijetla, koja se ne kuha brzo, ali je okus jela odličan.

Sastojci:

  • Set (od glave i repa) za riblju juhu;
  • Pola pijetla ili debela kokoš;
  • 2 srednja krompira;
  • Svježa šargarepa - 3 kom.;
  • Zeleni - svježi i suhi;
  • Začini i začini;
  • Krupna kuhinjska so - 2/3 kašike. kašike;
  • Vodka (dobre kvalitete) - po izboru;
  • Luk - 3 kom.

Recept za kuhanje korak po korak

Set za supu i pileći trup prelijte čistom hladnom vodom i ostavite da se kuva. Čim voda proključa, uklonite pjenu i smanjite vatru. U suvom (bez ulja) tiganju propržite jednu šargarepu i luk, prerezan na pola, dok ne potamne (sa zagorenim tragovima) i spustite ih u čorbu. Posolite, začinite i nastavite kuhati oko sat vremena. Nakon sat vremena izvadite povrće, izvadite začine, izvadite meso i ostavite da se ohladi, a čorbu dobro procijedite.

Svo povrće narežite na porcije, osim luka - isjeckajte ga na tanke poluprstenove. Dodajte ih u čorbu i kuvajte dok ne omekšaju.

U međuvremenu sredite meso, vratite ga u šerpu, dodajte začinsko bilje, sipajte votku i prokuhajte, isključite vatru.

Nakon što prelijete riblju čorbu iz repa ružičastog lososa, možete dodati malo zelenila u tanjir, svakako treba ponuditi svježi kruh i zeleni luk.

Opcija 5: Uho od repa i glave ružičastog lososa sa prepeličjim jajima

Malo ljudi će odbiti da proba ukusnu supu od ružičastog lososa, pogotovo ako je kuvana na otvorenoj vatri u kotliću. Ali, nažalost, to nije uvijek moguće - a mi ćemo pripremiti ukusno prvo jelo na šporetu i vrlo lijepo ga ukrasiti prilikom posluživanja.

Sastojci:

  • Ružičasti losos - 1 srednja riba;
  • Mladi krompir - 6 kom.;
  • Mala šargarepa - 3-4 kom.;
  • Luk - po ukusu;
  • Sol i papar;
  • Zeleni - po ukusu;
  • Mali komadić putera.

Recept za kuhanje korak po korak

Izrežite kotlet, očistite glavu od škrga i rep od peraja. Zalijte čistom hladnom vodom i kuhajte oko 25-30 minuta dok ne bude gotovo. Procijedite juhu i stavite ribu na ravnu posudu da se ohladi.

U tiganju otopite puter, narežite luk na kolutove i prodinstajte do zlatno smeđe boje. Luku po želji dodajte šargarepu isečenu na kolutove, od kojih možete izrezati zvjezdice.

Krompir oguliti, iseći, dodati u čorbu zajedno sa prženim povrćem i kuvati dok ne omekša. Dodati začine, posoliti.

Ribu rastavite na komade, otprilike veličine kriški krompira, pažljivo gledajući da li ima sitnih kostiju i dodajte riblju kašu u riblju juhu. U ovoj fazi možete sipati malo votke u tiganj, dodati aromatične začine i začine,
posolite ako u posudi nema dovoljno soli.

Neposredno prije serviranja sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, dodajte ga u supu, poklopite šerpu poklopcem da se supa krčka bez vatre. Ako koristite suho zelje, trebat će mu malo duže da razviju svoj okus.

Ostaje samo da nevjerovatno ukusnu supu od glave ružičastog lososa (i repa) sipate u tanjire i hitno pozovete sve za stol.

 

 
ovo je zanimljivo: